Puesta en valor del patrimonio rural - Junta de Andalucía · a puesta en valor del patrimonio...

Puesta en valor del patrimonio rural

a puesta en valor del patrimonio rural, entendido este como la arquitectura, las tradiciones o el paisaje, genera señas

de identidad territorial y por ello, tienen una importancia estratégica dentro de los Programas de Desarrollo Rural. El

proceso pasa por la identificación y reconocimiento de los mismos, que permitan impulsar nuevas actividades.

Las actuaciones contemplan proyectos sobre recursos locales representativos del patrimonio andaluz que tienen intererés his-

tórico, cultural, artístico, ambiental o antropológico. Se recuperan edificios de gran valor histórico y cultural para su utilización

como infraestructura turística u oferta de ocio, como el Palacio de San Benito en Cazalla de la Sierra o un edificio singular en

Úbeda, utilizados hoy como alojamientos de lujo. Otros proyectos se realizan con edificios que, en su origen, estuvieron liga-

dos a actividades productivas tradicionales, como la rehabilitación de un molino de agua en Montefrío, en el Poniente

Granadino; y la recuperación de un molino de aceite en el municipio de Teba en Málaga.

Otras actuaciones se centran en la recuperación de la historia colectiva, de las costumbres, tradiciones e idiosincrasia de cada

zona. De esta manera se puede reforzar y mejorar la imagen de un territorio como reclamo turístico o unirla a la calidad de

sus productos. Se recogen en este capítulo proyectos vinculados al turismo, como la promoción de rutas temáticas en las al-

deas del Alto Guadiato o la ruta del olivo en la comarca de Guadajoz. Otras han supuesto la recuperación de parte de la his-

toria y de la cultura, como las Cuevas del Tío Tobas en Valle del Zalabí de Guadix o la Tematización del Castillo de Niebla en

la comarca de El Condado de Huelva. Se han incluido ejemplos que han generado nuevas ofertas de ocio: el Museo del Vino

en Ojén, en Málaga y el Museo de Artes y Costumbres Populares en Antequera.

La Consejería de Agricultura y Pesca está contribuyendo también a la cofinanciación de proyectos que han supuesto la recu-

peración de paisajes degradados por actividades extractivas como la minería o por infraestructuras como vertederos, escom-

breras, carreteras, autovías, ... dando pautas para su reutilización como elementos turísticos. Algunos ejemplos de este tipo de

actuaciones son la Recuperación Medioambiental Antiguas Canteras y Acondicionamiento del Parque Sierra-Elvira en Atarfe

(Granada) o, la Restauración medioambiental de Campoarenas en la Sierra de Mágina.

En otros casos se han adecuado espacios naturales con una gran fragilidad ambiental que, sin ser espacios protegidos, pueden

suponer un complemento más para el turismo rural. Ejemplo de ello es la Adecuación medioambiental para un área de acam-

pada y recreo en el municipio de Castillo de las Guardas en la comarca del Corredor de la Plata, con la que se ha completa-

do un complejo turístico que ofrece otras muchas posibilidades de turismo en contacto con la naturaleza.

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Estas actuaciones contemplan proyectos sobre re-cursos locales representativos del patrimonio anda-luz que tienen interés histórico, cultural, artístico,ambiental o antropológico.

PUESTA EN VALOR DEL PATRIMONIO RURAL

PROVINCIA SEVILLA

COMARCA SIERRA MORENA

SEVILLANA

TEMA RECUPERACIÓN DEL

PALACIO DE SAN BENITO

ENTIDAD PROMOTORA

MANUEL MORALES DE JODAR

ÁMBITO CAZALLA DE LA SIERRA e trata de monumentos que lo han convertido en uno de los principalesatractivos turísticos de la Sierra Morena Sevillana. A finales del siglo XV seremonta el actual Palacio de San Benito que, tras un amplio proceso de res-

tauración, se ha reconvertido en un exclusivo hotel de 10 habitaciones. Fue construidocomo ermita por la Orden de Calatrava, y en su origen se empleó como morada yhospital en el que atender a los peregrinos que se aventuraban a realizar el camino deSantiago. Cinco siglos después, en 1997, el empresario Manuel Morales de Jódar adquie-re la propiedad para transformarla en lugar de hospedaje.Los restos de un palacio familiar que había sido derruido años atrás sirvieron para edi-ficar el nuevo edificio que se levanta anexo a la construcción original, respetando laarquitectura del complejo. La conjugación de elementos arquitectónicos y ornamenta-les de las distintas épocas que ha vivido el palacio han servido para que el nuevo edi-ficio, que ofrece todo el confort y la más alta tecnología, cuente también con la calidadde las construcciones de antaño.

Hospedaje de peregrinos

s

El palacio de San Benito se erige en pleno casco urbano de la localidad sevi-llana de Cazalla de la Sierra, en la Sierra Norte de Sevilla y a tan sólo 75 kiló-metros de la capital andaluza. Este municipio, con una población de poco másde 5.000 habitantes, cuenta con numerosos vestigios romanos y musulmanes,sobre todo de las épocas en las que alcanzó su máximo esplendor, cuandocereales, vinos y aguardientes multiplicaron su importancia y su población.

LA REVOLUCIÓN SILENCIOSA 131


Algunos de sus rincones trasladan al visitante a épocas pasadas, como el patio y susgalerías, donde el huésped puede perderse en la historia entre hileras de columnas ysoportales. El mosaico de azulejos del siglo XV y los juegos de agua y plantas de susfuentes hacen del citado patio un sitio ideal para entregarse a la lectura o para degus-tar algún aperitivo típico de la zona. La antigua sala de la biblioteca hace ahora las vecesde salón del hotel, donde una enorme chimenea en mármol de Carrara –y el mobilia-rio de época– recuerda los ambientes victorianos del siglo XIX, pero con todos losavances tecnológicos del siglo XXI. Mayor recogimiento ofrece la sede de una antigualogia que, iluminada por un enorme rosetón barroco, sirve de sala donde paladearserenamente desayunos y cenas. También la fuente piscina, de modelo renacentista ydedicada a la visita que Felipe V hizo en 1730 a la villa de Cazalla, ofrece al visitante laposibilidad de sentirse parte de la historia.Los elementos ornamentales que decoran las dependencias cobran mayor relevanciaen las 10 habitaciones del palacio. Alfombras, grabados pompeyanos e ingleses, mue-bles, tapices y litografías hacen que cada uno de los dormitorios sea único. Destaca lahabitación del Rey que, junto con la de la Reina, a la que está unida, conforma una gransuite de doble planta que posee hasta un altar del siglo XVIII en madera plateada ypolicromada.También la habitación de los Novios, la más espaciosa del complejo, guar-da entre sus paredes valiosas reliquias, como la bañera de mármol, que hace las vecesde fuente en el recogido patio interior, o las dos bañeras parejas del siglo XIX que pre-siden el enorme y luminoso baño de la estancia.

PEREGRINOS CON CONFORT. El visitante que busque buena fonda por los caminos de Cazalla de laSierra, puede hacerlo en el Palacio de San Benito, atractivo lugar que ha sido magníficamente acon-dicionado para ello. La estancia en él será un nuevo viaje a la historia y arte de la Sierra.

132 EL DESARROLLO RURAL EN ANDALUCÍA


PROVINCIA GRANADA

COMARCA PONIENTE GRANADINO

TEMA REHABILITACIÓN Y ADAPTACIÓN

DE MOLINO DE AGUA EN HOTEL

ENTIDAD PROMOTORA PIEDAD

SERRANO AGUILERA

ÁMBITO MONTEFRÍO

l dueño de un viejo molino de agua del siglo XVII, que lo heredó de su abue-lo, proyectó recuperarlo para hacerlo rentable transformándolo en aloja-miento rural, en base a su valor como una de las muestras arquitectónicas más

tradicionales de la zona. Su abuelo lo había comprado mucho tiempo atrás y se man-tuvo con una mínima actividad hasta 1980, cuando cesó por completo. Así pasó a fun-cionar exclusivamente como lugar de recreo, aunque limitado a hacerle favores a ami-gos, conocidos y vecinos que quisieran realizar algún festejo. En 1999 comenzaron elproyecto de recuperación, ya que el deterioro era demasiado grande como para espe-rar más: los forjados y las maderas estaban carcomidos por la humedad del río. Lamaquinaria, sin embargo, se encontraba en buen estado.Al pensar en el molino como un valor patrimonial que había que recuperar vieron cla-ramente la posibilidad de transformarlo en alojamiento. Lo primero que se hizo fueproteger las máquinas, a las que posteriormente hubo que colgar del techo para levan-tar suelos y forjados. Durante las obras de restauración descubrieron la puerta originaldel molino, que estaba tallada en sillería, y decidieron cambiar todo el proyecto inicialpara poder conservarla. En el proceso de restauración no intervinieron profesionales,acudiendo únicamente a la opinión de expertos de modo puntual cuando era necesa-rio. El único elemento nuevo que se le ha añadido al entorno es la construcción de unagran piscina para el verano, a pesar de que ya había una alberca, para ampliar la ofertaen este aspecto concreto.El molino es ahora una casa rural con posibilidad de alquilar de una a diez plazas yaque tiene dos plantas separadas que se pueden aislar la una de la otra para convertir-se en alojamientos independientes. Cada una de ellas cuenta con una cocina totalmenteequipada, un cuarto de baño decorado con mosaicos nazaríes y varias habitaciones:unas con dos camas simples y otras con camas de matrimonio.Cada rincón ha sido pensado para añadir detalles de calidad, como ha ocurrido tam-bién con distintos utensilios, desde la vajilla con platos de porcelana hasta los edredo-nes nórdicos de plumas. El recinto rural se completa con la ya mencionada alberca, quese abastece del agua que brota de un nacimiento propio, y con una biblioteca en la salade máquinas en donde se puede encontrar todo tipo de libros y manuales antiguosrelacionados con los molinos de agua. Para la rehabilitación los dueños utilizaron unaobra bastante antigua, el ‘Manual del Molinero’. En la sala de abajo, también llamada salade la molienda, en donde está ubicada la biblioteca, se pueden apreciar las máquinasque comienzan el proceso para moler el trigo. Aún hay puestas dos piedras, limadaspor millones de granos de trigo durante años, y unos ejes para transportar la harinahacia la primera planta. Allí cae la harina en un limpiador y de ahí llega al cilindro parahacer la masa, después de haber pasado previamente por la removedora. Una vez con-seguida la mezcla, añadiendo agua se amasaba a mano y se introducía la masa en elcuarto oscuro para que fermentara. Luego, al horno de leña.

Soñar junto al trigo

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RECUERDOS DE LA MOLIENDA. En estemolino de agua, en el pueblo de Mon-trefrío, se puede ver en sus paredes losaperos y artes de la molienda, con viejasartesas y torbas en lo que ahora es biblio-teca de esta casa rural que aún pareceguardar entre sus paredes el aroma demasa bien fermentada.

El agua del río de la Sierra del Albayate movió durante décadas las pesadaspiedras que molían el trigo, convirtiéndolo, mañana tras mañana, en fina hari-na. El paso del tiempo fue mermando la estructura de la vieja construcción,a la vez que la nueva industria iba suplantando la producción de los antiguosmolinos de agua, muy extendidos por toda la zona, por lo que su rentabili-dad llegó a ser prácticamente nula: la producción se limitó a moler trigo sólopor encargo.


En las paredes se pueden contemplar los utillajes que los antepasados utilizaban parahacer todas estas faenas, siendo este molino casi un museo viviente del que se esperaque comience a funcionar inesperadamente mientras uno duerme en las frescas habi-taciones. Sólo habría que abrir las compuertas para que el agua volviera a caer en lanoria y las piedras del molino comenzaran a arañar el trigo. El encanto de este aloja-miento es algo único. Dormir en una estancia en donde antes se molía trigo para hacerharina y descansar en la sala oscura donde fermentaba el pan son un privilegio del quemuy pocos pueden gozar.Otro de los atractivos es que el alojamiento rural posee una huerta ecológica en la queel visitante puede trabajar la tierra o, simplemente, recoger los productos naturales queofrece. El trato familiar y la permanente exposición de utillaje tradicional, en comple-mentario contraste con las amplias comodidades (como el suelo radiante), y el entor-no natural privilegiado, hacen de esta casa rural una de las ofertas turísticas más curio-sas a la par que tentadoras.



PROVINCIA JAÉN

COMARCA LA LOMA

TEMA REHABILITACIÓN DE EDIFICIO

TRADICIONAL PARA HOTEL RURAL

ENTIDAD PROMOTORA

S.A.L. SERVICIOS TURÍSTICOS-CULTURALES

“POR ESOS CERROS”ÁMBITO ÚBEDA

l establecimiento se levanta en una ciudad que goza de un rico patrimoniorenacentista, que explota, junto a la cercana localidad de Baeza, como atracti-vo turístico. Hace siglo y medio se construyó la noble casa que ahora se ha

convertido en un establecimiento de once habitaciones decoradas cada una de ellascon un motivo diferente. La estética también es diferente para cada una de las estan-cias dedicadas al descanso de los visitantes. No sólo se ha mantenido el valor arqui-tectónico de la construcción sino que también se ha incrementado la oferta de servi-cios turísticos en una comarca que ve aumentar constantemente el número de perso-nas interesadas por conocer su rico patrimonio histórico.El hotel está situado en el corazón del centro histórico artístico de la ciudad, justo allado de la histórica plaza de San Pedro, y desde su origen se caracteriza por ofreceruna oferta turística de alta calidad. Los detalles no sólo se han cuidado en las habita-ciones sino también en el conjunto del establecimiento. Además, la idea de los promo-tores ha supuesto, desde los inicios, ofrecer un servicio completo a los clientes, lo queha implicado formar parte de toda una red económica local.La persona que se aloja en Alvar Fáñez tiene la posibilidad de contratar cualquier ser-vicio turístico que necesite, desde excursiones hasta alquiler de vehículos, desde la

Por los cerros de Úbeda

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AMOR POR UNA MORA. Lo dejó todo,hasta la guerra, por amor a una jovenmora. Por la casa solariega de Álvar Fáñezse pueden recordar esta y otras historias,una vez convertida en hotel rural y res-taurante que rinde permanente homena-je al aceite.

Un soldado enamorado dió lugar en el siglo XIII al famoso dicho de andar“por los cerros de Úbeda”. Se trataba de Álvar Fáñez, un joven que dejó susquehaceres militares por el amor que sintió hacia una joven mora que esta-ba bañándose en el río mientras él caminaba por la orilla. El nombre lo hanutilizado los promotores de una iniciativa turística de Ubeda que ha permi-tido recuperar un edificio histórico situado en el centro de la ciudad paraconvertirlo en restaurante y hotel. Se trata del hotel Alvar Fáñez, el joven quejustificó su ausencia de la batalla alegando que estaba “por esos cerros”, losde Úbeda.



compra de regalos hasta la organización de eventos culturales o de congresos. Así seteje una red en la que pequeñas empresas de ámbito local o comarcal se nutren de lademanda de los visitantes y, a su vez, estimulan el crecimiento de esa demanda.El edificio tiene tres restaurantes, además de cafetería, tiendas, salas para reuniones oconvenciones, acceso a internet y unas magníficas vistas desde la terraza. La empresa seha adaptado a las nuevas tecnologías y el proyecto ha incorporado las comunicacionesmás vanguardistas en un entorno renacentista, lo que implica que el cliente puede estarconectado a través de internet o ver las últimas noticias a través de las televisiones víasatélite.Todo ello favorecido por un ambiente realmente cálido.Los elementos que más destacan en la vivienda rehabilitada son el patio central decolumnas, las bóvedas de piedra del siglo XVI y la armoniosa composición de la facha-da. La iniciativa se encuadra dentro de la actual tendencia hotelera de ofrecer serviciospersonalizados, opuestos a los grandes edificios impersonales. Como clave del negociotambién se ha fijado la de ofrecer un ámbito recogido, casi familiar, en el que la con-fianza entre el cliente y los empleados es un elemento destacado.La economía de Úbeda sigue teniendo una importante base agraria que en los últimostiempos se está intentando diversificar. En el sector servicios vinculado al turismo estáencontrando esta ciudad una fuente nueva de recursos económicos en la que seencuadran iniciativas como la de la recuperación de edificios históricos para albergar avisitantes. La actividad industrial de la ciudad ha sufrido fuertes transformaciones a lolargo de su historia, aunque ya en el Renacimiento en su término municipal se fabrica-ban y comercializaban aceite, tejidos de lana y esparto o cerámica.Los oficios artesanales, que decayeron al mismo tiempo que la actividad industrial, tam-bién se están recuperando en estos momentos, con el aliciente de acrecentar la ofer-ta a los visitantes: ese turismo que se incrementa gradualmente y que ha hecho con-cebir esperanzas de crecimiento económico para el futuro próximo.

ablo Moreno, su fundador, es a la par un historiador romántico y un empresa-rio hostelero, y por ello se ha esmerado en crear una atmósfera envolventeapoyada en la omnipresencia del mobiliario rústico (sobre todo madera deolivo). El otro pilar de esta fonda es su colorido, propio de la pradera en la que

se enclava, rodeada de frutales. Su ubicación le permite estar cerca del municipio de Tebapero a la vez, como suele ocurrir en algunas zonas rurales que han quedado algo aisladas,parece estar lejos de todo mundo urbanizado.A sus espaldas, una imponente pared roco-sa, que acoge a una gran colonia de buitres, abriga al molino y le ayuda a soportar losinviernos de la zona, relativamente crudos, al menos por comparación con la temperatu-ra siempre templada de la provincia malagueña. Las obras para reconvertir el molino acei-tero en restaurante y hotel rural concluyeron en diciembre de 2000. La inversión inicialresultó desbordada principalmente para cuidar los matices en cuanto a mobiliario y deco-ración, dos aspectos básicos de esta oferta.El hotel consta de seis habitaciones dobles, cada una con el nombre propio de una varie-dad de olivo, y tres de ellas con chimenea. Están construidas sobre una superficie de 450metros cuadrados, donde cabrían ocho viviendas protegidas. Esta proporción da cuenta dela intención de primar la comodidad y el espacio por encima del aprovechamiento mer-cantilista. Todas las estancias y sus respectivos aseos están orientados al valle deGuadalteba, lo que choca con la tendencia a postergar los cuartos de baño a una fastidiosaoscuridad. Lo de la televisión y el teléfono en la habitación es una cuestión obligatoria parahoteles de tres estrellas como este, aunque se reconoce al huésped “el derecho a no usar-los”, según afirma, entre risas, el director.Cada inquilino cuenta con dos llaves: la de su habitación y la del propio hotel, del quepuede entrar o salir sin rendir cuentas ante ningún recepcionista. Aunque no se le vea, eldirector siempre está allí por si alguien lo necesita. Esa política de no hacerse notar pero

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PROVINCIA MÁLAGA

COMARCA GUADALTEBA

TEMA REHABILITACIÓN DEL MOLINO

DE LAS PILAS PARA RESTAURANTE Y

HOTEL RURAL.ENTIDAD PROMOTORA

MOLINOS DE LAS PILAS, S.L.ÁMBITO TEBA

El lugar donde apagar el móvilEn medio de la comarca malagueña de Guadalteba existe uno de esos luga-res soñados en los que el teléfono móvil no suena. De modo que la escasezde cobertura en la zona del restaurante y hotel rural Molino de las Pilas noes en realidad un problema sino un motivo de satisfacción. Es una cualidadmás de esta oferta turística tan especial: una planta de molienda aceitera de1882 convertida en una auténtica posada a la antigua usanza.



MOLIENDA ACEITERA. Se come justoal lado de las piedras de moler laaceituna y los torniquetes de prensa-do, con capachas y cántaras querecuerdan que allí hubo un molino deaceite del siglo XIX. Un molino don-de sentirse como en casa, para dor-mir, pasear y comer.

estar siempre disponible es algo firmemente implantado en la “filosofía” empresarial de queel turista “se sienta como en su casa”: se supone que este tipo de cliente no quiere uncamarero que cada diez minutos le pregunte si desea algo. El director también está a dis-posición de sus clientes para pulir la calidad del servicio pero también puede estarlo parahablar durante horas en lo que a veces se convierte en una encrucijada de culturas.El 70% de la clientela es nacional, y de ella una parte importante procede de Andalucía.Hasta una cuarta generación de viajeros ha llegado hasta Teba gracias a la información bocaa oreja entre parientes o amigos en Alemania.Ahora, el Molino de las Pilas ya aparece enlos catálogos de viajes, mientras se proyecta añadirle tres nuevas habitaciones, ya que lasagencias piden un mínimo de nueve para contratar grupos.En el libro de visitas sus clientes dejan constancia de que han encontrado esa sensaciónhogareña que en muy pocos hoteles se consigue. El Molino de las Pilas ha irrumpido eneste sector con éxito evidente al haber recibido, a los diez meses de existencia, uno de loscinco únicos distintivos de singularidad turística que la Diputación de Málaga ha concedi-do en la provincia.Los 48 asientos del comedor se encuentran en una estancia totalmente independiente delhotel, en la misma habitación en la que la prensa molía las aceitunas hace más de un siglo.Así se ha logrado un negocio y a la vez un pequeño museo. El cocinero, uno de los cua-tro socios, usa los productos de la zona (espárragos o verduras) para innovar y realiza otrascombinaciones creativas, como una que parte del atún frito en manteca. En definitiva: unrestaurante a la carta con una cocina por encima de la media y unas tarifas discretas.En un principio eran los lugareños los que se acercaban por curiosidad. Ahora, además,paran allí los viajeros singulares que rebuscan en las guías o se hacen aconsejar por genteconocedora de la zona.Y finalmente se han añadido una cantidad de almuerzos de dife-rentes empresas de toda Andalucía. La magia del lugar vuelve a actuar en estas rígidas reu-niones en las que se empieza por echar de menos el sonido del móvil y se acaba por apa-garlo, aunque tenga cobertura, y por apuntarse todos a un complot para desterrar corba-tas y chaquetas. Se están pensando ya las respuestas a las nuevas necesidades. Por ejem-plo: la creciente afluencia empresarial hace necesaria la instalación de una sala de reunio-nes, algo impensable en un principio. Se quiere construir una pequeña piscina y se progra-ma la adquisición de bicicletas para que sus clientes puedan recorrer los verdes parajes dela comarca.Además, la estancia se va completando con actividades externas, como la visi-ta al espectacular Desfiladero de los Gaitanes o los paseos en globo aerostático de Ronda.


PROVINCIA CÓRDOBA

COMARCA ALTO GUADIATO

TEMA RUTAS TEMÁTICAS POR

LAS ALDEAS

ENTIDAD PROMOTORA

AYUNTAMIENTO

ÁMBITO FUENTE OBEJUNA

stas poblaciones, diseminadas entre la sierra y el valle, pasan pocas veces delos cien habitantes y tienen el aspecto de haberse detenido a mediados delsiglo pasado. Lo único que les falta para convertirse en atractivos turísticos es

que se las conozca más. Y la iniciativa para lograrlo –para atraer a los excursionistasofreciéndoles itinerarios repletos de interés etnográfico y natural– se puso en marchaentre 1996 y 1999.Disponiendo de una subvención de la Consejería de Agricultura y Pesca, el proyectocontó con el trabajo entusiasta de las asociaciones de vecinos de varias aldeas, que seesforzaron en dotar a los senderos de más y más contenido y en hacer de ellos ins-trumentos de creación de riqueza.La primera ruta está dedicada a la agricultura y a la ganadería en su vertiente tradicio-nal. Comienza en Los Pánchez, un pueblo blanco de sólo 28 habitantes, en el que sehan abierto ya tres casas rurales disponibles para sus visitantes. El camino atraviesaextensas áreas de dehesa, donde se alimentan los cerdos ibéricos y los jabalíes; de sie-rra, donde puede uno acercarse a labores tan antiguas y delicadas como la extraccióndel corcho; y de valle, por fértiles tierras de cultivo. El sendero continúa hacia el este yacaba en Posadilla, que, además de albergar otra casa rural nacida al calor de las rutas,acoge un museo que aumenta el interés del camino. Porque todos estos itinerariosincluyen un espacio expositivo que da a sus visitantes la oportunidad de entender másy mejor lo que ve. Mateo Díaz, presidente de la Asociación de Vecinos Jalifa de Posadilla,es uno de los orgullosos artífices de este museo que reconstruye los usos y costumbresde la población de hace 50 años. En él se pretende mostrar cómo eran las cosas y por

Aldeas minúsculas, rutas fabulosas

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La mejor manera de conocer una comarca, de disfrutarla de cerca y de crearvínculos duraderos con ella es cruzarla a pie. Partiendo de este sencillo prin-cipio, el Ayuntamiento de Fuente Obejuna, una villa agrícola y ganadera situa-da al noroeste de Córdoba (que no debe su histórico nombre a las ovejas,sino a las abejas: de ahí que parezca una ortografía dudosa) decidió que seríabuena idea promocionar, paso a paso, las aldeas del sur del Alto Guadiato.



eso se montó una casa completa, tal y como era entonces, con su cocina, dormitorio,sala, patio, y también talleres de herrería, carpintería y zapatería. El museo no se quedaahí; ilustra la matanza, el trasiego del vino, la elaboración de aceite y de miel...Todo ellorecreado con objetos donados por los habitantes de la aldea y restaurados minuciosa-mente por un grupo de trabajo local. “Eran cosas que estaban desapareciendo”, aclaraMateo Díaz. Los vecinos las vendían a los anticuarios a bajo precio, porque querían qui-tarse los trastos viejos de encima, sin darse cuenta de su valor. Ahora ya no son cacha-rros inservibles, sino piezas valiosas que resucitan tiempos casi perdidos.Otra de las rutas se consagra a la caza. Arranca en Ojuelos Bajos, una aldea de ape-nas 85 habitantes, y, bordeando cotos y fincas poblados por abundantes venados, jaba-líes, perdices y codornices (además, claro, de las encinas y alcornoques centenarios, delos acebuches y las jaras), llega pausadamente hasta Los Morenos. De ahí pasa a LaCardenchosa, fin del trayecto, que exhibe un sencillo museo cinegético situado en unacasa del siglo XVI, al parecer la más antigua del lugar.Toda esta riqueza animal se refle-ja muy sabrosamente en la cocina popular, que incorpora recetas como el jabalí a laretama, el conejo al punto o el venado al tomillo.El tercero de los caminos es un largo homenaje a la dehesa, un tributo de 17 kilóme-tros, que llega a Piconcillo desde la aldea de El Alcornocal, un lugar pequeño y tran-quilo donde viven 112 personas. Allí se encuentra el museo al aire libre; se trata deuna plaza enriquecida con paneles de cerámica, obra de artesanos locales, en los quese representan las piezas más significativas de la flora y la fauna de la dehesa.“Tenemos una naturaleza inmejorable”, asegura con voz suave Inés Delgado, alcaldesapedánea de El Alcornocal, haciendo un gesto amplio que abarca kilómetros a su alre-dedor. “Esta belleza atrae a la gente, le da vida al pueblo –dice– y ahora hay un alber-gue nuevo para los turistas”. Los artesanos del pueblo, los artífices del museo, no limi-tan su producción a la cerámica: también trabajan con piel, con joyas, con madera. Igualque sus antepasados dieron forma a la dehesa, a fuerza de aclarar el tenaz bosquemediterráneo lo suficiente para dejar paso al ganado, pero sin acabar con las encinas ylos alcornoques, ellos también modelan el paisaje como si fuera barro.

PASO A PASO. No hay mejor manerapara conocer una tierra, sus gentes,sus pueblos. En el Alto Guadiato sepueden recorrer todas sus aldeas deesta guisa, haciendo del senderismoun instrumento de conocimiento ydesarrollo.



PROVINCIA CÓRDOBA

COMARCA GUADAJOZ-CAMPIÑA ESTE

TEMA RUTA DEL OLIVO

ENTIDAD PROMOTORA ADEGUA

ÁMBITO BAENA o se trata de una imagen ficticia: en la comarca agrupada en la Mancomu-nidad del Guadajoz y Campiña Este de Córdoba ‘viven’ seis millones de oli-vos, repartidos en una superficie de 50.000 hectáreas.Y este paisaje genera,

además de toneladas de buen aceite de oliva, una enorme riqueza etnográfica, históri-ca, cultural. Precisamente para poner en valor estos recursos se concibió la Ruta delOlivo, que atraviesa los campos de cinco municipios, ofreciendo a los interesados en elturismo rural la oportunidad de internarse en el mundo del aceite, tan placentero y tanpoco conocido. La ruta parte de Espejo, pasa por Castro del Río, se desvía hacia NuevaCarteya, llega a Baena y cruza hasta Valenzuela. En el mapa dibuja una línea sinuosa, unalarga ‘ese’ que arranca de las cercanías de la capital cordobesa y se extiende hasta laprovincia de Jaén.Y este trazado, no hace falta decirlo, está sembrado de olivos desdehace miles de años. Algunos investigadores sostienen que ya desde el siglo V antes deCristo esta comarca vendía su aceite a los cartagineses. Los romanos dejaron una hue-lla muy reconocible a su paso por el río Guadajoz: en muchos cortijos olivareros de lazona puede adivinarse todavía la estructura de las villas romanas. Por ejemplo, en laCasería de los Morales de Castro del Río.Y han aparecido restos de varias almazarasromanas cerca de Baena, la localidad que da nombre a una de las denominaciones deorigen de aceite más prestigiosas del mundo.Todo esto viene a demostrar que el olivo, desde muy antiguo, es el eje de la identidadde este territorio. Recuperar y mostrar las tradiciones asociadas a él constituye unaforma novedosa de apostar por el desarrollo rural. Porque los viajeros que decidanrecorrer esta ruta, a la vez que aprenden historia sobre el terreno y que disfrutan delos paisajes suavemente ondulados de la comarca, querrán comer, beber, alojarse, pro-bar productos típicos de la zona, comprar regalos para los amigos... Con eso impulsa-rán la creación de riqueza y empleo en la comarca.Y mientras más rica sea la ofertaque se hace a los turistas, más probabilidades de éxito tendrá.

Un museo vivo y cambiante

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CON SABOR A HISTORIA. Baena es uno delos pueblos andaluces más cargados dehistoria, casi siempre ligada al olivo. His-toria, economía, tradiciones.Hay que viajarpor la Ruta del Olivo para encontrar lasraíces de este y otros muchos pueblos.

Hay que hacer un verdadero esfuerzo de imaginación para suponer lo quesignifican seis millones de olivos. Inmensidades, mares vegetales, miles de to-nalidades de verde, tierra y árboles hasta donde alcanza la vista.



Con este objetivo, la Ruta del Olivo incorpora una gran cantidad de información quela hace más atractiva, no sólo en los folletos, disponibles en todos los pueblos en variosidiomas, sino en la página web de la Asociación para el Desarrollo del Guadajoz yCampiña Este (en la dirección www.adegua.com). Información, por ejemplo, sobre laartesanía que se confecciona con la madera verdosa y veteada de estos árboles, desdesillas, mesitas o mecedoras hasta esculturas y bastones. En los talleres de Castro del Ríopueden verse hermosas piezas de madera de olivo, tan recias como suaves al tacto, quedurarán años y años; de las sillas hechas con este material, que solían llevar asientos deenea trenzada, se decía que eran la única herencia que le quedaba al pobre, por con-siderarlas casi indestructibles.Tampoco faltan datos sobre las posibilidades cosméticas del aceite de oliva. Existenjabones que se elaboran desde el siglo XV tomando como ingrediente básico esta‘grasa de lujo’ y añadiéndole cenizas.Y se fabrican productos de belleza más modernos,como crema o gel natural, que comparten las benéficas propiedades de la oliva, hidra-tante y rica en vitamina E.Y otra sugerencia para viajeros con ganas de probar cosasnuevas, ya no en la piel sino en el paladar : las sabrosas aceitunas aliñadas, que se pre-paran artesanalmente con agua, sal, hierbas aromáticas, vinagre, cáscara de naranja ymucha paciencia, y que se envasan y venden en muchos lugares de la comarca, entreellos Baena. Los aficionados a la etnografía popular pueden llevarse a casa, además, lospeculiares cucharones agujereados con que se sirven estas aceitunas, y que se tallan enmadera... de olivo, claro. Cada año esta zona produce cerca de 40 millones de tonela-das de aceituna.Y los empresarios van incorporando las últimas tecnologías y modali-dades de cultivo. Esta comarca está registrando un crecimiento importante de la agri-cultura ecológica, y tiene ya más de 1.300 hectáreas de olivar que cumplen estos requi-sitos, además de tres envasadoras de aceite con aval de producción ecológica, empla-zadas en Baena y en Castro del Río. Por eso, lo mejor de la ruta es, quizás, que se tratade un museo vivo e interactivo: el visitante, al pasar, deja su propia huella, que se incor-pora al entorno. Cada uno –ser humano y paisaje– marca al otro. De este modo, lasrutas no son un puro reducto del pasado que se mantiene artificialmente para que losvisitantes lo vean y le saquen fotografías.



PROVINCIA GRANADA

COMARCA MARQUESADO

DE GUADIX

TEMA CUEVAS DEL TÍO TOBAS

ENTIDAD PROMOTORA

ADORACIÓN ARANDA DELGADO

ÁMBITO ALCUDIA DE GUADIX

n cada colina de la comarca se pueden observar cuevas, algunas en estado deabandono y otras –las menos– muy bien conservadas y recuperadas para serexplotadas turísticamente. El potencial de la zona con este tipo de hábitat ha

ido creando conciencia en toda la comarca de que puede ser una apuesta firme, al seruna oferta única en el mundo.El mejor ejemplo es el complejo de las Casas-Cueva del Tío Tobas, en Alcudia deGuadix, que se inició con la filosofía de que los hoteles de cinco y cuatro estrellas sonmuy lujosos pero algo vacíos de contenido y el cliente no valora allí una calidad dife-renciadora. El complejo partió del hecho indiscutible de que la cueva constituye unhecho único que introduce elementos culturales de valor ancestral, que probablemen-te echan raíces en el ‘inconsciente colectivo’: una herencia genética quizás imposible derastrear pero que puede remontarse hasta la prehistoria.Otro dato esencial se refiere a estas cuevas en concreto: el Tío Tobas era un pastor, per-sonaje entrañable que hace más de 100 años llegó a ser alcalde de Alcudia de Guadixy comenzó a construir cuevas debido a la necesidad de ubicar a su familia de diez hijos,y a sus pastores, Curro y Tino. El trabajo de construcción de las cuevas lo hacía con suspropias manos y únicamente durante los días en que la lluvia y la nieve impedían salir alexterior para realizar las faenas agrícolas. Las cuevas se horadaban con picas, aprove-chando la blandura de la arcilla, el material básico de las colinas que rompen, con susirregularidades, los valles de la comarca. En cualquiera de estas colinas se picaba un planovertical y después se cavaba en sentido horizontal la cueva o galería, de la que partíanlas ramificaciones con las habitaciones interiores. La cueva principal del Tío Tobas tenía17 habitaciones, lo que supuso que la colina donde estaba ubicada fuera perforada conmuchas ventanas al exterior. Cuando nacía un nuevo miembro de la familia se le araña-ban a la colina los metros necesarios para conformar una nueva habitación.Los años pasaron y la herencia del Tío Tobas fue repartida entre sus hijos y nietos.Manuel Aranda es bisnieto del Tío Tobas y el artífice de la recuperación de las cuevas,verdaderas obras de ingeniería hoy al servicio del turista. Manuel recibió dos cuevas dela herencia de su bisabuelo y decidió probar suerte, abriendo camino a esta originalfórmula turística. Entre los encantos de las Cuevas del Tío Tobas está el instalarse en unaposento construido hace más de cien años por un padre de familia del que aún seguardan numerosos recuerdos, perfectamente visibles en cada cueva. El recinto turísti-co completo se compone de 9 cuevas, con un total de 17 dormitorios. Cada cuevaestá equipada con cocina, salón (algunos de más de 50 metros cuadrados), cuarto debaño, televisión, chimeneas y todas las comodidades de un hotel de tres o cuatro estre-

Turistas bajo tierra

e

TÍO TOBAS. Para los amantes del tu-rismo rural las cuevas excavadas en lacomarca de Guadix son el no va másy de ellas las que se conocen con elnombre de Tío Tobas, en Alcudia deGuadix.

En la comarca de Guadix las cuevas excavadas en las arcillosas montañas, quesirvieron durante mucho tiempo como refugio y vivienda a los habitantes dela zona, forman parte ya del paisaje natural. No se conoce con exactitud laépoca en la que se convirtieron en hábitat, pero cuando los Reyes Católicosllegaron a Guadix, en 1489, existían ya algunas cuevas aisladas que eran utili-zadas como vivienda. En la primera mitad de S. XVI alcanzaron un desarrollomucho mayor y hasta el siglo XX se dio una situación casi de enfrentamien-to entre las cuevas y las casas, como formas de vivienda que competían entresí y que marcaban una diferencia social entre los pobladores.Al presente, lascasas-cueva han dejado de ser una oferta turística potencial para convertirseen una propuesta con amplia aceptación entre los amantes del turismo rural.


llas. En el exterior la cueva está rodeada por un espacio natural que incluye dos pisci-nas, una de las cuales será climatizada.Un encanto añadido es que cada cueva es diferente de las otras. Cada una lleva el nom-bre de un descendiente del Tío Tobas y el mismo que le ha dado nombre ha sido elencargado de decorarla, pero siempre en base a los elementos tradicionales de usofamiliar. El resultado ha sido muy atractivo: nueve interiores distintos que invitan al turis-ta a repetir la experiencia y encontrar matices exclusivos cambiando de cueva en cadauna de sus visitas. Para la rehabilitación interior se han usado puertas antiguas, maderasde derribos y suelos hechos a mano, además de utilizar los cinco tipos de piedra quese pueden encontrar en la zona.También se está intentando potenciar el turismo de empresa ya que las cuevas del TíoTobas están perfectamente acondicionadas para ello, contando con la última construc-ción: un salón social de gran capacidad, dotado con las últimas tecnologías, para cele-brar reuniones y conferencias de todo tipo.La posibilidad de que cada visitante pueda habitar bajo las entrañas de la tierra se com-pleta con una estrategia que sigue la misma idea central: se le pone en bandeja al turis-ta la posibilidad de visitar yacimientos de las primeras civilizaciones europeas, de conti-nuar con los dólmenes del Parque Integral del Megalitismo y de hacer una ruta de ‘cul-tura troglodita’, completada con un recorrido boscoso practicando el tiro con arco. Laculminación puede ser una iniciación a la espeleología turística en la Cueva de lasVentanas. Por último, en la recepción de las Cuevas del Tío Tobas se está experimen-tando la venta de productos agrícolas complementarios, como un aceite de oliva conla marca ‘Tío Tobas’ (que procede de las fincas propiedad de la familia), vino, artículosde forja y de esparto y todo tipo de complementos que cuentan siempre, claro está,con el sello de la casa.



PROVINCIA HUELVA

COMARCA EL CONDADO

TEMA TEMATIZACIÓN DEL

CASTILLO DE NIEBLA

ENTIDAD PROMOTORA

PROMOTORES DE SERVICIOS, S.L.ÁMBITO NIEBLA

Halcones y alquimistasExplotar al máximo el legado histórico y monumental del municipio deNiebla y, de paso, dar un fuerte impulso a la promoción turística de la zonaatrayendo a inversores que apuesten por la iniciativa. Así se puede resumirel objetivo que se trazó hace apenas seis años una empresa que, en su ori-gen, se orientó al sector de servicios de limpieza y mantenimiento pero quedespués fue ampliando su campo de acción a las actividades turísticas y a laorganización de espectáculos.

a reconversión comenzó cuando ambos socios –Miguel Ángel y Víctor– sehicieron cargo de la Oficina de Turismo de Niebla y asumieron la organizaciónde las visitas al casco monumental.Y es que la importancia monumental de laciudad es tal que durante años las sucesivas administraciones han debido ir

dotando a Niebla de una amplia base legal para la preservación y conservación de suvasto patrimonio.Ya en 1922 el rey Alfonso XIII declaró monumento arquitectónico-artístico los restosde la Iglesia de San Martín, uno de los muchos edificios históricos que se reparten porla ciudad. La Mezquita-Iglesia de Santa María de la Granada, los restos del recinto roma-no y de las murallas árabes y medievales, el antiguo hospital de Nuestra Señora de losÁngeles o el puente sobre el río Tinto, son sólo algunas de las joyas arquitectónicas queposee este municipio onubense.Pero la gran atracción turística de Niebla es, sin lugar a dudas, el complejo que formanel Castillo y el Alcázar, conocido también como “de los Guzmanes”, en referencia a DonEnrique de Guzmán, duque de Medinasidonia, que encargó su construcción allá por el

l



NIEBLA MEDIEVAL. Tematizar el casti-llo de Niebla fue un arriesgado pro-yecto pero que, gracias al esfuerzo ytrabajo de sus promotores, ha permi-tido conseguir los objetivos que sehabían marcado. Si alguien quiere vol-ver al pasado, Niebla le espera. Su cas-tillo y sus ferias medievales.

año 1402. Este complejo se halla en un magnífico estado de conservación gracias a lassucesivas restauraciones que se le han hecho, siempre intentando conservar su arqui-tectura original. Sus murallas, 10 torres, patios y los elementos ornamentales de dife-rentes estilos que presentan sus pórticos y sus fachadas, hacen que visitar el complejosea como dar un repaso a la historia.Y para acentuar tal sensación, la empresa recu-peró parte de los usos y costumbres de la época y recreó el ambiente de entonces enlas distintas estancias del complejo.Sobre esa idea central, al visitante se le ofrece todo tipo de actividades, que vandesde una exposición y exhibición de cetrería, donde la historia del halcón ‘neblí’copa la atención –junto a la actual colonia de cernícalos primillas que puebla la zona–hasta la ‘sala del alquimista’, las cocinas del Alcázar o la exposición de armas y fuellesde la época. Pero quizás lo que más llama la atención del visitante es encontrarseante las mazmorras y salas de tortura que se reparten por el lóbrego subterráneode la fortaleza.Como complemento de la oferta se organizan espectáculos especiales como “Un Díaen la Niebla Medieval”, que consiste en recorrer la riqueza monumental de la ciudadpudiendo participar de competiciones de tiro con arco o de la degustación de ‘asadosmedievales’, donde se puede gozar de la ‘reconstrucción’ de los platos típicos de lacocina del medioevo. Además, anualmente se celebra la Feria del Castillo de Niebla,que incluye todo tipo de actividades: pasacalles o talleres artísticos y artesanales, mues-tras de artesanías en cuero, talleres de cerámica, diseños y elaboración de títeres, entreotras muchas iniciativas de ocio que en ocasiones incluyen espectáculos de danza, músi-ca o festivales de teatro.



PROVINCIA MÁLAGA

COMARCA SIERRA DE LAS NIEVES

TEMA CREACIÓN DEL MUSEO DEL

VINO REHABILITANDO ANTIGUA

DESTILERÍA DEL SIGLO XVIIIENTIDAD PROMOTORA

TIENDA MUSEO DEL VINO, S.L.ÁMBITO OJÉN

atalogados bajo dos Denominaciones de Origen,“Málaga” y la reciente “Sierrade Málaga”, el Consejo Regulador cuida y vigila que se cumplan las normaspara realizar los caldos malagueños, que se integran en la actualidad en 14

bodegas, y que recientemente ha celebrado con actos conmemorativos los 500 añosde historia. Desde hace más de 5 años el pueblo de Ojén, una villa que se encuentraa 10 kilómetros de Marbella, acoge el escaparate de los vinos de Málaga: el Museo delVino. La idea surgió de cinco socios que querían darle al caldo malagueño un espaciofísico donde todas las bodegas de la provincia estuviesen representadas.El empuje de la iniciativa privada y el apoyo de la Administración se conjugaron parareunir todas las variedades que se integran dentro del Consejo Regulador.Concretamente, la antigua destilería de Pedro Morales, (donde en otro tiempo se elabo-ró el famoso Aguardiente de Ojén), que data del siglo XVIII, fue el lugar escogido. Losnuevos propietarios la restauraron al más puro estilo tradicional, guardando las formas dela destilería y apostando por la rehabilitación de la antigua casa del Ojén, aprovechandoasí el valor histórico y arquitectónico del lugar.El museo, de unos 400 metros cuadrados, se divide en 4 estancias. La principal, a laentrada del edificio, alberga el antiguo alambique de la destilería donde se elaboraba elOjén y contiene en distintos estantes muestras de las diferentes bodegas y sus res-pectivos vinos, según la modalidad. Cuenta con una sala de exposición y una barra enla que el visitante puede catar todas las modalidades, además de conocer la historia delvino y adquirir productos típicos gastronómicos de la molienda y también artesanía dela región. Las visitas son guiadas y una de las partes que más atrae a los visitantes es ladedicada a las etiquetas de las botellas.Hay más de 100 variedades de caldos de la provincia entre los que se pueden catar :vinos Secos, Semi Dulces, Lágrima, Moscatel, Nuevos y Viejos obtenidos a través de lavariedad de Moscatel y Pedro Ximénez.

Vino en la casa del anís

cLa provincia de Málaga es un territorio históricamente ligado al vino. La calidadde sus caldos y su histórica fama internacional tiene una especial importanciapara determinados pueblos que viven del cultivo de la uva o, como en el casode Ojén –sede del primer Museo del Vino de Málaga– de contar, a quienquie-ra que desee visitar este recinto, la historia del vino de toda la provincia.



Los visitantes pueden admirar las botellas de coleccionistas y el alambique donde sehacía el Ojén. La originalidad y calidad artística del etiquetado es otra de las caracte-rísticas que define al vino de la provincia. Las estampas suelen conjugar la publicidad delproducto con el arte de los motivos pictóricos, llegando a crear verdaderas joyas paralos coleccionistas, sobre todo en botellas de cierta antigüedad. El museo del Vino deOjén recibe al año más de 15.000 visitas. Este factor ha hecho que la rama de la hos-telería se afiance y crezca en esta localidad. Más de una docena de restaurantes hanabierto sus puertas gracias a la afluencia de turistas que visitan el pueblo. En la actua-lidad, un porcentaje elevado de habitantes de esta localidad se dedica al sector turísti-co. Además, la cercanía con el litoral malagueño, hace que la visita al museo y al pue-blo de Ojén sea una oferta complementaria para el turista que visita la Costa del Sol.Otro de los proyectos que se intenta desde el Museo del Vino es retomar, en un futu-ro próximo, la producción del aguardiente Ojén. El Ayuntamiento de la localidad regis-tró la marca ya que las condiciones que ofrecen el agua mineralizada, la matalauva deeste pueblo, las uvas y la cercanía del mar, que proporciona un clima templado, contri-buyen a conseguir algo único: ese sabor tan especial que hizo que el nombre de Ojénrecorriera medio mundo. Es tan sólo un proyecto, pero desde el Museo de Vino deOjén ya se planifica cómo volver a comercializarlo, partiendo de una producción detipo artesanal.Los vinos de Málaga han tenido siempre fama mundial. En la actualidad, países comoFrancia o Alemania son admiradores de este producto.Tampoco hay que olvidar quelas artes le dieron un lugar privilegiado al Ojén: Picasso lo dibujó en sus cuadros enforma de botella prismática y cubista.También las letras más universales de nuestro paísle concedieron un rincón muy particular a esta bebida: en “La colmena” Camilo JoséCela hace referencia al Ojén, exactamente en el párrafo en el que describe a DoñaFrancisca, la dueña del bar donde todos los personajes creados por nuestro fallecidopremio Nobel se reunían a diario, en la tertulia.

CON SABOR A AGUARDIENTE. Ojén,en la plataforma de la Costa del Sol,tiene el nombre y la marca y prontoel aguardiente que tanta fama le dioen un pasado reciente.Ahora hay queconformarse con el Museo del Vino,el primero de Málaga y que es visita-do por numerosos turistas.



PROVINCIA MÁLAGA

COMARCA ANTEQUERA

TEMA MUSEO DE ARTES Y

COSTUMBRES POPULARES EN EL

CASERÍO DE SAN BENITO

ENTIDAD PROMOTORA

ANTONIO GALINDO GORDILLO

ÁMBITO ALAMEDA a idea parte de una aspiración personal de Antonio Galindo, un aficionado acoleccionar antigüedades y piezas históricas que regenta el restaurante El Caseríode San Benito, ubicado en una casa rústica del siglo XVIII de la comarca ante-querana. Para hacerla realidad ha construido, sobre una parcela colindante con

su negocio, un edificio que respeta también las características arquitectónicas del siglo XVIII,y lo ha convertido en el lugar de exhibición de su colección privada y en un punto deencuentro de artistas de la zona. Uno de los atractivos que confieren personalidad propiaa un proyecto tan apasionado es su ubicación. El Museo se levanta en el término munici-pal de Alameda, a 8 kilómetros de Antequera, en las inmediaciones de las rutas turísticasdedicadas a recordar el paso por esta comarca malagueña de personajes famosos, comoel bandolero José María el Tempranillo o el viajero romántico Washington Irving, un escri-tor norteamericano que falleció en el año 1859, dejando en su obra un ilustrador testi-monio de la profunda admiración que profesó a las tierras andaluzas.El monumental espacio museístico se enclava en el kilómetro 108 de la carretera deCórdoba a Málaga, junto al Caserío de San Benito, de tal modo que sorprende al viaje-ro cuando se encuentra de repente ante un edificio colosal, rodeado en su exterior porel campo antequerano y adornado a su entrada por numerosas piezas de antiguamaquinaria agrícola, como molinos o carros, que se acumulan al aire libre.Esto es sólo la antesala de lo que espera en el interior, donde se demuestra que duran-te la construcción del Museo se ha cuidado hasta el último detalle la inclusión de ele-mentos decorativos y de equipamiento, que refuerzan la presencia de objetos históricosy el simbolismo que inspiró la puesta en marcha del proyecto.El museo se divide en tres naves, una central y dos laterales, por cuyos inmensos venta-nales entran continuas ráfagas de claridad, y esa luz cegadora que brota de los camposantequeranos es lo primero que se percibe al comenzar la visita. Las dos estancias late-rales juegan un papel especial en el conjunto, pues a lo largo de ellas se ubican las vitri-nas individuales que, empotradas en las paredes, muestran las distintas colecciones reu-

Una comarca romántica

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RESCATAR EL PASADO. Ha sido una minuciosa labor de ras-trear objetos del pasado lo que ha permitido a AntonioGalindo alcanzar uno de sus sueños: Montar el Museo deArtes y Costumbres Populares de la Comarca de An-tequera. Centenares de objetos antiguos y documentos es-peran a sus visitantes.

Las tradiciones y costumbres de los pueblos se pierden si no se conservancon mimo. Con la intención de conservar con mimo ha nacido el Museo deArtes y Costumbres de la Comarca de Antequera, que rescata pequeñosdetalles de la historia y de los modos de vida de sus antepasados a través dela exposición permanente de centenares de objetos antiguos y de docu-mentos que han sido conservados a través de los siglos.



nidas durante décadas por Antonio Galindo. Los objetos expuestos se agrupan en con-juntos: antiguas máquinas de fotografía, viejos periódicos, juguetes, planchas, trillos, ape-ros de la era, fuentes romanas, candiles, llaves, máquinas de coser y escribir, láminas,estampas, sellos y armas y trabucos de bandoleros, por citar algunos de los tipos de pie-zas que conforman el variado legado que se exhibe. Para completar la variedad de usos,también se han habilitado: una sala de exposiciones, que contribuirá a la difusión de laobra de artistas y artesanos de la comarca; un taller de restauración; y un escenario habi-litado para la celebración de conferencias y conciertos.Las escaleras, situadas en la parte trasera, conducen a un torreón con mirador y a unaespadaña con columnas y campanas, igualmente del XVIII, grandes alturas que semejanatalayas por comparación con la anchura de los Valles de Antequera.En el afán de que el inmueble ‘retrocediese’ en su aspecto varios siglos atrás, el creadordel Museo ha vivido una auténtica odisea para recuperar accesorios y material de aque-lla época.Tras numerosos desplazamientos, su tarea de búsqueda culminó con la adqui-sición de varios ‘pequeños tesoros’, entre ellos un portón mudéjar con vigas del sigloXVIII, lámparas y rejas de fragua artesana, que datan del siglo XVI, y las piezas que con-forman el suelo de piedra del Palacio de la Marquesa de Fuente Piedra, que también sehan incorporado al edificio.Las puertas proceden de una antigua iglesia del siglo XV, traídas desde el municipio gra-nadino de Churriana de la Vega. Por haber estado situadas entre la capital granadina ySanta Fe, se las considera como mudos ‘testigos’ de los últimos avatares de la conquistade la ciudad por los cristianos, en tiempos de los Reyes Católicos.La suma de todos los componentes del inmueble representa un paseo por algunas eta-pas de la historia de Andalucía, si se tiene en cuenta que entre las piezas recuperadastambién se encuentran las balaustradas de piedra y el arco que presidía la entrada delPalacio de la Duquesa de Benamejí e, incluso, una puerta de la vivienda granadina en laque residió en su infancia el poeta Federico García Lorca. El promotor de la idea pre-sume de haber convertido su sueño de la infancia en unas de las referencias culturalesde la comarca antequerana en la que nació. Décadas después, no olvida los verdaderosorígenes: “Desde pequeño –dice– guardaba todos los objetos que yo intuía que iban adesaparecer. Desde las fotografías antiguas que se tiraban en mi casa, a cualquier cosaque me encontraba por la calle”.Ahora, su gran ilusión es construir en el mismo complejo otro espacio museístico des-tinado específicamente a recrear la historia de la agricultura andaluza. La sala exhibiríatoda la maquinaria agrícola que integra otra de las colecciones, en la que se evidenciauna predilección especial por los molinos.



PROVINCIA GRANADA

COMARCA LA VEGA-SIERRA ELVIRA

TEMA RECUPERACIÓN

MEDIOAMBIENTAL DE ANTIGUAS

CANTERAS Y ACONDICIONAMIENTO

DEL PARQUE SIERRA ELVIRA

ENTIDAD PROMOTORA

PROYECTO ATARFE, S.A.ÁMBITO ATARFE as explotaciones de las canteras de Atarfe iban degradándose cada vez más,

a la vez que proliferaban, como consecuencia de la construcción de autovías,que requerían las materias primas que se obtienen de tales explotaciones. Laprimera actuación que se llevó a cabo para efectuar esta recuperación fue

contener la proliferación de las canteras. Por otra parte, la posibilidad de dar a la zonaun impulso industrial quedaba descartada por la incompatibilidad que supone respec-to a la explotación turística proyectada.La primera actuación fue la recuperación de la Ermita de los Tres Juanes, construida en1941 para dar culto a San Juan Bautista, San Juan de Dios y San Juan Evangelista. En talrecuperación participó todo el pueblo, cumpliendo un papel principal la Escuela Tallerde Atarfe; una vez culminada, se le fueron dando diferentes usos, buscándose la parti-cipación de la iniciativa privada para aportar más recursos.Los objetivos que se han conseguido con esta recuperación son la instalación de lasinfraestructuras y el equipamiento básico para la adecuación de la zona; la recupera-ción de un espacio singular, tanto paisajísticamente como socialmente; el acondiciona-

Parque en vez de canteras

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Después de liderar un gran auge industrial en la provincia de Granada, el mu-nicipio de Atarfe se fue quedando atrás.A partir de 1991 se intentó volver aimpulsar una economía cada vez más deprimida. Se hizo un estudio del quesurgió que el pueblo de Atarfe era un destino atractivo para la gente que qui-siera disfrutar de aguas termales, conocer las canteras y gozar de un entor-no natural con importantes masas arboladas, contando también con la Ermitade los Tres Juanes, que domina la colina del Parque Sierra Elvira.



miento de este espacio como enclave de esparcimiento y ocio para la población y aca-bar con la utilización de la zona como vertedero incontrolado.A la vez que se estaba acometiendo la rehabilitación de la ermita se fue acondicio-nando la vía de subida, popularmente conocida como la ‘carretera de las revueltas’por sus acusadas curvas. El siguiente paso fue la construcción de un restaurante enla cumbre, situado a pocos metros de la ermita, mientras se iban repoblando los alre-dedores de especies arbóreas. Se instalaron numerosas jaulas con pájaros exóticos yespecies protegidas a la vez que se creaba un museo de ciencias naturales en la pro-pia ermita. Los japoneses saben apreciar este entorno de tal forma que se desplazandesde su país hasta la Ermita de los Tres Juanes expresamente para casarse y feste-jar el evento.Sierra Elvira, conocida como el Balcón de la Vega, domina desde sus alturas toda la lla-nura, al punto que desde ella se divisan más de cuarenta municipios de Granada.Las canteras se han recuperado de tal forma que son muchos los colegios que acudensemanalmente a disfrutar del entorno. En la parte baja del parque se ha creado un lugarde esparcimiento con numerosas zonas verdes, un lago artificial y un teatro de exhibi-ción de aves rapaces, de las cuales hay (junto a otros animales) una exposición perma-nente. En el lago artificial, ubicado en una de las canteras, hay patos y está previsto intro-ducir barcas a remo para que la gente pueda dar paseos junto a una cascada de aguaque cae por la pared del restaurante.De ser un signo de degradación, las canteras han pasado a constituirse en un pequeñoparque temático. Los camiones y sus volquetes han dado paso a escolares y familias queacuden a disfrutar de un día de descanso y ocio para todos.

CANTERAS CON PATOS. Lo que erauna zona inhóspita, con restos decanteras de piedra y enormes aguje-ros horadados en el suelo, se ha con-vertido en un parque temático, conlagos donde nadan patos, y viven ensemilibertad otro animales.

an próximos a Sevilla, es obvio que no podemos estar cerca de Kenya: se tratade la reserva natural del Castillo de Las Guardas, enclavada en el municipiodel mismo nombre, que tiene poco que envidiarle a cualquier reserva de este

tipo en cuanto a riqueza natural y animal. Los terrenos que ocupaba una antigua explo-tación minera, en desuso desde la década de los setenta, fueron aprovechados por laempresa Safaris Reunidos, para crear un hábitat en el que actualmente conviven ensemilibertad cerca de 1.000 animales de una treintena de especies. La idea surgió cuan-do el empresario Antonio Ibáñez, de Safaris Reunidos, que cuenta con una larga tra-yectoria como inversor en el sector del ocio, conoció la existencia de este antiguo yaci-miento minero. Ibáñez, que ya participó en proyectos similares en Madrid y en Elche(Alicante) –en el primero de ellos se consiguió que naciese la primera cría en cautivi-dad del rinoceronte blanco– adquirió en 1999 al Ayuntamiento de El Castillo de LasGuardas las 230 hectáreas de la desaparecida explotación minera, habiéndose ilusiona-do particularmente con el puente y el lago artificial que existen allí desde finales del

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PROVINCIA SEVILLA

COMARCA CORREDOR DE LA PLATA

TEMA ADECUACIÓN MEDIAMBIENTAL

PARA ZONAS DE RECREO Y ACAMPADA

ENTIDAD PROMOTORA

AYUNTAMIENTO

ÁMBITO CASTILLO DE LAS GUARDAS

Un yacimiento de animalesA 58 kilómetros de Sevilla y a un ‘tiro de piedra’ del Parque Natural onu-bense de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche se pueden escuchar bra-midos de elefantes y rugidos de leones, o sentir cómo la tierra pareceabrirse bajo los pies cuando los bisontes cruzan la pradera camino de loscomederos.

COMO EN UN SAFARI. No es Masai Mara oel lago Samburu en Kenya, pero si se cierranlos ojos, podría ser. En Castillo de las Guar-das un antiguo yacimiento minero se ha con-vertido en un paraíso para miles de anima-les, que además se puede visitar casi en li-bertad.



siglo XIX y que permanecían como restos de la arqueología minera de la zona.Dos años después de la inauguración (que tuvo lugar en mayo de 2000) la reserva na-tural se ha convertido en uno de los principales atractivos turísticos de la provincia.Además del reclamo que supone poder ver a animales tan exóticos por estos lares,como cebras, jirafas, avestruces, elefantes, canguros, rinocerontes, grandes reptiles y avesrapaces –interactuando con el entorno en un régimen de semilibertad– la reservaofrece también a sus visitantes la oportunidad de contemplar los bellos parajes y cons-trucciones de la mina, cuya antigüedad se remonta a la época romana. Embellecida porla frondosa vegetación de la zona, la reserva se puede recorrer en un tren neumáticoque cubre un itinerario de 7 kilómetros, visitando el total de 10 hectáreas en donde seacomodan, distribuidas por grupos, las distintas especies.Como espectáculos estrella, la reserva cuenta con un enorme reptilario en el que vivenespecies tan exóticas como iguanas gigantes y todo tipo de serpientes. El paseo por eljardín de canguros es una de las actividades que más gusta a los pequeños, al igual quela exhibición de las aves rapaces, que realizan un espectáculo de vuelo y una simulaciónde caza.También hay otras actividades lúdicas, como la pista de karts y embarcacionesen las que realizar un paseo por el lago que originariamente se construyó para lavarlos minerales. Un restaurante, numerosas tiendas y una zona de acampada, pensadaprincipalmente para acoger las visitas de escolares, que cuenta con cabañas para cua-tro personas, completan la infraestructura del parque.



PROVINCIA JAÉN

COMARCA SIERRA MÁGINA

TEMA RESTAURACIÓN MEDIOAMBIEN-TAL DE PUERTA DE ARENAS

ENTIDAD PROMOTORA

AYUNTAMIENTO

ÁMBITO CAMPILLO DE ARENAS

sabel II ordenó hacer un túnel allí y desde entonces ha sido un lugar visitado.Tiene un agradable microclima y cuenta con la bonita ermita de Santa Lucía.Estas dos características hacen que sea un sitio frecuentado por los vecinos dela comarca, y la cercanía a la autovía lleva a que se detengan los viajeros para

realizar un alto en el camino, contemplar el paisaje y beber agua de las fuentes.La construcción de la actual autovía Bailén-Motril provocó un fuerte impacto en la ribe-ra del río Guadalbullón, que se empleó como escombrera y basurero. Hace seis años elAyuntamiento proyectó una recuperación medioambiental que no requiriese traslado detierras. Las montañas de escombro se convirtieron así en montículos recubiertos devegetación. Junto a la actuación medioambiental, que también ha incluido la replantaciónde la ribera del río con especies autóctonas, se han instalado miradores desde los quepoder observar aspectos geológicos típicos de la zona, el río o las águilas perdiceras queabundan por la comarca. Ahora también tiene una zona destinada exclusivamente a los

Un escaparate natural

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SIERRA MÁGINA. Lo dice todo sunombre, por su historia, sus tradicio-nes, la industria del aceite, la artesaníay ahora porque se han puesto en uso,para disfrute de todos, itinerarios bo-tánicos, ligados a la historia cuandomoros levantiscos y cristianos se dis-putaban un trozo de terreno y de his-toria.

El área recreativa que ha rehabilitado el Ayuntamiento de Campillo de Are-nas, junto a la autovía Bailén-Motril, se abre como un escaparate para dar aconocer Sierra Mágina, tanto desde el punto de vista turístico como desdeel agroalimentario o el artesanal. Se trata del proyecto de Puerta de Arenas,un paraje simbólico situado junto a la antigua carretera nacional 323. El espa-cio tiene historia.Atraviesa unos tajos que fueron frontera entre los territo-rios cristianos y los musulmanes, en los límites que ocupaban las provinciasde Jaén y Granada.



niños y también merenderos. El paisaje se ha transformado profundamente desde queIsabel II pasara por él teniendo que permanecer allí varios días cuando el río estaba cre-cido e inundaba los tajos. Por eso ordenó construir el túnel, para que los carruajes notuviesen que esperar.Y ese túnel original todavía se puede ver. Se percibe cómo fue pica-do a mano, probablemente por los prisioneros musulmanes que cogían en la zona fron-teriza. Este corte natural que separaba una provincia de otra, y que separó también a sushabitantes por su religión, está plagado de leyendas que dan identidad al territorio. Unade ellas habla de las estacas que se clavaban en el suelo y que servían para rematar a losenemigos que se atrevían a bajar hasta los campos.La ermita de Santa Lucía es lugar de peregrinación de habitantes de Campillo de Arenas.A la romería que allí se realiza durante el mes de mayo llegan visitantes de toda la comar-ca y de diversos puntos de la geografía nacional. El resto de días del año permanece conanimación, aunque todavía faltan actuaciones por realizar, incluso algunas que se ofrecierona modo de compensación por los ‘desarreglos’ que acompañaron a la construcción de laautovía. La zona se ha recuperado para los vecinos, pero también para todo el conjuntode la comarca que tiene en la autovía el modo de acceso privilegiado y el punto en el queel viajero toma contacto con todo el entorno, tanto natural como urbano y rural. Lasriquezas y el potencial de la zona disponen de un espacio recuperado que conecta conuna comarca rica, en la que se disfruta de un parque poco saturado por el turismo y conriquezas naturales que se pueden aprovechar sin colapsos. Las sierras están plagadas derutas y senderos que recorren lugares recónditos y los municipios de la comarca ofrecenlas comidas típicas que todavía se mantienen vivas en las cocinas.

Puesta en valor del patrimonio rural - Junta de Andalucía · a puesta en valor del patrimonio...

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