RAZAS AUTÓCTONAS Y USO DE PASTOS MONTANOS · 2020. 2. 25. · Biodiversidad de los Pastos de...

Biodiversidad de los Pastos de Montaña y Ganadería extensiva

Arkaute, 23 de enero de 2020

RAZAS AUTÓCTONAS Y USO DE PASTOS MONTANOS

JAVIER LAUZURICA – SERVICIO GANADERÍA DFA



Biodiversidad de los pastos de montaña y Ganadería extensiva ¿Qué entendemos por biodiversidad? ¿Las razas autóctonas son también biodiversidad? Proteger los pastos de montaña y conservar nuestras razas autóctonas es un doble viaje hacia la biodiversión!



Biodiversidad de los pastos de montaña y Ganadería extensiva La ganaderıá extensiva es el conjunto de sistemas de producción ganadera que aprovechan eficientemente los recursos del territorio con las especies y razas adecuadas, compatibilizando la producción con la sostenibilidad y generando servicios ambientales y sociales. Es una actividad esencial para el territorio y la sociedad, ya que no solo genera productos de calidad, sino que configura el paisaje, ayuda a controlar los incendios forestales, regula los ciclos del agua y la calidad del suelo, ayuda a potenciar la biodiversidad y a conservar el patrimonio cultural y la identidad territorial. Equilibrio inestable.



Características de la ganadería extensiva

• Presencia de animales en espacios amplios y en estado de semilibertad

durante largos períodos del año.

• Utiliza preferentemente animales de razas autóctonas, mejor adaptadas a las

condiciones del medio.

• Gran movilidad del ganado, pasto a diente, búsqueda de agua, sesteo…

• Aprovecha con gran eficiencia los recursos pastables.

• Mayor ingesta de especies menos apetecibles o en estados más leñosos.

• Usos y manejos tradicionales, con pocos aportes externos y cargas

ganaderas bajas.

• Ciclo reproductivo ajustado a las condiciones ambientales; cubriciones por

monta natural buscando un parto al año, con destetes precoces y alta

estacionalidad.

• Produce alimentos exclusivos de gran calidad.

Alta interacción con los ecosistemas naturales



Ganadería extensiva versus intensiva

• Necesita menos instalaciones, equipamientos y maquinaria.

• Necesita menos inversión inicial y menor capital circulante.

• Requiere menos mano de obra, diferente dedicación.

• Utiliza menos insumos, alimentos comprados, fertilizantes, plaguicidas..

• Consume menos combustibles fósiles.

• Produce menos residuos, contamina menos.

• Menos dependencia de las nuevas tecnologías y equipamientos.

• Sus productos son diferentes y reconocibles por el consumidor.

• Es menos frágil ante la volatilidad de los precios.

Sostenibilidad / competitividad.



• Previene su erosión natural,mejora su cobertura, lo remueve.

• Mejora su estructura y su pH.

• Aporta materia orgánica y disemina semillas.

• Aumenta su capacidad de retención de agua.

• Aporta minerales, fertiliza el suelo.

• Mejora el hábitat de microorganismos, bacterias y hongos.

• Aumenta su productividad, mayor cantidad de biomasa vegetal.

• Aumenta la diversidad botánica: hasta 100 especies por m2.

• Aumenta la capacidad de secuestrar el CO2 de la atmósfera para

almacenar carbono, esencial para las plantas.

El abandono de la ganadería extensiva tendría fatales consecuencias

para los pastos montanos.

Ganadería extensiva y efectos sobre el suelo



Ganadería extensiva, otros beneficios

• Mantiene actividad económica en zonas deprimidas.

• Fija población activa evitando el despoblamiento.

• Configura y modela el paisaje: pastizal de montaña = mosaico.

• Enriquece la vida silvestre: insectos detritívoros, aves insectívoras y

granívoras, ratones, topos, topillos, depredadores, aves necrófagas…

• Controla la matorralización y disminuye la biomasa muerta.

• Previene la generación de incendios espontáneos y facilita su control.

• Favorece la apicultura y su acción polinizadora.

• Favorece el uso recreativo del monte, el senderismo, la recolección de

setas y otros frutos, el turismo rural, la caza…

Paradigma de la mutifuncionalidad.



• Participación activa de ganaderos en las decisiones de gestión de los

MUP.

• Colaboración de las instituciones con las entidades propietarias de los

montes comunales para una mejor ordenación de los MUP.

• Conocimiento de las características del medio: productividad, variedades,

capacidad de regeneración, ..

• Tener en cuenta el tipo de ganado, heterogenidad, conductas,…

• Establecer planes anuales de aprovechamiento, fijando los calendarios

de utilización, las cargas ganaderas para cada zona y época del año y las

zonas de protección.

• Tener en cuenta la parada vegetativa para valorar la posible exclusión del

ganado en ciertos períodos.

• Velar por el cumplimiento del plan de gestión.

Planes de gestión ganadera

La ganadería extensiva y la gestión del pastoreo



Las razas autóctonas de ganado

• ¿Qué son razas autóctonas? Razas cuyo origen, implantación y desarrollo

han tenido lugar en un ámbito geográfico determinado, en nuestro caso la

CAV. Las hay exclusivas y compartidas con otras CCAA.

• ¿Cuáles son nuestras razas autóctonas?

• ¿Qué características morfológicas y funcionales tienen nuestras razas?

• ¿En que situación están y cómo se están gestionando?




• Características Morfológicas comunes:

• Animales de menor tamaño y peso que otras razas de su especie.

• Esqueleto fino, longilíneo, extremidades fuertes, cortas, con buenos

aplomos, cascos pequeños muy resistentes.

• Cabezas livianas, cuernos bien desarrollados, orejas pequeñas muy

móviles.

• Grupas caídas o derribadas.




• Características Funcionales comunes:

• Animales armónicos y vivaces, bien adaptados a la marcha.

• Animales muy resistentes a las condiciones adversas climáticas y

nutricionales.

• Gran capacidad de movilizar reservas para compensar déficits

alimentarios sin comprometer su productividad.

• Presentan precocidad sexual, buena fertilidad y gran capacidad de

cría: facilidad de parto, muy protectores de la cría, con buena aptitud

lechera.

• Animales longevos. Bajo porcentaje de reposición.

Rusticidad y capacidad de cría.



PIRENAIKOA/PIRENAICA

• Federación vasca: EPIFE

• Confederación: CONASPI

• Censo CAPV 2018:

• Nº Explotaciones: 276

• Nº Animales: 10.279

• Media explotación: 37,24

• Tendencia: MANTENIDA

• Situación: FOMENTO PROGRAMA DE MEJORA



LATXA Y CARRANZANA

• Federación Vasca: ELAKARFE

• Confederación: CONFELAC




• Media explotación: 367

• Tendencia: REGRESIÓN

• Situación: FOMENTO PROGRAMA DE MEJORA



TERREÑA

• Federación: ETEFE





• Tendencia: EXPANSIÓN

• Situación: EN PELIGRO DE EXTINCIÓN PROGRAMA DE CONSERVACIÓN



TERREÑA

• Federación Vasca: ETEFE









BETIZU

• Asociaciones: BIBEL, GIBEL



• Nº Animales: 387






MONTXINA

• Asociación: BIMOEL (BIZKAIA)









Euskal Herriko Mendiko Zaldia/

Caballo de Monte del País Vasco

• Federación Vasca: EHMEZAFE









Euskal Herriko Mendiko Zaldia/

Caballo de Monte del País Vasco

• Federación Vasca: EHMEZAFE







Animales 4.727

Explotaciones 251

200

225

250

275

300

3.600

3.800

4.000

4.200

4.400

4.600

4.800

Nº

explo

tacio

nes

Nº

Anim

ale

s.

CENSO 2009-2018



POTTOKA

• Federación Vasca: EPOFE









POTTOKA

• Federación Vasca: EPOFE







Animales 1.253

Explotaciones 128

100

110

120

130

140

1.100

1.200

1.300

1.400

Nº

explo

tacio

nes

Nº

Anim

ale

s.

CENSO 2014-2018



ENKARTERRIKO ASTOA

/ASNO DE ENCARTACIONES

• Federación Vasca: ENAFE









ENKARTERRIKO ASTOA

/ASNO DE ENCARTACIONES

• Federación Vasca: ENAFE







Animales 377

Explotaciones 39

30

40

50

300

325

350

375

400

Nº

explo

tacio

nes

Nº

Anim

ale

s.

CENSO 2014-2018



SASI-ARDI

• Federación vasca: ESAFE






• Situación: PELIGRO DE EXTINCIÓN

PROGRAMA DE CONSERVACIÓN



CARRANZANA CARA NEGRA/

KARRANTZARRA MUTURBELTZA

• Asociación Bizkaia: AVASCANE






• Situación: CRÍTICA PROGRAMA DE CONSERVACIÓN



AZPI-GORRI

• Federación Vasca: EAFE






• Situación: ESTADO CRÍTICO PROGRAMA DE CONSERVACIÓN



AZPI-GORRI

• Federación Vasca: EAFE






• Situación: ESTADO CRÍTICO PROGRAMA DE CONSERVACIÓN

[VALOR] ANIMALES

[VALOR] EXPLOTACIONE

S

25

30

35

40

45

50

55

1.100

1.200

1.300

1.400

1.500

1.600

1.700

Nº

explo

tacio

nes

Nº

Anim

ale

s.

CENSO 2013-2018



La ordenación de las razas autóctonas vascas

• Normativa de ordenación muy profusa: Reg 2016/1012, RD 45/2019, DPV 81/2015.

• La realidad administrativa de la CAV, el reparto competencial entre el

Gobierno vasco y las Diputaciones Forales. El Comité de razas.

• Reglamentación específica de cada raza, publicada en el BOPV, consta de:

• El estándar racial, con la descripción detallada de los animales.

• El funcionamiento del libro genealógico, con los requisitos para inscribir

un animal, así como las secciones que lo componen y el procedimiento

a seguir en la calificación morfológica.

• Reconocimiento del Gobierno Vasco de entidades autorizadas.

Autorización y control de la Administración



• Las entidades encargadas de la gestión de las razas ganaderas autóctonas

en el País Vasco son las Federaciones, formadas por las Asociaciones

territoriales de ganaderos criadores de las mismas.

• Para ello las Federaciones deben contar con el reconocimiento y la

autorización del Gobierno Vasco para la llevanza del LG de su raza y

desarrollar un Programa de Cría que incluya a todos los ganaderos

asociados.

• El Programa de Cría define la raza, su historia y su situación actual, los

objetivos y el procedimiento a seguir para conseguirlos. Incorpora un plan

de difusión de la raza y un cronograma de actuaciones. Hay dos tipos.

• Debe contar con el aval de un centro especializado en genética y es

supervisado por el Comité de razas del País Vasco.

Gestión privada de patrimonio público

La gestión de las razas autóctonas vascas



• El objetivo es mejorar los caracteres que se consideren de interés para

hacerla más rentable.

• Se basa en seleccionar los mejores animales de la raza, para que sean los

progenitores de la siguiente generación.

• La selección se realiza mediante un control de rendimientos. Utilizando los

datos propios del animal, de sus ascendientes y descendientes, se obtiene

la valoración genética de los individuos.

• Se difunde la mejora mediante la Inseminación artificial.

• Indicadores: producciones normalizadas, índices genéticos, evolución,

progreso genético obtenido.

Masa crítica suficiente y concentración de genes

Programas de Mejora genética de razas puras



Programas de Conservación de razas en peligro

• El objetivo es aumentar el número de efectivos de la raza manteniendo su

variabilidad genética.

• Se basa en el conocimiento de la genealogía de cada animal, lo más fiable

y profunda posible.

• En base a ese conocimiento se establece la relación de parentesco de

cada animal con el resto de la población y se planifican los apareamientos

menos consanguíneos.

• Indicadores: censo efectivo, genealogías conocidas, índice de parentesco,

índice de consanguinidad, explotaciones y animales problemáticos (6,25)

Pocos efectivos: evitar la pérdida de genes



• Los costes derivados de la gestión de los LG son asumidos por las

Asociaciones territoriales y subvencionados por la Diputación Foral

correspondiente.

• Ocurre lo mismo con los costes del control de rendimientos en el caso de

los Programas de mejora genética.

• Los costes de Federaciones son subvencionados por el Gobierno vasco.

• Ayudas agroambientales: en el caso de los Programas de Conservación de

razas en peligro, las ayudas agroambientales de la UE compensan a los

ganaderos el lucro cesante que resulta al utilizar estas razas en vez de

otras más productivas, a cambio de comprometerse a mantener las UGM

de su rebaño durante al menos 5 años.

Ayudas elevadas por gestionar un bien público

Las ayudas a los Programas de Cría



Ganadería extensiva, debilidades y amenazas

• Alta dependencia de las ayudas europeas PAC.

• Problemático relevo generacional.

• Gran dificultad para la instalación de nuevos ganaderos.

• Competencia por el uso de las tierras.

• Desconocimiento ciudadano sobre los beneficios de la actividad.

• Canales de comercialización clásicos que minusvaloran el producto.

• Falta de reconocimiento institucional.

• Poca capacidad de intervención sobre las políticas locales.

• En el punto de mira por la contribución al cambio climático.

!! Quién dijo que era fácil !!



• Nuevo perfil de ganadero de extensivo.

• Disponibilidad de recursos pastables a bajo coste.

• Bajo consumo de piensos, abonos, fertilizantes y plaguicidas.

• Productos de calidad, reconocibles y diferenciables: Label, logotipo RA.

• Fácil acceso a sistemas de producción Integrada y ecológica

• Capacidad de aumentar la transformación y diversificación de productos.

• Acceso a mercados de cercanía, mejor valoración del producto.

• Mejora en los sistemas de manejo: Uso de nuevas herramientas: GPS,

vallados virtuales, tarjetas de salud de los suelos…

• Investigación: en mejora genética, mayor eficiencia digestiva, raciones más

sostenibles, menor emisión de metano, mejor calidad del producto (Neiker)

• Sensibilización ciudadana creciente sobre el valor del producto local y el

papel de la ganadería extensiva.

Mendiko Abeltzantza…AURRERA!

Ganadería extensiva, fortalezas y oportunidades



El futuro de la Ganadería extensiva

• Incertidumbres sobre las reformas de la PAC.

• Descenso del número de explotaciones

• Importancia creciente de la dedicación a tiempo parcial.

• Políticas locales de desarrollo rural, servicios de calidad, brecha digital,

despoblamiento.

• Abandono de áreas de pastoreo y concentración en otras.

• Defensa del producto, transformación, comercialización directa.

• Necesidad de visibilizar y hacer valer los servicios que la GE ofrece a la

sociedad

• Plasmar este reconocimiento en contratos por servicios ambientales.

!!En ello nos va la biodiversión!!



¡¡GRACIAS POR VUESTRA

BENEVOLENCIA!!

MILA ESKER ZUEN

ARRETAGATIK!!!

[email protected] Javier Lauzurica Servicio Ganadería-DFA
mailto:[email protected]

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