REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de*...

10
REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS PROCESADOS PARA CONSUMO HUMANO Y SU APLICACIÓN MEXICO, 26 DE FEBRERO 2015 María José Ramírez, MSc

Transcript of REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de*...

Page 1: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

REGLAMENTO  SANITARIO  DE  ETIQUETADO  DE  ALIMENTOS  

PROCESADOS  PARA  CONSUMO  HUMANO  Y  SU  

APLICACIÓN    

MEXICO,  26  DE  FEBRERO  2015    

María  José  Ramírez,  MSc    

Page 2: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

ANTECEDENTES  

Fuente:   Freire  WB.,   Ramírez-­‐Luzuriaga  MJ.,   Belmont   P.,  Mendieta  MJ.,   Silva-­‐Jaramillo  MK.,   et   al.     (2014).   Encuesta  Nacional  de  Salud  y  Nutrición  de  la  población  ecuatoriana  de  cero  a  59  años.  ENSANUT-­‐ECU  2012.  Ministerio  de  Salud  Pública/InsVtuto  Nacional  de  EstadísVcas  y  Censos.  Quito-­‐Ecuador  

Alta  prevalencia  de  sobrepeso  y  obesidad  en  la  población  ecuatoriana  

18.1   19.8   21.9  16.2  

38.3  44.3  9  

12.7   7.6  6.9  

28.1   17  

0  

10  

20  

30  

40  

50  

60  

70  

Mujeres   Hombres   Mujeres   Hombres   Mujeres   Hombres  

Escolares   Adolescentes   Adultos  

Obesidad   Sobrepeso  61.3  

32.5  

23.1  29.5  

66.5  

27.1  

Page 3: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

ANTECEDENTES    BASE  LEGAL  

ConsVtución  de  la  República  del  Ecuador,  art.  13  

Derecho  a  la  alimentación  saludable  

ConsVtución  de  la  República  del  Ecuador,  art.  52  

Derecho  a  disponer  de  bienes  y  

servicios  de  calidad  y  con  información  precisa.    

Ley  Orgánica  de  Defensa  del  

Consumidor,  art.  4  

Derecho  a  la  información  

adecuada,  veraz,  sobre  los  bienes  

y  servicios  ofrecidos  en  el  

mercado.  

Estrategia  Mundial  sobre  Régimen  Alimentario,  

AcVvidad  Física  y  Salud  

Alienta  a  que  la  empresa  privada  “adopte  prácVcas  responsables,  en  parVcular  con  la  comercialización  de  alimentos  con  alto  contenido  de  grasas,  azúcares  

o  sal.    

Page 4: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

REGLAMENTO  SANITARIO  DE  ETIQUETADO  DE  ALIMENTOS  PROCESADOS  PARA  EL  CONSUMO  HUMANO  

Art   1.   El   presente   Reglamento   Vene   como   objeto   regular   y   controlar     el  eVquetado   de   los   alimentos   procesados   para   el   consumo   humano,   a   fin   de  garanVzar  el  derecho  consVtucional  de  las  personas  a  la  información  oportuna,  clara,   precisa   y   no   engañosa   sobre   el   contenido   y   caracterísVcas   de   estos  alimentos,  que  permita  al  consumidor  la  correcta  elección  para  su  adquisición  y  consumo.    Art   2.   Las   disposiciones   establecidas   en   este   Reglamento,   rigen   a   todos   los  alimentos   procesados   para   el   consumo   humano,   que   cuenten   con   Registro  Sanitario  para  su  comercialización  en  el  territorio  nacional.        Publicado  en  el  Registro  Oficial  No.  134  N°  29  de  Noviembre  2013.    

Capítulo  I  OBJETO,  ALCANCE  Y  DEFINICIONES  

Page 5: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

REGLAMENTO  SANITARIO  DE  ETIQUETADO  DE  ALIMENTOS  PROCESADOS  PARA  EL  CONSUMO  HUMANO  

Capítulo  II  DEL  ETIQUETADO  DE  LOS  ALIMENTOS  PROCESADOS  

Art   12.  Se   colocará  un   sistema  gráfico   con  barras  de  colores  colocadas  de  manera  horizontal.    Estos  colores   serán:   rojo,   amarillo   y   verde,   según   la  concentración  de  los  componentes:  a) La   barra   de   color   rojo   está   asignada   para   los  componentes   de   alto   contenido   y   tendrá   la   frase  “ALTO  EN  ..”  b) La  barra  de  color  amarillo  está  asignada  para  los  componentes  de  contenido  medio  y  tendrá  la  frase  “MEDIO  EN..”.  c) La   barra   de   color   verde   está   asignada   para   los  componentes  de  bajo   contenido  y   tendrá   la   frase  “BAJO  EN..”.    Dependiendo  de   la   naturaleza   del   producto,   cada  componente  estará  representado  por  una  barra  de  acuerdo  a  lo  señalado  en  la  Tabla  No.1.    

Page 6: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

REGLAMENTO  SANITARIO  DE  ETIQUETADO  DE  ALIMENTOS  PROCESADOS  PARA  EL  CONSUMO  HUMANO  

Fuente:  Food  Standards  Agency  November  2007.  

Tabla  1:  Contenido  de  Componentes  y  concentraciones  permi\das  Nivel/  

Componentes  Tipo  de  alimento  

CONCENTRACION  "BAJA"  

CONCENTRACION  "MEDIA"  

CONCENTRACIÓN    "ALTA"  

Grasas  Totales  Sólido   Menor  o  igual  a  3  g  en  

100  g  Mayor  a    3  y  menor  a    

20  g  en  100  g  Igual  o  mayor  a  20  g  

en  100  g  

Líquido   Menor  o  igual  a  1.5  g  en  100  ml  

Mayor    a  1.5  y  menor  a    10  g  en  100  ml  

Igual  o  mayor  a  10  g  en  100  ml  

Azúcares  Sólido   Menor  o  igual  a  5  g  en  

100  g  Mayor    a  5  y  menor  a    

15  g  en  100  g  Igual  o  mayor  a  15  g  

en  100  g  

Líquido   Menor  o  igual  a  2.5  g  en  100  ml  

Mayor    a  2.5  y  menor  a    7.5  g  en  100  ml  

Igual  o  mayor  a  7.5  g  en  100  ml  

Sal  (Sodio)  

Sólido   Menor  o  igual  a  120  mg  en  100  g  

Mayor  a  120  y  menor  a    600  mg  en  100  g  

Igual  o  mayor  a  600  mg  en  100  g  

Líquido   Menor  o  igual  a  120  mg  en  100  ml  

Mayor  a  120  y  menor  a    600  mg  en  100  ml  

Igual  o  mayor  a  600  mg  en  100  ml  

Page 7: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

REGLAMENTO  SANITARIO  DE  ETIQUETADO  DE  ALIMENTOS  PROCESADOS  PARA  EL  CONSUMO  HUMANO  

EXCEPCIONES  

Art.  14.-­‐  ….  Se  excluye  la  disposición  de  inclusión  del  sistema  gráfico  a  los  alimentos  procesados  que  por  su  naturaleza  o  composición  de  origen  poseen  uno  o  varios  de  los  componentes  (grasas,  sal,  azúcares)  y  que  no  se  le  ha  agregado  en  su  proceso  alguno  de  los  componentes  mencionados,  …..  

Page 8: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

REGLAMENTO  SANITARIO  DE  ETIQUETADO  DE  ALIMENTOS  PROCESADOS  PARA  EL  CONSUMO  HUMANO  

DISPOSICIONES  TRANSITORIAS  (PLAZOS)  

•  180   días   (6   meses)   contados   a   parVr   de   la   fecha   de   publicación   en   el  Registro   Oficial   para   las   medianas   y   grandes   empresas   que   importen  (Mayo  de  2014).  

•  360  días  (1  año)  para  las  pequeñas  y  microempresas  (Noviembre  de  2014).    

Capítulo  VII    DE  LAS  SANCIONES  

Art.   26.-­‐   En   caso   de   incumplimiento   de   lo   determinado   en   el   presente  reglamento,   se   procederá   a   la   suspensión   o   cancelación   del   registro  sanitario,   de   conformidad   con   la   normaVva   que   para   el   efecto   dicte   la  Autoridad  Sanitaria.    

Page 9: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

REGLAMENTO  SANITARIO  DE  ETIQUETADO  DE  ALIMENTOS  PROCESADOS  PARA  EL  CONSUMO  HUMANO  

RESULTADO  

Page 10: REGLAMENTO*SANITARIO*DE* ETIQUETADO*DE*ALIMENTOS* … · 2019. 12. 9. · reglamento*sanitario*de* etiquetado*de*alimentos* procesados*para consumo*humano*y*su* aplicaciÓn* * mexico,*26*de*febrero*2015*

REGLAMENTO  SANITARIO  DE  ETIQUETADO  DE  ALIMENTOS  PROCESADOS  PARA  EL  CONSUMO  HUMANO  

DESAFIOS  PENDIENTES  

•  Evaluación  del  eVquetado.    •  Reforzar  la  correcta  aplicación  del  Reglamento  por  parte  de  las  industrias  alimentarias.  

 •  Fortalecer  la  campaña  comunicacional.    hkps://www.youtube.com/watch?v=NbGcP2E-­‐scE