recetario galletas

8/17/2019 recetario galletas

1/44

POLVORONES DE

NARANJA

NGRED ENTES

I KILO DE HARINA20 GMS DE ROYAL500 GMS DE MANTEQUILLA400 GMS DE AZÚCAR2 HUEVOSC/N ESENCIA DE NARANJALA RALLADURA DE UNA NARANJA3 GMS DE BICARBONATO

PROCED M ENTO

PRIMERO ACREMA AZÚCAR CON LA MANTEQUILLA A PUNTO DEPOMADA A!ADE LOS HUEVOS Y ESENCIA POR ÚLTIMO LOS POLEN "ORMA DE LLUVIA Y "ORMA UNA PASTA DE CONSISTENCIA SUPERO "IRME Y "ORMAMOS TUBOS DE 5 CM DE DI#METRO YRE"RIGERA POR 30 MIN DESPU$S "ILETEA REBANADAS DE UN CMANCHO Y COLOCA EN UNA CHAROLA Y APLICA DOBLE%T &'5%&5DORAR Y LISTO(

NOTA) PODEMOS DECORAR LOS POLVORONES ESPOLVOREANDOAZÚCAR GLASS UNA VEZ QUE HAYAN EN"RIADO

INST) JUANITA VARGAS MARTINEZ CURSO) REPOSTERIA


2/44

GALLETAS DE CHOCOCHISPAS

NGRED ENTES

450 GMS DE MANTECA VEGETAL300 GMS DE AZÚCAR'00 GMS DE HARINA&5 GMS DE ROYAL&50 GMS DE CHOCOLATE EN GOTAHORNEABLE2 HUEVOSESENCIA DE VAINILLA

PROCED M ENTO

PRIMERO SUAVIZA LA MANTEQUILLA ACREMA EL AZÚCAR JUNTO CON LAMANTEQUILLA A PUNTO DE POMADA INCORPORA EL HUEVO UNO A UNO ESENCIA Y MEZCLA BIEN(

A!ADE AHORA POLVOS * HARINA Y ROYAL + EN LLUVIA%2 Y LAS CHISPA"ORMA ENVOLVENTE Y "ORMA UNA PASTA DE CONSISTENCIA SUAVE(

ENSEGUIDA "ORMA BOLITAS PEQUE!AS DE 40 GMS APRO, Y COLOCALAS ECHAROLA PREVIAMENTE ENGRASADA Y DESPU$S PRESIONA CON LA PALMTU MANO (

APLICAMOS DOBLE T &'0%20 Y CHECAMOS QUE LAS GALLETAS EST$N DE C

DORADO POR LA PARTE DE ABAJO(DEJAMOS EN"RIAR Y PODEMOS DECORAR CON UN RAYADO DE CHOCOLATE

GALLETAS DE AVENA Y PASAS



3/44

INGREDIENTES

&&0 GMS DE MANTEQUILLA

300 GMS DE AZÚCAR

200 GMS DE AVENA

2 PZAS DE HUEVO

C/N DE LECHE

& CDITA DE ESENCIA DE VAINILLA250 GMS DE HARINA

& CDITA DE POLVO PAR HORNEAR

&00 GMS DE PASITAS

LA RALLADURA DE UNA NARAJA

PROCEDIMIENTO

ACREMAR LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR E INCORPORAR HUEVO, ESENCIA Y

RALLADURA, INCORPORAR Y AGREGAR EL HARINA Y POLVO PARA HORNEAR ENLLUVIA 2, AGREGAR LECHE Y AVENA Y AMAZAR HASTA OBTENER UNA MASAPEGAJOSA Y PESADA AGREGAR PASITAS YSI ES NECESARIO UN POCO MAS DELECHE, EMBOLAMOS LA MASA Y REFRIGERAMOS DURANTE 30 MIN.



4/44

UNA VEZ TRANSCURRIDO EL TIEMPO SOBRE UNA CHAROLA EMPAPELADA YAYUDÁNDONOS DE UNA CUCHARITA COLOCAMOS MONTONCITOS DE MASA YPRECIONAMOS LIGERAMENTE CUIDANDO DE DEJAR SUFICIENTE ESPACIO PARAQUE EXTIENDAN AL HORNEARLAS.

UNA VEZ ARMADAS LAS CHAROLAS APLICAMOS DOBLE T 180-8, DEBEN DEQUEDAR APENAS DORADAS AL SACAR DEL HORNO DESPEGAMOS CON CUIDADOCON LA ESPÁTULA Y DEJAMOS ENFRIAR PARA QUE ENDUREZCAN Y SI LO DESEAPUEDE RALLAR CON CHOCOLATE FUNDIDO.

GALLETAS DE NUEZ INGREDIENTES

200 GMS DE MANTEQUILLA

&00 GMS DE AZÚCAR GLASS

& CDITA DE ESENCIA DE VAINILLA

300 GMS DE HARINA

200 GMS DE NUECES TROCEADAS

&00 GMS DE AZÚCAR GLASS PARAR DECORACION



5/44

PROCEDIMIENTO

B-. - 1- . - 67 78 &00 918 : -; - ?- - .-;@ 9=- : -. :7=- -8.- 7 . = - 1 ;6 - ? - - > 8 7 78-( A9= 9- 767 - 767 --. :7 - -9= 9- -8 6 8 > 1 ;6 -178(

"7=1-178 7 .-8 : & 9-:- - =7F( 67 - 1-8- > 67 76-178 87 = - 6 -=7 -1 - -:- : - :7 - 8 -=-6 @ : 78 5 61 : 8 -=-6 @ .= - > 7.=-

A 6-178 D7 T &'0%&5 7 -8.- :7= 767 7= - -=. : - - 7( D

= -= : =- . 5 1 -8 6 -=7 -8 -8-178 -8 9- .-8 6 - :7 - . --; 8.7(

GALLETAS DE COCO Y ALMENDRAS



6/44

INGREDIENTES

450 GMS DE HARINA

& TZA DE COCO RALLADO

& CDITA DE BICARBONATO DE SODIO

&00 GMS DE MANTEQUILLA

&00 GMS DE MANTECA VEGETAL200 GMS DE AZÚCAR

& PZA DE HUEVO

2 CDAS DE MIEL

2 CDITAS DE ESTRACTO DE ALMENDRA

50 GMS DE ALMENDRA EN HOJUELA

PROCEDIMIENTO

A6= 1- -; -; 767 - 767 -9= 9-178 -= - 1 ;6 -:- 67 6767 > 6-= 7

67= 7=-178 -8.- 7 . = - -8.- 8 -? (



7/44

E - 6 -=7 - 1 - -:- > -> : :7 78 : - 6 6 -= .- 67 76-1787=6 7 8 : 1-8- > = 8 7 -178 67 7 :7 : ?-87 1 7 > 67

- -1 - : - 1 :=- - 6 .=7 : 6-:- -(

A 6-178 D7 T%&'0%&0 7 -8.- : :7=-: .-8( D - -8 - 6 -=7 - - ? ; = -8 8 : 1- 7 =-=(

GALLETAS DE MANTEQUILLA DEMANÍ

INGREDIENTES

& PZA DE HUEVO

200 GMS DE MANTEQUILLA DE MAN *CACAHUATE+

200 GMS DE AZÚCAR

TZA DE CACAHUATES NATURALES PICADOS

& CDITA DE VAINILLA



8/44

PROCEDIMIENTO

B-. = ?7 67 - -. :7=- - ? 76 :-: 1 : - -8.- 8-9= 9-178 78 9= : . 8 = 8.- . 8 . 9=-178 = 6.--8.- 7 . = - -8.- =1 (

"7=1-178 7 .-8 : & 9-:- - =7F( > 67 76-178 87 = - 61 - -:- - -8.-178 6-:- 7 .- 67 . :7= -6 :7

: 8 7 .= 6= ;-:7

C - :7 . 9-8 . 8 6 -=7 -8 -=1-:-8 - 6-178 D7 T%& 0&0-8.- 8. 9 =-1 . :7=-:-8( D - -8 = -= > 8.7

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE CONCHOCOLATE



9/44


10/44

.7:7( M ;6 - -= - 78 6-6- -. 8 6-= 7 -.7 > - 8- > -9= 9- - 1 ;6 - : 1- . - -. :7 -8.- 7 . = - 67 8 8. 6 - 7179

"7=1-178 7 .-8 - =7F : 3 61 : : 1 .=7 > = 8 7 -178 6 .=7 7=1- :7 > = ?7 6-178 87 = -; : -178 = -= 767 > 67 76-178 6 767 -.

-> : :7 78 : - 1- 9- (

GALLETAS MOLINILLOS

INGREDIENTES

& 0 GMS DE QUESO PHILADELPHIA


200 GMS DE AZÚCAR

2 CDITAS DE VAINILLA

350 GMS DE HARINA

CDITA DE BICARBONATO DE SODIO



11/44


12/44

GALLETAS KOROVA

INGREDIENTES & 5 GMS DE HARINA30 GMS DE CACAO EN POLVO

CDITA DE POLVO PARA HORNEAR&50 GMS DE MANTEQUILLA&20 GMS DE AZÚCAR MOSCABADA50 GMS DE AZÚCAR

CDITA DE SAL& CDITA ESENCIA DE VAINILLA&50 GMS DE CHOCOLATE HORNEABLE&00 GMS DE NUEZ O PASITAS

PROCEDIMIENTO &(% C = = - -= - 6-6-7 > 7 ?7 : 7= -=( R 8 =?-=(2(% B-. = - 1- . - - ? 76 :-: 1 : - -8.- 8. 8 -? > 6= 1A9= 9-= -; -. = 7= 7.=7 1 .7( S 91- - 1 . > -9= 9-= 78 9= : . 8 8 678 > -. = 87 7 -8.-

67= 7=-:78( L- 1-8- : ? =8 6717 1 9- -8( I 67= 7=-= 6 767

3(% A1-8-= 767 : ? : = - 1-8- - - 1 .-: > :-= - 6-:- -=. - 7= 6 :=7 67 78 4 61 : : 1 .=7( E ?7 ? = 8. 67 : 676= = 9 =-= 7= - 1 78 :78 7=-8(4(% S-6-= - 1-8- : = = 9 =-:7= > 67=.-= 78 6 :=78 : 8678 :61 : 9=787= 6-:- 7( C7 76-= 78 : 8678 87 = 6 -=7 -8 1 - -:-8

- 8 -=-6 @ : - =7F( 2 5 61 > - 6-= :7 T & 0%&2 7 -8.-



13/44

9 =-1 . ( L-8 9- .-8 7 -= 6 = 8. 8.-8 7 8 7: .=7 : 7= 7 =7 67 7=1 ?- = - :7 . := - 67 8 8.

GALLETAS CACAHUATE

INGREDIENTES

400 GMS DE MANTECA VEGETAL

300 GMS DE AZÚCAR GLASS

3 PZAS DE HUEVO

2 CDAS DE ESENCIA DE VAINILLA

00 GMS DE HARINA

&0 GMS DE ROYAL

UN POCO DE LECHE

500 GMS DE CHANTILLY

200 GMS DE CHOCOLATE SEMIAMARGO

PROCEDIMIENTO

P= 1 =7 -6= 1- 1- . 6- ? 9 .- > -; 8 6 - . 9=- = 6.-1 . - -: 7

? - 3 > 1 ;6 - 7=1- ?7 ? . 67 6 :-:7 87 7 86 8-= 7 -9= 9- - 6 : 767 - 767 6 :- - -8.- .

67 8 8. 6 - 9- 78- > 8 -? ? =. - 1 ;6 - - 1- 9-: >- : 8.= - 9=- : > = - ;- . =-8 : &2 61 : -=97 6 -=7 - 1 - -:- > - 6- D7 T&'0%&5 6 :- :7 7 : 1-8 -:7 : - = -= > 67 6 - . > :78 ;-8 78 : 6 > 7= < . 17 1 : 6 -8 .-8 67 6 767 -. : =

8.7



14/44

PASTIZETAS

INGREDIENTES



4 YEMAS

ESENCIA DE VAINILLA

50 GMS DE LECHE EN POLVO

20 GMS DE MAIZENA

50 GMS DE HARINA

LECHE NECESARIA

PROCEDIMIENTO

P= 1 =7 1 ;6 - .7:78 78 7 ?78 > 8 9 :- -6= 1- -; 1-8 - - - > 8 6 - >67 . - -. :7 -8.- . 9=-= = 6.-1 . -9= 9- 78 7 ?78

? - . 9=- = 6.-1 . 67 - 8 . - F 8 -67 8 8. 6 - : =- - -: 767 : 6 ( D 8 . = 6 :-:7 : 7 : 1-8 -:7 -=- 7 8 -9- 1-8- > . 9- 67 8 8. 6 - : -8.-8 -? : 8 8 - 67 - -8.- - 1- 9- 67 : >- : 8.= - 9=-

7=1- .78 1 : - 78 87 = - 6 -=7 - 1 - -:-(

A 6- D7 T & 0%&5 > 8.7( C :- 7 8 :7= : 1-8 -:7(



15/44

GALLETAS DE CHOCO BANANA

INGREDIENTES


&50 GMS DE AZÚCAR

&00 GMS DE CHOCOLATESEMIAMARGO

200 GMS DE PULPA DE PLATANO

& YEMA

00 GMS DE HARINA

&5 GMS DE ROYALC/N LECHE ENTERA

PROCEDIMIENTO

P= 1 =7 -6= 1- - 1- . - 67 -; 8 967= 7=- ?7 > - : .- 7 -8.- . 9=-= 671 .-1 . -

6 767 -. : == . :7 = ? -1 . . 9=- 7= < . 17 -9= 9- 78 ? - 2 > 7=1- - -8.- : 67 8 8. 6 - 8 -? > = = 9 =- : =- .



16/44

S7 = - 1 8- -= -:- F. : 178 - -8.- - 9=787= : & 61

Y 67=.-178 67 67=.-:7= 8 -=- 9- .- 67 76-178 - 6 -=7 -= ? -1 . 1 - -:- > - 6-178 D7 T &'0%&5 : -= = -=

NOTA) : 8 9-= 67 6 - . > 8.-8 9- .-8 -=- 7=1-= 8 :(

GALLETAS DE PASTA SECA

INGREDIENTES

400 GMS DE HARINA

2 PZAS DE HUEVO


C/N DE ESENCIA DE VAINILLA


DECORACION

ALMEDRA MOLIDA O NUEZ



17/44

CEREZAS EN ALMIBAR

CHOCOLATE SEMIAMARGO

PROCEDIMIENTO

ACREMAR MANTEQUILLA Y AZÚCAR GLASS A PUNTO DE POMADA INCORPORAR HUEVUNO EN UNO Y UNA CDA DE ESENCIA DE VAINILLA( INCORPORAMOS HARINA EN "ORMLLUVIA E INTEGRAMOS TODO(

SEPARAMOS UN POCO DE MASA Y A ESTA LE AGRAGAMOS COCO RALLADO Y DESHIDRA

*ESTAS GALLETAS SERAN CON SABOR A COCO+

ENVOLVEMOS LA MASA EN PAPEL "ILM Y RE"RIGERAMOS DURANTE MEDIA HRA(

ENHARINAMOS LA MESA Y E,TENDEMOS LA MASA A MEDIO CM DE GROSOR Y CORTAMGALLETAS EN "ORMA DECEADA CON CORTADORES( A ALGUNAS LES COLOCAMOS UNADE CEREZA ( OTRAS LAS PODEMOS RECEAR CON UN POCO DE ALMENDRA MOLIDA O

"ILETEADA(COLOCAMOS EN UNA CHAROLA EMPAPELADA Y APLICAMOS DOBLE T% &'0%&5(

DEJAMOS EN"RIAR Y A ALGUNAS PODEMOS RALLAR CON CHOCOLATE "UNDIDO Y OTRASUMERGIR LA MITAD DE LA GALLETA EN CHOCOLATE Y ESPOLVOREAR UN POCO DE CORALLADO(

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA



18/44

INGREDIENTES

200 GMS D E HARINA DE TRIGO


& CDITA DE JENGIBRE EN POLVO

& CDA DE CANELA EN POLVO

& PIZCA DE SAL

& CDITA DE BICARBONATO

&00 GMS DE AZÚCAR MASCABADO

& PZA DE HUEVO

DECORACI N

BETÚN EN COLORES

MEZCLAMOS LOS POLVOS EN UN BO L *HARINA BICARBONATO JENGIBRE CANELAAZÚCAR+ UNA VEZ MEZCLADOS AGREGAMOS EL HUEVO PREVIAMENTE BATIDO EINCORPORAMOSTODOS LOS INGREDIENTES HASTA OBTENER UNA MASA SUAVE(

ENHARINAMOS LA MESA Y E,TENDEMOS A MEDIO CM DE GROSOR Y CORTAMOS CONCORTADORES DE MU!ECO O ALUSIVOS A DECORACIONES NAVIDE!AS(

COLOCAMOS EN UNA CHAROLA PREVIAMENTE EMPAPELADA Y APLICAMOS DOBLE T%

DECORAMOS SONUN POCO DE BETÚN(



19/44

BETÚN

MONTAR UNA CLARA A PUNTO DE NIEVE Y AGREGAR DE TZA DE AZÚCAR GLASS Y ELDE MEDIO LIM N( INCORPORAR TODO HASTA OBTENER PUNTO DE LIST N SEPARAR EN

PEQUE!AS PORCIONES Y PINTAR CON COLORANTE VEGETAL(

AL"AJORES ARGENTINOS

INGREDIENTES

350 GMS DE HARINA DE TRIGO

300 GMS DE MAIZENA


4 YEMAS DE HUEVO

2 CDITAS DE ROYAL

CDITA DE BICARBONATO

& CDA DE RALLADURA DE LIM N

& CDA DE VAINILLA

2 CDAS DE RON O CO!AC



20/44

250 GMS DE DULCE DE LECHE

&00 GMS DE COCO RALLADO Y PICADO "INAMENTE

PROCEDIMIENTO

MEZCLAMOS LOS POLVOS E,CEPTO EL AZÚCAR *HARINA MAIZENA ROYAL BICARBRESERVAMOS

BATIMOS LA MANTEQUILLA A PUNTO DE POMADA JUNTO CON EL AZÚCAR GLASS( AGRLAS YEMAS UNA A UNA E INCORPORAMOS VAINILLA RALLADURA DE LIM N Y CO!AC(

AGREGAMOS LOS POLVOS EN "ORMA DE LLUVIA Y MEZCLAMOS PER"ERTAMENTE TODOINGREDIENTES( ENBOLAMOS Y ENVOLVEOS LA MASA EN PAPEL "ILM Y RE"RIGERAMOSDURANTE MEDIA HORA(

ENHARINAMOS LA MESA Y E,TENDEMOS LA MASA A MEDIO CM DE GROSOR Y CORTAMCORTADOR DE CIRCULO PEQUE!O( COLOCAMOS EN UNA CHAROLA PREVIAMENTEEMPAPELADA Y APLICAMOS DOBLE T% &'0%&0( *ESTE TIPO DE GALLETA NO DORA LA P+ NOS DAMOS CUENTA QUE ESTA BIEN COSIDA CUANDO LAS ORILLAS TOMAN UN COLOLIGERAMENTE DORADO PERO SOLO LAS ORILLAS(

DEJAMOS EN"RIAR Y COLOCAMOS DULCE DE LECHE EN LA GALLETA Y TAPAMOS CON O"RMAR UN SAND ICH Y PRESIONAMOS AMBAS Y EN EL E,CEDENTE COLOCAMOS UN PODE COCO RALLADO(

DE MODO OBCIONAL PODEMOS ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLASS O BA!AR O RALLACON CHOCOLATE(

GALLETAS CON ATE



21/44

INGREDIENTES

250 GMS DE HARINA DE TRIGO


&30 GMS DE AZÚCAR GLASS3 YEMAS DE HUEVO

& CDITA DE VAINILLA

250 GMS DE ATE DE MEMBRILLO

PROCEDIMIENTO

BATIR LA MANTEQUILLA Y EL AZÚCAR A PUNTO DE POMADA( AGREGAR LAS YEMAS DEUNA Y LA VAINILLA( AGREGAMOS EL HARINA E INCORPORAMOS A "ORMAR UNA MASA

RE"RIGERAMOS DURANTE 30 MIN(

ENROLAMOS LA MASA EN "ORMA DE TUBO DE UNOS 4 CM DE DIAMETRO Y CORTAMOS DE UN CM DE GRUESO CADA UNO Y COLOCAMOS EN UNA CHAROLA PREVIAMENTEEMPAPELADA Y CON EL DEDO PULGAR PRESIONAMOS EL CENTRO A "ORMAR UN HUECDENTRO DE ESTE HUECO COLOCAMOS UN TROCITO DELGADO DE ATE (

APLICAMOS DOBLE T &'0%&0(



22/44

GALLETAS DE QUESOCON"ITADA

INGREDIENTES

190 GMS DE QUESO PHILADELPHIA


1 1/3 TZA DE AZÚCAR GLASS

1 TAZA DE ALMENDRA MOLIDAA PZA DE HUEVO

2 ¼ TZA DE HARINA DE TRIGO

1 CDITA DE VAINILLA

¼ CDITA DE SAL



23/44

PROCEDIMIENTO

BATIR QUESO CREMA CON LA MANTEQUILLA A PUNTO DE POMADA INCORPORAR EL ACERNIDA EL HUEVO Y LA VAINILLA( MEZCLAR EL HARINA Y LA SAL Y HACER LLUVIALAS ALMENDRAS Y MEZCLAR TODO ( INCORPORAMOS A LA MANTEQUILLA Y MEZCLA"ORMAR UNA MASA HOMOG$NEA%

"ORMAMOS UN TUBO CON LA MASA Y ENVOLVEMOS EN PAPEL "ILM Y RE"RIGERAMOS MHORA( CORTAMOS DISCOS DE & CM DE GROSOR Y COLOCAMOS SOBRE UNA CHAROLA

PREVIAMENTE EMPAPELADA( DEJAMOS CAER DULCE CON"ITADO MINI SOBRE LAS GALPRESINAMOS LIGERAMENTE PARA QUE ENCAJEN EN ESTAS(

APLICAMOS DOBLE T% &'0%&5 (

GALLETAS DE ARANDANO



24/44

INGREDIENTES

0 GMS DE QUESO CREMA

& CDITA DE ROYAL

2 TZAS DE HARINA CDITA DE SAL


& TZA DE AZÚCAR

& PZA DE HUEVO

& CDA DE ESENCIA DE ALMENDRA

&/3 DE TZA DE LECHE

TZA DE ARANDANOS

DE TZA DE ALMENDRA "ILETEADA Y TROCEADA

&CDITA DE RALLADURA DE LIM N

PROCEDIMIENTO

MEZCLAMOS HARINA Y SAL EN UN BO L Y RESERVAMOS( AGREGAMOS LOS ARANDANALMENDRA

ACREMAR CON LA BATIDORA EL QUESO CREMA JUNTO CON EL AZÚCAR AGREGAMOS EHUEVO LA ESENCIA Y LA LECHE( INCORPORAMOS TODO PER"ECTAMENTE A "ORMAR UMASA SUAVE (



25/44


26/44

PRIMERO SUAVIZA LA MANTEQUILLA ACREMA EL AZÚCAR JUNTO CON LAMANTEQUILLA A PUNTO DE POMADA INCORPORA EL HUEVO UNO A UNO ESENCIA Y MEZCLA BIEN(

A!ADE AHORA POLVOS * HARINA Y ROYAL + EN LLUVIA%2 Y LAS CHISPA

"ORMA ENVOLVENTE Y "ORMA UNA PASTA DE CONSISTENCIA SUAVE(ENSEGUIDA "ORMA BOLITAS PEQUE!AS O E,TIENDE CON UN RODILLO Y CCIRCULOS Y COLOCALAS EN LA CHAROLA PREVIAMENTE ENGRASADA YDESPU$S PRESIONA CON LA PALMA DE TU MANO (

APLICAMOS DOBLE T &'0%20 Y CHECAMOS QUE LAS GALLETAS EST$N DE CDORADO POR LA PARTE DE ABAJO(

DEJAMOS EN"RIAR Y PODEMOS DECORAR CON UN RAYADO DE CHOCOLATE

BARRITAS

INGREDIENTES

200 GMS DE MANTEQUILLA200 GMS DE MANTECA VEGETAL250 GMS DE AZUCAR GLASS2 YEMAS2 CDAS DE ESENCIA DEMANTEQUILLA

00 GMS DE HARINAUN POCO DE LECHE

K DE MERMELADA HORNEABLE

PROCEDIMIENTO

PRIMERO ACREMA EL AZÚCAR CON MANTEQUILLA Y MANTECA A PUNTO DPOMADA A!ADE YEMAS Y ESENCIA DE MANTEQUILLA Y POR ÚLTIMO POEN "ORMA DE LLUVIA Y "ORMA UNA PASTA HOMOG$NEA Y SUAVE AHORARE"RIGERA POR 20 MIN Y TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO "ORMA TUBOSDELGADOS Y CON UN PALO REDONDO Y DELGADO MARCA EL CENTRO Y A



27/44

MERMELADA A LO LARGO Y CORTA TIRAS DE &2 CM DE LARGO COLOCA ECHAROLA "ORRADA Y APLICA DOBLE T &'0%20 Y LISTO(

NOTA) EL TAMA!O DE LA BARRITA Y EL SABOR PUEDE VARIAR SEGÚN EL G



28/44

POLVORONES DE

NARANJA

NGRED ENTES

I KILO DE HARINA20 GMS DE ROYAL500 GMS DE MANTEQUILLA400 GMS DE AZÚCAR2 HUEVOSC/N ESENCIA DE NARANJALA RALLADURA DE UNA NARANJA3 GMS DE BICARBONATO

PROCED M ENTO

PRIMERO ACREMA AZÚCAR CON LA MANTEQUILLA A PUNTO DEPOMADA A!ADE LOS HUEVOS Y ESENCIA POR ÚLTIMO LOS POLEN "ORMA DE LLUVIA Y "ORMA UNA PASTA DE CONSISTENCIA SUPERO "IRME Y "ORMAMOS TUBOS DE 5 CM DE DI#METRO YRE"RIGERA POR 30 MIN DESPU$S "ILETEA REBANADAS DE UN CMANCHO Y COLOCA EN UNA CHAROLA Y APLICA DOBLE%T &'5%&5DORAR Y LISTO(

NOTA) PODEMOS DECORAR LOS POLVORONES ESPOLVOREANDOAZÚCAR GLASS UNA VEZ QUE HAYAN EN"RIADO

GALLETAS CACAHUATE



29/44

INGREDIENTES

400 GMS DE MANTECA VEGETAL


3 PZAS DE HUEVO

2 CDAS DE ESENCIA DE VAINILLA

00 GMS DE HARINA

&0 GMS DE ROYAL

UN POCO DE LECHE

500 GMS DE CHANTILLY

200 GMS DE CHOCOLATE SEMIAMARGO

PROCEDIMIENTO

P= 1 =7 -6= 1- 1- . 6- ? 9 .- > -; 8 6 -( I . 9=- = 6.-1 . - -: 78

? - 3 > 1 ;6 - 7=1- ?7 ? . 67 6 :-:7 87 7 86 8-= 7 -9= 9- - 6 : 767 - 767 6 :- - -8.- .

67 8 8. 6 - 9- 78- > 8 -? ? =. - 1 ;6 - - 1- 9-: >- : 8.= - 9=- : > = - ;- . =-8 : 61 : -=97 - 6

1 - -:- > - 6- D7 T&'0%&5 6 :- :7 7 :7=: 1-8 -:7 : - = -= > 67 6 - . > :78 ;-8 78 : 6 > 7= < . 17 1 : 6 -8 .-8 7 =->- 67 6 767: == . :7 > 8.7



30/44

PASTIZETAS

INGREDIENTES



4 YEMAS

ESENCIA DE VAINILLA

50 GMS DE LECHE EN POLVO

20 GMS DE MAIZENA

50 GMS DE HARINA

LECHE NECESARIA

PROCEDIMIENTO

P= 1 =7 1 ;6 - .7:78 78 7 ?78 > 8 9 :- -6= 1- -; 1-8 - - - > 8 6 - >67 . - -. :7 -8.- . 9=-= = 6.-1 . -9= 9- 78 7 ?78

? - . 9=- = 6.-1 . 67 - 8 . - F 8 -



31/44

67 8 8. 6 - : =- - -: 767 : 6 ( D 8 . = 6 :-:7 : 7 : 1-8 -:7 -=- 7 8 -9- 1-8- > . 9- 67 8 8. 6 - : -8.-8 -? : 8 8 - 67 - -8.- - 1- 9- 67 : >- : 8.= - 9=-

7=1- .78 1 : - 78 87 = - 6 -=7 - 1 - -:-(

A 6- D7 T & 0%&5 > 8.7( C :- 7 8 :7= : 1-8 -:7

TARTALINAS

INGREDIENTES 00 GMS DE HARINA


& PZA DE HUEVO

& PIZCA DESAL

250 GMS DE AZÚCAR

& CDITA DE VAINILLA

C/N DE MERMELADA DE "RESA

PROCEDIMIENTO

ACREMAR LA MANTEQUILLA JUNTO CON EL AZÚCAR A PUNTO DE POMADA AGRHUEVO Y LA PIZCA DE SAL Y LA ESENCIA INCORPORAMOS HARINA EN "ORMA DE INTEGRAMOS TODOS LOS INGREDIENTES A "ORMAR UNA MASA LISA Y CON UN POELASTICIDAD(



32/44

EMBOLAR LA MASA Y ENVOLVEMOS EN PAPEL "ILM Y RE"RIGERAMOS DURANTE MEDIA

ENHARINAMOS LA MESA Y SEPARAMOS LA MASA EN DOS PARTES( E,TENDEMOS UNA PUNOS 3 MM DE GROSOR Y COLOCAMOS EN UNA CHAROLA EMPAPELADA( APLICAMOS

&2( DEJAMOS EN"RIAR(

E,TENDEMOS LA OTRA MITAD A 3 MM DE GROSOR Y CORTAMOS CON EL MISMO CORT

ANTERIOR SOLO QUE EN EL CENTRO DE ESTA VAMOS A MARCAR CON UN CORTADOR CRETIRAMOS EL CENTRO *DEBE QUEDARNOS UN CIRCULO EN "ORMA DE DONA+( COLOEN CHAROLA EMPAPELADA Y APLICAMOS DOBLE T% &2( DEJAMOS EN"RIAR(

UNA VEZ "RIAS LAS GALLETAS SUAVIZAMOS LA MERMELADA Y UNTAMOS EN LA BASEESTA COLOCAMOS LA GALLETA PER"ORADA(

GALLETAS DE PASTA SECA

GALLETA ESTRELLAS

INGREDIENTES


250 GMS DE AZÚCAR GLASS& PZA DE HUEVO

450 GMS DE HARINA

C/N DE LICOR DE NARANJA *OPCIONAL+

DECORACION

AZÚCAR Y HUEVO BATIDO



33/44

PROCEDIMIENTO

ACREMAMOS LA MANTEQUILLA AGREGAMOS EL AZÚCAR GLASS Y TRABA PUNTO DE POMADA INCORPORAMOS EL HUEVO Y UN CHORRITO DE LICNARANJAY BATIMOS HASTA INTEGRAR LOS INGREDIENTES PER"ECTAMENTINCORPORAMOS EL HARINA A "ORMAR UNA MASA HOMOG$NEA(

ENVOLAMOS LA MASA Y RE"RIGERAMOS DE PRE"ERENCIA UNA HORA ANTUTILIZARLA(

ENHARINAMOS LA MESA Y E,TENDEMOS LA PASTA A MEDIO CM DE GROSOCORTAMOS LAS GALLETAS CON CORTADOR DE ESTRELLA( COLOCAMOS ENCHAROLA EMPAPELADA DE MODO OPCIONAL PODEMOS BARNIZAR ALGUNPARA DAR BRILLO CON EL HUEVO PREVIAMENTE BATIDO Y OTRASESPOLVOREAR UN POCO DE AZÚCAR PARA CRISTALIZAR(

APLICAMOS DOBLE%T &'0%&5

Galletas de cocomama

Ingredientes:• 100 gramos de harina.• 100 gramos de azúcar.• 200 gramos de coco rallado.• 2 huevos.


http://mama.ua/http://mama.ua/


34/44

• 1 cucharadita de té de levadura química.Preparación:

1. Bate los huevos con el azúcar.2. Añade el coco rallado y mezcla.3. Incorpora la harina y la levadura química, mezcla todo bien.4. Enfría la masa en la nevera durante media hora.

5. Con las manos humedecidas forma las galletas.6. Hornea unos 15 minutos en el horno precalentado a 180º C.

Galletas de manzana

brakrabu

Ingredientes:• 120 g d e azúcar.• 1 sobre de vanilina (vaina de la vainilla).•

4 huevos.• 200 g d e margarina.• 500 g de harina.• 1 sobre de levadura química.• 3 manzanas.

Preparación:


http://brakrabu.com/


35/44

1. Bate los huevos con el azúcar y la vanilina, añade la margarina derretida, mezcla bien. Incorporala harina mezclada con la levadura química y mezcla con la cuchara.

2. Pela las manzanas, pícalas en cubos pequeños y agrégalas a l a masa.3. Forma montoncitos con la cuchara sobre papel vegetal puesto en la bandeja del horno y llévala

al horno precalentado a 200° durante unos 10-15 minutos, hasta que las galletas estén un pocodoradas.

Galletas de sésamo

karavanIngredientes:

• 70 g de harina.• 60 g de mantequilla en punto pomada.• 120 g d e azúcar.• 1 huevo.• 1/2 cdta. de té de extrac o 1 sobre

de azúcar avainillado.•

1 cdta. de té de zumo de limón.• 160 g de sésamo.• 1/2 cdta. de té de levadura química.• 1/2 cdta. de té de sal.

Preparación:

1. Mezcla la harina, la levadura química y la sal.


http://karavan.md/


36/44

2. Bate la mantequilla con el azúcar, añade el huevo, la vainilla y el zumo de limón. Bate unos 20-30segundos más.

3. Espolvorea encima la harina, batiendo a baja velocidad.4. Con una lengua pastelera, poco a p oco, añade todo el sésamo (crudo o t ostado).5. Calienta el horno a 1 80° . Con ayuda de una cuchara de té haz bolitas de m asa y ponlas sobre

una bandeja cubierta con papel de horno (¡no olvides ponerlo!), dejando unos 3-4 cm entre ellas,

ya que luego durante la cocción las galletas se expanden bastante.6. Hornea durante 8-15 minutos, según tamaño.

«Cookies» de chocolate

noxrp

Ingredientes:• 240 g de chocolate para fundir.• 4 cdas. soperas de mantequilla.• 2/3 de taza de harina.• 1/2 cdta. de té de levadura química.• 1/2 cdta. de té de sal.• 2 huevos grandes.• 3/4 de taza de azúcar.• 1 cdta. de té de azúcar avainillado.• 150 g de chocolate en trozos

Preparación:

1. Calienta el horno a 180° .2. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado.3. Trocea todo el chocolate.4. Con la batidora mezcla los huevos con los azúcares durante unos 4 minutos.5. Derrite 240 g de chocolate con toda la mantequilla al baño María o en el microondas.


http://noxrp.livejournal.com/


37/44

6. Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos con a zúcar y bate a baja velocidad.7. En un bol mezcla la harina, la levadura química y la sal. Agréga el resultado a la mezcla

de chocolate y r emueve.8. Incorpora los 150 gramos de chocolate troceado y remueve.9. Con una cuchara forma montoncitos de masa sobre papel vegetal puesto en la bandeja del horno,

dejando unos 5-7 cm entre ellos.

10. Hornea durante 12-15 minutos.

Galletas de avena

tupperware

Ingredientes:• 100 g de mantequilla.• 1 taza de azúcar.• 2 huevos.• 1 taza de copos de avena.• 1 taza de harina.• Frutos s ecos o fruta contada.

Preparación:

1. Con la batidora mezcla en un bol la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa uniforme.2. Añade los huevos y remueve.3. Incorpora una taza de copos de avena.4. Remueve y agrega los frutos secos o l a fruta contada, al gusto. Puedes añadir aproximadamente

dos tazas.5. Mezcla e i ncorpora la harina.6. Forma bolitas de masa, pásalas por harina y aplánalas un poco.7. Ponlas sobre una bandeja forrada con papel de horno rociado con aceite de oliva.8. Hornea a 200° durante 15 minutos.


http://tupperware.ru/http://tupperware.ru/


38/44

Galletas de lechey mantequilla

ginger-blonde

Ingredientes:• 400 g de harina.• 200 g de azúcar.• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.•

1 huevo.• 80 ml de leche.• 1/2 cdta. de t de levadura qu!mica.

Preparación:1. "ate la mantequilla con el azúcar.2. #$ade el huevo% la leche y la levadura qu!mica% mezcla bien.&. 'ncorpora la harina y mezcla hasta obtener una masa uni(orme.4. )stira la masa con el rodillo hasta conseguir unos *+10 mm de grosor.,. -orta las galletas con cortapastas.

. -ubre una bande a con papel vegetal. -alienta el horno a 180 .*. asa con cuidado las galletas a la bande a. 3ornea unos 1, minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse

ligeramente. )s importante sacar las galletas del horno a tiempo% sin que lleguen a tostarse.


http://ginger-blonde.livejournal.com/http://ginger-blonde.livejournal.com/


39/44

Galletas madeleinebliss-moment

Ingredientes:• 120 g de harina.• 2 huevos.• 80 g de azúcar.• 0 g de mantequilla.• 1 cda. sopera de zumo de lim5n.

Preparación:

1. 6errite ligeramente la mantequilla% a$ade el azúcar y los huevos.2. asa por la batidora.&. 'ncorpora la harina y el zumo de lim5n. 7ezcla bien.4. ellena los moldes de concha 9o de otro tipo:.,. 3ornea a 1 0+200 durante 12+1, minutos.


http://bliss-moment.blogspot.com/http://bliss-moment.blogspot.com/


40/44

Galletas ;Granos de ca( <

liveinternet

Ingredientes:• 4 cdas. soperas de leche.• , cdas. soperas de ca( instant=neo.• 200 g de mantequilla.• 200 ml de nata 9&0>:.• 2,0 g de azúcar.• & cdas. soperas de cacao amargo en polvo.• ,0 g de harina.

Preparación:1. 6isuelve el ca( instant=neo en la leche caliente. #$ade la mantequilla% el azúcar% la nata y el cacao. -on

la ayuda de una batidora de varillas el ctrica mezcla todo.2. 'ncorpora la harina y mezcla hasta conseguir una masa homog nea.&. ?oma pedacitos de masa d=ndoles una (orma ovalada% similar a un grano de ca( .4. -on la ayuda de un palillo haz un corte longitudinal en la super(icie de cada pedazo de masa% pro(undo% pero

sin llegar a cortar del todo.,. on las galletas en una bande a y hornea a 180 durante 12+1, minutos.

Galletas de t


http://www.liveinternet.ru/http://www.liveinternet.ru/


41/44


42/44

@otoALLETAS DE CHOCO CHIP¡Sencillasydeliciosas!Una creación de Paulina Abascal para Lyncott

INGREDIENTES2½ tazas deh arina1 cucharadita de bicarbonato1 cucharaditade sa l

1 tazade Mantequilla Lyncott1 tazadezúcarmascabado¾ taza deúcar2 huevos2 cucharaditas d e extracto de vainilla2 tazasde chispas de chocolate

PREPARACIÓN1.Acremar la Mantequilla Lyncott con el azúcar mascabado y e l azúcar normal, agregar los huevos uno a uno y l avainilla.

2.Cernir losngredientesecos yagregar a la mezcla de mantequilla.3.Incorporarlasispase chocolate.4.Colocar por encima de una charola con papel siliconado una cucharada de mezcla de galleta procurando que todassean del mismo tamaño para que la cocción se pareja.5.Hornear a 180ºC por 20 minutos o hasta que estén cocidas.

— con Guiille Flores , Madelin Garay ,AnaL

GALLETAS MANTEQUILLA

250g de mantequilla a temperatura ambiente375g harina125g azúcar glass2 yemas de huevo1cucharadita de esencia de vainilla

1.En un tazón poner harina, azúcar glass y mantequilla,empezar a trabajar la masa mezclando los ingredientes con


http://genial.guru/foto-del-dia/foto-del-dia-120855/https://www.facebook.com/GuiLLe.FLoresShttps://www.facebook.com/GuiLLe.FLoresShttps://www.facebook.com/MadeLiine.garayhttps://www.facebook.com/MadeLiine.garayhttps://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31http://genial.guru/foto-del-dia/foto-del-dia-120855/https://www.facebook.com/GuiLLe.FLoresShttps://www.facebook.com/MadeLiine.garayhttps://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31


43/44

lasmanos hasta que quede como arena.*En este punto no tenemos que amasar solo incorporar bienlosingredientes.2.Agregar las yemas y la vainilla.*En esta parte podemos agregar nuez o chispas dechocolatelacantidadque deseen.3.Amasar hasta que nuestra mezcla tenga una consistenciater Podemos poner un poco de harina en las manos para queno se nos pegue la masa en las manos.4.Meter la masa en una bolsa de platico y aplanarla paraque al meterla a refrigeración seenfríede manera uniformey más rápido. La tenemos que dejar una horaaproximadamente.5.Poner un poco de harina en lamesa en donde vamos atrabajarparaque al estirarmasa esta no se pegue.Estirarlahastadejarlade5milímetros de grosoraproximadamente y cortarla de la forma deseada.*Les recomiendo utilizar la masa fría para que las galletas

no se deformen al hornear.6.Colocar las galletasnuna charola no necesita papelencerado.7.Hornear a 180°C aproximadamente 20 min o hasta que


https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31https://www.facebook.com/analu.perez.31


44/44

recetario galletas

Documents

Transcript of recetario galletas