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CUADRO 1.1“ESTUDIO DEL SEXO DE LOS ENCUESTADOS”

Cuál es su sexo?Frecuencia Porcentaje Porcentaje

válidoPorcentaje acumulado

VálidosMasculino 24 55,8 55,8 55,8Femenino 19 44,2 44,2 100,0Total 43 100,0 100,0

Fuente: elaboración propia

GRÁFICO 1.1“ESTUDIO DEL SEXO DE LOS ENCUESTADOS”


Análisis: En el estudio se encuestaron a más hombres y arrojó los siguientes datos

CUADRO 1.2GUSTO DEL PULQUE

Te gusta el pulque?Frecuencia Porcentaje Porcentaje


Válidos

Sí 24 55,8 55,8 55,8No 18 41,9 41,9 97,73 1 2,3 2,3 100,0Total 43 100,0 100,0


GRÁFICO 1.2


Análisis: se pudo observar que a la mayoría de los encuestados les gusta el pulque solo 3

personas se negaron a contestar.

CUADRO 1.3Cuántas veces al mes lo consumes?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido

Porcentaje acumulado

Válidos

1 vez al mes 20 46,5 71,4 71,42 a 3 veces al mes 6 14,0 21,4 92,9Más de 4 veces al mes 2 4,7 7,1 100,0Total 28 65,1 100,0

Perdidos Sistema 15 34,9Total 43 100,0

“CUANTAS VECES AL MES ES CONSUMIDO”


GRÁFICO 1.3


Análisis: se consume el pulque en promedio una vez al mes.

CUADRO 1.4

“CONOCEN LOS BENEFICIOS DEL PULQUE”

Conoces los beneficios del pulque y cuáles son?Frecuencia Porcentaje Porcentaje


VálidosSí 12 27,9 28,6 28,6No 30 69,8 71,4 100,0Total 42 97,7 100,0



GRÁFICO 1.4


Análisis: las personas encuestadas desconocen los beneficios del pulque.

CUADRO 1.5“GUSTO EN LA PRIMERA VEZ QUE PROVARON EL PULQUE”

Te gustó la primera vez que lo tomaste?Frecuencia Porcentaje Porcentaje





GRÁFICO 1.5


Análisis: se comprobó que a la mayoría de los encuestados les desagrado el sabor del pulque en su primera experiencia con éste.

CUADRO 1.6“PULQUE NATURAL O CURADO”

Prefieres el pulque natural o curado?Frecuencia Porcentaje Porcentaje


Válidos

Natural 9 20,9 30,0 30,0Curado 18 41,9 60,0 90,0Ambos 3 7,0 10,0 100,0Total 30 69,8 100,0



GRÁFICO 1.6


Análisis: se notó que a las personas les agrada más el pulque con algún sabor (curado) que el natural, 3 personas no contestaron.

CUADRO 1.7“CON QUIEN VAS ACOMPAÑADO A CONSUMIRLO”

Con quien vas a consumirlo?Frecuencia Porcentaje Porcentaje


Válidos

solo 4 9,3 13,8 13,8pareja 2 4,7 6,9 20,7amigos 23 53,5 79,3 100,0Total 29 67,4 100,0



GRÁFICO 1.7


Análisis: las personas prefieren ir acompañados con amistades a consumir el pulque, seguido de ir solos y por último en pareja.

CUADRO 1.8“VASOS TOMADOS POR VISITA”

Cuantos vasos tomas en promedio por visita?Frecuencia Porcentaje Porcentaje


Válidos

1 vaso 10 23,3 31,3 31,3De 2 a 3 vasos 10 23,3 31,3 62,5Más de 4 vasos 12 27,9 37,5 100,0Total 32 74,4 100,0



GRÁFICO 1.8


Análisis: la cantidad de vasos es muy pareja, siendo Más de 4 la ganadora y las otras 2 opciones empatadas.

CUADRO 1.9“CONOCES LA MATERIA PRIMA DEL PULQUE”

Conoces la materia prima del pulque y cuál es?Frecuencia Porcentaje Porcentaje





GRÁFICO 1.9


Análisis: los encuestados poco más de la mitad, saben que el pulque proviene del maguey.

CUADRO 1.10

“RECOMENDAR PULQUE A PERSONAS EMBARAZADAS”

Recomendarías el pulque a una persona embarazada y por qué?Frecuencia Porcentaje Porcentaje





GRÁFICO 1.10


Análisis: muy poco más de la mitad de los encuestados recomendarían el pulque para una mujer embarazada.

CUADRO 2.1

¿Cuál es el nivel de estudios?

Cuál es su nivel de estudios?Frecuencia Porcentaje Porcentaje


Válidos

Básico 3 7,0 7,0 7,0Medio superior 7 16,3 16,3 23,3Superior 31 72,1 72,1 95,3Maestría 2 4,7 4,7 100,0Total 43 100,0 100,0


GRÁFICO 2.1


Análisis: se notó que la mayoría de las personas encuestadas estaban estudiando o ya habían terminado el nivel superior, seguido de medio superior, básico y por último la maestría.

CUADRO 2.2

“¿Cuántas Pulcatas o lugares donde venden pulque conoces?

Cuántas "pulcataa" o lugares venden pulque y cuales son?Frecuencia Porcentaje Porcentaje


Válidos

1 11 25,6 30,6 30,62 10 23,3 27,8 58,33 8 18,6 22,2 80,64 1 2,3 2,8 83,36 2 4,7 5,6 88,97 2 4,7 5,6 94,48 1 2,3 2,8 97,210 1 2,3 2,8 100,0Total 36 83,7 100,0



GRÁFICO 2.2

Fuente: elaboración propiaAnálisis: en esta pregunta la gente en su mayoría comentaba que solo conocía de 1 a 3.

CUADRO 2.3

“MENCIONA ALGUNA PULCATA CONOCIDA”

Menciona alguna"pulcata" conocida?Frecuencia Porcentaje Porcentaje


Válidos

1 19 44,2 67,9 67,92 6 14,0 21,4 89,33 3 7,0 10,7 100,0Total 28 65,1 100,0



GRÁFICO 2.2


Análisis: esta grafica va de la mano con la anterior, ya que en la otra se preguntaba cuantas conocían y al preguntarles en esta por los nombres solo mencionaban 1.

CUADRO 2.4

“¿QUÉ SABOR DE CURADO TE GUSTA MÁS?”

Qué sabor de curado te gusta más?Frecuencia Porcentaje Porcentaje


Válidos

0 1 2,3 4,2 4,21 14 32,6 58,3 62,52 4 9,3 16,7 79,23 4 9,3 16,7 95,85 1 2,3 4,2 100,0Total 24 55,8 100,0



GRÁFICO 2.2


Análisis: en esta grafica la mayoría de los encuestados solo daba una opción de sabor muy pocos dijeron 5 sabores.

CUADRO 3.1

PROMEDIO DE EDADES

EstadísticosCuál es su

edad?A qué edad conociste el

pulque?

NVálidos 43 34Perdidos 0 9

Media 28,40 14,79Mediana 25,00 15,50Moda 18a 16Desv. típ. 10,635 4,584Varianza 113,102 21,017Asimetría 1,225 ,662Error típ. de asimetría ,361 ,403Curtosis ,730 1,193Error típ. de curtosis ,709 ,788Rango 40 22Mínimo 18 7Máximo 58 29Suma 1221 503

Percentiles25 20,00 10,0050 25,00 15,5075 32,00 18,00

a. Existen varias modas. Se mostrará el menor de los valores.


Análisis: podemos ver que el promedio de edad de los encuestados es de 25 años, aunque

hay mas personas de 18 años que contestaron la encuesta y la edad que la gente empieza a

consumir el pulque es en promedio a los 16.

GRAFICAS 3.1

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