Proyecto Ganado Motillas

7/28/2019 Proyecto Ganado Motillas

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FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS

1. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto

Estado Municipio

Ncleo agrario Tipo de Zona

Giro del proyecto Producto Final

Nombre del grupo MUJE

Nmero integrantes Programa Monto solicitado

Nombre del Tcnico CUA

2. Justificacin, Objetivos y Metas.a. Justificacin.

I. Por qu realizar este proyecto productivo, indicar el beneficio tcnico y ambiental que

puede aportar a la zona de influencia.

b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos).

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso parafines distintos a los establecidos en el programa.

En el estado de Oaxaca existen reas con un alto potencial para desarrollar laganadera bovina de doble propsito, tal es el caso de la Regin Costa, el cualconstituye una alternativa para los productores de bajos recursos y que cuentan consuperficie aptas para la explotacin de ganado de Bovino de doble propsito.

Por ello vemos a la Ganadera de Doble Propsito como una de las mejoresopciones para satisfacer nuestras necesidades, aprovechando que todos losintegrantes tienen conocimientos sobre el manejo del Ganado Bovino.

1. Mejorar el proceso de produccin pecuario, produciendo animales de calidad.2. Crear fuentes de trabajo, para los integrantes del proyecto y sus familiares.3. Evitar la emigracin de los ganaderos y campesinos.

Produccin de Leche y Carne Bovina.

Oaxaca Santiago Pinotepa Nacional, Oaxaca.

Lo de Candela. Rural

Pecuarios.

UNION DE MUJERES EMPRENDEDORAS EL TULIPAN DEMOTILLAS.

Carne y Leche.

9 FAPPA $270,000

Miguel ngel Fuentevilla T-GRO-13D1100509


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c. Metas del proyecto productivo (Cuantitativas).

d. Especificar cmo participaron las mujeres en el diseo de los objetivos delproyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades,destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

3. Anlisis del mercado.a. Descripcin y anlisis de todos los servicios, productos y subproductos

(Caractersticas fsicas, presentacin y calidad) que se ofrecern de acuerdoal giro del proyecto.


1.- Aumentar el tamao del hato actual y mejorar la calidad gentica de los animales.2.- Elevar la produccin de leche a ms de 10 litros por vaca por da.3.- Obtener becerros de 220-250 kg al destete.

Carne: Se producirn becerros, a una edad de 1 a 2 aos con un peso de 180 a 250kg de p.v. y vacas de desecho de 350-450 kg de p.v., los cuales sern vendidos en laregin en pie y a pie de rancho a un precio que oscila entre $ 11.00 a $ 20.00 por kg a

los rastros municipales y carniceras particulares y del mercado, as mismo, se podrnvender a los engordadores, las caractersticas en cuanto a calidad de la carne van adepender de factores como la raza de animales a explotar, tipo de alimentacin,manejo sanitario y condiciones climatolgicas. Las razas a explotar en este proyecto,sern de tipo Europeo, que en un sistema de cruzamientos con razas Americanas, nosproporcionan buena adaptacin, alto rendimiento en canal y cantidad de leche.

Leche: Se vender en los mismos lugares a un precio que oscila de $ 6.00 a $ 10.00/litro, dependiendo de la poca de produccin (temporal y secas, respectivamente).

Quesos y Cremas: Otra alternativa de venta es a travs de la elaboracin dederivados lcteos que pudieran redituar mayores ingresos al proyecto, ya que la venta

de estos productos se har directamente en los mercados municipales, con un costode $ 30 - $ 40.00/kg de queso y de crema a $ 50 - $ 60.00/kg para garantizar an msla comercializacin de estos productos lcteos, se propone la elaboracin y sucomercializacin a cargo del grupo de trabajo.

Para poder conocer la situacin organizativa que guarda el actual grupo de trabajo serealizo un taller FODA, con la participacin de todos sus integrantes, de tal manera deobtener directamente su opinin, aportando as un gran numero de ideas muyestratgicas por parte de las mujeres integrantes del grupo, contemplando su granhabilidad organizativa y su disponibilidad de trabajar en grupos.


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b. Caractersticas del mercado local.I. Plaza o Mercado: Punto de venta del producto o servicio, tamao de la

poblacin objetivo y poder adquisitivo.

II. Anlisis de oferta (competencia) y demanda en el rea de influencia, yporcentaje de participacin del proyecto dentro del mercado meta.


En la regin de la costa chica del estado de Oaxaca existe una gran demanda deproductos agropecuarios entre los cuales tenemos la carne de bovino y la leche,actualmente esta demanda es cubierta por introductores de ganado en pie de otrosestados y por empresas pasteurizadoras de leche como la LALA y ALPURA.

Los principales proveedores y clientes de estos productos son personas mayoristasque se encuentran ubicados en los municipios circunvecinos a la localizacin delproyecto, los cuales serian rastros municipales, carniceras particulares y del mercado,as mismo, se podrn vender a los engordadores de la regin al igual que de otrosestados.

En la Regin de la Costa Chica del Estado de Oaxaca existe una gran demanda de

productos agropecuarios, entre los cuales tenemos la carne, la leche y sus derivadoscorrespondientemente. Actualmente esta demanda es cubierta por introductores deganado en pie de otros estados y por empresas externa a la regin.

Teniendo conocimiento del periodo de mayor demanda de carne y leche, as comolos mejores precios, se puede planear la venta o introduccin de stos productos decalidad a mercados municipales o con los compradores mayoristas apoyados de lascartas de intencin de compra, este periodo comprende los meses de febrero a mayoque es cuando escasea la venta de ganado, leche y productos lcteos en general, porlo tanto, hay un incremento en la demanda de tales productos y del precio de losmismos.


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III. Anlisis y fijacin de precio de los servicios y/o productos y sub productos, deacuerdo al mercado meta (considerando la estacionalidad y fluctuaciones)

c. Estrategia de comercializacin:I. Polticas de venta, promocin y medios de difusin de los productos y

subproductos o servicios.

II. Canales de comercializacin: Cadena de comercializacin y definicin deleslabn o eslabones donde se ubica el producto o servicio.


Se producirn becerros, a una edad de 1 a 2 aos con un peso de 180 a 250 kg dep.v. y vacas de desecho de 350-450 kg de p.v., los cuales sern vendidos en la reginen pie y a pie de rancho a un precio que oscila entre $ 11.00 a $ 20.00 por kg.

La leche se vender en los mismos lugares a un precio que oscila entre $ 6.00 a $10.00/ litro, dependiendo de la poca de produccin (temporal y estiaje,respectivamente).

Otra alternativa de venta es a travs de la elaboracin de derivados lcteos, con uncosto de $ 60 - $ 80.00/kg para el queso y de crema a $ 50 - $ 60.00/kg.

Establecindose en los mercados municipales, a travs de la reventa a locales yaestablecidos, tal situacin se puede lograr en los propios mercados de la regin CostaChica, o con su entrega a otros mercados ubicados en regiones aledaas, para lograresto, es necesario ofertar un producto de calidad y con buena presentacin; paraobtener as el xito deseado, en la Sociedad Cooperativa se cuenta con la experiencia

del comit de elaboracin y comercializacin de lcteos para llevar a cabo dichaprctica.Promocionaremos la venta de nuestros becerros, para consumo a travs de la

radio, peridicos, boletines, ferias y la difusin que nuestros clientes nos den, ya queconsideramos que al ser de alta calidad nuestros productos, cubriremos lasexpectativas de estas demandas.

La Sociedad Cooperativa vender ganado en pie o en canal a compradores

previamente localizados mediante la carta de intencin de compra, otra opcin es laventa de ganado a carniceras particulares, los cuales compran pesado o en canal, yasea en el rastro o directamente a pie de rancho, los subproductos (leche y queso) serealizara su mercadeo en queseras particulares en el caso de la leche, y para el quesoser vendido en el mercado municipal el cual tiene gran aceptacin en la regin porlos lugareos.


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III. Especificar la forma de traslado del producto o servicio al punto de venta.

d. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos delprograma (Escaneado e insertadas en esta parte del documento).


Para la venta de ganado en pie no habr problema alguno, ya que el producto se harvendido a pie de rancho, y para el caso de los subproductos el grupo de trabajo deelaboracin y comercializacin se harn cargo para su transporte en el medio quemas se ajuste a la necesidad, (automviles, triciclos, caballos, etc.)


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4. Ingeniera del Proyecto.a. Localizacin

I. Macrolocalizacin (Carta topogrfica y descripcin de rutas y vas de acceso) yMicrolocalizacin (croquis y descripcin de colindancias, referencias ydistancias).


MACROLOCALIZACIN

La localidad de Lo de Candela est situada en el Municipio de Santiago PinotepaNacional (en el Estado de Oaxaca).

MICROLOCALIZACIN

Lo de Candela, Santiago Pinotepa Nacional, Oaxaca.


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b. Descripcin tcnica del proyecto.I. Descripcin del lugar donde se establecer el proyecto: Clima (temperaturas,

precipitacin, heladas, vientos dominantes, incidencia de fenmenosmeteorolgicos), topografa, tipo de suelo y servicios con los que se cuentapara el desarrollo del proyecto.

II. Diagrama de distribucin de reas (indicar superficie del terreno, superficie deinfraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo)

Diagrama de distribucin


El clima es clido subhmedo (Aw1 (w) y Aw2 (w)), con lluvias en verano yprincipios del otoo con una precipitacin media anual 1200 (mm), caluroso de marzoa abril, y una temperatura de 29 a 32 c hasta junio.

Regosoles en un 60%, Cambisoles en un 25%, acrisoles en un 6%, Luvisoles en un5% y Solonchack y Faeozem en un 4%.La costa oaxaquea presenta cuatro condiciones Topogrficas: planicie, lomero, piede monte y sierra.

Est ubicado en terreno plano, ligeramente accidentado, no tiene montaas, y todala jurisdiccin la atraviesan lomas y barrancas.


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III. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (infraestructura,superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripcin de equipos,variedades, razas y otros).

IV. Desarrollo del Proceso Productivo acorde al giro del proyecto.

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo, es valida,siempre y cuando se adapte a las caractersticas del lugar y del proyecto.


La ganadera a pesar de ser una actividad importante, en la regin, aun no se lehan incorporado al proceso productivo, las tecnologas ms recientes y la tcnica de

reproduccin es tradicional en trminos generales, aunque existen sus excepciones,la explotacin de la ganadera en la regin se basa en el pastoreo extensivo enpraderas establecidas con pastos nativos e introducidos.

El tipo de ganado predominante es la cruza de Ceb con Suizo o Ceb con Holsteiny variantes del ceb con otras razas; sin embargo debido a la falta de una aplicacinde los avances tecnolgicos los ndices productivos son bajos, en conclusin lainfraestructura con la que dispone la Sociedad Cooperativa es rstica tendrn quemejorarla paulatinamente dado que se introducir ganado de mejor calidad genticade la misma manera se tendr que mejorar la infraestructura bsica, comederos,bebederos, zona de clnica para el tratamiento de los animales enfermos, salas deordea, silos y cercos elctricos, etc. todo con el fin para poder brindar un mejormanejo a los animales e incrementar parmetros de produccin.

Las Sociedad Cooperativa que se ver a beneficiada con la realizacin del presenteproyecto, cuenta con 14 hectreas en comodato de praderas establecidas, a las orillasde la comunidad de Lagunillas, Santiago Pinotepa, Nacional, Oax., las tierras cuentacon pozos a cielo abierto distribuidos en las 14 hectreas, al igual que el grupodispone de motobombas de 2.5 H,p. y con aspersores de mochilas de 16 litros.

La siguiente figura indica la disponibilidad de lluvias en la regin y por lo tanto deforraje de buena calidad; lo cual permite inferir sobre capacidad forrajera disponible ytamao de empresa.Distribucin de lluvias en la regin. PERIODO DE SEQUIA

PERIODO DE SEQUIA-- ENEFEBMARABRMAYJUNJILAGOSEPOCTNOVDIC--

TEMPORADA DE LLUVIAS

La produccin de forraje de buena calidad se obtiene durante la poca de lluvias,comprendida en los meses de mediados de junio hasta principios de octubre; de stemodo en el siguiente cuadro se describen las cantidades de terreno disponible para elproyecto, as como los rendimientos de forraje y la respectiva capacidad de carga

animal por ao.Desarrollo del hato.En el cuadro del desarrollo del hato se presentan los indicadores tcnicos que nosdeterminan la productividad animal por ao, tambin se obtienen los costos deproduccin e ingresos que se generan con el proyecto, en donde se estnconsiderando parmetros recomendados para explotaciones de doble propsito; sobretodo el de porcentajes de ordea, el cual en esta explotacin de produccin de carne yleche es de vital importancia mantenerlo por arriba del 75%, ya que esto representa


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una fuente muy importante de ingresos durante todo el ao por la venta de leche y/osus derivados. El porcentaje de pariciones deber mantenerse alrededor del 75%,equilibrando comparativamente con un 10 a 15% de desechos de ganadoimproductivo, lo cual deber darse a partir del tercer ao.Manejo reproductivo y sanitario.De acuerdo a las condiciones climticas de la regin y segn la produccin de forrajesy capacidad de carga animal, en una explotacin de ganado bovino para produccinde carne y leche se prefiere programar las siguientes actividades:

a). poca de empadre y pariciones.

VENTAS PARICIONES

ENEFEBMARABRMAYJUNJULAGOSEPOCTNOVDIC DESTETE EMPADRES

De acuerdo con la figura anterior, se prefiere que el mayor porcentaje de paricionesocurra de mayo a julio, por lo que los empadres o periodos de celo pueden ocurrir dos

meses despus, es decir, en la poca de produccin de forraje de buena calidad quees de junio a octubre. Esto se pretende as para que el animal gestante llegue en buenestado corporal al parto, adems de que los destetes se estaran realizando a los 8meses en promedio de edad de los becerros, es decir, de diciembre a marzo, tiempodurante el cual alcanzaran un buen desarrollo y peso para su comercializacin.b). Calendario de manejo tcnico y sanitario del hato.En el siguiente cuadro se presenta la calendarizacin de las actividades de manejosanitario y productivo del hato de manera mensual.I) La suplementacin mineral. Consiste en proveer en forma diaria y a libre acceso unamezcla que incluye los micro y macro minerales necesarios para garantizar un buenrendimiento productivo y reproductivo del animal.II) La desparasitacin externa. Se programa para realizarse cada tres meses o antes

segn sea la incidencia de tales parsitos, existiendo una gran variedad de productospara su alternancia y evitar la resistencia de dichas parasitosis.III) Desparasitacin interna. Se ha programado realizarla cada tres meses de acuerdocon el estado corporal de los animales y segn sea la incidencia de dichas parasitosis;para lo cual se tendrn que basar en los anlisis coproparasitos cpicos.IV) Las vacunaciones con mayor frecuencia en la regin son contra el derriengue cadaao; carbn sintomtico, edema maligno y septicemia hemorrgica, de manerasemestral, de preferencia en el inicio de la poca fra y al termino de la misma.V) Ordea. Esta deber ser durante todo el ao, considerando periodos de ordea porvaca de hasta 7 meses. El ordeo se realizar de forma manual por la maana.Aspectos tcnicos del proceso de produccin y comercializacin de los productos dela sociedad cooperativa.

Los productos principales que se van ha producir con el presente proyecto son:1). Carne.a). Becerros al destete de un peso aproximado de 200 Kg/Cbz.b). Vacas de desecho de un peso promedio de 450 Kg/Cbz.c). Toros de desecho con un peso promedio de 600 Kg/Cbz.d). Vaquillas al parto con un peso promedio de 350 Kg/Cbz.


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2 Leche:

a). Lechea). Queso.Para la obtencin de estos productos se formarn tres mdulos o grupos de trabajoacordes con las colindancias de terrenos e instalaciones necesarias para el manejo delos animales. Tambin se formarn equipos de personas para realizar las siguientesactividades.a). Equipo encargado para la elaboracin de queso.b). Equipo encargado para la comercializacin de lcteosc). Equipo encargado para la comercializacin de ganado en pi.

Proceso de elaboracin de queso.

Para la elaboracin de queso se requieren en promedio ocho litros de leche paraobtener un kilogramo de queso semi-duro... En forma general, para la obtencin deestos productos, se sigue el siguiente procedimiento: Una vez obtenida la lechebronca, esta no recibir ningn tratamiento de pasteurizacin, solamente ser colada

(pasada a travs de una tela tipo manta de tejido fino), con la finalidad de eliminarimpurezas como basuras o pelaje que pudiera caer durante la ordea. Sin embargo, laleche obtenida ser de buena calidad ya que proviene de ganado libre deenfermedades, por lo que esta tendr las caractersticas necesarias para serprocesada de acuerdo a los mtodos que a continuacin se describen para laobtencin de cada uno de dichos productos.

Mtodo de elaboracin de queso.

El proceso de elaboracin del queso se resume de la siguiente manera: a).Precalentamiento, b). Coagulacin, c). Sinresis, d). Cortado de la cuajada, e). Trabajoy calentamiento, f). Exprimido, g). Moldeado, h). Prensado, i). Salado, j). Maduracin y

k). Envase. En forma general, este mtodo se realiza de la siguiente forma:Una vez que la leche ha sido descremada, se recomienda que en seguida se d untratamiento de precalentamiento para facilitar el efecto de las enzimas del cuajado,posteriormente se procede a agregar el medio para el cuajado de la leche, utilizandocualesquiera de ingredientes usados para tal fin, como son el suero de un cuajonatural, las pastillas de cuajada, entre otros. La cantidad usada vara dependiendo dela cantidad de leche, esto es 3 litros de cuajo para 50 litros de leche. Se deja reposarhasta que la leche cuajada tome una consistencia de flan en la superficie;posteriormente, se procede a quebrar la cuajada de forma manual, es decir, serevuelve toda la cuajada manualmente y se deja reposar durante otras 2-3 horas.Finalmente se procede a separar el queso o cuajada del suero y se elimina elcontenido de humedad del queso mediante el exprimido en una manta, una vez

terminado este paso, se agrega sal al gusto y se procede a depositarse en los moldesde tamao y forma deseada, mantenindose as hasta que toma una consistenciasemidura capaz de soportar el transporte sin los moldes. Posteriormente el queso esalmacenado en una vitrina con ventilacin adecuada y protegida, siendo revisado yvolteado peridicamente hasta que salga al mercado para su venta. En el caso deestos procesos de elaboracin de queso y extraccin de crema, son muy practicadospor las mujeres de la Sociedad Cooperativa.


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ALIMENTACIN:El ganado bovino de doble propsito en trminos generales se alimenta bajo elsistema de libre pastoreo extensivo en praderas de pastos inducidos principalmentede pasto estrella africana, guinea, y para, y actualmente se estn introduciendopastos como: el insurgente, el llanero, Tanzania y seal entre otros, aunque para lapoca de escasez de forraje los ganaderos estn tomando la opcin de suplementar,a las vacas en produccin, porque el hato de ganado se maneja junto, es decir nohacen ninguna clasificacin del ganado.

PARTOS:Realmente un aspecto del proceso de trabajo, que no se la ha dado la atencindebida son los partos pues mxime en la poca de sequas que es cuando seescasea la pastura verde, se detecta una alta presencia de partos distcicos, endonde pueden suceder 3 cosas o se muere la vaca y queda la cra viva o se muerela cra y vive la madre o llegan a morirse la vaca con su cra es por eso que es muyimportante proyectar alternativas de solucin a este aspecto, precisamente en latemporada de secas que es cuando los animales sufren mas por la escasez de aguay forraje principalmente.

ORDEA:El proceso de la ordea da inicio en la primera semana de nacido el becerro,generalmente se realiza una ordea por la maana, aunque aquellos que ya hanhecho un mejoramiento en la infraestructura bsica, en la alimentacin del ganado ysobre todo han mejorado genticamente su pie de cra ya realizan dos ordeas unaen la maana y otra por la tarde, aunque el numero que realiza esta prctica sonrealmente pocos, claro que estos productores ya le dan otro manejo diferente a losque la mayora realiza, la lactancia dura entre 6 y 8 meses, que es cuando se realizael destete, es decir aproximadamente 180 das.

SANIDAD:

La sanidad que los productores realizan consiste en las vacunaciones peridicas,desparasitacin interna y externa y curaciones clnicas cuando algn animal selesiona.Las enfermedades ms comunes contra las que se vacunan son:a).-derriengue o rabia paraltica: la vacunacin se realiza una vez al aob).-septicemia hemorrgica carbn sintomtico y edema maligno, a esta vacuna se leconoce comnmente como la triple, aunque algunas personas se inclinan por aplicarsolamente la doble, que controla septicemia y carbn sintomtico.

Actualmente existe un programa nacional para la prevencin y control de latuberculosis y la brucelosis, la fiebre aftosa, entre otras, tambin se realiza ladesparasitacin interna esta se recomienda realizarla cada vez que se hace el

cambio de potreros y sobre todo a los animales que estn en desarrollo, como son lasvaquillas, novillonas y becerros en destete, tambin es sumamente importante elcombate de parsitos externos como son las garrapatas y las moscas, este se varealizar dependiendo de la presencia de estos parsitos cuando es muy alta laincidencia de estos parsitos es recomendable combatirlos hasta 1o 2 veces porsemana.


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I. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin delproyecto (Ejemplo: Desde la construccin del local y sus servicios {agua,energa elctrica}, compra de insumos e infraestructura para inicio deoperacin del proyecto hasta el final de la proyeccin).

II. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO PROVEEDOR UBICACIN

Vaquillas F1 suizo Ceb INPEMA S.P.R DE R.I. Oaxaca, Oaxaca.Semental Suizo Americano INPEMA S.P.R DE R.I. Oaxaca, Oaxaca.


Actividades Ene Feb. Mar Abr. Mayo Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.

Supl. Mineral ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **

Desp. Externa ** ** ** **

Desp. Interna ** ** ** **

Bact. Triple ** **

Derriengue **

Empadres ** ** ** **

Pariciones ** ** **Destete ** ** **

Ordea ** ** ** ** ** ** ** ** ** **

Ventas ** ** **


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c. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas ydisponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

I. Programa de administracin de recursos humanos.

ENCARGADO ACTIVIDADJORNALES

REQUERIDOSSALARIO POR

JORNAL

Directora general Coordinadorageneral delproyecto.

Tres $50.00

AsistenteAdministrativo.

Responsable de laadministracin y

cont.

Tres $50.00

Mdico Veterinario Especialista engrandes especies

Tres $50.00

Auxiliares Responsable de cray destete de

becerros.

Dos $50.00

Auxiliar tcnico Ser la persona que

apoyara lasactividades

generales de laproduccin y

comercializacin.

Dos $50.00

II. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

TEMAS OBJETIVOS DURACINNOMBRE DE

RESPONSABLEManejo del hato

ganadero.

Concientizacin de la S. C. que el

buen manejo es la clave del xitodel proyecto.

3 hrs Miguel ngel

FuentevillaMartnez y

M.V.Z.Manejo del

becerro recinnacido.

Proporcionarle las herramientasnecesarias para lograr destetarbecerros sanos y fuertes.

3 hrs. Miguel ngelFuentevillaMartnez y

M.V.Z.Manejo de

biolgicos yfrmacos.

Brindarles el conocimiento bsicodel buen manejo de vacunas yantibiticos, va de administracin,y forma de aplicacin.


M.V.Z.Manejo de

rotacin depotreros.

Eficiantizar al grupo sobre el

adecuado trato de pastos lograndoas su rpido restablecimiento.

3hrs. Miguel ngel

FuentevillaMartnez y

M.V.Z.Enfermedadesms comunes.

Para lograr el diagnosticotemprano de las enfermedadesms comunes, logrando as sutemprana solucin.


M.V.Z.



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d. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto yacciones para solventarlos (factores climticos, edafolgicos, financieros,econmicos, etc.).

e. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia delproyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales,comerciales, fiscales, etc.). Mencionar la nomenclatura y acciones a realizar

para el cumplimiento de dicha norma.


Enfermedades:Las enfermedades Infecciosas del ganado bovino son una de las causas ms

comunes en el poco o en ocasiones el nulo xito de la produccin ganadera.

Para combatir o enfrentar este factor, se ha programado una capacitacin y asistenciatcnica para los integrantes de la Sociedad Cooperativa con el fin de tener lasherramientas suficientes para encarar estos problemas.

En el caso de la carne y leche y sus derivados, los factores que pudiesen afectar elxito en la venta de los mismos, podran ser los siguientes:

La competencia desleal en la comercializacin del producto y subproducto final. Falta de un mercado seguro y el intermediarismo. Falta de valor agregado de los productos y subproductos. La introduccin de productos agropecuarios de otros estados y extranjeros.

Para encarar y vencer estos obstculos se tendr que hacer un plan estratgico deventas como seria cartas de intencin de compra en el caso de animales en pie, y paralos productos y sus respectivos derivados, establecindose en los mercados locales yregionales, a atreves de la reventa a locales ya establecidos.

Norma Oficial Mexicana NOM-030-ZOO-1995, Especificaciones y procedimientospara la verificacin de carne, canales, vsceras y despojos de importacin enpuntos de verificacin zoosanitaria.

Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2002, productos y servicios. Productoscrnicos procesados. Especificaciones sanitarias. Mtodos de prueba.

Norma Oficial Mexicana NOM-184-SSA1-2002, Productos y servicios. Leche,Frmula lctea y producto lcteo combinado. Especificaciones sanitarias, publicadael 23 de octubre de 2002.

Aclaracin a la Norma Oficial Mexicana NOM-121-SSA1-1994, Bienes y servicios.Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias, publicadael 23 de febrero de 1996.

Norma Oficial Mexicana NOM-185-SSA1-2002, Productos y servicios. Mantequilla,cremas, producto lcteo condensado azucarado, productos lcteos fermentados yacidificados, dulces a base de leche.


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5. Impacto al Medio Ambiente.

a. Valoracin de los posibles impactos positivos y negativos al medioambiente.

Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del

medio ambiente en:I. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos. (ejemplo: biodigestores,composteo, reciclaje, entre otros).

II. La fuente de abastecimiento de agua, estrategias para no afectar otrasactividades y especificar las prcticas a implementar para el uso eficiente dedicho recurso (ejemplo: riego por goteo, captacin de agua, entre otras).

III. La conservacin y uso adecuado del suelo (ejemplo: labranzas de

conservacin, uso de terrazas, reforestacin, rotacin de potreros, entre otros).Justificar en caso de que no aplique al proyecto.

IV. La prevencin y control de fauna nociva y plagas.


Este tipo de proyectos; ambientalmente est catalogado dentro de la categora 3, quecorresponde a aquellos que afectan moderadamente, al medio ambiente; sin embargo,el presente no contempla el perjuicio del medio ambiente, pues no se estplanteando la destruccin de la vegetacin original, para el establecimiento depraderas; por el contrario actualmente se est buscando alternativas para eficientizarel uso del potencial forrajero a travs del pastoreo intensivo con el uso de cercoselctricos y el uso de cultivos forrajeros de corte.

Los mantos friticos son afectados de una forma mnima, ya que el agua es extradade posos profundos con motobombas y depositados en bebederos previamenteestablecidos.Para reforzar estas medidas preventivas se prevn cestos para la basura inorgnicautilizadas para dicha explotacin como (jeringas, agujas, guantes) con esto evitandoa que lleguen a los mantos friticos.

La Iniciativa para la Ganadera, Medio Ambiente, de disminuir los deteriorosmedioambientales es de tomar acciones concretas. En el caso de la degradacin delas praderas, los ganaderos apuestan por la estrategia de la rotacin de potreros delas zonas ms daadas, y de zonas sensibles. Otro de los problemas ms comunes esla prdida de la biodiversidad, y su solucin establece la integracin de la produccinganadera con la proteccin de las zonas silvestres. Todo ello apoyado por losproductores que se comprometen con el medio ambiente. En definitiva, se trata dehacer retroceder lo que denominan la larga sombra del ganado y de frenar el usoexcesivo de los recursos las ineficacias del roceso de roduccin.

Para la prevencin de la fauna nociva, como seria el caso de moscas, se tendracontemplado un calendario de fumigacin a base de piretroides como laCipermectrinas, y para los carroeros y carnvoros (coyotes, zorros) se tendra lavigilancia de un caballerango en las praderas.


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V. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos (ejemplo:extraccin racional de recursos naturales, fotoceldas, estufas solares, equiposahorradores de energa, entre otros).

6. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).

a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del programay de los socios/as.

b. Clculos tcnicos.I. Clculo de volmenes de produccin

II. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas

acordes a los volmenes de produccin (Indicar concepto, frecuencia,volmenes y precio de compra)III. Proyeccin de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos,

de mantenimiento).c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos:

I. Proyeccin de ingresos.II. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.III. Clculo de capital de trabajo para iniciar la operacin del proyecto.IV. Estado de resultados.V. Flujo de efectivo.VI. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.

d. Anlisis de rentabilidad.

I. Utilizar una tasa de actualizacin igual o mayor al 10%.II. Calcular la VAN (Valor Actual Neto) y Relacin Beneficio / Costo utilizando latasa de actualizacin antes mencionada.

III. Calcular la TIR (Tasa Interna de Retorno).

7. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (4 consultas msimportantes).

NOTA: EL PROYECTO PRODUCTIVO DEBER TENER UN MINIMO DE 10 Y UN MAXIMO DE 17 HOJAS;ESTAR ESCRITO EN TEXTO EN WORD SIN INDICE (CON LETRA ARIAL NMERO11 INTERLINEADOSENCILLO). DEBER RESPETAR EL NMERO DE HOJAS PROPUESTAS PARA DESARROLLAR EL


Guiheneuf Pierre-Yves, Retiere Alain. Manual de ganadera tropical para campesinos. Mxico,1990.

Zemjanis R, ed. Reproduccin Animal. Diagnstico y tcnicas teraputicas. Mxico: EditorialLimusa, 1987.

Romn-Ponce, H. 1992. Reproduccin y Manejo de los bovinos productores de Leche yCarne en el trpico. Editado por Sal Fernndez-Baca. FAO. Santiago de Chile. 131-168.

INIFAP. 1999. Manejo de Ganado Bovino doble propsito en el trpico. CIRGCCEP. Veracruz.Mxico. p. 95-101.

Durante la poca seca, se reducen drsticamente los recursos alimenticios para elganado (pasturas naturales), por lo que los hatos en este periodo disminuyen

ostensiblemente la produccin de leche y el peso de los animales es precario.Se propone prcticas como el ensilaje como una alternativa rentable para laalimentacin de ganado en la poca seca, como un mtodo para el aprovechamientoeficiente de los recursos naturales.


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PROYECTO DADO QUE SER CONSIDERADO DENTRO DE LA EVALUACIN. INCLUIR LOS ESTADOS

FINANCIEROS EN EXCEL (CLCULOS MATEMTICOS VINCULADOS).


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