Producción de biomasa

probiótica en un residuo

agroindustrial

Lisett Vanesa Wilches López Bacterióloga

BSc, Estudiante. MSc Microbiología y Bioanálisis Universidad de Antioquia

Contenido Introducción

Planteamiento del problema

Justificación

Materiales y métodos

Resultados

Conclusiones

Experiencia como talento Tecnoparque

Introducción Biomasa: Materia orgánica originada en un proceso

biológico, espontáneo o provocado, utilizable como fuente de energía

Probiótico: Microrganismos vivos, que al ser administrados en dosis adecuadas, confieren un beneficio de salud al consumidor.

Residuo Agroindustrial: Es el efluente residual evacuado de las instalaciones del establecimiento industrial, con destino directo a los sistemas de recolección de aguas servidas o cuerpos receptore.

Planteamiento del problema -Lactosuero 85-95% de la leche (1)

-Impacto ambiental: 108 mundial(2); 40-50.000 mg/L en DBO en aguas (200 mg/L) (3)

-Oriente Antioqueño: 11 empresas (30.000L/día leche y 27.000L/día de suero)(4)

-A nivel mundial el 50% es transformado en nuevos productos dietarios (5)

1. Guimarães, P, et al. 2010 2. Ozmihci, S; Kargi, F. 2007 3. Art. 76 del decreto 3930 de 2010 4. www.ccoa.org.co 5. Kotoupas, A, et al. 2007

Planteamiento del problema

Cepas con capacidades tecnologicas y probióticas

Dependencia de cultivos iniciadores

Altos costos de cepas de referencia con

propiedades utiles para la industria.

Inconvenientes legales para la explotación comercial

de cepas.

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Justificación

-Impacto ambiental

-Impacto económico

-Valores biotecnológicos agregados a

la industria láctea

-Cepa con capacidades probióticas, en

sector alimenticio.

-Impulsamos la creación de una

empresa con base biotecnologica.

Materiales y métodos

8

9

Resultados

UFC/mL

Tiempo

10

Resultados

Tiempo

pH

Resultados

11

Conclusiones

Lactobacillus casei LAFTI L26 emplea Lactosuero

como fuente de carbono.

EL aumento de la biodisponibilidad de azucares.

Se busca bajas productividades del metabolito para

la conservación de propiedades probiòticas.

El medio de cultivo convencional para el crecimiento

de Lactobacillus casei vale 96$.

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Experiencia como talento

Experiencia personal

Experiencia investigativa

Experiencia docente

Experiencia estudiantes en formación

Gestores de líneas

Proyectos

Equipo de trabajo PhD. Diana Granda

MSc, Est PhD Karina Motato

MSc, Est PhD Lina López

Gestor Líder. María Isabel Gaviria

Gestor junior. Johana Gutiérrez

Est MIA. Juan David Montoya

Est MIA. Sandra Suarez

Est MIA. Jessica Campo

Est MIA. Lizeth Salgado

Est Ing Alimentos. Laura Muñoz

Est Ing Alimentos. Paula Zapata

Est Ing Alimentos. Andrea Carmona

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