Plan Aprobado Café Orgánico Tostado y Molido - Glenda Espinoza
Producción holística, la era de las Biorrefinerías Integradas con ensimas activas Tostado y...
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PRODUCCIÓN HOLÍSTICA, LA ERA DE LAS BIORREFINERÍAS INTEGRADAS Mg. Ing. Industrial Leonardo J. Cristalli 1er Congreso de Valor Agregado en Origen Manfredi, Cba, 19-07-2012
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PRODUCCIÓN HOLÍSTICA, LA ERA DE
LAS BIORREFINERÍAS INTEGRADAS
Mg. Ing. Industrial Leonardo J. Cristalli
1er Congreso de Valor Agregado en Origen
Manfredi, Cba, 19-07-2012
EL FUTURO Y PRESENTE DE LA CADENA DE
LA SOJA ES FANTÁSTICO.
Los precios de los productos básicos han aumentado desde el
año 2000, revirtiendo la baja ocurrida durante el siglo XX
(MGI Commodity Price Index, 1999-2001=100).
Fuente: Grilli and Yang; Stephan Pfaffenzeller; World Bank; International Monetary Fund (IMF); Organisation for Economic Co-
operation and Development (OECD); UN Food and Agriculture Organization (FAO); UN Comtrade; McKinsey analysis.
I Guerra Mundial
II Guerra Mundial
Depresión de postguerra
Gran depresión
Crisis del petróleo de 1970
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EL FUTURO Y PRESENTE DE LA CADENA DE
LA SOJA ES FANTÁSTICO.
La demanda de los recursos naturales ha crecido con fuerza
desde el año 2000, una tendencia que se espera continúe
hasta el 2030.
PBI real $ trillones 2005
Energía QBTU
Fuente: Global Insight; IEA; UN Environment Program (UNEP); FAO; World Steel Association; McKinsey analysis.
Acero Millones de tns
Alimentos Millones de tns
Agua Kilómetros cúbicos
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EL FUTURO Y PRESENTE DE LA CADENA DE
LA SOJA ES FANTÁSTICO.
Rápido crecimiento de la clase media mundial.
Más consumidores con mayores ingresos.
Fuente: Homi Kharas, The emerging middle class in developing countries, OECD Development
Centre Working Paper No. 285, January 2010.
1845
3249
4884
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
2009 2020 2030
Mil
lon
es d
e h
ab
ita
nte
s
Oriente Medio y Norte de África
África Subsahariana
Asia Pacífico
América Central y del Sur
Europa
América del Norte
+3000 millones de consumidores
de clase media, 80% asiáticos
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EL FUTURO Y PRESENTE DE LA CADENA DE
LA SOJA ES FANTÁSTICO.
La población mundial es cada vez más urbana.
Cambio de dieta alimentaria.
Fuente: División demográfica de Naciones Unidas, Perspectivas demográficas mundiales, Revisión de 2008.
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EL FUTURO Y PRESENTE DE LA CADENA DE
LA SOJA ES FANTÁSTICO.
Importantes desafíos:
147% de aumento en los precios reales de los
commodities desde el cambio de siglo.
44 millones de pobres por el aumento de precios de los
alimentos.
100% de aumento en el costo promedio de poner en
producción un nuevo pozo de petróleo.
Más de 1,1 mil millones de dólares gastados
anualmente en subsidios a los recursos naturales.
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LA SOJA DEBE TOMARSE COMO UN
CULTIVO AGROINDUSTRIAL DE CLÚSTER.
El beneficio sólo en la producción, está acotado.
Para recibir un mejor margen, hay que hacer algo diferente.
Fuente: Nebraska University: Adaptado por C. Fernández Alsina.
Productos
diferenciados
Commodities
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LA SOJA DEBE TOMARSE COMO UN
CULTIVO AGROINDUSTRIAL DE CLÚSTER.
Fuente: Erik C Hagberg, Senior Research Scientist, ADM; Leonardo J. Cristalli, Q-agro.
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Ampliar el tamaño y el alcance del modelo de negocio
Ampliar los volúmenesDiversificar la cartera de productos
Ampliar los volúmenesDiversificar las materias primas
SojaMaízTrigo
PalmaAzúcarCoco
Ing. AlimenticiosBalanceadosCombustibles
Productos industriales
Materias primas
Productos con valor agregadoOriginación Transporte ComercializaciónTransformaciónProceso Distribución
Empresas globales de comercialización y molienda de commodities agrícolas
Empresas multinacionales de transformación
Empresas nacionales de formulación
Empresas regionales de soluciones “verdes”
Solidez financiera y visión para apoyar la creación de valor en la cadena
Instituciones y Universidades
Políticas de Estado
LA SOJA DEBE TOMARSE COMO UN
CULTIVO AGROINDUSTRIAL DE CLÚSTER.
Pensar en CLÚSTER!!!
Aprovechar la sinergia en procesos de
producción holísticos; nada se tira, todo se
transforma.
Los productores argentinos deben desarrollar
procesos agrícolas e industriales.
Se requiere de profesionales especialistas con visión global.
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LA SOJA DEBE TOMARSE COMO UN
CULTIVO AGROINDUSTRIAL DE CLÚSTER.
Biorrefinerías integradas multipropósito:
producir más y mejor, con la misma cantidad de
recursos, INDUSTRIALIZANDO cada subproducto
y desecho, en un proceso holístico que minimice
las emisiones de efluentes al medioambiente.
Gran variedad de productos:
Energía.
Alimentos balanceados.
Ingredientes alimenticios y nutracéuticos.
Biocombustibles.
Productos industriales. 10
LA SOJA DEBE TOMARSE COMO UN
CULTIVO AGROINDUSTRIAL DE CLÚSTER.
Ejes estratégicos en EEUU:
La industria frigorífica nacional.
Los productos intensivos en conocimientos.
De 2001 a 2006 crecimiento del 400% en usos
industriales agregar valor a la glicerina.
Productos con más potencial sustitutos directos
de derivados del petróleo:
Propilenoglicol (base de polímeros).
Ácido acrílico (base de pinturas). 11
LA SOJA DEBE TOMARSE COMO UN
CULTIVO AGROINDUSTRIAL DE CLÚSTER.
Nuevas tecnologías de
síntesis química y biológica.
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Productos derivados de la soja
Uso Humano Aceite
Poroto
Harina
Grasas cocidas
Margarina
Aceite refinado
Otros aceites comestibles
Uso Animal Aceite
Poroto
Harina Carne bovina
Carne de pollo
Carne porcina
Leche
Pescado
Balanceado
Otros
Uso Industrial Solventes
Lubricantes
Pinturas y tintas
Polioles y plásticos
Biodiesel
Jabones, aminas, etc.
Otros productos
LA SOJA DEBE TOMARSE COMO UN
CULTIVO AGROINDUSTRIAL DE CLÚSTER.
Qué hacemos???
Encontrar lo que los clientes quieren comprar
para luego producirlo, y no a la inversa.
Cambio radical en la forma de pensar el negocio
para el productor agropecuario, enfocado más en
el proceso de producción que en el mercado meta de
sus productos.
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LA SOJA DEBE TOMARSE COMO UN
CULTIVO AGROINDUSTRIAL DE CLÚSTER.
Encontrar el mercado meta, evaluar cómo satisfacer
la demanda con la tecnología apropiada, encontrar
al management adecuado, realizar un proyecto de
inversión y finalmente ponerse a producir.
La escala de producción está definida por el
tamaño del mercado que queremos servir.
No se puede hacer lo mismo que la competencia
y pretender lograr un resultado diferente.
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PRODUCTOS ALIMENTICIOS
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PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Soja
Aceite de soja
Harina de soja desgrasada
Cáscara de soja
Limpieza, partido y
descascarado
Extrusión
Acondicionado, laminado,
extracción con solvente y
remoción del solvente
Prensado
Harina de soja entera
Extrusión de texturización
Proteína de soja texturizada
Láminas blancas
Harina de soja con ensimas
activas
Tostado y molienda
Harina de soja desgrasada
Extracción, proceso térmico,
y secado spray
Concentrado de proteína de soja
Extrusión
Proteína de soja texturizada
Concentrado de proteína de soja
texturizada
Isoflavones y carbohidratos
solublesUltrafiltración
Isoflavones
Carbohidratos solubles
Extracción, precipitado y neutralización de proteínas, secado spray
Proteína de soja aislada
Desgomado
Gomas Secado Lecitina
Aceite desgomado
Refinado, hidrogenado y desodorizado
Aceite refinado
Destilado del desodorizado
Ácidos grasos libres
Tocoferoles (vitamina E)
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PRODUCTOS INDUSTRIALES
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PRODUCTOS INDUSTRIALES
Soja
Aceite de soja
Harina de soja
Cáscara de soja
Soyate de metilo
Asfaltos
Biodiesel
Larvicidas
SolventesSolventes de pinturas
Solventes de limpieza
Glicerina
Propilenoglicol
Ácido acrílico
Plastificantes
Epoxidado
Plastificantes
Plásticos
Pinturas alquílicas
Lubricantes
Tintas
Velas
Espuma de poliuretano / Elastómeros
Biorremediación
Polioles
Fibras textiles
Adhesivos
Plásticos
Gomas
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CONCLUSIONES
Futuro brillante para productores industrializadores
de productos agrícolas. Estamos al inicio de este proceso, es
una gran oportunidad y un enorme desafío.
Adoptar como pilar estratégico de desarrollo una poderosa
industria química de refinación de aceites naturales
y harinas que suministre energía, ingredientes
alimenticios y productos químicos industriales.
La biorrefinería será parte de una solución estratégica
para conciliar eficientemente la demanda de alimentos y
energía, reduciendo la presión sobre los recursos naturales.
Hacer integraciones horizontales, verticales y todo tipo de
posibilidades de industrialización.
Lo peor que podemos hacer, es no hacer nada. 19
Muchas gracias!!!
Leonardo J. Cristalli
Máster en Agronegocios, Ingeniero Industrial
Coordinación y Planificación Estratégica
Comercial, Transporte y Logística
ADP - Agronegocios del Plata SA
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