PROYECTO PARA PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN

DE:

MERMELADA DE PENCO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad, mediante varios estudios realizados

en distintas partes del mundo se ha demostrado

que existe un alto consumo de azúcar en la mayoría de la población, situación que

se ve agravada por su amplio uso en alimentos

procesados como bebidas gaseosas y golosinas.

El consumo de azúcar no debe exceder del diez por ciento de la dieta energética diaria. En esta cantidad se incluye el azúcar presente en las mermeladas,

miel, confites, etc.Actualmente médicos

recomiendan que el desayuno debe basarse en productos

lácteos (yogurt, queso, leche).

El principal riesgo para la salud del alto consumo de azúcar es la tendencia a la obesidad, con la cual aumenta el peligro de enfermedades cardiovasculares, y en especial la diabetes que se produce por

la excesiva cantidad de azúcar en la sangre y en la orina. Las principales necesidades y preocupaciones de la

población ecuatoriana, en su mayoría adultos, es encontrar en el mercado

mermeladas que no afecten a la salud.

Para los problemas antes mencionados la Mermelada de Penco responde primordialmente a la preocupación número uno de las personas, es decir va dirigida principalmente aquellas que les preocupan el bienestar de sí mismos y el de su familia, además de conocer y consumir productos innovadores y sobre todo naturales no existentes en el mercado.

SATISFACCIÓN DE

LA NECESIDADA TRAVÉS DE LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

La microempresa a crearse tiene por nombre:

que elabora mermeladas de penco, está ubicada en el barrio Obrero

independiente, sector Valle de los Chillos, del distrito metropolitano de

Quito.

MODELO DE LA EMPRESA

PRODUCIR Y COMERCIALIZAR LA MERMELADA DE PENCO, SECTOR

VALLE DE LOS CHILLOS UNA NUEVA ALTERNATIVA DE MERMELADA

NATURAL QUE POR SUS NUTRIENTES ORIGINARIOS DE LA PROPIA PLANTA

AYUDA A CUIDAR LA SALUD Y PROPORCIONA AL CONSUMIDOR UN

PRODUCTO NOVEDOSO CON UNA DEGUSTACIÓN AL PALADAR.

FORTALEZAS

Existe buen ánimo por parte de las integrantes de la

presente propuesta.El producto a ofrecer es innovador y sumamente natural, proviene de las

tierras de nuestro país, y esto le da una característica

muy particular

OPORTUNIDADESEn el mercado no existe una mermelada elaborada a base

del jugo de la planta de penco, ya que la mayoría son hechas de frutas, haciendo

que la demanda sea mayor, y por ende sea más factible el

producto para las necesidades del cliente.

Las integrantes no poseen una experiencia en atención al

cliente, conjuntamente por la lejanía de cada una y la

dificultad al momento de organizarse para realizar

alguna actividad y el corto tiempo que se da para la

planificación de su propuesta.

DEBILIDADES

Las personas tienen miedo al cambio e inseguridad de

comprar productos nuevos, por lo que al momento de

ofrecerles la mermelada de Penco no estén seguros de

consumirla, además el desconocimiento de la manera de la elaboración puede ser un

obstáculo al momento de comercializarla

AMENAZAS

• Crear un producto que brinde al

consumidor una nueva alternativa de mermelada al

momento de obtener en el

mercado, de tal manera que esta

sea apta para personas que no la puedan consumir.

Introducir en el mercado nacional la mermelada de

penco como alternativa de las

mermeladas tradicionales que utilizando materia prima existente en

el área de influencia del

proyecto.

• Proyectar el consumo de un producto innovador y

natural que sea la base de una mejor alimentación

diaria, para llegar a formar una microempresa

promotora de la salud y satisfacción de las persona

y con ello obtener la confianza y seguridad de

sus consumidores.

Elaborar un producto natural, libre de agroquímicos y

preservantes, además de rescatar y fomentar las raíces

autóctonas del país, aprovechando al máximo los recursos que nos brinda la

naturaleza.

OBJETIVO GENERAL

Producir y comercializar la mermelada de penco, ofreciendo así, al mercado una nueva alternativa de mermelada natural que por sus nutrientes originarios de la propia planta ayuda a cuidar la salud y proporciona al consumidor un producto novedoso con una agradable degustación al paladar de las personas que la consuman.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Mostrar que la mermelada de penco por ser un producto nacional, al momento de comercializarlo tendrá la posibilidad de recibir una exitosa aceptación por parte del consumidor, que reconoce la riqueza botánica que posee nuestro país.

Analizar la forma más apropiada de reducir los costos de elaboración de la mermelada de penco.

• Demostrar los beneficios naturales que tiene la mermelada

de penco, al momento de consumirlo, ya que la salud de las personas es primordial al instante

de fabricar y comercializar la mermelada, debido a que su

producción es en forma natural y casera, la misma que no tiene

colorantes ni preservantes.

JUSTIFICACIÓN

La elaboración y comercialización de

mermelada de Penco, cubrirá las demandas, tanto

de salud como de satisfacción al paladar del

cliente, el mismo que necesita actualmente

adquirir un producto de elaboración natural y no a

base de sustancias corrosivas que pueden

afectar de alguna u otra manera la salud del

consumidor.

Para ello se ha creado esta idea de producción y

comercialización del dulce, con el fin de

demostrar productos nuevos, innovadores y nacionales que puedan

satisfacer todas las necesidades que el

consumidor exige como parte fundamental de la

presente propuesta.

La creación de la microempresa está basada en la elaboración de la mermelada de penco. El nombre de la microempresa se denomina “Mermeladas Buenaventura”, ya que la planta de penco que se utilizó para extraer el zumo del mismo se encuentra ubicada en el Barrio de San Buenaventura en la Provincia de Cotopaxi, además que se puede rescatar las raíces del país, que poco a poco con el avance de la tecnología se han ido perdiendo.

Los colores que se utilizó para la creación del slogan fue el amarillo que representa la juventud, vivacidad y alegría que muestran

las integrantes del grupo de trabajo, conjuntamente con el color verde que

representa la naturaleza de donde nace la planta, además señala que el producto es elaborado sin ninguna clase de aditivos y preservantes que perjudiquen la salud del

consumidor, especialmente para las personas que presentan diabetes y

obesidad.

El significado de la frase “Deleita tu paladar” quiere decir que todos los consumidores van a

tener una oportunidad de degustar la mermelada de penco; y Chaguarmishque,

significa “Dulce de Penco “. El eslogan escogido fue a base de las

expectativas de las integrantes, por lo que se concluyó que este nombre debe tener referencia

a un idioma propio del Ecuador, que es el quechua, de tal manera se rescatará costumbres

y tradiciones propios de los ancestros de la Región Interandina, y a la vez el idioma

castellano que es el que generalmente se habla.

Publicidad La publicidad para la promoción del producto deberá ser muy llamativa por esto se concluyó que el producto se va a difundir en los medios de comunicación por medio de radio, televisión y propagandas, a más de realizar volantes para el conocimiento público del mismo.

También se utilizará vallas y gigantografías para ubicarlas alrededor de la ciudad y del país. Dar a conocer el producto con nuevas y novedosas vitrinas y exhibidores que serán ubicados en sitios estratégicos dentro de los supermercados y lugares de expendio

DIRECCION:Barrio “El Condado” entre las calles San José del Condado y Av. La Prensa No. 156.

TELEFONO: Local 022491361 Celular 095-937214

E-MAIL: mermeladasbuenaventura@yahoo.com

PROCESO PRODUCTIVO

PROCESO DE

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN DE LA

MERMELADA DE PENCO

SELECCIÓN DE LA PLANTA

REALIZACIÓN DEL HOYO

CUBRIMIENTO DEL HOYO

REZUMO DEL DULCE

MEZCLA CON LA MAICENA

COCCIÓN DEL CHAGUARMISHQUE

COCCIÓN DEL SANGURACHI

COCCIÓN DEL CHAGUARMISHQUE Y

SANGURACHI

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Costo de Envase de vidrio de 250 gramos

Materia Prima Directa 26.42Penco en litros150 lts. x 0.10 c/u 15.00Sangurachi15 lts. x 0.05 c/u 0.75Maicena4000 gramos 10.67

Mano de Obra Directa 8.00Obrero 8.00

Costos Indirectos de Fabricación 43.00

Materiales y Suministros 39.00Envases 100 x 0.35 c/u 35.00Etiqueta 3.00Sello de Seguridad 1.00Costos Indirectos de Fábrica 4.00Gas 1.00Luz Eléctrica 1.00Agua 1.00Teléfono 1.00(=)COSTO DE PRODUCCIÓN SUMAN $ 77.42

CP= MPD+MOD+CIF

PVT= CP + % UTILIDAD

PVU= PVT Q

PVP=PVU + IVA

CP=26.42+8.00+43.00CP=$ 77.42

PVT=77.42 + 5%PVT=77.42 + 3.87PVT=$ 81.29

PVU=81.29 100

PVU=$ 0.81

PVP= 0.81 + 0.10PVP=$ 0.91

Fórmulas para determinar el Costo

Costo Envase de vidrio de 113 gramos

Materia Prima Directa18.50

Penco en litros100 lts. x 0.10 c/u 10.00Sangurachi10 lts. x 0.05 c/u 0.50Maicena3000 gramos 8.00

Mano de Obra Directa 8.00Obrero 8.00

Costos Indirectos de Fabricación 33.00

Materiales y Suministros 29.00Envases 100 x 0.25 c/u 25.00Etiqueta 3.00Sello de Seguridad 1.00Costos Indirectos de Fábrica 4.00Gas 1.00Luz Eléctrica 1.00Agua 1.00Teléfono 1.00(=)COSTO DE PRODUCCIÓN SUMAN $ 59.50

CP= MPD+MOD+CIF

PVT= CP + % UTILIDAD

PVU= PVT Q

PVP=PVU + IVA

Fórmulas para determinar el Costo

CP=18.50+8.00+33.00CP=$ 59.50

PVT=59.50 + 5%PVT=59.5 + 2.98PVT=$ 62.48

PVU= 62.48 100PVU=$ 0.62

PVP= 0.62 + 0.07PVP=$ 0.69

Costo Sachet 60 gramos

Materia Prima Directa1.70Penco en litros8lts. x 0.10 c/u 0.80Sangurachi1 lts. x 0.10 c/u 0.10Maicena300 gramos 0.80

Mano de Obra Directa8.00Obrero 8.00

Costos Indirectos de Fabricación 7.50Materiales y Suministros 3.50Envases 1.00Etiqueta 2.00Sello de Seguridad 0.50Costos Indirectos de Fábrica 4.00Gas 1.00Luz Eléctrica 1.00Agua 1.00Teléfono 1.00(=)COSTO DE PRODUCCIÓN SUMAN $17.20

CP= MPD+MOD+CIF

PVT= CP + % UTILIDAD

PVU= PVT Q

PVP=PVU + IVA

Fórmulas para determinar el Costo

CP=1.70+8.00+7.50CP=$ 17.20

PVT=17.20 + 5%PVT=17.20 + 0.86PVT=$ 18.06

PVU=18.06 100PVU=$ 0.18

PVP= 0.18 + 0.02PVP=$ 0.20

VENTA

DEL

PRODUCTO

El producto estará dirigido a las amas de casa que desean el bienestar de su familia. Además de poder brindar un producto al

alcance de los niños y que ellos de manera cómoda puedan llevar en sus loncheras y degustarla. A más de esto se proveerá la

mermelada de penco dentro de la ciudad, a los comisariatos que accede la clase media y

alta.

Para un buen desempeño de la microempresa se creó un correo

electrónico que servirá como apoyo para el desarrollo de la misma que

archivará recomendaciones y quejas de los consumidores que

degustaron el producto. Con esta información se conocerá cuales son

las expectativas que exige el cliente, poniendo en práctica

estrategias para la aceptación de los mismos.

El precio que se ha fijado para la comercialización de la

mermelada de penco se lo ha considerado en base a las

necesidades de las personas, en los productos ya se encuentran

incluido el IVA para comercializarlos.

y para estos se ha concluido que los precios serán:

PRECIOS DEL PRODUCTO

Sachet de 60 gramos a $0.20

Envase de vidrio de 113 gramos a $0.69

Envase de 200 gramos a $0.91

ESTRATEGIAS DE MARKETING Se motivará el deseo de compra en los clientes para que adquieran el producto y

con el paso del tiempo aumentar un volumen de ventas, incrementar los

consumidores y por ende aumentar las utilidades.

La promoción que se utilizará para promover la mermelada de penco y que

esta pueda tener mayor acogida dentro del mercado será: Promocionar el producto en

supermercados de la ciudad por medio de impulsadoras las cuales brindarán

muestras a los potenciales consumidores del producto.

Por la compra de un frasco de mermelada de penco 200g se entregará de obsequio un frasco de 113g Por la compra de un frasco de

mermelada de penco 113g gratis un sachet de 60g

Al reverso de las tapas del frasco de mermelada de penco de 200g vendrá un código con el cual al término de cada mes

se realizará un sorteo, en el que los premios constaran de productos

“Buenaventura”. Los resultados del sorteo serán publicados en la página Web

de la microempresa.

Gracias por su

atención