7/25/2019 Proceso Productivo Del Oregano

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PROCESO PRODUCTIVO DEL OREGANO

Mano de

obra y equipamiento

Teniendo en cuenta la superfcie destinada al cultivo, la mayora de las tareas

deben realizarse mecnicamente, ya que la disponibilidad de mano de obra es

reducida, pero por otro lado el costo de la misma va a ser alto si se pretenderealizarlas manualmente.

El personal contratado es transitorio y solo se va a tener una sola persona de

orma permanente para las labores de mantenimiento del sistema de riego,

seguimiento del cultivo y manejo del tractor en el trasplante.

Prepara!i"n de# $ue#o : comprende las labores de arada y rastreada, las

cuales se realizaran mecnicamente, contratando el servicio a terceros.

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Tambin la pulverizaci!n para la eliminaci!n de malezas y plagas antes del

trasplante de los plantines.

Imp#anta!i"n comprende las labores de preparaci!n "tareas de arrancado

de las matas, recolecci!n de las mismas y su posterior divisi!n# y trasplante de

plantines. $a primera demandara % jornales&'a(( y la segunda se realizara

mecnicamente a travs de una plantadora, la cual debe comprarse, ya que no

se dispone de la misma y tampoco del servicio en la provincia. $a misma es

propulsada con un tractor someca %) "modelo *+, %)-#, el cual se

encuentra en el establecimiento. or lo tanto para esta tarea es necesario

contar con personal para el manejo del tractor y para el abastecimiento de

plantines a la plantadora, por lo que debe contratarse un jornal /nicamente ya

que el manejo del tractor es realizado por la mano de obra permanente. $a

misma tiene una capacidad de plantaci!n de 0)11 plantines&'ora, por lo que el

trasplante de una 'ectrea demandara apro2imadamente *%.) 'oras.

$a misma puede adquirirse en la ciudad de 3uenos 4ires y su valor apro2imadoes de ()111 pesos.

Mantenimiento de# !u#ti%o comprende las labores de escardillada ypulverizaci!n, para el control de plagas y malezas, adems la primera permiteremover el suelo para airear el cultivo. Estas tareas se realizan contratando elservicio a terceros ya que no se cuenta con la maquinaria necesaria.

Co$e!&a al igual que el trasplante, la mecanizaci!n va a ser imprescindibleya que si se realizan los cortes manualmente los costos van a ser demasiadosaltos. $a maquinaria necesaria para el corte del cultivo es una segadora, la cual

puede contratarse ya que el servicio est disponible en la zona. 5e realizan doscortes por da, uno a la ma6ana, que se deja secar 'asta el medioda y otro almedioda, que se deja 'asta la tardecita, luego es acarreado "se utilizan'orquillas# y cargado para su transporte a la planta de secado. ara esto /ltimoes necesario ) jornales por 'ectrea. Esta tarea es posible mecanizarla a travsde la incorporaci!n de una autocargardora, pero la abricaci!n se realiza en7talia, por lo que su adquisici!n se ve difcultada por la importaci!n que se deberealizar del bien. El transporte para llevar el producto cortado a la planta desecado es contratado en la localidad de 8acac'n.

Labore$ Po$'Co$e!&a $uego de la cosec'a, se realiza el procesamientodel material que incluye el secado, despalillado, zarandeo y embolsado. Estas

labores se realizan en la planta de secado de la 8unicipalidad de 8acac'n, secalcula que el costo es de 9 (.) por g de producto fnal. ero se debe tener encuenta que el corte que se realiza en diciembre puede dejarse que se seque alsol sin tener que contratar el servicio y adems a'orrar en el transporte pordisminuir su peso y volumen. ;tra alternativa es la posibilidad de trasladar ladespalilladora al establecimiento "luego de realizar el secado natural# y asreducir el peso y el volumen del producto a transportar para el posteriorzarandeo y embolsado.

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Comer!ia#i(a!i"n el transporte del producto a los puntos decomercializaci!n es contratado en la localidad de 8acac'n.

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