Ganado Avicola

19
Ganado avicola Sistemas de producción, demografía y geografía El hato de aves rurales está compuesto primordialmente por gallinas, en África, por patos en Asia y por pavos en América latina. En general, en las granjas familiares la unidad de cría, varía entre 3 y 100 aves, en África; entre 10 a 30 en América latina y entre 50 a 2 000 en Asia. El número de aves criadas varía con los objetivos de la empresa. La productividad es menor en los sistemas familiares, comparativamente con la cría intensiva basada en insumos externos a la explotación. Una gallina que se alimenta por si sola, picoteando en libertad, produce solamente entre 30 y 50 huevos por año o hasta 90 con mejores condiciones de alimentación y de crianza. Una gallina criada de manera intensiva produce, bajo optimas condiciones, hasta 280 huevos por año. Una guía para adaptar las intervenciones a las condiciones locales, Importancia social, cultural y religiosa de la producción avícola En muchos países, el buen comportamiento social exige que se agasaje a los invitados con una comida basada en carne, siendo, en la mayoría de los casos, carne de aves. Puede ocurrir que en algunas, culturas los invitados reciban un ave viva como presente en muestra de respeto. Las aves y sus productos son vendidos para poder comprar artículos que permiten a la familia participar plenamente de las actividades de la comunidad. En el sur de Bután, las aves juegan un rol muy importante en el culto de las diosas locales. Las ofrendas deben ser hechas por pares de animales: una gallina, un pato o una paloma puede ser asociado a un animal mayor o puede ofrendarse en lugar de una cabra o de un cerdo. Un puerco y una gallina, por ejemplo, o una cabra y una paloma son considerados como equivalentes a un animal mayor. Los agricultores de esta región sostienen la creencia que estas ofrendas protegen a sus familias de las enfermedades. Las gallinas cumplen un papel muy importante en la vida cultural de las poblaciones rurales de Ghana, en particular en la zona norte. John Miller Chernoff ha descrito la utilización de las gallinas en la ceremonia que ha marcado su consagra- ción en el culto Yeve de la tribu Ewe, como aprendiz de maestro ejecutor de tambor Gideon Folie Alowoyie: En definitiva, la ceremonia debía ayudarme a concentrarme y a aprender mejor y más rápidamente. El tío de Gideon, sacerdote fetichista de alto rango, era el encargado de la ceremonia. En primer lugar, esa tarde, habíamos comprado, Gideon y yo, una gallina y un pollo blanco, para asegurar la armonía y el equilibrio, además de una botella de gin. Mientras el pollo se cocinaba a fuego lento, Gideon se ocupaba de las libaciones y me explicaba el objetivo de la práctica ritual....El sacerdote anunció que el pollo estaba pronto e inmediatamente depositó las pechugas sobre la tumba de los ancestros. Aseguir me dio un gran tazón y me dijo: “Come”. En el tazón se encontraban las partes del pollo correspondientes a las partes de mi cuerpo que debían ser protegidas: las dos cabezas, los pies, las alas, las colas, los buches y los corazones. Deglutí y comí. (Miller Chernoff, 1979) El rol de las aves en la finca y en la familia

description

ganado

Transcript of Ganado Avicola

Ganado avicolaSistemas de produccin, demografa y geografaEl hato de aves rurales est compuesto primordialmente por gallinas, en frica, por patos en Asia y por pavos en Amrica latina. En general, en las granjas familiares la unidad de cra, vara entre 3 y 100 aves, en frica; entre 10 a 30 en Amrica latina y entre 50 a 2 000 en Asia. El nmero de aves criadas vara con los objetivos de la empresa. La productividad es menor en los sistemas familiares, comparativamente con la cra intensiva basada en insumos externos a la explotacin. Una gallina que se alimenta por si sola, picoteando en libertad, produce solamente entre 30 y 50 huevos por ao o hasta 90 con mejores condiciones de alimentacin y de crianza. Una gallina criada de manera intensiva produce, bajo optimas condiciones, hasta 280 huevos por ao. Una gua para adaptar las intervenciones a las condiciones locales,Importancia social, cultural y religiosa de la produccin avcolaEn muchos pases, el buen comportamiento social exige que se agasaje a los invitados con una comida basada en carne, siendo, en la mayora de los casos, carne de aves. Puede ocurrir que en algunas, culturas los invitados reciban un ave viva como presente en muestra de respeto. Las aves y sus productos son vendidos para poder comprar artculos que permiten a la familia participar plenamente de las actividades de la comunidad. En el sur de Butn, las aves juegan un rol muy importante en el culto de las diosas locales. Las ofrendas deben ser hechas por pares de animales: una gallina, un pato o una paloma puede ser asociado a un animal mayor o puede ofrendarse en lugar de una cabra o de un cerdo. Un puerco y una gallina, por ejemplo, o una cabra y una paloma son considerados como equivalentes a un animal mayor. Los agricultores de esta regin sostienen la creencia que estas ofrendas protegen a sus familias de las enfermedades. Las gallinas cumplen un papel muy importante en la vida cultural de las poblaciones rurales de Ghana, en particular en la zona norte. John Miller Chernoff ha descrito la utilizacin de las gallinas en la ceremonia que ha marcado su consagra- cin en el culto Yeve de la tribu Ewe, como aprendiz de maestro ejecutor de tambor Gideon Folie Alowoyie: En definitiva, la ceremonia deba ayudarme a concentrarme y a aprender mejor y ms rpidamente. El to de Gideon, sacerdote fetichista de alto rango, era el encargado de la ceremonia. En primer lugar, esa tarde, habamos comprado, Gideon y yo, una gallina y un pollo blanco, para asegurar la armona y el equilibrio, adems de una botella de gin. Mientras el pollo se cocinaba a fuego lento, Gideon se ocupaba de las libaciones y me explicaba el objetivo de la prctica ritual....El sacerdote anunci que el pollo estaba pronto e inmediatamente deposit las pechugas sobre la tumba de los ancestros. Aseguir me dio un gran tazn y me dijo: Come. En el tazn se encontraban las partes del pollo correspondientes a las partes de mi cuerpo que deban ser protegidas: las dos cabezas, los pies, las alas, las colas, los buches y los corazones. Deglut y com. (Miller Chernoff, 1979)El rol de las aves en la finca y en la familiaLos agricultores cran las aves por diversas razones, desde la necesidad de procurarse una fuente de ingresos hasta la simple satisfaccin de ver crecer los animales saludablemente. La avicultura proporciona protenas animales bajo la forma de carne y huevos, los cuales estn disponibles para la venta en el mercado o en las sociedades donde el dinero es escaso como elemento de trueque. La avicultura familiar llena una serie de funciones difciles de evaluar en trminos monetarios; sirven como proteccin fitosanitaria y proporcionan estircol; sus productos son utilizados en festivales y ceremonias, para el tratamiento de enfermedades y para cumplir con las obligaciones sociales.Recursos necesarios para la produccin avcolaEn la mayora de las reas rurales aptas para la produccin avcola, los agricultores ya practican esta actividad. El rendimiento, medido en trminos de produccin de carne y de huevos por animal y por ao, es, en general, bajo, aunque, correlativamente, se hace un uso mnimo de insumos, en trminos de abrigos, control de enfermedades, manejo y alimentacin suplementaria. El mejoramiento de la productividad con eficiencia de costos, requiere la introduccin de una apropiada capacidad de manejo, e insumos tales como la alimentacin suplementaria, el control de las enfermedades, mejores construcciones y el desarrollo de estrategia de comercializacin eficaces.

Evaluando la situacin local.Si usted est viviendo en su rea de trabajo, usted probablemente conoce ya bastante sobre la situacin avcola local. Usted probablemente ha comprado huevos y pollos en el mercado y sabe algo sobre la calidad y cantidad disponibles en el mismo. Hay personas que le regalan pollos como muestra de su aprecio? Le despierta el gallo de su vecino? Se ha encontrado usted afrontando el viento soplando de un gallinero pobremente atendido? Por lo general notamos primero las cosas que nos afectan personalmente.Si usted quiere saber si puede ser til en la produccin avcola, usted debe conocer mucho ms sobre cmo el abastecimiento o carencia de pollos afecta las vidas de personas a su alrededor. Se comen los huevos y los pollos por lo general, o se guardan para ocasiones festivas? Los sirven diariamente los restaurantes locales? Si es as, dnde stos y los comerciantes obtienen sus suministros? Son el gallo del vecino o el gallinero contrario al viento nicos o hay muchos alrededor? Croe usted que los precios son altos o bajos comparados con otras comidas locales? Cmo comparan los precios locales con los precios en otras reas de su pas?Si usted se encuentra en uno de estos lugares raros donde no hay pollos, cules son las razones? Podra ser una condicin temporera causada por un brote severo de enfermedad, un aumento drstico en la poblacin predatora o una sequa prolongada. En esos casos, usted podra ayudar a reintroducir los pollos en el rea. En otros casos, donde las personas no comen ni huevos ni pollos y no los quieren cerca, usted podra querer encontrar otra actividad totalmente diferente.

Produccin y Exportacin de Cardamomo en GuatemalaRESEA HISTORICA DEL CULTIVO: El cardamomo es un fruto seco proveniente de una planta perenne, que pertenece a la familia zingiberaceae originaria de la india de la cual se tienen las primeras referencias escritas en el ao 1550 A.C., el cual fue introducido a Guatemala en 1914 por el alemn Oscar Majus Kloeffer, quien trabajaba en la finca chinasayub (flor Bonita) ubicada en Alta Verapaz, quien le pidi a su padre que era farmacutico, que le enviara desde Alemania unas semillas de cardamomo, el cual era empleado para aromatizar medicinas.

Despus de cosechar el cardamomo lo dejaban fermentar en tanques, por dos o tres das; seguidamente era pisoteado por los mozos para separar la cascara de la semilla, lavaban la semilla y por ltimo la secaban al sol. Adems, es usado en diferentes formas, por ejemplo para saborizar galletas, pasteles, pan, se extrae aceite, para perfumera, para aromatizar licores y otras bebidas.

Agromec es una empresa Guatemalteca, lder a nivel mundial en la produccin, procesamiento y exportacin de Cardamomo Orgnico y sus derivados, cuyo concepto se caracteriza particularmente por la ausencia de pesticidas o agentes qumicos y con el menor impacto negativo a la bisfera. Producto 100% natural, cuyo proceso desde su inicio es supervisado por la certificadora internacional MAYACERT.

En esta finca llamada familiarmente "Doa Rosalba", existe una plantacin de 76 hectreas que produce un total de 68.4 TM de Cardamomo Pergamino, al ao, la cual se encuentra al sur del municipio de Ixcn, departamento del Quich, y su cercana a la montaa de Cham considerada reserva natural del mundo, hace de esta finca un lugar de condiciones tropicales muy huedas, que integra un conjunto de rico ecosistemas afines, creando una comunidad natural y cultural de exclusivos tesores de dla humanidad, como selvas vrgenes, ros de aguas cristalinas, orqudeas, animales exticos y rboles de maderas preciosas.

Entre los mayores consumidores e importadores de cardamomo se encuentran los pases del Medio Oriente, India y Europa en donde este verstil producto es apreciado por su excelente calidad.

El principal uso que se le da a este producto es para el consumo, los rabes los mezclan con el caf, arroz, pollo y otras comidas; los europeos lo utilizan en perfumera, aromatizar licores y otras bebidas tambin para usos medicinales.

Para propiciar su desarrollo los productores y procesadores nacionales de cardamomo, han conformado la Asociacin de Cardamomeros de Guatemala CARDEGUA, lo cual les ha permitido ser ms competitivos. Para contribuir con el ambiente este ao los productores asociados a CARDEGUA aportaron 75,000 arbolitos, lo cual permite la conservacin de bosques, reforestar cuencas de ros y aportar oxgeno a la humanidad, creando un impacto ambiental positivo.

Es imprescindible la implementacin del Extensionismo Agrcola para promover el desarrollo de cardamomo en toda Guatemala.

Calidades de Cardamomo

Normalmente se clasifican las calidades de Primera, Segunda, Tercera, Amarillos, Abiertos y Oro. Dentro de estas calidades se sacan diferentes tamaos, cada exportador hace sus propias calidades con respecto a tamao y color como se lo requiera el mercado.

Produccin Anual de Caradamomo en Guatemala

Guatemala es el mayor exportador mundial con un promedio anual de 27,000 Toneladas Mtricas y una tasa media anual de crecimiento de 2% superando a la India en un 33%, que ocupa la segunda posicin.

Respecto al ingreso de divisas representa el cuarto lugar despus del caf, azcar y banano.

Los principales mercados internacionales donde se comercializa nuestro cardamomo son: Arabia Saudita, Singapur, Lbano, Alemania, Kuwait, Pakistn, Jordania, Reino Unido, Emiratos rabes Unidos, Siria, Egipto, Suiza, Inglaterra, India, entre otros.

Se necesita la instalacin de plantas industriales que procesen el cardamomo para que sea transformado en distintos productos con valor agregado y que generen mas beneficio para los productores.

Es necesario e importante el apoyo del Gobierno para combatir la plaga de insectos Trips Cardamomi que afectan el cultivo.

Ingresos por la exportacin del cardamomo en Guatemala

El ao 2009 ha sido una temporada exitosa para la exportadora de cardamomo y otras especies Excard S.A. En 2008, la empresa export 350 toneladas de cardamomo, principalmente a Arabia Saudita, cifra que aument a 500 toneladas este ao.

Guatemala, el primer y mayor exportador de cardamomo del mundo, registra al 14 de mayo un ingreso rcord de US$172.3 millones por las ventas del grano, un crecimiento del 177.6 por ciento respecto a los US$62.1 millones vendidos en igual perodo de 2008, segn el Banco de Guatemala.

Guatemala es el primer exportador de cardamomo en el mundo. El segundo lugar lo ocupa la India. Esto porque tambin es un fuerte consumidor de este producto. Sin embargo, al cierre de 2011, el Banco de Guatemala (Banguat) report un retroceso de 3.6% en el valor FOB (Free On Board) de las exportaciones del grano, las cuales se registraron en $296.9 millones.

Esto no significa que la produccin no creciera, ya que el volumen de la cosecha del ao pasado fue de 24 mil toneladas, 9% ms que en 2010.

El gerente general de Excard, S.A., y agremiado de la Asociacin Guatemalteca de Exportadores (Agexport), Rodolfo Rivera, expresa que esto se debe al exceso de oferta en el mercado internacional. Este ao tenemos la produccin ms grande del mundo; son unas 28 mil toneladas. Nunca se haba tenido un pico tan alto, asegura.

El gerente de Produccin y Negocios de la Federacin de Cooperativas de las Verapaces (Fedecovera), Samy Lpez, seala: La produccin nacional para este ao subir alrededor del 14% en comparacin con el ao anterior. En la India, el crecimiento ser de ms o menos un 80%.

La sobreproduccin de la India, ms una cosecha del producto fuera de la temporada en Guatemala el ao pasado, ms una demanda limitada, incidi en un menor precio: aunque el volumen creci, el precio baj en un 60%, aade Rivera.

Los precios indicativos de cosechas anteriores oscilaron entre Q4 mil y Q6,500 el quintal pergamino, de buena calidad, y para este ao estn entre Q1,200 y Q2,300.

Regiones donde se cultiva el Cardamomo en Guatemala

El Cardamomo se produce en los departamentos de Alta Verapaz, Quich, Huehuetenango e Izabal y Generando Empleo para ms de un milln de personas, involucrando y propiciando el desarrollo de la mujer.

El tiempo de la produccin del cardamomo se lleva acabo en los meses de octubre a abril y el resto de la temporada los productores se dedican a la produccin de caf y pimienta.

Ante las bajas de exportacin de cardamomo registradas durante 2012, productores y exportadores buscan implementar una campaa nacional para combatir la amenaza de plaga en las plantaciones. Segn el Comit de Cardamomo de la Asociacin Guatemalteca de Exportadores (Agexport), la prdida del grano en 2012 ascendi a 20%, que equivale a 6.4 millones de kilos.

Segn un comunicado de Agexport, la plaga Thrips es el insecto que amenaza las plantaciones, el cual ha causado prdidas de hasta un 50% del total de exportaciones durante el ao. Anteriormente Guatemala ha sido el exportador nmero 1 de este grano, que se produce en unas 62 mil hectreas en el pas..

El azcar en Guatemala, su produccin y exportacinEn Guatemala el cultivo de la caa de azcar es uno de los ms antiguos. Los primeros intentos se produjeron apenas concluida la parte armada de la Conquista y ya en 1536 Amatitln se haba convertido en la principal rea de produccin del dulce, que tambin se sembraba en Jilotepeque, Escuintla, Guazacapn y la Verapaz. Aunque al principio la produccin azucarera estuvo en manos de laicos, hacia fines del siglo XVI estaba prcticamente controlada por la Iglesia, en particular por jesuitas, mercedarios, dominicos y agustinos, quienes manejaban los ingenios de ms alta produccin, como el de San Jernimo, cuyas ruinas es posible visitar en la actualidad.

El cultivo del azcar ayud a introducir el uso de tecnologa en en aquellos siglos, pues precisaba de instalaciones para el procesamiento de la caa, por un lado, y de la infraestructura de comunicacin y transporte necesaria para sacar el producto a los centros de distribucin y consumo, habiendo sido uno de los avances de los primeros aos de la conquista de Guatemala.

Actualmente, la agroindustria azucarera se ha convertido en una de las principales fuentes de divisas para el pas y generadora de abundantes empleos en la economa guatemalteca. Sus 12 ingenios y las cinco organizaciones que la integran contribuyen decisivamente al desarrollo de medio centenar de municipios del pas y de ms de un milln de personas, con lo que se constituye en un factor determinante para el progreso de Guatemala.

Produccin Anual de Azcar en Guatemala

El informe anual de la Asociacin de Azucareros de Guatemala (Azasgua) afirma que la exportacin de azcar aument 19.25% en la ltima cosecha. Dicha estimacin se hizo del 1 de noviembre de 2011, fecha en la que dio inicio la zafra, al 8 de enero de 2012, cifra superior a la del ao pasado. La temporada de produccin termin en mayo en donde se esperaban alcanzar 2.3 millones de toneladas mtricas.

La informacin indica que la produccin 2011/2012 (hasta el 8 de enero) sum 18 millones 486 mil 039 quintales, mientras la anterior cosecha en este tiempo fue de 17 millones 423 mil 612 quintales. Es decir que existi un aumento de 1 milln 062 mil 427 quintales, lo cual representan un 6.10% de crecimiento.

La demanda aument, ya que las exportaciones llegaron a 7 millones 074 mil 014 quintales en la zafra 2010/11, pero aumento a 8 millones 435 mil 588 en 2011/12. El incremento fue de 1 milln 361 mil 574 quintales (19.25%).

Ingresos por la Exportacin del Azcar en Guatemala

Segn el Banco de Guatemala (Banguat), las divisas generadas por las exportaciones de azcar en 2010 alcanzaron $723 millones, mientras en 2011 lleg a $648 mil 819.2.

Mario Yarzebski, encargado de negociaciones comerciales internacionales de Azasgua, explic que las exportaciones aumentaron por una mayor demanda ante un mercado que prefiere la calidad de los granos de azcar producidos en Guatemala.

Guatemala tiene una buena competencia con otros surtidores de azcar, pero por la calidad, el costo de refinamiento es menos y eso mejora la competitividad, que hace que, incluso, pases como Corea la prefieran, por lo que se duplic la venta a Corea.

De la totalidad de la produccin azucarera en el mercado local se consume alrededor del 30%. Pero la Azasgua report que este ao llegar a un 35%, porque la industria ha requerido un mayor consumo por la produccin de aguas gaseosas, dulces y galletas.

De acuerdo a lo que los productores informaron, este ao se esperaba conquistar nuevos mercados y seguir ofreciendo la misma calidad del producto a las naciones que ya lo consumen. Rusia fue el ltimo mercado al que lleg el azcar chapina, segn objetaron.

Lugares donde se Cultiva la Caa de Azcar

La Agroindustria de Azcar de Guatemala est constituida por 17 ingenios activos, ubicados en la costa del Ocano Pacfico, al sur del pas. As mismo la caa de azcar se cultiva en Petn, Huehuetenango y San Marcos.

Hoy en da, la produccin de azcar de Guatemala ha tomado ms importancia, debido a que en las cosechas recientes ha alcanzado los niveles de produccin rcord, y ha ocupado el tercer lugar como exportador ms grande de Amrica Latina y el sexto en importancia a nivel mundial. Este hecho representa beneficios econmicos significativos para el pas, especialmente, por la generacin de divisas y por la cantidad de empleos que sta industria provee.

Produccin de Pia en Guatemala

Pia es un cultivo de mucha importancia entre las frutas tropicales, ocupa un lugar preferencial, siendo los principales productores de esta fruta, su origen es sudamericano, de la amazonia y Orinoquia, de donde se extendi por toda Amrica y el mundo.

.

Produccin de Pia en Guatemala Pia es un cultivo de mucha importancia entre las frutas tropicales, ocupa un lugar preferencial, siendo los principales productores de esta fruta, su origen es sudamericano, de la amazonia y Orinoquia, de donde se extendi por toda Amrica y el mundo.

El cultivo de la pia se ha convertido en una importante fuerza econmica, sin embargo este cultivo puede tener un gran impacto negativo sobre el ambiente y las comunidades, producto de malas prcticas agrcolas.

Una buena preparacin del terreno es muy importante para facilitar la siembra y permitir el rpido crecimiento de las races. Se recomienda arar a una profundidad de 6 a 8 pulgadas y de 8 a 12 pulgadas si se va a encamar.

Generalmente, la siembra se inicia con las primeras lluvias de la temporada y se prolonga hasta el mes de septiembre. Con el uso del riego, la siembra pueda realizarse durante todo el ao.

Si las semillas son de diferente tipo o tamao, es muy recomendable sembrarla en lotes separados, de acuerdo al tamao o tipo de hijo, para obtener plantaciones de desarrollo homogneo.

El marchitamiento originado por la cochinilla algodonosa es la enfermedad ms ampliamente extendida en el cultivo de la pia y probablemente la ms perjudicial, especialmente para el cultivo de la pia. Para el cultivo de la pia despus de hacer la limpia y la siembra viene el cuidado, la dedicacin a la fertilizacin durante el invierno ya que es la nica poca de fertilizacin al suelo. Para preparar el suelo se hace limpia ya sean manuales o mecnicas, si el terreno lo permite. Esto se realiza haciendo chapeos, raspas o fumigaciones para pasar el zanjeado donde se ir colocando las semillas y del tallo central brotan los hijos o los retoos que sern el medio preparativo de la planta, entre los cuales existe la corona.

Tiene una amplia adaptacin en las regiones tropicales y se cultiva en diversos pases, aunque en algunos de ellos la superficie cultivada y la produccin son insignificantes, a pesar de su condicin tropical.

El drenaje y la eliminacin del agua son crticos para el crecimiento de la pia, y el sistema radical es intolerante a los suelos mal aireados. Se deben evitar reas que acumulan agua o que tienen barreras internas para el movimiento del agua como pisos de aradura, compactadas o estratos impermeables. Los suelos ideales para el crecimiento de la pia tienen alto contenido de materia orgnica con excelente drenaje interno y alto contenido de aire para proveer cantidades ptimas de agua, nutrientes y oxgeno a las races de las plantas.

El cultivo de Pia nacen malezas de las hojas o angosta; dependiendo de la zona y de la limpieza de la maquinaria o de la semilla de Pia que se va a sembrar.

El control de la maleza se inicia desde la preparacin de la tierra, para lo que deben de darse los pases de rastra necesarios que destruyan totalmente los residuos y desmenucen los terrones y el suelo quede lo suficientemente suelto para que permita establecer una pelcula del herbicida pre emergente por un periodo de 2 meses y medio o ms; se requiere adems que el suelo tenga algo de humedad al aplicar el herbicida.

Los herbicidas deben ser usados cuando la maleza todava no ha germinado o cuando tiene de dos a tres hojas.

Requiere altas cantidades de nutrientes, especialmente de nitrgeno y Potasio; sin embargo, el plan de fertilizacin vara de un suelo a otro. Se presenta un programa de fertilizacin como gua, elaborando con base en un exitoso plan de produccin comercial de pia. Es notable que como fuente de nitrgeno para la pia, se deben de utilizar los sulfatos o la urea, pues son aprovechados ms eficientemente por la planta, que los nitratos.

Las enfermedades ms comunes son: pudricin del corazn, que afecta las hojas, tallo y cogollo y se previene desinfectando los hijos, con aplicacin de qumicos en los primeros meses del cultivo y evitando el encharcamiento de agua con un buen drenaje. Pudricin Negra ataca hoja, tallo y races y el fruto.

Aspectos econmicos de la pia en Guatemala

Pia (Ananas comosus)

Durante el ao 2013, la cosecha de pia alcanzo 5 millones de quintales, segn los datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura, Ganadera y alimentacin (MAGA)

Estimacin del Aporte al PIB Agrcola 2004 (%) N/D

Costo de Establecimiento: Q42,933 / Hectreas

Costo de Cosecha: Q21,868 / Hectreas

Empleo Directo en Campo (jornales/ao 2011): 1, 266,900 Equivalente en Empleos Permanentes: 4,525.

Comercio exterior de pia 2005-2013

La pia, (Partida arancelaria 0804.30.00 del SAC), tiene el 15% de derechos arancelarios a la importacin, sobre el valor CIF.

En la siguiente tabla se muestra el comercio exterior de la pia para el perodo 2005 al 2013, en Toneladas Mtricas (TM).

Procedencia y destino del comercio de pia

Aspectos Productivos de la pia pocas de siembra

La pia como todo producto tiene temporadas en las cuales se da la siembra, en la temperatura de invierno tiene mayor importancia en el Altiplano Occidental, la pia de suelo es recomendable sembrarlo a partir del 26 de marzo al 15 de abril ya que si las siembras se realizan a una fecha muy temprana pueden sufrir las lluvias de invierno de igual manera si estas siembras se llegaran a tardar pueden estar expuestas a temperaturas muy altas o bajas durante la segunda quincena de noviembre provocando fallos en la siembra.

Principales departamentos productores de pia en Guatemala.

La produccin nacional de la pia se encuentra distribuida de la siguiente forma: Guatemala (36%), Izabal (14%), Escuintla (11%) y los dems departamentos de la Repblica suman el (39%) restante.

rea cosechada El 74.4% de la superficie cosechada se encuentra concentrada en 5 departamentos: Guatemala (29.9%), Izabal (15.2%), Alta Verapaz (11.7%), Escuintla (9.3%) y Petn (8.3%).

nuez de Macadamia

CaractersticasLa macadamia pertenece a la familia de las potaceas y es originaria de los bosques lluviosos costaneros del litoral de Australia, por consiguiente se adapta a regiones comprendidas entre las zonas de vida denominadas bosque hmedo tropical, bosque muy hmedo tropical, y bosque muy hmedo premontano.Su introduccin a Guatemala no se puede determinar con precisin pero en el ao de 1958 se introdujeron semillas de variedades procedentes de Hawai, Estos materiales fueron manejados por el Instituto Agropecuario Nacional, Escuela de Agricultura y estacin experimental de Chocol.rbol de 7-12 m de altura, alcanzando hasta los 20 m en Australia, Fruto en drupa indehiscente, globular, de 2-3 cm de dimetro, con cubierta leosa y 1-2 semillas globosas. La madera es de veta gruesa y dura, pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen fcilmente.Existen diez especies de macadamia, de las cuales Macadamia Integrifolia es preferida por su mayor porcentaje de almendras sanas y mayor uniformidad en el tamao del fruto; las conchas son lisas y pequeas, las hojas tienen bordes ondulados con tres hojas por nudo. Las flores son color blanco cremoso agrupado en racimos de 12 a 30 cm. Y Macadamia Tetraphylla, ms indicada para usarse como patrn debido a su mejor sistema radicular. Con una concha rugosa, grande; hojas con borde aserrado muy espinoso, con cuatro hojas por nudo, nervaduras color prpura. Las flores son color rosado en racimos de 20 a 50 cm.Las caractersticas que se buscan en cultivares comerciales incluyen: Produccin temprana y normal Alta recuperacin de semilla Cada completa de la nuez a su madurez Estructura fuerte de las ramas Resistencia a ataques de insectos y enfermedades Semillas con alto contenido de aceite y larga durabilidadEcologaEl Cultivo de macadamia prospera en Guatemala en altitudes de 600 a 1,600 msnm, similares a las apropiadas para el cultivo de caf. Se adapta a precipitaciones pluviales anuales de 1,000 a 4,000 mm y con niveles adecuados de insolacin. En caso de contar con mas de dos meses de sequa se recomienda suministrar agua a travs de sistemas de riego.El viento tiene dos efectos destructivos en este cultivo, mecnico y ambiental. Ya que provoca doblamiento, deformacin, cada de frutos inmaduros y volcamiento de rboles. Adems los vientos causan una transpiracin fuerte lo que provoca deshidratacin de las hojas.La macadamia se adapta desde los 14 hasta los 32 grados centgrados de temperatura.Prospera en suelos franco arenosos, franco arcillosos y arcillosos, se deben evitar los que tengan mal drenaje. Se desarrolla bien en un rango de PH entre 5.5 y 7.0, Por tener sistema radicular muy superficial se necesita que los suelos sean frtiles, sueltos, bien drenados y sin capas impermeables que impidan el crecimiento normal de la raz.Establecimiento de plantacinDistanciamientos de siembra: Para diferentes altitudes se recomiendan distanciamientos distintos as: De 2,000 a 3,500 pies snm se debe sembrar a 9 o 10 metros al cuadro o sea de 100 a 123 rboles por hectrea. De 3,500 a 4,500 pies snm se debe sembrar a 7 metros al cuadro o sea 204 rboles por hectrea. DE 4,500 a 5,300 pies snm. Se puede plantar a 6x6 metros lo que da una densidad de 278 rboles por ha. Las dimensiones del ahoyado son de 40x40x40 pulgadasCosecha

Cuando las nueces alcanzan su madurez caen al suelo por s solas, no debe cortarse directamente el rbol ni sacudir este para que caigan, para que sea ms fcil su recoleccin debe platearse alrededor del rbol. Luego de realizada la recoleccin debe ser extrada la concha, la cual puede ser utilizada para material de aboneras. Luego de esto es secada en hornos ya sean estos de lea o cualquier combustible.RendimientosLas plantaciones de macadamia inician su produccin de los 4 a 5 aos con producciones pequeas que se van incrementando de acuerdo al manejo y condiciones de desarrollo.Manejo poscosechaLa exportacin de nuez de macadamia implica un proceso industrial que se resume a continuacin.PeladoLuego de recogida la fruta, (dentro de 24 horas de la cosecha para reducir la respiracin en calor y facilitar el secado) se quita mecnicamente la primera cscara, que es verde y suave. Los desechos de esta cscara se utilizan como abono orgnico.SecadoSe secan las nueces en silos durante 10 das (hasta tres semanas). Durante este proceso la humedad de la nuez se reduce al 0.5 - 1.5 %. La nuez se encoge y se separa del casco, permitiendo que estos se rompan para retirar la nuez sin que sea lastimada. Este es un paso crtico en el proceso de macadamia, no slo porque puede causar altos volmenes de nuez rechazada, sino que de su manejo adecuado depende la maximizacin de la vida en percha del producto final.Aspectos de mercadoEstacionalidad de la oferta-demandaLos productores del hemisferio norte (Estados Unidos, Guatemala, Costa Rica) disponen de altos niveles de produccin desde julio hasta diciembre, mientras que en el hemisferio sur (Australia, Sudfrica, Ecuador), la nuez se produce entre enero y junio.Las ventas a nivel mundial son mayores durante el segundo semestre, y se registran picos de ventas en los ltimos tres meses del ao (la temporada de Navidad tiene una importante incidencia en las ventas de macadamia).reas potenciales para cultivo de Macadamia

Produccin y Exportacin de Caf Guatemalteco

Las races del grano son muy hondas en la historia nacional. Hempstead cuenta que las primeras plantas, provenientes probablemente de Cuba o de Puerto Rico, adornaron los patios de los jesuitas, durante la Colonia.

El aromtico lleg a convertirse en un cultivo comercial hasta 1853, y alcanz auge en 1870, cuando el valor de sus exportaciones sobrepasaron a las de la cochinilla tinte hecho a base de insectos. Este cultivo arranc en plantaciones de la Costa Sur y la bocacosta de San Marcos y Retalhuleu. Posteriormente, se expandi a Alta y Baja Verapaz, especialmente a Cobn y San Pedro Carch, as como a Amatitln y algunos departamentos del Oriente del pas, y hacia 1870, se comenz a cultivar en Antigua Guatemala, Sacatepquez, el grano que ahora tiene fama mundial.

Despus de que el tinte proveniente de la cochinilla perdiera su valor comercial con el descubrimiento de los tintes sintticos para telas, el caf vino a convertirse desde ese momento en un pilar de la economa guatemalteca. Por ejemplo, en 1960, el grano representaba 60 por ciento de divisas en el perfil de las exportaciones guatemaltecas, y al final de la cosecha de ese ao, se cotiz en US$46 el quintal de caf oro.

En la actualidad, solo aporta el 9 por ciento de los ingresos de divisas, pues ha sido superado por otros sectores; sin embargo, existe la esperanza de abrir nuevos mercados para el aromtico en Rusia o China.

La exportacin favorece la imagen del pais, esto ayuda a que se nos vea como un punto deinversion favorable. Guatemala ha ganado terreno en la temticade productos de laboratorios, ya que se participa en distintas actividades , tal como la alimenticia, el ambiente, cosmeticos, medicamentos, etc., es decir que hemos innovado en estos campos que son reas muy importantes para la region.

Principales productos deexportacin: Caf,azcar, bananas,cardamomo, algodn. Tambin exporta carnefresca, productos de mar y petrleo.

Produccin Anual de Caf en Guatemala

Las exportaciones de caf arbigo de Guatemala crecieron 6.02% en la recin concluida temporada que inici en octubre de 2010 y termin en septiembre de 2011, en comparacin con el mismo periodo anterior, segn inform la Asociacin Nacional del Caf (Anacaf). Las ventas de la ltima temporada totalizaron 3 millones 652 mil 458 sacos de 60 kilogramos, cifra que supera los 3 millones 444 mil 053 millones de sacos de la cosecha anterior, precis Anacaf en un comunicado.

El organismo indica tambin que en setiembre pasado las ventas al exterior sumaron 314 mil 372 sacos de 60 kilos, 57.69% por encima a las correspondientes al mismo mes del periodo anterior, que fueron de 199 mil 355 sacos.

El informe no indica el monto de divisas generadas por el caf en la recin concluida temporada. La cosecha anterior de 3.4 millones de sacos produjo ingresos por US$690 millones.

Ingresos por la exportacin del caf en Guatemala

Los ingreso de divisas por exportacin de caf cae 19.6 %, y la razn principal del descenso son los precios internacionales del mercado, por lo que con un sabor amargo, no tan sabroso como el del caf, resienten los caficultores este ao, pues el Banco de Guatemala (Banguat) report que existe una cada de un 19.6 por ciento en el ingreso de divisas por la exportacin de este producto.

Hasta el 4 de agosto de 2012, el pas haba recibido $717.55 millones, pero en el mismo perodo de 2011 la cifra sumaba $892.26 millones; es decir que existe una baja de $174.7 millones, que representa el 19.6 %, siendo la principal razn el declive en los precios internacionales del caf, pues los contratos a futuro en el Intercontinental Exchange, la bolsa de valores de referencia para Guatemala, el precio cay de $280 que estaba hace un ao, a un promedio de $177 por saco.

La Asociacin Nacional del Caf (Anacaf) se queja de que existen pocos incentivos en este sector productivo para que se pueda hablar de un crecimiento y que, al igual que el ao pasado, en el mejor de los casos la produccin llegara a los 4.7 millones de quintales oro.

Ricardo Villanueva, presidente de la Asociacin Nacional del Caf (Anacaf), afirm que segn los registros preliminares, las exportaciones para el ciclo cafetalero que concluye sumarn 4,6 millones de quintales, mientras que en la temporada 2010-2011, las ventas se ubicaron en 4,7 millones de quintales FOB (46 kg). Al principio de la temporada, Anacaf haba proyectado para el perodo 2011-2012 exportaciones por 4,7 millones de quintales. En trminos generales, la produccin se mantuvo en el rango de los ltimos cuatro aos, lo cual es positivo, reconoci Villanueva.

Las proyecciones iniciales de produccin exportable del ciclo que recin finaliz eran de 4,8 millones de quintales de caf oro, el cual ya representaba una merma de 15 por ciento en relacin con la cosecha anterior.

Regiones en donde se cultiva el caf en Guatemala

El caf de Guatemala se siembra en planicies y quebradas, a diferentes alturas. El mejor caf crece en suelo de origen volcnico, entre los mil y mil quinientos metros sobre el nivel del mar.

Las ms reconocidas regiones para el cultivo de caf en Guatemala son, la boca costa, sur este y occidental de pacifico, as como la regin de alta Verapaz en donde las condiciones climticas son excelentes para obtener un buen grano. La limpia y preparacin del terreno se inicia despus que el caficultor ha seleccionado la semilla y ha formado los semilleros y almcigos, protegidos del sol en condiciones de humedad y temperatura estables. La germinacin tiene lugar entre 2 y 6 meses.

Existen actualmente en Guatemala ocho regiones en donde se cultiva el caf, segn informe de Anacaf, las cuales son San Marcos, Huehuetenango, Atitlan, Cban, Antigua Guatemala, fraijanes, regin nuevo oriente, esto es la parte de Chiquimula, Jutiiapa y el que se desligo de la Antigua guatemala antes entraba como uno solo un rea atrs del volcn de fuego se llama Acatenango.