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INSTITUTO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN

“PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE PIZZA HUT”

Materia:

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Presenta:

ILIANA ISABEL SOLIS GARCIA

SAMUEL JOSE LOPEZ GARZON

MANUEL ALEJANDRO MARTINEZ ZAYAS

Revisa:

MTRA. MÓNICA DEL C. MÁRQUEZ ALEJANDRO

PUEBLA, PUE AGOSTO 2012.

Modelo de posicionamiento

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ÍNDICE

1. INTRODUCCION ................................................................................... 03

2. PLANEACION ESTRATEGICA DE PIZZA HUT

A. FILOSOFIA ...................................................................................... 04

MISION ............................................................................................ 05

VISION ............................................................................................. 10

VALORES ........................................................................................ 11

OBJETIVOS ESTRATEGICOS ........................................................ 12

B. MODELO Y ESCUELA ..................................................................... 13

C. ESCENARIO .................................................................................... 15

D. ANALISIS ......................................................................................... 18

E. PLAN DE ACCION ........................................................................... 20

3. CONCLUSION ....................................................................................... 24

4. ANEXOS ................................................................................................ 25

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Introducción

Este proyecto se llevó a cabo en el instituto IEU, en donde se hizo un trabajo amplio

en base a una planeación estratégica sobre la empresa PIZZAS HUT, para la cual se

analizaron ciertas perspectivas de la misma tales como la filosofía de la empresa

(misión, visión, valores) así como el mercado al que va dirigida esta organización

trasnacional como régimen de franquicias.

PIZZAS HUT es una franquicia de restaurantes de comida rápida, especializada en

la elaboración de pizzas al estilo estadounidense. Con más de 34,000 restaurantes

en 100 países, es la cadena de pizzerías más grande del mundo.

PIZZAS HUT fue fundada en 1958 por dos hermanos y estudiantes universitarios,

Dan y Frank Carney, que abrieron una pizzería en Wichita (Kansas). Cuando un

amigo les convenció de que podían abrir su propio negocio, los dos hermanos

pidieron prestado a su madre cerca de 600 dólares para ponerlo en marcha junto a

un socio capitalista, John Bender.

El restaurante inició una agresiva campaña publicitaria para darse a conocer, y tuvo

una rápida aceptación en su ciudad. Convencidos de que su negocio podía

expandirse a otras ciudades en Estados Unidos, los hermanos Carney contactaron

con un arquitecto de Wichita, Richard D. Burke, para que diseñara los nuevos locales

con un techo de tejas rojas y forma de gorro, con el que podían distinguirse de la

competencia.3 A mediados de los años 1960 comenzaron a abrirse franquicias

PIZZAS HUT, hasta alcanzar los 310 locales en 1969

Se establecieron claramente las competencias de la franquicia, cuáles son sus

ventajas ante estas, se realizó un análisis FODA que permitiera una amplitud en el

análisis y desarrollo de PIZZAS HUT, se tuvo en cuenta también el análisis PESTLE

que no es más que el entorno macro que beneficia o afecta a la empresa hablando

de manera política, social, económica, ecológica, tecnológica y legal.

4

5

Misión

Brindar productos de alta calidad y atención personalizada1 a cada uno de

nuestros invitados2 a fin de lograr la fidelidad3 de ellos, con un equipo altamente

motivado y capacitado4, contribuyendo al desarrollo5 del país6 y de nuestros

colaboradores7.

1. ¿Cuál es la retribución que ofrece la organización a sus diferentes

grupos de interés?

Grupo de Interés Retribución

País Desarrollo

Nuestros colaboradores Desarrollo

2. ¿Cuáles son los principales valores y principios de la organización?

Valores y Principios

Consolidar Superar

Fidelidad Fidelidad

Motivación

Capacitación

3. ¿Qué se entiende por calidad, atención personalizada, fidelidad?

Calidad

Es el nivel máximo que tiene el producto que ofrece al momento de su

elaboración, atención y distribución.

1 Ventaja Competitiva

2 Grupo de Interés

3 Valor

4 Principios

5 Retribución para Grupos de Interés

6 Grupo de Interés

7 Grupo de Interés

6

Atención personalizada

Es la capacidad de pronta respuesta e interacción optima con el cliente

de una manera más identificada con el mismo.

Fidelidad

Es compartir un mismo gusto por algo, creando un espacio cercano

entre dos partes por ese “campo” respectivo

4. ¿Cuál es el campo de acción?

Pizza Hut es una franquicia de restaurantes de comida rápida, especializada en la

elaboración de pizzas al estilo estadounidense.

5. ¿Cuáles son las actividades complementarias?

Pizzas Hut es una empresa que además de comercializar su producto estrella

(Pizzas), ofrece los productos como postres, refrescos, acompañamientos (papas,

pan de ajo, palitos)

6. ¿Cuál es el valor agregado que genera a sus clientes?

a) Empresa, Tangibles : Juegos, Promociones, Productos gratis, Cupones,

b) Producto, Tangible: Orilla de queso

c) Intangibles: Servicio a domicilio, Teléfono 01 800, Páginas web, redes

sociales-

7. ¿Qué productos y servicios ofrece la organización?

Productos

Pizzas

Clásicas

Especialidades Acompañamiento

s

Postres Bebidas

Hawaiana Meat lovers Palitos de pan

boloñesa

Bocados

de

canela

Pepsi

7

Pepperoni Suprema Pops de queso Brownie

triple

chocolat

e

Pepsi

light

Vegetariana Doble Hawaiana Quepapas Squirt

Palitos rellenos Manzanit

a sol

Pizzone

Servicios

A domicilio

8. ¿Qué necesidades y requerimientos satisfacen?

Necesidades:

a) Ir proporcionando cada vez más un mayor índice nutricional.

b) Innovación en las pizzas que la organización tiene.

c) Dar la mejor calidad en sus productos

9. ¿Cuál es su principal ventaja competitiva?

Dominos Pizza Pizza Hut Ventaja competitiva

Pizza Hut

Pizzas

Bebidas

Postres

Acompañamientos

Rapidez en la atención.

Variedad de platos.

Precios (refleje calidad

y cantidad y que esté

dentro del

Pizzas con bocadillos

de queso en la orilla

Pizzas con orilla de

queso

Página de internet con

8

Buen precio

Buen sabor

Usa redes sociales

Atención adecuada al

cliente

Servicio a domicilio con

opción de pago con

tarjeta

presupuesto).

Buen sabor

Higiene del local.

Atención amable y

educada.

Porciones razonables

de comida.

Infraestructura

cómoda.

Ambiente agradable y

cálido.

Usa redes sociales

información nutricional

Calidad en materia

prima

Atención y amabilidad

Porciones razonables

de comida

Comodidad en la

infraestructura

Instalaciones estilo

restaurant

Masa delgada

Atención a tu mesa

Pizza Hut tiene una

nueva tecnología para

que tus pizzas lleguen

más calientes, como

recién salidas del

horno.

Hot Pack, exclusivo de

Pizza Hut, lleva tu

Pizza con la misma

temperatura con la que

salió del horno, sin que

pierda calor y

9

manteniendo ese

crocante que tanto te

gusta.

Siempre calientes y a

la hora prometida o es

gratis.

10. Segmento de mercado

MERCADO META:

• Grupo Objetivo: Hombres y mujeres entre 15 y 38 años.

• Grupos de Familias (Sector Socio económico B y C)

• Personal de Oficina (Horas de almuerzo)

• Familia (público objetivo)

• Grupos de familias jóvenes.

• Perfil de sector B y C.

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Visión

"Ser8 los Operadores de Franquicias más rentables de pizzas para México,

respetando fielmente los valores que nos comprometen, trasladándolos a

nuestros clientes, proveedores y a la sociedad."9

8 ¿Cuál es la principal idea a futuro que motiva el desarrollo de la organización? Utilizando la palabra “ser”.

9 ¿En qué aspectos debemos concentrar los esfuerzos organizacionales para alcanzar la principal idea a futuro?

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Valores

Valores y Principios

Consolidar Superar

Fidelidad Fidelidad

Motivación

Capacitación

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Objetivos Estrategicos

Incorporar diversidad de ingredientes para equilibrar los costos de producción.

Ofrecer productos de calidad (Estandarización de productos a nivel

internacional)

Continuar con el incremento de la variedad de menú e identificar nuevas

ofertas que sean atractivas para el cliente.

Ofrecer una variedad de productos que pueda llegar a satisfacer al mercado

objetivo de acuerdo a la evolución del mercado.

Ampliar la oferta de menús elaborados con ingredientes naturales. (Más

Saludables).

Desarrollar campañas publicitarias para el mejoramiento de imagen y

posicionamiento de la marca.

Desarrollar una entrega oportuna de pedidos a través de servicios domicilios y

atención a restaurante.

Lograr la atracción de jóvenes como su principal segmento de mercado.

Expandir el mercado aprovechando las franquicias (aprovechamiento de

costos de producción más bajos en diferentes países).

Modelo de posicionamiento

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Modelo de posicionamiento

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1. Amenaza de nuevas empresas que entren

en el mercado de comida rápida

2. Disminuye la demanda de productos para

Pizza Hut

3. Buscar mejoras para las estrategias de

venta y así no bajar el rendimiento ni las

ventas

4. Mejorar las condiciones de nuestros locales

para que sea mas llamativo para el

consumidor no solo pedir a domicilio sino

acudir directamente al punto.

1. Mejorar los precios de los

proveedores de alimentos.

2. Encontrar la mejor calidad en

alimentos y bebidas para que el

consumidor este feliz.

3. Hacer que los proveedores nos

faciliten la entrega de productos

y materia prima.

4. Buscar la exclusividad con los

proveedores por el gran tamaño

del negocio y el mercado que

abarca.

1. La rivalidad entre los distintos restaurantes

de comida rápida

2. La rivalidad entre los restaurantes de

pizzas

3. Buscar la atracción del cliente mediante

promociones buscando el beneficio de la

empresa

4. Pizza Hut cuenta con mejores instalaciones

que sus competidores lo que le da mayor

atracción para sus consumidores

5. Restaurantes de comida por tiempos, que

sean mas llamativos para el consumidor

1. Dar un precio accesible para que

el consumidor adquiera el

producto y sienta que valió la

pena su compra.

2. Promociones que atraigan la

atención del consumidor y le den

la necesidad de consumir el

producto.

3. Publicidad llamativa, anunciando

al producto y que este se vea

agradable, y apetitoso para que

se compre.

4. Garantizar la calidad de nuestro

producto para que el consumidor

este satisfecho.

1. Otros productos de comida rápida que

afecten el mercado de las pizzas.

2. Restaurantes italianos o de pizzas con un

ambiente mas familiar

3. Pizzas congeladas o para preparar en casa

4. Promover que el producto tiene comida

100% natural

5. Restaurantes de comida por tiempos, que

sean mas llamativos para el consumidor

Modelo de posicionamiento

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Modelo de posicionamiento

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POLÍTICO.

En este aspecto el desarrollo ha sido normal debido a que el tema de

franquicias en México se ha desarrollado en un marco político estable.

ECONÓMICO

PIZZA HUT entró con la visión de captar el mercado meta de la población en

los niveles A y B principalmente. Aunque cabe decir que a pesar del contexto

social diferenciado en el que se desarrolla este país.

La influencia y preferencia de PIZZA HUT se ha dado en todos los niveles de

la población en su respectiva medida cada uno, a pesar de los niveles de

inflación existente a lo largo de los años.

Contribuye al PIB nacional por su número de empresas en el país

SOCIAL.

Genera un ambiente familiar para la convivencia

Tiene un precio óptimo para el consumo de la familia

En un aspecto negativo, los ingredientes tienden a generar obesidad a

la población.

En el estudio estadístico desarrollado para la población consumidora de

Pizza Hut se analizó desde 1980 las tendencias demográficas de la

población por edad, sexo , logrando apreciar que la tendencia de la

población en aumento era la que se concentraría en su mayoría entre

los 5 –25 años de edad, es decir un país joven.

Generación de empleos

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TECNOLOGICO.

En este tipo de empresas dedicadas al rubro de la comida el avance

tecnológico es un poco más simple por decirlo así, aunque cabe decir que

utilizan máquinas Hobart y Taylor que son las mejores del mercado.

Capacidad de publicitarse en las redes sociales

Capacidad de inversión en TABLETS para tomar ordenes

Ambiente WIFI en sitios públicos

LEGAL

La normativa regulatoria, significa que el gobierno regula a este tipo de

empresas franquiciarías, ampliando las obligaciones tributarias y aspectos

laborales

ECOLÓGICO

Las cajas de las pizzas son reciclables

Las maquinas no generan calor externo ni contaminación

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Modelo de posicionamiento

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FODA Producción

Fortalezas

o Los locales de venta son bastante cómodos y gratos, cumpliendo no solo la función

de venta a domicilio o rápida en el local, sino que además son restaurantes donde

se puede ir a cenar en un ambiente agradable y familiar.

o Buenas promociones dentro y fuera del local.

o Calidad y variedad de productos

o Presencia internacional

o Respaldo de capitales extranjeros

o Buena publicidad

Oportunidades

o Abarcar no solo el mercado del servicio a domicilio sino el de comida rápida dentro

de los locales de venta.

o Dirigido a consumidores de clase media alta y alta que buscan mayor calidad y

mejor servicio.

Debilidades

o Canales de distribución escasos en comparación al líder

o No hay locales suficientes para que los canales de distribución sean amplios

o Los precios son altos en comparación con la competencia

Amenazas

o El que la competencia se adueñe del servicio a domicilio en el ramo de las pizzas

o Los precios más bajos de los competidores

o Las promociones y canales de distribución de la competencia

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Posicionamiento

Según la página web http://exponovenocead.blogspot.mx/2010/12/marketing-pizza-

hut.html

La misma página web http://exponovenocead.blogspot.mx/2010/12/marketing-pizza-

hut.html nos dice que “Mientras que para el análisis a nivel nacional, Pizza Hut tiene

una participación directa en el mercado Mexicano y a diferencia de sus competidores

muy cercanos que son restaurantes de pizzas que no son franquicias pero han

logrado posesionarse muy bien en nuestro mercado, igual que otras pizzerías

ermitañas ya que son restaurantes de comida para pasarlos en grupo o familia un

lugar para divertirse y estar junto. Domino´s también tiene una importante

participación en nuestro mercado pero a diferencia de los otros restaurantes este

solo es express pero con un importante participación en el mercado nacional”.

Recursos

Pizzas Hut de México ha evolucionado en la variedad de sus productos, penetrando

de manera estratégica el mercado al que pertenece no solo ofreciendo pizzas, sino

también especialidades, bebidas, postres, aperitivos o guarniciones que puedan

satisfacer las necesidades de los clientes con el fin de multiplicar a los mismos de

manera idónea.

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También la empresa cuenta con un personal capacitado para ofrecer un excelente

servicio, hablando de forma personalizada y a domicilio, operando dentro del

establecimiento como restaurante ofreciendo también un ambiente familiar que es

una ventaja competitiva.

Objetivos

Incorporar diversidad de ingredientes para equilibrar los costos de producción.

Ofrecer productos de calidad (Estandarización de productos a nivel

internacional)

Continuar con el incremento de la variedad de menú e identificar nuevas

ofertas que sean atractivas para el cliente.

Ofrecer una variedad de productos que pueda llegar a satisfacer al mercado

objetivo de acuerdo a la evolución del mercado.

Ampliar la oferta de menús elaborados con ingredientes naturales. (Más

Saludables).

Desarrollar campañas publicitarias para el mejoramiento de imagen y

posicionamiento de la marca.

Desarrollar una entrega oportuna de pedidos a través de servicios domicilios y

atención a restaurante.

Lograr la atracción de jóvenes como su principal segmento de mercado.

Expandir el mercado aprovechando las franquicias (aprovechamiento de

costos de producción más bajos en diferentes países).

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Estrategias

1. Establecer ventas en líneas a través del comercio electrónico, por medio de un

sistema de pedidos por la página de internet que permita el no uso de la línea

telefónica, y promocionando por Facebook y twitter los menús posibles.

2. Organizar eventos sociales en las instalaciones de los restaurantes,

ofreciendo un servicio gratuito en la contratación de paquetes de comidas en

donde la empresa se encargue de la logística del evento (invitaciones, armar

paquetes conforme necesidades, decoración, juegos y postres).

3. Desarrollar campañas publicitarias para el mejoramiento de imagen y

posicionamiento de la marca, usando medios diferentes a los que usan las

empresas grandes, ya que esto puede llamar ams la atención del mercado

puesto que no están acostumbrados a ver ese tipo de campañas en ese tipo

de empresas, por ejemplo publicidad en camiones, elevadores, mascotas etc.

4. Dar al franquiciario la oportunidad de escoger un tipo de franquicia para su

desarrollo, es decir que hayan varios tipos de prototipo de locales y productos

según la inversión del franquiciario.

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Conclusión

Sin duda alguna esta empresa es una de las más importantes a nivel franquicias de

forma internacional, y contribuye una derrama económica importante para el país en

la generación del PIB y en el empleo de los mexicanos.

Como una empresa grande y con diversas franquicias en muchas partes, siempre

estará disponible para el crecimiento y el aprendizaje empresarial, por ello es

importante la realización de este tipo de trabajos que permitan ver a los nuevos

empresarios y emprendedores que también las grandes empresas fallan, o tienen

huecos económicos, organizacionales y demás, para siempre estar a la vanguardia

empresarial.

Este proyecto sirvió para poder elaborar una planeación estratégica empresarial,

para que el día en que manejemos empresas propias podamos usarlo como

estrategia para mantener y hacer crecer los negocios, así como también poder

manejar de manera idónea empresas ya establecidas como marcas o firmas

mundiales.

La planeación estratégica requiere de una buena administración estratégica para que

esta resulte óptima en su creación e implemento organizacional.

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Anexos

Ambiente Social

http://es.wfp.org/historias/el-salvador-pizza-hut-y-pma-celebrar%C3%A1n-ii-

marat%C3%B3n-infantil

http://vidayestilo.terra.com.mx/gastronomia/gourmet/pizza-hut-lanza-su-primera-

pizza-hamburguesa,30907b40a0c77310VgnVCM20000099cceb0aRCRD.html

Ambiente Tecnológico

http://www.fayerwayer.com/2012/02/chile-pizza-hut-lanza-aplicacion-para-pedir-

pizzas-por-facebook/

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.yum.pizzahut&hl=es

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Ambiente Ecológico

http://www.costaricareciclaje.com/esp/articulos_reciclaje/greenbox_la_envoltura_ecol

ogica_para_la_pizza.php