Metabolismo de proteinas 1
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METABOLISMO DE PROTEINAS
Q.F.B. MELBA FERNANDEZ ROJAS
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LA MAYOR PARTE DEL NITROGENO DE LA DIETA SE CONSUME EN FORMA DE PROTEINAS.
LAS PROTEINASSON DEMASIADO GRANDES PARA SER ABSORBIDAS POR EL INTESTINO
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LAS PROTEINAS DEBEN SER HIDROLIZADAS A LOS AMINOACIDOS QUE LAS COMPONEN.
LAS ENZIMAS PROTEOLITICAS
RESPONSABLES DE LA DEGRADACION SE PRODUCEN EN 3
ORGANOS DIFERENTES
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LA DIGESTION DE LAS PROTEINAS POR LA SECRECION GASTRICACOMIENZA EN EL ESTOMAGO, QUE SECRETA EL JUGO GASTRICO.
ACIDO CLORHIDRICO pH 2 – 3
DESTRUYE BACTERIAS Y DESNATURALIZAR
LAS PROTEINAS.
PEPSINAES UNA ENDOPEPTIDASA,
SEGREGADA POR LAS CELULAS SEROSAS DEL ESTOMAGO
EN FORMA DE ZIMÓGENO INACTIVO (PEPSINOGENO). ESTE ES ACTIVADO A PEPSINA POR
ACCION DE HCL.
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DIGESTION DE LAS PROTEINAS POR LAS ENZIMAS PANCREATICASCUANDO ENTRAN EN EL INTESTINO DELGADO, LOS POLIPEPTIDOS PRODUCIDOS EN EL
ESTOMAGO POR ACCION DE LA PEPSINA SE SIGUEN DEGRADANDO A OLIGOPEPTIDOS Y AMINOACIDOS MEDIANTE PROTEASAS PANCREATICAS
ESPECIFICIDAD LIBERACION DE ZIMOGENOS
REGULADA POR LA SECRECION DE 2
HORMONA :SECRETINAY
COLECISTOQUININA
ACTIVACION DE LOS ZIMOGENOS TRIPSINOGENO
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LIBERACION DE ZIMOGENOS
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DIGESTION DE OLIGOPEPTIDOS POR LAS ENZIMAS DEL INTESTINO DELGADO
LA SUPERFICIE LUMINAL DEL INTESTINO CONTIENE LA AMINOPEPTIDASA, UN EXOPEPTIDASA QUE CORTA EL RESIDUO N-TERMINAL DE LOS OLIGOPEPTIDOS
ABSORCION DE AMINOACIDOS Y PEPTIDOS
LOS AMINOACIDOS LIBRES ENTRAN EN LOS ENTEROCITOS MEDIANTE UN SISTEMA DE TRANSPORTE SECUNDARIO LIGADO A Na+.
UNA VEZ DENTRO, LOS PEPTIDOS SON HIDROLIZADOS A AMINOACIDOS EN EL CITOSOL ANTES DE SER LIBERADOS AL SISTEMA PORTAL.
ESTOS AMINOACIDOS SE METABOLIZAN EN EL HIGADO O SE LIBERAR A LA CIRCULACION GENERAL.
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CAPITULO 27
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• BIOSINTESIS DE AMINOACIDOS NO
ESCENCIALES
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CAPITULO 28CATABOLISMO DE PROTEINAS DE NITROGENO DE AMINOACIDOS
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CAPITULO 29
• CATABOLISMO DE LOS ESQUELETOS DE CARBONO DE
AMINOACIDOS
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