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NOMBRE: Dr. Eduardo Castaño Tostado NIVEL DEL SNI: dos en el área uno CORREO ELECTRÓNICO: [email protected] TELÉFONOS: 442 1921304, 1921307, 1921200 ext 5578 LINEAS DE INVESTIGACIÓN: Líneas de trabajo o Diseño estadístico de experimentos o Análisis de datos funcionales, modelaje estadístico / matemático de sistemas dinámicos o Métodos multivariados de análisis de datos o Modelaje de vida de anaquel sensorial FORMACIÓN ACADÉMICA AÑO INSTITUCIÓN LICENCIATURA 1984 UNAM Facultad de Ciencias MAESTRÍA 1986 UNAM IIMAS DOCTORADO 1991 Universidad de Okayama Japón FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS NIVEL DE ESTUDIOS NÚMERO (TITULADOS) NÚMERO (EN FORMACIÓN) LICENCIATURA 15 4 MAESTRÍA 12 4 PUBLICACIONES NÚMERO ARTÍCULOS INDIZADOS 60 CAPITULOS DE LIBROS 2 AUTOR DE LIBROS 2 EDITOR DE LIBROS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN VIGENTES Múltiples colaboraciones en proyectos financiados ÚLTIMAS 10 PUBLICACIONES 1. Effect of chemical stress on germination of cv Dalia bean (Phaseolus vularis L) as an alternative to increase antioxidant and nutraceutical compounds in
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NOMBRE: Dr. Eduardo Castaño Tostado NIVEL DEL SNI: dos en el área uno CORREO ELECTRÓNICO: [email protected] TELÉFONOS: 442 1921304, 1921307, 1921200 ext 5578 LINEAS DE INVESTIGACIÓN:
� Líneas de trabajo o Diseño estadístico de experimentos o Análisis de datos funcionales, modelaje
estadístico / matemático de sistemas dinámicos o Métodos multivariados de análisis de datos o Modelaje de vida de anaquel sensorial
FORMACIÓN ACADÉMICA AÑO INSTITUCIÓN LICENCIATURA 1984 UNAM Facultad de Ciencias MAESTRÍA 1986 UNAM IIMAS DOCTORADO 1991 Universidad de Okayama
Japón FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
NIVEL DE ESTUDIOS NÚMERO (TITULADOS)
NÚMERO (EN FORMACIÓN)
LICENCIATURA 15 4 MAESTRÍA 12 4
PUBLICACIONES
NÚMERO ARTÍCULOS INDIZADOS 60 CAPITULOS DE LIBROS 2 AUTOR DE LIBROS 2 EDITOR DE LIBROS
PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN VIGENTES
Múltiples colaboraciones en proyectos financiados
ÚLTIMAS 10 PUBLICACIONES
1. Effect of chemical stress on germination of cv Dalia bean (Phaseolus vularis L) as an alternative to increase antioxidant and nutraceutical compounds in
sprouts. Magdalena Mendoza-Sánchez, Ramón Guevara-González, Eduardo Castaño-Tostado, Rosalía Reynoso- Camacho.Food Chemistry 212, (2016) 128-137.
2. EVALUACIÓN DE LA SOBREVIVENCIA DEL PROBIÓTICO LACTOBACILLUS CASEI ATCC334 EN FORMA LIBRE Y MICROENCAPSULADO ADICIONADO A UNA CREMA ÁCIDA BAJA EN GRASA DURANTE SU ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACIÓN Y EN CONDICIONES SIMULADAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL. Murúa-Pagola Beneranda, Sánchez-Alaniz Rocío, Castaño-Tostado Eduardo y Amaya-Llano Silvia Lorena. Revista DIGITALCIENCIA@UAQRO 2016.
3. Evaluation of electrolyzed water as cleaning and disinfection agent on stainless steel as a model surface in the dairy industry. Rodrigo Jiménez-Pichardo, Carlos Regalado, Eduardo Castaño-Tostado,Yunny Meas-Vong, José Santos-Cruz, Blanca E. García-Almendárez. Food Control 60 (2016) 320e328.
4. REVIEW: Innovative applications of high-intensity ultrasound in the development of functional food ingredients: Production of protein hydrolysates and bioactive peptides. César Ozuna, Ingrid Paniagua-Martínez, Eduardo Castaño-Tostado, Lech Ozimek, Silvia L. Amaya-Llano. Food Research International xxx (2015) xxx–xxx in press.
5. Effect of stevia and citric acid on the stability of phenolic compounds and in vitro antioxidant and antidiabetic capacity of a roselle(Hibiscus sabdariffa L.) beverage.Iza F. Pérez-Ramírez a, Eduardo Castaño-Tostado a, José A. Ramírez-de León b, Nuria E. Rocha-Guzmán c, Rosalía Reynoso-Camacho. Food Chemistry 172 (2015) 885–892.
6. Flaxseed (Linum usitatissimum L.) and its total non-digestible fraction influence the expression of genes involved in azoxymethane - induced colon cancer in rats. Marcelo H. Salazar, Ramón G. Guevara-González, Andrés Cruz Hernández, Lorenzo Guevara González, Luis Arturo Bello-Pérez, Eduardo Castaño -Tostado and Guadalupe Loarca-Piña. Acepted for publication in Plant Foods for Human Nutrition, 2013. DOI 10.1007/s11130-013-0372-y
7. Influence of probiotic strains added to cottage cheese on generation of potentially antioxidant peptides, anti - listerial activity, and survival of probiotic microorganisms in simulated gastrointestinal conditions. Lucía Abadía-García, Anaberta Cardador, Sandra T. Martín del Campo, Sofía M. Arvizu, Eduardo Castaño-Tostado, Carlos Regalado-
González, Blanca García - Almendarez, Silvia L. Amaya - Llano. Reference:INDA3503. International Dairy Journal. DOI information: 10.1016/j.idairyj.2013.04.005.
8. Out-of-Focus Low Pressure Pulse Pre-treatment to the Whole Kidney in Order to Reduce Renal Injury During SWL: An in Vivo Study using a Rabbit Model. Francisco Fernández, Alejandra Domínguez, Eduardo Castaño and Achim M. Loske. ACEPTADO EN JOURNAL OF ENDOUROLOGY, ISSN: 0892-7790, 2013.
9. Quality Parameters and Antioxidant and Antibacterial Properties of Some Mexican Honeys. Beatriz A. Rodríguez, Sandra Mendoza, Montserrat H. Iturriga, and Eduardo Castaño-Tostado. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. Online ISSN: 1750-3841. Vol. 71, Nr. 1, 2012.
10. Antioxidant Capacity and Antimutagenic Activity of Anthocyanin and Carotenoid Extracts from Nixtamalized Pigmented Creole Maize Races (Zea mays L. Sandra Mendoza-Díaz, Ma. del Carmen Ortiz-Valerio, Eduardo Castaño-Tostado,Juan de Dios Figueroa-Cárdenas, Rosalía Reynoso-Camacho,Minerva Ramos-Gómez, Rocio Campos-Vega & Guadalupe Loarca-Piña. Plant Foods for Human Nutrition, Springer, 2012. 67(3).ISSN 0921-9668 DOI 10.1007/s11130-012-0326-9.
