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INTRODUCCIÓN A LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA. AÑO 2012

LIC.CS.BIOL. LAURA B. NADIN 1

PRODUCCIÓN DE EQUINOS En Argentina, según el Ministerio De Agricultura, Ganadería y Pesca (http://www.minagri.gob.ar), las actividades relacionadas a la industria hípica son:

En lo que respecta a la actividad de cría, algunas de las razas equinas se describen a continuación: RAZAS DE EQUINOS Los equinos se clasifican en livianos, pesados y ponies. Los livianos se utilizan principalmente para paseo, montas y carreras (Ej.: árabe, sangre pura de carrera, cuarto de milla) y además, son más veloces y ágiles que los animales pesados. Los equinos pesados se utilizan para arrastrar cargas y para los trabajos agrícolas (Suffolk, percherón). Los ponies se utilizan con fines de exposición y para monta de niños. Árabe: es reconocida como la raza más antigua proveniente de Arabia. Fue desarrollado por los árabes como caballo de silla que son los caballos que se utilizan para montar. Los pelajes predominantes son el zaino, tordillo y alazán. Existen haras de esta raza en Argentina.

Sangre Pura de Carrera (SPC): se refiere a la raza de caballos de carrera que se originaron en Inglaterra. Los pura sangre pueden ser de color alazán, tordillo y zaino. Existen haras de esta raza en Argentina.



Cuarto de milla: es una raza americana. Su nombre deriva de las carreras que se realizaban en un camino recto que medía alrededor de un cuarto de milla. Además de ser un caballo de carrera, también son útiles para trabajar con el ganado. Es considerado un caballo de silla. Esta raza posee varios pelajes, entre ellos están el alazán, zaino, tordillo, lobuno, rosillo, etc. Existen haras de esta raza en Argentina.

Percherón: es originario de Francia. Es utilizado como caballo de tiro pesado en el campo. Los colores comunes son el negro y el tordillo.

Suffolk: es originario de Inglaterra, es una antigua raza de tiro pesado. Se desarrolló exclusivamente para trabajos agrícolas. Todos los caballos Suffolk son alazanes.

Silla argentino: La raza se destaca por su temperamento enérgico y vivaz. De volumen y peso medianos, su estructura fuerte y proporcionada le otorga una armonía apta para el deporte como el salto. Su pelaje puede ser alazán, zaino o tordillo. Es utilizado en toda clase de competencias ecuestres. Existen haras de esta raza en Argentina.

Hackney: su característica en la marcha es el trote elevado tanto en manos como en patas, es rápido, elegante y ágil. Sus pelajes más comunes son el alazán y el zaino. Es utilizado para espectáculos con carruajes.



Paso Peruano: es un caballo de silla. El caballo peruano actual desciende de los caballos introducidos en el Perú por los españoles durante el siglo XVI. Una de las características que dan nombre a esta raza es la marcha lateral (innata) a cuatro pasos llamada llano de paso. Los pelajes son todos los colores a base uniforme y también blanco y ruano. Existen haras de esta raza en Argentina.

Polo argentino: El origen de la raza polo argentino nace sobre una importante base de caballos mestizos de campo cruzados con caballos pura sangre de carrera. Con gran aptitud para el deporte de polo por su velocidad y fortaleza. Existen haras de esta raza en Argentina.

Criollo: el caballo criollo desciende del caballo andaluz. Su característica racial está definida por su rusticidad, longevidad, fertilidad, resistencia, valentía, poder de recuperación y aptitud para trabajos ganaderos. Existen haras de esta raza en Argentina. TIPOS DE PELAJES Algunos de los pelajes que pueden presentar las razas previamente mencionadas son: 1: tordillo; 2: tordillo; 3: zaino colorado; 4: alazán; 5: negro; 6: blanco; 7: bayo; 8: overo; 9: tobiano; 10: lobuno; 11: rosillo; 12: ruano.

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CATEGORÍAS Las categorías presentes en la producción de equinos son: caballo, padrillo, yegua (vacía o preñada), potrillo y potranca. Caballo: es el macho castrado y es utilizado generalmente para el trabajo. Padrillo: si consideramos un haras (ver en página siguiente), el padrillo vive en un box amplio, de 4,50 m x 4,50 m, ubicado en la padrillería, donde no debe haber presencia de potrillos ni de yeguas. El padrillo es el macho entero que se utiliza como reproductor (semental). La edad en la que un padrillo se destina a la reproducción varía entre los 5 y 6 años. Actualmente muchos padrillos de SPC son utilizados para servir a más de 100 yeguas (hasta 150) en una temporada. Esto requiere que el padrillo se encuentre en buen estado de salud y que esté produciendo el mayor número de espermatozoides y de la mejor calidad posible. Generalmente, un padrillo sirve una o dos veces por día pero pueden llegar a ser cuatro veces también. Yegua: una vez que una yegua parió, a los 9 días vuelve a entrar en celo. Si en el primer celo luego de que parió (llamado “celo del potro”) se realiza el servicio y la yegua queda preñada, pasa a la categoría de yegua preñada. Generalmente, se suele esperar al segundo celo para realizar el servicio porque la yegua es más fértil y la tasa de preñez es mayor que si el servicio se da en el primer celo post parto. Las yeguas preñadas reciben cuidados especiales durante la gestación. Hay dos categorías de yeguas preñadas: con cría al pie, hasta el destete, y las yeguas preñadas sin potrillo al pie. Una vez que el potrillo es destetado, se decide secar a la yegua. En caso de que la yegua no quede preñada en el primer celo luego de haber parido, se la denomina yegua vacía. Las yeguas vacías se pueden eliminar del sistema o integrarse con las otras yeguas: las yeguas vacías de uno o más años y las potrancas. Las potrancas que inician su vida sexual deben ser amansadas para acostumbrarlas a la prueba de retajo, manejo que se realiza para saber si está en celo. Cuando la potranca se deja montar por el retajo (padrillos vasectomizados o petizos) significa que está en celo. Potrillo: si el potrillo es manso va a permitir un manejo más fácil mientras está con la madre y, en el momento del destete, evita inconvenientes y accidentes. Si el potrillo es sano, puede soltarse a un potrero con la madre al día siguiente de nacido con el fin de que haga ejercicio. Luego de 3-4 días, cuando sus miembros están más firmes, se le coloca el bozal para que entre y salga del potrero al lado de la madre. El destete del potrillo se realiza a los 6 meses de edad, generalmente se hace por grupos, según la

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fecha de nacimiento, en lotes de 8-10 potrillos para facilitar el manejo. Un potrillo recién destetado debe consumir ración (cereales: granos molidos o aplastados de avena, maíz o cebada y algún complejo vitamínico-mineral). HARAS General Los haras son los establecimientos que se dedican a la cría de ganado equino. Para la elección de la ubicación de un haras deberían considerarse los siguientes puntos: la calidad del agua, la fertilidad del suelo que va a reflejar el tipo de pasturas que crezcan en ese suelo, las precipitaciones de esa región, la presencia de árboles, los caminos de acceso (distancia del establecimiento-rutas). Además, es importante la orientación de los galpones, en donde están los boxes, que debería ser de norte-sur. Esta orientación asegura que durante la mañana y la tarde el sol llegue a los costados de los galpones, manteniendo seco, sobre todo en invierno, el piso de tierra y de esta manera evitando que se forme barro. Personal y empleados en un haras: A continuación se muestra un ejemplo del personal y los empleados de un haras con sus respectivas funciones. La autoridad máxima en un haras es el encargado y es la persona que está a cargo de todo el personal. Del encargado dependen: el empleado administrativo (control de servicios, nacimientos, etc.), el personal de campo, mecánicos, choferes, cocineros, etc. El veterinario residente es la persona que vive en el haras cuyas funciones son: recorrer el haras, hacer las curaciones, tener la responsabilidad de la nutrición de los animales, asistir los partos, etc. El veterinario jefe es la persona que tiene más experiencia que el veterinario residente y que visita el haras 2-3 veces por semana con el objetivo de supervisar y asesorar el haras. Además, tiene acceso al dueño y al encargado del haras. El veterinario residente no toma decisiones por su cuenta sino que, previamente debe consultar al veterinario jefe. Por ejemplo, en el caso de tener que realizar una cesárea, el veterinario jefe tiene que estar presente en el haras.

ENCARGADO



Instalaciones Las instalaciones en un haras son: ◇ Galpones y dentro de éstos, están los boxes, destinados a los padrillos, a las yeguas

y a los potrillos. ◇ Galpón de servicio ◇ Galpón de yeguas madres ◇ Galpón destinado a potrillos de destete ◇ Padrillería ◇ Corrales ◇ Manga ◇ Potreros con pasturas ◇ Pista de vareo ◇ Bebederos ◇ Comederos ◇ Monturero ◇ Embarcadero ◇ Tinglados ◇ Silo ◇ Brete para exámenes ginecológicos de las yeguas ◇ Alambrados ◇ Viviendas del personal La figura A muestra un ejemplo de un tipo de galpón y la disposición de los boxes. Estos boxes pueden utilizarse para los potrillos destetados, las yeguas madres, vacías, preñadas o con cría al pie. El galpón está rodeado de los potreros con sus corrales y bebederos. Los boxes abren a un pasillo central con salida en los extremos. En el centro del galpón hay un pasillo ancho donde esta el silo de raciones con la pileta para preparar la ración. Además, está la cocina del personal, el sector de botiquín y las viviendas del personal del sector. En la figura B se observa en el centro dos hileras de boxes destinados a la cuida de potrillos. La cuida comienza al año y medio de vida y es la etapa de terminación que dura aproximadamente de 6 a 8 meses hasta que los animales son vendidos. Además, se observan la pista de vareo, el potrero para animales de vareo, el galpón de servicio y los potreros y boxes para los padrillos. El vareo consiste en hacer ejercitar a los animales en la “pista de vareo” para que liberen energía y mantengan un buen estado físico (en caballos de carrera, polo, salto). En el caso del potrillo, el objetivo del vareo es hacer ejercitar (trote, galope) al animal para estimular su desarrollo muscular.

A



La figura C muestra la unidad de yeguas madres. Los boxes abren al pasillo central y el galpón tiene salidas por los extremos. La parte central está destinada a la vivienda del personal, al silo de raciones, a las piletas para prepararlas, la cocina y el botiquín. La maternidad está compuesta por 2 o 4 boxes. El monturero es el lugar donde se guardan los bozales, frenos y recados. El embarcadero se utiliza para embarcar y desembarcar animales y cuando se movilizan potrillos que se envían al stud (establecimiento para la cría de equinos) o a la venta.

El galpón de servicio generalmente mide 20 m de largo, 15 m de ancho y 6 m de alto. El galpón debe tener un pequeño corral de alambre tejido para encerrar a los potrillos pequeños, cuando se sirve a la yegua. Fuera de la época de servicios el galpón se utiliza para almacenar fardos. Los tinglados (estructuras simples que dan sombra) se utilizan para almacenar pasto seco y enfardado para cama o alimento de los animales.

Los silos son de chapa galvanizada y se utilizan para almacenar granos de cereales.

B

C



Brete para control ginecológico de yeguas. Estructura de plástico que puede ser utilizada como comedero y bebedero. Otro tipo de comedero utilizado en el campo, de cemento. Tipo de comedero para pasto seco. El alambrado perimetral del campo debe ser clásico, de 6 a 7 hilos. Hacia adentro y a 3 m del alambrado perimetral se debe colocar el alambre clásico, de 3 o 4 hilos lisos (a una distancia de 35 cm entre uno y otro), a una altura de 1,50-1,70 m, con medias varillas (a 1 metro y medio de distancia entre una y otra), de manera que el alambre sea visible para los animales. El espacio entre el alambrado perimetral y el interno es utilizado para plantar árboles que provean sombra. Los corrales pueden ser de alambre tejido o alambrado. Las tranqueras forman parte del corral y deben ser de madera dura. Puede tener un ancho de 3 m y 1,60 m de altura. Los bebederos deben ser de material y tener una altura de 1 m. Generalmente, los haras tienen un núcleo productor de agua, un tanque australiano y un molino de viento. REPRODUCCIÓN En la hembra la pubertad se inicia a los 15-18 meses de edad, es un animal estacional (ver en el siguiente párrafo) y los celos aparecen cada 19 o 25 días (duración del ciclo estral). El ciclo estral se divide en: estro, diestro y anestro. El estro es el período de celo, en el cual la yegua está receptiva al padrillo y acepta la cópula, hasta que se produce la ovulación. La duración del celo es de 6 a 8 días. Algunos de los síntomas del celo son: relajación de los genitales externos, orinar con más frecuencia, alzar la cola, molestar a las demás yeguas, etc. La ovulación (liberación del óvulo por parte del ovario) ocurre de 24 a 48 hs antes de terminarse el celo. En el diestro la yegua ya no es receptiva al padrillo y el tracto genital está preparado para la concepción. Este período



dura entre 14 y 16 días. El anestro es el período de inactividad sexual de la yegua. En esta especie está dado por gestación (anestro gestacional) o por inhibición del eje hipotálamo-hipófisis-ovario determinado por las horas luz-día. Las yeguas se consideran poliéstricas estacionarias ya que el ciclo estral se desarrolla en una determinada época del año (primavera). Esto se da por la activación del eje hipotálamo-hipófisis-ovario, generado por las horas luz-día. Existen situaciones de manejo, que cuando las horas luz disminuyen, se exponen a las yeguas a 16 horas de luz artificial por día (aproximadamente 60 días) y se logra que las hembras entren en celo. Cuando la hembra pare luego de 11 meses de gestación, y entre 8 y 10 días post parto aparece el primer celo también llamado “celo del potro”. Mediante el uso de la técnica de la ecografía se puede tener un control de la ovulación (además del control de la preñez, de la gestación, etc.). A través de la observación del útero y de los ovarios, es posible determinar en la yegua en celo el momento de máxima fertilidad para saber en qué momento se realiza el servicio. La figura siguiente muestra una línea de tiempo del ciclo estral de la yegua: Generalmente se puede decir que el celo dura 7 días y el ciclo estral 21 días. TIPOS DE SERVICIO Servicio Dirigido: tiene la ventaja de proteger a la yegua y al padrillo contra accidentes y lastimaduras. A continuación se muestra una parte de la secuencia del servicio dirigido:

Servicio a corral: en este servicio hay que asegurarse que la yegua esté en celo. Se debe realizar en un corral seguro en el cual se coloca a la yegua y se suelta al padrillo para que realice la monta. Cuando finaliza el servicio, se lleva al padrillo al box y a la yegua al potrero correspondiente.

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CICLO ESTRAL: 19-25 días

ESTRO DIESTRO

Día 0

CELO

OVULACIÓN

Día 6-8

SERVICIO

Día 19-25



Servicio a campo: este método no se practica con el SPC. Consiste en colocar al padrillo en un potrero con una o varias yeguas. Con este sistema no hay control del número de servicios. Inseminación artificial: el semen del padrillo es recogido por medio de una vagina artificial, se lo procesa y luego, se insemina a las yeguas que estén por ovular. Dependiendo de la calidad del semen, con un mismo eyaculado se pueden servir a varias yeguas (2 a 4). Para la inseminación puede utilizarse semen fresco, refrigerado (24-48 hs) o congelado (con nitrógeno líquido a -196°C). TIPOS DE DESTETE Destete progresivo a box: se comienza alrededor de los 5 meses de edad. Al principio se deja al potrillo con la madre suelto en el potrero, y a una hora del día se lo lleva al box donde se le ofrece una ración. En los días sucesivos se va aumentando las horas de separación con la madre mediante esta técnica, hasta que luego de 4 semanas, aproximadamente, se lo desteta definitivamente. Destete progresivo a campo: unos meses antes del destete se empieza a racionar a las yeguas con sus potrillos, así éstos aprenden a comer ración. Luego, se racionan sólo los potrillos y, cuando ya han adquirido el hábito de comer la ración, se va retirando a las madres gradualmente y se los deja con una yegua ama. Ésta tiene que ser muy mansa y tranquila. Destete brusco: 15 días antes del destete, la madre y el potrillo son llevados al potrero de destete. El potrillo se irá familiarizando con el lugar (incluido el personal) y con los demás potrillos que están en el potrero. En el momento de la separación definitiva se encierra el potrillo en un box y se lleva a la madre a otra sección alejada para que no escuche los relinchos de llamado. Durante los primeros 3-4 días el potrillo permanece encerrado en el box y luego se lo suelta en el potrero. ALIMENTACIÓN Uno de los nutrientes importantes para la alimentación del equino es el agua y por este motivo es esencial controlar no sólo la cantidad, sino también la calidad de la misma. El primer efecto de un consumo insuficiente de agua es la reducción en la ingesta de alimentos, seguida de una disminución de la actividad física y de la capacidad de trabajo. Además del agua, los animales consumen alimento sólido. Existen diferentes situaciones que definen el tipo de dieta (cantidad y calidad) a ofrecer. Los equinos que se encuentran en mantenimiento, mediante el alimento ingerido no ganan ni pierden peso, pero les permite mantener el metabolismo corporal básico, la renovación de células y tejidos de su cuerpo y la temperatura corporal. Estas necesidades básicas pueden ser satisfechas mediante un potrero con una buena pastura. Además de mantenerse, hay actividades que requieren un consumo mayor en cuanto a calidad y cantidad de nutrientes, tales como: reproducción, gestación, lactación, crecimiento, engorde, trabajo y deporte. En estos casos, los equinos tienen un mayor requerimiento nutricional, por lo tanto la dieta en base a pastura o heno de estos animales debe ser complementada con suplementos o concentrados. Los alimentos para los equinos se agrupan en: ◇ Pasturas: alfalfa, cebadilla, trébol, festuca, pasto ovillo. ◇ Verdeos: de invierno: raigrás, trigo.

de verano: soja en estado vegetativo.



◇ Forrajes conservados: heno de alfalfa principalmente o henos de pasturas o verdeos de buena calidad. ◇ Suplementos: pueden ser energéticos, proteicos, alimento balanceado y aditivos. Los suplementos energéticos son los granos de cereal como por ejemplo: avena, cebada, maíz, trigo y las grasas: aceite de maíz, de soja o girasol. Los suplementos proteicos: harinas de soja y girasol, harina de carne, harina de pescado. Los alimentos balanceados comerciales (Equidiet, Nutriser, Metrive, etc.) y por último, los aditivos como las vitaminas, minerales, etc. COMPORTAMIENTO El equino es considerado un animal presa y como tal, ha evolucionado para poder escapar de sus predadores a través de una excelente visión nocturna y detectando movimientos rápidos. Comportamiento gregario El comportamiento gregario es un comportamiento innato, es decir que no requiere de un aprendizaje previo. Los equinos tienen hábitos gregarios, esto significa que viven en grupos, interaccionan y se comunican entre ellos. Dentro del repertorio de comportamientos que desarrollan los equinos durante el día (etograma) se mencionan los siguientes: Postura de alerta: puede estar seguida de un acercamiento, seguido de una interacción amistosa o agresiva. Si fuera una interacción agresiva se la llama comportamiento agonista, que implica enfrentamiento y lucha entre individuos. Morder a otro individuo: generalmente ocurre previo a una pelea entre machos. Además, este comportamiento es común en las interacciones yegua-macho, macho-yegua y yegua-yegua.

Orejas retraídas: comportamiento asociado con interacciones agresivas.



Reflejo de Flehmen: está relacionado al comportamiento sexual en los padrillos cuando detectan una yegua en celo. Ocurre a través de la detección de feromonas sexuales liberadas por la hembra que son captadas por el macho mediante el órgano vomeronasal (ubicado en la base de la cavidad nasal, forma parte del sistema olfativo). Patear: es común observar en dos padrillos que se pateen en simultáneo con sus patas traseras haciendo contacto uno con el otro en una interacción agresiva.

Acicalamiento mutuo: es una interacción social que puede ocurrir entre animales jóvenes.

Investigación olfatoria: puede ocurrir entre dos padrillos que se olfateen mutuamente la cabeza o el cuerpo. Este comportamiento comienza luego de que los padrillos se han aproximado uno al otro cara a cara. Durante esta investigación olfatoria los animales

pueden amenazar con morderse o patear.

Encabritarse: los padrillos pueden realizar este comportamiento e intentar morderse en la cabeza o en el cuello. Puede ser una manera de demostrar una altura superior frente a otro padrillo.

En la siguiente tabla se muestran las diferencias (en % dedicado a cada actividad en el día) en animales salvajes y estabulados:

ACTIVIDAD (%) EQUINOS SALVAJES EQUINOS ESTABULADOS Comer 60 25 Parado 20 65

Acostado 10 10 Caminando 10 0



Como se observa a partir de la tabla, los animales salvajes dedican la mayor parte de su tiempo a pastorear mientras que los animales estabulados dedican la mayor parte de su tiempo a permanecer parados sin poder realizar ejercicio. Comportamiento estereotipado El comportamiento estereotipado es un comportamiento anormal que consiste en una serie de movimientos repetitivos que no tienen una función aparente. Se produce en los animales que están frustrados o tienen miedo debido a varios factores como por ejemplo: limitación de espacio suficiente para realizar su comportamiento normal: hacer ejercicio, echarse, correr, etc., falta de alimento (dietas no balanceadas), falta de agua, falta de contacto social, separación de un individuo de un grupo establecido, etc. Algunos ejemplos de comportamiento estereotipado son los siguientes: masticar madera (por falta de fibra en la dieta), tragar aire (también llamada aerofagia), balancear la cabeza y el cuello de un lado a otro (cuando los requerimientos nutricionales y de realizar ejercicio no son cubiertos), realizar “trazado de ruta” (caminar en círculos de manera constante, en una misma dirección, alternando direcciones o en forma de ocho). Estos comportamientos pueden tratarse y evitarse si reducimos la cantidad de tiempo que el animal pasa encerrado en el box, permitiéndole el acceso a un potrero en donde pueda hacer ejercicio y estar en contacto con otros animales. Debido a que son animales gregarios, tratar de mantenerlos en los mismos grupos de individuos, ya que la incorporación de un nuevo individuo al grupo generaría una situación de estrés. Brindarles agua y alimento a través de una dieta adecuada y balanceada según la edad, el peso corporal, el estado fisiológico y el ejercicio que desarrollen.

ENFERMEDADES DEL EQUINO Algunas de las enfermedades de los equinos son: ◇ Influenza equina: enfermedad virósica respiratoria aguda y febril. Es transmitida por secreciones nasales y bucales, por contacto directo con animales enfermos, por contaminación de la comida y el agua. ◇ Papilomas infecciosos (verrugas): son pequeños tumores de la piel causados por virus. Se transmite entre animales por contacto directo con bozales, cabestros u otro elemento en contacto con animales enfermos. ◇ Adenitis equina (moquillo): enfermedad aguda y contagiosa producida por una bacteria. Se transmite por ingerir o inhalar las secreciones de los animales enfermos y también por contacto entre animales sanos y enfermos. ◇ Tétanos: es una enfermedad infecciosa producida por una bacteria y se produce cuando hay alguna herida profunda. Afecta el sistema nervioso. ◇ Encefalomielitis equina: es una zoonosis, producida por un virus y se transmite por medio de insectos hematófagos. Afecta el sistema nervioso. ◇ Tiña: enfermedad producida por un hongo, afecta el pelaje y puede ser transmitida al hombre.

aerofagia



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