Proyecto enoturismo (2)

Click here to load reader

  • date post

    31-May-2015
  • Category

    Documents

  • view

    879
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Proyecto enoturismo (2)

  • 1. PLAN DE NEGOCIOSENOTURISMOFelipe Oate Jos Vidal Makarena Lizama Vera Vanessa Daz Rodrguez

2. ENOTURISMO I.RESUMEN _________________________________________________________________ 2 Analisis clientes _________________________________________________________ 2 II.ANALISIS INDUSTRIA ________________________________________________________ 3 Turismos y Enoturismo ______________________________________________________ 4 Enoturismo________________________________________________________________ 5 III.ANALISIS CLIENTES ________________________________________________________ 6IV.ANALISIS COMPETENCIA Y GRADO DE DIFERENCIACION __________________________ 8V. DESCRIPCION DE LA EMPRESA _______________________________________________ 14 Modelos de Enoturismo ____________________________________________________ 14 VI.PLAN DE MARKETING ____________________________________________________ 14VII.PLAN DE OPERACIONES ___________________________________________________ 16 Objetivos del Enoturismo: ___________________________________________________ 18 VIII. PLAN DE CRECIMIENTO _______________________________________________ 18 Ventajas y desventajas para desarrollar enoturismo en una via. ______________________ 20 X.IMPACTOS AMBIENTALES ENOTURISMOS ______________________________________ 20 FODA ___________________________________________________________________ 21 CARTA GANT _____________________________________________________________ 23 XII.CONCLUSION ___________________________________________________________ 251 3. ENOTURISMOI.RESUMEN El vino es un producto de una antigedad milenaria, donde sus tcnicas de produccin han ido evolucionando con el paso de los siglos, conservndose hasta el da de hoy su mstica y valores asociados al cultivo y cuidado de la vid, que hacen que el producir vino se mucho ms que una mezcla de cepas y su comercializacin. Existe toda una cultura asociada tanto a su consumo como a su produccin. Si bien las vias han sabido evolucionar en la forma de produccin y ensamblaje del producto con los aos, es hasta hace poco, que las vias se han preocupado de buscar nuevas formas de desarrollarse para atraer y fidelizar a sus clientes. El Enoturismo o Turismo Enolgico es la nueva manifestacin turstica en la que el pblico general tiene la oportunidad de conocer viedos y bodegas. De degustar y comprar vinos. Hospedarse en lujosos hoteles con servicios de restaurante, spa, juegos, miradores y contratar visitas guiadas a museos y vendimias. Su objetivo principal objetivo de esta actividad es la promocin de las marcas, de los productos de las vias. Existen diferentes tipos de enoturismos, pero todos sostenidos bajo un mismo concepto conocer bodegas y viedos. Analisis clientes Tipologa de enoturistas El enoturista puede mostrar diferentes caractersticas dependiendo de la zona que visite, ya sea Europa o las nuevas regiones productoras. Mitchell et al. (2000) citan el ejemplo de una investigacin italiana, donde la segmentacin se basa en el estilo de vida, dando cuatro tipos de enoturistas:2 4. ENOTURISMO Amantes del vino Entendidos del vino Interesados del vino. Iniciados al vino. Ventaja competitiva El vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, temperatura...etc. El concepto terroir (terruo) y denominacin de origen (D.O.) son muy importantes dentro de la industria del vino y de los productos con contenido alholico en general. Ambos conceptos son nicos para la zona donde se ubican las parras y se producen los vinos, lo cual hace que ese lugar no pueda ser reproducido ni se utilice una regin para etiquetar un producto, esto es valorado por los consumidores, ya que asegura ala procedencia y calidad final del producto y seria nuestra ventaja competiva; ya que tursticamente el consumidor le interesa conocer el en donde se produce el vino que adquiere como tambin desea experimentar las condiciones de dicho entorno. En cuanto a costos .II.ANALISIS INDUSTRIA3 5. ENOTURISMO Turismos y Enoturismo Hoy en da en el mundo existe una tendencia en las personas para explorar y buscar nuevos destinos tursticos que logren satisfacer la necesidad de sentir experiencias nuevas, extremas o solemnes, en busca de emocin, conexin con la naturaleza o con elementos que salgan de lo comn. Lo anterior se ve incrementado por la mayor tecnologa, la cual ha acortado los tiempos de desplazamiento y adems la globalizacin ha unido y puesto en la mente de las personas destinos que hace algunos aos no eran pensados como rutas tursticas viables. Segn la Organizacin Mundial de Turismo (OMT) en 1994 define el termino turismo como el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un ao, con fines de ocio, por negocios y otros motivos. Podemos sealar que el turismo se define como: El movimiento fsico de los turistas La estada est definida por un periodo limitado de tiempo Se relaciona con el viaje y las actividades en el destino En su viaje el turista consumo productos y servicios diseados para lograr satisfacer las necesidades que nacen de la actividad tursticaEs vlido adems identificar los factores que inciden en el desarrollo del turismo en una regin dada; se destacan: Grado de desarrollo y crecimiento econmico Renta disponible de la poblacin, tiempo de ocio Aspectos demogrficos Entorno poltico, costumbres y creencias religiosas Nivel general de educacin4 6. ENOTURISMO Grado de desarrollo tecnolgico Dado lo anterior se puede agregar que el turismo es una actividad importante para los pases, ya que si bien su porcentaje del PIB puede ser bajo comparado con otras actividades (se estima en un 5% del PIB mundial), existen factores asociados a l que llevan a los pases a invertir en promocionar su territorio, debido a que lleva a mejorar la percepcin de la imagen del pas y puede fomentar otro tipo de actividades, como pueden ser las exportaciones e inversiones por parte de capitales extranjeros que ven al pas como una oportunidad (stos adems analizan su economa y solidez poltica, lo que hace tener un menor riesgo pas). No por nada oficiales de la ONU y ministros de Turismo en el mundo han enfatizado que el turismo es vital para lograr un futuro sustentable y los objetivos de desarrollo econmico y social. EnoturismoEl Enoturismo o Turismo Enolgico es la nueva manifestacin turstica en la que el pblico general tiene la oportunidad de conocer viedos y bodegas. De degustar y comprar vinos. Hospedarse en lujosos hoteles con servicios de restaurante, spa, juegos y miradores y contratar visitas guiadas a museos y vendimias. Su objetivo principal objetivo de esta actividad es la promocin de las marcas, de los productos de las vias. Existen diferentes tipos de enoturismos, pero todos sostenidos bajo un mismo concepto conocer bodegas y viedos. Este concepto nace de la necesidad de parte de los consumidores por conocer los lugares de procedencia de producto que consumen, como tambin el proceso o que pasan antes del producto terminado, en este caso el vino.5 7. ENOTURISMOIII.ANALISIS CLIENTES Tipologa de enoturistasExisten diferentes estudios que analizan la segmentacin psicolgica del enoturista y tienen en cuenta sus valores, actitudes y estilos de vida. Entre dichos estudios destaca el realizado por Charters y Ali-Knight (2002), que agrupan a los turistas en cuatro clases diferentes: Amantes del vino. Personas que tienen una vasta educacin en temas enolgicos, siendo la motivacin principal de su viaje catar diferentes tipos de vino, comprar botellas y aprender in situ. Tambin suelen estar muy interesadas en la gastronoma local. Entendidos del vino. Personas que, aunque no tienen una vasta educacin entemas enolgicos, conocen bien el mundo del vino. Suelen tener formacin universitaria y la motivacin principal de su viaje es llevar a la prctica lo que han ledo en diferentes publicaciones especializadas. Interesados del vino. Personas que no tienen una formacin tcnica en temasenolgicos pero les interesa este mundo. Su principal motivacin es conocer algunas bodegas, aunque no con carcter exclusivo sino como complemento a otras actividades. Iniciados al vino. Personas que por diferentes razones (publicidad de una ruta,tener nuevas experiencias, etc.) se acercan a una bodega sin tener ningn tipo de conocimientos en este campo. Su motivacin de viaje es diferente, pero6 8. ENOTURISMO aceptan pasar unas horas visitando una bodega. Las compras que suelen realizar en la misma se destinan a consumo particular y a regalo.El enoturista puede mostrar diferentes caractersticas dependiendo de la zona que visite, ya sea Europa o las nuevas regiones productoras. Mitchell et al. (2000) citan el ejemplo de una investigacin italiana, donde la segmentacin se basa en el estilo de vida, dando cuatro tipos de enoturistas: Profesional. Entre 30 y 45 aos, conoce los vinos de la zona que visita y otros vinos del mundo. Puede discutir con el bodeguero y juzgar de manera competente las virtudes y faltas de un vino. Presta un inters especial a descubrir nuevas cosas y desea dedicar tiempo y energa a sus descubrimientos.Apasionado nefito. Entre 25 y 30 aos, bien situado, le gusta el vino y lo ve como vehculo para cimentar la amistad. Disfruta de la comida y explora el campo. Generalmente viaja con amigos (algn profesional) y suele llevar una gua del vino de bolsillo. Motivado para aprender, pero menos serio que el profesional.Parsito. Entre 40 y 50 aos, con dinero, atrado por los vinos y con algn conocimiento, lo consideran una marca de distincin. Satisfecho con el conocimiento bsico, es ms fcil de influir por los comentarios de otros. Se decanta tambin por nombres famosos y se impresiona con relativa facilidad por las apariencias. Pide descuentos.Bebedor. Entre 50 y 60 aos, visita bodegas como parte de un grupo el fin de semana. Es una alternativa al bar. Traga vino y pide ms, tambin pide comprar en grandes envases y algunas veces se lleva un barril.7 9. ENOTURISMOANALISIS COMPETENCIA Y GRADO DE DIFERENCIACIONIV. Amenaza de competidores potenciales: no existe ninguna barrera de entrada para el desarrollo de nuevos operadores tursticos en la industria, por lo que la amenaza denuevos competidores es alta. Esta razn radica en que las vias preferirn trabajar con lamayor cantidad de operadores tursticos posibles con al intencin de llegar a la mximacantidad potencial de turistas. Amenaza de rivalidad intensa en el segmento: el mercado no est maduro poco a poco han ingresado los touroperadores a la industria vitivincola nacional adems, cada uno de ellos tiene un pbicoobjetivo bien definido y, en algunos casos, se intersectan entre ellos; sin embargo existeuna gran variedad de tours y vetas que pueden ser desarrolladas en las que hoy da nadietrabaja, razn por la cual la rivalidad entre los competidores tiene un nivel medio. Amenaza del creciente poder de negociacin de los proveedores: esta amenaza es dealto poder porque el tour operador necesita, como insumo primordial para poderfuncionar, el servicio de sus proveedores. En este casos sus proveedores crticos son lasvias las cuales pueden, debido a que poseen la parte ms importante de los toursenolgicos, negociar los precios.Para minimizar este poder lo que se debe hacer es establecer relaciones, negocios y tours con diferentes vias en el valle e involucrar caractersticas dea las comunidades para realzarlascada zona, negociar los precios con las vias y lascomunidades para queel operador turstico pueda ofrecer otros serviciosadems del enoturismo y tener alternativas en caso que se produzcan cobros excesivos producto poltica abusiva.8 10. ENOTURISMO Amenaza del creciente poder de negociacin de los compradores: el poder de los compradores y su probable crecimiento es bajo porque no existe una concentracin de los clientes en el mercado y los productos del operador sern diferenciados del resto de los operadores y entre s con tal de minimizar este poder. Desde otro punto de vista los clientes comprarn, por lo general, una sola vez un tour y la prxima vez comprarn, si es que deciden hacerlo con el mismo operador turstico, un tour diferente razn por la cual su poder de negociacin es an menor; adems los compradores no pueden integrarse verticalmente para crear su propio tour a pesar que, un cliente puede replicar el tour a sumedida y con relativa buena calidad. Amenaza de productos sustitutos: esta amenaza es alta puesto que, por ms que sedeseen crear productos altamente diferenciados los productos sustitutos se encuentran pordoquier en el mercado; desde los simples tour con degustacin que ofrecen las vias hastatours en viedos de Chile y Argentina pasando por toda una gama intermedia que recorrelas vias del pas. Esta amenaza es la principal causante de los bajos precios de venta(dada la cantidad de productos sustitutos) y, por ende, disminucin de mrgenes por loque se recomienda diferenciar lo mximo posible el tour para que, considerando laelasticidad-precio del cliente ste no pueda cambiarse.Del anlisis de las 5 Fuerzas de Porter se concluye que, en general todos los participantestienen altas fuerzas de negociacin (excepto los compradores) por lo que el mercado no es unlugar fcil para realizar el negocio; sin embargo entrega la nocin de maximizar la diferenciacinentre productos del propio operador y de sus pares para minimizar el efecto de los productossustitutos y la rivalidad entre los competidores adems de conseguir la mayor cantidad deproveedores posibles con tal de minimizar su poder y mermar, de cierta forma, el ingreso depotenciales competidores el mercado por medio de la creacin de lazos estrechos con las vias.VENTAJAS COMPETITIVAS Vino (del latn vinum)9 11. ENOTURISMOEl vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentacin alcohlica de su mosto o zumo. La fermentacin se produce por la accin metablica de levaduras que transforman los azcares del fruto en alcohol etlico y gas en forma de dixido de carbono. El azcar y los cidos que posee la fruta Vitis vinfera hacen que sean suficientes para el desarrollo de la fermentacin. No obstante, el vino es una suma de unconjuntodefactoresambientales:clima,latitud,altitud,horasdeluz,temperatura...etc. Existe toda una cultura asociada tanto a su consumo como a su produccin, por lo cual se hace relevante comenzar haciendo una revisin de lo que ocurre en la industria del vino respecto a este complejo producto.Para interiorizarnos mas con este tema comenzaremos describiendo dos importantes trminos. Los conceptosterroir (terruo) y denominacin de origen (D.O.) son muy importantes dentro de la industria del vino y de los productos con contenido alholico en general. Ambos conceptos son nicos para la zona donde se ubican las parras y se producen los vinos, lo cual hace que ese lugar no pueda ser reproducido ni se utilice una regin para etiquetar un producto, esto es valorado por los consumidores, ya que asegurala procedencia y calidad final del producto. Esto no ocurre solo en la industria del vino, podemos ver el caso de los espumosos, los cuales han asociados durante mucho tiempo con el nombre de Champagne, hoy solo las vides cultivadas y el producto10 12. ENOTURISMO elaborado en Francia pueden tener esta denominacin de origen en sus etiquetas, lo cual tiene como consecuencia que nadie ms en el mundo podra etiquetar sus productos con este nombre. Lo mismo ocurre con otros licores que tienen legalmente sus normas, por ejemplo el Whisky y, para el caso de nuestro pas, el pisco, el cual tiene resguardada su denominacin de origen por el estado de Chile. DENOMINACION DE ORIGENDenominacin de Origen es la indicacin geogrfica, la cual es una expresin o signo utilizado para indicar procedencia, es decir, que un producto o servicio tiene su origen en una determinada localidad, regin o pas las caractersticas de ese producto sern exclusiva de ese lugar geogrfico, incluyendo los factores naturales (suelo, cepaje, clima, etc.) En Chile fue en 1985 que se promulga la ley 18455, actualmente vigente, que protege a las denominaciones de origen del Pisco, Pajarete y Vino Asoleado, facultando al presidente de la repblica para establecer Zonas Vitcolas y autorizar el uso de las denominacin de origen. Con esto podemos deducir que una denominacin de origen ser nica y no podr ser reproducida en otro lugar lo cual hace atractivo tursticamente conocer ese lugar en donde se produce el vino que se consume como tambin desear experimentar las condiciones de dicho entorno. TERROIR11 13. ENOTURISMOTerroir o terruoes un trmino de denominacin francs para describir unadeterminada zona geogrfica que goza de caractersticas geolgicas, climticas, ambientales, especficas que lo hacen diferentes de otras zonas. El concepto de Terroir pude ser definido formalmente como un espacio limitado, en las que se conjugan condiciones de suelo, clima, topografa y manejo vitcola (intervencin o manejo del hombre), lo que permite obtener calidades con caractersticas propias, especificas, sostenibles en el tiempo y con una personalidad diferenciado para cada cepa Podemos agregar adems que el terroir involucra tres elementos principalmente: el clima, el suelo y el hombre, los cuales logran tambin las caractersticas nicas asociadas a una zona geogrfica en particulary difcilmente reproducir bajocondiciones similares en otro lugar. El clima es propio de una zona y Chile posee una diversidad que se manifiesta a lo largo del territorio, sin mencionar los numerosos microclimas que nacen dentro de los valles, que dan al vino caractersticas que dan al vino caractersticas nicas de sabores y aromas. El suelo transmiten los minerales y caractersticas que dan personalidad al vino, lo cual va a ser propio de cada lugar en donde se cultive, siendo unidad esa fusin que luego transmitir a la vid. El Hombre es un factor de igual importancia, ya que en su trabajo y manipulacin de los elementos interviene en el desarrollo y el resultado final en la elaboracin del vino. De estas dos singulares caractersticas de este producto, el vino nace la visin del servicio enoturismo orientado a amantes del vino quien poseen la inquietud vivir y conocer las condiciones en las que se produce el producto como tambin incentivar a12 14. ENOTURISMO quienes no lo conocen de manera de atraer potenciales clientes y fidelizar los a los habituales consumidores, de aqu nace el concepto Enoturismo.Sustentabilidad. Se destaca que este tipo de turismo posee caractersticas propias como:-Recursos naturales, culturales y otros se conservan para su uso continuado en el futuro al tiempo que reportan beneficios a la sociedad cultural; --el desarrollo turstico se planifica y se gestiona de forma que no cause serios problemas ambientales o socioculturales; de manera que no altere o modifique las caractersticas propias de la localidad geogrfica-se mantiene un alto nivel de satisfaccin de los visitantes y el destino retiene su potencial comercial y su prestigio; --los beneficios del turismo se reparten ampliamente entre toda la sociedad, las empresa como las comunas se benefician e interactan beneficindose econmicamente.Autenticidad. La autenticidad del territorio y de la experiencia turstica son factores muy valorados por el enoturista experimentado, en comparacin con el turismo de masas producido en cadena y dirigido a un pblico escasamente diferenciado y con bajos niveles de exigencia.13 15. ENOTURISMO Competividad. La competitividad de un destino enoturstico es el resultado de adaptar su oferta de productos y servicios y sus sistemas productivos a los cambios del mercado; y de hacerlo de manera que sea sostenible en el uso de los recursos, socialmente beneficiosos y rentables a largo plazo. En este sentido, existe una relacin directa y clara entre el concepto de sostenibilidad y la competitividad. La sostenibilidad de un destino enoturstico no se puede entender sin la competitividad y viceversa.V.DESCRIPCION DE LA EMPRESA Modelos de EnoturismoPodemos sealar que el enoturismo lo pueden desarrollar las vias de manera independiente o d asociado a Tour-operador, este modelo consiste en que las vias acuden a un operador turstico al cual le ofrecen y describen el servicio que tienen disponible para los turistas e intentan asociarse al tour-operador para que este se encargue de captar la demanda y llevar a los turistas a visitar sus vias. Este modelo permite a las vias enfocarse en su negocio principal, mientras que el operador turstico aprovecha sus capacidades y recursos para poder atraer a los turistas.VI.PLAN DE MARKETING14 16. ENOTURISMOMasificar informacin existencia empresa a travs de Revistas Especializadas en Vitivinicultura y revistas de turismo Pgina Web Redes Sociales Asociarse con Hoteles del sector Interactuarcon las autoridades locales SAG, Organizaciones municipalesasociadas al desarrollo Rural, con el fin de incorporar al pequeo y mediano agricultor abriendo paso al turismo rural. Ofrecer servicio a instituciones educacionales, de manera de solventar las temporadas bajasEn conjunto con las autoridades locales desarrollar una fiesta de la vendimia de manera de lograr que la localidad se identifique y logre un sello distintivo propio sumndose a las otras fiestas de vendimia que se ofrecen en el territorio.A travs de Sernatur fomertar la difusin del servicioImplementar servicios adicionales como recorridos en caballo y botes a travs del Bio BioPotenciar el Valle Bo Bo las mayores rutas tursticas estn en el norte el BioBioan es esta en desarrollo sector.15y es una apuesta visionaria optar por este 17. ENOTURISMOVII.PLAN DE OPERACIONES El enoturismo se desarroll en todo el mundo, dejando en claro que slo en zonas donde se cultivan vides con fines vinferos y que presenten alguna propuesta atractiva para los visitantes. Esto hace que existan puntos importantes a lo largo del planeta, destacndose la El Valle de Napa en California Estados Unidos, Burdeos en Francia, Italia, Espaa y Australia, por nombrar a los referentes respecto a enoturismo en el mundo. Actores y recursos que intervienen en la actividad enoturstica16 18. ENOTURISMO Se observa en la figura a los 4 actores y/o recursos requeridos para el desarrollo del enoturismo, los que se explican a continuacin: Infraestructura: Esta es fundamental para el desarrollo de la oferta enoturstica, ya que sin ella es imposible entregar una propuesta de valor y debe ser el lugar que reciba a los turistas. La infraestructura debe contar con al menos una bodega y/o viedos, que permitan mostrar al visitante como se desarrolla la actividad de la via. Tambin se puede complementar con restaurantes, hoteles y jardines, entre otros, que permiten agregar valor al producto ofrecido. Turistas: Son los que determinan la demanda y en que debe basarse la oferta del producto y/o servicio del turismo, dado que la oferta debe ser en funcin de las necesidades, deseos y perfil de los visitantes para que estos realmente se interesen en visitar la via y entregarles el valor agregado que ellos buscan. Los turistas son fundamentales, ya que sin ellos no existira demanda y no se podra desarrollar el enoturismo. Administracin: Al interior de la organizacin de la via deben haber personas encargadas de desarrollar una oferta enoturstica en funcin de la demanda y del perfildel turista. Adems deben encargarse de promover y promocionar a la via y sus tours para atraer a los turistas, y gestionar las visitas. Otras Organizaciones: En el desarrollo del enoturismo tambin participan otras empresas y organizaciones que se relacionan con las vias como proveedores de servicios, donde se crean alianzas que fomentan el desarrollo de actividades tursticas, por ejemplo, el transporte a las vias que puede estar a cargo de una empresa especializada. Tambin puede existir colaboracin por parte de organizaciones gubernamentales que apoyan el turismo, como el Sernatur o Municipalidades, entre otros.17 19. ENOTURISMO Objetivos del Enoturismo: Promocin de la denominacin de origen Promocionar las vias Aumentar la relacin con el cliente (fidelizacin)VIII.PLAN DE CRECIMIENTO El concepto de ruta del vino consiste en constituir, en determinados destinos rurales con orientacin clara hacia el turismo cultural y rural, un producto integrado y basado en las actividades vitcolas, gastronmicas y culturales, y acompaarlo por una amplia oferta de alojamiento, servicios relacionados con dicha actividad (enotecas,vinoteras, museos del vino, muebleras especializadas, etc.)y actividades complementarias como golf, hpica, oferta comercial, restaurantes y oferta nocturna. Una ruta del vino no es solamente la sealizacin, sino que tambin incluye horarios concretos para visitar a las fincas, la capacidad de guiar y mostrar la empresa, saber acoger y dar la bienvenida al turista, la modificacin o adaptacin estructural de la bodega, el cuidado de la limpieza y la oferta de venta de productos.18 20. ENOTURISMO Beneficios de las rutas de Vino:Para el cliente o visitante. Obtiene sinergias en cuanto a poder conocer el entorno de elaboracin del producto, y recibe en definitiva un servicio ms amplio y profesional, respaldado por una institucin con ms fuerza y prestigio que cada una de las empresas individuales que la conforman.Para los empresarios. Supone la creacin de una marca conjunta fuerte y distintiva en el mercado, la asistencia mutua y la colaboracin, la explotacin de un nicho de mercado creciente y dinmico, la descentralizacin de la demanda, la introduccin de sistemas de calidad de servicio, formacin, central de compras y de ventas, promocin y comercializacin conjunta.La autorregulacin del sistema. As los ayuntamientos, los consejos reguladores y los empresarios implicados en la ruta del vino son los que adquieren el principal protagonismo en la conformacin y puesta en marcha del producto turstico.El turismo del vino impulsa el desarrollo socioeconmico integral y sostenible del territorio generando empleo y riqueza y mejorando la calidad de vida de la poblacin local. Fomentar la actividad turstica en cualquier Denominacin de Origen posibilita la generacin de nuevas vas de ingresos complementarios para los productores vitivincolas,alaumentarlasventasdevino.Por tanto, el enoturismo puede ayudar a desarrollar la economa local y a preservar el paisaje natural de la zona al mantener los campos de viedos, generando efectos positivos que segn Mascarenhas y Gandara (2010) pueden resumirse en cinco:19 21. ENOTURISMO El enoturismo proporciona mayor atractivo para los turistas, completando la oferta turstica local.Atrae nuevas inversiones en la localidad donde se desarrolla.Aumenta la generacin de empleo y la recaudacin de impuestos.Ayuda a difundir la cultura local.Aumenta la circulacin de conocimiento tcnico y contribuye a la formacin de la imagen positiva para la localidad y la regin rescatando o preservando la cultura local a travs de las actividades tursticas.Desde esta perspectiva, el enoturismo se convierte en un motor de desarrollo de determinadas zonas debido al volumen de visitantes que reciben.IX.RIESGOS CRITICOSVentajas y desventajas para desarrollar enoturismo en una via. Ventajas: Aumento de las exposicin del producto a los consumidores Conocimiento de marca y lealtad Aumento de mrgenes gracias a la venta directa al consumidor Ventas adicionales en tienda ubicada en la via Oportunidades de feedback por parte de los consumidores hacia la via Desarrollo de relaciones con los consumidores Oportunidad de educar al consumidor generando mayor inters de estos por el producto, lo que puede aumentar su consumo Desventajas: Aumento en costos y tiempos de gestin de la oferta enoturstica Requerimientos de capital, que pueden requerir grandes inversiones Incapacidad para aumentar sustancialmente las ventasX.IMPACTOS AMBIENTALES ENOTURISMOSAspectos positivos El enoturismo puede actuar como estmulo necesario para adoptar medidas de mejora y conservacin ambiental El turista puede convencer a la poblacin local que proteja su entorno y cree zonas de especial proteccin como parque naturales Aspectos Negativos20 22. ENOTURISMO Problemas de acceso creados por: Congestin Transito Ruido Contaminacin del aire a pequea escala y nivel local Densidad poblacional mayor a los servicios disponibles Desplazamiento de la poblacin humana Peligros naturales particulares para el sitio en desarrollo, como tormentas costaneras, inundaciones, terremotos, erupciones volcnicas, puede poner presin sobre la infraestructura y reducir los beneficios a largo plazo. Erosin resultado del desmonte descontrolado, construcciones de infraestructura como caminos FODA FORTALEZAS Recurso altamente valorado en el mercado turstico.Alto poder de atraccin.Alternativa turstica no masificada y poco saturada.Acceso a diversos segmentos de mercado.Los atractivos naturales y del patrimonio cultural.Las acciones y eventos culturales generados entorno a esta actividad.La incorporacin del valle del BioBio como ruta turstica enolgica.Un porcentaje relativamente alto de bodegas con apertura turstica no cuentan con un rea especfica de turismo.DEBILIDADES Escasa existencia de producto turstico desarrollado.Falta de especializacin en los organismos acadmicos que lleva a una carencia de profesionales especializados en el tema.Escasa penetracin en los canales de comercializacin turstica.Falta de relaciones intersectoriales que potencian el desarrollo turstico.OPORTUNIDADES Recurso diferenciador y con una gran capacidad de explotacin por la actividad turstica.21 23. ENOTURISMO Las nuevas tendencias en la demanda de los turistas abren nuevos mercados tursticos como el gastronmico.Posibilidad de competir en un turismo de calidad no masivo.Intencin de sectores pblicos y privados vinculados a los turismos en los mbitos nacionales, provinciales y municipales de apoyar el desarrollo estratgico del turismo del vino.El turismo del vino como herramienta de promocin del Valle del BioBio frente al mundo.AMENAZAS Deficiencia en la coordinacin y colaboracin publico- privada.Los pases vitivincolas del mundo mantienen una alta competitividad en un escenario marcado por una oferta turstica organizada y estratgica.Perdida del atractivo turstico del valle, producto de sequias, cambios en la poblacin (como mayor delincuencia por ejemplo), o que otros valles cercanos desarrollen una oferta enotursticamas atractiva para los turistas.XI.PLAN DE FINANCIAMIENTO22 24. ENOTURISMO CARTA GANT FLUJO DE CAJA.23 25. ENOTURISMO24 26. ENOTURISMOXII.CONCLUSIONEl turismo del vino puede ser usado con distintos fines, siendo estos ganar dinero por el tour (ticket), ventas directas en las vias o con la idea del marketing relacional. La idea es vender lo suficiente en el mismo establecimiento o fidelizar y generar una lealtad con el consumidor, enfocndose en aspectos dados por el marketing relacional, lo que es ms importante en vias cuyo principal mercado es el extranjero, debido a que quieren que el cliente siga comprando y recomiende en su lugar de residencia. Hacer turismo y hacer vino no es lo mismo, por lo que se requiere gente especializada y comprensin de la diferencia entre ambas industrias y cmo pueden convivir. Las empresas dedicadas al cultivo dey elaboracin de vinono tienen el tiemponecesario para poder desarrollar los recorridos o tour a los visitantes y a su vez cumplir con sus tareas produccin, es por ello que este servicio como un alternativa aquellas empresas que les inters participar de este proyecto, a su vez se abrira una nueva ventana laboral asociada al turismo rural trabajando en conjunto con las autoridades y oficinas locales gubernamentales.25