¿Qué es el estudio ENALIA?

Se trata de una Encuesta Nacional de consumo de ALimentos y bebidas en

población Infantil y Adolescente (ENALIA) coordinada desde la AECOSAN

y cofinanciada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) –

incluido en el Proyecto EU Menu.

El estudio se llevó a cabo entre el año 2012 y 2014.

Objetivo Conocer y evaluar las cantidades de alimentos consumidos en la dieta, el estado nutricional y los hábitos alimenticios de la población infantil y adolescente española.

Esta información permitirá realizar evaluaciones del riesgo sobre el consumo de alimentos y bebidas y adoptar medidas de gestión de riesgo.

Participantes Población diana: población residente en los hogares españoles, no institucionalizada, menor de 18 años.

Muestreo aleatorio por conglomerados polietápico: muestra representativa de la población diana.

Muestra final estudiada: 1.862 niños/as y adolescentes entre 6 meses y 17 años.

Recogida de Información

La información dietética se recoge a través de tres tipos de encuestas de base individual, realizadas con una metodología rigurosa, siguiendo las recomendaciones europeas.

Herramientas: dos “diarios dietéticos” (niños de 6 meses a 9 años) y dos “recuerdos de 24 horas” (niños entre 10-17 años) no consecutivos, separados al menos 14 días. Se complementa con un “Cuestionario de Frecuencia de Consumo”. Se utilizaron herramientas complementarias para precisar las cantidades de consumo (atlas fotográfico, medidas caseras, y recetas estándar).

Análisis Valoración de la ingesta energética, macro y micronutrientes en la dieta comparando con estándares nacionales, europeos e internacionales.

Estudio de las principales fuentes dietéticas de la dieta.

Evaluación de la adherencia a la Dieta Mediterránea (DM): Índice de Adherencia a la DM MDS-1 (valoración 0-7) y MDS-2 (valoración 0-8).

Los análisis se realizaron teniendo en cuenta el sexo y grupos de edad.

ENALIA, 2014

►Mediana de la ingesta de energía total: 1.783kcal/día

MACRONUTRIENTES: (% de la energía total ) MICRONUTRIENTES: (mediana de la ingesta)

*Las flechas indican la dirección necesaria para mejorar la dieta

*En negrita se señalan aquellos nutrientes con ingestas inadecuadas

Vitamina D 2,4 µg/día Fosforo 1271 mg/día

Vitamina E 8,7 mg/día Cinc 8,5 mg/día

Vitamina A 845 µg/día Potasio 2545 mg/dia

Vitamina C 100 mg/día Magnesio 240 mg/día

Vitamina B1 1,2 mg/día Selenio 85,2 µg/día

Vitamina B2 1,7 mg/día Calcio 934 mg/día

vitamina B6 1.8 mg/día Iodo 88,1 µg/día

Vitamina B12 4.0 µg/día Sodio 1769 mg/día

Folatos 231 µg/día Hierro 11,6 mg/día

Niacina 28,7 mg/día

Hidratos de Carbono 48,6% ↑↑

Fibra 1,7% ↑

Proteínas 16,8% ↓

Grasas 34,6% ↓↓

- AGS 12,3% ↓

Resultados

¿Cuál es la composición nutricional de la dieta de los niños y adolescentes?

¿Cuál es la ingesta media (g/día) de alimentos de los niños/as y adolescentes,

excluyendo bebidas?

• 430 g/día de productos lácteos y derivados, incluye 261g/día de leche y 91g/día de yogures.

• 175 g/día de cereales, incluye 42g/día de pastelería y bollería

• 145 g/día de fruta

• 100 g/día de vegetales, hortalizas y derivados, excluyendo patatas

• 120 g/día de carne ó 47 g/día pescado

¿Cómo es la adherencia de la dieta de esta población a la Dieta Mediterránea?

La dieta de los niños/as y adolescentes es mejorable, observándose un bajo índice de

adherencia a la dieta mediterránea.

• Baja Adherencia (<4 puntos MDS-2): 25,5% de la población estudiada.

• Mediana del Índice MDS-1: 4 puntos.

• Mediana del Índice MDS-2: 5 puntos.

ENALIA, 2014

Distribución de la población (%) según las recomendaciones - aporte de energía en

la dieta en forma de Hidratos de Carbono

Cumplimiento de las recomendaciones - Macronutrientes

8,8 7,1 5 4,4

47,5 58,4

46,3 43,7 36,5 38,6

86,2 88,5

52,5 41,6

53,6 56,3 63,1 60,7

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Niños Niñas Niños Niñas Niños Niñas Niños Niñas

1-3 años 4-8 años 9-13 años 14-17 años

< AMDR > AMDR Recomendado

Distribución de la población (%) según las recomendaciones - aporte de energía en

la dieta en forma de Grasas

30,7 35,6 35,7 42,9 28,5 29,7 30,9 34,9

69,3 64,4 64,3 57,1 71,5 70,3 69,1 65,1

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Niños Niñas Niños Niñas Niños Niñas Niños Niñas

1-3 años 4-8 años 9-13 años 14-17 años

< AMDR > AMDR Recomendado

Distribución de la población (%) según las recomendaciones - aporte de energía en

la dieta en forma de Proteínas

4.7 12.1

95.3 87.9 100 100 100 100 100 100

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Niños Niñas Niños Niñas Niños Niñas Niños Niñas

1-3 años 4-8 años 9-13 años 14-17 años

< AMDR > AMDR Recommended

AMDR: Acceptable Macronutrient Distribution Range (Rango Aceptable) establecido por el Institute of Medicine (IoM), 2005).

ENALIA, 2014

4

Población con ingestas de vitaminas y minerales> UL

0

20

40

60

80

100

Folatos Na Zn Se

6-12 meses 1-3 años 4-8 años

9-13 años 14-17 años

0

20

40

60

80

100

Folatos Na Zn Se

6-12 meses 1-3 años 4-8 años

9-13 años 14-17 años

Población con ingestas de vitaminas < EAR

0

20

40

60

80

100

1-3 años 4-8 años 9-13 años 14-17 años

0

20

40

60

80

100

1-3 años 4-8 años 9-13 años 14-17 años

Población con ingestas de minerales < EAR

0

20

40

60

80

100

Ca P Fe Zn Mg I

6-12 meses 1-3 años 4-8 años

9-13 años 14-17 años

0

20

40

60

80

100

Ca P Fe Zn Mg I

6-12 meses 1-3 años 4-8 años

9-13 años 14-17 años

Cumplimiento de las recomendaciones - Micronutrientes

EAR: Estimated average requirements (Requerimientos Estimados Medios) establecido por el Institute of Medicine (IoM), 2005).

UL: Upper Level (Ingesta Máxima Tolerable) establecido por el Institute of Medicine (IoM), 2005).

Niños Niñas

ENALIA, 2014

30,3

19,8 13,3

8,1

5,6

4,4

3,2

3,5

3,5

2,8

2,1 1,8

1 0,4

0,4

18,4

24,4

29,7

0

1,8 4

1,7

1

0,6

10,9

3,6 3,2 0,3 0,2 0,1

% ENERGÍA

Fuentes alimentarias de la dieta

% PROTEÍNAS % HIDRATOS DE

CARBONO % GRASA TOTAL

47,4

15,9 0,8

0

9,5

6,1

4,2 5,3

7,2

0,1

2,3 0,1 0,7 0,5 0,1

13,4

23,6

22,4

22,9

1,6

1,6 2,6

2,3 0,2

2,5 0,8 3,3 1,8 0,3 0,7

% CALCIO % SODIO % VITAMINA D

25,8

25,4 15,3

14,5

4,2

3,7

2,5 2,3

1,6 1,5 1,4 1

0,6 0,2

0,1

32,3

19 17,6

12,8

10,9

2,1

2

2

1,1 0,1

0,1

64,6 11,9

5,8

3,5 2,7

2,2 2,2

1,9

1,6 1,6

1,2

0,6 0,3 0,1

0

ENALIA, 2014

ENALIA, 2014

Las etapas tempranas de la vida son claves para adoptar los hábitos alimentarios y de

estilo de vida más saludables, que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades

crónicas y que se mantendrán en la etapa adulta.

La vigilancia de la ingesta de energía y nutrientes es esencial para la planificación de

estrategias de mejora de la dieta, especialmente en la población infantil y

adolescentes. ENALIA aporta datos recientes y de calidad para conocer el estado

nutricional y establecer su vigilancia.

Para paliar las deficiencias detectadas, tanto en hidratos de carbono como en

vitaminas y minerales, se recomienda una dieta sana, variada y equilibrada,

aumentando el consumo de frutas y verduras y reduciendo la ingesta de sal, ácidos

grasos saturados y azúcares, junto con la realización de actividad física moderada a

diario, que contribuirá a una vida más saludable de la población infantil y adolescente

española.

La dieta de los niños/as y adolescentes españoles es mejorable, sobre todo:

• La ingesta de hidratos de carbono es baja mientras que la de grasas es alta. En

cuanto a la de proteínas es particularmente alta en el grupo de los más pequeños

(0-3 años).

• La ingesta de vitaminas y minerales es adecuada, excepto en el caso de las

vitaminas D, E, folatos, Magnesio, iodo, calcio y sodio en los que un elevado

porcentaje de los participantes presenta ingestas inadecuadas, especialmente en el

grupo de 14 a 17 años.

• El consumo de frutas y verduras es insuficiente.

• En general, el patrón de consumo de alimentos de la dieta de la población infantil y

adolescente se aleja de la saludable Dieta Mediterránea.

Conclusiones

Recomendaciones