FONDANT DE NUBES

FONDANT DE NUBES250 de nubes blancas 500 gr de azcar glas (comprada, no hecha en Thermomix) 2 cucharadas de agua Maicena Colorante alimentario

La masa hay que hacerla el da anterior a cuando queramos trabajarla ya que el fondant debe reposar 24 horas en la nevera. Las nubes las encontramos en supermercados. Lo ideal es que sean blancas pero si las encontris blancas-rosas tambin nos valen, sabiendo que tendris que cortarlas para utilizar slo la parte blanca.Echamos en el vaso las nubes y el agua y programamos 5 minutos, 90, velocidad 2. Si queris hacer otra cantidad tened en cuenta que hay que echar el doble de azcar que de nubesPonemos el azcar glass en la mesa de trabajo dndole forma de montaita. Hacemos un agujero en el centro y ah ponemos la mezcla que acabamos de hacer con las nubes y el agua. Ahora hay que ir mezclando -os aconsejo que para ello os ayudis de una esptula o, si no tenis, de una tarjeta (yo lo hice con la de Ikea). Tened siempre a mano la Maicena porque el mejunje es muy pegajoso.La Maicena nos servir para que la masa no se pegue as que la utilizamos para ponerla sobre la encimara, en el rodillo, en nuestras manosCuando tengamos lista la masa (debe parecerse a cualquier masa de modelar) le damos forma de bola, la envolvemos en papel film, la metemos en una bolsa de plstico y a la nevera. Ah estar hasta el da siguiente.Pasadas las 24 horas sacamos nuestra masa de la nevera. Ahora toca trabajarla. Si la masa est muy dura la podemos meter unos segundos al microondas. La trabajamos como si fuera plastilina. Podemos utilizar colorantes alimentarios para cambiar el color de la masa -la masa es blanca as que, cuando sepamos lo qu queremos hacer, la dividimos y vamos haciendo fondant de colores, segn nuestras necesidades. Estiramos con el rodillo la pasta ya coloreada y le damos la forma que queremos -podemos utilizar cortapastas-.Para que el fondant se pegue a nuestra tarta, magdalena, bizcocho os aconsejo utilizar crema de cacao (Nutella, Nocilla o similares) blanca. Extendemos la crema por la superficie que queramos cubrir y luego ponemos nuestra decoracin de fondant.

Y ya solo nos queda disfrutar al ver la cara de nuestros invitados.

COPA DE AGUACATE Y FRESAS200 de pulpa de aguacate yogur natural 30 g de zumo de naranja 1 chorro de zumo de limn 50 g de azcar glas 125 g de fresas Unas hojas de hierbabuena para decorar

Lavar y secar con papel de cocina las hojas de hierbabuena. Reservar.Hacer lo mismo con las fresas. Retirarles los tallos y picarlas en trozos menudos. Colocarlos en el fondo de la copa, reservando algunos trozos para la decoracin.Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer la pulpa con la ayuda de una cuchara.Poner la pulpa en el vaso con el azcar y el zumo de las frutas. Programar 30 segundos, velocidad 3. Bajar los trocitos hacia las cuchillas y volver a programar otros 30 segundos a velocidad 3. Aadir el yogur natural y mezclar durante 15 segundos a velocidad 2.Pasar esta mezcla por un tamiz de malla fina para eliminar todos posibles grumos.Rellenar las copas con esta crema y terminar decorando con los trocitos de fresas y las hojitas de hierbabuena que tenamos reservadas.Reservar en la nevera como mucho un par de horas.Sugerencias: En esta receta podemos sustituir el azcar glas por el azcar extrafino que preparamos con la Thermomix

GAZPACHO DE REMOLACHA500 s. de remolacha cocida (yo utilic remolacha en conserva) 500 grs. de tomates maduros 50 gr de pan del da anterior (o pan duro que ablandaremos remojndolo en agua) 1 diente de ajo 50 grs. de pimiento verde 50 gr de pimiento rojo 1/2 pepino (opcional) 20 grs. de cebolla un chorrito de vinagre 50 grs. de aceite de oliva sal al gusto

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 5. Despus programamos 3 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.Miramos cmo est de espeso y le aadimos agua fra al gusto. Removemos unos segundos a velocidad 5.Listo para consumir! Podis acompaarlo con picatostes o daditos de verdura tipo tomate, pimiento, pepino lo que ms os guste

PAN DE MOLDE SALUDABLEMasa madre: 100 gr de agua 20 gr de levadura fresca prensada de panadera

1 cucharadita de azcar

130 gr de harina de fuerza

Masa de pan:

250 gr de agua

1 cucharadita de azcar

20 gr de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

500 gr de harina de fuerza

Aceite para pintar el molde

Preparacin

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programamos 30 sg, velocidad 4. Dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

Aadimos todos los ingredientes de la masa de pan y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).

Engrasamos el molde con aceite. Hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada. La colocamos dentro del molde empujndola bien con las manos para que cubra toda la superficie del molde. Dejamos el pan en un sitio clido, sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen (una hora o algo ms).

Precalentamos el horno a 200 y horneamos durante 30 40 minutos aproximadamente. Cuando veamos que el pan est hecho, lo sacamos del horno, lo desmoldamos todava en caliente y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con esta cantidad de masa tenemos para hacer un pan de molde grande (31x15x10 cm) o dos pequeos (25x11x7,5 cms).

TACOS MEXICANOS 1 kit de tacos mexicanos (incluye 12 tacos, el sobre sazonador y la salsa)

30 gr de aceite de oliva virgen

500 gr de carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera)

150 gr de agua

1 cebolleta

2 tomates medianos no muy maduros

1/4 lechuga tipo iceberg

queso rallado

Preparacin

Echamos en el vaso la cebolleta cortada en cuartos y trituramos 4 segundos, velocidad 4. Debe quedar picada finita, si no es as, trituramos uno o dos segundos ms.Reservamos.

Sin lavar el vaso, aadimos el aceite y programamos 2 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Aadimos la carne y programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.Cuando termine el tiempo, aadimos el sobre sazonador y los 150 gr de agua. Con el cubilete inclinado (ni puesto totalmente, ni quitado) programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Cuando haya terminado el tiempo, comprobamos que la carne est prcticamente seca, slo con un poquito de salsa. Si no es as, programamos unos minutos ms con el cubilete quitado hasta que haya evaporado. Servimos en una fuente y mantenemos caliente.

Mientras se cocina la carne vamos cortando los tomates en cuadraditos y la lechuga tipo juliana y colocamos cada ingrediente en un recipiente.

Colocamos 6 tacos con la abertura hacia abajo en un plato y calentamos a potencia mxima en el microondas durante 1 minuto. Despus hacemos lo mismo con los otros 6 tacos. Tapamos con un pao para que se mantengan calientes y servimos en la mesa junto con la cebolleta, el tomate, la lechuga, la salsa (que le daremos un calentn en el microondas), la carne y el queso.

El orden para rellenar el taco sera: carne + cebolleta + tomate + lechuga + salsa + queso. A disfrutar!!

BOCADITOS DE ESPINACASPara la masa:

200 gr de aceite de girasol

200 gr de leche

520 gr de harina de repostera aproximadamente (tened preparada un poquito mas por si necesitis aadirla a la masa y para enharinar tanto la superficie de trabajo como el molde o la bandeja)

Sal

Pimentn (una cucharadita)

Huevo para pintar antes de hornear

Para el relleno

500 gr de espinacas congeladas

Agua

Sal

25 gr de aceite

2 dientes de ajo

Piones

Queso ricota (400 gr)

Queso parmesano (40 gr)

Ponemos agua en el vaso y calentamos para que hierva 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1Aadimos las espinacas y programamos 10 minutos, 100, velocidad cuchara. Trascurrido ese tiempo escurrimos ayudndonos con el cestillo.

Sin lavar el vaso metemos el ajo y trituramos con dos golpes de turbo, aandimos el aceite y los piones. Programamos 4 minutos, 100, velocidad 2. Aadimos despus las espinacas y rehogamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Volcamos la mezcla en un vol, dejamos enfriar y aadimos el ricota y el parmesano.

Ahora hacemos la masa. Ponemos en el vaso los lquidos y calentamos3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Aadimos los 520 gr de harina, el pimentn y la sal y programamos20 segundos velocidad 4. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, dejamos enfriar unos minutos, y vemos si tiene la consistencia adecuada que se pueda trabajar con el rodillo-. Si no la tuviera podis ir aadiendo, poco a poco, ms harina.

Dividimos la masa en dos. Estiramos una de las partes y hacemos cuadraditos con el cuchillo. Echamos relleno y vamos colocndolos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Estiramos la otra mitad de la masa, hacemos cuadraditos y cubrimos las porciones.

Decoramos con huevo batido, pinchamos la superficie y horneamos durante 30 35 minutos a 190

REPOLLO CON PATATAS AL VAPOR CON AJADA1 Repollo mediano3 o 4 patatas medianas500 gr de agua6 o 7 ajosPerejil50 gr de aceite de olivaSal

PREPARACIN

Lavar el repollo, cortarlo en 4 trozos y picar al gusto cada trozo en velocidad 3. Colocar el repollo dentro del recipiente varoma.

Pelar y lavar las patatas, cortarlas al gusto. Colocarlas en la fuente del recipiente varoma, colocar la tapa.

Poner el agua en el vaso,programar 25 minutos,varoma,velocidad 1.

Colocar el recipiente varoma encima del vaso.

Terminado el tiempo,retirar el recipiente varoma, salpimentar el repollo y las patatas y retirar tambin el agua.

Poner el aceite y los ajos pelados y programar 5 minutos,100, velocidad 3

Aadir el perejil,mezclar con la esptula y aadirlo al repollo.

Un plato muy sano, que viene fenomenal despus de tantas comidas festivasPAN CON CEBOLLA

- 260 gr de agua- 20 gr de levadura fresca- 500 gr de harina de fuerza- 1 cucharadita de caf de sal- 100 gr de cebolla deshidratada.

Poner dentro del vaso, el agua con la sal y la levadura, programar 5m. temperatura 37. velocidad 3.Agregar la harina y volver a programar 6 segundos a velocidad 6 y 5m. a velocidad espiga.Dejar la masa dentro del vaso hasta que doble volumen.Volver a programar 5m a velocidad espiga,y agregar la cebolla deshidratada, sacar del vaso.Poner la masa en una mesa de trabajo enharinada y dar la forma al pan.Poner dentro de la bandeja del horno, papel de horno y poner el pan, dejar reposar hasta doblar volumen.Precalentar el horno a 210. poner dentro de la bandeja con el pan un vaso que pueda ir al horno y hornear 30m.Sacar el pan del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

PASTEL DE BACALAO- 1 Kg y 1/2 de patatas cortadas a rodajas de 1 cm aprox.- 500 gr. de bacalao desalado en migas- 50 gr. de aceite de oliva- 1 cebolla grande- 2 dientes de ajo- 150 gr. de leche- 10 gr. de mantequilla- 200 gr. de nata vegetal- 2 yemas- 1 pizca de nuez moscada- Pan rallado- Ajoaceite (opcional)

Forrar la bandeja del recipiente Varoma con papel vegetal mojado y escurrido. Poner las migas de bacalao. Reservar. Repartir las patatas en el recipiente Varoma de forma que pueda pasar el vapor. Colocar encima la bandeja con el bacalao y tapar. Echar en el vaso 1 litro de agua caliente, poner sobre el bocal el recipiente Varoma 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retirar el Varoma y reservar. Con el vaso seco, poner la cebolla y el ajo 2 segundos, velocidad 5. Aadir el aceite 7 minutos, 100, velocidad 1. Reservar. Sin lavar el vaso, echar la leche 5 minutos, 90, velocidad 2. Agregar la mantequilla, las patatas, la sal y la nuez moscada 20 segundos, velocidad 7. Incorporar la nata, el rehogado de la cebolla y el bacalao 15 segundos, velocidad 2. Ayudar con la esptula. Verter en una fuente de horno untada con mantequilla. Extender las yemas batidas y espolvorear con el pan rallado. Gratinar a 200 hasta que est dorado. Servir con un poco de ajoaceite en el plato.

POLLO AL VINO TINTO

- 1 pollo.- jamn serrano.- 300 gr. cebolla.- tomillo picado.- laurel en polvo.- 2 vasos vino tinto.- media cucharada harina.- media cucharada mantequilla.- 50 gr. aceite oliva.- 1 pastilla avecrem.- pimienta molida.

PREPARACIN

1 Echar en el vaso la cebolla para trocearla unos segundos velocidad 6, baja los restos pica de nuevo y reservamos.

2 Echamos en el vaso el aceite y el jamn serrano a trozitos pequeos y programar 7 min. giro a la izquierda, vel. cuchara temperatura varoma.

3 Aadimos el vino, la cebolla y un poco de laurel en polvo y programamos 5 min., 100, vel. cuchara.

4 A continuacin colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el pollo a trozos sazonados y pimentados y agregamos tambin el vino y la pastilla de avecrem. Programamos 50 min., 100, vel. cuchara.

5 Al finalizar, verter el contenido en una fuente y reservar.

6 A parte, sin lavar el vaso echamos la mantequilla y la harina y programamos 5 min., 90, vel. cuchara, se deja espesar unos minutitos y por ltimo se vierte sobre la fuente reservada de pollo.

TRENZADO EN BLANCO Y NEGRO CON CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Para la masa madre:

80 gr de Leche10 gr de levadura prensada de panadera140 gr de Harina de trigo normal5 gr de azcar blanco

Para la masa del roscn:

70 gr de leche70 gr de mantequilla a temperatura ambiente2 Huevos grandes o 3 medianos a temperatura ambiente20 gr de levadura de panadera30 gr de agua de Azahar40 gr de chocolate en polvo ( Cola-Cao o similar ))500 gr de Harina de fuerza2.5 gr de sal150 gr de azcar blancoLa piel de 1 limn,solo la parte amarillaLa piel de 1 naranja,solo la parte naranja

Para la decoracin:

1 huevo batido3 cucharadas de azcar blancoUnas gotas de ansFrutos rojosSirope de Chocolate

PREPARACIN

Pulverizamos a velocidad progresiva 5-10 durante unos 15 segundos 150 de azcar blanco ,aadimos las pieles de la naranja y del limn y volvemos a pulverizar en velocidad progresiva 5-10 durante otros 15 segundos.

Retiramos del vaso y o dividimos en 2 porciones y reservamos.

Ponemos los ingredientes de la masa Madre,en el orden que se indica y mezclamos a velocidad 5 durante 20 segundos. Retiramos de la mquina,hacemos una bola,y la dividimos en dos.

Dejamos reposar la masa madre hasta que doble su volumen.

Ponemos en el vaso:

La mitad del azcar Pulverizado,35 gr de leche,35gr de mantequilla,1 huevo,10 gr de levadura de panadera,15 gr de agua de azahar, 250 gr de Harina de fuerza,1/2 cucharadita de caf de sal y la mitad de la masa madre.

Programar 15 segundos velocidad 6 y a continuacin 1 minuto y medio velocidad espiga,comprobar que se forma una bola y que se mueve correctamente. Retirar del vaso y dejar reposar en un bol tapado con un pao humedecido durante 1 o 1 hora y media,dependiendo de la temperatura ambiente para que doble su volumen.

A continuacin y sin lavar el vaso:

La mitad del azcar Pulverizado,35 gr de leche,35gr de mantequilla,1 huevo,10 gr de levadura de panadera,15 gr de agua de azahar,40 gr de Chocolate en polvo 250 gr de Harina de fuerza,1/2 cucharadita de caf de sal y la mitad de la masa madre.

Programar 15 segundos velocidad 6 y a continuacin 1 minuto y medio velocidad espiga,comprobar que se forma una bola y que se mueve correctamente.

Retirar del vaso y dejar reposar en un bol tapado con un pao humedecido durante 1 o 1 hora y media,dependiendo de la temperatura ambiente para que doble su volumen.

Cuando las masas doblen el volumen,amasaremos durante 2 minutos velocidad espiga cada una de ellas por separado,primero la que no tiene chocolate y despus la que lleva incluido el chocolate.

Dividimos cada masa en dos y hacemos tiras no muy largas para hacer una trenza.

Trenzamos y vamos colocando con cuidado la masa sobre la bandeja del horno.

Pintamos con el huevo batido.

Mezclamos las 3 cucharadas de azcar blanco con 3 o 4 gotas de ans y lo ponemos por encima del roscn.

Dejamos que doble su volumen.

Horneamos a 170 durante 40 minutos,una vez que est fro,colocamos los frutos rojos y decoramos con el sirope de chocolate. Es una receta que lleva un poco ms de tiempo que el roscn normal,pero es un da especial para sorprender a todos.

TARTA DE PLATANO Y DULCE DE LECHE100 g de mantequilla

200 g de galletas digestive

3 pltanos en rodajas

Medio bote de dulce de leche (en Mercadona)

250 g de nata para montar muy fra

50 g de azcar glas

125 g de queso mascarpone

PREPARACIN

1 capa: triturar las galletas 10 segundos a velocidad 5. Aadir la mantequilla y mezclarlo todo 10 segundos a velocidad 5. Poner la mezcla en un molde y meter el molde 30 minutos en la nevera.

2 capa: Sobre la base de galletas, esparcimos el dulce de leche, previamente calentado unos segundos en el microondas, y a continuacin ponemos las rodajas de pltano tambin esparcidas sobre el dulce de leche.

3 capa: ponemos la mariposa en el vaso y mezclamos la nata con el queso mascarpone unos 3 minutos a velocidad 5.Por ltimo, esparcimos esta mezcla sobre la base de galleta- dulce de leche.

Se recomienda que la tarta est bien fra antes de comerla.