PROYECTO ESPECIAL CHINECAS

CRIANZA DE CUYES

En la visita al laboratorio de biotecnología del Proyecto Especial Chinecas se pudo observar una granja de cuyes formal la cual fue nuestro primer destino a conocer. Con la ayuda de un técnico especializado en esta labor se pudo obtener los siguientes datos:

I. INSTALACIONES:

Para que una especie se encuentre satisfecha, es necesario estar instalada adecuadamente de tal manera que permitan controlar la temperatura, humedad y movimiento del aire. Los cuyes a pesar de considerarse una especie rústica, son susceptibles a enfermedades respiratorias, siendo más tolerantes al frío que al calor. Su cuerpo conserva bien el calor pero la disipación del mismo es muy deficiente.

Las medidas de los galpones dependen de la cantidad de cuyes a criar, siendo necesaria para 2000 cuyes un área de 500m2.

Las medidas de las pozas y/o jaulas son:

Cantidad de cuyes Medidas de pozas

Para 8-10 reproductores 1,2 – 1,5 m. de largo x 1,0 m. ancho x 0,4 m. de alto

Para 35-40 recrías al destete 3m. de largo x 2 m. de ancho x 0.4 m de alto

Para 25-30 recrías de (2 a 2.5 meses)3m. de largo x 2m. de ancho x 0.4 m. de alto

II. PRINCIPALES ENFERMEDADES EN LOS CUYES:

Las principales causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, humedad alta, exposición directa a corrientes de aire, sobre densidad y hacinamiento de los animales, falta de limpieza en las camas y alimentación deficiente entre otras.

Principales enfermedades en los cuyes

Salmonelosis Neumonía Enfermedades parasitarias

Causada por la salmonella tiphymurium

Síntomas: Postración, menos consumo de alimento, diarrea puede ser con sangre, abortos, parálisis del tren posterior

Causas: alimentos y/o agua contaminados, animales nuevos enfermos, estrés por diferentes motivos, etc.

Tratamientos: oxitetraciclinas, quinolonas, cloranfenicol.

Prevención:

- La alimentación debe ser la mejor posible.

- Se debe realizar una limpieza de ambientes y pozas, evitando el ingreso de ratas, ratones y otros animales.

Causada por el Diplococcus pneumoniae

Síntomas: disminución del apetito, secreciones nasales, respiración dificultosa, fiebre, etc.

Causas: las causas principales son los cambios bruscos de temperatura y sobre todo las corrientes de aire directas.

Tratamiento: tetraciclinas, sulfas.

Prevención:

- Alimentar bien a los animales.

- Evitar los cambios bruscos de temperatura, corrientes de aire a alta humedad.

- No deben estar juntos los animales sanos con los enfermos

Los parasitos son aquellos que viven alimentándose de otros animales a los que debilitan e incluso pueden causarles la muerte. Las enfermedades parasitarias pueden ser producidas por bichos que viven sobre la piel o pelo del cuy o bien por lombrices y otros microorganismos al interior de su organismo

Manejo sanitario:

- Se debe restringir el ingreso al galpón de personas y animales

- Limpiar y desinfectar periódicamente el piso y paredes del ambiente de crianza.

- Realizar los tratamientos sanitarios a los animales enfermos

- Se deben eliminar las moscas, quemar y enterrar los animales muertos.

III. ALIMENTACIÓN.

Los cuyes como productores de carne precisan del suministro de una alimentación completa y bien equilibrada, existiendo 3 tipos de alimentación: por forrajes, concentrado y alimentación mixta.

Alimentación en Base a Forrajes Alimentación Mixta

Un cuy de 500 a 800 g de peso consume en forraje verde hasta el 30% de su peso vivo. Se satisfacen sus exigencias con cantidades que van de 150 a 240 g de forraje por día.

Un conejo debe comer diariamente el 15% de su peso vivo. Por ejemplo, si pesa 4 kg debe comer 600 g de alimento al día, pero si tiene mayor apetito y come más, no es un problema.

El forraje verde constituye la fuente principal de nutrientes, en especial de vitamina C.

Se denomina alimentación mixta al suministro de forraje y concentrados. En la práctica, la dotación de concentrados no es permanente, cuando se efectúa puede constituir hasta un 40% del total de toda la alimentación.

Los ingredientes utilizados para la preparación del concentrado deben ser de buena calidad, bajo costo e inocuos. Para una buena mezcla se pueden utilizar: frangollo de maíz, afrecho de trigo, harinas de girasol y de hueso, conchilla y sal común.

IV. MANEJO EN LA CRIANZA.

1. REPRODUCCIÓN: La reproducción consta de 3 momentos importantes, los cuales son: Empadre, Gestación y Parto.

A. Empadre: Cuando los cuyes alcanzan la pubertad, están en capacidad de reproducirse. Se llama pubertad a la edad en la cual la hembra presenta su primer celo y los machos ya pueden cubrir la hembra. En las hembras la edad optima de empadre es de 3 meses, pudiendo ser útiles para fines reproductivos hasta los 18 meses de vida. Los machos deben iniciarse en la reproducción a los 4 meses, siendo esta la edad optima de empadre.

El empadre es la acción de juntar al macho con la hembra para iniciar el proceso de la reproducción. La densidad de empadre y la capacidad de carga en machos deben manejarse conjuntamente para tomar la decisión de manejo que debe tenerse en una explotación de cuyes. En este proyecto, la relación de empadre que se maneja en reproducción es de 1 macho y 10 hembras (Núcleo de Empadre). Si desea mayor información al respecto haga click en este enlace: CUYES REPRODUCTORES

B. Gestación: El cuy es una especie poliéstrica y las hembras tienen la capacidad de presentar un celo postpartum asociado a una ovulación. La gestación o preñez dura aproximadamente 67 días (9 semanas). Se inicia cuando la hembra queda preñada y termina con el parto.

La hembra gestante necesita estar en los lugares más tranquilos del cuyero, porque los ruidos o molestias pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se pueden provocar abortos. Para levantar o agarrar a las hembras preñadas, se debe proceder de la siguiente manera: con una mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles un aborto.

C. Parto: Concluida la gestación se presenta el parto, el cual no requiere asistencia, por lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El número de crías nacidas es en promedio 3 crías por madre.

La madre ingiere la placenta y limpia a las crías, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos abiertos y además empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas. Las crías nacen muy bien

desarrolladas debido al largo período de gestación. Nacen con los ojos y oídos funcionales, cubiertos de pelos y pueden desplazarse y comer forraje al poco tiempo de nacidas.

2. LACTANCIA: La lactancia o lactación es el período en el cual la madre da de lactar a su cría, tiene una duración de 2 semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (puede durar hasta 20 días en casos especiales). Las crías comienzan a mamar inmediatamente después que nacen.

Un cuy nace pesando aproximadamente 100 gramos y deberá ser destetado a los 200 gramos, es decir una vez haya duplicado el peso con el que nació.

3. RECRIA: Este periodo es el tiempo de transición entre el destete y el sexaje. Es esta etapa los cuyes destetados (macho y hembras) son llevados a espacios especiales por un espacio de 10 a 15 días, hasta completar un peso de 350 - 400 gramos. A ese tiempo pueden ser sexados para luego ser llevados a espacios de engorde.

4. ENGORDE: Al final de la recría se debe determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cría de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una “Y” en la región genital y los machos un especie de “i” claramente diferenciable. Si no sexan los cuyes a tiempo, habrán copulas prematuras entre familia y ello ocasionará el enanismo generacional en los cuyes, que es lo que sucede en la crianza familiar o artesanal.

Esta etapa comprende el periodo desde el sexaje hasta el momento de la saca. Los animales se colocan en número de 10 a 15 cuyes del mismo sexo por nivel de jaula ó poza, tomando en cuenta las dimensiones de la misma.

La fase de engorde tiene una duración de 45 a 60 días dependiendo de la línea y alimentación empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa. Aquellos cuyes que tengan un déficit de peso, podrán ser castrados químicamente para un aumento de peso rápido.

V. RAZAS Y LÍNEAS QUE CRÍA EL PROYECTO ESPECIAL CHINECAS.

Éste proyecto en el sector agropecuario cuenta con las siguientes razas de cuyes en su producción:

RAZA PERU RAZA ANDINA LINEA INTI

Características:

Precoz.

Manto rojo, rojo y blanco.

Nacimiento peso promedio 140 gr.

N° camada promedio 2.5 crías por parto.

Cuerpo de formas cónicas.

Fertilidad 98% promedio

Peso al destete 300 gr. Promedio

Características:

Prolífica

Manto blanco

Nacimiento peso promedio 130 gr.

N° camada promedio 3.1 crías por parto.

Cuerpo alargado.

Fertilidad 99%.

Peso al destete 280 gr promedio.

Características:

Precoz y prolífica.

Manto bayo, bayo y blanco.

Nacimiento peso promedio 138 gr.

N° camada promedio 3.0 crías por parto.

Cuerpo cónico.

Fertilidad 98% promedio.

Peso promedio al destete 300 gr.