Recetas dulces veganas

5/10/2018 Recetas dulces veganas - slidepdf.com

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Recetario de postres Veganos

Terrina de manzana y sésamoLa terrina de manzana es un postre muy nutritivo recomendado como desayuno o merienda.Se conserva en heladera una semana.

Ingredientes 1 manzana rallada 2 cdas. de pasas de uva 1 cdita. de jugo de limón 3 cdas. de semillas de lino molidas 2 cdas. de sésamo molido

Preparación

1. Mezclar la manzana rallada con el jugo de limón y coco rayado2. En un molde redondo poner 2 cdas. de semillas molidas

3.

Agregar una segunda capa de manzana rayada4. Agregar una tercera capa de semillas molidas5. Agregar una cuarta capa de manzana rayada6. Agregar una quinta capa de semillas molidas7. Decorar con pasas de uva y coco rayado

Muesli de frutas con banana

El muesli de frutas con banana es ideal para un buen desayuno. La receta rinde dos porciones.Ingredientes

2 manzanas cortadas en cubos pequeños 1 pera 1/2 taza semillas de girasol activadas 1/2 taza sésamo activado(hidratado) o no. 1/2 taza lino molido 1 cda.de caramelo: hacer de caramelo de azúcar organica 1/2 taza pasas de uva Pure o licuado de banana 2 vasos

Preparación

1. Cortar las frutas en cubos

2. Agregar las semillas activadas (girasol, sésamo y lino)3. Revolver todo con el caramelo4. Agregar a la pure de banana

Muffins o panecitos de plátano deliciosos!!!Ingredientes

3 bananas 1/4 taza de aceite vegetal 1 taza de azúcar 2 tazas de harina integral 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de sal 3/4 taza de nueces en trozos pequeños o semillas de girasol.




Instrucciones

1. Precalienta el horno a 250º C.2. Pela los plátanos machacalos en un recipiente hondo.3. Agrega el azucar y el aceite, integra hasta formar una pasta homogénea.4. Aparte, cierne la harina con la levadura y la sal, agrega a la mezcla anterior.

5. Bate todo y agrega las nueces o las semilas de girasol para que se integren a la masa.6. En un molde para muffins deposita la masa y mete el molde en el horno por 30

minutos hasta que la masa esté cocida y tome un color dorado o café, inserta en unmuffin un palillo de madera para cerciorarse que esté cocido por dentro.

Magdalenas de chocolateIngredientes

1 taza de leche de soya, o de almendra o agua

1 cucharadita de vinagre 1 1/4 tazas de harina 2 cucharadas de maizena 3/4 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato o polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1/3 taza de aceite vegetal (girasol, maíz...) 3/4 taza de azúcar 2 cucharaditas de extracto de vainilla 5 cucharadas de cacao amargo en polvo 1 cucharada de un buen cafe (opcional) o ralladura de algun cítrico

Glaseado: 1 taza de azúcar 1 cdita de extracto de vainilla 1 1/2 cda de cacao amargo en polo 1 cda de aceite Agua (cantidad necesaria)

Preparacion 1. Mezclar los ingredientes secos y luego incorporar los líquidos, procurar que quede

todo bien mezclado, precaletar horno, poner preparación en los moldecitos demagdalenas y hornear a horno bajo de 15 a 20 minutos.

2. Glaseado: Mezclarlo todo hasta que quede una pasta, poner sobre las magdalenas aun calientesy dejar enfriar.




Buñuelos de bananaPara 4 porciones.Ingredientes:

Bananas, cantidad necesaria 1 cucharadita de polvo de hornear

300 gr de harina

2 cucharadas de azúcar

1 taza de leche de almendras

Ralladura de limón

1 pisca de sal

Intrucciones

1. Primero hay que tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear.

2. Luego agregar el azúcar, la leche de almendras y mezclar bien, agregar la ralladurade limón.

3. Cortar las bananas en rodajas, pasarlas por la mezcla,4. freir en aceite vegetal bien caliente, retirar al dorar y colocar en papel absórbete,

espolvorear por azúcar.

Gelatina de frutas

Ingredientes

4 cucharaditas pequeñas rasas (de las de café o moca) de algas Agar-agar en polvo. ½ litro de agua. ¼ litro de zumo o jugo de piña y uva. 1 durazno 2 Kiwis. 2 bananas 100 g. de frutillas 2 cucharadas de azúcar.

Elaboración de la Gelatina de frutas con alga Agar-agar

Pelar y trocear la fruta. Mezclarla bien y colocarla en un molde hasta el borde.

Hervir el agua con el agar-agar durante 1 minuto. Añadir el azúcar y mezclar. Retirar ycuando temple, añadir el jugo.

Rellenar el molde de frutas con el líquido. Meter en la heladera y esperar a quegelifique.

Desmoldar y servir la gelatina de frutas.




Arroz con leche vegana

Para 6 porciones.

Ingredientes: 1 taza de arroz

3 tazas de agua

¾ litro de leche de almendras

2 tazas de azúcar integral

Canela molida

1 cuch de esencia de vainilla

1. Hervir el arroz en el agua como de costumbre,2. luego cocinarlo nuevamente en la leche vegetal, agregando el azúcar, la canela y la

vainilla. Servir

Galletitas de avena y pasas de uvaPara 4 porciones.Ingredientes:

200 gr de margarina vegetal

1 ½ taza de azúcar integral

2 cuch de azua 1 cuch de extracto de vainilla

2/3 tazas de harina 3 tazas de avena arrollada

½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

1 ½ taza de pasas de uva

1. Batir la margarina y el azúcar hasta formar una crema2. Añadir el agua y la vainilla.3. Tamizar los ingredientes secos y mezclar con la crema. 4. Añadir la avena, pasas y revolver.

5. Formar las galletas en una placa aceitada, cocinar en el horno moderado por 45minutos. Rinde 3 docenas.

Bolitas de coco y banana al hornoPara 4 porciones.

250gramos de harina de avena

200 gramos de coco rayado

100 gr de banana

80 m de aceite

3 cucharadita de agua Esencia de vainilla




Preparación:

se pisan las banana y se le agrega la vainilla, coco, aceite y avena. Se mezcla todo. Probar hacer una bolita si se rompe agregar agua. Con la preparación de forman bolitas y se colocan en unaplaca aceitada. Se lleva al horno hasta que se doren (10 minutos)

Trufas de avenaPara 25 a 30 trufas

Avena: 370 gr

Cacao en polvo: 8-10 cucharadas soperas

Coco rayado: 200 gr

Agua: 200 cc

Azúcar orgánica: 2-3 cucharadas

Ingredientes opcionales: nueces, masapan(pasta dealmendras comercial) almendras, cerezas en almíbar, pasas de uva, etc.

La masa es básica, de sabor suave, se le puede agregar pasas de uva picadas, o rellenarlascon una nuez o almendra o cereza. La masapan le da sabor almendrado, se puede poner 50gramos y mezclarlo con la masa.

Preparación:Hervir el agua con 250 de la avena arrollada, agregar el cacao.Una vez cocida, agregar los 50 gr de avena cruda, mas 100 gr de coco rayado y los demásingredientes opcionales.Hacer las bolitas y rebozarlas por el resto del coco rayado.

Alfajorcitos de chocolate:Ingredientes

80g de margarina vegetal

80g de azúcar negra

40cm3 de Agua

Vainilla c/n

80g de harina

4g de polvo de hornear

150g de Maicena o Fécula de Maiz

20g de cacao amargo

Coco rallado c/n

Mermelada de frutas

PROCEDIMIENTO Hacer una corona sobre la mesa con la harina, la fécula, el cacao y el polvo de hornear. En elcentro colocar la margarina y el azúcar negra.Luego agregar el agua y la vainilla.Trabajar todos los ingredientes hasta que se unan bien.Llevar al frio.Luego estirar la masa con palote hasta dejarla de 4mm de espesor. Cortar las tapitas de losalfajores con un cortanteColocar sobre una placa para horno cubierta con lámina antiadherente o aceitadaHornear a 200ºC durante 5 minutos.

http://www.mundopostres.com/tag/alfajores/

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Una vez frías, unir las tapitas con dulce .Terminar con coco rallado en los laterales.

Postrecito cremoso de chocolate (leche de soja neutra (ades) o leche casera vegetal (de

almendra, etc…)

Maicena: 4-5 cucharadas soperas

Cacao en polvo :180 gr

Azúcar orgánica o otro endulzante :1/2 taza(si el cacao ya tiene azúcar no

agregar mas azúcar)

Disolver el cacao azucarado en la leche vegetal y llevar al fuego moderado revolviendo hatsaque espece. Enfriar en los moldes en la heladera.

Alfajorcitos:Ingredientes

Masa: 120 grs de nueces ½ taza de azúcar de caña 2 ½ taza de harina de trigo 1 cucharada de almidón de maíz 2 cucharadas de agua 200 grs de margarina vegana fría 1 cucharadita de vainilla Relleno: 300 grs de mermelada Baño y decoración: Jugo de limon 1 limon Azúcar impalpable 8 cuch

InstruccionesMasa: Unir el azúcar y la harina.Moler las nueces hasta que queden hechas polvo y agregarlas a la mezcla anterior.Aparte mezclar el agua y el almidón de maíz. Agregar a la mezcla y unir bien. Agregar unpoco de agua de ser necesario. La consistencia debe quedar manejable pero que no sepeque a las manos.Estirar sobre la mesa en harinada y cortar circularmente con ayuda de un vaso.

Disponer los círculos sobre una placa para horno cubierta con papel aluminio y llevar a 180ºc(horno medio) durante 12 minutos o hasta que queden de color ligeramente dorado, pero notostado.




Retirar del horno con cuidado (son quebradizas) y enfriar a temperatura ambiente. Una vezque esté frías elegir la mitad de los círculos y disponerlos sobre una superficie plana.Rellenar con mermelada de fruta elegidaBaño: agregar el azúcar impalpable, batiendo, lentamente agregar un poquito del jugo yluego calentar un poco, Bañar con el jarabe caliente los alfajores (frios)y dejar enfriar.

Budin de pan sin hornoIngredientes

4 tazas miga de pan 1 litro leche de soja o almendra 1 caja flan de vainilla sin huevo 2 cucharadas ralladura de naranja 100 grs. pasas rubias

1 manzana 2 bananas 1 cucharadita canela

Instrucciones

Mezclar el pan con la mitad de la leche calienteDiluir el polvo del flan con el resto de la leche fría, unir las dos preparaciones y colocar sobrefuego hasta que rompa el hervor.Agregar la ralladura, las pasas, la manzana y las bananas cortadas en cubos, perfumar con lacanela.

Colocar en una budinera acaramelada o pincelada con miel de caña. Enfriar en heladera ydesmoldar .

Tarta de frutillaIngredientes

Para la masa

100 grs. de azúcar.200 grs. de margarina vegetal300 grs. de harina

Para el relleno 250 grs. de frutillasagar- agar y agua

Preparación

Masa Poner todos los ingredientes sobre la mesada y unir apenas, con los dedos, sin amasar.Forrar una tartera de 24 cm de diámetro, colocando pedacitos de masa con una cuchara yaplastándolos con un poco con las manos. Agregar el borde haciendo un repulgue con los

dedos o con un tenedor, pinchar la masa. Cocinar la masa en horno moderado 10 minutoscuidando que no se queme.Preparar la gelatina vegetal (hervir ½ litro de agua con 1 cucharada grande de agar agar poe1 minuto) y dejar en la heladera para que se espese un poquito, no mucho.




Rellenar la masa con rodajas de frutillas, y luego cuando la gelatina está un poco espesaponer encima. Llevar a la heladera para que la gelatina se termine de hacer.

Donuts

500 g. harina

1 sobrecito levadura panadera seca, o 30 g. de la fresca

250 g. leche de almendra o soja

50 g. aceite de girasol

1 pizca sal

Aceite de freir o sino se puede hornear

InstruccionesMezclamos los líquidos, la sal y la levadura y vamos añadiendo la harina, amasando hastaconseguir una bola tierna pero que no pegue en los dedos. Dejamos reposar y fermentar en

el fondo de una ensaladera cubierta con un plato, dentro del frigorífico, durante 3 horas.Sacar de la heladera, dejamos atemperar media hora.Formamos los donuts, hacemos 8 bolas de masa y la vamos rotando en las manos a la vezque le hacemos el agujero, deben no superar el grosor de 2 centímetros. Los dejamosreposar sobre superficie enharinada cubiertos con un paño de cocina limpio, durante 40minutos.Procedemos a freírlos en una sartén pequeña y profunda con abundante aceite caliente, deuno en uno. O también se pueden hornear. Los sacamos y colocamos sobre papelabsorbente para quitarles el aceite sobrante.Salen 8 donuts bastante grandes, en el horno quedan bollos tipo pan de leche. Es una recetasencilla, pero con bastantes horas de espera.

Bananas fritas: 4banans 1 limón 1 cucharada de azúcar Acetite unas cucharadas

Modo de Elaboración: Pelar las banans y cortarlas en fetas, para después dejarlos marinar unos minutos dentro dejumo de limón, con un toque de azúcar.

Después dorar los plátanos durante unos minutos en la sartén aceitada.

Panqueques de manzana:Masa: agua1 tazaHarina: 1 tazaSal y azucar: para saborizar.Procesar todos los ingredientes hatsa formar una masa semiliquida.Colocar un sarten en el fuego. Aceitar y colocar fetas de manzana y 1 cuch de azucar organica , arriba agregar la masa para panqueques. Cocinar de los 2 lados. Realizar de estamanera todos los panqueaues.

Churros: Ingredientes

Agua: 1 taza




Sal y azucar

Harina: 1 taza

Aceite

Como preparar Churros caseros

Ponga a hervir en una cacerolita el agua, y la sal. Cuando la mezcla rompa el hervor, agreguede golpe la taza de harina y revuelva enérgicamente hasta que se forme una bola que sedesprenda de la cacerolaSéquelo unos instantes sobre el fuegoRetire y vuelque en el boul. Ponga el pegote dentro de una churrera y haga los churros

como quiera en forma de bastones o de roscas. Fríalos en abundante aceite caliente hastadorar muy bien de ambos lados. A medida que los escurra, hágalos rodar por azúcar molida.Procure usar una churrera y no manga porque en ésta pueden quedar burbujas de aire en lamasa. Si así fuera al freír el vapor las expandiría y los churros podrían reventar.

Helado de banana splitIngredientes:

3 bananas en tajadas congeladas

2 peras maduras en pedazos congeladas

leche de almendras

cacao en polvo

2 cucharas de azúcar de integral

1 cuchara de aceite de maiz

un poco de canela a gustoPreparación: Licuar todos los ingredientes. hasta que la mezcla sea cremosa y blanda .

Dividir la preparación en 2 partes y a una de ellas agregarle el cacaoTomar una fuente transparente y verter la crema “blanca”.Poner en el freezeer hasta que se haya endurecido. En ese punto añadir la otra mitad de lamezcla a la que se le habrá aumentado el cacaoVolver a colocar la fuente en el freezer y esperar que se endure por un par de horas, pero noesperar mucho pues se puede helar demasiado.Para hacer un helado y conservarlo varios días en necesario revolverlo varias veces duranteel dia para que no se congele demasiado.

Torta galesa

Ingredientes: Jugo de naranaja 250 cc

Pasas 200 gr

azúcar negra 200 gr

Coñac 1 copita

Mermelada de naranja 200 gr

Bicarbonato 2 cucharaditas

Polvo de hornear 1 cucharadita

Aceite 150 cc

Harina 300 gr

Optativo: 1 cuch de caco y nueces.

Preparación

1. Hervir las pasas 5 minutos, escurrir y secar bien

con papel de cocina.

2. Pasarlas por harina.

3. Licuar el azúcar con el jugo de naranja

4. Agregar el aceite y seguir licuando

5. Poner en un boul y agregar el coñac, el

bicarbonato y el polvo de hornear

6. Ir agregando de apoco la harina y luego el

dulce de naranja.

7. Batir bien hasta disolver el dulce

8. Agregar las pasas y mezclar bien. (las nueces y

cacao opcional)

9. Si se quiere se puede usar harina leudante.

10. Aceitar un molde desmontable mejor.

11. forrar la parte del fondo con papel manteca

12. Aceitar el papal y enharinarlo.




13. Luego agregar la masa y hornear 1 hora

aproximadamente.

14. Es una torta húmeda.

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