Faculta de ciencias de la salud

Escuela profesional de enfermera

Asignatura: Bioqumica.

Docente: Rafael Camones Maldonado.

Ciclo: III.

Protenas

1. Describir las funciones, estructura de las protenas.

Funciones:

Funcin ENZIMATICA: son las ms numerosas y especializadas. Actan como

biocatalizadores de las reacciones qumicas del metabolismo celular.

Funcin HORMONAL: Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y

el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipfisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrpica (que regula la sntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

Funcin REGULADORA: regulan la expresin de ciertos genes y otras regulan la divisin

celular (como la ciclina).

Funcin HOMEOSTATICA: mantienen el equilibrio osmtico y actan junto con otros

sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.

Funcin DEFENSIVA

Las inmunoglogulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos. La trombina y el fibringeno contribuyen a la formacin de cogulos sanguneos

para evitar hemorragias. Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas. Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son

protenas fabricadas con funciones defensivas.

Funcin de TRANSPORTE

La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados. La hemocianina transporta oxgeno en la sangre de los invertebrados. La mioglobina transporta oxgeno en los msculos. Las lipoproteinas transportan lpidos por la sangre. Los citocromos transportan electrones.

Funcin CONTRACTIL

La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular.

La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.

Funcin DE RESERVA

La ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin.

La lactoalbmina de la leche.

Estructura:

Estructura primaria: La estructura primaria de las protenas se refiere a la

secuencia de aminocidos, es decir, la combinacin lineal de los aminocidos mediante un tipo de enlace covalente, el enlace peptdico. Estructura secundaria: La estructura secundaria de las protenas es la

disposicin espacial local del esqueleto proteico, gracias a la formacin de puentes de hidrgeno entre los tomos que forman el enlace peptdico, es decir, un tipo de enlace no covalente, sin hacer referencia a la cadena lateral. Estructura terciaria: Es el modo en que la cadena polipeptdica se pliega en el espacio, es decir, cmo se enrolla una determinada protena, ya sea globular o fibrosa. Es la disposicin de los dominios en el espacio.

La estructura cuaternaria: deriva de la conjuncin de varias cadenas

peptdicas que, asociadas, conforman un ente, un multmero, que posee propiedades distintas a la de sus monmeros componentes.

2. Mencione 5 protenas del cuerpo humano.

- Albmina: Su principal funcin es el transporte de elementos en la sangre.

- Actina y miosina: son dos pero actan conjuntamente en los msculos para

provocar la contraccin muscular.

- Colgeno: Es el componente ms abundante de la piel y huesos, son protenas

estructurales. - Insulina: Hormona proteica. Acta fundamentalmente en la regulacin del

metabolismo glcido.

- Hemoglobina: Grupo proteico transportador del oxgeno en la sangre

3. Cules son los niveles y las principales enzimas en que ocurre la

digestin de las protenas?

- Ingestin: El alimento ingresa al organismo a travs de la boca. - Digestin: Los alimentos se separan en sus nutrientes para poder

absorberse. La digestin es qumica (en donde enzimas rompen molculas de los alimentos) y mecnica (masticacin, movimiento muscular). Ocurre en la boca, esfago y estmago

- Absorcin: Una vez que el alimento se ha digerido, los nutrientes se absorben en el intestino delgado y pasan a la circulacin sangunea. En el intestino grueso la absorcin es principalmente de agua.

- Excrecin. Las sustancias no absorbidas forman la materia fecal, que se expulsa por el recto.

4. Bajo qu forma se absorben las protenas?

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