PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS
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8/17/2019 PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS
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UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA
PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL
ALLISON LISSET SUPO SUPO
AQP-2016
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8/17/2019 PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS
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PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS
UNIT PROCESS AND UNIT OPERATION
RESUMEN
El presente informe presenta los pasos seguidos por el grupo de prácticas
del curso de Procesos y Operaciones Unitarias I , después de haber denido
los conceptos se procedió a hacer pasar una determinada cantidad de agua
con agregados como suelo y almidón. espués de pasar por un canal
articial con rocas y papel ltro se notó !ue sólo el material suspendido era
de"ado atrás a diferencia de la segunda parte de la práctica en la !ue el
agua fue sometida a inducción de calor para !ue as# reaccione con amilasa,
este componente rompió el almidón después de unos minutos. El cambio
fue notorio gracias a la adición del indicador $ugol, cuyo principalcomponente es el yodo, !ue hac#a cambiar la muestra de color a a%ul si
hab#a yodo presente. e lo contrario la coloración se iba perdiendo a
medida !ue pasaba el tiempo hasta llegar a un color morado claro. Es as#
!ue pudimos diferenciar los cambios f#sicos de los !u#micos por los cuales
puede pasar un compuesto.
ABSTRACT
&his report presents the steps ta'en by the group of practices and Process
(ourse Unit Operations I, after dening the concepts proceeded to spend a
certain amount of )ater added as soil and starch. *fter passing through anarticial channel )ith roc's and lter paper it )as noted that only the
suspended material )as left behind unli'e the second part of the practice in
)hich )ater )as sub"ected to induction heat so that react )ith amylase, this
starch component bro'e after a fe) minutes . &he change )as noticeable
than's to the addition of iodine indicator , )hose main component is iodine ,
)hich made change the color s)atch to blue if there )as iodine present .
Other)ise the coloration )as lost as time passed until a light purple . +o )e
could dierentiate the physical changes by )hich chemicals can spend a
compound.
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INTRODUCCIÓN
Un proceso unitario es un proceso !u#mico, o biológico mediante el cual las
sustancias !ue contiene un elemento son transformadas. -ientras !ue una
operación unitaria es un proceso f#sico !ue cambia las sustancias ob"etables
presentes.
MATERIALES Y MÉTODOS
Mate!a"e#
• (anal con piedras• ea'ers
• *lmidón
• *gua destilada
• -angueras•
+uelo con ho"as secas• /ui0apo
• $ugol
• omba• Papel ltro
• &apones
• Paralm
• (olumnas de 1idrio•
*gitador• Pastilla magnética
• &ermómetro
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P$%e&!'!e(t$
• El papel ltro fue doblado en forma de acordeón y fue colocado a lo
largo de una columna de 1idrio. Una cantidad pe!ue0a degui0apo fue a0adida al segundo tubo.
• +e tomó una porción de suelo con
ho"as secas, se me%cló con agua y
almidón en un ea'er de la misma
se obtu1o una muestra de 23 ml *, a
continuación el agua fue 1ertida al
inicio del canal articial y
recolectada al nal del mismo. *l
nal de esta operación se tomó la
muestra de 23 ml .
• Posteriormente y usando la bomba se traspasó el agua del bea'er a
tra1és de la columna de 1idrio con papel ltro, recuperando toda la
muestra en otro en1ase. El mismo fue lle1ado a un agitador mecánico
a 435( y con 673 8P-. +e esperó hasta !ue la me%cla alcance una
temperatura entre el rango 976:235(; mientras era agitada por la
pastilla magnética para luego tomar una muestra ( de 23 ml. *l cabo
de unos minutos se accionó la bomba
para !ue la me%cla pase por el tubo !ue
conten#a gui0apo. +in embargo al!uedarse atascada se optó por poner una
cantidad del germinado seco de ma#% en
el bea'er y esperar hasta !ue la en%ima
se acti1e por acción del calor, en este
estado de la me%cla se consideró la
muestra .
• * cada muestra se agregaron < gotas del
indicador de $ugol para e1aluar la
presencia de =odo.
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RESULTADOS
• M)e#ta • O*ea%!+(
• P$%e#$ • C$"$ %$(a&!%!+(&e "),$"
• A • > • • a%ul• B • > • • a%ul•
C • •
> •
?ioletaintenso
• D • • > • ?ioletatenue
•
DISCUSIÓN
• $a primera y segunda muestra son consideradas una operación
unitaria ya !ue sólo pasaron por ltración sin !ue su composición
haya cambiado.
• @o es el caso de las muestras ( y !ue cambiaron de coloración al
agregársele lugol. Esto se debe a !ue al induc#rsele calor se genera
amilasa. Estos son procesos unitarios.
CONCLUSIONES
• Un proceso es un cambio !u#mico• Una operación es un cambio f#sico
• $a amilasa es generada cuando el gui0apo se calienta
• Aay cambios de color cuando se agita la muestra ya !ue el sedimento
se me%cla con la misms
Imagen BB. +istema completo
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AGRADECIMIENTOS
• * mis maestros, !uienes compartieron sus conocimientos conmigo,
por su tiempo y dedicación.
•
* mis padres, por apoyarme y animarme.
CORRESPONDENCIA
• allisonCli%etDhotmail.com
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
• e ?argas, $idia s.f.F Procesos unitarios y plantas de tratamiento
9PG;. escargado deH
httpH))).b1sde.paho.orgb1satrfullte>ttratamientomanualItomoI
tres.pdf
• httpH))).oocities.orgedrochacsanitarialtracion.htm
• httpHdatateca.unad.edu.cocontenidos76
