Promocion de La Salud y Nutricion en La Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andres

LICEO EDUCATIVO “ARTE Y CULTURA”

DOLORES, PETÉN.

CÁTEDRA: SEMINARIO

ASESOR: PEM. ELMER ICH MO

TEMA DE INVESTIGACIÓN

PROMOCIÓN DE HÁBITOS HIGIÉNICOS Y NUTRICIONALES EN LA

ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA BARRIO SAN ANDRÉS, DOLORES,

PETEN.

GRADO: SEXTO PERITO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CON

ORIENTACIÓN EN COMPUTACIÓN.

SECCIÓN: “A”

JULIO DE 2014

COMUNIDAD SEMINARISTA.

De izquierda a derecha: Jeison Ramos, Isidro Aragón, Jorge Paredes,

Rubio Choc, Oswald Zuñiga, Ofelia Oromán, Patricia Salinas y Sira Chicas.

INTEGRANTES COMUNIDAD SEMINARISTA.

PRESIDENTE (A): ELSA PATRICIA SALINAS CALVIO

VICEPRESIDENTE: JEISON ESTUARDO RAFAEL RAMOS

TESORERO: JORGE YOVANI DUARTE PAREDES

SECRETARIO: RUBIO CHOC CHAMÁN

VOCAL l: OSWALD CÉSAR AUGUSTO ÁREVALO ZUÑIGA

VOCAL ll: SIRA DE LOS ANGELES CHICAS OLIVARES

VOCAL lll: MARÍA OFELIA OROMÁN VÁSQUEZ

VOCAL IV: ISIDRO ROEL ARAGÓN PEREZ

ÍNDICE

TEMA DE INVESTIGACIÓN ACCIÓN .............................................................................. I

DEDICATORIA ................................................................................................................ II

AGRADECIMIENTOS. ................................................................................................... III

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. 1

1. OBJETIVOS .............................................................................................................. 2

1.1. General. ................................................................................................................. 2

1.2. Específicos. ........................................................................................................... 2

2. RAZÓN O JUSTIFICACIÓN. ..................................................................................... 3

3. MARCO TEÓRICO ................................................................................................... 4

3.1. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL. ................................................... 4

3.1.1. La SAN según la Comunidad Seminarista ......................................................... 6

3.2. SOBERANÍA ALIMENTARIA. ................................................................................ 6

3.2.1. Soberanía Alimentaria, según la Comunidad Seminarista. ............................... 8

3.3. PACTO HAMBRE CERO. ...................................................................................... 9

3.3.1. Pacto Hambre Cero, según la Comunidad Seminarista. .................................. 11

3.4. INSTITUCIONES QUE VELAN POR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y

NUTRICIONAL. ............................................................................................................. 13

3.4.1. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

(FAO)

3.4.2. Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Presidencial de la

República (SESAN). ...................................................................................................... 14

3.4.3. La Fundación para la Alimentación y Nutrición de Centro América y Panamá.

(FANCAP). ..................................................................................................................... 16

3.4.4. Instituciones que velan por la SAN según la comunidad seminarista............... 17

4. HIGIENE Y NUTRICIÓN ESCOLAR. ...................................................................... 18

4.1. Organización e higiene escolar ............................................................................ 18

4.2. Higiene escolar .................................................................................................... 19

4.3. Problemas que se enfrentan ................................................................................ 19

4.4. Aspectos de la higiene escolar ............................................................................ 20

4.4.1. Higiene personal .............................................................................................. 20

4.4.2. Prácticas útiles ................................................................................................. 21

4.4.3. Recomendaciones ............................................................................................ 21

4.5. Higiene escolar en la comunidad educativa ........................................................ 22

4.6. Factores que intervienen ..................................................................................... 22

4.7. Higiene y Nutrición Escolar, según Comunidad Seminarista. .............................. 23

5. PREGUNTAS INVESTIGADAS .............................................................................. 24

5.1. PREGUNTAS DIRIGIDAS A LOS NIÑOS. .......................................................... 24

5.2. PREGUNTAS DIRIGIDAS A LOS PADRES. ....................................................... 28

5.3. PREGUNTAS DIRIGIDAS A DOCENTES. .......................................................... 32

6. Historia del Barrio San Andrés Dolores, Petén. ...................................................... 35

7. Historia de la Escuela Oficial Rural Mixta, Barrio San Andrés, Dolores, Petén. ...... 39

8. TÉCNICAS UTILIZADAS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS. ......................... 41

8.1. Observación Directa ............................................................................................ 41

8.2. Entrevista ............................................................................................................. 41

8.3. Encuesta .............................................................................................................. 42

9. HALLAZGOS. ......................................................................................................... 43

10. MÉTODOS UTILIZADOS..................................................................................... 44

10.1. Investigación Acción: ........................................................................................ 44

10.2. Organización grupal: ........................................................................................ 44

10.3. Análisis Deductivo: ........................................................................................... 45

11. ENFOQUE METODOLÓGICO. ........................................................................... 46

12. VALORES. ........................................................................................................... 47

12.1. APLICADOS EN LA INVESTIGACIÓN. ............................................................ 47

12.2. APLICADOS EN LA ACCIÓN. .......................................................................... 48

13. DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN. ......................................................................... 49

14. EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN. .......................................................................... 50

15. RESULTADO DE LA ACCIÓN. ............................................................................ 61

16. CRONOGRAMAS ................................................................................................ 62

16.1. CRONOGRAMA DE LA INVESTIGACIÓN. ...................................................... 62

16.2. CRONOGRAMA DE LA REALIZACIÓN DE LA ACCIÓN. ................................ 63

17. DETALLE DE GASTOS. ...................................................................................... 64

18. FORMA EN LA QUE SE FINANCIÓ EL PROYECTO. ........................................ 65

19. CONCLUSIONES. ............................................................................................... 66

20. RECOMENDACIONES. ....................................................................................... 67

21. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. ................................................................... 68

22. ANEXOS .............................................................................................................. 69

I

TEMA DE INVESTIGACIÓN ACCIÓN



PETÉN.

II

DEDICATORIA

A niños: Que en algún momento tendrán la oportunidad de leer este documento,

y ser capaces de comprender su contenido.

A próximos seminarista: Para que se observe que, a pesar de todos los

obstáculos siempre se debe esforzar lo mayormente posible para lograr sus

metas.

A todas las personas: Que se proponen por obtener lo que desean, los que

poseen coraje y valentía para enfrentar los problemas y ser triunfadores.

A personas Emprendedoras: Que han luchado por mantenerse de pie y son

persistentes y dedicados a su trabajo o estudio.

III

AGRADECIMIENTOS.

A Dios: Por permitirnos la vida, con buena salud y darnos la oportunidad de

realizar nuestras actividades diarias.

A nuestros padres: Por brindarnos ayuda incondicional tanto económicamente

como moralmente.

A Guatemala: Por ser un país que tiene como uno de sus fines implementar el

estudio, y permitirnos desarrollarnos académicamente.

A Dolores: Porque es un pueblo con muchas tradiciones y costumbres que nos

identifican, y nos permiten participar en ellas.

A nuestros maestros: Que en todo nuestro proceso de estudio nos han

brindado la ayuda necesaria y han sido comprensivos y tolerantes.

Promoción de Hábitos Higiénicos y Nutricionales en la Escuela Oficial Rural Mixta, Barrio San Andrés Dolores, Petén.

1

INTRODUCCIÓN

El proceso de investigación acción se inicia con la búsqueda de información por medio

de actividades realizadas como: Diagnósticos, encuestas y entrevistas, que se hacen

con el propósito de evaluar las necesidades que presenta determinada comunidad, con

esta evaluación se logra recolectar la información necesaria para saber que problemas

afectan específicamente a un área, con lo investigado se logra avanzar a la siguiente

fase que es realizar la acción.

Por consiguiente la comunidad seminarista hace constar la muestra de la acción

realizada, acontecimientos que se detallarán en el resto del informe, en el cual se

verificarán las técnicas y métodos utilizados a la hora de ejecutar la acción, parte de la

acción fue impartir charlas necesarias para brindarle información a las personas sobre

el tema principal que es Promoción de Hábitos Higiénicos y Nutricionales en la Escuela

Oficial Rural Mixta, Barrio San Andrés, Dolores, Petén.

En el informe también se redactan temas importantes que constituyen el marco teórico

como: Seguridad Alimentaria y Nutricional, Soberanía Alimentaria, Pacto Hambre Cero,

Instituciones que Vela por la SAN e Higiene y Nutrición Escolar.

Se aplicaron métodos como: análisis deductivos, organización grupal e investigación

acción, que han sido fundamentales en todo el proceso, se podrá observar cómo fue

realizado el proyecto y la forma en que se financió, como también se podrán observar

cronogramas tanto de la investigación como de la acción.


2

1. OBJETIVOS

1.1. General.

Concientizar a las personas sobre higiene y nutrición ya que son temas

primordiales para la buena salud que debe tener cada individuo, dependiendo

de éste la responsabilidad de practicar los hábitos higiénicos y el mantenimiento

de una nutrición equilibrada.

1.2. Específicos.

Socializar a los padres y alumnos en general de la Escuela Oficial Rural Mixta

Barrio San Andrés para que practiquen los hábitos de higiene y nutricionales.

Enseñar a los niños los hábitos de higiene que se deben practicar a diario, en

nuestra vida cotidiana.

Motivar sobre la prioridad que tiene el practicar los hábitos de higiene y

nutricionales en cada ocasión que preparan los alimentos.

Inculcar principalmente a los niños sobre la importancia que radica llevar a la

práctica los hábitos de higiene y nutricionales.


3

2. RAZÓN O JUSTIFICACIÓN.

La Comunidad Seminarista de Sexto Perito en Administración de Empresas estuvo

consciente de las necesidades que tenían los alumnos de la Escuela Oficial Rural

Mixta del Barrio San Andrés, Dolores, Petén, y así poder adoptar el tema de la

“Promoción de Hábitos Higiénicos y Nutricionales en la Escuela Oficial Rural Mixta

Barrio San Andrés”

El problema de la práctica inadecuada a higiene y falta de información en los niños que

cursan el nivel de educación primaria en la escuela antes mencionada, es preocupante

ya que todo ser humano independientemente de su situación económica y social debe

mantener siempre un nivel de vida adecuado y el aspecto más importante es este caso

es la salud, quien lo puede ayudar a integrarse a la sociedad en la que se desarrolla,

no existe razón válida que prohíbe el crecimiento y desarrollo personal, físico y mental

de cualquier ciudadano, en especial de la población más vulnerable, la niñez.

Por tal razón nos encontramos conscientes con esta realidad que afecta a dicha

escuela, y con el mayor deseo de contribuir a alcanzar soluciones al tema investigado

se impartirán charlas de concientización, utilizando métodos de enseñanza prácticos y

fáciles de comprender, mediante ésta acción los niños podrán optar por practicar con

mucha más regularidad los hábitos higiénicos y nutricionales.

Por consiguiente el grupo seminarista, dará su apoyo y colaboración con la

construcción de un tanque para el almacenaje de agua potable, ya que mediante la

construcción de dicho tanque el agua se conserva de una manera más saludable e

higiénica, por lo tanto las madres de familia y docentes tendrán mejor acceso al líquido

vital, para la preparación de la refacción escolar que se les brinda a diario a los

estudiantes de dicho establecimiento educativo.


4

3. MARCO TEÓRICO

3.1. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.

Según el Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá (INCAP),”La Seguridad

Alimentaria Nutricional es un estado en el cual todas las personas gozan en forma

oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que

necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica,

garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su

desarrollo”.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

(FAO) ”La Seguridad Alimentaria se da a nivel de individuo, hogar, nación y global, se

consigue cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y

económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades

alimenticia y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana”

Según la Declaración Universal de los Derechos Humanos “Ha proclamado que, la

Seguridad Alimentaria y Nutricional consiste en que toda persona tiene derecho a un

nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y

en especial la alimentación y especificó el derecho fundamental de toda persona a

estar protegida contra el hambre y es derecho de toda persona a tener acceso a

alimentos sanos y nutritivos, en consonancia con el derecho a una alimentación

apropiada y con el derecho fundamental de toda persona a no padecer hambre.”

Los grandes problemas de pobreza y desnutrición en Centro América no son

situaciones recientes, más bien la persistencia de estos flagelos sociales responden a

la permanencia de los grandes problemas estructurales que aquejan a la región y que

se reflejan en las cifras elevadas de pobreza y hambre en los cuatro países más pobres

de Centroamérica, que según datos de la Organización para la Alimentación y

Agricultura (FAO) siguen estando por encima de la media Latinoamericana. Estas


5

causas estructurales impactan de forma directa los avances en la seguridad alimentaria

en Centroamérica, al vincularse con la desigualdad en cuanto al acceso y tenencia de la

tierra y recursos naturales, el modelo económico que excluye a los desfavorecidos, con

el agravante de las condiciones de la vulnerabilidad socio ambiental que presenta una

mayoría de la población, por mencionar algunos.

En el ámbito internacional se presentan nuevos desafíos, como la crisis económica y el

cambio del patrón alimentario. Con los impactos del acelerado cambio climático, el tema

de seguridad alimentaria ha sido evidenciado a niveles macro; los constantes

fenómenos hidroclimáticos han ocasionado en la región fuertes sequía e inundaciones,

y dada la dependencia de la agricultura de estos países en vías de desarrollo, las

perdidas en los cultivos de maíz, frijol y sorgo se compromete la situación alimentaria y

nutricional de las familias más pobres.

A pesar de que durante la cumbre mundial de la Alimentación en 1996 los países

asistentes se comprometieron a reducir el hambre y la desnutrición en el mundo, en la

región centroamericana imperan índices de desnutrición alarmante. No obstante, hay

algunos avances, entre estos se puede resaltar que a partir de la década de los

noventa, surgen significativas iniciativas, programas, políticas e incluso leyes y

organismos específicos que buscan contribuir a la reducción de la inseguridad

alimentaria en Centroamérica, a pesar de ello aún hace falta voluntad política y mucho

trabajo por hacer.


6

3.1.1. La SAN según la Comunidad Seminarista

La Seguridad Alimentaria Nutricional es una política de estado la cual es de mucha

ayuda para todas las personas porque es un derecho de cada individuo guatemalteco a

tener acceso a los alimentos necesarios. La enfatización de esta política ha sido una

estrategia del gobierno actual, ya que años anteriores esto no se veía aplicado en el

pueblo guatemalteco, se ha priorizado y observado muchas reacciones, tanto negativas

como positivas.

Así mismo se ha observado muchas cuestiones negativas en la intervención del

gobierno con respecto a ésta política, en ocasiones los proyectos de gobierno no

abarca totalmente a las personas que en verdad lo necesitan. Esta política es

encargada de proporcionar y hacer actividades para beneficio del pueblo, es una

política importante porque también se aplica en varios países, conforme esto las

personas pueden reclamar sus derechos ante la proporción adecuada de alimentos,

todo individuo tiene que conocer los beneficios respecto a su sobre vivencia y por

consiguiente su desarrollo personal y económico, es un programa que ayuda a

personas de escasos recursos.

3.2. SOBERANÍA ALIMENTARIA.

La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos, las naciones o las uniones de

países a definir sus políticas agrícolas y de alimentos. La soberanía alimentaria

organiza la producción y el consumo de alimentos acorde con las necesidades de las

comunidades locales, otorgando prioridad a la producción para el consumo local y

doméstico.

Proporciona el derecho a los pueblos a elegir lo que come y de qué manera quiere

producirlo. La soberanía alimentaria incluye el derecho a proteger y a regular la

producción nacional agropecuaria y a proteger el mercado doméstico de excedentes


7

agrícolas y de las importaciones a bajo precio de otros países. Reconoce a si mismo los

derechos de las mujeres campesinas.

La gente sin tierra, el campesinado y la pequeña agricultura tienen que tener acceso a

la tierra, el agua, las semillas y los recursos productivos así como a un adecuado

suministro de servicios públicos. La soberanía alimentaria y la sostenibilidad deben

constituirse como prioritarias a las políticas de comercio. De hecho la existencia del

hambre que afecta a millones de personas que en el 2009 alcanzó a mil millones de

seres humanos y en el 2010 retrocedió a 925 millones tiene sus causas en el control de

la producción y en la distribución de la producción y de la renta entre la personas.

El derecho a la alimentación, bajo el manto del capitalismo internacionalizado, no es

más un derecho humano, de todos los seres humanos, independientemente de su

condición social, ahora el acceso a los alimentos está regido por las leyes capitalistas

del lucro y de la acumulación. Se vive una situación mundial en la que nunca antes en

planeta había producido tantos alimentos, en función de las técnicas agrícolas y de la

capacidad de beneficio y almacenamiento, y aun así, nunca antes tantas personas

estuvieron privadas del acceso a este derecho humano, que hiere la sobrevivencia de la

especie.

Así, el comportamiento del FMI (Fondo Monetario Internacional) de la OMC

(Organización Mundial de Comercio) y del banco mundial, siempre se defendieron en

primer lugar los intereses de la empresa, cubiertos bajo el manto de la libertad de

circulación del capital y de las mercancías. Como máximo, ahora defienden políticas

gubernamentales compensatorias, para que el hambre y la desnutrición no se

transformen en tragedias sociales o conflictos políticos internacionales. El otro

organismo de las naciones unidas, creado para ocuparse específicamente del tema, la

FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) está

completamente ausente y es incapaz de proponer políticas de cambios estructurales a

los gobiernos.


8

La FAO se transformó, en las últimas décadas, apenas en un organismo burocrático de

investigación y registro de índices del hambre y la desnutrición que afectan a la

humanidad. Ayuda a denunciar, pero no tiene fuerzas para combatir sus causas.

Así mismo, las políticas compensatorias recomendadas por esos organismos

internacionales acaban actuando mucho más sobre el descenso del costo de la vida en

las grandes ciudades y así, facilitan la mantención y el agravamiento de salarios bajos

mucho más sobre el descenso del costo de la vida en las grandes ciudades y así,

facilitan la mantención y el agravamiento de salarios bajos de la condicionante de

desigualdad social registrada en todos los países del hemisferio sur.

Por otra parte, eso no ha sido contradictorio, si no funcional, a los intereses dominantes

de las grandes empresas y gobiernos imperiales, con su oligopolización del comercio

de alimentos y con la política de dependencia de los países pobres, periféricos, ante los

mercados internacionales de alimentación controlados por esas grandes empresas

transnacionales.

3.2.1. Soberanía Alimentaria, según la Comunidad Seminarista.

Todos los ciudadanos tienen el derecho a una buena alimentación, y a las tierras que

pueden ocupar para sus cultivos o cosechas que les brindan un aporte económico. Es

una de las ramas o etapas que se da a conocer en el tema de la seguridad alimentaria y

nutricional, la cual es una política del gobierno que esta implementada en todo el país.

Es uno de los temas más importantes donde se da a conocer a todos los ciudadanos

de Guatemala que tiene derecho a un apoyo de alimentación, el presidente tiene la

obligación de brindarla en los lugares más pobres del país y mediante esto se podrán

ver personas con una mejor condición física. Existen familias que no tiene donde vivir y

no reciben ningún apoyo económico o recursos que puede ayudar a cosechar buenos

cultivos, la alimentación es fundamental e importante para todo ciudadano ya que le

brinda una buena salud y por consiguiente un cuerpo con energía positiva.


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Todo individuo tiene el derecho a sus alimentos y por lo tanto cultivar alimentos para su

supervivencia, asi también es muy importante controlar la producción en cada hogar, ya

que es para que tengan garantía de que esos alimentos son adecuados al medio donde

viven, también se debe observar las necesidades nutricionales principales y a sus

hábitos de alimentación

3.3. PACTO HAMBRE CERO.

Según representantes institucionales que integran el CONASAN y de entidades

corresponsales del plan hambre cero,” hay dos propósitos que son: enfrentar el Hambre

crónica, reduciendo en 10% la desnutrición crónica infantil, prevenir y mitigar el hambre

estacional, evitando las muertes por la desnutrición aguda.

El gobierno de Guatemala y el presidente de todos los sectores del país firmaron el

pacto Hambre cero en febrero del 2012, iniciando un movimiento nacional y un

compromiso de Estado que busca afrontar de manera directa y contundente el

problema del hambre en el país.

Se pactó disminuir en 10% la prevalencia de la desnutrición crónica infantil en un plazo

de cuatro años, lo cual será base para una reducción del 24% en los próximos 10 años.

Evitar y reducir las muertes por desnutrición aguda mediante acciones de prevención de

la desnutrición y la atención en salud de los niños y niñas menores de cinco años,

mujeres embarazadas y madres lactantes. Enfrentar la pobreza y promover el

desarrollo que lleve a su erradicación, reconociendo que en Guatemala la pobreza y la

exclusión tienen fundamentalmente rostro rural, indígena y de mujer.

El plan pacto hambre cero prioriza en una primera etapa, los municipios más afectados

por la desnutrición crónica y aguda, para ir gradualmente cubriendo todos los

municipios del país.


10

La ejecución del plan pacto hambre cero debe contar para la participación de todas y

todos, con apoyo político del Gobierno para asegurar el derecho humano a la

alimentación, la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), la

reducción de la desnutrición crónica y evitar las muertes por desnutrición aguda, comer

es un derecho en Guatemala y estar nutrido también.

El primer resultado que se busca es la desnutrición crónica, se desarrollara una serie de

acciones específicas para combatir la desnutrición crónica, que se incluyen en el

paquete de intervenciones conocido como “Ventana de los 1,000 días”. El plan hambre

cero incorpora ambas iniciativas con énfasis en la prevención, manejo de enfermedades

prevalentes de la infancia, deficiencias nutricionales y alimentos fortificados. Además

las acciones específicas incluirán la expansión de la cobertura de los servicios básicos

de salud y nutrición, consejería para el auto ciudadano de la salud y la desnutrición en

el hogar, y educación alimentaria y nutricional.

El segundo resultado que se busca es el hambre estacional, se llevara a cabo una de

intervenciones para prevenir, mitigar y tratar la desnutrición aguda, una manifestación

del hambre estacional que en Guatemala está litigada a la escasez de oportunidades de

trabajo, aumento en el precio de los alimentos, ciclos agrícolas y cambios climáticos.

Entre las actividades que se llevarán a cabo para combinar el hambre estacional, se

pueden citar las siguientes: apoyo a los pequeños productores de granos básicos,

seguimiento y tratamiento de la desnutrición aguda, establecimiento de una red de

protección social (empleo temporal, transferencias monetarias condicionadas y

asistencia humanitaria, entre otras) y establecimientos de sitios centinela para vigilancia

y alerta de la SAN.

Un niño que cuenta con la nutrición adecuada en sus primeros 1,000 días, desarrollara

todo su potencial físico e intelectual, los primeros 1,000 días abarcan desde el

embarazo a los dos años.


11

La cobertura y alcance del plan es nacional y universal, aunque muchas de sus

intervenciones se focalizan en los segmentos de población más vulnerables a la

inseguridad alimentaria y nutricional. Para alcanzar los resultados planteados y

considerando la magnitud de los problemas y las limitaciones de los resultados

públicos, Se procederá a una priorización geográfica inicial que ira aumentado su

cobertura gradualmente, cada año, incorporando más municipios hasta cubrir todo el

territorio nacional.

Es importante destacar que aunque hay una priorización inicial de municipios el reto del

país debe ser atendido con acciones que favorezcan al pleno Derecho a la Seguridad

Alimentaria y Nutricional.

3.3.1. Pacto Hambre Cero, según la Comunidad Seminarista.

El pacto hambre cero es un plan estratégico utilizado en el país, con el propósito de

disminuir el hambre que muchas personas viven, este plan fue implementado por el

Gobierno actual para el beneficio de todo guatemalteco en el año 2012, fue una

iniciativa muy excelente ya que a través de esto las autoridades competentes del país

podrán darse cuenta de las necesidades que existen por falta de nutrientes vitaminas y

minerales, el actual gobierno ha implementado métodos esenciales e importantes con

respecto a este plan que se lleva a cabo, con el propósito de ayudar a las personas

con escasez de recursos económicos.

En muchos de los discursos del presidente menciona haber logrado cubrir casi a todo el

territorio, apoyando a las personas de bajos recursos para que puedan cubrir algunas

de sus necesidades, pero la realidad es otra, ya que este beneficio lo alcanzan solo

ciertas personas anexas al partido oficial, en Guatemala se observa mucho el egoísmo

y rivalidad, la cual afecta mucho a las personas humildes y sumisas por el hecho de no

pertenecer o no tener afiliación al partido. Debido a estas situaciones poco tolerantes

las cuales padece nuestro país es muy difícil que se logre un avance tanto intelectual

como laboral, incluso ha prometido cumplir con lo dicho, pero no se ve cambio alguno,


12

porque en el país sigue habiendo desnutrición por falta de alimentos y vitaminas

adecuada.

Este informe fue dirigido a la población guatemalteca con un propósito de reducir la

desnutrición crónica, y se considera como la mejor estrategia fundada y ejecutada,

entra en una acción significativa e incrementa el nivel participativo de colaboradores, e

instituciones asociadas y dispuestas a dirigir esta política de gobierno, en realidad la

estrategia busca tener mayor énfasis en el área de la desnutrición, recolectando

información en donde se da el problema, en el cual el presidente pretende disminuir la

desnutrición que afecta a la niñez y a las personas de la tercera edad, ya que ellos son

más vulnerables a este problema, el detalle es que no se ha administrado de manera

correcta tal política.

Si en nuestra sociedad existiera la honestidad, humildad, respeto, tolerancia, justicia,

comunicación, solidaridad, así como también muchos más valores para que este

proyecto se lleve a cabo sería mejor para todas las personas y que si se eliminaran los

defectos que estas tiene como el egoísmo, injusticia, el maltrato infantil y hacia las

mujeres, la discriminación, entre otros, sería de mayor conveniencia para la sociedad y

para el proyecto, la gente en si busca el bienestar para sí mismo porque es lo más

importante en la vida, si cada persona aportara los conocimientos que tiene sobre los

hábitos de higiene con todas las personas se evitaran más enfermedades como la

desnutrición crónica y la desnutrición aguda en el país.

Cuando las personas saben de los hábitos de higiene y no los practican es por falta de

voluntad en ellas y esto lleva a perjudicar a los hijos e hijas que viven es estas casas,

estos quedan prolongados a mas enfermedades que son malas para el rendimiento y el

desarrollo de ellos en la escuela, así como también en el hogar.

En si el pacto hambre cero lo que busca es disminuir en un 10% durante 4 años la

desnutrición crónica y aguda en el país, y en un plazo de 10 años se tiene previsto que

se habrá disminuido en un 24%, está junto con otros pactos que llevan relación hacia


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este se quiere mejorar el ambiente social en todos los departamentos del país, por el

momentos se escucha hablar al presidente Otto Pérez Molina que ya se ha cubierto

casi todo el país con este pacto, cuando la verdadera situación es que solo son

beneficiadas las personas que están colaborando con este partido, existe una

desigualdad y un egoísmo en el país que perjudica a las personas, la ayuda tendría que

ser para todos los ciudadanos ya que todos tenemos los mismos derechos.

3.4. INSTITUCIONES QUE VELAN POR LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.

3.4.1. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación. (FAO)

La Organización ayuda a los países en desarrollo y a los países en transición a

modernizar y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y pesqueras, y a un mejor

manejo de sus recursos naturales, con el fin de asegurar una buena nutrición para

todos.

Mandato:

Mejorar la nutrición, aumentar la productividad agrícola, elevar el nivel de vida de

la población rural y contribuir al crecimiento de la economía mundial.

Alcanzar la seguridad alimentaria para todos, por medio de que las personas

tengan acceso regular a alimentos de buena calidad que les permitan llevar una

vida activa y saludable, es la esencia de las actividades de la FAO.

Prioridades en Guatemala.

Guatemala es miembro fundador de la FAO desde que la organización vio la luz en

1945, y cuenta con Representación propia desde el 2003. Asegurar el alimento en

regiones donde éste escasea es la principal tarea de la FAO en Guatemala. Con su


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labor en el país, la Organización apoya una estrategia global que busca reducir los

niveles de pobreza y cuidar el manejo de los recursos naturales. Esta misión se integra

a los esfuerzos mundiales por erradicar el hambre.

En la actualidad, la FAO en Guatemala considera prioritario preparar una estrategia a

mediano y largo plazo para reducir la vulnerabilidad de aquellas comunidades rurales

que frecuentemente son afectadas por las lluvias torrenciales, propias de un clima

tropical. Esta estrategia incluye un mejor manejo de las cuencas con enfoque en el

cambio de los sistemas de producción y manejo de los recursos naturales, priorizando

el manejo de agua azul y verde, con énfasis en programas de cambio en las fincas

basados en sistemas agrosilvopastoriles. Para alcanzar este objetivo, la FAO promueve

la coordinación con el resto de agencias nacionales e internacionales involucradas en la

rehabilitación del sector rural.

FAO preocupada por casos de desnutrición en Guatemala:

Según los datos de la FAO, la situación más preocupante se vive en Guatemala, donde

la desnutrición afecta al 22% de la población, mientras que en Nicaragua la tasa se

sitúa en el 19%. El organismo de la ONU promueve en Centroamérica la necesidad de

que las políticas públicas y los programas de cooperación “se enfoque en la agricultura

familiar, porque es la que está produciendo más del 80% de la alimentación en la

región, explico el coordinador.

3.4.2. Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la

Presidencial de la República (SESAN).

Es el órgano de coordinación del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y

Nutricional (SINASAN), tiene la responsabilidad como dicho órgano, de concertar la

operación interministerial del Plan Estratégico de Seguridad Alimentaria y Nutricional

(SAN). Asimismo tiene que organizar aquellos programas y proyectos que realizan otras

instituciones gubernamentales en dicha materia. La SESAN obedece y ejecuta las

directrices y lineamientos trazados por el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y


15

Nutricional (CONASAN), también tiene la demanda de presentar las políticas

concernientes a su materia a dicho rector del SINASAN, para su aprobación.

Objetivo Estratégico:

Así mismo, de manera indirecta, las estrategias trazadas por la SESAN colaboran en

combatir las enfermedades, garantizar la sostenibilidad del medio ambiente y fomentar

una alianza mundial para el desarrollo, realizando labores de cooperación internacional,

fomentando el cuidado del medio ambiente para garantizar una mejor alimentación y

garantizando una alimentación balanceada y correcta en la población, lo cual desarrolla

en hombres y mujeres un mejor nivel de salud.

El PESA, en el marco de la seguridad alimentaria nutricional nacional plantea como

efecto: Contribuir a mejorar la Seguridad Alimentaria Nutricional (SAN) de la población

guatemalteca más vulnerable, considerando el enfoque de género y etnia.

La Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) y otras instituciones y

organizaciones sociales vinculadas a la SAN son fortalecidas en sus capacidades de

coordinación, planificación y ejecución de acciones para el mejoramiento de la SAN de

la población vulnerable.

Las familias campesinas pobres aumentan sus capacidades de disponibilidad y acceso

económico a alimentos incrementando su productividad y vinculación a oportunidades

de mercado. El MAGA y otras instituciones fortalecen sus capacidades metodológicas

para la gestión de los programas nacionales de SAN.


16

3.4.3. La Fundación para la Alimentación y Nutrición de Centro

América y Panamá. (FANCAP).

Fue creada en 1975, con el propósito de apoyar al Instituto de Nutrición de Centro

América y Panamá -INCAP- y a otras Instituciones, por medio de soporte administrativo

y financiero para el desarrollo de planes, programas y proyectos de investigación;

formación de recursos humanos; asistencia técnica; educación, información,

comunicación y participación de la población en el mejoramiento de la Seguridad

Alimentaría Nutricional, de los países de Centro América y República Dominicana.

Misión:

Mejorar la situación alimentaria nutricional de la población, focalizando sus esfuerzos en

movilizar recursos destinados al financiamiento de programas y proyectos que

constituyan una respuesta efectiva a las necesidades de alimentación y nutrición en los

países de la Región.

Visión:

FANCAP es una institución no gubernamental líder en la región para la movilización de

recursos destinados a promover la seguridad alimentario nutricional, caracterizado por

la calidad científico-técnica de su trabajo la transparencia y equidad en el uso de los

recursos.

Objetivos:

• Contribuir a la solución de problemas alimentarios, nutricionales y de salud de la

población de la región, estimulando la participación de diferentes sectores:

Gobierno, Iniciativa Privada, ONG`S, Universidades, Fundaciones, Agencias de

Cooperación y Sociedad Civil, en la implementación de estrategias de Seguridad

Alimentaria y Nutricional enfocadas a reducir los índices de malnutrición y a

incrementar la calidad nutricional de los alimentos.


17

Contribuir a lograr la movilización de recursos financieros y no financieros para

que el INCAP y otras instituciones interesadas en la solución de los problemas

nutricionales puedan desarrollar sus actividades de promoción de la Seguridad

Alimentaria Nutricional, con el fin de promover una mejor nutrición y prevenir las

enfermedades crónicas relacionadas con los alimentos y nutrición mediante la

investigación, formación y desarrollo de recursos humanos, cooperación técnica,

servicios de asesoría, comercialización de sus productos y participación en

programas y proyectos focalizados en el mejoramiento de la alimentación,

nutrición y salud.

3.4.4. Instituciones que velan por la SAN según la comunidad

seminarista.

Las instituciones que velan por la Seguridad Alimentaria y Nutricional son

organizaciones que participan con el fin de brindar su apoyo para la ejecución de

grandes objetivos, evitar la escasez de recursos, problemas que afectan en ciertas

áreas con la fuerza de instituciones unidades se ha obtenido ciertos logros que ha sido

de gran ayuda y beneficios para la sociedad de escasos recursos, la institución que es

reconocida es el MAGA, FAO y otras organizaciones que apoyan para tener un mejor

acceso a una mejor vida.

Todas las instituciones son fundamentales para que la SAN cumpla con todo lo

planeado hacia la población ampara toda actividad y posibles propuestas para mejorar

las condiciones de vida se impulsan las iniciativas que se toman, se refuerzan planes

estratégicos y fundamentales para la seguridad de la población.

Todo individuo debe conocer que existen instituciones que velan por el bienestar tanto

físico como económico de todo país y región. El gobierno es el principal promotor que

puede ayudar para que todas estas instituciones saquen a flote todos los sus planes,

porque es quien pude dar el punto de vista principal o la autorización para llevar a cabo

cualquier plan, actuando en conjunto se lograran las metas, como disminuir la


18

desnutrición, aplicando todos los programas adecuados como Pacto Hambre Cero que

es el que implementan actualmente con el fin de proporcionar alimentos a toda la

población.

4. HIGIENE Y NUTRICIÓN ESCOLAR.

Se define como higiene escolar a la aplicación de los principios y preceptos de la

higiene individual, y en parte pública, a las escuelas y los escolares que a ellas

concurren. En la institución educativa está la mejor posibilidad de crear una verdadera

conciencia sanitaria. A partir del correspondiente aprendizaje, se generan conductas

positivas en los escolares, extensivas a la comunidad. La educación, en su función

preventiva, comprende la acción de los maestros que actúan en conjunto con la familia.

El maestro tiene la oportunidad de influir en la manera de pensar de los escolares y de

encaminar su acción, con el objetivo de alcanzar la salud individual y colectiva.

4.1. Organización e higiene escolar

La organización y la higiene escolar son factores esenciales en la institución educativa,

pues en ella transcurre una parte importante de la vida del niño, donde se socializan

sus relaciones, se forman hábitos, valores y normas de convivencia, aprende a vivir en

sociedad, identificado por la sociedad en que se desarrolla. Esta mejoría de los

procesos de formación y desarrollo de la personalidad ha de configurarse en el contexto

de relaciones que se dan en la institución, que le permitan comprender, asimilar y poner

en práctica el cambio y crecimiento personal y social cuyo funcionamiento se basa en

los valores asimilados por la sociedad.

En el contexto de los cambios que han operado y las transformaciones que imponen la

revolución científico-técnica, la higiene escolar ha alcanzado un mayor desarrollo. En la

actualidad la higiene escolar plantea una serie de tareas ante los cambios en las cargas

físicas e intelectuales a que están sometidos los educandos, la creación de condiciones


19

favorables en la base material de la institución, la organización del régimen de trabajo y

descanso y la creación de mejores condiciones para el colegio y las actividades

extraescolares.

4.2. Higiene escolar

La aplicación de los principios de la higiene responde a satisfacer las peculiares

condiciones del medio en que el niño debe pasar la mayor parte del día, y de la

actividad que en él ejercita. A veces, se ha identificado la higiene escolar con educación

para la salud, lo cual es una confusión en los respectivos objetos de cada materia. En

este sentido, la higiene se ocupa de la relación de los niños con su ambiente; en

cambio, la otra se ocupa de las vías para que ellos interioricen cómo conservar y

fortalecer su salud. Es lógico, por tanto, que en el contexto de los Centros de Educación

Infantil predominen las acciones educativas; sin embargo, si no se atienden

adecuadamente a las leyes y regularidades de la higiene escolar, esas acciones no

tendrían razón de ser.

Durante todo el proceso de crecimiento y desarrollo del niño y la niña, transcurren

paralelamente dos procesos: por un lado, su socialización, que va acompañada del

incremento del círculo de factores materiales y sociales; y por otro, el crecimiento de

sus posibilidades funcionales, lo que les permite reaccionar adecuadamente ante la

influencia de estos factores. Del nivel de concordancia de estos procesos depende la

relación del organismo en crecimiento con el medio, y como consecuencia, su estado

de salud.

4.3. Problemas que se enfrentan

Un problema fundamental de la Higiene Escolar es la correspondencia entre las

posibilidades funcionales del organismo en desarrollo con las condiciones concretas del

medio, y la preparación funcional del organismo ante la influencia de los distintos

factores. En este punto, la Educación para la Salud también aporta soluciones, por lo


20

que ambas tienen un campo de acción muy próximo al accionar sobre grupos de

sujetos similares y problemas comunes.

Al estudiar una relación tan compleja como es el organismo con su ambiente, que está

determinada por factores intrínsecos y extrínsecos en su interacción, resulta esencial la

consideración de la preparación funcional de los niños y las niñas para su

desenvolvimiento en el centro infantil. Dicha preparación tienen que ver con la madurez

escolar, el estado de salud, las cargas físicas e intelectuales y la preparación física de

los escolares, etc.

4.4. Aspectos de la higiene escolar

4.4.1. Higiene personal

La higiene personal se considera como el acto, generalmente autónomo, que un

individuo realiza para mantenerse limpio y libre de impurezas sus partes externas. En

algunas personas, bien sea por algún tipo de impedimento físico, se les dificulta. Para el

aseo personal suelen usarse productos químicos tales como jabón, aceites, cremas,

champú, entre otros. El aseo personal es muy recomendado por la ciencia médica.

Ayuda a prevenir infecciones y otras molestias, especialmente cutáneas.

La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado del cuerpo.

Aunque es una parte importante de la vida cotidiana en la casa, la higiene personal no

es sólo acerca de tener el pelo bien peinado y cepillarse los dientes; es importante para

la salud y la seguridad de los escolares en la institución. Los escolares que prestan

atención a su higiene personal pueden prevenir la propagación de gérmenes y

enfermedades, reducir su exposición a productos químicos y contaminantes, y evitar el

desarrollo de alergias a la piel, trastornos de la piel y sensibilidad a sustancias

químicas.


21

4.4.2. Prácticas útiles

El lavado básico de las manos y el cuidado de la piel pueden prevenir exposición y

enfermedades. Lavándose bien las manos con agua y jabón ayuda a eliminar los

gérmenes, contaminantes. Deben lavarse las manos periódicamente durante el día.

Es importante lavarse las manos después de usar los servicios sanitarios y antes o

después de ciertas actividades, deben lavarse las manos antes, después y durante la

preparación de alimentos Para controlar la propagación de gérmenes que pueden

causar influenza o gripe común.

4.4.3. Recomendaciones

Con el objetivo de consolidar hábitos de higiene que después e reviertan en una salud

adecuada, se recomiendan las siguientes prácticas:

Es una buena acción ducharse al levantarse y antes de irse a la cama. También

después de defecar.

Cepillarse los dientes al levantarse, después de cada comida, y antes de irse a la

cama.

Lavarse las manos antes y después de ir al baño.

No comerse las uñas.

No introducir objetos extraños en oídos y orificios nasales, a menos que sean los

indicados para su higiene.

No exponer la piel durante mucho tiempo al sol.

Usar desodorantes en las axilas. Ducharse después de realizar actividad física,

evitando que el sudor se seque y produzca enfriamientos, constipados, y olor

corporal. Correcto secado de todas las zonas corporales, sobre todo esas que

algunas veces nos olvidamos, como axilas, entre los dedos de los pies...en

general, todo bien seco.

Corte adecuado y periódico de las uñas.


22

Uso de ropa adecuada a la actividad a realizar. Si vamos a realizar actividad

física debemos ir provistos de ropa adecuada como camiseta, calcetines,

zapatillas, guantes, bañador, etc., dependiendo de la actividad que hagamos.

Cambio periódico de la ropa. No utilizar dos veces seguidas la ropa interior

sudada.

Cuando se bebe agua, se debe de evitar el contacto directo con la boca del grifo

o fuente, para prevenir infecciones.

4.5. Higiene escolar en la comunidad educativa

Los hábitos de la higiene escolar, están más débiles en la comunidad educativa, lo que

puede constituirse en un obstáculo para la formación integral del estudiante, se precisa

también la necesidad de conocer cómo se establecen las relaciones interpersonales;

cuáles son los conocimientos relacionados con la salud que poseen, qué nivel de

concientización tienen respecto al cuidado de la salud y la higiene escolar tanto

personal como colectiva, el grado de responsabilidad ante la promoción de la salud, el

nivel de correspondencia entre lo que conocen y su actuación.

4.6. Factores que intervienen

Las condiciones iniciales de los diferentes factores que intervienen en el desarrollo de la

higiene escolar son:

• Identificar los problemas, necesidades y factores protectores de la salud.

• Prever las acciones dirigidas a educar estilos de vida saludables con la

incidencia de todos los factores de manera sistemática.

• Lograr el proceso de capacitación sistemática a directivos y maestros para el

desarrollo de los procesos que conducen al cambio de comportamiento hacia

estilos de vida más saludables.


23

4.7. Higiene y Nutrición Escolar, según Comunidad Seminarista.

En todo lugar del territorio Guatemalteco existen escuelas o centros educativos para

que niños y niñas y adolescentes asistan, así se desarrolle en todas sus actividades

donde teniendo más conocimientos que en determinada ocasión les será de mucha

ayuda, es necesario implementar métodos de enseñanzas prácticos para que se logre

captar lo que se enseña.

Con aportes y cuidados necesarios se pueden obtener escuelas seguras, mediante la

aplicación de principios morales en cada educando, motivar la práctica de todos los

valores morales y sociales, mantener constantemente en práctica los hábitos de

higiene para ver resultados positivos en los estudiantes porque a través de esto se

mantendrán saludable y con entusiasmo de trabajar en sus tareas escolares.

Una parte muy importante es la infraestructura de centros educativos tanto pública

como privada, pero siempre priorizando los centros educativos públicos, porque es en

estos donde se observa la mayor deficiencia debido a que el gobierno no alcanza a

cubrir todas las necesidades que existen. Los perjudicados en este caso vienen a ser

los estudiantes, las ayudas o los fondos se deben centrar mas en las comunidades

rurales, ya sea con recursos humanos necesarios o con fondos económicos suficientes.

Como en toda sociedad hace falta la colaboración de todas las personas involucradas

tanto de padres, como maestros, de ellos también dependen que se posean escuelas

seguras. Al observar la deficiencia del gobierno o falta de atención, deben actuar

conjuntamente abocándose a las autoridades educativas más cercanas con el propósito

de gestionar ayudas ya sea didáctica o alimentaria, porque se observa también que en

las escuelas diariamente se brindan una refacción la cual aporta ciertas vitaminas hacia

las necesidades de los niños.


24

5. PREGUNTAS INVESTIGADAS

5.1. PREGUNTAS DIRIGIDAS A LOS NIÑOS.

1) ¿Para ti, qué es la higiene?

Al analizar todas las respuestas la comunidad de Investigación Acción concluye en lo

siguiente, para los niños la higiene es mantenerse bañados, lavarse las manos y

cepillarse. La higiene es el mantenimiento sano y limpio de nuestro cuerpo, estar en

una buena condición de salud, al practicar las normas de higiene así podemos evitar las

enfermedades y no atenernos a las consecuencias graves, entre los hábitos de higiene

más importantes que se debe de practicar diariamente es bañarse, cepillarse los

dientes, lavarse las manos después de ir al baño, lavarse las manos antes de comer,

cortarse las uñas, mantener ordenado y limpio el lugar donde se habita, mantener una

buena presentación personal, etc.

2) ¿Qué hábitos de higiene y nutrición practicas cuando estás en tu hogar y en la

escuela?

Analizadas las respuestas de los niños, se pudo observar que ellos mencionaron,

lavarse las manos antes de comer frutas, cepillarse los dientes y bañarse. Los niños y

personas adultas deben de consumir frutas y verduras con relación a las actividades

que practican para su propio bien, mantener un control en todos los hábitos de higiene,

y practicarlos se convierte en una ayuda fundamental para cada persona, es muy

importante conocer todo a lo que nutrición se refiere, ya que a través de estos

conocimientos se puede mantener un cuerpo saludable.


25

3) ¿Practicas la higiene personal? SI, NO y ¿Por qué?

Una vez observadas las respuestas de los niños, se deduce en que todos la practican,

porque consideran que con la práctica de ésta pueden tener una vida saludable, y una

buena apariencia física, ayudando a prevenir las enfermedades, es una práctica que se

debe mantener a diario. La higiene personal es de mucha importancia y que las

personas deben considerar diariamente para tener un mejor rendimiento y vida

saludable, no olvidando realizar hábitos como, cepillarse los dientes, lavarse las

manos, baño diario, limpieza general del cuerpo, es importante estar informado sobre

temas que tengan beneficios y sean relevantes para el cuidado personal, todo lo antes

expuesto debe ser relevante para toda persona.

4) ¿Qué hábitos de higiene te han enseñado tus padres?

Todos coinciden en que les han enseñado a lavarse las manos, cepillarse, cortarse las

uñas, etc. La enseñanza de los hábitos de higiene es una buena manera para mostrar

que la familia es importante, en toda ocasión los padres y todo adulto tienen en cierta

forma la obligación de velar por la consistencia en la práctica de los hábitos de higiene.

A todo niño en su periodo de aprendizaje máximo es cuando se le deben inculcar los

conocimientos necesarios para su diario vivir, y es en la familia y con los padres donde

se deben enseñar tales conocimientos.


26

5) ¿Qué beneficios se obtiene al practicar los buenos hábitos de higiene y nutrición?

Se puede observar que algunos de los niños tienen un poco de conocimiento sobre

este tema, por el contrario algunos no conocen dicho tema, la realidad es que los niños

carecen de información necesaria para su vida estudiantil. En las respuestas de los

niños se pudo observar algunos beneficios como: tener energía mantenernos

saludables, conservar buena salud. Todos los beneficios antes mencionados son muy

importantes para cada individuo manteniendo una vida saludable, todas las personas

deben considerar ciertos aspectos en su vida diaria para la salud, por ejemplo,

informarse claramente sobre la nutrición e higiene.

6) ¿Considera que tus maestros y padres te han enseñado lo necesario sobre la higiene y la nutrición?

La mayoría de los encuestados coinciden que sí, tanto padres como maestros les

enseñan sobre la higiene. Para todo niño es de mucha importancia conocer y al mismo

tiempo practicar los hábitos, ya que de nada serviría conocer sobre estos si no los

práctica son los adultos quienes tienen el deber de informarles y concientizarles, pero

también motivarles premiándoles su esfuerzo y empeño, en dichas prácticas.

7) ¿Consideras que la refacción escolar, la cocinan con las normas de higiene

adecuadas?

Algunos respondieron que sí lo hacen y esto es un punto muy importante en la salud

de los niños porque si no se mantienen las normas de higiene los niños, corren el riesgo

de enfermarse. Pero las opiniones varían con respecto a esta interrogante, algunos

niños consideran que no son adecuadas las técnicas utilizadas para la preparación de

la refacción. En todo caso las normas de higiene deben estar presentes y practicarlas,

todos logran observar las acciones al preparar la refacción, es importante que las

madres y maestras que cocinan sean muy cuidadosas al momento de manipular los

alimentos o ingredientes, tener estricto cuidado especialmente con el agua.


27

8) Crees que sería de beneficio a la escuela, la construcción de un tanque para el

agua potable de consumo diario.

En la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés se necesita un deposito para el

agua, se les pregunto a los niños si consideraban que es de beneficio construir dicho

tanque para almacenar agua potable de consumo diario, todos aciertan y opinan que si

es de mucho beneficio porque el agua duraría más tiempo, es una buena estrategia

para mantener agua diariamente. Esta acción servirá de mucho tanto a maestros como

a padres porque son ellos quienes velan por el bienestar de los niños, específicamente

por su salud.


28

5.2. PREGUNTAS DIRIGIDAS A LOS PADRES.

1) ¿Para usted que son los hábitos de higiene?

La comunidad de seminario llegó a una conclusión, de esta interrogante, la experiencia

y conocimiento que posee un padre de familia, teniendo la respuesta, los beneficios que

obtenemos al practicar los buenos hábitos de higiene. Tomando en cuenta sus

experiencias y conocimientos que poseen los padres de familia para compartirlos con

sus hijos teniendo una respuesta verdadera afirmada por los padres de familia es el

“aseo” para ellos es el principal factor de la higiene que practican en sus hogares a

diario para mantener una buena salud y sanidad de los niños en tener una buena

limpieza a la hora de la preparación de la alimentación logrando buenos resultados en

su higiene de sus hijos teniendo un reflejo de sanidad.

2) ¿Está al tanto sobre los hábitos de higiene de sus hijos tanto como en la

escuela como en su hogar?

La comunidad seminarista llegó a una conclusión con respecto a las respuestas de los

padres de familia, el orden de sus cosas la limpieza aseo personal son los hábitos de

higiene que los padres están al cuidado de llevar en práctica. Un padre es ejemplo a

seguir para tener una guía ellos compartan sus experiencias como personas ya

maduras poseen grandes conocimientos para compartir con sus hijos un ejemplo seria

dar consejos acerca de los beneficios y logros que se obtiene al practicar los hábitos de

higiene para mantener un buen estado y la limpieza en orden, Practicando los hábitos

de higiene se logra prevenir las enfermedades al practicarlos se logra una buena salud

y la sanidad personal manteniendo un buen estado físico como mental.


29

3) ¿Qué hábitos de higiene conoce y cuales practica?

Después de analizar las respuestas de los padres de familia que tienen hijos en la

Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés Dolores Petén, se llega a la conclusión

de que la mayoría de ellos conocen que son los hábitos de higiene, los mas

mencionados de ellos es cepillarse los dientes, lavarse la cara, las manos, la ropa,

mantener limpio el hogar, bañarse, etc. También son muy importantes para la salud y

el desarrollo nutricional, ya que es un factor indispensable para las personas. Todos

estos hábitos de higiene si se practican diariamente se puede disminuir un poco las

desnutrición en el país, por medio de ellos se puede lograr el mantenimiento de la

higiene tanto como la del hogar y personal, la higiene genera un lugar sano y fresco.

4) ¿Porque es importante practicar los hábitos de higiene?

Después de observar las respuestas de los padres de familia que tienen niños en la

Escuela Oficial Rural Mixta Barrió San Andrés Dolores, Petén la comunidad

seminarista llegó a la conclusión que los padres de familia si conocen la importancia de

practicar los hábitos de higiene. Todos los padres están muy consientes que es

importante practicar los hábitos de higiene, ellos contestaron con sus propias palabras

porque es importante y dieron sus respuestas según la pregunta que se les hizo, es un

paso a una vida sana y saludable enseñándoles a los niños que habitan en el hogar,

buenos ejemplos a seguir para que sean unas personas higiénicos dentro de casa

como fuera de ella.


30

5) ¿Cuáles son los hábitos de higiene más comunes para usted?

El grupo seminarista hace un análisis según las respuestas ejecutadas por los padres

de familia, como cualquier otra persona ellos opinan que los beneficios que les trae

todos los hábitos de higiene los más comunes para ellos es bañarse mantener limpias

las manos, lavándolas cuando sea conveniente.

6) ¿Qué beneficios brinda la práctica de higiene?

Después de analizar las respuestas de los padres, se llega a la conclusión siguiente, el

beneficio que nos brinda la higiene es estar bien de salud, mantener sano el cuerpo y

mantener una buena presentación del hogar, la higiene tiene mucha importancia que

toda familia o todo ser humano debe de practicar, mediante esto se puede mantener un

hogar limpio, y podemos evitar los gérmenes, bacterias, rotavirus, y parásitos que

atacan a nuestro cuerpo cuando menos son esperados.

7) ¿Qué hábitos de higiene utiliza usted antes de preparar sus alimentos?

Al leer y analizar las respuestas de los padres de familia del Barrio San Andrés el grupo

seminarista llegó a la siguiente conclusión. Que lo más usual para ellos es asear los

alimentos para que no tengan bacterias dañinas para la persona también lavarse las

manos, los padres de familia respondieron que al momento de cocinar sus alimentos

siempre practican los hábitos de higiene porque estos les ayuda a mantener una buena

salud tanto a ellos como a su familia.


31

8) ¿Considera usted una buena acción ayudar a construir un tanque para que la

escuela tenga agua suficiente para el consumo y preparación de la refacción

escolar?

Con las respuestas obtenidas de los padres, se pudo observar la aceptación de los

padres de familia del Barrio San Andrés con respecto a esta acción, consideran una

buena idea y recalcan que no se debe de olvidar los hábitos de higiene de lo contrario

dicho tanque no servirá de mucho, siendo una buena forma de ayudar a los niños en su

desempeño académico y así mismo en su salud es una buena forma en que se apoya

la educación, los niños se motivan y rinden mas académicamente.


32

5.3. PREGUNTAS DIRIGIDAS A DOCENTES.

1) ¿Conoce usted sobres los hábitos de higiene? Mencione algunos.

Entre los hábitos de higiene están lavarse las manos varias veces al día, cepillarse,

cortarse las uñas, lavar los recipientes, hervir el agua o clorarla para consumirla, todos

estos hábitos son importantes practicarlos para un desarrollo personal muy saludable.

Los beneficios que trae es que la persona muestre en su físico esa actitud positiva.

2) ¿Por qué es importante practicar los hábitos de higiene?

Observadas las respuestas escritas por los docentes de la Escuela Oficial Rural Mixta,

la mayor parte responde que, efectivamente, practicar dichos hábitos son importantes,

porque nos son de mucha ayuda y nos mantenemos saludables, y nuestra presentación

personal mejora, se da una buena impresión ante la sociedad, nos evitamos muchas

enfermedades que se puedan producir por los gérmenes, toda persona debe mantener

en práctica los hábitos higiénicos. En la vida cotidiana los hábitos de higiene siempre

tienen que ser una parte esencial en la vida de todo ser humano, ya que por medio de

estos, todo individuo mantiene una vida saludable, su práctica va desde los más

pequeños hasta los más mayores, esto es algo común pero muchas veces se olvidan, a

causa de esto se observan las consecuencias, y enfermedades difíciles de tratar.

3) ¿Considera usted que su responsabilidad incentivar a los niños a practicar los

hábitos de higiene?

La comunidad seminarista llega a una conclusión con respecto a las respuestas

ejecutadas por los maestros y su punto de vista, es considerada de forma correcta y

verdadera en que es su responsabilidad como docente es motivar de una forma positiva

a la práctica de la higiene, los beneficios que se logran al tener cuidado en nuestra

forma de vida, y la ética que tienen como profesionales demostrándole a los niños el

cuidado y responsabilidad que tiene como maestros.


33

4) ¿Usted como docente, de qué manera motiva a los niños (as) a practicar los


Después de analizar las respuestas de los docentes de la Escuela Oficial Rural Mixta

Barrio San Andrés, se llegó a la conclusión de que ellos, les dan ejemplo de lo que

deben hacer recordándoles a diario a sus estudiantes lo importante que es mantener el

cuerpo limpio y sano, también mencionaron que dejan jabón a la mano y les mantienen

agua para que ellos a la hora de comer algo utilicen los medios que se les proporcionan

para que lo hagan con las manos limpias, les hacen conciencia sobre lo que puede

pasar si se ignora estos hábitos y las enfermedades que pueden contraer.

5) ¿Qué problemas de salud trae el no practicar hábitos higiénicos?


Barrio San Andrés, la comunidad seminarista llegó a la siguiente conclusión, que la

mayoría de los docentes conocen los problemas a los cuales se debe enfrentar todo

individuo si no se practica los hábitos de higiene, un ejemplo claro de los problemas

sería las enfermedades tanto internas y externas en nuestros órganos como parásitos,

diarrea, vómitos, entre otros. Todos los docentes están muy consientes de los

problemas de salud que trae el no practicar los hábitos de higiene, por esto mismo

buscan los medios adecuados para motivar de varias maneras a que los niños

aprendan y practiquen buenos hábitos para su salud tanto física como emocional, así

se mantiene un equilibrio en las emociones el mantenerse saludable.

6) ¿Qué enfermedades causa la falta de higiene y nutrición?


Barrio San Andrés Dolores, Petén, se llegó a la siguiente conclusión, las enfermedades

más conocidas por las personas de esta comunidad son el rotavirus y los parásitos, por

ello se les impartió información sobre la higiene y la nutrición.


34

7) ¿Mencione algunos beneficios que trae practicar hábitos de higiene?

Después de analizar las respuestas de los docentes de la Escuela Oficial Mixta Barrio

San Andrés, la comunidad seminarista llegó a la siguiente conclusión, todos los

docentes sí tienen conocimientos acerca de los beneficios que adquieren las personas

al practicar hábitos higiénicos y están consientes que esto sirve de mucha ayuda para

todo ser humano ya que con esto puede llevar una vida saludable, también les brinda

información para preparar todo alimento de manera adecuada, así consumir los

alimentos sin preocupación.

8) ¿Considera usted una buena acción ayudar a construir un tanque para que

la escuela tenga agua suficiente para el consumo y preparación de la

refacción escolar?


Barrio San Andrés, la comunidad seminarista llegó a la siguiente conclusión, que para

la escuela es muy importante tener un lugar en donde se almacene agua para el

consumo de los niños y de los docentes, así como también para preparar la refacción

escolar que a diario se les da a estos, por ello nosotros como grupo seminarista hemos

decidido realizar la construcción de lo anterior mencionado para que se les brinde el

servicio del que la escuela carece, y así los niños y docentes de dicha escuela sean

beneficiados a la hora de que quieran utilizar el agua.


35

6. Historia del Barrio San Andrés Dolores, Petén.

Desde el año 1,945 el área que hoy día se denomina Barrio San Andrés, era lugar de

cafetales, pero con el transcurrir del tiempo y en el año 1,946 inicia a poblarse de

personas como Julio Vargas (mexicano), Samuel Hoil, Tomas Corzo, Marcelino Balona,

Onofre Quixchán, Pedro Choc, Félix Copoo, Ernesto Saquij, Valeriana Barahona.

(Saquij, Ernesto. Entrevista 2009).

En el año 1,960 continuaron llegando más pobladores, entre ellos Armando Hoil Corzo

(sobrenombre Andrés), Carmen Rodríguez y Emilia de Zacarías, y desde 1,967 llegaron

otros pobladores que hasta estos días viven en el lugar como Jerónimo Sorto. (Hoil

Corzo, Rodrigo. Entrevista 2009).

El Barrio San Andrés fue conocido con este nombre desde el año 1,980 por el señor

Rodrigo Hoil Corzo, quien por curiosidad colocó un rótulo en madera en la entrada

principal denominándolo como tal, y todo en honor a don Armando Hoil Corzo,

(sobrenombre Andrés) quien es su hermano y tenía su vivienda ubicada frente al río

que en ese entonces se nombraba Ixcol, agua muy clara y cristalina, reconocido como

uno de los excepcionales balnearios de los vecinos de todo el municipio, río que venía

de los nacimientos continuos de Quejayuc, Cajón de Piedra, El Mul, Ixnoja’á, Ixpoctun,

Chimun ,El Posito y Cerco Viejo, nombres de orígenes mayas itzaes.

En la parte sur comunica con los barrios Cobán y San Ramón, divido por el río Cerco

Viejo, que hoy lamentablemente se ha convertido en un basurero de los mismos

pobladores y su cauce ha aminorado visto que desgraciadamente las autoridades

anteriores lo han convertido en un foco de contaminación, ya que el famoso Ixcol recibe

los desechos de aguas negras, donde contamina La Posa de Justino, La poza de

Monseñor y el Río Grande y todos van a desembocar al Río Mopán. (Hoil Heredia,

2002).


36

El acontecimiento más trascendental que surgió en el Barrio San Andrés fue que el

local que servía como rastro municipal dejó de ser área de destace de reces, visto que

los interesados construyeron sus propios locales para carnicería en el Barrio El Centro,

y fue en el mes de marzo del año 1,999 que este local que era el rastro municipal se

convirtió en una aula para iniciar clases con los grados de primero y tercero, con el

transcurrir de los años se han construido otras aulas a punto que hoy día se imparte

clases de preprimaria y primaria respectivamente. (Ramos Cabrera. Entrevista 2009).

Ubicación geográfica

La comunidad de Barrio San Andrés se localiza al Este de la cabecera municipal de

Dolores, Petén, la mayoría de sus habitantes provienen de otros departamentos de la

república. (OMP 2009).

Altitud

Se encuentra a una altura de 456.32 metros s.n.m, siendo ésta la misma a la que se

encuentra toda la cabecera municipal.

Colindancias

La comunidad de Barrio San Andrés tiene las colindancias siguientes: Al Norte: con

Iglesia Católica y Cementerio Municipal, al Sur con Barrio Cobán, al Este con terreno de

ejido municipal y al Oeste con Barrio El Centro, (Recinos Castellanos. 2009)


37

Topografía

El 90% del terreno es quebrado con pendientes y el 10% planicie. La población se ubica

en los diferentes puntos del terreno que en su mayoría es quebrado, por lo que en

tiempos de lluvia la mayoría de los pobladores no corren riesgo de ser afectados por las

fuertes corrientes que salen de su cauce.

Clima (incluye temperatura, evaporación, vientos)

El clima es aceptable siendo cálido-húmedo. En todo el municipio de Dolores, el clima

es muy agradable, pero durante la época de verano que es en los meses de abril, mayo

y junio la temperatura tiende a subir por lo fuerte del tiempo demasiado seco que

prácticamente afecta al departamento de Petén y el territorio nacional.

Temperatura

La temperatura del lugar es variada, en los meses como marzo, abril, mayo y parte de

junio, sube al máximo de 28 grados centígrados y el mínimo de 18 grados centígrados.

(OMP 2009).

Evaporación

La evaporación promedio en intemperie es de 99 mm. Indica que tiene un nivel

significativo, es decir, que el clima es cálido durante todo el año. (OMP 2009).

Vientos

Son moderados y se desplazan de Norte a Sur, con velocidades medias bajas,

especialmente en los meses de verano son más fuertes y se presentan en la zona a

excesivas velocidades.


38

Precipitación pluvial (incluye humedad relativa, relieve)

Durante el transcurso del año la precipitación es variada, ya que las lluvias se

presentan de manera regular, especialmente en los meses de julio, agosto, septiembre,

octubre noviembre y diciembre, por lo que la precipitación de acuerdo a la estación del

Porvenir que está ubicada en el mismo paralelo es de 1,116.8 mm.

Humedad relativa

Respecto a la humedad relativa es variada, ya que en el mayor número de los meses

se observa que dura 2.5 horas.

Relieve

La comunidad se encuentra en el valle de Dolores, con cimas, pendientes, terreno

quebrado y ondulado, características muy particulares del municipio

Fisiografía

La comunidad y cabecera municipal se encuentran asentados en el pequeño valle y

cuencas de los ríos Mopán, Santo Domingo, Arroyo Salsipuedes y Chiquibul, para

poder penetrar hasta Belice, e incluso todo el departamento de Petén, está incluido en

la división fisiográfica denominada Tierras Bajas del Petén-Caribe y está localizada al

suroeste de la cabecera departamental. (OMP 2009).


39

7. Historia de la Escuela Oficial Rural Mixta, Barrio San Andrés,

Dolores, Petén.

Considerando la necesidad que existiera el funcionamiento de un centro educativo en la

comunidad, el 26 de febrero de 1999 los señores del comité Pro-mejoramiento del

barrio acordaron solicitar al Señor Alcalde municipal, el local que servía como rastro

para destace de ganado, recibida la petición el señor alcalde indico que sometería a

consideración del consejo la inquietud y que próximamente les daría la respuesta.

Una semana después el señor Alcalde Cristóbal Calderón, dio la respuesta a la

comunidad informándoles que si se daría el local del rastro para funcionamiento de la

escuela, y fue así como iniciaron las coordinaciones respectivas a punto de que

inmediatamente fue nombrada la profesora Ana Bertila Luna Pinelo, quien llegó

reubicada del kilómetro 70 del municipio de Dolores, Petén, fue así como dio inicio el

funcionamiento de dicha escuela.

Con la ayuda de la comunidad y practicantes del magisterio urbano Liceo Educativo

Arte y Cultura, se logró la ampliación de tres aulas, una cocina, polletón y un sanitario,

de estos servicios el que no está funcionando es el sanitario.

La fundación y creación de la Escuela Oficial Rural Mixta, Barrio San Andrés, se

atribuye al señor José Antonio Ramos Carrera y la profesora Ana Bertila Luna Pinelo.

En el año 2006 inicia a funcionar la escuela oficial de párvulos anexa a la escuela

Urbana, siendo la maestra de grado y directora la maestra Iris Susana Ruiz de Montero.

Es de importancia mencionar que en dicho centro educativo llevan los libros respectivos

en el cual se registran los apuntes correspondientes de la escuela, de igual forma

tienen el control de finanzas por parte de la junta escolar y el director quienes rinden

sus informes a donde corresponden.


40

El centro educativo, cuenta con su respectivo mobiliario, el cual fue donado por el

Ministerio de Educación.

La estructura organizacional está dirigida por el Coordinador Técnico Administrativo,

director maestros y padres de familia.

Pero actualmente el edificio educativo se encuentra ubicado en su nueva instalación,

sitio que fue donado por el Señor Alcalde Ramón Salazar ya que en el lugar donde

estaba no contaba con una área de recreación para que los niños se pudieran divertir,

para finalizar la construcción de este edificio, se necesitó la ayuda del sacerdote

Octavio, quien donó el techo de la escuela.


41

8. TÉCNICAS UTILIZADAS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS.

8.1. Observación Directa

Se visitó a la Escuela Oficial Rural Mixta barrio San Andrés, a observar directamente la

situación en la que se encontraban los estudiantes y maestros, en ese centro educativo.

Tanto alumnos como padres de familia de los niños que asisten a dicha escuela,

carecían de conocimientos necesarios sobre higiene y nutrición, las condiciones del

lugar no eran las más convenientes, se analizó y se dedujo que era necesario brindar

información adecuada sobre dichos temas, para que puedan mejorar el nivel de vida y

las condiciones en la cual viven diariamente.

8.2. Entrevista

Ésta es una técnica utilizada que fue de mucha ayuda, ya que se llevó a cabo al

momento de visitar a los padres de familia en su respectivo hogar.

Se entabló una pequeña charla con cada padre, preguntándoles sobre las condiciones

que han observado en el centro educativo al que asisten sus hijos, es decir la Escuela

Oficial Rural Mixta barrio San Andrés, ellos confirman la necesidad de almacenar agua

suficiente para el consumos diario y para la utilización de la preparación escolar. A

través de esta técnica se pudo conocer las opiniones de padres de familia de dicho

barrio, sobre si consideraban una buena idea o una buena acción la construcción de un

tanque para almacenar agua y efectivamente ellos responden que es necesidad y que

se debe hacer.


42

8.3. Encuesta

Ésta se utilizó para poder conocer la cantidad de personas que brindaban sus

conocimientos referentes a higiene y nutrición, mediante esto se recopiló toda la

información necesaria que posteriormente ayudó a constatar que, tanto padres como

niños necesitaban una concientización, y se llevó a cabo dicha actividad en las

instalaciones de la escuela antes mencionada, con esto los padres de familia quedan

orientados sobre la importancia de practicar hábitos higiénicos.


43

9. HALLAZGOS.

Negativismo de los padres a la hora de realizar el proyecto, algunos no estaban

dispuestos a colaborar cuando se fue a investigar por medio de las encuestas, y

no estaban dispuestos a colaborar en el momento en que se iba a ejecutar la

acción.

Condiciones inadecuados de la cocina, de la escuela se observa que todo estaba

desordenado sucio y con mal aspecto había toneles y una pila y el agua estaba

destapada por lo que es mejor no es saludable para los niños, metros y los

practicantes.

Padres y maestros: colaboraron cuando se empezó con el plan de la

construcción del tanque, algunos padres y maestros colaboraron emotivamente,

y otros ayudaron moralmente en la construcción aportando sus habilidades para

el desarrollo de la escuela y beneficio para los niños que asisten con el deseo de

adquirir nuevos conocimientos.

Cambios y reacciones de las personas: Algunas de las personas que asistieron a

la inauguración mencionaron que en la construcción del tanque si estaba segura

el agua por lo cual quedaron satisfechos y el director Oscar Girón de la escuela

estaba agradeciendo con la comunidad seminarista y alegre por haber cumplido

su meta de tener algo en que mantener el líquido vital más saludable.


44

10. MÉTODOS UTILIZADOS.

10.1. Investigación Acción:

El grupo seminarista participó en la opción de búsqueda de información para llevar a

cabo la investigación acción lograr ubicar el área necesitada, el primer método utilizado

fue la recolección de información para verificar que si en verdad se necesitaba ejecutar

la acción requerida, para que así se puedan realizar todos los trabajos que se

planearon durante todas las investigaciones y así se realiza en un cierto tiempo todo los

objetivos que se obtuvieron con las realizaciones de los proyectos.

Con el apoyo de padres de familia participan en la aceptación de dicho proyecto

planteado por la Comunidad Seminarista, los docentes y padres aceptan las propuestas

para la ejecución del proyecto los participantes para la elaboración de la obra deciden la

construcción de dicho proyecto un tanque de agua potable para el beneficio del

establecimiento ya que no se obtenía suficiente agua.

10.2. Organización grupal:

El grupo seminarista ha tenido una buena coordinación grupal por lo que ha sido fácil

lograr los objetivos propuestos, algo muy esencial para llevar a cabo esto, es la

comunicación y las estrategias que se utilizaron en el momento de la recolección de

datos tanto en las escuelas, las casas y el territorio adecuado para dicho proyecto.


45

10.3. Análisis Deductivo:

Se ha visualizado todo el territorio guatemalteco observando los problemas que

ocurren, en la realidad casi en todo lugar se puede observar la desnutrición por la falta

de alimentos adecuados tanto para adultos como para niños. En este caso la

comunidad seminarista se ha dirigido hacia un lugar más cercano para aportar su ayuda

especialmente en el Barrio San Andrés, Dolores, Petén que también presentaba

muchos inconvenientes o malos hábitos de higiene, se enfocó principalmente en la

Escuela Oficial Rural Mixta, en donde los niños carecían de conocimientos importantes,

es por eso que se decidió ejecutar el proyecto en dicha escuela, que fue un tanque

para almacenar agua necesaria y limpia para poder optar a ella cuando se diera la

necesidad de utilizarla ya sea para preparar la refacción o para lavarse las manos.


46

11. ENFOQUE METODOLÓGICO.

La comunidad seminarista del grupo de Perito en Administración de Empresas realizó

una serie de encuestas a niños, docentes y padres de familia, las cuales se hicieron con

el motivo de recopilar información necesaria para el posterior análisis de las respuestas

obtenidas, que seguidamente servirá para utilizarla en nuestro proyecto.

Así mismo se realizó una segunda serie de encuestas pero estas se hicieron con el fin

de que la información recopilada sirviera para la realización de gráficas que mostraran

porcentajes importantes para observar el cambio o la cantidad de información que las

personas lograron captar con las charlas impartidas.

Se hicieron investigaciones las cuales fueron de mucha ayuda para la redacción de las

encuestas que se pasaron en el Barrio San Andrés que fueron basadas a nutrición,

siendo éste un tema esencial en las familias, así como también de la higiene que una

persona debe de practicar desde que está pequeña.

Así mismo la comunidad seminarista ejecuta el proyecto de investigación acción, el

cual se ha decidido realizar específicamente en la Escuela Oficial Rural Mixta del

Barrio San Andrés, ya que en dicha escuela se requiere el agua potable para la

realización de la refacción escolar y para que los docentes y alumnos la utilicen en el

momento requerido.

Lo que se quiere lograr es que se modere el uso del agua y así mismo también se hace

fácil controlar que este líquido esté limpio y que sea adecuado para utilizarlo, así se

evitarán inconvenientes a la hora de querer utilizarlo o consumir, al mismo tiempo se

evitan las enfermedades a los niños, practicantes y docentes.


47

12. VALORES.

12.1. APLICADOS EN LA INVESTIGACIÓN.

Respeto: La comunidad seminarista se ha concentrado en aplicar este valor en

sus actividades de investigación, porque se respetan a todas las personas y sus

puntos de vista.

Tolerancia: Ayudó a ser pacientes con las personas, que mostraban poco

interés en colaborar con las investigaciones realizadas.

Paciencia: Al momento de expresar a las personas todos los planes a ejecutar y

explicarles la importancia de los hábitos de higiene.

Cooperación: Todos compartimos información con las personas y fue una

buena forma de cooperar con ellos brindándoles otros conocimientos importantes

para la vida.


48

12.2. APLICADOS EN LA ACCIÓN.

Perseverancia: Se aplicó en la acción debido a que se debe mantener constante

en la acción o sea en el proyecto que se realiza, para completar nuestros

objetivos como seminaristas.

Comunicación: Se aplicó debido a que se necesita interactuar con todas las

personas para obtener lo que queremos y con esto el trabajo será más efectivo.

Colaboración: Se aplicó en el momento de ejecutar la acción cada integrante

de la comunidad seminarista ha estado al pendiente de todo movimiento

relacionado al trabajo que se realizó.

Trabajo en equipo: Las personas involucradas trabajaron en unión para

desempeñar las actividades planeadas, para llegar a los objetivos y metas que

como comunidad seminarista se impusieron lograr.

Dedicación: En su totalidad el grupo desempeñó y dedicó el tiempo necesario

para poder realizar el trabajo para finalizar el proyecto que planeó dejar en la

Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés.


49

13. DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN.

La comunidad seminarista inicia buscando información para ejecución de la acción,

investiga el área y evalúa la necesidad que existe, logran llegar a un acuerdo con el

director Oscar Girón, de dicho establecimiento él da el visto bueno en llevar a cabo el

proyecto. Se encuestó a los padres de familia para hacerles saber las propuestas que

traía la comunidad seminarista, los padres de familia estuvieron de acuerdo que era de

gran importancia la construcción de un depósito para agua potable, se hicieron varias

reuniones con padres de familia para brindarles información a través de una charla a

cerca de desnutrición las medidas que deben tener un padre de familia enseñándoles a

los niños la buena práctica de higiene.

Ya culminada la investigación se prosiguió a observar el lugar exacto donde se

realizaría el proyecto, haciendo el cálculo de material que se usaría en la obra para

llevar a cabo dicha ejecución, la comunidad seminarista busca apoyo y a que no

contaba con los recursos necesarios para la terminación de este proyecto con la

prestación de apoyo se obtiene el fondo necesario para llevar a cabo el proyecto, se

empieza a construir el tanque para agua con ayuda de tres albañiles y la comunidad

seminarista que trabaja para mirar los resultados hasta finalizar la obra de dicho

proyecto. Con los recursos obtenidos la comunidad seminarista logra brindar

refacciones, teniendo todo concluido la comunidad decide hacer una inauguración para

la entrega del proyecto, dando a conocer a padres de familia el cuidado para la

protección de dicho proyecto.


50

14. EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN.

ANTES (PRE).

El primer día que se visitó la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés, para

inspeccionar el terreno en donde se planeó construir el tanque para almacenar el agua

potable.

En la presente fotografía se muestra a dos integrantes de la comunidad seminarista

cargando las bolsas de cemento para almacenarlas en un aula ya que estas servirían

en la construcción del tanque.

Foto No. 1

Foto No. 1

Foto No. 2

Foto No. 1


51

El día jueves 10 de julio del 2014 se fue a verificar lo que habían hecho los padres de

familia al brindar la ayuda para anivelar el terreno en el cual se pensaba construir el

proyecto, esta colaboración de parte de ellos fue de mucha ayuda para ejecutar el

proyecto.

Foto No. 3

Foto No. 1


52

DURANTE.

En esta fotografía se muestra cuando se inició la construcción del proyecto, con el cual

se empezó a hacer la cuneta para la fundición en la que se asentaría el depósito para

almacenar agua potable.

En la presente fotografía se da una muestra en la cual se puede observar cuando se

estaba terminando la fundición o base, seguidamente se iba a pegar la primera hilada

de block.

Foto No. 5

Foto No. 1

Foto No. 4

Foto No. 1


53

En esta imagen se puede observar el block que era un poco del material que se

planeaba utilizar en la construcción del depósito de agua.

En la presente fotografía muestra y se observa las tres hiladas de block. Ya pegadas

dando forma a la construcción del depósito de agua potable.

Foto No. 7

Foto No. 1

Foto No. 6

Foto No. 1


54

En esta fotografía se muestra que habían terminado de pegar las cinco hiladas de block

es la cantidad con la que se constituyó el depósito de agua.

En la presente fotografía se puede observar a Patricia Salinas y Sira Chicas, que están

limpiando los block para utilizarlos en la construcción del depósito de agua ya que

estos estaban un poco sucios.

Foto No. 8

Foto No. 1

Foto No. 9

Foto No. 1


55

Como se observa a Jorge Paredes y Jeison Ramos, que están preparando la mezcla

para la fundición de la terraza del depósito de agua.

En esta fotografía se puede observar como ya está completa la terraza del tanque o del

depósito de agua.

Foto No. 10

Foto No. 1

Foto No. 11

Foto No. 1


56

En la siguiente fotografía se muestra a tres seminaristas, al director de la escuela y al

dibujante que observaban como estaba quedando las letras que identificarán el

proyecto de la comunidad seminarista.

En esta fotografía se muestra a las personas que asistieron a la entrega o inauguración

del depósito de agua que beneficiaría a la Escuela Oficial Rural Mixta del Barrio San

Andrés.

Foto No. 12

Foto No. 1

Foto No. 13

Foto No. 1


57

DESPUÉS. (POST)

En esta fotografía se puede observar a los integrantes de la comunidad seminarista y al

profesor Antonio Ovando representante del Liceo Educativo Arte y Cultura, que está

dando información sobre el proyecto realizado.

En esta imagen da una muestra de la cantidad de personas que asistieron el día de la

inauguración del proyecto ya finalizado y lista para entregarlo a los encargados de la

Escuela Oficial Rural Mixta del Barrio San Andrés.

Foto No. 14

Foto No. 1

Foto No. 15

Foto No. 1


58

En la presente fotografía se puede observar la cantidad de agua que el tanque podía

impulsar al momento de abrir la llave con la cual se puede vaciar el depósito de agua.

En la presente imagen se muestra al profesor Oscar Girón que estaba muy feliz por que

el proyecto ya estaba siendo entregado para uso de la escuela.

Foto No. 16

Foto No. 1

Foto No. 17

Foto No. 1


59

En el presente perfil se muestra a algunos integrantes de la comunidad seminarista, al

director Oscar Girón y al profesor Antonio Ovando, que están disfrutando de una

pequeña llovizna de agua creada por el poliducto utilizado para transportar agua del

tanque hacia la cocina.

En la presente fotografía al profesor Oscar Girón disfrutando el momento en el cual

estaba rociando a las personas con el agua que provenía del depósito de agua a través

del poliducto.

Foto No. 18

Foto No. 1

Foto No. 19

Foto No. 1


60

En el presente perfil se muestra a todos los integrantes de la comunidad seminarista al

momento de finalizar la actividad de la entrega del proyecto de construcción del tanque

para almacenar agua potable, para el uso diario de la Escuela Oficial Rural Mixta del

Barrio San Andrés.

Foto No. 20

Foto No. 1


61

15. RESULTADO DE LA ACCIÓN.

Con la cooperación y el trabajo en equipo de todos los integrantes de la comunidad

seminarista se obtuvo un buen resultado cuando se inició el proyecto de la construcción

de un tanque para almacenar el líquido vital para todo ser humano que es el agua, con

dicha construcción se cubrió una necesidad más de la Escuela Oficial Rural Mixta del

Barrio San Andrés, ya que en dicha escuela carecía de recursos económicos para

comprar materiales de construcción para crear ellos por su propia cuenta el antes

mencionado tanque y utilizarlo para almacenar agua potable y que sea suficiente para

la preparación de la refacción escolar, también tanto docentes como niños tendrían

agua suficiente para su consumo diario.

Por consiguiente, con la construcción del tanque se ayudó de gran manera a la escuela

del Barrio San Andrés, ya que era de suma urgencia un lugar donde depositar o

almacenar el agua apta para el consumo diario.

En una escuela se debe manejar mucho lo que son los hábitos higiénicos, ya que así se

evita que los niños y docentes sufran de alguna enfermedad por el consumo de una

refacción que carece de higiene, sobre todo si esta no contiene los nutrientes que las

personas necesitan para estar bien.


62

16. CRONOGRAMAS

16.1. CRONOGRAMA DE LA INVESTIGACIÓN.

Fecha. Actividad Responsables

11/06/2014. Investigación de temas para marco teórico. Comunidad

Seminarista.

12/06/2014.

Reunión de todos los integrantes de la Comunidad

Seminarista para analizar de los temas investigados

para el marco teórico.

Comunidad

Seminarista.

16/06/2014.

Redacción de preguntas dirigido para docentes y

alumnos de la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San

Andrés.

Comunidad

Seminarista.

17/06/2014. Reunión para analizar las preguntas que se dirigieron a

los alumnos.

Comunidad

Seminarista.

19/06/2014. Reunión y análisis de preguntas que fue dirigido para

docentes.

Comunidad

Seminarista.

20/06/2014. Se redactó encuestas para los padres de familia del

Barrio San Andrés.

Comunidad

Seminarista.

22/06/2014. Se investigaron algunos temas en casa del asesor. Comunidad

Seminarista.

23/06/2014. Se terminó de investigar los temas necesitados. Comunidad

Seminarista.

24/06/2014.

Análisis de las preguntas dirigidas a los docentes y

alumnos de la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San

Andrés.

Comunidad

Seminarista.

01/07/2014.

Finalización del análisis de las preguntas dirigidas a los

docentes y alumnos de la Escuela Oficial Rural Mixta

Barrio San Andrés.

Comunidad

Seminarista.

Fuente: Elaboración propia


63

16.2. CRONOGRAMA DE LA REALIZACIÓN DE LA ACCIÓN.

Fecha Actividad Responsables

08/04/2014. Se visitó la escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés para ver el lugar adecuado para la construcción del tanque.

Asesor y Comunidad Seminarista.

02/07/2014. Se visitó al director de la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés para que firmara la solicitud de apoyo que fue dirigida al alcalde Marvin Cruz.

Asesor y Comunidad Seminarista.

02/07/2014. Se procedió a la municipalidad para dejar la solicitud dirigida al alcalde Marvin Cruz solicitando apoyo de materiales para la construcción de dicho tanque.

Comunidad Seminarista.

04/07/2014.

Se solicitó apoyo a la coordinadora del Centro de Salud Licda. Leydi Zulema, para impartir una charla sobre la higiene y nutrición en la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés.

Dos integrantes de la Comunidad Seminarista.

08/07/2014 Se impartió la charla en la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés, con la colaboración de una trabajadora Social del Centro de Salud.

Comunidad Seminarista, trabajadora Social y personal de Malaria

10/07/2014 Se procedió a la compra del material necesario para la construcción del tanque.

Comunidad Seminarista.

11/07/2014 Se inició la construcción del tanque. Seminaristas, Albañiles y Padres Familia.

12/07/2014 Continuación de la construcción del tanque.

Seminaristas, Albañiles y Director de la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés.

21/07/2014 Finalización del tanque

Seminaristas, Albañiles, Director de la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés.



64

17. DETALLE DE GASTOS.


Unidad Descripción Total

2 Resmas de hojas tamaño carta. Q. 90.00

1 Investigación de temas. Q. 15.00

½ Se compró refrescos y galletas para la charla. Q. 152.00

15 Almuerzo cuando se realizó el proyecto. Q. 160.00

2 Se compró tostadas para la inauguración del proyecto. Q. 40.00

2 Viajes de taxi cuando se llevó el cemento y el

almuerzo. Q. 10.00

2 Frasco de pintura para las letras. Q. 20.00

1 Paquete de servilletas que se utilizó en la inauguración

del proyecto. Q. 5.00

1 Paquete de platos desechables que se utilizó en la

inauguración. Q. 3.50

½ Frasco de tiner. Q. 6.00

1 Pago de letras. Q. 156.00

1 Refacción en la inauguración del proyecto. Q. 63.00

1 Almuerzo que se hizo en la construcción del tanque. Q. 54.00

3 Metros de arena. Q. 420.00

2 Metros de piedrín. Q. 360.00

13 Sacos de cemento. Q. 832.00

2 Libras de clavo tres pulgadas. Q. 21.00

3 Libras de alambre de amarre. Q. 18.00

COSTO TOTAL Q. 2425.00


65

18. FORMA EN LA QUE SE FINANCIÓ EL PROYECTO.

Se financió el proyecto gestionando apoyos con diferentes personas como el Alcalde

Municipal de Dolores, el Señor Marvin Cruz, Francisco Morales, y una parte del

material que aporto la Escuela Oficial Rural Mixta y cada integrante del grupo de

seminaristas.

Esto se hizo por medio de solicitudes por escrito, solicitando diversos tipos de apoyo

como los materiales necesarios para la construcción, y el servicio de algunos albañiles

para la mano de obra. Cada integrante de la comunidad seminarista dio su apoyo

semanalmente para la recaudación de fondos, aportando cada semana la cantidad de,

veinte quetzales exactos.

En la actividad del catorce de febrero que se celebra el día del cariño, se dispuso

preparar la refacción o almuerzo para los participantes en el convivio de dicho día,

mediante esta acción también se lograron obtener algunos fondos para reforzar la

economía del grupo seminarista.

Durante todos los meses que se estuvo trabajando los temas necesarios para

desarrollar o redactar el informe final de seminario, se trabajó la recaudación mediante

las siguientes estrategias, una multa de cinco quetzales exactos por llegar diez minutos

tarde después de la hora estipulada al lugar de trabajo, y con una multa de cincuenta

quetzales exactos por la inasistencia, la visita de personas ajenas al grupo seminarista

con una multa de cincuenta quetzales exactos, el uso de teléfonos celulares horas de

trabajo multado con la cantidad de diez quetzales exactos.

El financiamiento del proyecto de investigación acción se logró gracias a las gestiones

mencionadas anteriormente y a la participación de cada integrante del grupo

seminarista, se hace efectivo el trabajo y se logra a través de muchos esfuerzos y

principalmente aportes económicos.


66

19. CONCLUSIONES.

Las personas quedaron concientizadas sobre la importancia de los hábitos

higiénicos y las consecuencias que trae el no practicarlo, se pasaron encuestas a

niños, docentes y padres de familia para saber lo que captaban o conocían,

tratando de que ellos adquirieran conocimientos sobre los hábitos de higiene y

nutrición.

Los niños han sido motivados enseñándoles los hábitos de higiene que se deben

practicar a diario, en todo momentos de la vida, como cepillarse, bañarse, utilizar

ropa limpia para dar una buena imagen, lavarse la cara, las manos, etc. Estos

hábitos deben ser muy importantes para toda persona ya que si no se practican

se pueden dar inconvenientes a la hora de socializar con otras personas.

Una de las prioridades más importantes del grupo seminarista ha sido motivar

tanto a niños como a personas adultas sobre la buena higiene y nutrición, ya que

mediante esto se puede lograr una vida saludable.

Se ha inculcado a todos los niños lo principal de la importancia que tiene los

hábitos higiénicos que se deben llevar en la vida cotidiana de cada persona,

también se les orientó sobre los alimentos que deben consumir los más seguido

posible para poder estar saludables en todo momento, y así, también poder tener

un buen desempeño escolar, estos son temas de interés social que se debe

fomentar en todas las familias para que se lleve una vida sana.


67

20. RECOMENDACIONES.

Docentes: El seminario es una etapa en el cual todos los estudiantes tienen la

obligación de llevar a cabo la realización de un proyecto con la colaboración de los

maestros, principalmente el asesor que es el encargado de dar las instrucciones o la

guía de lo que se realizará.

Alumnos: Para todos los estudiantes en general que globaliza el territorio

Guatemalteco, es importante que se informe sobre el seminario para llevar a cabo y

conocer las políticas que el gobierno de Guatemala ha implementado con el objetivo de

minimizar los problemas que se dan, también llevar a cabo la práctica de lectura para

tener un mejor rendimiento académico, y así tener un conocimiento porque más

adelante se les facilite la redacciones de los documentos necesarios que el ministerio

de educación lleva en proceso para que el estudiante tienda a graduarse, completando

los requisitos necesarios.

Padres: Para todo padre de familia se les recomienda dar su apoyo necesario, ya que

todo estudiante graduando por requisitos del Ministerio de Educación y las políticas del

gobierno les pide un requisito para completar sus estudios académicos. En este caso

su ayuda es de gran importancia y útil para los estudiantes y la realización del proyecto

que es de beneficio para la comunidad en donde se realiza dicho proyecto.

A todo Ciudadano: Se recomienda practicar todos los hábitos de higiene para

mantener una vida sana y saludable al mismo tiempo que ayuda a preservar la salud y

la vida de todo individuo que considere necesaria la práctica de estos.


68

21. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

Batran, I. A. (2012). El Plan del Pacto Hambre Cero. Recuperado el Miércoles 30 de

Julio de 2014, de El Plan del Pacto Hambre Cero.

Escolar, H. (s.f.). Higiene Escolar. Recuperado el 15 de Julio de 2014, de Higiene

Escolar: http://www.ecured.cu/index.php/Higiene_escolar

FAO. (28 de Enero de 1964). FAO. Recuperado el 15 de Julio de 2014, de FAO:

http://coin.fao.org/cms/world/guatemala/PaginaInicial.html

Flacso Guatemala. (Diciembre de 2011). Recuperado el Miercoles 30 de Julio de 2014,

de Flacso Guatemala.

Stedile, J. P. (Septiembre de 2010.). SOBERANÍA ALIMENTARIA. Brasilia: editado por

el Ministerio de Educación.

Unidas, E. (16 de Octubre de 2012). Emisoras Unidas.com. Recuperado el 20 de Julio

de 2014, de Emisoras Unidas.com:

http://noticias.emisorasunidas.com/noticias/nacionales/fao-preocupada-casos-

desnutricion-guatemala


69

22. ANEXOS

LICEO EDUCATIVO ARTE Y CULTURA

DOLORES, PETEN

ESCUELAS SEGURAS



PETÉN.

Encuesta para Padres de familia del Barrio San Andrés.

INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta una serie de preguntas sobre los

hábitos higiénicos y nutricionales, sírvase contestar detalladamente cada pregunta ya

que estará colaborando con la fundamentación teórica de nuestra investigación acción.

Las respuestas brindadas serán tomadas confidencialmente.

1) ¿Para usted, que son los hábitos de higiene?

2) ¿Está al tanto usted sobre los hábitos de higiene de sus hijos tanto en la escuela

como en su hogar?

3) ¿Qué hábitos de higiene conoce y cuales practica?


5) ¿Cuáles son los hábitos de higiene más comunes para usted?

6) ¿Qué beneficios brinda la práctica de higiene?

7) ¿Qué hábitos de higiene utiliza usted antes de preparar sus alimentos?

8) ¿Considera usted una buena acción ayudar a construir un tanque para que la

escuela tenga agua suficiente para el consumo y preparación de la refacción

escolar?


70

LICEO EDUCATIVO ARTE Y CULTURA

DOLORES, PETEN

ESCUELAS SEGURAS

PROMOCIÓN DE HÁBITOS DE HIGIÉNICOS Y NUTRICIONALES EN

LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA BARRIO SAN ANDRÉS,

DOLORES, PETEN.

Encuesta para Docentes de la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés.

INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta una serie de preguntas sobre los

hábitos higiénicos y nutricionales, sírvase contestar detalladamente cada pregunta ya

que estará colaborando con la fundamentación teórica de nuestra investigación acción.

Las respuestas brindadas serán tomadas confidencialmente.

1) ¿Conoce usted sobres los hábitos de higiene? Mencione algunos.


3) ¿Considera usted que su responsabilidad incentivar a los niños a practicar los


4) ¿Usted como docente, de qué manera motiva a los niños (as) a practicar los


5) ¿Qué problemas de salud trae el no practicar hábitos higiénicos?

6) ¿Mencione algunas enfermedades causadas por la falta de higiene y nutrición?

7) ¿Mencione algunos beneficios que trae practicar hábitos de higiene?

8) Siendo nuestro tema de investigación acción, Promoción de los Hábitos

Higiénicos y Nutricionales ¿Considera que es de beneficio construir un tanque

para que la escuela tenga agua suficiente para el consumo y preparación de la

refacción escolar?


71

LICEO EDUCATIVO ARTE Y CULTURA DOLORES, PETÉN.

PROMOCIÓN DE HÁBITOS HIGIÉNICOS Y NUTRICIONALES EN LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA BARRIO SAN ANDRÉS, DOLORES,

PETÉN.

Encuesta para niños de la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta una serie de interrogantes, sírvase en leer detenidamente cada una, luego responder detalladamente y conscientemente cada interrogante. Las respuestas que escribas servirán para la fundamentación de nuestro informe de investigación acción.

1) ¿Para ti, qué es la higiene?

2) ¿Qué hábitos de higiene y nutrición practicas cuando estás en tu hogar y en la escuela?

3) ¿Practicas la higiene personal? SI, NO y ¿Por qué?

4) ¿Qué hábitos de higiene te han enseñado tus padres?

5) ¿Qué beneficios se obtiene al practicar los buenos hábitos de higiene y nutrición?

6) ¿Considera que tus maestros y padres te han enseñado lo necesario sobre la higiene y la nutrición?

7) ¿Consideras que la refacción escolar, la cocinan con las normas de higiene adecuada?

8) ¿Crees que sería de beneficio a la escuela, la construcción de un tanque para el agua potable de consumo diario?


72

LICEO EDUCATIVO ARTE Y CULTURA DOLORES, PETEN

ESCUELAS SEGURAS PROMOCIÓN DE HÁBITOS HIGIÉNICOS Y NUTRICIONALES EN LA

ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA BARRIO SAN ANDRÉS, DOLORES, PETÉN.

INSTRUCCIONES: A continuación se le presenta una serie de preguntas sobre los hábitos higiénicos y nutricionales, marque con una x la respuesta que considere correcta y defina porque lo considera de tal manera. 1) ¿Conoce cuáles son las políticas de estado sobre la seguridad alimentaria y nutricional en Guatemala?

Si No ¿Cuáles? _______________________________________

2) ¿Considera que la nutrición y la higiene es factor importante para el rendimiento académico de todo estudiante?

Si No ¿Por qué? _____________________________________

3) ¿Cree que la práctica de higiene beneficia a nuestro estado físico y emocional?

Si No ¿Por qué? ______________________________________

4) ¿Cuál de las siguientes clasificaciones de alimentos, considera que aportan más nutrientes, minerales y vitaminas al cuerpo?

Dulces. Grasas. Lácteos. Carnes. Verduras. Frutas. 5) ¿Considera importante practicar los hábitos de higiene como cepillarse, bañarse y lavarse las manos al momento que se requiera?

Si

No ¿Por qué? _____________________________

6) ¿Practica los hábitos de higiene sin importar en qué lugar se encuentre?

Si No ¿Por qué? ______________________________________

7) ¿Tiene la seguridad, de que al preparar la refacción escolar lo hacen con las normas de higiene necesarias?

Si No ¿Por qué? ______________________________________


73

8) ¿Considera que en las escuelas se enseñan las normas de higiene y de alimentación?

Si No ¿Por qué?

9) ¿Beneficiaria la construcción de un tanque para el agua potable en la Escuela Oficial Rural Mixta, Barrio San Andrés?

Si No ¿Por qué? ______________________________________

10) ¿Brindaría su apoyo para la construcción de un tanque de agua potable, en la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés?

Si No Tal vez _________________________________________


74

GRÁFICAS.

Pregunta No. 1

¿Conoce cuáles son las políticas de Estado sobre la Seguridad Alimentaria y

Nutricional en Guatemala?

INTERPRETACIÓN: El 77% de las personas encuestadas dijo desconocer sobre, las

políticas de Estado de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, y el 33% si conoce sobre

lo antes mencionado, entre las políticas de estado que conocen están: Bolsa Solidaria,

Bono Seguro, Plan Nutricional, etc. Consideran que son muy importantes para todo el

país.

33%

77%

SI

NO


75

Pregunta No. 2

¿Considera que la nutrición y la higiene es factor importante para el rendimiento

académico de todo estudiante?

INTERPRETACIÓN: El 98% de las personas encuestadas consideran que la nutrición y

la higiene son factores importantes para el rendimiento de cada estudiante de toda

escuela, ya que si no se implementan estas cuestiones llega a perjudicar a los jóvenes

y niños, por el contrario el 2% dijo desconocer el tema.

98%

2%

SI

NO


76

Pregunta No. 3

¿Cree que la práctica de higiene beneficia a nuestro estado físico y emocional?

INTERPRETACIÓN: El 96% de las personas encuestadas dijeron que es bueno, ya

que les ayuda a mantener un cuerpo saludable. Por otra parte el 2% carecen de

conocimientos. El otro porcentaje que corresponde a 2% prefirió no responder nada

sobre la interrogante.

96%

2% 2%

SI

NO

NULO


77

Pregunta No. 4

¿Cuál de las siguientes clasificaciones de alimentos, considera que aportan más

nutrientes, minerales y vitaminas al cuerpo?

INTERPRETACIÓN: El 29% de las personas encuestadas opinan que las verduras son

las que aportan más nutrientes, minerales y vitaminas, por otra parte el otro 27% de las

personas coinciden en que las carnes y las frutas aportan una cantidad igual de

nutrientes. El otro 12% opinan que los lácteos también aportan nutrientes, minerales y

vitaminas. 4% de las personas opinan que las grasas también aportan nutrientes a

nuestro cuerpo, y el 1% también consideran que los dulces aportan nutrientes,

minerales y vitaminas al cuerpo.

1%

4%

12%

27%

29%

27%Dulces

Grasas

Lácteos

Carnes

Verduras

Frutas


78

Pregunta No. 5

¿Considera importante practicar los hábitos de higiene como cepillarse, bañarse

y lavarse las manos al momento que se requiera?

INTERPRETACIÓN: El 98% de las personas respondieron a la interrogante expuesta,

porque consideran que es importante y nos ayuda a prevenir enfermedades. El otro 2%

respondieron negativamente por falta de conocimientos.

98%

2%

SI

NO


79

Pregunta No. 6

¿Practica los hábitos de higiene sin importar en qué lugar se encuentre?

INTERPRETACIÓN: El 100% de las personas, responden que es importante practicar

los hábitos de higiene sin importar el lugar donde se encuentren, porque se evitan

enfermedades y conserva la salud.

100%

0%

SI

NO


80

Pregunta No. 7

¿Tiene la seguridad, de que al preparar la refacción escolar lo hacen con las

normas de higiene necesarias?

INTERPRETACIÓN: 81% de las personas encuestadas responden que, tienen la

seguridad de que se practican las normas de higiene al preparar la refacción escolar,

porque han observado que los encargados de tal acción las implementan. El otro 19%

opinan que no han asistido a la escuela para verificar de qué manera preparan la

refacción.

81%

19%

SI

NO


81

Pregunta No. 8

¿Considera que en las escuelas se enseñan las normas de higiene y de

alimentación?

INTERPRETACIÓN: El 100% consideran que, se enseñan las normas de higiene y

alimentación en las escuelas, porque es importante que todo individuo las conozca.

100%

0%

SI

NO


82

Pregunta No. 9

¿Beneficiaría la construcción de un tanque para el agua potable en la Escuela

Oficial Rural Mixta barrio San Andrés?

INTERPRETACIÓN: El 98% de las personas encuestadas responden que, beneficiaría

la construcción del tanque en la Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andrés, ya que

con esto en la escuela contarían con suficiente agua para el consumo diario. El 2%

desconocen los propósitos de llevar a cabo dicha acción.

98%

2%

SI

NO


83

Pregunta No. 10

¿Brindaría su apoyo para la construcción de un tanque de agua potable, en la

Escuela Oficial Rural Mixta barrio San Andrés?

INTERPRETACIÓN: El 94% de los encuestados están de acuerdo en brindar su apoyo

para la construcción del tanque, ya que la mayoría tiene más de algún familiar en dicha

escuela. El 2% de las personas responden que ocupan su tiempo en sus labores

diarias. Por otra parte el 4% de los encuestados se limito a responder a dicha

interrogante.

94%

2%4%

SI

NO

NULO


84

En esta fotografía se puede observar cuando se fue a pasar las encuestas a los niños de la Escuela Oficial Rural Mixta.

Se observa en la presente fotografía cuando se fue a encuestar a los padres de familia.


85

Se observa a los padres de familia que asistieron a la charla que se impartió a cerca de Higiene y Nutrición.

En esta fotografía se puede observar a algunos de los integrantes de la comunidad seminarista, mientras se prepara la mezcla para depósito de agua.


86

Esta es una fotografía donde se muestra el depósito de agua respectivamente terminado.

Se puede observar en esta fotografía como el director Oscar Girón, esta roseando agua que provenía del tanque ya realizado


87

ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA

DOLORES, PETÉN.

PROYECTO DEL TANQUE PARA ALMACENAR

AGUA POTABLE.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA BARRIO SAN ANDRÉS, LUGAR EN DONDE SE EJECUTÓ LA ACCIÓN.


88

GLOSARIO

AGRAVANTE:

Situación que empeora o aumenta la gravedad de algo.

AGUDA:

Perspicacia de ingenio

BUROCRÁTICO:

Aumentar de manera excesiva las funciones administrativas de una sociedad u

organización.

CRÓNICA:

Historia en que se observa el orden de los tiempos.

DESCENSO:

Aseo, compostura y adorno correspondiente a cada persona o cosa.

ERRADICACIÓN:

Arrancar de raíz.

FLAGELOS:

Instrumento en forma de palo con cuerdas en un extremo que se utiliza para azota.

FÓRUM:

Reunión para discutir asuntos de interés actual.

GLOBAL:

Tomado en conjunto, sin separar las partes.


89

HEGEMONÍA:

Supremacía que un estado ejerce sobre otro

HIERE:

Trabajo de un día.

IMPERAN:

Ejercer la dignidad imperial, mandar y dominar.

INICIÁTICAS:

Perteneciente o relativo a una experiencia decisiva o a la iniciación de un rito.

INNEGOCIABLE:

Que no se puede negociar

LACTANTES:

Que amamanta

LITIGADA:

Pleitear, disputar en juicio sobre algo

MITIGA:

Moderar, aplacar, disminuir o suavizar algo riguroso a áspero

NEOLIBERAL:

Perteneciente o relativo al neoliberalismo.

PADECER: Sentir un daño, dolor, enfermedad o pena.

PLENO: Completo o lleno.

PROMULGAR:

Publicar algo solemnemente.


90

SACIAR:

Hartar y satisfacer de bebida o comida

TENENCIA:

Ocupación y posesión actual y corporal de algo.

VULNERABLE:

Que puede ser herido o recibir lesión física o moralmente.


91

RELACIÓN DEL PROYECTO DE VIDA CON EL DE NACIÓN.


92

ELSA PATRICIA SALINAS CALVIO

Visión: Ser una persona auto realizada profesionalmente, logrando el éxito en todo

cuanto emprenda, practicando siempre los buenos principios y valores morales que me

han inculcado en mi familia, logrando ser reconocida por mis desempeños y logros

académicos.


93

JEISON ESTUARDO RAFAEL RAMOS

Visión: Es verme en el futuro como una persona de bien, trabajadora, profesional,

honesto y humilde, superada con mi propio esfuerzo, para que mis padres se sientan

orgullosos de mi persona.


94

JORGE YOVANI DUARTE PAREDES

Visión: Es graduarme de Perito de Administración de Empresas y ayudar a mis padres

y hermanos que lo necesiten para superar sus necesidades económicas y ver a Dolores

en un municipio superado y desarrollado.

Seguir adelante con mis estudios en una universidad para ser alguien mejor en mi

futuro y seguir trabajando para lograr mis objetivos que tengo en planes, y ser ejemplo

para las personas.


95

RUBIO CHOC CHAMÁN

Visión: Tener mi propia empresa en ciudad de San Francisco de Campeche, México.

Ser un empresario.


96

OSWALD CESAR ARÉVALO ZUÑIGA

Visión: Estudiar otra carrera con fin a mi profesión, ser una persona responsable

demostrando buenos valores y contribuir al desarrollo de la sociedad, poder

desempeñar un cargo en la sociedad y que me guste para hacerlo mejor, salir adelante

y planear un buen futuro para mí.


97

SIRA DE LOS ANGELES CHICAS OLIVARES

Visión: Ser una persona exitosa, tener conocimientos enfrentar con carácter los

obstáculos que se me presenten y seguir adelante, sentirme segura de lo que hago, ser

disciplinada, ir aprendiendo nuevos conocimientos día a día, esforzarme a donde quiero

llegar, quiero tener un trabajo y poderlo desempeñar teniendo mi propia empresa, ser

un buen ejemplo para los demás.


98

MARÍA OFELIA OROMÁN VÁSQUEZ

Visión: Seguir estudiar la carrera Derecho en la Universidad San Carlos de

Guatemala, asistir con frecuencia y poder llegar a ser líder de jóvenes de la iglesia

donde asisto. Trabajar en una empresa emprendedora y ser activa en todo, ayudar a

mis padres en todo lo que pueda.


99

ISIDRO ROEL ARAGÓN PEREZ

Visión: Es obtener mi profesión de administración y crear proyectos, formas e ideas

para ejecutarlas y ser un buen empresario para formar parte del desarrollo de nuestro

país, ir mejorando y creciendo en muy buena administración.

Promocion de La Salud y Nutricion en La Escuela Oficial Rural Mixta Barrio San Andres

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