Proyectomiguel Ortega

7/24/2019 Proyectomiguel Ortega

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elaboracin y composicin de composteo con mortalidad porcicola

INGENIERA FORESTAL

7 SEMESTRE

TALLER DE FORMULACIN Y EVALUACIN

DE PROYECTOS

[ELABORACIN Y COMPOSICIN DE

COMPOSTEO CON MORTALIDAD

PORCICOLA][DOCENTE: ING. JOS !UINTO CARREN]

[ALUMNO: MIGUEL "NGEL ORTEGA ROS]

GRUPO 7#$ B

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INTRODUCCIN

Por la naturaleza de las actividades de granjas porcicolas es usual la generacin de

mortalidad de cerdos en los sitios de produccin, por ello las granjas porcinas se ven en la

necesidad de implementar alternativas para la disposicin final de la mortalidad y el

compostaje es el mejor alternativa.

los residuales de la produccin (Vsceras, cuerpos, pieles, fetos y otros), que cuando no se

tiene un uso definido o mercado de estos, se convierte en un problema para su disposicin

final, en el pasado, la disposicin final se resuma al quemar o enterrar estos desperdicios o

en el peor de los casos arrojar a las fuentes de agua, la compostacion de la mortalidad, es

aora una eficiente alternativa para la disposicin final de residuales de la produccin

porcicola (cad!veres, vsceras, pieles), siendo este procedimiento de bajo costo y

medioambientalmente amigable, dado el amplio rango de problemas medioambientales yrelacionados con los animales que e"isten actualmente, es necesario un enfoque integrado

como este.

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1. JUSTIFICACION

#oy en da se dispone de diversas soluciones t$cnicas para el tratamiento de las compostas,

en este proyecto nos centraremos en una solucin tecnolgicamente sencilla y bastante

econmica basada en compostaje de mortalidad de animales porcicolas, el compostaje

permite una mayor manipulacin, almacenaje y transporte en la gestin de los purines dentro

de la misma e"plotacin porccola y tambi$n permite la comercializacin de fertilizante en

forma de composta, la comercializacin se puede acer mediante un gestor autorizado o

mediante l misma empresa productora de porcinos, sustrato para la orticultura y jardinera.

%l propsito y alcance de este proyecto es aplicarlo a toda empresa de produccin porcicola

con la finalidad de contribuir a minimizar el impacto ambiental que crea la tasa de mortalidad,

ya que consideran &os cerdos muertos, fetos, placentas y dem!s material contaminante se

puede desecar en una especie de fosas llamadas pits (pozo o fosa), los cad!veres son

colocados a dos de tres metros de profundidad. las paredes y piso son de concreto y cubiertocon una tapa de acero o fierro, otro sistema de deposicin de cad!veres es el uso

de incinerador, o biodigestores y este crea y libera gases t"icos, es a donde la gestin

ambiental le corresponde gestionar entorno a los residuos de mortalidad, el registro como

generador de residuos de manejo especial, en virtud de que la legislacin aplicable establece

que la mortalidad se considera de manejo especial.

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OBJETIVO

%s inactivar biolgicamente esos cad!veres y como resultado producir un residuo que

sirve como material de abono.

ESECIFICOS

'rear un protocolo que aplique para todos los sitios de produccin que dispongan la

mortalidad por medio de composteo, as como tambi$n para los edificios de

composteo.

%valuar la eficiencia del compostaje para el tratamiento de la fraccin slida

onitorizar las emisiones gaseosas y los flujos.

'umplir con los Par!metros que se necesitan para una buena actividad microbial y

acer eficiente y r!pido el proceso de compostaje.

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!ARCO DE REFERENCIA

De"iniciones %l compostaje consiste en un proceso biolgico aerbico mediante elcual los microorganismos act*an sobre la materia biodegradable (restos de coseca,

e"crementos de animales, residuos org!nicos dom$sticos) permitiendo obtener el compost,

abono de calidad para la agricultura el proceso del compostaje de mortalidad animal y

residual, es id$ntico al proceso de compostaje de cualquier otro material org!nico.

Venta#as de$ %roceso de com%osta#e de morta$idad & residua$es de $a %roducci'n

%orcico$a.

+. ioseguridad

-. e puede usar todo el a/o

0. arato

1. 2migable medioambientalmente

3. Valor agregado a un producto vendible

4. ejor y m!s recomendado en situaciones catastrficas.

5. &a temperatura alcanzada destruye patgenos y larvas de insectos

Des(enta#as de$ %roceso de com%osta#e de morta$idad & residua$es de $a

%roducci'n %orcico$a

+. Puede requerir m!s mano de obra.

-. 6equiere una base impermeable, paredes resistentes a la pudricin y una cubierta

para repeler la lluvia.

0. #ay que tener algo de pr!ctica para desarrollar el arte.

1. 6equiere una fuente de 'arbono (Paja, aserrn, tallos de az, etc.).

3. las paredes deber!n mantenerse limpias y la cubierta del teco siempre sinrasgaduras o aberturas que permitan la intrusin de aves.

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ESTUDIO DE !ERCADO

%n el caso del manejo de desecos biolgicos (o desperdicios porcinos), animales muertos,

se debe considerar el medio para su eliminacin, el equipo, instalaciones, mano de obra y

uso posterior que se le dar! al producto.

%l tratamiento m!s com*n es como abono directo, o en forma de composta. 2mbos

necesitan un buen equipo de recoleccin, tratamiento y traslado, con mano de obra

adecuada, ya que no a cualquiera le gusta el olor y manejo del material de deseco.

'ualquiera de las dos alternativas puede llegar a ser razonables y seguras para eliminar los

desperdicios normales y diarios de una granja, el sistema ideal no e"iste, pero es un deber y

una necesidad buscar el que se adecue m!s a cada granja o establecimiento, ya que lo que

puede ser mejor para uno no necesariamente ser! mejor para el otro, siempre y cuando se

cumplan las normas sanitarias.

%n la regin de perote, Ver. 7 sus alrededores e"isten granjas porcicolas con grandes

ndices de desarrollo y produccin porcicolas y sin duda un gran ndice de mortalidad o

p$rdidas de animales, por tal motivo el compostaje con la mortalidad de cerdos es la t$cnica

y servicio m!s eficaz de la regin para su optimizacin del ndice de mortalidad.

8o obstante, uno de los m$todos de servicio relacionado con la biodiversidad microbiana

durante el compostaje de ganado muerto, es un proceso microbiolgico que se usa para

estabilizar cualquier residuo org!nico.

9odo lo org!nico es susceptible de ser compostado, en granjas o cualquier instalacin

agrcola se suele producir un gran volumen de estos residuos.

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DE!ANDA

%n la actualidad y debido a los problemas de igiene que pueden causar y contaminar e

impactar, el tratamiento de los cuerpos muertos de los animales de granjas est!nactualmente muy controlados dentro de los mismos planteles, e"isten varias alternativas para

los cad!veres como la incineracin, el enterramiento e incluso el compostaje.

:espu$s de los grandes problemas producidos por enfermedades como la de ;las vacas

locas< o ;la gripe aviar


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USO A*R/CO)A

%n funcin de las caractersticas del compostaje, $ste puede emplearse en agricultura bien

como enmendante org!nico actuando e"clusivamente sobre las propiedades fsico>qumicasy biolgicas del suelo, o como abono (adem!s act*a sobre la nutricin mineral de las

plantas).

9ambi$n puede utilizarse como sustrato en el !mbito de la orticultura o para el cultivo de

ongos comestibles, como medio de crecimiento en viveros (ortcolas, forestales,

floricultura, etc.) y quiz!s de forma m!s clara tambi$n puede emplearse en agricultura

biolgica o ecolgica.

u empleo en agricultura permite una reduccin en el uso de fertilizantes minerales y

tambi$n se a destacado en numerosos trabajos el papel beneficioso que la materia org!nica

del compostaje ejerce sobre las poblaciones microbianas del suelo y la fertilidad biolgica.

2s, es conocido que las sustancias org!nicas del compostaje pueden ejercer un efecto

beneficioso sobre el n*mero y funciones de fijadores de nitrgeno etertrofos y micorrizas o

tambi$n el papel favorable que puede ejercer el compost sobre los microorganismosasociados a la rizosfera y sobre el desarrollo de las races.

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ESTUDIO TECNICO

1.0 ROOSITO A)CANCE

ro%'sito2 describir las actividades para la disposicin final de la mortalidad para el composteo.

A$cance2 %ste manual aplica para todos los sitios de produccin que dispongan la mortalidad

por medio de composteo, as como tambi$n para el edificio de composteo.

3.0 DEFINICIONES

Com%osta4 com%osteo2 proceso de degradacin biolgica decad!veres.

Sitio de com%osteo2 lugar donde se realiza la disposicin de los cad!veres para realizar la

composta.

5.0 DESARRO))O

Por la naturaleza de las actividades de las granjas porcicolas, es usual la generacin de

mortalidad de cerdos en los sitios de produccin, por ello las granjas productoras consideran comouna alternativa para la disposicin final el compostaje de la mortalidad.

5.1 CARRO0 CONTENEDOR

%l carro contenedor deber! cumplir con las siguientes caractersticas

er de uso e"clusivo para el transporte de la mortalidad.

'ontar con cubierta

:eber! estar en buenas condiciones

5.3 EDIFICO DE CO!OSTA

%l edifico de composta deber! permanecer libre de residuos en todo momento, las paredes

deber!n mantenerse limpias y la cubierta del teco siempre sin rasgaduras o aberturas que permitan

la intrusin de aves.

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TRABAJO ARA E) CO!OSTEODE )A !ORTA)IDAD

A* 1 DE 6

DEARTA!ENTO E!ISOR2SITIO

FEC7A DE E!ISIONOCTUBRE 8391:


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5.5 CO!OSTAJE

%l proceso de compostaje se deber! realizar acorde al documento ane"o 0 ;proceso de

composteo


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+. manejo de lamortalidaddentro del sitio

de produccin

+.+ el personal de granja deber! trasladar la mortalidad alcarro>contenedor e"profeso ubicado en el lado sucio de lagranja inmediatamente despu$s de su allazgo y deber!registrar la generacin de mortalidad en los registros definidospor el departamento de produccin, quien posteriormente

podr! compartir la informacin con el departamento deambiente y energa para su registro en el documento;generacin mensual de mortalidadcontenedor para evitar contaminacin visual y de olores

'ontratista

-.- el proceso de compostaje se deber! realizar acorde aldocumento ane"o 0 ;proceso de composteo< a fin de optimizarel proceso.

'ontratista

-.0 para evitar la infiltracin de li"iviados que se generendurante el proceso de composteo al suelo, se deber! utilizaralguna barrera fsica.

'ontratista

0. registro dedatos

0.+ deber! registrase diariamente la operacin de la composta

en el documento ;it!cora de operacin y mantenimiento de lacomposta< 'ontratista

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1. lavado ydesinfeccin de

veculos ycarros

contenedor

1.+ una vez terminada la recoleccin el carro contenedordeber! ser lavado y desinfectado en el !rea asignada para talfin en el sitio de composteo, deber! aplicarse el mismoprocedimiento para los veculos.

'ontratista

5.: descri%ci'n de $as acti(idades %ara e$ %roceso de com%osteo

SECUENCIA ACTIVIDAD RESONSAB)E

3. mantenimiento

3.+ corresponde al departamento de ambientey energa el mantenimiento de los equipos einstalaciones.

2mbiente y %nerga.

4. disposicin de

composta

4.+ el producto de compostaje podr! utilizarse

como fertilizante org!nico, registrando la salida

y destino final en el documento ;manifiesto de

recoleccin y disposicin final de residuos

inorg!nicos> especiales< y en el documento

;bit!cora de generacin de residuos

inorg!nicos> especiales


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;. REFERENCIAS

:isposicin de mortalidad. :epartamento de servicios t$cnicos veterinarios ( 'D:EB?

P>B9V>E?>F+3)

Plan de manejo de residuos urbanos y de manejo especial.

:.0 re-istros a%$ica,$es a$ documento

Documento Arc especiales. Gsico

2mbiente y

%nerga + 2/oit!cora de generacin de residuos

inorg!nicos especiales. %lectrnico

2mbiente y

%nerga + 2/o

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A* : DE 6




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=. 7ISTORIA) DE REVISON

NO. DE REVISIN FEC7A DESCRICIN DE )A !ODIFICACIN

DEARTA!ENTO DE )O

>UE *ENERA9 Ju$8391= Descri%ci'n de $as acti(idades Am,iente & ener-?a1 Oct83916 Am,iente & ener-?a

6. ANE@OS

ANE@O 1. Proceso de composteo.

ANE@O 3.it!cora de operacin y mantenimiento de la compostaANE@O 5.anifiesto de recoleccin y disposicin fina de residuos inorg!nicos>especiales.

ANE@O ;.it!cora de generacin de residuos inorg!nicos>especiales.

ANE@O :. Beneracin mensual de mortalidad.

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A* = DE 6




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roceso de com%osteo

!ane#o de $os cad(eres en e$ sitio de com%osteo

Previo a la elaboracin de la pila o cama de composteo es necesario

+. colocar una capa>contenedor impermeable para evitar la infiltracin del li"iviado quese produzca en la pila de composteo.

-. :esmembrar y=o molturar los cad!veres para reducir el tama/o de las partculas. %staactividad se deber! solo dentro del edificio del compostaje.

Co$ocaci'n de ca%as im%ermea,$es

e debe colocar una cubierta pl!stica para evitar la infiltracin de los li"iviados de la cama decomposteo al subsuelo y la recoleccin de los mismos para reincorporarlos a la pila decomposteo.

E$a,oraci'n de $a cama de com%osteo

%sta debe tener una seccin trapezoidal, como la figura siguiente.

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A* 6 DE 6




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obre la cubierta impermeable se coloca una base de rastrojo o paja de +F cm. a lolargo de la cama.

Posteriromente se agrega una capa de -F>0F cm. de los cadaveres molturados.

&a adicion de micronutrientes propicia el desarrollo cuantitativo e"ponencial de lasbacterias facultativas nativas, no patogenas y que son eficientes en el proceso dedegradacion de la materia organica. %stos micronutrientes se incorporan medianteuna disolucion de 0F mil. de biologic 2 compost por cada litro de agua.

Encorporar una capa muy ligera de rastrojo o paja, junto con tierra, la cual sde formanatural contiene bacterias facultativas.

'ada una de las capas se umedecen y se continua colocando capas alternas astaalcanzar una altura operativa ma"ima de - mts.

Ginalmente la cama de composta se cubre con tierra.

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Recomendaciones im%ortantes.

1. i al tercer dia de aber preparado la composta ay presencia intensa de oloresfetidos, se debe voltear e incorporar mas agua y=o paja.

3. %s muy recomendable adicionar tierra a la composta, pues en $sta est!n contenidosmicroorganismos que favorecen el proceso de descomposicion.

Cosec1 meses se podra disponer de lacomposta para su estabilizacion y uso.

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COMPOSTA: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------

UBICACIN:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

RESPONSABLE:------------------------------------------------------------------------------------------------------

FEC7A N DE !UERTOSCO!OSTEADOS

ESO TOTA)ARO@I!ADO

ACTIVIDAD ES DE !ANTENI!IENTO A)AS INSTA)ACIONES

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BITCORA DE OERACIN !ANTENI!IENTO DE )A CO!OSTA

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DEARTA!ENTO E!ISOR2 SITIOFEC7A DE E!ISION

OCTUBRE 8391:


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RESIDUO:

RESPIONSABLE DE LA

GENERACION DEL RESIDUO:

SIGUIENTE USO DEL RESIDUO:

PROVEEDOR UE REALI!A ELTRANPORTE " NUMERO DEAUTORI!ACION:

#EC$A DE RETIRO DEL RESIDUO:

CANTIDAD ENVIADA AL SIGUIENTEUSO " NUMERO DE AUTORI!ACION:

LUGAR DEL SIGUIENTE USO "

NUMERO DE AUTORI!ACION:

#IRMA DE UIEN RECIBE %CUANDO

APLIUE&

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!ANIFIESTO DE RECO)ECCION DISOSICION FINA) DE RESIDUOS

ONOR*ANICOS0ESECIA)ES A* 1 DE 1


OCTUBRE 8391:

BITCORA DE *ENERACION DE RESIDUOSOR*ANICOS0ESECIA)ES

A* 1 DE 1


OCTUBRE 8391:


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)AN DE RESUEESTA A E!ER*ENCIAS

A* 1 DE 1

DEARTA!ENTO E!ISOR2 )0C7.AE.A091FEC7A DE E!ISION

OCTUBRE 8391:


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OBJETIVOS DE) RE )AN DE RESUESTA A E!ER*ENCIAS

&a parte m!s importante de nuestro plan de respuesta a emergencias es tener en

cuenta que la prioridad es salvaguardar la integridad fsica de las personas, enseguida el

medio ambiente y finamente las instalaciones y=o equipos, normalmente aquel que coordina

una emergencia debe tomar en cuenta que su recurso m!s valioso es el personal que

responder! a las emergencias y que por ning*n motivo o circunstancia debe e"ponerlos, ya

que solamente ellos son los que pueden ayudarle a controlar la misma.

e tiene como propsito el proveer al personal de las granjas porcicolas como al

personal de la empresa contratista de la informacin mnima necesaria para responder de

manera efectiva a una emergencia que pueda presentarse en alguna de sus instalaciones de

trabajo.

De"iniciones

Qu es una emergencia?

%s cualquier evento no deseado y no planeado, como fugas, derrames, incendio,

e"plosin, asalto, bomba, inundacin, personal lesionado y otros accidentes (cadas,

accidentes automovilsticos) los cuales pueden afectar al personal, a las instalaciones y=o al

medio ambiente.

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obre las emergencias, es importante saber que

9odos los incidentes y=o accidentes (emergencias) se pueden prevenir.

&a planeacin asegura una actuacin pronta y oportuna.

%s mejor establecer acciones para prevenir las emergencias que actuar para

controlarlas.

&a capacitacin es fundamental para una actuacin e"itosa de las brigadas de

emergencia y del personal general.

&os simulacros permiten evaluar el desempe/o de todo el personal y tomar

acciones preventivas para cuando ocurra una emergencia real.

Hna vez que ocurre una emergencia es conveniente aprender de lo sucedido y

prevenir que no vuelva a ocurrir.

rocedimiento ,sico %ara $a res%uesta a emer-encias

Antes.

+.%labore una lista del personal de cada !rea o departamento.

-.%stablezca la pr!ctica de registrarse o que alguien los registre desde su llegada al

centro de trabajo.

0.iempre que tengan que salir de la instalacin registre su salida.

1.Edentificar alarmas, rutas de evacuacin, puntos de reunin, equipo de respuesta a

emergencias, e"tintores, idrantes.

3. 'apacitacin del personal (simulacros, manejo de emergencias, usos de

e"tintores, etc.)

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4.antenimiento de instalaciones.

Durante.

+. :ar aviso inmediato al encargado de !rea o la persona de mayor jerarqua en el

!rea de trabajo.

-. 2ctivar la alarma en caso de que su jefe inmediato as lo considere, y trasladarse al

punto de reunin.

0. %n caso de que se encuentren visitantes cercanos a usted, ori$ntelo.

1. i la emergencia compromete la salud de alguna persona, el encargado de !rea

deber! comunicarse con el brigadista de primeros au"ilios m!s cercano en el !rea

para que brinde la atencin necesaria y traslado del lesionado para su atencin

m$dica.

3. %l encargado del !rea deber! comunicar la emergencia al departamento de

seguridad empresarial, quien a su vez comunicara al departamento de capital

umano (!rea de seguridad e igiene y=o ambiente y energa recuerde que

cualquiera de estos le podr! orientar conforme al plan de respuesta a emergencias.

4. %l encargado del !rea activa las brigadas en el !rea de trabajo

'oordinar los trabajos de los primeros respondientes a la emergencia

(brigadas).

'oordinar la b*squeda, rescate y evaluacin de las personas que resultaron

afectadas.

5. &os brigadistas inician la atencin de la emergencia para

Emplementar medidas de seguridad y proteger a las personas, el ambiente y

los bienes de la empresa.

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6ealizar la evaluacin inicial de da/os.

A. &os responsables de seguridad e igiene y=o ambiente y energa, asumen la

responsabilidad al momento de su llegada y comunican el evento a la direccin de la

empresa.

DESUES.

+. &os responsables de seguridad e igiene y=o ambiente y energa eval*an los da/os

a personas, instalaciones y=o medio ambiente y determinan la viabilidad de retorno a

las instalaciones y actividades normales.

-. :etermine las acciones para prevenir y mitigar los da/os.

0. %val*e de forma general la respuesta a la empresa.

ESTUDIO FINANCIERO

Costos.

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6epresentan los costos en los que va a incurrir el proyecto dentro del an!lisis de

factibilidad y viabilidad del estudio.

O"erta %otencia$.

:efine la capacidad de produccin de abono org!nico de la planta seg*n el tipo de

proceso y la cantidad susceptible de ser comercializada.

/ndices de %recios'

e establecer!n una vez definidos los costos y gastos en el proceso productivo as

como el an!lisis de precios de los mismos productos, bienes sustitutos o complementarios.

Cantidad de %roducci'n.

e define de acuerdo al tipo de proceso empleado en la produccin, la cantidad del

producto se concluye basados en el an!lisis de la demanda y la capacidad de la granja

porcicola para la produccin.

CONC)USIN

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&a presentacin de este servicio es innovador, ya que se utiliza la mortalidad de

animales(cerdos) de las granjas porcicolas, nos permite conocer las caractersticas que se

deben considerar para presentar este servicio al mercado, a la vez nos permitimos identificar

la demanda, las oportunidades y problemas relevantes, por ejemplo cuales son mis clientes,

quienes son tus competidores, verificar si es viable el servicio y producto sugerido, y definir a

la competencia, y a la vez definir el grupo de estudio en el cual se defini tama/o, ubicacin

!bitos y nivel econmico del lugar o las dependencias para ofrecer el producto.

lo cual por dicos resultados nos permitieron sacar las conclusiones para acer los

cambios, innovaciones, mejoras para que el servicio sea redituable y funcione como

negocio.

ANE@OS.

Ta,$as de costos en EGce$

Foto-ra"?as.

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