Proyecto Alimento Balance Ado Extruido

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PROYECTO. 1. SUMARIO EJECUTIVO. AGROINDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA TRUCHA Nombre. Proyecto para el fomento de la agricultura y la generación de alternativas de empleo en el resguardo de Pitayo. Subsector: Elaboración de Alimentos Preparados Para Animales Institución: empresa “Alimentos Concentrados de Pitayo”. ACPITAYO. NIT: 900052522-0 E-mail: [email protected] Fecha: Mayo de 2009 JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO En el proceso de desarrollo de las metas del Plan de vida indígena del Territorio y cabildo de Pitayo, se encuentra la de construir alternativas innovadoras para generar ingresos dentro e la comunidad indígena, es por eso que ACPITAYO, busca fortalecer esta empresa para cubrir una necesidad sentida que es la de adquirí alimentos balanceados para la alimentación de trucha en los diferentes criaderos existentes en el Municipio de Silvia y Municipios Vecinos. Nuestra idea empresarial nació del análisis hecho en la zona sobre la productividad que representa la carne de trucha en la zona, sabemos que los costos de producción de carne de trucha esta representada en el concentrado que viene de fabricas ubicadas en otros departamentos y distribuidos por almacenes foráneos al nuestro, por lo consiguiente nosotros queremos mediante la fabricación de TRUCHIMAX brindar la oportunidad que las ganancias de este proyecto represente oportunidad de vida digna para la gente de la comunidad por que ellos serian proveedores de materias primas lo cual garantiza que de manera indirecta se beneficien del desarrollo de nuestro proyecto. Gracias a la participación del SENA a través de su programa jóvenes Rurales encontramos la capacidad técnica y

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PROYECTO.

1. SUMARIO EJECUTIVO.AGROINDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA TRUCHA

Nombre.Proyecto para el fomento de la agricultura y la generación de alternativas de empleo en el resguardo de Pitayo. Subsector: Elaboración de Alimentos Preparados Para AnimalesInstitución: empresa “Alimentos Concentrados de Pitayo”. ACPITAYO.

NIT: 900052522-0E-mail: [email protected]

Fecha: Mayo de 2009

JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

En el proceso de desarrollo de las metas del Plan de vida indígena del Territorio y cabildo de Pitayo, se encuentra la de construir alternativas innovadoras para generar ingresos dentro e la comunidad indígena, es por eso que ACPITAYO, busca fortalecer esta empresa para cubrir una necesidad sentida que es la de adquirí alimentos balanceados para la alimentación de trucha en los diferentes criaderos existentes en el Municipio de Silvia y Municipios Vecinos.

Nuestra idea empresarial nació del análisis hecho en la zona sobre la productividad que representa la carne de trucha en la zona, sabemos que los costos de producción de carne de trucha esta representada en el concentrado que viene de fabricas ubicadas en otros departamentos y distribuidos por almacenes foráneos al nuestro, por lo consiguiente nosotros queremos mediante la fabricación de TRUCHIMAX brindar la oportunidad que las ganancias de este proyecto represente oportunidad de vida digna para la gente de la comunidad por que ellos serian proveedores de materias primas lo cual garantiza que de manera indirecta se beneficien del desarrollo de nuestro proyecto.

Gracias a la participación del SENA a través de su programa jóvenes Rurales encontramos la capacidad técnica y empresarial lo que nos ha permitido estructurar de manera ordenada nuestra empresa para empezar a buscar la financiación en diferentes estamentos públicos o privados.

Estado de desarrolloLa elaboración de alimentos concentrados para animales es causa de gran investigación por parte de médicos veterinarios, zootecnistas y afines; es por esto que día a día se presentan a la demanda nuevos productos que ofrecen excelentes características nutricionales, garantizando la conversión alimenticia de las especies a las cuales va destinado. La innovación esta basada en la búsqueda de materias primas promisorias, de alto valor nutritivo, y de bajo costo, que permiten elaborar mezclas de calidad.Las grandes empresas en Colombia cuentan con todo el respaldo de las cadenas productivas, en las cuales participan la academia, los grupos investigadores, los productores de materias primas y el gobierno, por ende, giran entorno a todo un engranaje que respalda su objeto social, llegando al punto de oligopolizar la producción de concentrados.Para los pequeños piscicultores, ubicados en zonas aisladas geográficamente y con defectuosas vías de acceso, estas políticas de productividad nacional no aplican puesto que para estos truchicultores, la única necesidad es la de sacar adelante un lote de producción con el fin de sostener temporalmente sus gastos familiares.La región socio geográfica afectada por este plan de negocios corresponde a un resguardo indígena de comunidad Páez, afectada en la ultima década por la descomposición social entre la Juventud, que por la situación económica precaria ven como una posible solución el ingreso a los grupos armados al margen de la ley, la proliferación del alcoholismo y lo mas notorio la

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masificación de los cultivos ilícitos, específicamente, amapola, de la cual se ha derivado la base de la economía familiar, pero en los últimos años, debido a políticas de gobierno, la erradicación de estos cultivos a influido notablemente en los contextos económico, social y ambiental. Las tierras de cultivo ya no son tan productivas como antes; esta situación es preocupante; además, los habitantes cultivan solo lo que necesitan; son pocos los cultivos que se planifican con fines comerciales.Dentro de los cultivos que se encuentran se incluyen el maíz, trigo, tubérculos, hortalizas y frutas de clima frío; es la razón por la cual se pretende fortalecer esta empresa con la visión y misión de implementar alternativas de empleo que beneficie de diferentes maneras a las familias de esta comunidad.Cuando se habla de familias se esta incluyendo lo relativo con el genero. La estación piscícola “Piedra grande” que sobresale en la región y que a muy pequeña escala produce carne de trucha arco iris, para la cual esta empresa (ACPITAYO) produce una mínima cantidad de Alimento Concentrado, además es el lugar donde esta empresa, en capacitación ha venido desarrollando sus prácticas de estandarización de la ración alimenticia TRUCHIMAX 43 – HS.

Para el desarrollo de este trabajo, en la actualidad esta empresa posee un Pequeño Molino de Martillos, una maquina peletizadora fabricada artesanalmente y una secadora a gas con capacidad de secado 40 Kg/h, estos equipos mencionados anteriormente no han sido los mas adecuados por lo cual esta empresa no ha podido avanzar en su proceso de desarrollo.

En este momento la empresa cuenta con insumos como Harina de Pescado, Torta de Soya, Salvado de Trigo Salvado de Maíz, Cal, y Grasa Animal; insumos por un valor de $8.000.000 lo cual esta a disposición para ser procesado.

a. MISION Y AMBITO DE LA ACTUACION DE LA ORGANIZACIÓN.Con el proyecto “elaboración de alimentos balanceados para animales” se pretende generar alternativas de empleo para la comunidad, proyecto en el cual se requieren insumos de origen agrícola, entonces la misión es fomentar, impulsar y fortalecer la producción agrícola, mediante el cultivo del maíz, trigo, cebada, quinua que son los productos que se han mantenido culturalmente, entonces es de anotar que si la comunidad produce, la empresa ALIMENTOS CONCENTRADOS DE PITAYO, estaría adquiriendo toda la producción, entonces se abrían generado alternativas de empleo e ingresos para la comunidad.

b. OPORTUNIDADES:Como ya se menciono anteriormente, la necesidad que se pretende cubrir, es la generación de alternativas de empleo o ingresos en cada una de las familias de esta comunidad, con esta posibilidad de entrada de recursos económicos en las familias, será una ayuda para que matriculen a sus hijos a las escuelas para que puedan estudiar porque por la s dificultades por la situación económica, los padres de familia o las madres de familia cabeza de hogar están ocupando a los niños en el trabajo bien sea agrícola o dedicándolos a los cultivos ilícitos.

c. MISION DEL PROYECTO

Adquirir Maquinaria, equipos e insumos para el procesamiento y elaboración de Alimentos Concentrados balanceados orgánicamente.

Posesionar en el mercado local y departamental un producto innovador (trucimax HS) para la alimentación de peces en criadero.

Surtir con TRUCHIMAX HS las piscifactorías del municipio de Silvia y municipios vecinos

Generar empleos directos.

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Generar empleos indirectos dentro de la comunidad del resguardo de Pitayo y circunvecinos.

Una ves obtenida una producción continua de Alimento Concentrado para animales, agilizar la legalización de aspectos como el registró del producto ante el ICA y así poder competir con otras empresas productoras.

Generar ingresos económicos para mejorar el nivel de vida de los asociados a esta empresa y las familias más desprotegidas del resguardo de Pitayo.

Aportar a la comunidad para que se concienticen y dejen a un lado los cultivos ilícitos, del mismo modo para que nuestros jóvenes desistan de su intención de ingresar a los grupos armados al margen de la ley.

Ser una organización que de pe para que se fortalezca y se fomente la agricultura dentro de la comunidad, esos espacios de terreno que están dedicados a los cultivos ilícitos que los utilicen para sembrar maíz, trigo y otros, que en otras palabras se puede deducir que si hay soberanía alimentaría hay vida para el pueblo.

d. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO.

DIRECTOS: Ocho (8) jóvenes del resguardo de pitayo, que antes estaban dedicados a los cultivos ilícitos, pero hallaron la capacidad de capacitarse en el área de Elaboración de Alimentos Balanceados para Animales, y mirando que los cultivos ilícitos no era la salida para superar la crisis de la comunidad, se organizaron y plantearon la iniciativa de este proyecto.

INDIRECTOS: Se ha definido a toda la comunidad como beneficiarios indirectos, teniendo en cuenta que esta comunidad indígena es de vocación agrícola, serán los que van a suministrar de materia prima para el desarrollo de la empresa.

Con relación al Numero de Beneficiarios a quien esta dirigido el proyecto, es amplio, inicialmente segmentado a los dueños de pisciculturas del resguardo que asciende a mas de 30 estaciones piscícolas, y por ende a los integrantes del núcleo familiar administradores de las piscifactorías, y de igual modo a mas de 1500 familias que se estarían beneficiando cuando la empresa les compre los insumos agrícolas que ellos cultivan y producen.

e. OBJETIVO GENERAL Compra de maquinaria y Equipos para la elaboración de alimentos balanceados para animales

ASPECTO CUANTITATIVOS: Inicialmente en el proyecto a manera de beneficiarios, se involucrara a la comunidad directamente como proveedores de materias primas, a término de un año de desarrollo empresarial se pretende abarcar otros resguardos como proveedores de insumos pecuarios.

ASPECTO CUALITATIVO: se pretende fomentar iniciativas de prácticas agrícolas e todo el resguardo y posteriormente en los resguardos vecinos para que definitivamente se busque la manera de sustituir los cultivos ilícitos, ya requiriendo materia prima en cantidad, se necesitaría suficiente espacio (tierra) para la siembra de estos productos, entonces no habría espacio para sembrar cultivos ilícitos.

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f. PLAN DE EJECUSION.

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El proyecto esta ubicado en el Resguardo indígena de Pitayo, territorio del pueblo NASA (Páez) municipio de Silvia, departamento del Cauca, país Colombia. Geográficamente este territorio es de relieve montañoso y páramo, con dos estaciones como son invierno y verano.La duración del proyecto esta determinado a largo plazo, teniendo en cuenta que es un proyecto productivo para beneficio de la comunidad en general, entonces el proyecto una vez logrado el objetivo principal (compra de maquinaria y equipos) el proyecto se sostendrá y continuara en desarrollo para garantizarle oportunidad de empleo para toda la comunidad.Para lograr garantizar lo que se pretende, el proyecto ha iniciado su etapa de desarrollo trabajando en el proceso de producción utilizando pequeñas maquinas fabricadas de manera artesanal, situación que no ha dado buenos resultados por la baja capacidad de eficiencia de la maquinaria que se esta utilizando, es así que este proyecto esta buscando patrocinio de cualquier ONG, empresa o persona en particular que quiera apoyar esta iniciativa empresarial

Impacto Económico, Regional, Social, Ambiental

El gran impacto social, económico y ambiental está en que esta zona fue altamente productora de cultivos ilícitos, especialmente amapola, lo que originó la llegada de grupos al margen de la ley y sus consecuencias, por todos conocidas; en la década pasada el resguardo fue objeto de masivas fumigaciones con glisofato y otros químicos, que alteraron las condiciones de los suelos, empobreciendo sus capacidades de producción, esto también altero considerablemente otros cultivos como frutales de clima frío y maíz principalmente.

En la época de la amapola trajo algo de relativo (efímero) progreso en la comunidad, se veía a todas las personas con vehículos motorizados y en gran escala, la remodelación de casas, pasando del bahareque a construcciones de ladrillo y cemento, con pisos y acabados de calidad.

Esta actividad ilícita jalonó la economía local pero cuando los cultivos fueron fumigados y extintos, la tierra disminuyó su productividad al punto de desestabilizar la vida de las comunidades. Esto trajo consigo, el desempleo y por ende, la generación de necesidades insatisfechas a causa de la falta de poder adquisitivo de las personas afectadas, especialmente la juventud que era la mas beneficiada y la mano de obra directa en los cultivos de amapola.

Gracias a programas y proyectos gestionados por el gobierno municipal, el cabildo indígena y líderes comunitarios, se han desarrollado actividades productivas que buscan en primera medida la ocupación legal de los jóvenes y el mejoramiento de la calidad de vida de ellos y sus familias.

Este proyecto ha sido incluido dentro del plan productivo del cabildo, puesto que sus integrantes han manifestado continuamente la importancia del mismo en la economía regional, y que de alguna u otra forma, jalonará a otras actividades productivas de la zona, tales como la agrícola (producción de materias primas requeridas), la minera (explotación de la mina de caliza de administración del cabildo), la pecuaria (incremento de estaciones piscícolas) y otras actividades como la comercial y subcontratación de servicios (transporte, mantenimiento, entre otros).

Cabe añadir que los mismos integrantes de esta idea serán los proveedores de materias primas, una vez se incremente su producción, ya que a la fecha apenas se han sembrado debido a la visión positiva que genera en proyecto entre sus emprendedores.

El impacto ambiental es reducido, ya que por la ubicación de la locacion del proyecto, permite en manejo adecuado de materias primas, sin incurrir en contaminación por emisión de olores desagradables; difícilmente se consideran mermas significativas de materias primas puesto que dentro de los pilares de producción, esta la optimización integral de las mismas, es decir, no habrá producción de desperdicios sólidos, y debido a que no se emplean grandes cantidades de agua en el proceso de producción, la contaminación de este recurso vital es casi nula.

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Contaremos con un plan operativo basado en Buenas Practicas de Manufactura BPM, y el aseguramiento de la calidad mediante la implementación del sistema HACCP; aprendido durante la capacitación; con lo cual estaremos seguros de que nuestros productos y procesos estarán dentro de los estándares de calidad que exigen las normas respectivas en Colombia.

g. NECESIDADES DE FINANCIACION Para alcanzar el objetivo del proyecto, esta empresa esta necesitando financiación económica o en especie (maquinaria y equipos), ya que actualmente esta organización únicamente cuenta con el apoyo de la organización territorial (el Cabildo de Indígenas del territorio), la Alcaldía Municipal algunos aportes que hacen los socios del proyecto, aspecto que es insuficiente para lograr el objetivo.El recurso destinado para la financiación del presente proyecto, será utilizado en la compra de la maquinaria requerida para el desarrollo efectivo y eficaz de la empresa. Cave anotar que si existe en e mundo alguna empresa, ONG, organización o persona particular que quieran efectuar la donación de la maquinaria y equipos requeridos podrían hacerlo, seria un sueño hecho realidad para este puñado de indígenas de esta región apartada y olvidada de América del Sur.

PRESENTACION DE LA NECESIDAD Y REQUERIMIENTO. LA EMPRESA COMO TAL ESTA REQUIRIEDO LA SIGUIENTE MAQUINARIA Y EQUIPO.

PELETIZADORA:

Por lo general la peletizadora se compone del alimentador, la cámara de acondicionamiento o preacondicionamiento, y la misma peletizadora con sus otros componentes los rodillos, el dado, motor y carcasa. El trabajo real se produce en la cámara de peletización, que esta compuesta por los rodillos (2-3), y el dado o matriz de peletización.El alimento de alta calidad es vital para el desarrollo y éxito de la industria piscícola, el cual puede representar hasta el 60% de los costos de producción en una granja. Por esta razón los alimentos deben ser formulados para cumplir con todos los requerimientos nutricionales de la especie. La calidad de alimento para peces depende de la calidad nutricional de los ingredientes seleccionados, al igual de los métodos utilizados para producirlo. Los procesos utilizados para producir el alimento dictaran cuales van a ser las características físicas del mismo como la estabilidad en el agua, la forma y tamaño final del producto.

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La peletización es el proceso de extrusión forzada (presión) de una mezcla previamente acondicionada (humedad y temperatura) a través de un molde o matriz con orificios que le da la forma, comúnmente cilíndrica o “pellet”, y la densidad. Este proceso proporciona un pellet denso y sumergible que representa una formula completa con todos sus nutrientes listos para ser consumidos por el animal.

MEZCLADORA ORIZONTAL

La mezcladora horizontal es una maquina que esta equipada con una tolva pulmón que permite la descarga instantánea de la mezcla. Con este tipo de mezcladoras se reduce considerablemente lo que se conoce como el tiempo de Bacheo o de lote, que inicia desde el momento que los ingredientes se comienzan a añadir hasta que la mezcla es descargada de la peletizadora La mezcladora más utilizada en la producción de alimentos para la acuicultura son las horizontales. Por lo general estos tipos de mezcladoras están equipadas con cintas o aspas que rotan de derecha a izquierda transportando los materiales de un lado al otro haciendo que la mezcla se realice con una total homogeneidad. OBJETIVO DE LA MEZCLADORA: Crear una mezcla homogénea que cubra todos los requerimientos nutricionales de la especie en la fase de desarrollo especifica para la cual se creo la formula. En otras palabras, cualquier muestra que se tome de una mezcla debe ser idéntica en contenido nutricional a cualquier otra mezcla.

MOLINO.

El MOLINO es requerido para la trituración o molienda de los productos que serán suministrados por la comunidad, hablamos del maíz y el trigo, que son las materias primas base fundamental utilizada como núcleo proteico de origen vegetal en la elaboración del alimento balanceado para animales.

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HORNO SECADOR

Debido a los bajos niveles de la temperatura y humedad del producto a la salida de la peletizadora es muy posible que no necesite un secador. Este es el caso de los países tropicales pero en regiones frías como el resguardo de Pitayo con humedad relativa baja es posible que si se deba incluir el secador.El proceso de secado consiste en que el aire caliente es forzado a través del producto para así remover la humedad que contiene.

El tipo de secador / enfriador que se debe utilizar debe ser de tipo horizontal. Esto se debe a que los pellets son suaves y pueden compactarse en los secadores o enfriadores verticales. El secador debe ser de vapor o gas, y pueden ser de paso sencillo o doble.En la unidad de paso sencillo, los pellets se introducen en el extremo opuesto y son transportados hasta la salida por un transportador de malla.En la unidad de paso doble, los pellets caen de la banda superior a la inferior que los transporta hasta la salida. En ambas unidades el aire caliente o frió se introduce por debajo a través del producto. La reducción de la humedad en el producto que se somete al enfriador se produce por el efecto de enfriamiento evaporativo, en el cual la humedad emigra en forma de vapor al aire que a su vez es calentado. Este aire más caliente tiene mayor capacidad de contener humedad lo que hace que el producto se enfríe. En este caso dentro del proyecto “Elaboración de alimentos balanceados para animales” se manejaran se manejan 2 opciones.

ACEITADOR DE PELLETS

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Este equipo es utilizado, cuando se quiere tener un pellet que sea resistente y denso en el agua, es decir para que no se deshaga tan pronto cuando es suministrado al animal (peces) cuando el pellet queda cubierto de aceite quedara impermeable y resistente al agua.

Son la maquinaria y equipo que se requiere para un desarrollo y desempeño eficaz de la empresa.

CUADRO DE REQUERIMIENTOEn el siguiente recuadro se presenta la necesidad y requerimiento fundamental para el trabajo y funcionamiento de esta empresa Alimentos Concentrados de Pitayo.

Detalle de la inversión Cantidad Costo unitario (Dolares)

Costo total (Dolares)

Extrusora -Pelletizadora 1Mezcladora horizontal 1Molino de Martillos 1Secador 1Aceitador de Pellets 1(Nota: Con relación al equipo para el secado que se muestra, es la opción recomendable para las características climáticas donde se desarrolla el proyecto, clima frió entre los 3700 y 3900 MSNM.

2. ANALISIS Y OBJETIVOS.a. AREA DE MERCADEO Y SEGMENTACION

FORTALEZAS1. La Empresa “ALIMENTOS CONCENTRADOS DE PITYO”, vende el producto concentrado

orgánico como bien innovador y llamativo para los truchicultores de la región.2. Por la producción, bajos costos y el alcance proteínico del concentrado para la alimentación

de las truchas, puede inicialmente competir en el mercado de la región.3. Conocimiento de las necesidades de los clientes objetivo de mercado.4. La revalorización agroindustrial de materias primas propias de la región.

DEBILIDADES1. El producto no cuentan con registro sanitario I.C.A. y código de barras para facilitar la

comercialización.

OPORTUNIDADES1. La intención de compra por parte de los piscicultores de la región.

ESTRATEGIAS FO1. Socializar el producto en la región mediante charlas a los truchicultores.2. Darles a conocer las bondades del producto.

ESTRATEGIAS DO1. Participar en actividades comunitarias organizadas por la UMATA en el municipio de Silvia,

ferias del municipio y eventos de mercadeo directo de productos agropecuarios en el departamento del Cauca.

2. Invitar a los piscicultores a la estación demostrativa de Quintero (Piedra grande), donde en la actualidad se están desarrollando ensayos de biometría, ubicada en la vereda de La Esperanza, resguardo de Pitayó.

AMENAZAS

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1. Los canales de distribución de la competencia ya están definidos y tienen un alto cubrimiento en la región.

2. Guerra de precios.

ESTRATEGIAS FA1. Obsequiar pequeñas raciones de 1 Kg, con su respectiva ficha técnica y rotulado según la

Norma Técnica Colombiana a los clientes objetivo en el corto plazo y potenciales en el mediano y largo plazo.

2. El producto contará con un empaque impreso cuyo contenido, además de dar a conocer los parámetros exigidos por la NTC, servirá de medio de comunicación e imagen de la empresa ante los clientes

ESTRATEGIAS DA1. De manera inmediata; publicitar la asociación a través de medios de comunicación masiva,

como correos electrónicos, prensa local, volantes, calendarios, emisoras comunitarias de los municipios de Silvia, Morales, Inzá, Totoró, Jámbalo, Toribio, Belalcázar y Santander de Quilichao; con el objetivo primordial de atraer a los clientes.

2. Posibilidad de asesoría técnica a clientes en aspectos relacionados con producción y alimentación de truchas.

3. Ofrecer a la hora de venta, más que un producto, una alternativa rentable y de calidad a la hora de seleccionar el alimento.

4. Hacer seguimiento continuo en las estaciones donde se consume TRUCHIMAX 43 – HS, en lo relacionado con los indicadores de evaluación: conversión alimenticia, rendimiento de biomasa y digestibilidad de las materias primas

MATRIZ DOFA

AREA ADMINISTRATIVA

FORTALEZAS1. Los asociados han recibido capacitación técnica y empresarial por parte del SENA.2. Existe apoyo de parte del cabildo para la realización del proyecto.3. Los asociados están comprometidos en sacar adelante la iniciativa del proyecto4. La comunicación entre los asociados se hace de manera formal, informal clara y precisa, de

forma ascendente y descendente.5. La información interna y externa para la fijación de objetivos es óptima.6. Existe sentido de pertenencia y apropiación del proyecto.7. Existe la colaboración en la consecución de recursos y aporte de elementos para la puesta

en marcha del negocio.

ANÁLISIS DE SECTOR CARACTERISTICAS Y COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES (ABA). La Cadena de valor de ABA, que en el 2006 ascendió a US $ 1.875 millones, se distribuyó de la siguiente manera: Las cuatro principales materias primas nacionales e importadas (maíz amarillo, sorgo, soya y torta de soya) representaron el 26% del valor de la Cadena, la fabricación de alimentos balanceados para animales el 7%, la avicultura (carne y huevos) y la porcicultura representaron el 26%. El restante 41% es el consumo intermedio que realiza la industria en su proceso de producción, que incluye otras materias primas de origen agropecuario y agroindustrial. Materias primas de origen agrícola y agroindustrialUna formulación típica para la elaboración de alimentos balanceados para animales está compuesta por un sin número de materias primas agrícolas y agroindustriales, determinada por

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la formulación de mínimo costo y que conserve el equilibrio entre fuentes de proteínas y de calorías.Son cuatro los productos básicos que definen en Colombia la composición de los ABA: Ellos son: maíz amarillo duro, soya, sorgo y torta de soya. En conjunto estas cuatro materias primas representan alrededor del 80% del valor de las materias primas de origen agrícola y agroindustrial, y en consecuencia, su comportamiento explica la dinámica de la industria de alimentos balanceados para animales. Entre2.003 y 2007 el consumo de materias primas creció, en términos reales, a un ritmo promedio del 4%.

La Cadena de Alimentos Balanceados para Animales, en el lapso en estudio, presenta serias deficiencias en su competitividad si las relacionamos con el comportamiento que registran estos productos a nivel internacional.Si aceptamos la noción de competitividad en el sentido de que esta refleja la capacidad de posicionamiento de los productos en los mercados internacionales y la capacidad de mantener el mercado doméstico frente a los productos extranjeros por la vía de mercado, podemos afirmar que los productos componentes de la Cadena de ABA y la Cadena en su conjunto presentan deficiencias notables.

La cadena de la trucha en ColombiaA finales del siglo XIX se introdujeron algunas subespecies de los criaderos de Europa diferentes formas de esta especie, que originaron híbridos.Se puede hablar de tres subespecies principales: la trucha de arroyo, nativa de Carolina del Norte en Estados Unidos; la trucha salmón nativa del norte de Europa, y la trucha arco iris, nativa de la Sierra Nevada en el Oeste americano, la cual es ante todo, un pez de criadero.

Actualmente la piscicultura se considera como una actividad importante para la producción de alimentos de alta calidad para el hombre.Colombia es un país que posee excelentes condiciones climáticas, topográficas e hidrológicas para el desarrollo de la actividad truchícola; en el departamento del Cauca, el cultivo de esta especie ha venido creciendo gracias al alto potencial hídrico de nuestras cuencas, cuyos cuerpos de agua mantienen condiciones fisicoquímicas y biológicas aptas para el desarrollo de esta actividad.Una de las limitantes de la producción de trucha es el uso de concentrados comerciales que, es verdad que son de excelente calidad, pero implican altos costos en la producción y por lo tanto, una baja rentabilidad; es ahí donde se hace necesaria la búsqueda de fuentes alternativas de alimentación con menores costos y con un valor nutricional similar.

ANÁLISIS DE MERCADO El mercado objetivo, razón de ser este plan de negocios esta determinado en el tiempo, es decir, a corto, mediano y plazo, según el plan de expansión estimado.En el corto plazo, se tiene en cuenta un estudio de mercado preliminar elaborado y analizado en el transcurso de esta capacitación, el cual arrojó la siguiente información. Se elaboró una encuesta, donde la muestra fue de 17 estaciones piscícolas, ubicadas geográficamente en la jurisdicción de Resguardo Indígena de Pitayó (municipio de Silvia, Cauca) De lo anterior, podemos concluir que nuestro mercado a cubrir en el corto plazo (para nuestro caso, segundo semestre de 2009), consta de 17 estaciones truchícolas, a las cuales podemos llegar con facilidad, y lo más importante, se han mostrado interesadas en probar el alimento concentrado que se producirá; esto se debe en gran parte a la relación COSTO/BENEFICIO enfocada a la conversión alimenticia y calidad nutricional Vs. costo de alimentación.La reducción de costos para el truchicultor estaría principalmente en el flete de carga del alimento al estanque e indirectamente, en que este alimento esta elaborado con materia primas de la región, cuyo valor es más económico.

A mediano plazo (Primer semestre de 2010), el objetivo consiste en llegar a ser los proveedores del alimentos concentrado para trucha del 100% de las estaciones piscícolas afiliadas a

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APROPESCA (Asociación de Piscicultores del Cauca), especialmente las que se dedican a producción de Trucha en los municipios de Silvia, Jambaló, Páez, Inzá, Puracé, Totoró, Toribio, Caldono.A largo plazo, el objetivo es consolidar la producción de concentrado para truchas, manteniendo la cobertura del mercado hasta la fecha alcanzado.

ANÁLISIS DE COMPETENCIA Tal como se expresó en el análisis de mercado, las empresas productoras colombianas has posicionado sus marcas comerciales destinadas para trucha en todo el país, entre las compañías más importantes están SOLLA, S.A., COINTEGRAL y FINCA S.A.  Este producto está destinado a la alimentación de truchas (crianza artificial) durante el período de engorde, a partir de los 150 gramos, cuando se tienen explotaciones con un programa adecuado de selección por tallas.En la actualidad SOLLA S.A. transporta mensualmente 25 Toneladas de concentrado para trucha hasta la cabecera municipal de Silvia (Cauca) y a nivel nacional, elabora 168 Tm mensuales para ser distribuidas a nivel nacional.El precio que presentan al consumidor los almacenes encargados de distribuir estos productos, no favorecen a los pequeños truchicultores; el precio oscila alrededor de $ 80.000 en Popayán, y a este valor hay que incrementarle el costo del transporte hasta la estación, quedando por encima de $89.000 / bulto de 40 Kg en la mayoría de los casos. Frente a esta debilidad de la competencia, ésta unidad de negocio pretende competir con precios favorables para el piscicultor, en especial, lo que poseen menos de 10 estanques, y que buscan con el desarrollo de esta actividad productiva, un ingreso variable para su familia, más no la actividad comercial como tal. Podemos pensar entonces que los productores de trucha fortalecerán y masificarán su producción, ya que los costos de la misma se reducirán; cabe añadir que el costo de alimentación representa aproximadamente el 70% de total de los costos de producción.Desde el punto de vista operacional, es claro que las grandes empresas productoras de concentrados poseen una infraestructura basada en procesos continuos, lo que les permite automatizar sus operaciones y transformar gran cantidad de materias primas. A nivel local, no se conocen proyectos en marcha relacionados con el procesamiento de concentrados para animales, específicamente truchas, lo que nos indica que estaríamos en una posición privilegiada con respecto a competencias futuras.

3. PLANIFICACION Y EJECUCION.

a. ESTRATEGIAS DE MERCADO Y SEGMENTACION

a.1 Concepto del Producto o Servicio: La ración alimenticia que se proyecta ofrecer al truchicultor, presenta características claramente definidas; TRUCHIMAX 43 – HS es un alimento diseñado para garantizar los requerimientos nutricionales y así lograr mayor rendimiento zootécnico a un menor tiempo con el propósito de mejorar la rentabilidad de la piscigranja.La formulación se basa principalmente en el conocimiento de los requerimientos nutricionales determinados para cada especie y en conocimiento de la composición fisicoquímica – bromatológica, factores antinutricionales, costos y procesamiento de materias primas.

TRUCHIMAX 43 – HS es un alimento dirigido a truchas en estado adulto, de más de 150 g; integrado en su formulación por las siguientes materias primas: Núcleo Proteico.Harina de Pescado: Núcleo Básico.Torta de Soya.

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Salvado de Trigo. Salvado de Maíz. .Minerales.INHIMOLD – P ®: inhibidor de hongos y esporas. ADINOX – P ®: es un antioxidante en polvo.VITAMIX ®: Es una premezcla vitamínico – mineral. Pigmentantes. A base de carotenoidees de origen natural.Grasa animal: Rica fuente de ácidos grasos, vitales para el óptimo desarrollo de las truchas. El uso de sustancias químicas en TRUCHIMAX 43 – HS es muy limitado, por lo que lo convierte en un alimento “orgánico”, de fácil utilización; haciendo de esta propiedad, su principal factor de diferenciación con respecto a otros alimentos comerciales.

a.2 Estrategias de Distribución

Llevar el producto a clientes mayoristas, siempre y cuando el truchicultor por lo mínimo adquiera 15 bultos x 40 Kg de concentrado.

Ubicar un punto de venta en Pitayó Centro y en el casco urbano de Silvia; este último punto de venta se debe a que la mayoría de los truchicultores se encuentran con frecuencia y es paso obligado a sus estaciones.

Aprovechar la presencia de organizaciones oficiales y privadas encargadas de fomentar el cultivo de la trucha con fines comerciales (Fomipyme y Apropesca), que impulsan también la investigación y desarrollo de nuevas alternativas de alimentación animal.

Establecer contactos y convenios con las tiendas comunitarias existentes en los resguardos donde hay producción truchicola.

a.3 Estrategias de Precio Definir un precio de lanzamiento durante un periodo de 15 días, según el punto de

equilibrio, podría estar en $ 75.000. Descuento de un 3% al facturar de contado ventas de más de 5 bultos x 40 Kg. Las ventas a crédito no podrán exceder plazos de 8 días, con el fin de mantener la

liquidez de la empresa. Las ventas a crédito se harán efectivas siempre y cuando la compra sea superior a 10

bultos x 40 Kg.a.4 Estrategias de Promoción

Obsequiar pequeñas raciones de 1 Kg, con su respectiva ficha técnica y rotulado según la Norma Técnica Colombiana 421, a los clientes objetivo en el corto plazo y potenciales en el mediano y largo plazo.

Realizar y participar de encuentros con piscicultores donde se indiquen las bondades de TRUCHIMAX 43 – HS.

Establecer políticas de descuentos especiales por pronto pago, cuando la venta se hace a crédito no superior a 8 días y el pago se hace en menos de 4 días.

Participar en actividades comunitarias organizadas por la UMATA en el municipio de Silvia, ferias del municipio y eventos de mercadeo directo de productos agropecuarios en el departamento del Cauca.

a.5 Estrategias de Comunicación Inscribir la Empresa ante la apertura de línea telefónica con el ánimo de alcanzar un

reconocimiento a nivel de aquellos que buscan información en la guía telefónica. Establecer contacto para pautar en una página Web y ser foco de los cibernautas

para más adelante mantener como una visión la ampliación de nuestra cobertura de mercado a nivel nacional e internacional.

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De manera inmediata; publicitar la empresa a través de medios de comunicación masiva, como correos electrónicos, prensa local, volantes, calendarios, emisoras comunitarias de los municipios de Silvia, Morales, Inzá, Totoró, Jambaló, Toribio, Belalcázar y Santander de Quilichao; con el objetivo primordial de atraer a los clientes.

La publicidad radial se hará en lengua nativa Páez, Guambiana y Totoroez, para mayor comprensión por parte de la comunidad, ya que estos programas poseen mayor acogida; sin desconocer que también se publicitará en castellano.

El producto contará con un empaque impreso cuyo contenido, además de dar a conocer los parámetros exigidos por la Norma técnica Colombiana (NTC)[1]respectiva, servirá de medio de comunicación e imagen de la empresa ante los clientes.

a.6 Estrategia de servicio y postventa Posibilidad de asesoría técnica a clientes en aspectos relacionados con producción y

alimentación de truchas. Ofrecer a la hora de venta, más que un producto, una alternativa rentable y de calidad

a la hora de seleccionar el alimento. Hacer seguimiento continuo en las estaciones donde se consume TRUCHIMAX 43 –

HS, en lo relacionado con los indicadores de evaluación: conversión alimenticia, rendimiento de biomasa y digestibilidad de las materias primas.

a.7 Estrategias de Operación. Ficha Técnica del Producto o ServicioNombre del producto: THUCHIMAX 43 – HSEs un alimento completo que cubre todos los requerimientos nutricionales durante la etapa adulta de la Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss), desde los 150 gramos en adelante, asegurando un óptimo crecimiento y desarrollo del la trucha en su etapa final.Norma Técnica Colombiana: 3688.

ANALISIS PROXIMAL ESTIMADO:Proteína 43 %Grasa 8.4 %Fibra 3,6 %Cenizas 10 %Humedad 10 %

RECOMENDACIONES:Es un alimento que cubre los requerimientos nutricionales durante la etapa adulta de truchas con más de 20 cm de longitud (> 150 g) en condiciones intensivas de producción. Suminístrese mínimo 3 veces al día con base en el 1 al 2 % de la biomasa a temperaturas de 8 °C a 18 °C, respectivamente.

PRESENTACIÓNTRUCHIMAX 43 - HS Producto extruido en pellets de tamaño de 5.0 mm, empacado en sacos de polipropileno x 40 Kg.

VIDA ÚTIL

Extruído o pelletizado: 60 días. Debe mantenerse en condiciones de baja humedad relativa, sin exposición directa a luz, sea esta solar o artificial, para evitar foto-oxidación.

INGREDIENTES:Salvado de maíz amarillo, Salvado de Trigo, Torta de Soya, Harina de Pescado, Grasa animal, Carbonato de Calcio, Oxido de calcio, Oxido de magnesio, Aminoácidos, Vitaminas, Minerales, Pigmentantes naturales: carotenoides, Antioxidante y antifúngico.

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 Registro. La Empresa “ALIMENTOSA CONCENTRADOS DE PITAYO” Esta constituida legalmente como Empresa Unipersonal para el beneficio y la generación de alternativas de empleo para la comunidad del resguardo de Pitayo e inscrita ante cámara y comercio del cauca. Se ha obtenido la personalidad jurídica mediante el registro en la Cámara de Comercio del domicilio principal y registrada ante la DIAN con NIT: 900052522 0 b. PASOS PRINCIPALES PARA REALIZAR EL PROYECTO.

b.1 PRIORIDAD Adquisición de maquinaria y equipo.Una ves adquirida la maquinaria y equipo requeridos, se fortalecerá el proyecto entonces aumentara la producción, ejemplo: hoy la empresa esta produciendo 10 bultos semanales y esta satisfaciendo a una piscicultura que en su criadero maneja 30.000 animales en general, entonces ya con una producción intensiva la empresa estaría cubriendo en la entrega de alimento balanceado a mas de 20 estaciones piscícolas que hay dentro del resguardo de pitayo y a mas de 30 pisciculturas que hay en los circunvecinos.Continuidad de producción de manera intensiva.Una vez adquirida la maquinaria se intensificara el proceso de producción para cubrir el requerimiento de producto terminado.

b.2 DURACIONEsta estimado en largo plazo.

b.3 COSTO ESTIMADOActividades: Compra de maquinaria y equipo.PELETIZADORAMEZCLADORAMOLINO DE MARTILLOSHORNO SECADORACEITADOR

De acuerdo a las especificaciones o calidad de la maquinaria y equipos que se requiere para un desarrollo y funcionamiento óptimo del proyecto, se pretende adquirir apoyo financiero o económico y este apoyo económico oscila entre unos US 200.000 Doscientos mil dólares)

c. CalendarioSe estaría manejando este aspecto de acuerdo al proyección de ventas y el plan de producción para que la empresa o proyecto mantenga el punto de equilibrio una vez iniciado su proceso definitivo de producción, solo de esta manera podrá garantizar oportunidades de empleo para la comunidad

PROYECCIONES DE VENTAS

Costo de venta: $ 75.000

Política de Cartera: Por ser un producto costoso; la empresa venderá de estricto contado, lo que permitirá la rotación del dinero en efectivo y así no tener dificultades en la compra de los insumos para la elaboración y producción del mismo.

Proyección de Ventas (unidades)PERIODO Año 1(2010) Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

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Semestre 1 300 500 700 900 1.100Semestre 2 400 600 800 1.000 1.200Total 700 1.100 1.500 1.900 2.300Precio 75.000 80.000 84.000 88.000 90.000Ventas Esperadas 52.500.000 88.000.000 126.000.000 167.200.000 207.000.000

Proyección de ventas (unidades)Producto AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Concentrado Orgánico para trucha TRUCHIMAX 43 - HS 700 1.100 1.500 1.900 2.300

Plan de ProducciónPara que esta empresa sea rentable debe producir mensualmente 200 bultos de truchimax para una producción en el primer año de 2.400 bultos, para ello debe proveerse de materia prima de 12.000.000 y se requiere del trabajo de 1 operario permanente y 2 ocasionales para lo cual requerimos de 15 días de producción y 10 días de secado y 2 para empaque y almacenamiento. Pero para como empresa productora de Alimentos Balanceados alcanzar este tope de producción requiere de maquinaria y equipos más completos.Nuestra producción se incrementara en forma lineal en un 10% anual

Nuestro punto de equilibrio esta representado en 2105 unidades producidas año. (2010)

d. PLAN DE CONTROL Y EVALUACION.Para el desarrollo del plan de control y evaluación del proyecto con referencia al impacto y a los resultados, se mostrara con el alcance de la misión y visión, la generación de alternativas de empleo para la comunidad.Se mantendrán muy al tanto de la compilación de información de acuerdo a los alcances obtenidos por el proyecto, utilizando los medios que estén al alcance como redacciones, fotografías, videos, asambleas comunitarias, exposiciones y esta información recopilada estará a disposición de las entidades que entren a cofinanciar este proyecto.

PRESUPUESTO REVISADO DEL PROYECTO.El costo del proyecto esta calculado en 200.000 Dólares, adquiriendo las maquinas y equipos de buena calidad y rendimiento garantizados por empresas fabricantes de reconocimiento mundial como puede ser VIMAGA (México) o FERRAZMAQUINAS. (Brasil)

En la actualidad no se cuenta con fuente de apoyo económico.Se gestionara este proyecto por intermedio de otras instituciones del gobierno nacional y ONGs extranjeras que quieran aportar para el apoyo y fortalecimiento de esta nueva empresa que surge con el objetivo de generar alternativas de empleo y hacer que las familias de esta comunidad puedan tener acceso a una mejor calidad de vida y del mismo modo desistan de los cultivos ilícitos y los grupos armados al margen de la ley.

Es prudente anotar que la entidad territorial de esta comunidad (el cabildo de Indígenas) ha venido apoyando esta iniciativa de proyecto apoyo con el cual hemos adquirido materias primas para la elaboración de alimentos balanceados para animales, del mismo modo se ha vinculado para entregar su apoyo, la alcaldía municipal de este territorio, es decir que el apoyo que estoy solicitando es por el valor mencionado (200.000 Dólares) teniendo en cuenta que en el desarrollo del proyecto este requerirá mas inversiones entonces esta solicitud de apoyo se estaría buscando por otros medios, organizaciones publicas o privadas que quieran apoyar esta iniciativa de proyecto o empresa nueva.

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INFRAESTRUCTURAEn la actualidad esta empresa “ALIMENTOS CONCENTRADOS DE PITAYO” carece de infraestructura, es decir esta funcionando en una planta física la cual se ha adquirido en calidad de arriendo.

.Espero que esta información se acople a los requisitos que se debe tener en cuenta para la viabilidad del proyecto, de todas maneras lo que se quiere con el proyecto es hacerlo realidad y poder garantizar oportunidades de empleo y para la comunidad y una mejor calidad de vida en especial para los niños y niñas de este territorio.

EQUIPO DE TRABAJO

Proponente de la iniciativa Empresarial.

Filemón Perdomo DizúFILEMON PERDOMO DIZU.Emprendedor Y Representante Legal.CC: 10.625.331 de Silvia Cauca.Cel: 312 297 82 [email protected]

VISTO BUENO

AUTORIDAD TERIITORIA ANCESTRAL

CABILDO DE INDIGENAS DEL RESGUARDO PAES DE PITAYOMICIPIO DE SILVIA DEPARTAMENTO DEL CAUCA COLOMBIA..

Onesimo Corpus C.__________________________________

ONESIMO CORPUS CUENEGobernador