Producto Postobon

8/10/2019 Producto Postobon

http://slidepdf.com/reader/full/producto-postobon 1/73

PRÁCTICA PROFESIONAL: APROVECHAMIENTO DEL PRODUCTO DADO DEBAJA EN POSTOBÓN S.A.

SEBASTIÁN OCAMPO RAMÍREZ

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA SECCIONAL CALIFACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOSSANTIAGO DE CALI,

2013



PRÁCTICA PROFESIONAL: APROVECHAMIENTO DEL PRODUCTO DADO DEBAJA EN POSTOBÓN S.A.

SEBASTIÁN OCAMPO RAMÍREZ

Trabajo de grado como requisito para optar al título de profesional en Administración de Negocios

DirectoresLuis Eduardo Rojas

Álvaro Velasco

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA SECCIONAL CALIFACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOSSANTIAGO DE CALI,

2013



3

Nota de aceptación

Aprobado por el Comité de Grado en

cumplimiento de los requisitos exigidos porla Universidad de San BuenaventuraSeccional Cali para optar al título de

Administrador de Negocios.

Firma del Presidente del Jurado

Firma del Jurado

Firma del Jurado

Santiago de Cali, Agosto de 2013



4

APROBACIÓN DE TUTOR

En mi carácter de tutor del trabajo de grado presentado por el estudiante

Sebastián Ocampo Ramírez, con cédula de identidad Nº 1.144.035.115 de Cali,considero que dicho trabajo reúne los requisitos suficientes para ser sometido a laevaluación por parte del jurado de Comité de Trabajo de Grado que se designe ycon los requisitos y méritos suficientes para su aprobación.

___________________________________________________

En la ciudad de Cali,



5

DEDICATORIA

Este trabajo se lo dedico principalmente a Dios, por darme la oportunidad de vivir

una experiencia tan importante en mi vida, y por brindarme sabiduría y paciencia alo largo de toda la carrera, y de esta manera lograr culminar con gran éxito mietapa universitaria.

A mi madre a quien considero como mi guía y la mujer más guerrera que jamáspodre conocer, gracias a ella por sus consejos diarios y por apoyarme siempre entodo momento. Es ella mi inspiración y la persona por la cual en este momentoestoy cerrando esta etapa de mi vida.

A todos mis familiares por estar siempre cuando los necesite, y por brindarme eseapoyo que fue tan importante en mi carrera universitaria y quienes siemprecreyeron en mis capacidades.



6

AGRADECIMIENTOS

Agradezco a Dios por haberme brindado paciencia y mucha sabiduría para lograr

terminar este trabajo con éxito, y a mi Universidad que a través de los docentesme transmitió los conocimientos que me permitirán desempeñarmeprofesionalmente.

A mi Madre, quien me brindo toda su confianza y apoyo en todo momento paralograr que mi sueño se hiciera realidad.

A la empresa Postobón S.A., en donde me abrieron las puertas para logrardesarrollar mi práctica empresarial, en especial a mi jefe y compañeros quienesme guiaron a través de su conocimiento para mi mejor entendimiento del oficio.

A los profesores Luis Eduardo Rojas y Álvaro Velasco, que gracias a su granapoyo y sus conocimientos lograron guiarme en la realización de este trabajo.



7

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

RESUMEN 15

INTRODUCCIÓN 16

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 18

1.1 ANTECEDENTES 18

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 19

1.3 HIPÓTESIS 19

1.4 JUSTIFICACIÓN 19

2. OBJETIVOS 20

2.1 OBJETIVO GENERAL 20

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 20

3. MARCOS REFERENCIALES 21

3.1 MARCO HISTÓRICO 21

3.1.1 Organización Ardila Lulle. 21

3.1.2 Postobón S.A. 22

3.2 MARCO GEOGRÁFICO 26

3.3 MARCO TEÓRICO 29

3.3.1 Direccionamiento estratégico. 29

3.3.2 Misión. 29



8

3.3.3 Visión 29

3.3.4 Valores. 30

3.3.5 Política de calidad. 303.3.6 Portafolio. 31

3.3.6.1 Aguas. 31

3.3.6.2 Gaseosas. 31

3.3.6.3 Jugos. 32

3.3.6.4 Hidratantes. 32

3.3.6.5 Té. 33

3.3.6.6 Energizantes. 33

3.4 MARCO TECNOLÓGICO 33

3.4.1 Sap as400. 33

3.4.2 Procesos de elaboración 35

3.4.2.1 Tratamiento de aguas. 35

3.4.2.2 Floculación. 35

3.4.2.3 Filtración. 36

3.4.2.4 Purificación. 37

3.4.2.5 Pulimiento. 37

3.4.3 Elaboración de bebidas Postobón. 38

3.4.3.1 Aguas. 38

3.4.3.2 Gaseosas. 39

3.4.3.3 Jugos. 39

3.4.3.4 Hidratantes. 40



9

3.4.3.5 Té. 41

3.4.4 Vida útil de los procesos. 41

3.4.5 Lavado de envases. 433.4.5.1 Pasos del lavado de envases. 44

4. DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 45

4.1 ESTRUCTURA PLANTAS 45

4.2 ESTRUCTURA OFICINA CENTRAL 47

4.3 DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE AUDITORIA EN POSTOBÓN YUMBO 484.3.1 Direccionamiento estratégico 48

4.3.1.1 Misión. 48

4.3.1.2 Visión. 48

4.3.1.3 Valores. 49

4.3.2 Finalidad de auditoria. 49

4.3.2.1 Planeación. 49

4.3.2.2 Ejecución. 49

4.3.2.3 Seguimiento. 49

4.3.3 Cajas y bancos. 51

4.3.4 Empaque y producto-almacén. 51

4.3.5 Cartera. 51

4.3.6 Personal. 51

4.3.7 Distribución. 51

4.3.8 Mercadeo. 51



10

4.3.9 Transportes. 52

4.3.10 Cambio de precios. 52

5. PRODUCTOS DADOS DE BAJA 53

5.1 PET 53

5.2 VIDRIO 53

5.2.1 Las ventajas del envase de vidrio. 53

5.2.1.1 Diseño. 53

5.2.1.2 Versatilidad. 545.3 TETRAPAK 54

5.4 LATA 54

5.4.1 Características 55

6. CAUSAS DE BAJA DE LOS PRODUCTOS 56

6.1 FECHA DE VENCIMIENTO 56

6.2 ENVASE DESPICADO (VIDRIO) 57

6.3 ETIQUETA 58

6.4 IMPUREZAS 59

6.5 MEDIDA INCORRECTA 60

6.6 IMPERFECTOS EN LA BOTELLA 61

7. MANERAS DE APROVECHAMIENTO 62

7.1 VENTA A EMPLEADOS 62

7.2 DONACIONES 63



11

7.3 CONSUMO DENTRO DE LA COMPAÑÍA 68

7.4 EL RECICLAJE 69

8. CONCLUSIONES 70

9. RECOMENDACIONES 72

BIBLIOGRAFÍA 73



12

LISTA DE FIGURAS

Pág.

Figura 1. Otros sectores 22

Figura 2. Químicos 23

Figura 3. Primeras bebidas 23

Figura 4. Productos en botella 25

Figura 5. Plantas productoras en el Norte 26

Figura 6. Plantas productoras en el Oriente 27

Figura 7. Plantas productoras en el Occidente 27

Figura 8. Plantas productoras en el Sur 28

Figura 9. Planta 28

Figura 10. Valores corporativos de Postobón S.A. 30

Figura 11. Floculación 36

Figura 12. Filtración 36

Figura 13. Purificación 37

Figura 14. Pulimiento 38

Figura 15. Hidratantes 42

Figura 16. Gaseosas 42

Figura 17. Aguas 43

Figura 18. Jugos 43

Figura 19. Área productiva y administrativa 46

Figura 20. Área de publicidad y ventas 46



13

Figura 21. Organigrama 47

Figura 22. Direccionamiento estratégico 48

Figura 23. Procesos básicos 49

Figura 24. Organigrama Auditoría 50

Figura 25. Programas desarrollados 50



14

LISTA DE FOTOS

Pág.

Foto 1. Envases en canastas 57

Foto 2. Etiqueta de los envases 58

Foto 3. Impurezas 59

Foto 4. Medidas incorrectas 60

Foto 5. Imperfectos en la botella 61

Foto 6. Donaciones 64

Foto 7. Niños beneficiados 65



15

RESUMEN

El trabajo o informe de práctica, estará relacionado con el aprovechamiento de los

productos que se dan de baja en la rotura diaria de los mismos que salen delinventario por diversos motivos, ya sea porque la etiqueta esta mala o sale menosliquido del que debería salir, imperfectos en los envases o simplemente por fechade vencimiento, es aquí en donde se entraría a un proceso de clasificación deproducto el cual su fecha de vencimiento es buena pero que por lo contrario se vaa dar de baja por la etiqueta.

Con el desarrollo de este trabajo se puede observar cómo se aprovecharía esteproducto que todavía tiene vida útil, el cual sigue teniendo las mismascaracterísticas de un producto que sale al mercado, pero que por su presentaciónfísica no logra llegar a él.

De esta manera lograr un beneficio para la empresa el cual venga relacionado conel mejoramiento que se le realice a esta actividad, generando resultados amediano plazo que se verían reflejados en la PTAR (planta de tratamiento deaguas residuales), y que de esta forma se encuentren mejorías para el medioambiente ya que los desechos serían menores.

PALABRAS CLAVE: aprovechamiento, recursos, vida útil, imperfectos, inventario.



16

INTRODUCCIÓN

Cuando se piensa en el aprovechamiento de los productos dados de baja en la

rotura, se piensa básicamente en producto que esta malo por defecto, pero no entodos los casos esto ocurre. Los productos que se dan de baja en Postobón S.A.,son dados de baja por diferentes problemas, por un lado se dan de baja productosque salen con imperfectos en su parte física, otro causante de rotura es la fechade vencimiento que debería ser la principal causa de rotura de los productos, peroesto no sucede así.

La forma en la que se pueden aprovechar todos estos productos son bastantes, sise mira desde el punto de vista social se podrían entregar en donaciones losproductos que no son dados de baja por cuestiones de fecha de vencimiento. Y si

se mira desde un punto de vista empresarial, estos productos podrían servir comomedio de mercadeo. Esto quiere decir que los productos que salen para su roturapor otros causales como lo son por ejemplo mala etiqueta puedan llegar a serconsumidos por los mismos empleados de la empresa y así no afecta el inventariode empaque y producto de la misma, ya que no habría necesidad de sacarproducto del inventario para consumo interno, como se ha venido realizandosiempre.

El aprovechamiento de estos productos traen consigo muy grandes beneficiospara la empresa desde la recuperación de gastos que se realizan para larecolección de basura, hasta el mercadeo que se podría ejecutar con estosproductos a los cuales se les daría un mejor uso que su simple desperdicio,haciendo que de esta forma se hallen beneficios desde todos los ángulos.

Teniendo en cuenta que en la gran mayoría delas empresas buscan optimizartodos sus campos, veo posible el mejoramiento en cuanto a esta área se refiere,debido a que por medio de este aprovechamiento de recursos se podría mejorarlos índices de gestión, ya que afectaría de forma inmediata los gastos que serealizan en la empresa, desde que se daría en ahorro cuando se refiere al

tratamiento de aguas residuales, hasta los beneficios tanto monetarios como dereconocimiento en cuanto a obras sociales se refiere.



17

En este trabajo, se procederá a realizar un mejoramiento en el área de calidad,basándose como primera medida en las cantidades de producto que se dan debaja a diario en la empresa y en los Centros de distribución (CEDIS) del Valle delCauca, en donde por medio de este proceso se logre identificar cuáles serían las

principales falencias que hay en cuanto a calidad se refiere.



18

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 ANTECEDENTES

La rotura en Postobón es una actividad que se debe desarrollar a diario, esto esalgo que si se deja de hacer un día ocasiona un represamiento en el producto quese va a dar de baja, que trae consigo problemas de logística y problemas en elinventario de empaque y producto.

Esta actividad se ha venido desarrollando desde hace más de una década en laempresa en donde el producto es puesto en la Planta de Tratamiento de AguasResiduales (PTAR) y ahí mismo se selecciona el tipo de envase y acto seguido serecicla, esto en cuanto al envase pet. En cuanto al envase de vidrio el producto sedesecha pero la botella sigue a un proceso de lavado para su posterior utilización.

En un pasado este proceso no era tan supervisado como lo es por estos días, éstese realizaba mediante tinas en las cuales se desechaba todo el producto sintratamiento alguno.

Hoy en día este tratamiento gracias a la tecnología y a las normativas de laempresa, debe ser un proceso muy minucioso en el cual se deben tener en cuentamuchos detalles de calidad, para de esta forma lograr garantizar que este procesono afecte el medio ambiente y en cuanto a beneficios para la empresa lograrmejorar su efectividad y eficiencia, ya que en cuanto más rápido salga el productodel inventario, mejor serían los índices.

En una planta productora como Postobón Yumbo el producto que sale a diariodebe ser supervisado cuidadosamente. Cuando la empresa se encontrabaubicada en la ciudad de Cali el proceso de botar el líquido se hacía mediantecisternas que llevaban toda la bebida hasta una PTAR ajena a la empresa.Gracias a la ubicación estratégica con la que se cuenta hoy en Postobón Yumbo ya la tecnología implantada, se puede decir que una de las mejores de AméricaLatina, se logra un proceso más eficiente ya que no se utiliza tanto tiempo nirecursos como en un pasado.



19

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

1.3 HIPÓTESIS

El aprovechamiento de los productos dados de baja en la empresa Postobón S.A.,logrará un beneficio que estará enfocado básicamente a dar cumplimiento alobjetivo corporativo y misión de la empresa.

1.4 JUSTIFICACIÓN

Viendo como es el proceso de rotura en Postobón S.A. se logran identificar variospuntos que no están tenidos muy en cuenta dentro de la empresa, como lo es lacantidad de producto que se desperdicia debido a diversos factores, pero siendo elproducto final de buena calidad para llegar a la instancia de desecharlostotalmente.

Durante el tiempo de la práctica empresaria, se pudieron notar que las cantidadesde productos específicos y de igual forma los causantes de tales desechos, sonmuy repetitivos como para dejar que esto siga pasando por alto. De esta forma selogra identificar un proceso que se puede mejorar, si se logra aprovechar talproducto se estarían viendo beneficiados dentro de la compañía las cantidades deproductos que se dirige a esta zona de la empresa cada vez se irían reduciendo yasimismo lograr un beneficio monetario.



20

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Proponer maneras de utilizar los productos dados de baja en Postobón S.A.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOSComprender que los productos que se dan de baja en Postobon S.A pueden tenercaracterísticas aptas para su consumo.

Identificar de qué manera se puede reducir la cantidad de producto que se da debaja en la planta de Postobón Yumbo.

Identificar formas de aprovechar los productos dados de baja.

Identificar lugares en donde se puedan ofrecer los productos.



21

3. MARCOS REFERENCIALES

3.1 MARCO HISTÓRICO

3.1.1 Organización Ardila Lulle. Carlos Ardila Lulle, gestor, fundador y promotorde la Organización Ardila Lulle, es ingeniero civil egresado de la facultad de minasde la universidad nacional de Colombia, seccional Medellín.

En 1951 inicio su ejercicio profesional en la actividad de las gaseosas, punto departida que le permitió consolidar una de las más grandes e importantesorganizaciones industriales de Colombia, con proyección internacional.

Su vida ha sido ejemplo y practica constante de un férreo espíritu de luchafundamentada en un profundo respeto por los valores; aspectos que se reflejan enla estructura de una organización que hoy participa en los principales sectores dela economía nacional.

Con su dirección, el crecimiento de la OAL ha sido acelerado y cada una de lasempresas ha logrado un indiscutible liderazgo en su respectiva actividad.



22

Figura 1. Otros sectores

3.1.2 Postobón S.A. Gaseosas Posada Tobón S.A. de Colombia, nace el 11 deoctubre de 1904, por la iniciativa tomada por el químico Gabriel Posada y elfarmaceuta Valerio Tobón y la fundaron mediante la escritura pública 2126,otorgada por la notaria tercera del círculo de Medellín Antioquia.



23

Figura 2. Químicos

Las primeras bebidas que lanzaron al mercado los señores Gabriel Posada yValerio Tobón fueron, Kola champaña, y cerveza de uva, años despuésaparecieron agua cristal, Freskola y espumosa y ya para 1930 se lanza almercado la sangría, gallito punch y King Kola.

Figura 3. Primeras bebidas



24

En 1921 ya Postobón tenía un cubrimiento nacional con sus fábricas en Medellín,Manizales, Cali, Bogotá, barranquilla, Pereira y Bucaramanga.

En cuanto a sus presidentes, en Postobón contaron con el señor Alejandro Arango, quien se desempeñó desde 1930 hasta 1943 y durante su presidencialanzo al mercado los productos tamarindo y naranja.

Del año 1943ª 1959 llega a la presidencia el doctor Bernardo Cock, que para 1954lanza al mercado la manzana y durante 1956 la piña, ginger y carta roja.

En 1951 el doctor Carlos Ardila Lulle, inicia su ejercicio profesional en el sectorindustrial de las bebidas gaseosas, su gestión fue en el principio de una nuevadinámica industrial de las gaseosas del país, que busco acondicionar elposicionamiento de la bebidas nacionales en el primer lugar frente a la másgrande y agresiva competencia que industria alguna pudiera tener en el mundo.Su administración trajo una nueva revolución al movimiento industrial de lasbebidas en Colombia.

Desde 1959 hasta 1965 es asumida la presidencia, por el ingeniero RodrigoRestrepo, quien cambio el envase ámbar con etiqueta de papel por el envase conlogotipo pirograbado, que existe en la actualidad. Fue en 1959 cuando incorporó aPostobón como embotellador de sus productos, gaseosas colombianas,estableciendo así un verdadero liderazgo en la venta de gaseosas en la capital delpaís.



25

Figura 4. Productos en botella

En 1968 se consolida la Organización Ardila Lulle con gaseosas lux S.A. yPostobón S.A. cuando asume la presidencia el doctor Carlos Ardilla Lulle, quienlogra la reposición de la flota, adquiere la sede central de la organización e iniciaPostobón en el patrocinio de algunos deportes, acciones que dieron un inusitadomovimiento al mercado de refrescos en el país, convirtiendo a Postobón en la

empresa líder en la industria de los refrescos de Colombia.

En 1974 asume la presidencia el doctor Carlos Posada Uribe dándole granimpulso a la modernización con nuevos equipos de embotellado, cambio de cajade madera por la caja plástica y el corcho en la tapa por el P.V.C.

Desde 1980 a 1986, ocupo la presidencia el señor Oscar Gómez, quien durante sugestión le da gran impulso a nuevos sistemas de mercadeo y de administración.

Ya para finales del año de 1986 es nombrado presidente de la compañía el doctorCarlos Alberto Beltrán, quien realizó positivos cambios dándole énfasis a laadministración por objetivos, y en la década de los 90 a la planeación estratégica,diseño de un practico organigrama y a los programas de capacitación y desarrollohumano a través de su división nacional de capacitación.



26

En la actualidad el presidente de Postobón S.A. es el Dr. Héctor Fernando García Ardila.

3.2 MARCO GEOGRÁFICO

A lo largo y ancho de Colombia Postobón está presente, comprometiéndose conel progreso y desarrollo del país. Con plantas y centros de distribución que estánen todos los lugares de nuestra geografía, asegurándose de que los productoslleguen a cada cliente en cualquier parte del territorio nacional.

Actualmente la compañía cuenta con 25 plantas embotelladores y 45 centros dedistribución en todo el territorio nacional.

Figura 5. Plantas productoras en el Norte



27

Figura 6. Plantas productoras en el Oriente

Figura 7. Plantas productoras en el Occidente



28

Figura 8. Plantas productoras en el Sur

Postobón Yumbo se encuentra situado en la zona industrial del Valle del Cauca,su traslado se hizo efectivo en el año 2009 cuando cerraron las puertas de la sedeen Cali. Logrando de esta manera aumentar la efectividad de la empresa en tansolo 3 años de su construcción. Su ubicación estratégica permite que losdiferentes cedis ubicados en el valle del cauca, puedan verse beneficiados por sufacilidad de acceso.

Figura 9. Planta



29

3.3 MARCO TEÓRICO

3.3.1 Direccionamiento estratégico. El direccionamiento estratégico es una

brújula que orienta en el presente y conduce hacia el futuro; es la mejor guía paracumplir con los objetivos que se deben alcanzar para lograr las metas DECALIDAD Y CRECIMIENTO.

3.3.2 Misión. Es la organización líder en el desarrollo, producción y mercadeo debebidas, para satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores del áreaandina. Superando sus expectativas mediante la innovación, la calidad y unservicio excepcional. Convirtiendo a nuestros proveedores en verdaderos socioscomerciales. Aprovechando el talento humano organizado alrededor de losprocesos, en equipos proactivos, generando oportunidades de desarrolloprofesional y personal; contribuyendo decisivamente al crecimiento económico dela Organización Ardila Lulle y actuando con responsabilidad frente al medioambiente y la sociedad.

3.3.3 Visión Ser una compañía competitiva, reconocida por su liderazgo en desarrollar yofrecer bebidas, que superen las expectativas de los consumidores y clientes enlos distintos mercados del continente americano

Mantener un compromiso integral con la calidad, la innovación y la excelenciaen el servicio.

Proyectar una organización ágil, eficiente, y flexible, que asegure el desarrollohumano y el compromiso de nuestros colaboradores con el objetivo y valores de lacompañía.

Lograr un crecimiento sostenido con un adecuando retorno sobre la inversión yparticipar en nuevos negocios que estén de acuerdo con nuestra misión ,

principios y valores.



30

3.3.4 Valores. En Postobón los valores son la columna vertebral de la compañía.Desde ellos se forja la vida de la empresa y se proyecta a la sociedad.

Figura 10. Valores corporativos de Postobón S.A.

3.3.5 Política de calidad. Cada vez que se toma un producto Postobón, se tienela confianza de que esta hecho por un grupo de expertos en los que hacen, quecuidan de cada detalle de elaboración, que garantizan que la pureza, y la frescuraestén siempre presente en los productos del portafolio, que se seleccionen losmejores ingredientes y además de esto realizan los más minuciosos controles.

La política de calidad es lo que define la posición de la empresa sobre laexcelencia de los procesos y los productos .su aplicación se refleja en elotorgamiento a Postobón del sello de la calidad Icontec, que significa que losproductos están hecho bajo los parámetros de la norma técnica colombiana (NTC2740 correspondiente a industrias alimenticias, bebidas no alcohólicas y bebidas

“Es nuestra política asegurar la calidad en todos los aspectos del producto,servicio al cliente y ambiente de trabajo. La dirección general y los gerentes de laempresa la orientaran, apoyaran y evaluaran.



31

Todos los colaboradores participaremos activamente ante su ejecución. Laeducación, el entrenamiento, la capacitación y la comunicación permanente,directa, clara y de compromiso con los consumidores, proveedores,comercializadores y trabajadores son primordiales. A través de la oferta de

productos y servicios que cumplan con los requisitos establecidos, mantendremosnuestro liderazgo como protagonistas del desarrollo nacional “

3.3.6 Portafolio. Los productos son la carta de presentación de Postobón, es poresto que se ofrecen bebidas para cada tipo de consumidor y para todos losgustos. En Postobón se cubren seis categorías en el mercado de las bebidas, enlas que se cuenta con marcas propias reconocidas como Postobón, Bretaña,Colombiana, importantes franquicias como Pepsi y 7up y productos novedosos enel país como Mr. tea.

Los clientes y consumidores de los productos Postobón prefieren la empresa porsu calidad, servicio preferencial y los múltiples sabores y colores de las bebidasque se ofrecen. Es precisamente esto lo que hace que la compañía sea líder en elmercado de las bebidas y brinda fortaleza ante la competencia.

El innegable liderazgo se ha basado en un portafolio de productos y marcasaceptado internacionalmente, dividido en muchas alternativas para calmar la sed,entre las que se encuentran aguas, gaseosas, jugos, hidratantes, te yenergizantes.

3.3.6.1 Aguas. Placer y frescura, es lo que buscan los consumidores. Se ofrecepureza, calidad y transparencia con el Agua Cristal, la marca líder en la categoríade aguas en el mercado colombiano. En esta misma categoría se ofrece AguaCristal y Agua Cristal con Gas, para satisfacer los gustos de los consumidores.

3.3.6.2 Gaseosas. Diversión y frescura para cada lugar y toda ocasión. Desde lapresentación personal hasta las presentaciones familiares, los consumidorestienen todas las opciones que se ajustan a sus gustos y estilo de vida, puedenescoger diversos tamaños, presentaciones y colores. Esta tiene reconocidasfranquicias como Pepsi, seven up y canada dry.

En esta categoría se cuenta con tres tipos de bebidas: regulares, ligeras ymezcladores.



32

Las bebidas regulares son las gaseosas tradicionales. Pertenecen a la líneaPostobón (manzana, naranja, limonada, uva, piña, tamarindo, etc.), colombiana, yBretaña.

Las bebidas ligeras son las gaseosas conocidas como light o bajas en calorías yfree o libres de calorías, como manzana light y colombiana ligera.

Los mezcladores, son gaseosas para acompañar bebidas alcohólicas, entre ellasse encuentran la ginger y la tónica bajo la marca canada dry

3.3.6.3 Jugos. Postobón lleva a los consumidores salud y nutrición en jugos quepueden ser consumidos en cualquier lugar y ocasión; se ofrecen refrescosnaturales, que son bebidas hechas con de frutas exóticas, cultivadas en territoriocolombiano, con sabores que mezclan sensaciones dulces y acidas únicas en elmundo.

La frescura natural se ofrece en jugos hit .para los que desean comenzar el díarefrescante y saludablemente, la empresa presenta hit buenos días, que ademásesta enriquecido con vitaminas. Pensando en los consumidores que desean cuidarsu cuerpo, la empresa ha desarrollado una línea sin azúcar Hit light.

3.3.6.4 Hidratantes. Este tipo de bebidas está dirigido a deportistas y a laspersonas activas, que están siempre en movimiento y requieren de una bebidaque los refresque y reponga de la actividad física intensa. Estas bebidashidratantes han sido desarrolladas científicamente para reponer los fluidos, salesminerales y carbohidratos perdidos a través del sudor, durante la actividad física ola exposición al calor.

Squash es la marca propia de Postobón y Gatorade, marca internacional que lamisma distribuye. Se ofrecen presentaciones que contienen el volumen mínimorequerido de líquido que una persona necesita para hidratarse. Las bebidashidratantes ayudan a mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos en el cuerpo,previenen la deshidratación en el organismo, suministran energía para losmúsculos en movimiento, ayudan a controlar la temperatura corporal ycontribuyen al mejoramiento del rendimiento físico.



33

3.3.6.5 Té. El té es una bebida originaria de la antigua china donde es preparadadesde el año 1000 antes de cristo, hoy el té es la segunda bebida más tomada enel mundo. Postobón trae el té como la alternativa, para los que deseen una bebidanatural y refrescante.

Mr tea viene en sabores de limón y durazno, y es presentado como un productonovedoso y diferente que pretende introducir este nuevo gusto en losconsumidores, que buscan productos originales y refrescantes.

3.3.6.6 Energizantes. Energía y vigor es lo que se ofrece a los consumidores yclientes con la bebida energética peak, creada para ser consumida en momentosde alto esfuerzo físico o mental, recargando naturalmente el organismo deenergía.

Con taurina, cafeína, vitaminas del complejo b y guaraná, peak está creada paralas personas activas que necesitan tener una mayor claridad mental, subir susniveles de energía y mejorar su concentración

3.4 MARCO TECNOLÓGICO

3.4.1 Sap as400. Postobón S.A., con el fin de mejorar y ser más eficiente en eldesarrollo de sus procesos, y con el fin de alinear a todas las áreas de suorganización, decidió implementar una herramienta llamada SAP, en el año 2010.

SAP América Latina y Caribe inició sus operaciones en 1994 con el objetivo deofrecer a sus clientes eficiencia y flexibilidad a través de aplicaciones enfocadasen el crecimiento rentable del negocio. Con más de 12,000 clientes y unecosistema de 450 socios de negocios en la región, permite a las empresas detodos los tamaños y de cualquier sector de industria ser más competitivas yrentables, hacer más eficientes sus procesos, potenciar el resultado de susnegocios y reducir costos a través de la innovación tecnológica.1

1 SAP LATINOAMÉRICA. Página de inicio. [en línea]. [consultado en mayo]. Disponible en:http://www.sap.com/latinamerica/about-sap/index.epx



34

“SAP”2 es una herramienta de gestión integral empresarial, principalmente creadoy diseñado para automatizar y simplificar la mayoría de los procesos de laorganización, en los que se incluye el área de finanzas, producción, comercial, etc.

Con el Software de compras de la herramienta SAP se logran optimizar lasoperaciones de adquisición y de una u otra manera se obtienen distintos ahorros.De igual manera se simplifican y se aceleran todos los aspectos de las funcionesde abastecimiento, ya que por medio de esta herramienta se compran elementosque necesite la organización, como resmas de papel para las impresoras, etc.;también se logra la automatización de todos los procesos de pago.

Con la implementación de SAP, se ve evidenciado claramente una integración dela información financiera dentro de la organización.

En empresas como Postobón, de tanta variedad de departamentos y áreas denegocio, pueden tener en cada una de ellas números y estados diferentes, ya queel área de finanzas puede manejar su propio juego de números, el área de ventaspodría tener sus propios número y las diferentes áreas comerciales podríanmanejar su propio juego de números en relación a la contribución que esténrealizando a la organización.

SAP, es una herramienta muy completa, en donde no solo la gestión de comprasse ve beneficiada, sino también, gracias al software CRM (Customer RelationshipManagement), la integración de la empresa con su cliente. Este Software, ayuda ala organización a alinear la información más allá de las áreas de ventas, marketingy servicios, hacia la red del negocio y al personal, el conocimiento necesario paraofrecer una verdadera experiencia integral del cliente. De esta manera, se logramaximizar la eficacia de la interacción con cada cliente y, al mismo tiempo,impulsar la eficiencia de los procesos.

Sin importar el tamaño de la empresa, en el caso de Postobón, una empresabastante grande ,el software de gestión financiera de planificación de recursosempresariales (ERP)3ayuda a que la empresa funcione mejor, desde la gestión delflujo de caja diario hasta su cierre financiero anual. De igual manera, mejora la

2Software de gestión que permite a las organizaciones ser mascompetitivas y rentables, hacer máseficientes sus procesos, potenciar el resultado de sus negocios y reducir costos a través de lainnovación tecnológica.3Software de gestión financiera de planificación de recursos empresariales que ayuda a que laempresa funcione mejor, desde la gestión del flujo de caja diario hasta su cierre financiero anual.



35

automatización del proceso empresarial para ahorrar costos y optimizar la gestiónde riesgo financiero para generar mayor confianza. Las aplicaciones de gestiónfinanciera son modulares, por lo tanto, se pueden modificar de manera quesatisfagan las necesidades específicas del negocio.

Postobón es una empresa grande, que cuenta con más de 5000 empleados, ydonde la gestión del capital humano, se vuelve un dolor de cabeza para susdirectivos, por ello, gestionar el activo más valioso —su gente— es la prioridadmáxima. Las herramientas de gestión de capital humano de SAP, no sólo ayudana automatizar los procesos de recursos humanos para obtener una mayoreficiencia, también ayudan a reclutar, desarrollar y retener el talento que necesitapara lograr que su negocio prospere.

3.4.2 Procesos de elaboración

3.4.2.1 Tratamiento de aguas. Durante el baño en las mañanas, en una piscinacuando es tiempo de recrearse o en los procesos cotidianos, el agua juega supapel más importante: sostener la vida y deleitar con su forma. En Postobón secuida el agua, pues es esta con la que se hacen jugos, gaseosas, hidratantes,energizantes y té.

Para usarla se consciente con procesos de limpieza y purificación, que llevanextraños nombres, pero que su finalidad es entregar agua pura.

3.4.2.2 Floculación. El agua se toma de nacimientos naturales, pozossubterráneos o acueductos, de allí entra a un tanque en donde se le agregaelementos químicos y cloro que hacen que las partes gruesas que esta trae, se

junten y se queden en el fondo del tanque, por tanto en la superficie se extrae elagua sin partículas extrañas.



36

Figura 11. Floculación

3.4.2.3 Filtración. Para este paso se utiliza desde arena muy fina, hasta grava. Alpasar el agua por ella, se atrapa las partículas que el floculador no asentó.

Figura 12. Filtración



37

3.4.2.4 Purificación. Para que el agua sea potable se pasa por medio de filtros decarbón, el elemento que por naturaleza limpia olores, colores y sabores que noson propios del agua.

Figura 13. Purificación

3.4.2.5 Pulimiento. Como toda obra de arte, al final, se pule la calidad del agua.Para eso se filtra hasta que no tenga ninguna partícula en suspensión que puedaafectar la salud de los consumidores.



38

Figura 14. Pulimiento

3.4.3 Elaboración de bebidas Postobón. La frescura y vitalidad de los refrescosempieza en esta etapa donde se une el color y el sabor para elaborar losproductos. Cuidadosamente se realizan todos los pasos de la elaboración,alcanzando el punto de pureza y calidad, por el cual los consumidores eligenPostobón.

3.4.3.1 Aguas. Esta es fuente de salud y vida, las aguas son unos productosesenciales. Su pureza y transparencia se logra con modernos procesos detratamiento y purificación.

Luego del tratamiento de purificación y antes de envasar el agua, se le añade untoque característico de frescura y vitalidad.

Ozonización del agua: el agua tratada y el ozono se unen para alcanzar la

pureza máxima y conservar sus propiedades por mucho más tiempo.

Rayo de luz ultravioleta: en un sistema llamado Sanitron, el agua es expuesta arayos de luz ultravioleta, que actúan para eliminar el ozono que afecta su olor,color y sabor natural.



39

Envasado: alcanzando su más alto grado de pureza y calidad, el agua es llevadaa su empaque final, el que será entregado s los consumidores para darles unexcelente producto y calmar su sed.

3.4.3.2 Gaseosas. Es el producto principal y el de mayor producción. Se obtienesu sabor, color y calidad con estos pasos, en los que se cuida de cada detalle paralograr el mejor producto y dar gusto a todos los consumidores.

Preparación del jarabe simple: el agua tratada y el azúcar refinado unen supureza para crear la esencia de la dulzura de las gaseosas.

Preparación de jarabe terminado: se toma el jarabe simple y se le agrega lasesencias y los colores. Se agita esta mezcla durante un tiempo y se deja enreposo o maduración.

Mezcla: la dulzura del jarabe terminado y la pureza del agua tratada se juntan enel proporcionador, para dar como resultado la base de la gaseosa.

Carbonatación: las burbujas, ese ingrediente que hace especiales este tipo deproductos, son añadidas en el carboenfriador a través del gas carbónico. Aquí elrefresco también es enfriado para darle un toque extra de frescura.

Embotellado: finalmente alcanzada la pureza, frescura y sabor, las gaseosasestán listas para ser embotelladas y llevadas al consumidor, que disfrutara de lacalidad y dulzura de los productos Postobón.

3.4.3.3 Jugos. Dulzura natural, frescura y calidad es lo que se ofrece a losconsumidores con los jugos Postobón. Para su elaboración se utiliza pulpa defrutas, sus esencias y agua tratada, que le dan su color y sabor natural.

Vaciado de pulpa: la naturaleza de las frutas se recoge en su pulpa. Paraconservarla, se trae congelada, se separa y se lleva a temperatura normal.

Reconstitución de pulpa: se junta la naturalidad de la pulpa y la pureza del aguatratada, así dejamos lista la pulpa para la mezcla.



40

Preparación de jarabe simple: la pureza del agua tratada y el azúcar refinado se juntan para hacer el jarabe simple, esencia de la dulzura de los jugos.

Mezcla y pasteurización: en este paso se une la naturaleza de la pulpa mezcladacon el jarabe y el agua tratada. Buscando la máxima pureza, se someten lasbebidas a altas temperaturas (pasteurización). Así se eliminan microorganismos yotros elementos extraños.

Envasado: para dar gusto y comodidad a los consumidores, se ofrecen dospresentaciones de jugos: tetra pak y envases de vidrio.

En los empaques treta pak o envasado aséptico, se lleva la bebida caliente atemperatura ambiente, luego se envasa asépticamente y se sella.

En las presentaciones en envase de vidrio, o envasado en caliente, se recibe elrefresco en la llenadora para llevarlo a las botellas. Una vez embotellado, el jugoes enfriado a temperatura ambiente para luego ser llevado al consumidor y calmassu sed.

3.4.3.4 Hidratantes. Para hidratar el cuerpo, calmar la sed y refrescarse, lasbebidas hidratantes son el complemento ideal luego de una actividad físicaexigente.

Preparación de jarabe simple: se prepara el jarabe simple mezclando la purezadel agua tratada y la azúcar refinada.

Preparación de jarabe terminado: se mezcla el jarabe simple con elementosesenciales como colores, sabores y sales minerales.

Mezcla: se une el jarabe terminado con agua tratada y así se crea la mezclaperfecta para las bebidas hidratantes.



41

Pasteurización: el calor acaba de purificar la mezcla, dejándola lista para serembotellada.

Embotellado: en sus diferentes presentaciones, la bebida es embotellada yempacada, lista para darle frescura y calmar la sed de los consumidores.

3.4.3.5 Té. El té ofrece su frescura única, con su sabor y su color, provenientes deuna tradición de bebidas naturales traídas de oriente. Este es uno de los másnovedosos productos de la compañía.

Pre mezclas: se prepara jarabe simple mezclando azúcar refinada y agua tratada.Se disuelve de manera independiente el extracto de té, los sabores; ambos sedejan en agitación constante.

Mezcla: se une el jarabe simple, el extracto de té y los demás elementos. Semezclan con agua hasta tener la fórmula perfecta del sabor y color del té.

Pasteurización: para obtener la pureza, se somete la mezcla a altastemperaturas, con el fin de eliminar microorganismos y otras partículas quepuedan estar presentes.

Envasado: para brindar comodidad a los consumidores, se ofrece el té en lapresentación de botella de vidrio. Para ellos se realiza el envasado en caliente,donde se recibe la bebida en la llenadora desde la pasteurización, se pone enbotellas y se enfría a temperatura ambiente, para ser llevada al consumidor, quiendisfrutara de su calidad y sabor únicos.

3.4.4 Vida útil de los procesos. La frescura, el sabor, la dulzura y la vitalidadsiempre estarán presentes en los productos Postobón, sin embargo, estaspropiedades se conservan durante un tiempo que se denomina vida útil, es decir,el periodo de tiempo en que los productos conservan todas sus cualidades y queestá dado por la fecha de vencimiento.

En Postobón siempre se busca ofrecer el mejor producto al momento delconsumo, por tanto se marca la fecha de vencimiento en un lugar visible de losempaque de todas las bebidas del portafolio.



42

La vida útil indica el día, el mes y el año de la fecha límite recomendada para elconsumo, por ejemplo: VEN24AGO13.

Figura 15. Hidratantes

Figura 16. Gaseosas



43

Figura 17. Aguas

Figura 18. Jugos

3.4.5 Lavado de envases. La transparencia, pureza y perfección en la limpieza,es lo que se busca en los envases, que son los que finalmente contendrán lasbebidas. Para esto se purifican con empeño, verificando su limpieza y se deja enel estado ideal para recibir los refrescos Postobón.

El lavado se realiza antes de envasar las bebidas y al mismo tiempo de suelaboración. Los envases no retornables son enjuagados para limpiar los residuosque puedan traer desde el exterior. Cuando las botellas estén completamentelimpias y disponibles para la bebida, ambos procesos se encuentran en elembotellado.



44

3.4.5.1 Pasos del lavado de envases. Prelavado: los envases retornables,después de prestare su servicio, regresan a las plantas de Postobón. Es ahí endonde se limpian con agua a presión y se eliminan los elementos extraños quepuedan traer.

Lavado: se sumergen los envases en tanques de remojo para eliminar losresiduos y otras sustancias. Los envases pasan por tres tanques que contienenagua y soda caustica, cada uno con diferentes concentraciones y temperaturas,para lograr la destrucción de microorganismos presentes en las botellas.

Enjuague de envases: se enjuagan los envases con agua tratada a presión, asíse eliminan los residuos de soda cáustica y se baja su temperatura. Luego losenvases pasan por un lente de inspección que detecta posibles residuos quehayan quedado del lavado.



45

4. DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Todo proceso necesita un orden, así como toda organización necesita una

estructura que la sostenga y la haga funcionar adecuadamente. Para esto esnecesario conocer la importancia de los diferentes papeles que cumplen laspersonas en los procesos de producción y comercialización.

En Postobón el trabajo en equipo y los diferentes papeles que cumplen laspersonas son elementos importantes. Saber quién se es y qué papel se estácumpliendo es importante para fortalecer la estructura de la una empresa. Así sereconoce e identifica las funciones que se deben cumplir y las funciones de losdemás.

En Postobón se cuenta con dos tipos de estructuras organizacionales. Unacorresponde a las plantas y la otra estructura organizacional corresponde a laoficina central.

4.1 ESTRUCTURA PLANTAS

En casi todas las plantas de Postobón existen dos áreas principales: áreaproductiva y administrativa y área de ventas y publicidad. Ambas cumplen unpapel muy importante para la compañía, porque estas coordinan los procesos másimportantes que se producen en la empresa.

En el área productiva y administrativa están las personas que elaboran la bebida,que mantienen en buen estado los equipos industriales, que cuidan de los equiposde transporte, que realizan el almacenaje y empacan los productos; todo esto paraque cada uno de los consumidores disfrute de cualquier bebida del portafolio. Deigual manera en esta área están los que llevan de la contabilidad de la empresa,los que administran el personal, y los encargados de todo lo que tiene que ver conel mantenimiento de la planta.



46

Figura 19. Área productiva y administrativa

En el área de publicidad y ventas se encuentran las personas encargadas de lacomercialización y distribución de los productos, asimismo se encuentran losencargados de manejar todos los artículos publicitarios de la compañía y quienesrealizan las labores de servicio al cliente.

Figura 20. Área de publicidad y ventas



47

4.2 ESTRUCTURA OFICINA CENTRAL

Desde la oficina central se coordinan y asesoran las actividades más importantes

que influyen en toda la compañía. La estructura de la oficina central refleja elesquema general de Postobón.

Figura 21. Organigrama



48

4.3 DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE AUDITORIA EN POSTOBÓN YUMBO

4.3.1 Direccionamiento estratégico

Figura 22. Direccionamiento estratégico

4.3.1.1 Misión. Identificar y analizar en las diferentes situaciones empresariales dePostobón S.A. los riesgos inherentes asociados a la operación, para soportar elproceso de toma de decisiones en la organización de manera coherente, a travésde un ambiente de control óptimo, un talento humano competente, comprometido,con pensamiento sistémico, capaz de trabajar en equipo y orientado al clienteinterno y externo. Asegurando que los consumidores en cada bebida obtengan lamejor experiencia.

4.3.1.2 Visión. Llegar a ser el líder en consultoría de negocios para PostobónS.A., como soporte permanente en la ejecución correcta de la estrategiaorganizacional, a través del conocimiento integral del negocio de las bebidas noalcohólicas.



49

4.3.1.3 Valores. Existe un grupo de valores en los que basamos todas nuestrasacciones y definen la manera como préstamos nuestros servicios: la honestidad,excelencia, lealtad, respeto, ética, transparencia y seriedad, guían nuestrocomportamiento y garantizan que siempre realicemos nuestras labores con

excelente calidad.

4.3.2 Finalidad de auditoria. Asesorar a los miembros de la empresa en elmejoramiento continuo de los procesos, para esto les proporciona, análisis,recomendaciones, consejos concernientes a la actividad evaluada.

Figura 23. Procesos básicos

4.3.2.1 Planeación. Es la definición de la estrategia general donde se establece elalcance, frecuencia y seguimiento de los trabajos a realizar.

4.3.2.2 Ejecución. Son las actividades que la Auditoría, desarrolla en todas lasáreas de la Compañía y que le permiten evaluar el control interno y obtenerevidencia suficiente, que soporte los informes y recomendaciones emitidas.

4.3.2.3 Seguimiento. Son las verificaciones posteriores que se desarrollan paragarantizar que la ejecución del trabajo esté de acuerdo con lo planeado,

permitiendo si es el caso, realizar los ajustes necesarios y a tiempo.



50

Figura 24. Organigrama Auditoría

Figura 25. Programas desarrollados



51

4.3.3 Cajas y bancos. Se verifica la razonabilidad de los saldos, periódicamentese desarrollan arqueos de caja constatando que los valores expresados en lossoportes sean acorde a la realidad; mensualmente se analizan las conciliacionesbancarias.

4.3.4 Empaque y producto-almacén. Mensualmente se realiza inventarios físicosa la existencia de productos y elementos como envases, cajas plásticas, estibasentre otras. Se verifican que las cantidades inventariadas coincidan con los datosdel sistema; efectuando análisis de las diferentes transacciones que se realizan enel interior del Departamento.

4.3.5 Cartera. Se Analiza la razonabilidad de las partidas especialmente deaquellas que se encuentran vencidas, es decir que superan los plazos acordadoscon la Compañía, semanalmente auditoria participa del comité de cartera, con elfin de efectuar seguimiento de cada uno de los aspectos observados en loslistados de clientes autorizados, así mismo para verificar el cumplimiento de loscompromisos adquiridos.

4.3.6 Personal. Se verifica la información de las personas que ingresan a laCompañía, verificando que se cumplan con los documentos exigidos por la mismacomo hoja de vida, referencias laborales, documento de identificación, visitadomiciliaria, entre otros, afiliación oportuna a seguridad social, riesgosprofesionales.

4.3.7 Distribución. Se revisa que las distribuidoras que están comercializando losproductos, cumplan con los requisitos exigidos para la entrega de zonas endistribución, que las sociedades tengan todo el personal vinculado a salud yriesgos profesionales, que diligencien los documentos pertinentes, que se efectúebalance de la carga, es decir que todas tengan ingresos similares

4.3.8 Mercadeo. En los asuntos del mercado Auditoría actúa como un área deservicio que asesora y contribuye al alcance de los objetivos comerciales de lacompañía.

Algunas actividades de verificación en el mercado son: la prestación de unexcelente servicio al cliente, realizar seguimiento a la entrega de promociones ycontraprestaciones acordadas con los clientes, el adecuado uso de los activoscomo neveras, botelleros, dispensadores, entre otros; el cumplimiento de lo



52

pactado en las negociaciones y en general la óptima utilización de los recursosque destina la compañía para impulsar las labores del área de ventas.

4.3.9 Transportes. Se verifica el estado físico de los vehículos, así mismoconstatamos que cumplan los estándares establecidos para la imagen corporativa,se revisa que porten la documentación exigida por las autoridades de tránsito, porotra parte se verifican los gastos incurridos en cada uno de los vehículos en unperíodo determinado, causación de la facturación, cambio de repuestos,mantenimientos programados, entre otras actividades.

4.3.10 Cambio de precios. Cada vez que se realicen cambios o se requiera crearprecios de los productos o elementos y con base a memorandos o circularesemitidas por la División Nacional de Distribución, se efectúan los cálculosrespectivos y se realizan las modificaciones en el sistema AS-400; auditoria es elúnico departamento en la Compañía autorizada para esta labor.



53

5. PRODUCTOS DADOS DE BAJA

5.1 PET

Los envases PET o polietilen tereftalato , es un polímero plástico el cual se puedeobtener por medio de un proceso de polimerización del ácido tereftalico y elmonoetilenglicol. Este es iun polímero lineal, que alcanza un mayor grado decrastilinidad y termoplástico en su comportamiento final, lo que logra comoresultado un productoapto para ser transformado en envase por medio deprocesos de extrusión, inyección , soplado y termoformado.

Las características más relevantes del PET son

Transparencia y brillo con efecto lupa Excelentes propiedades mecánicas Barrera de los gases Biorientable-cristalizable Costo/perfomance Reciclable Liviano

5.2 VIDRIO

El vidrio ha sido durante varias décadas el principal tipo de envase no solo debebidas sino también de otro tipo de productos, este tipo de envase fue líder hastala invención del envase de hojalata o aluminio. Se han encontrado varios residuosde vidrio desde siglos A.C y la primera fábrica de este fue en Egipto en el 1500a.C. este tipo de envase brinda varias ventajas a las empresas que requieren desu servicio como por ejemplo , que el vidrio es inerte al contacto con alimentos obebidas en general , no se oxida, es impermeable a los gases y no necesitaaditivos para conservar los alimentos envases.

5.2.1 Las ventajas del envase de vidrio.

5.2.1.1 Diseño. El vidrio permite el desarrollo de nuevos proyectos los cuales sondifíciles de olvidar en los envases. El vidrio logra brindar al envase una aparienciade elegancia llevado de la mano con la durabilidad de sus propiedades.



55

5.4.1 Características-Este tipo de material se define como un recipiente rígido a base de metal que seusa para almacenar líquidos y sólidos, puede cerrarse herméticamente.

-Está formado por una delgada capa de acero de bajo contenido de carbonorecubierta de estaño

-Tiene buena estanqueidad y hermeticidad

-Opacidad a la luz y radiaciones

-Capacidad de deformación



56

6. CAUSAS DE BAJA DE LOS PRODUCTOS

6.1 FECHA DE VENCIMIENTO

Un producto el cual se encuentra vencido podría conllevar a una enfermedad, osimplemente no ocasionar ningún tipo de alteración en el organismo. Losalimentos y bebidas que llevan fecha de vencimiento o duración mínima, enalgunos casos, no son considerados como aptos para que las personas puedanconsumirlos posterior a esta fecha, ya que podrían crear algo conocido comocontaminación microbiológica.

Según el ministerio de la protección social en Colombia “se conoce también comofecha límite de utilización, fecha de caducidad y fecha límite de consumorecomendada, la cual es la fecha fijada por el fabricante, en que termina el periododespués del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas, no tendráprobablemente los atributos de calidad que normalmente esperan losconsumidores después de esta fecha. Después de esta fecha no se consideracomercializable el alimento.

En la planta de Postobón Yumbo el inventario de empaque y producto debe tenerproducto en el stock para abarcar todo el sur occidente colombiano, es por estoque la magnitud de la producción que se realiza en esta es tan grande. Al habertanto producto en el inventario, en ocasiones hay estibas completas de productoque su fecha de vencimiento es cercana, lo cual se considera como un productopara la rotura, y es dirigido hacia la PTAR para su respectiva baja.

Asimismo Postobón le brinda a sus clientes la posibilidad de retornar el productoque no lograron vencer y se encuentra vencido, y lo reemplazan por un productototalmente nuevo. El producto que ingresa a la empresa vencido es dirigidodirectamente hacia la PTAR.



57

Foto 1. Envases en canastas

6.2 ENVASE DESPICADO (VIDRIO)

Los envases de vidrio en cualquier tipo de compañía que utilice este tipo deembotellamiento, se verá afectado por su uso, ya que los envases de vidrio en sugran mayoría son retornables. De esta forma los envases de vidrio sufren unaserie de deterioro que lo va volviendo más débil y de esta forma termina por hacerparte de los reciclados. En Postobón los envases de vidrio que regresan a lasplantas son auditados con la mejor calidad para evitar que al momento del llenadolos envases salgan con algún tipo de avería, entre estos procesos se encuentrauna maquina de fabricación alemana la cual se encarga de reconocer cual envasetiene algún imperfecto y automáticamente la desvía de la línea de llenado.



58

Foto 2. Etiqueta de los envases

6.3 ETIQUETA

En Postobón cuenta con máquinas etiquetadoras de alta calidad y precisiónalemana, pero que sin embargo como en todo proceso van a encontrar algunasaverías. Las etiquetas en su mayoría son de un mismo material para todas laspresentaciones PET, un material el cual es resistente a la intemperie y así mismosu duración es prolongada si se mantiene en las condiciones indicadas.

La mayor causa de que estas etiquetas se rasguen o se muevan de su sitio, sonprovocadas por la cantidad de productos que se unen a la hora de el

almacenamiento, el cual crea roces con otras botellas y es ahí cuando ocurre elrompimiento del etiquetado. Sin embargo las bajas por etiquetado en Postobónyumbo son las más frecuentes debido a la gran cantidad de producción PET quese realiza en esta, una de las más grandes del país.



59

Foto 3. Impurezas

6.4 IMPUREZAS

Esta causa de baja en Postobón S.A. es la de menor presencia, esto es debido ala gran tecnología que se maneja en ella, la cual consta de un laser y el ojohumano, para poder identificar si dentro de las botellas envasadas se encuentraalgún cuerpo extraño.

Las botellas que el operario o la maquina logren identificar con algún cuerpoextraño en su interior automáticamente lo desvían de la línea de almacenamientoy pasa directamente a hacer parte de los productos a los cuales se les dará debaja.



60

Foto 4. Medidas incorrectas

6.5 MEDIDA INCORRECTA

Cuando se empieza una producción de cualquiera que sea el producto lasmaquinas empiezan a envasar el liquido pero no en el nivel necesario esto sehace durante las primeras diez botellas, de ahí en adelante las botellas que sellenan en su nivel correspondiente. Esto ocurre de igual forma al final de unaproducción, las últimas botellas no se llenan en el nivel deseado así que estas sonseparadas por el laser de medición y se desvían de la línea de almacenamiento.



62

A continuación los numerales 7.1 a 7.4 corresponden a los elementos o factoresfundamentales de la propuesta establecida en el desempeño del practicante.

7. MANERAS DE APROVECHAMIENTO

El ser parte del área de auditoría permitió que pudiera apreciar todos los procesosde la empresa desde todos los puntos de vista, tanto el social como el económico,un área la cual se encarga de velar por el buen procedimiento de los procesosllevados a cabo dentro y fuera de la empresa. Desde las cosas que llegan a laempresa hasta las que salen, de los frentes de marketing y el compromiso con eldeporte, desde la preforma de una botella hasta un producto terminado con losmejores estándares de calidad, de el compromiso con el medio ambiente y lograrla mejor calidad de los productos. Una de las tareas que se deben realizar a diariofue la que permitió que pudiera identificar un proceso que se podría mejorardesde el punto de vista económico y social.

7.1 VENTA A EMPLEADOS

Los empleados son la pieza fundamental en toda empresa, en Postobón al igualque en todas lo es. Dentro de la compañía se le da a los empleados la oportunidadde adquirir los productos de la empresa, al mismo costo que se le presenta losclientes. Ciertamente en algunas ocasiones se presenta la oportunidad de ofrecerun solo producto el cual su fecha de vencimiento es cercana y el stock esta alto,solo en estos casos es cuando la venta de los productos a los empleados tienenun descuento considerable y notorio. Esto genera una inmediata reacción en losempleados los cuales optan por comprar un producto el cual está cercano avencer.

Diariamente en la PTAR llegan productos los cuales están en perfectascondiciones y su fecha de vencimiento es lejana, pero que sin embargo se toma ladecisión de darles de baja por su imagen física, que esta simplemente con laetiqueta rota pero que en realidad las condiciones de la bebida y la botella sonperfectas.

Es aquí en donde se crea la posibilidad de obtener un beneficio tanto para losempleados como para la empresa.

El beneficio que se presentaría para los empleados de la empresa se veríareflejado en el precio de venta para ellos, el cual sería muy por debajo del precio



63

de venta al público , todo esto debido a su condición de botella sin etiqueta, y elproducto que no logre ser vendido dentro de la empresa se procedería a surespectiva baja. los productos los cuales presentan este tipo de característicaconstantemente son los PET 3,125 , PET 600, PET 400, PET 2,5, PET 1,5, los

cuales son coincidencialmente los de mayor consumo en el mercado. Losempleados de la planta Postobón yumbo en su gran mayoría son padres defamilia, por lo que sería muy beneficioso para ellos comprar las presentacionesfamiliares a un menor precio, y sabiendo el porqué de el mismo.

Por otro lado se presenta un beneficio económico para la empresa porque elproducto el cual se daba de baja salía del inventario sin ninguna ganancia, todo locontrario estos productos que se dirigen hacia la planta de tratamiento de aguasresiduales son productos perdidos para la compañía. La ganancia por la venta deestos productos a los empleados no sería muy representativa como lo es unproducto en perfecto estado, pero sin embargo se está recuperando un porcentajedel costo del mismo.

7.2 DONACIONES

Una opción con carácter social la cual vendría acompañada no de beneficioseconómicos sino beneficios que van a estar representados en gratificación para laempresa y sus empleados.

En Postobón S.A. las obras sociales realizadas son muchas y no siempre se tratande obsequiar los productos de la empresa a la gente. Gracias a esto Postobónlogro consolidarse en el segundo puesto a nivel nacional seguido de grandesempresas como los son el Grupo Éxito, Bavaria, y EPM, todo esto en tan solo unaño gracias a su estrategia social. Entre sus iniciativas sociales se logran resaltarvarios programas a favor de la niñez, los cuales se basan en actividades pararecaudar fondos a su favor y una serie de actividades que benefician los panes deprotección y conserva del medio ambiente.



64

Foto 6. Donaciones

Las donaciones se realizarían en varios sitios estratégicos y de se podría realizar

de manera bimestral, estos lugares podrían ser centros carcelarios cuya poblaciónaparte de numerosa las condiciones en que se encuentra no son buenas y elhecho de ofrecerles una bebida hace sentir a estas personas que habitan lascárceles que una entidad se acuerda de ellos.

Los comedores comunitarios serían considerados los principales puntos paralograr una donación efectiva, ya que este tipo de lugares se encarga precisamentede dar alimentos a los menos favorecidos. En la planta de Postobón yumbo serealiza una donación anual en las festividades navideñas la cual va acompañadade regalos que los mismos empleados de la planta han donado. Asimismo las

donaciones realizadas generarían un gran reconocimiento para la planta debido asu labor social no solo por los niños sino también por los que más lo necesitan, endonde se encontrarían ancianatos, albergues y fundaciones además de lasmencionadas anteriormente.



65

Foto 7. Niños beneficiados

Las donaciones no solo traen beneficios en cuanto a gratificación y reconocimientose refiere, estas también traen consigo beneficios tributarios, los cuales ayudarían

a la contabilidad de la planta Postobón Yumbo. Los beneficios que ofrece lalegislaciones tributaria de Colombia consiste en dejar que se deduzca de la rentael monto donado, pero todo esto se puede realizar siempre y cuando se lleven acabo una serie de requisitos y hasta cierto punto.

Según el estatuto tributario estos son los artículos que contemplan los beneficiostributarios:

“Art. 125.- Deducción por donaciones. Los contribuyentes del impuesto de rentaque estén obligados a presentar declaración de renta y complementarios dentrodel país, tienen derecho a deducir de la renta el valor de las donacionesefectuadas, durante el año o período gravable, a:

1. Las entidades señaladas en el artículo 22, y



66

2. Las asociaciones, corporaciones y fundaciones, sin ánimo de lucro, cuyo objetosocial y actividad correspondan al desarrollo de la salud, la educación, la cultura,la religión, el deporte, la investigación científica y tecnológica, la ecología yprotección ambiental, la defensa, protección y promoción de los derechos

humanos y el acceso a la justicia o de programas de desarrollo social, siempre ycuando las mismas sean de interés general.

El valor a deducir por este concepto, en ningún caso podrá ser superior al treintapor ciento (30%) de la renta líquida del contribuyente, determinada antes de restarel valor de la donación. Esta limitación no será aplicable en el caso de lasdonaciones que se efectúen a los fondos mixtos de promoción de la cultura, eldeporte y las artes que se creen en los niveles departamental, municipal y distrital,al Instituto Colombiano de Bienestar Familiar -ICBF- para el cumplimiento de susprogramas del servicio al menor y a la familia, ni en el caso de las donaciones alas instituciones de educación superior, centros de investigación y de altosestudios para financiar programas de investigación en innovaciones científicas,tecnológicas, de ciencias sociales y mejoramiento de la productividad, previaaprobación de estos programas por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología.

Art. 125-1.- Requisitos de los beneficiarios de las donaciones. Cuando la entidadbeneficiaria de la donación que da derecho a deducción, sea alguna de lasentidades consagradas en el numeral segundo del artículo 125, deberá reunir lassiguientes condiciones:

1. Haber sido reconocida como persona jurídica sin ánimo de lucro y estarsometida en su funcionamiento a vigilancia oficial.

2. Haber cumplido con la obligación de presentar la declaración de ingresos ypatrimonio o de renta, según el caso, por el año inmediatamente anterior al de ladonación.

3. Manejar, en depósitos o inversiones en establecimientos financierosautorizados, los ingresos por donaciones.

Art. 125-2.- Modalidades de las donaciones. Las donaciones que dan derecho a ladeducción deben revestir las siguientes modalidades:

1. Cuando se done dinero, el pago debe haberse realizado por medio de cheque, tarjeta de crédito a través de un intermediario financiero.

http://www.gerencie.com/tag/donaciones

http://www.gerencie.com/sobre-la-productividad.html

http://www.gerencie.com/persona-juridica.html

http://www.gerencie.com/dinero.html

http://www.gerencie.com/cheque.html

http://www.gerencie.com/cheque.html

http://www.gerencie.com/dinero.html

http://www.gerencie.com/persona-juridica.html

http://www.gerencie.com/sobre-la-productividad.html

http://www.gerencie.com/tag/donaciones



67

2. Cuando se donen títulos valores, se estimarán a precios de mercado deacuerdo con el procedimiento establecido por la Superintendencia de Valores.Cuando se donen otros activos, su valor se estimará por el costo de adquisiciónmás los ajustes por inflación efectuados hasta la fecha de la donación, menos las

depreciaciones acumuladas hasta esa misma fecha.

Art. 125-3.- Requisitos para reconocer la deducción. Para que proceda elreconocimiento de la deducción por concepto de donaciones, se requiere unacertificación de la entidad donataria, firmada por Revisor Fiscal o Contador, endonde conste la forma, el monto y la destinación de la donación, así como elcumplimiento de las condiciones señaladas en los artículos anteriores.

En ningún caso procederá la deducción por concepto de donaciones, cuando sedonen acciones, cuotas partes o participaciones, títulos valores, derechos oacreencias, poseídos en entidades o sociedades.

Art. 125-4.- Requisitos de las deducciones por donaciones. Las deducciones pordonaciones establecidas en disposiciones especiales, serán otorgadas en lascondiciones previstas en el artículo 125 del Estatuto Tributario.

Para los fines previstos en el numeral 2 del artículo 125 de este Estatuto, setendrán en cuenta igualmente las donaciones efectuadas a los partidos omovimientos políticos aprobados por el Consejo Nacional Electoral.

Art. 126.- Deducción de contribuciones a fondos mutuos de inversión. Lasempresas podrán deducir de su renta bruta, el monto de su contribución al fondomutuo de inversión.

Los contribuyentes que hagan donaciones a organismos del deporte aficionadotales como clubes deportivos, clubes promotores, comités deportivos, ligasdeportivas, asociaciones deportivas, federaciones deportivas y Comité OlímpicoColombiano debidamente reconocidas, que sean personas jurídicas sin ánimo delucro, tienen derecho a deducir de la renta el 125% del valor de la donación,siempre y cuando se cumplan los requisitos previstos en los artículos 125, 125-1,125-2 y 125-3 del Estatuto Tributario.

Los contribuyentes que hagan donaciones a organismos deportivos y recreativos oculturales debidamente reconocidos que sean personas jurídicas son ánimo de

http://www.gerencie.com/titulos-valores.html

http://www.gerencie.com/inflacion.html

http://www.gerencie.com/revisoria-fiscal.html

http://www.gerencie.com/revisoria-fiscal.html

http://www.gerencie.com/inflacion.html

http://www.gerencie.com/titulos-valores.html



69

como Gatorade y Peak acompañado de las demás presentaciones gaseosas quese logren seleccionar.

7.4 EL RECICLAJE

El reciclaje es una manera de transformar productos consideración desechos queno servirían para nada en recursos que pueden llegar a ser muy valiosos y útilespara la empresa que implicarían además de menos gastos un aspecto positivopara el medio ambiente manteniéndolo y protegiéndolo para así evitar sucontaminación.

En la empresa Postobón S.A. se encuentran varios materiales de los cuales sepueden hacer procesos de reciclaje como por ejemplo el vidrio y el plástico.



70

8. CONCLUSIONES

Las imperfecciones que tienen la mayoría de productos dados en baja en la

empresa Postobón S.A. permiten el posible reutilización de estos sindesperdiciarlos dándoles un buen uso y provocando un beneficio a la empresa.

El aprovechamiento de los productos dados de baja de Postobón se puederealizar siguiendo procesos por los que pasan bebidas y demás productos,analizando si estos al finalizar tienen una cantidad de características necesariaspara ser utilizados por la empresa.

Las maneras de aprovechamiento de los productos dados de baja en PostobónS.A. pueden beneficiar tanto a la empresa como a los posibles receptores delproducto por lo tanto es una buena alternativa.

Para considerar un producto aceptable para el aprovechamiento de un tercerosobre este, tiene que cumplir con mínimas características de calidad establecidaspor la empresa no solo en el empaque sino primordialmente en el contenido.

Los lugares donde se podrían aprovechar los productos dados de baja enPostobón S.A. son más que todo, entidades sin ánimo de lucro.

Reciclando los productos dados en baja en Postobón S.A. se lograría disminuir aproducción de más envases, provocando la reutilización de estos después depasar por procesos que los deje como nuevos.

El aprovechamiento de los productos dados de baja en Postobón S.A. hace deesta una empresa con mayor sentido social y humanitario.

El hecho de que el empleado acceda a los productos a más bajo costo constituyepara ellos un ahorro, ayudándoles a que sus ingresos rindan más y se veanrepresentados en otras cosas.

La labor social que cumple o cumpliría la empresa les otorgaría mayoresbeneficios tributarios de conformidad a la legislación Colombiana.



71

Uno de los objetivos que se persiguen con el aprovechamiento del producto dadode baja en Postobón S.A. se ve reflejado en que al conseguir reducir losdesechos la afectación al medio ambiente disminuiría.



72

9. RECOMENDACIONES

Se debería llevar a cabo un proceso de recolección de productos que se

encuentren en buen estado, los cuales puedan ser rescatados y logren llegar a serun producto de consumo exactamente igual a los productos que se venden adiario en la empresa.

De igual manera se sugiere que a este proceso se le realice un seguimiento elcual se base en la recolección de datos tales como la cantidad y el tipo deproducto que se está rescatando de la rotura, con el fin identificar en que área delproceso de embotellado es en donde más averías se hallan.

Se recomienda a la planta de Postobón Yumbo utilizar de un modo adecuado losproductos que logren ser recatados, de tal modo que su destino final no sea unaplanta de tratamiento de aguas, sino un consumidor el cual logre llenar susexpectativas con la misma bebida que se ofrece al público.

Con el aprovechamiento de los productos que no se den de baja, se lograríamantener a los empleados de la compañía satisfechos, debido a que el consumode las bebidas al interior de la empresa seria mucho mayor ya que en el stock seencontraría una mayor variedad de productos, lo que genera un mayor consumo yun menor desecho de la bebida que ha sido creada para que su destino final seael consumo humano.

Se debería tener en cuenta los centros de rehabilitación y comedores comunitariospara la entrega de estos productos rescatados, los cuales se entregarían en unamuy buena condición y de esta forma beneficiarse tributariamente y lograr unreconcomiendo a nivel social.

Se sugiere que estos productos sean agrupados en forma de packs tal y como sehace con los productos óptimos, para su venta dentro de la planta la cual genereun beneficio monetario para la misma, y asimismo se beneficien los empleados aladquirir un producto a un menor precio.



BIBLIOGRAFÍA

GERENCIE.COM. Beneficios tributarios de las donaciones. [en línea]. Publicado el

22 de diciembre de 2010. Disponible en: http://www.gerencie.com/beneficios-tributarios-de-las-donaciones.html

SAP LATINOAMÉRICA. Página de inicio. [en línea]. [consultado en mayo].Disponible en: http://www.sap.com/latinamerica/about-sap/index.epx

Software de gestión financiera de planificación de recursos empresariales queayuda a que la empresa funcione mejor, desde la gestión del flujo de caja diariohasta su cierre financiero anual.

Software de gestión que permite a las organizaciones ser más competitivas yrentables, hacer más eficientes sus procesos, potenciar el resultado de susnegocios y reducir costos a través de la innovación tecnológica.

http://www.gerencie.com/beneficios-tributarios-de-las-donaciones.html





Producto Postobon

Documents

Transcript of Producto Postobon