RECETAS 100% VEGANAS

1) Queque de cacao y naranja. Sacado de Las Cocineras Metaleras. Compartido por: Ignacia Hinojosa Garca Ingredientes: 1 taza de harina
1 taza de azcar
taza de cacao en polvo (s/ azcar)
1cucharadita de polvos de hornear
cucharadita de sal
taza jugo de naranja
taza de aceite canola o maravilla
1 cucharada vinagre blanco o de manzana
1 cucharadita vainilla
opcional: cucharadita de caf disuelta en agua calientePre-calentar el horno a 180C.
Mezclar todo lo seco en una parte, y todo lo hmedo en otro bowl. Luego mezclar los dos.
Meterlo al horno por 25 a 30 min.Para el glaseado:
Mezclar 3 cucharadas de jugo naranja con 1 taza azcar flor y decorar cuando el queque ya est frio.2) Quequito de platano: Compartido por:Carolina Reyes Ingredientes:-3/4 de taza de azcar (puede ser normal o rubia, yo us rubia porque le da un color bonito al queque).
-Media taza de aceite vegetal
-2 tazas de harina (de aquella que no tiene polvos de hornear)
-2 y 1/2 cucharaditas de Polvos de Hornear
-Media cucharadita de sal
-2 o 3 pltanos molidosPreparacin: Mezclan los ingredientes , ponen la mezcla en un molde previamente aceitado, despus al horno (calentado previamente) por unos 30 min y listo !
Yo le puse nueces y almendras y queda buensimo tambin .

3)Helado vegano: Compartido por: Francisca Jara
Ingredientes:-3 o 4 platanos (mientras ms maduros, ms dulce el helado)
-frutillas
-sirope (opcional)Preparacin: -muelen todo y lo congelan un dia, una noche, un par de horas, no s, que quede con textura heladstica.
Pueden cambiar las frutillas por cacao en polvo y agregar frutos secos. Si queda bien congelado, pueden hacer bolitas.4)Mantequilla de man: Compartido por: Valentina GamboaINGREDIENTES:
2 tazas de man sin sal
3 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de azcar (opcional)
Preparacin:
En un sartn tuesta las 2 tazas de man , hasta que quede doradito , luego en la juguera o mini primer muele hasta que queden migas , aade el aceite y sigue batiendo . Cuando este listo vierte en un bowl y agrega azcar.
Luego come con pan , galletas o slo.

5)Ceviche De Champin Y Zapallo Italiano: Compartido por: Nicol Ramirez MoyaIngredientes:
200 Gramos De Championes
1 Zapallo Italiano
Cebolla
Vaso De Jugo De Limn
Cilantro
Aceite
Sal
Pimienta
Jengibre (opcional)
Choclo
Pimentn Rojo y VerdePreparacin:
-Cocer el choclo y dejar enfriar.
-Picar el zapallo italiano y el pimentn en brunoise(cuadritos pequeitos), picar la cebolla en juliana, los championes en lminas y el cilantro bien fino. Pelar el jengibre y picar bien pequeo o rallarlo.
-Poner todos los ingredientes en un bowl y agregar el jugo de limn, aceite, sal a gusto y pimienta.
Mezclar y dejar reposar.Queda muy rico!!!6)Mayonesa de papa con ciboullet: Compartido por: Valentina Gamboa
INGREDIENTES:
4 papas
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de limon
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal (a gusto)
y ciboullet a gusto
cocer las papas luego mezclar todo en la juguera o mini pimer y lissstoooo!!! una rica mayo vegana.DATO: Cuidado con estas mayos con papas, duran repoco! slo el rato que la preparamos. La papa puede ocasionar intoxicaciones si pasan muchas horas. Dicho por: Ivone Carvajal Vargas 7)BROWNIE VEGANO DE CHOCOLATE SIN AZCAR: Compartido por: Jaime Verdugo Ramrez 2 paltas medianas, maduras y molidas
1 taza de aceite de canola
1-2 tazas de leche vegetal
1 taza de cacao en polvo
1 taza de avena instantnea procesada
2 tazas de harina integral fina
1-2 cucharadas de esencia de vainilla
2-4 cucharadas de estevia/sucralosa
2-4 cucharadas de polvos de hornear175C en un horno pre-calentado por 25-30 minutos.Us los ingredientes ms sanos que pude, si quieren desvirtuar mi receta con ingredientes ms tpicos y menos saludables, adelante.Pueden usar cualquier leche vegetal supongo, yo us la Terrium de maz. El aceite de canola es la opcin ms saludable, pero supongo que tambin pueden usar aceite de girasol. La avena instantnea que us es la del Lder, la meten a la miniprimer hasta que quede como harina. Pueden usar harina blanca si quieren tambin. Si quieren usar azcar, reemplazan la avena y la estevia/sucralosa por una taza de azcar, o mejor buscan otra receta en internet. xdAhora lo importante:El horno tiene que estar bien pre-calentado y no tiene que ser abierto hasta que est fro - nada de mirar si sube o no, lo dejan tranquilo, lo apagan pasados los 25-30 minutos y despus esperan un par de horas a que se enfre.Usen un molde que sea cuadrado y grande, el brownie tiene que ser delgado. Si lo hacen ms gordo en un molde de queque es bastante probable que no se les cocine bien - podra quemarse por arriba y quedar crudo por dentro.Eso, es ms rico que la chucha. :B8)Galletas avena coco: Compartido por: Maria Fernanda Avaria Shultz
-2 tazas de avena.
-2 tazas de agua tibia.
-1/2 taza aprox de azcar.
- 1 taza de coco o mas si quieres que queden como cocadas.
- opcional: Frutos secos, semillas o chia.
En un bol mezclas el avena, el azcar y el agua, se deja remojar aprox 1/2 hora hasta que quede con consistencia de engrudo.
Luego se agrega el coco y el opcional que quieras, haces las galletas y las pones en el horno hasta que se doren.
Las porciones son relativas y depende si te gustan mas o menos dulces, la avena debe quedarte con consistencia de engrudo para formar las galletas. Si te queda muy liquida le agregas mas avena.
Yo derrepente derrito chocolate y las cubro. 9) Lasaa de berenjenas (la receta es de Las cocineras metaleras): Compartido por: Carolina Attack Para preparar las berenjenas:-3 berenjenas grandes.
-Margarina vegetal.
-2 dientes de ajo picados.
-Sal a gusto.
-Una pizca de pimienta.Para la salsa:-1 cebolla grande.
-1 diente de ajo.
-1 tomate.
-1 pimentn rojo.
-2 tazas de acelga picada.
-2 tazas de carne de soja.
-2 sachets de salsa de tomate apv.
-Sal a gusto.
-1 cda. de alio completo.
-1 pizca de pimienta negra.
-2 cucharadas de aceite neutro.
-frutos secos (opcional)Para la pasta o queso de papas (yo hice la pasta de zapallo italiano):-4 papas grandes.
-1 taza de aceite.
-1/2 taza de agua caliente.
-Sal a gusto.
-Ajo en polvo a gusto.
-2 cdtas. de levadura de cerveza.Para la pasta o queso de zapallo italiano:- 2 zapallos grandes.
- 1/2 taza de harina.
- Alio completo.
- 2 cdas. de margarina vegetal (Deline)Preparacin:Cortar las berenjenas en lminas, con cscara, de no ms de 1cm. de grosor. En una fuente de vidrio o apta para el horno, colocamos las lminas de berenjenas. Les colocamos margarina vegetal encima. Luego el ajo picado y una pizca de sal y pimienta. Vamos colocando capas de berenjena, repitiendo el procedimiento. No importa que queden una encima de otras, la idea es que todas tengan su margarina vegetal encima y alios. Luego las meten al al horno a 170C, por unos 20 a 25min (yo ocup un horno elctrico).La salsa:
Mientras las berenjenas se cocinan, vamos a preparar la salsa. En una ollita, coloquemos la cebolla picada en cubitos junto con el ajo, con un poquito de agua caliente a fuego medio alto. Cuando la cebolla ya haya soltado un poquito de jugo, colocamos el tomate picado en gajos y el pimentn picado en trozos grandes. Mezclamos todo y cerramos la olla un momento para que empiece a soltar ms jugo la preparacin. Luego nos daremos cuenta que ya ha soltado juguito y que el tomate empieza a ponerse ms blandito y la cscara se desplaza. Ah es donde agregamos las dos tazas de acelga picada en la preparacin. Mezclamos y agregamos las dos tazas de carne de soja remojada. Nosotras preferimos utilizar una que est fortificada, pero puede ser la carne de soja que ms te guste, ojal pequea.
A esta altura las berenjenas asadas ya deben estar listas.
Luego de haber mezclado todo, aadimos dos sachets de tu salsa de tomate preferida.
Mezclamos todo y nos damos cuenta que el jugo se mezcla con la salsa. Agregamos la sal, la pimienta, el alio completo y el aceite neutro y revolvemos. Dejamos a fuego bajo otros dos minutos con la tapa puesta.La pasta o queso de papas:Para hacer la pasta de papas, necesitamos que las papas estn MUY CALIENTES. Para eso cocnalas mientras haces todo lo dems, y luego plalas rpidamente bajo el agua plalas crudas y las coces peladas. Se colocan en un bowl y se pican en otros grandes. Se agrega el aceite y el agua caliente (ojal muy caliente, pero no hirviendo). Empezamos a mezclar todo con la mini pimer, revolviendo al mismo tiempo para empezar a formar la pasta. Nos damos cuenta que la textura no es la misma de un pur, la pasta se vuelve ms elstica y tiene mucho brillo.
Luego agregamos la sal, un poco de ajo en polvo y las 2 cdtas. de levadura de cerveza para darle ms sabor. Luego nuestra pasta queda con un sabor muy agradable y buena textura para nuestra lasaa.Si prefieren la pasta o queso de zapallo italiano:Pelan los zapallos italianos, lo cortan en cuadritos, se echan a cocer, despus cuando est blandito lo aplastan con un tenedor hasta que quede como una pastita y le van agregando un poco de harina. Mezclan, le echan alios a gusto (yo le echo organo, merkn, un poco de sal) y en un sartn derriten un poco de margarina Deline, luego mezclan todo y listo para usar el quesito en la lasaa.Finalmente, arman la lasaa en una fuente apta para el horno. Acomodan las lminas de berenjenas, luego le agregan abundante cantidad de salsa, aaden la pasta de papas o de zapallo italiano. Colocan el segundo piso de berenjenas, otra capa de salsa, de pasta y berenjenas, as sucesivamente hasta que llegue al tope de la fuente, la ltima capa de pasta. Le agregamos un toque de organo (opcional) encima. Se lleva la lasaa al horno a 180C por 20 min.

10) Waffles veganos: Compartido por: Nicol Ramirez Moya Ingredientes:2 tazas de avena
1 y 1/2 taza de agua
2 cucharadas de cualquier miel vegetal (de maz, de palma, o azcar integral)
1/2 cdta de sal
Esencia de vainilla (opcional)Preparacin:Batir todo junto con una miniprimer, dejar reposar 10 minutos. Pre calentar la wafflera con un poquitito de aceite y hacer los waffles.
(Si no tienen wafflera los pueden hacer en un sartn como panqueques. Cocinar cubriendo el sartn durante 3-4 minutos de cada lado).

11) Tartaleta de frutillas: Compartido por: Nicol Ramirez MoyaIngredientes masa:1 1/2 taza de harina
Pizca de sal
2 cucharadas de azcar flor o azcar normal
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de jugo de naranja o leche de soya
Esencia de vainillaPreparacin:
Poner en un bowl los ingredientes secos, mezclar y agregar el aceite y el jugo de naranja o leche de soya, mezclar bien hasta que la masa quede homognea. Pre-calentar el horno. Mantequillar el molde y poner la masa esparciendo con los dedos hasta cubrir todo el molde y los bordes. Hornear a 180 durante 12 a 15 minutos aproximado.Ingredientes cubierta:3 cucharadas de Maicena
20 Frutillas maduras (molerlas en la juguera)
Azcar a gustoPoner en una olla el jugo hecho con las frutillas, calentar y agregar la maicena disuelta en un poco de agua, mezclar, agregar azcar a gusto y dejar cocinar 3 minutos o hasta que espese.Decoracin:Frutillas, arndanos (o las frutas que gusten),

12) Muffins de chocolate: Compartido por: Carla Esteffanni Ingredientes:
Para 12 aprox.-300 gramos de harina
-250 gramos de azcar
-30 gramos de chocolate amargo
-2 cucharaditas de polvos de hornear
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal-130 ml de aceite
-250 ml de aguaOpcional.. Frutos secos

Preparacin:-Unir los ingredientes secos en un bowl
-unir los ingredientes lquidos
-unir todo y pasar a moldesCocinar a 180 por 15 a 20 min (depende el horno)Dejar enfriar y disfrutar!Especiales para compartir con un mate y dulce de moras.

13) Galletas de avena y caf: Comaprtido por: Catalina ClementinaMandarinaIngredientes:
- 1 taza de harina
- un chucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadotas de cacao en polvo
- 1/2 taza de azcar moreno
- 1 cucharada de caf en polvo
- 1/2 taza de margarina (125gr aprox)
- 1/2 taza de avenaPreparacin:
1. Pre-calentar el horno a 180 y poner papel en la bandeja.
2. Cernir la harina, levadura y cacao, aadir azcar y mezclar.
3. Disolver el caf en una cucharada de agua hirviendo, verterlo con
las otras cosas, aadir la margarina y la avena y mezclar todo hasta
obtener una masa homognea.
4. Formar bolitas colocarlas en la bandeja y aplastar un poco. Dejarlas
por 15 a 20 min en el horno, sacarlas, dejarlas que se enfren.

14) Pate de pimentn: Compartido por: Roberto Ignacio Vidal Mansilla INGREDIENTES:250 gramos de garbanzos
1 pimentn rojo
4-5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen u otro aceite igual queda bien
2 cucharadas de ssamo tostadoPreparacin: Grillar el pimentn rojo hasta que quede todo negrito, despus sacarlo del fuego y dejar que se enfre y quitar lo tostado con un cuchillo, los garbanzos dejarlos activando un da antes y luego hervir por 45 minutos... Llevar todo a una miniprimer con los otros ingredientes y dejar reposar en el refri una hora o menos , yo aveces lo dejo reposar un da y queda mas rico, espero que les quede bien y rico un abrazo a todos.

15) Hamburvegs: Compartido por : Angelo Varg Verdugo Ingredientes:2 tasas de carne de soja oscura
4 curacharas de quinoa
4 cucharaas de sesamo tostado
2 cucharadas de chia
2 tasas de harina de arroz
1 cebolin entero (con la cabeza y las patas xD)
1/2 pimentn
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cucharada de alio completo
1 cucharada de curcuma.
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de oregano
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de salsa de soja.Preparacin: Mojar la soja con agua caliente, ponerle la chia, la quinoa y el ssamo tostado, dejar reposar 30min. hacer una pasta con las verduras y los condimentos en la mini primer. despus mesclar todo echndole la harina de arroz, tiene que quedar bien espesa la mezcla. Una vez espesa e uniforme, hacer unas bolitas, ponerlas en una tabla roceadas anteriormente con harina, aplastarlas para que agarren la forma y llevarla al freezer por 3 horas antes de frerlas.

16) Queso de papa: Compartido por: Kathya AlejandraIngredientes:
- 3 papas cocidas
- 1 cucharadita de levadura de cerveza
- sal a gusto
- 4 cucharadas de aceite
- agua tibia (cantidad suficiente para que la batidora o juguera funcione, yo cubro las papas con agua)

Preparacin
- mezclar en la batidora/juguera las papas con agua tibia, sal y levadura.
- probar si est bien de sal, agregar el aceite y volver a batir.

& listo! Queda perfecto con pizzas, pan, fideos. Yo lo prefiero cuando est caliente (es como una crema rica :3) si lo meten al refrigerador(adquiere una textura ms compacta) despus lo pueden volver a calentar (yo lo hago en una paila y despus se lo hecho al pan u otros).

17) Receta de Merengue Vegano!: Compartido por: Damodara Lila 1- Cocine los garbanzos y reserve 3/4 taza del agua de coccin (le por ah que tambin lo probaron con arverjas).
2- Para dejar el merengue ms concentrado: hervir hasta que el lquido reduzca a la mitad. Este paso es opcional, pero hace que la espuma ms consistente.
3- Batir el lquido (concentrado o no) en la mesa de mezclas o con una batidora elctrica o con un batidor de alambre, ya que tendr que incorporar una gran cantidad de aire a la mezcla no se recomienda hacerlo a mano.
4-Cuando la mezcla se ha duplicado en tamao agregar a los pocos 1/2 taza de azcar y continuar batiendo hasta obtener la consistencia de Mashmallow suave.
5- Como tendr um leve sabor de garbanzos agregue unas gotas de extracto de vainilla, o la ralladura de un limn / naranja, o extracto de almendra, etcQu hacer?
1- Asar la mezcla en buuelos (horno bien bajito), formando merenguitos.
2- Utilizar como base para hacer una Pavlova.
3- Utilice el Mashmallow blando para rellenar tortas, bizcochos, etc.
4 Ponga en la parte superior de uma torta de limn.
5- Utilizar la mezcla como base para hacer las galletas que por lo general se hacen con clara de huevo en nieve, al igual que los macarons franceses, amaretti italiano, etc...

18) Tortillas de acelga: Compartido por: Catherine Veroiza Rupalln Ingredientes:
- 1 paquete de acelga
- Ajo en polvo
- 5 dientes de ajo picados
- Chia ( al ojo)
- 4 cucharaditas de Linaza
- 12 cucharaditas de Agua
- Sal
- Agua para la chia (al ojo)
- Harina (al ojo)
- Cebolla ( yo no tenia )Preparacin:
Lavar las acelgas y cortarlas en pedazos, dejarlas en un bol. Aparte en la miniprimer agregar las cucharaditas de linaza, chia y agua, dejar reposar 15 minutos y luego batir, luego de esto agregar agua ( yo lo hice al ojo) hasta lograr una consistencia similar al huevo. Agregar esta mezcla al bol, junto a la harina, sal y ajo. Mezclar y dorar en un sarten por ambos lados.

18) Panqueques de Arroz y espinacas a la crema.
Panqueques:
- 2 tazas Harina arroz
- 3 cuch aceite vegetal
- no egg
- Leche vegetal aprox 4 tazas (puede ser tb agua)
- sal, nuez moscada
Relleno:
-Espinacas 1 kilo.
- 1 cebollin
- 1 zanahoria
- una cajita crema arroz (posicinal)
- 2 cucharada de maicena
Preparacin:
Se mezclan en la licuadora todos los ingredientes.
Relleno:
Se saltea el cebollin y la zanahoria, luego se agrega la espinaca y se cocina hasta cuando esta reduzca y se agrega la maicena en un poco de leche vegetal o agua fra. Se saga el fuego y se agrega la mitad de la caja de la leche arroz.
Se hacen los panqueque es un sartn grande...y se rellenan con espinaca.

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