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Logros obtenidos por las organizaciones de productores apoyados por FUNICA

1 Fundación para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario y Forestal de Nicaragua (FUNICA)

Fundación para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario y Forestal de Nicaragua (FUNICA)

Fondo de Asistencia Técnica en Las Segovias (FAT)

Principales logros obtenidos por los productores(as) a través de sus organizaciones apoyadas por FUNICA con fondos de

PASA/DANIDA.

Las Segovias, 31 de marzo 2009.



Tabla de contenido

I. Principales logros en investigación y asistencia técnica ...................................... 3

1.1 FAITAN ............................................................................................................ 4

1.2 FAT .................................................................................................................... 6

1.3 Innovaciones tecnológicas por rubro ............................................................ 14

1.4 Adopción de técnicas por rubros ................................................................... 18

1.4.1 Café ........................................................................................................... 19 1.4.2 Ganadería .................................................................................................. 20 1.4.3 Granos básicos .......................................................................................... 21

1.6 Innovaciones institucionales ......................................................................... 21

1.7 Fortalecimiento al desarrollo organizacional ............................................... 22



Siglas ADEPROFOCA: Asociación de Desarrollo Forestal Campesino APINOR: Asociación de Apicultores del Norte ASOGAPCON: Asociación de Ganaderos y Productores de Condega ASOPANS: Asociación Programa Agrícola San Nicolás AT : Asistencia Técnica CACSAFRAN: Cooperativa de Ahorro y Crédito San Francisco CCAJ: Cooperativa Central de Servicios Múltiples “Campesinos activos de Jalapa” CNEA: Comisión Nacional de Enseñanza Agropecuaria CORCASAN: Cooperativa Agrícola Regional de Cafetaleros de San Juan de Río Coco CRS: Catholic Relief Service DANIDA: Agencia Danesa de Cooperación Internacional DMT: Desarrollo de Mercados de Tecnologías EMPSA: Empresa de Servicios Agropecuarios FAT: Fondo de Asistencia Técnica FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAITAN: Fondo de Apoyo a la Investigación Tecnológica Agropecuaria y Forestal de Nicaragua FUNICA: Fundación para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario y Forestal de Nicaragua GPS: Global Position Sistem IA: Inseminación artificial IDR: Instituto de Desarrollo Rural INTA: Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal MIFIC: Ministerio de Fomento, Industria y Comercio PMP: Pequeños y medianos productores PASA: Programa de Apoyo al Sector Agrícola POA: Plan Operativo Anual PROCOCER: Cooperativa Multisectorial Productores de Café Orgánico Certificado Las Segovias PROMIPAC: Programa Regional de Manejo Integrado de Plagas en América Central PpP Puestos para plantas PRODECOOP: Central de Cooperativas de Servicios Múltiples SAT: Servicios de Asistencia Técnica SPAR: Sector Público Agropecuario y Forestal SNV: Servicio Holandés de Cooperación para el Desarrollo UCA: Universidad Centroamericana UCA SJRC Unión de Cooperativas de Juan del Río Coco UCAFE: Unión de Cooperativas Agropecuarias de Dipilto UCOSEMUN: Unión de Cooperativas de Servicios Múltiples del Norte UCATSE: Universidad Católica del Trópico Semi-húmedo UCPCO: Unión de Cooperativas de Café Orgánico UGAQ: Unión de Cooperativas de Ganaderos y Agricultores de Quilalí UNI: Universidad Nacional de Ingeniería UNICAFE: Unión Nicaragüense de Cafetaleros UNA: Universidad Nacional Agraria UNAG: Unión Nacional de Productores y Ganaderos UNAN Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua



I. Principales logros en investigación y asistencia técnica 1.1 FAITAN

Institución coordinadora del proyecto

Alianzas para la implementación del

proyecto

Principales logros

Universidad Católica

Agropecuaria del Trópico Seco (UCATSE)

Manejo de fertilidad de suelo y variedades. Estudio de comportamiento agronómico de los cultivares de café, bajo diferentes tipos de sombra y características de suelos en cinco municipios coordinado por UCATSE en conjunto con PAC, ATLANTIC y UNA.

Universidad Nacional Agraria

(UNA)

Asociación de Pueblos en

Acción Comunitaria

(PAC)

Exportadora Atlantic S. A.

Los resultados de la caracterización de la explotación del rubro café refleja: El mayor porcentaje de explotación de tipo orgánico se encuentra en Telpaneca, de tipo convencional en Dipilto y de tipo tradicional en Pueblo Nuevo. Por el contrario en el municipio de Dipilto (61% productores convencionales, 4% de productores orgánicos) para la aplicación de fertilizantes (59% aplica al suelo). En Jalapa, solamente el 40% aplica fertilizantes al suelo, 16% en Pueblo Nuevo, 57% en San Juan del Río Coco y 53% en Telpaneca, en la que también se incluyen aplicaciones de enmiendas orgánicas al suelo. Los rendimientos del café tradicional y orgánico registran decrecimiento. Se puede percibir que el rendimiento de los cafetales está ligado al manejo de la fertilidad de los suelos en todos los municipios. La aplicación de fertilizantes foliares es más frecuentes en San Juan del Río Coco y Telpaneca 44% y 33% respectivamente, aplican fertilización foliar a sus cafetos, y solamente 9%, 11% y 14% para los municipios de Dipilto, Jalapa y Pueblo Nuevo, respectivamente.

En cuanto a la caracterización de la fertilidad de los suelos es muy importante destacar que Pueblo Nuevo y Telpaneca tienen los mayores promedios de materia orgánica en comparación con los demás municipios, sin embargo, en cuanto a los rendimientos, se refleja que para una elevada productividad no es suficiente con tener suelos ricos en este componente. Más del 70% de las fincas de las cinco zonas presentan una limitante fuerte en la disponibilidad del fósforo y potasio en los suelos, en especial en los municipios de Dipilto, Jalapa, San Juan, a excepción de Pueblo Nuevo, que presentó los niveles más altos de este nutriente. Estos resultados son preliminares y se realiza el procesamiento final de datos, para presentarlos a los productores.

Beneficio, Calidad y Denominación de Origen del Café. Coordinado por UNI - Norte.

UCOSEMUN, PRODECOOP, SNV.

Se diseñó y evaluó un secador solar para café para ser usado en finca. Este se evaluó en dos fincas en San Rafael del Norte a diferentes alturas y también en un beneficio de café en Palacagüina. Esta estructura redujo el tiempo de secado hasta un 50%. También se validó el tiempo de fermentación del café en función del pH, en San Rafael a tres alturas, se encontró que los tiempos de fermentación cuando no se usa agua son menores a lo que se usa tradicionalmente, general se sobre fermenta. En el cuarto protocolo sobre el manejo de los desechos sólidos del beneficio húmedo de café, se formuló el concentrado con pulpa de café 92.5%, melaza 5%, urea 1.5% y sal mineral 1.0%. Después de 100 días de ensilaje, se extrajeron muestras del alimento. Los análisis bromatológicos de éste muestran alto contenido de proteína, alrededor del 18%. Se realizó experimento con peli bueyes, las variables medidas fueron el consumo de alimento, la digestibilidad aparente de la materia seca (MS) y la proteína cruda (PC) y la degradación ruminal de la MS de la pulpa de café y el pasto Taiwán. Está pendiente el



análisis de estos datos. También, se probó el concentrado en seis vacas lecheras de aproximadamente 450 kg y fueron suplementadas con 30 gr de sales minerales por vaca por día. Los resultados obtenidos reflejan mermas en la producción de leche cuando a las vacas se les da la mezcla de 30% de pulpa de café y el resto concentrado, las mermas oscilaron entre 1 y 2 litros. Está pendiente la realización de estos ensayos en otra finca, como segunda fase. Otro de los residuos tratados son las aguas mieles, éstas se sometieron a fermentación anaeróbica y posteriormente a una fermentación aeróbica. En este proceso, se alcanzó un pH de 3.5 y fue necesaria la adición de una sustancia alcalina (cal) para subirlo hasta 7.0, ya que al pH inicial se producen daños en las hojas de las plantas y la muerte de estas aumenta al aumentar las dosis. Con el pH graduado a 7.0 se hicieron aplicaciones en chiltoma, notándose el desarrollo de las plantas en la dosis más baja 5 mg por litro de nitrógeno, aunque todavía la eficacia del producto sigue siendo inferior al del fertilizante foliar comercial (bayfolan). Cuando se realizó la aplicación en tomates, se notó que aun en la dosis más baja, las hojas se queman y las flores se caen, por lo que en la siguiente experimentación se probará la eficacia del foliar en plantas con hojas más resistentes. En cuanto a denominación de origen, se realizó la ubicación física de fincas productoras de café, caracterización del café mediante análisis físico- químico, organoléptico y bioquímico y está en proceso solicitud y registro de la denominación de origen del café de la región de San Rafael del Norte.

Identificación de nichos de cafés especiales y su interacción con el manejo y el medio ambiente. Coordinado por CAFENICA.

En conjunto con PRODECOOP y UCOSEMUN.

Existe avance con la obtención de 347 muestras de café que serán analizadas por aspectos físicos y sensoriales, estas muestras corresponden al ciclo de cosecha 2007 - 2008 y constituyen la actividad base del proyecto, porque nos permite realizar las actividades próximas pendientes durante el segundo año de vida del proyecto. Se sigue en el fortalecimiento de las capacidades técnicas del personal involucrado en las actividades de muestreo de café, toma y procesamiento de datos a partir de la información levantada en los GPS. 130 fincas cafetaleras de pequeños y medianos productores de café, están geo - referenciadas y caracterizadas en los aspectos socio - productivos y ambientales.

Proyecto de innovación tecnológica para el manejo de enfermedades en café, coordinado por la UNA.

En conjunto con UCOSEMUN, CISA, SNV, UCA y PRODECOOP.

Capacitados 15 técnicos de campo y cinco especialistas, los temas abordados correspondieron a la planificación del ciclo de trabajo 2008 y el diagnóstico de enfermedades en campo y laboratorio. También fue desarrollado un curso sobre aislamiento, reproducción y formulación de hongos para el control de patógenos y nemátodos en el cultivo del café, participaron 20 personas entre: investigadores, técnicos de las organizaciones locales y seis profesionales de la UNA. Se ha brindado acompañamiento a la ejecución de los 11 experimentos de campo (cinco en nemátodos, tres en roya y tres en antracnosis). Se evalúa la calidad de cosecha, aplicación de tratamientos, recuento integral de enfermedades y toma de muestras para el análisis de nematodos. Está en proceso la evaluación de resultados.



Producto de reuniones con investigadores, decisores y altos representantes del sector cafetalero, dirigidos a promover el flujo de información y conocimientos entre los diferentes actores y organizaciones del sector, se espera contribuir a la reactivación de un grupo interinstitucional de investigadores en café, basado en mejores vínculos con redes locales y nacionales que fortalezcan los procesos de innovación tecnológica con agricultores y contribuir a la reactivación de un grupo de investigadores, fortaleciendo de esta manera la agenda nacional de investigación.

1.2 FAT

Nombre de la organización

Síntesis de los principales elementos cualitativos de cada una de las organizaciones apoyadas por FUNICA.

ADEPROFOCA Fortalecimiento de los sistemas productivos agropecuarios y forestales en el municipio de Dipilto, mediante la diversificación de fincas y apoyo a la cadena forestal

Organización se destaca la creación de una visión estratégica empresarial, pasando de la dependencia a la auto - sostenibilidad a través de grupos de negocios (café, ganado, forestal, artesanías), a la unidad técnica que inicia en función de un proyecto apoyado por FUNICA a ser la unidad técnica empresarial de ADEPROFOCA. Microempresa de mujeres Madera Fina, es un grupo de 12 mujeres organizadas en la comunidad Las Manos, Dipilto. Con el apoyo de FUNICA y atención directa de ADEPROFOCA fortalecieron sus capacidades y habilidades para trabajar la artesanía de semillas de pino; el día de hoy están en función de continuar fortaleciéndose e independizándose como microempresa artesana. Café: 121 productores (as) incrementaron su rendimiento de café oro por manzana, pasando de 15 qq oro a 16.5 qq oro; con responsabilidad social y ambiental, pasando de un sistema simple a un sistema asociado de producción (agroforestal), haciendo uso de los conocimientos en administración de fincas, que han sido parte del fortalecimiento al eslabón de la producción de café, de igual manera el eslabón de la cadena en la transformación es parte del beneficio de los productores, dado que es la misma cooperativa quien procesa el café, sin embargo, son 12 productores los que conocen de este proceso de agregación de valor. Ganado: 23 productores incrementan el rendimiento de 3 a 4 litros por vaca por día; además que aplican planes zoosanitarios y control de calidad desde el ordeño hasta el procesamiento; 15 productores mejoran la nutrición ampliando las áreas de pasto, construyendo silos y elaborando bloques nutricionales; 4 productores mejoran su hato ganadero mediante cruces y combinación de razas criollas y lecheras. Forestal: 33 productores elaboran planes generales de manejo forestal en 1, 018 hectáreas de bosque de confieras y 4 productores ejecutan planes de saneamiento; 23 productores aplican medidas de control de plagas en bosque de pinares.

APROFOSC Manejo integral de pequeñas fincas forestales y cafetaleras en 11 comunidades del municipio de San Fernando, N.S.

Marca de café la sanfernandina en manos de 10 productores con visión empresarial bajo un sistema de producción agroforestal , en donde han mejorado sus cafetales con el manejo de tejidos, los costos los han bajado con la utilización de productos amigables con el medio ambiente con bio plaguicidas, bio fertilizantes y abonos orgánicos. Forestales manejo del bosque de coníferas mediante los planes de saneamientos de gorgojo descortezador y los permisos domiciliares. Se ha desarrollado una alianza con el banco nacional de semilla para entrar a un proceso de selección de rodales para la producción, comercialización y certificación de la semilla. Producto del proceso de intercambios de experiencias en cafetales hondureños, dos productores están implementando el café bajo pinos.





Cooperativa Santiago de Jícaro Educación agropecuaria para asociados y asociadas de la Cooperativa Santiago.

Café: Se inició con el proceso de certificación de 110 fincas cafetaleras con la certificadora UTZ, estos productores ahora podrán tener acceso a la capacitación y mejorar los procesos de beneficiado húmedo y seco, obtener una cosecha de mejor calidad y buscar mejores precios en el mercado. Ganado: En el sector ganado los productores tienen bien definido el propósito de su hato, y aplican técnicas de mejoramiento genético a través de la inseminación artificial y monta controlada, lo que les permite obtener animales de mejor calidad y por ende un incremento en la productividad y reproductividad de su rubro. Fortalecimiento de las iniciativas de negocios existentes. Multiservicios Ganaderos Santiago (inseminación artificial y servicios incorporados), llegar a pequeños y grandes productores ganaderos y que estos puedan pagar por el servicio prestado de I. A y hacer uso de los productos y tecnologías que se pongan a disposición en esta iniciativa. Dentro de esta iniciativa se incorporará la producción de semilla de pasto, procesamiento de productos lácteos de forma artesanal y poder complementar y variar aun más los servicios incidiendo en toda la cadena productiva. Puestos para Plantas: La institucionalización de los Puestos para Plantas como una iniciativa novedosa de asistencia técnica para aquellos socios que no están dentro de los programas, se atiende a todo tipo de cultivo y se han generado capacidades técnicas dentro del equipo de la cooperativa y resuelto problemas fitosanitarios en las fincas. Unidad Técnica de Desarrollo Empresarial (UTDEA), con pasos concretos hacia la sostenibilidad, iniciando con la apertura a una cuenta corriente o de ahorro para crear un capital semilla con la venta de servicios de asistencia técnica, de tal manera que en el futuro se pueda invertir en una finca para la enseñanza mediante metodología aprender haciendo.

Cooperativa Flor de Café de Murra. Mejoramiento de fincas de 225 productores y productoras de la Cooperativa Flor de Café.

Organización: el consejo de administración y gerencia se apropian de la necesidad de conservar y fortalecer la unidad técnica agropecuaria, los proveedores de servicios de asistencia técnica han mejorado el nivel de formación y en su conjunto la cooperativa está gozando de prestigio internacional por su café diferenciado de alta calidad. Se espera hacer una revisión del plan estratégico para una clara definición de las estrategias de sostenibilidad de la cooperativa. 213 Productores cafetaleros incursionan en mercados orgánicos con la certificación orgánica de 213 fincas a través de la certificación de grupos comunitarios CGG Flor de Café, por medio de la agencia certificadora OCIA Internacional. Con base en las perspectivas de mercado se decidió optar por los programas de certificación bajo las Normas: NOP para estados Unidos, UE 2092/91 para Europa y OCIA IFOAM Europa y Estados Unidos. El cambio tecnológico se ve en la finca y se lleva en la mente para continuar aplicando lo aprendido, hoy hemos logrado un incentivo económico que compensa el esfuerzo realizado y eso nos da satisfacción, pero nos hace falta el crédito de largo plazo que nos ayude a rehabilitar nuestros cafetales. (Ismael Marín González productor de café orgánico, Comunidad Las Victorias Murra) La cooperativa paso de ser una acopiadora de café convencional, a ser un oferente de café diferenciado al mercado nacional e internacional. También se ha establecido un fondo social producto del premio orgánico del cual 10 hijos de productores son beneficiados para costear estudios universitarios. Los productores pagan un aporte por los costos de asistencia técnica y el 100% de los costos de certificación. En la ganadería, los cambios aun son débiles, se han encaminado al establecimiento de nuevas áreas de pasto con semillas mejoradas, se avanza en el manejo zoo - mejoramiento básico a fin de prevenir enfermedades comunes, buscando la producción y calidad de leche. Microempresa de rosquillas, las mujeres hornadoras aplican nuevas técnicas para





mejorar la calidad y conservación de la consistencia de las rosquillas. Puesto para Plantas, es una estrategia para dar respuesta a todos los rubros productivos atendidos por la cooperativa; este puesto pasará a ser parte del accionar de la unidad técnica agropecuaria.

UNAG UCPCO San Juan del Río

Coco. Fortalecimiento y ampliación de los procesos de producción, certificación y comercialización orgánica de café en San Juan de Río Coco.

Organización: los productores de café orgánico certificado están mejor organizados y pueden competir, en este sentido la organización tiene delineadas sus visiones empresariales con un área técnica fortalecida y ampliada. Las estructuras son mas activas y funcionales, y esto les hace estar mejor preparado para definir estrategias encaminadas a continuar mejorando las condiciones de producción y comercialización; buscando mejorar el acceso a mejores mercados (nichos de mercado aun no alcanzados con la producción ecológica), así como el mejoramiento de la calidad de café, siendo este el principal reto de la cooperativa.

El caso de don Juan: el café que ahora produce es vendido de forma directa a través de UCPCO en mercados diferenciados y especiales, donde compradores extranjeros premian el esfuerzo al producir café de calidad y en armonía con el medio ambiente; tecnifica su finquita, es un productor certificado por BIOLATINA, trabaja con comercio justo. Con la venta de su café de forma orgánica compró 1.5 mz más de terreno donde ya estableció una renovación y producirá más café dentro de tres años. Café, los subproductos derivados del mismo cultivo de café los convierten en bioinsumos, abonos orgánicos, la pulpa y aguas mieles en abonos radiculares y foliares respectivamente, a través de tecnologías de procesamiento; reduciendo drásticamente el tiraje a las quebradas y ríos. Se han incrementado los rendimientos productivos de 5.5 qq oro a 9.75qq oro por manzana; ha sido evidente el cambio tecnológico de una caficultora tradicional a un manejo orgánico certificado en 284 productores. La mejoría de la infraestructura de las fincas está directamente relacionada con las capacitaciones y asistencia técnica, el precio del qq de café orgánico de exportación siempre está por encima de los 100 dólares, experimentando sobre precios de 22.70 dólares hasta 35 dólares por qq oro.

CCAJ Dotación de conocimientos técnicos a socios/as de CCAJ para el mejoramiento en el manejo de los cultivos de café y granos básicos

Organización, se ha fortalecido la alianza con PRODECOOP para productores de café orgánico y convencional; también los grupos de mujeres comercializan a través de los mercaditos verdes. Grupo de mujeres, 15 promotoras socias de CCAJ en la reproducción de hongo entomopatógeno, Beauveria bassiana, en el municipio de Jalapa, departamento de Nueva Segovia. Esta técnica ha solucionado el problema de daños causados en el grano por la broca del café; el uso del hongo para control de broca en cafetales, ha beneficiado a los productores de café orgánico. Café, aplicación de tecnologías agropecuarias en el manejo de tejidos y beneficio húmedo. Metodologías implementadas, como las escuelas de campo (ECA), comités de investigación local (CIAL), participación de los productores en montaje de experimentos, parcelas de validación en el rubro café para el control de nematodos, broca del café y atención en Puestos para Plantas (PpP). Estrategias de continuidad de CCAJ, están basadas en la diversificación productiva (producción orgánica de café, hortalizas, papa, producción de semilla, agroindustria), pero esta diversificación basada en un plan estratégico.

CORCASAN - JAZ

Transferencia tecnológica con énfasis en el

Café, la certificación orgánica conlleva a un beneficio ambiental y económico para las familias porque venden a mejor precio su café, los cafetaleros han diversificado su producción, lo que ha conllevado a la obtención de más ingresos en épocas que no son de cosecha de café. Otro elemento valioso ha sido poder trabajar en función de la calidad del café, con las capacitaciones y la asistencia técnica, las prácticas y técnicas





mejoramiento de la calidad y comercialización de café en San Juan de Río Coco.

son mejor implementadas, los recursos de la finca mejor aprovechados. En sus estrategias de continuidad, tiene previsto la creación de un fondo de asistencia técnica revolvente, promoción de nuevos servicios eco turísticos vinculados al café sostenible; otros componentes potenciales a desarrollar en la zona son el acopio y procesamiento de cítricos y musáceas como alternativas económicas y de diversificación productiva. Otra acción de futuro que se proponen es el desarrollo de certámenes locales de catación de café para promover la calidad del café.

UNAG Madriz Difusión de la diversificación en cafetales orgánicos en el municipio de Las Sabanas Madriz.

Apicultura, uno de los casos exitosos que innovó la UNAG en Madriz, se encuentra en el municipio de Las Sabanas, en donde pequeños cafetaleros introducen colmenas a su sistema de producción, lo que genera un valor agregado al café, y una mayor productividad, además de la generación de un nuevo ingreso con una nueva alternativa de producción, y como resultado ya cuentan con una marca de miel que se promueve en ferias y también en el marco de la Red de Apicultores de Las Segovias. Café, han logrado adoptar buenas prácticas como el manejo de tejidos, bio-fertilizantes, establecimiento de contactos de comercialización con el mercado justo.

APINOR Apoyo a la transformación y comercialización de los productos apícolas, en el municipio San Juan de Río Coco, del departamento de Madriz

Los 14 apicultores en San Juan de Río Coco, antes del apoyo de FUNICA obtenían en un total de 5 colmenas 45 litros de miel, al finalizar el proyecto llegan a las 30 colmenas con 750 litros de miel, marca definida, diversificación apícola y una red de apicultores liderada por la APINOR. APINOR pasó de ser una asociación momentánea, a una organización legalmente constituida y con una estructura operativa funcional, logrando diversificar la producción mediante el aprovechamiento de otros productos de la colmena y la elaboración de subproductos. Fortalecimiento comercial mediante la obtención de registro sanitario, registro de la marca de productos apícolas La Segoviana, membrecía del Instituto Nicaragüense de Codificación que les permite contar con código de barra para sus productos, asignación de número RUC que les permite el facturado de los productos. Participación en una dinámica de alianza con la REDAPIS, lo que le ha ganado reconocimiento a nivel nacional y fuera del país. La promotoría rural les ha permitido efectividad en el seguimiento, han logrado la gestión de un centro de acopio. De futuro prevén integrar la apicultura con la caficultora, además de la gestión empresarial para buscar una permanencia de los servicios técnicos y administrativos en la APINOR.

Cooperativa 20 de Abril

Fortalecimiento de capacidades técnicas productivas de 338 productores asociados de la Cooperativa 20 de Abril.

Ganadería, uno de los resultados más relevantes de este proyecto es que los productores participantes se hayan apropiado de las tecnologías productivas y apliquen esos conocimientos en sus unidades productivas, para demostrar este logro, se representa y ejemplifica el caso del productor Sergio Herrera Rivera, que después de recibir múltiples capacitaciones da un mejor cuido a su ganado ahora él realiza prácticas en manejo de salud animal, don Sergio sabe aplicar y dosificar medicamento, realizar labores de parto y diagnosticar enfermedades en cualquier tipo de animales; don Sergio es considerado un médico veterinario rural “A mí no se me va morir una vaca que se le salga la matriz, tenga atravesado el ternero o se le muera el ternero adentro, lo tengo bien experimentado porque a mí me han buscado personas para que los apoye y sus animales están buenos.” Los cambios más significativos que se han generado con el apoyo de FUNICA están:

Certificación de fincas orgánicas.

Nuevo enfoque de extensión rural.

Puestos para Plantas (PpP).

Involucramiento de la mujer.

Participación de la junta directiva.





Desarrollo de alianzas. La cooperativa considera que para lograr la sostenibilidad de los servicios de asistencia técnica, se debe continuar trabajando en la conciencia de los productores, por cuanto se ha avanzado significativamente, pero se hace necesario continuar incentivando a través de intercambios de experiencias, demostraciones prácticas y de esta manera demostrar el beneficio económico de la asistencia técnica en las familias.

UCAFE R. L. Desarrollo del sistema productivo de café especial con pequeños

productores de Dipilto

El productor Miguel Ángel Martínez del municipio de Dipilto, bajo la producción de café especial, antes aplicaba hasta 100 quintales de abono completo y urea, en cambio ahora sus costos bajaron porque ha sustituido poco a poco el abono químico por el abono orgánico, se ha diversificado la agricultura con el establecimiento de algunas frutas, hortalizas y especies menores (conejos). El café de Dipilto gana prestigio por su calidad y defiende este concepto en los certámenes de la Taza de la Excelencia en el 2006, UCAFÉ, R.L., envía 4 muestras a concursar y obtiene: Primer, Cuarto, Catorceavo y Decimonoveno lugar entre 504 participantes. En el 2008 participa con 8 muestras representando a UCAFÉ, y 6 muestras de asociados compiten con otras empresas, logrando ubicarse entre los 60 finalistas, además de concursos nacionales donde compite con las Cooperativas de Murra, Jícaro, San Juan del Río Coco, Quilalí, ubicándose entre los tres primeros lugares, lo que es una muestra de la calidad obtenida por los asociados de UCAFÉ, R. L. Laboratorio de catación es referente en cuanto al análisis de calidad siendo consultado por productores medianos y de otros municipios para conocer la calidad del café que producen. El café producido por UCAFÉ, R. L. cuenta actualmente con las certificaciones de: FLO, OCIA y el toque distintivo de calidad que permite negociar para obtener precios superiores a la bolsa de N.Y. UCAFÉ pretende enfrentar el futuro como un modelo de Servicios Integrados hacia los asociados, ha permitido que la organización alcance un buen desarrollo en la parte productiva e infraestructura.

UNICAFE Fortalecimiento de las capacidades locales en tres polos cafetaleros de Las Segovias

El productor Marvin Pérez de Macuelizo, considera que se debe seleccionar bien a los productores, de tal manera que exista la conciencia por aportar a los servicios de asistencia técnica y capacitación; las ferias, intercambios le han abierto más la mirada a don Marvin Pérez de la comunidad de Brujil, Macuelizo; sin embargo, también hace una crítica constructiva de que es necesario articular estos servicios con el financiamiento para invertir en las fincas y aprovechar más las capacidades generadas. Se destacan los cambios más significativos, en los siguientes aspectos:

Capacidad local de los productores fortalecida y apropiada en la gestión del conocimiento, esto viene a ser el resultado del desarrollo de dos etapas de proyecto con apoyo a las capacidades locales.

Mejoramiento de los rendimientos productivos de 8 – 15 quintal oro / Mz.

Debido a que el precio internacional del café ha manifestado un comportamiento inestable.

Mejoramiento socioeconómico de las familias productoras, al contribuir al mejoramiento de la productividad de las fincas da como resultado mayor volúmenes de producción y por consiguiente mayores ingresos.

Mayor participación de la mujer y la juventud en el rol de la producción de un 10 a un 18%. Además del relevo generacional de los dirigentes locales y los promotores. El rol de la familia en la parte productiva juega un papel muy importante para las generaciones de ingresos y empleos lo que viene a ser una herencia de padres a hijos a las siguientes generaciones.

Consolidación en estructura de base, grupos focales, líderes, comités y promotores, lo que garantiza el éxito de cualquier proyecto.





Participación como miembro y directivo de la red del café las segovias, es un incentivo para que la participación de los diferentes sectores productivos por medio de sus capacidades manifiesten sus iniciativas en pro de su desarrollo, tanto como para la organización como para ellos como grupos focales, como líderes, como unidades familias.

Como principales estrategias de continuidad, se plantean:

Implementación de un sistema de innovaciones a la parte productiva y estrategias de mercado.

La creación de marcas y certificaciones de café.

PROCOCER Creación de marca y zonificación de cafés especiales.

Las productoras organizadas en la cooperativa PROCOCER diversifican sus fincas para obtener mejores ingresos en la economía familiar. Han desarrollado la marca de café especial El Doradito, el cual cuenta con estudios de mercados, que les han permitido definir los precios al consumidor; su principal reto es sostener la oferta en el mercado nacional. Han desarrollado una metodología para el enfoque de género en la cooperativa, a través del Grupo Empresarial Mujeres y Ahorro (GEMA), esto les permite desarrollar un mecanismo de ahorro y crédito entre las mismas socias para desarrollar negocios en las fincas, parten de un capital semilla que brinda PROCOCER con su fuente de financiamiento, y el complemento del fortalecimiento de capacidades empresariales que brinda FUNICA.

ASOGAPCON • Generar modelos de desarrollo del sistema ganadero, en función del aumento de la producción y productividad.

• Promover la diversificación de los derivados de la leche y estudios de mercado.

• Las fincas se manejarán como empresa, con el montaje de registros, definición del propósito de leche o carne, mercados metas, plan de fincas entre otros aspectos.

• Las tecnologías a promover se concentraran a través de los programas: Manejo sanitario, Manejo nutricional, Mejoramiento genético del hato.

• Posicionar un liderazgo para la asociación de ganaderos de Condega.

• Mejorar tecnológicamente sus diferentes tipologías de ganaderos (as).

• Innovación en la organización al haber logrado reactivarla con una conformación muy pluralista de sus asociados.

• Muchas potencialidades humanas en la organización.

UCA SJRC Aumentar los volúmenes de producción de café orgánico, brindando servicio de asistencia técnica directa a los productores, apoyando en la elaboración de planes de producción, formación de un equipo de catadores para facilitar el proceso de comercialización y capacitar a nuevos talentos.

Socios en su mayoría con mucha capacidad en el proceso de producción orgánica, pero con sus plantaciones en deterioro y un descenso en sus niveles de productividad.

Proponen conocer con exactitud la calidad por lote, zona, y productor, pero sin identificar todos los usos y potencialidades que eso representa para la cooperativa.

Cooperativa de Ahorro y Crédito San Francisco R.L (CACSAFRAN)

Contempla la necesidad de desarrollar innovaciones, nuevos métodos, conocimientos, herramientas, que se propongan para dar un salto cualitativo en las condiciones de vida de los asociados (as).

Adquisición de conocimientos y la apropiación de técnicas de manejo de producción ganadera, calidad y comercialización de productos pecuarios, basados en los servicios de asistencia técnica grupales, puntuales y la implementación de áreas físicas que promuevan las innovaciones.

Se enfoca en diferentes etapas de la cadena agro-productiva del ganado, producción primaria, comercialización, organización y gestión de recursos financieros para la complementación de las actividades.

Asociación de Jóvenes Productores

Radica en la producción, procesamiento y comercialización de productos de la reserva natural La Patasta en el municipio de Las Sabanas, basado en la adquisición de nuevos conocimientos y apropiación de técnicas adecuadas, para la producción,





Ambientalistas del Municipio de Las Sabanas. (ASOJPAMS)

procesamiento y comercialización de café, fresa y hortalizas con enfoque de buenas prácticas agrícolas y manejo integrado de cultivos.

Integra diferentes elementos de innovación como son opciones tecnológicas basadas en recursos locales no sintéticos, Escuelas de Campo como enfoque metodológico de aprendizaje, extensión, formación de redes comunitarias, fortalecimiento a la comunicación familiar, producción ambientalmente amigable de café, fresas y hortalizas, así como un producto final de todo esto, que es la generación de autoempleo para jóvenes campesinos con sus propias microempresas.

Una organización novedosa de jóvenes campesinos, con real y efectiva participación de mujeres en acciones, decisiones y número, que se proponen la ejecución de este proyecto, aunque con poca experiencia precedente. Forman parte del Comité de Desarrollo Local Municipal.

Unión de Cooperativas Ganaderos y Agricultores de Quilalí R. L (UGAQ)

Fortalecer las capacidades locales mediante el desarrollo de los sistemas de producción ganadero, musáceas y granos básicos en el municipio de Quilalí, a través de la implementación de innovaciones tecnológicas en el ámbito agropecuario con base en los servicios de asistencia técnica, gestión del conocimiento teórica - práctico.

Combinan elementos innovadores en tecnologías, cadenas agro - productivas y formación de capacidades humanas, aplicados a los tres rubros de acción de la propuesta.

La propuesta incluye el fortalecimiento de una Escuela Campesina Agropecuaria, que ellos están impulsando como método innovador para formar las capacidades humanas de sus socios, socias y los diferentes miembros de sus familias. También incluyen la conducción de procesos de aprendizaje de grupos de productores (as), aplicando enfoques y conceptos de Escuelas de Campo de la FAO.

Cooperativa Multifuncional de Fondos Comunitarios (COMFOC R.L)

Fortalecer las capacidades de los socios y socias en los componentes tecnológico, organizativo y de comercialización a fin de lograr cambios en el entorno socioeconómico de las familias productoras con la implementación de las innovaciones tecnológicas en los principales sistemas de producción agropecuaria como granos básicos, ganadería, apicultura y la diversificación existente de los rubros como piña, flor de jamaica y uva, desarrollando buenas prácticas agrícolas lo que mejorara la calidad del producto y las oportunidades de mercado con el fondo de retención y las alianzas estratégicas.

Se basa en un enfoque multirubro correcto, lo cual conlleva un manejo con enfoque de sistemas en las unidades de producción. Lograr esto o por lo menos sentar las bases en el período de vida del proyecto, significa concentrarse en zonas y grupos piloto y una alta capacidad, formación y experiencia del personal técnico.

Hay buena participación de la mujer y de los jóvenes en las actividades de producción, comercialización y agregación de valor (elaboración de vinos, envasado y etiquetado).

Uno de los aspectos principales de la propuesta de proyecto es la formación de capacidades humanas en aspectos organizacionales, incluso dentro de los indicadores se incluyen cifras del número de socios y socias, que al final del proyecto estarán activamente participando e incorporadas en procesos organizacionales

Asociación de Promoción y Desarrollo Rural (APRODER del Norte).

Fortalecerá el conocimiento de los productores (as) con el fin de lograr una transferencia de productor de café convencional o tradicional a café orgánico, con miras a lograr disminuir la contaminación ambiental, comercializarlo a mejores precios y que las familias obtengan mayores beneficios ambientales y económicos. Transición de fincas convencionales a fincas orgánicas certificadas (75) a partir del tercer año.

Permitirá la continuidad de acciones a dos proyectos anteriores del POSAF sobre fortalecimiento al productor en finca.

Con la certificación orgánica de las fincas se asegura que los productores de café cultivan amigablemente con el medio ambiente, es decir, reducen significativamente los efectos de contaminación ambiental

Asociación de Jóvenes aspirantes a un mejor futuro de

Desarrollar capacidades productivas principalmente en los jóvenes que participan.

Los jóvenes se presentan como actores principales en el Desarrollo Económico Local de San Lucas.





San Lucas. Se asocian productores de diferentes rubros con miras a diversificar sus fincas y realizar acciones más contundentes en los mercados.

Grupo de Jóvenes Productores

Chorotegas de Totogalpa.

(GRUJOPROCHT)

Desarrollar capacidades productivas principalmente en los jóvenes que participan.

Los jóvenes se presentan como actores principales en el desarrollo económico local de Totogalpa.

Se asocian productores de diferentes rubros con miras a diversificar sus fincas y realizar acciones más contundentes en los mercados.

Red del Café Es una iniciativa regional orientada a consolidar y fortalecer la red del café de Las Segovias, se pretende fortalecer organizacional y de manera institucional a la red, seguir posesionando el café de las Segovias y desarrollar una imagen corporativa.

Sus principales actividades orientan a desarrollar una estrategia de consumo interno, el plan estratégico y definir un plan de incidencia política.

Representa una oportunidad para realizar acciones concretas para dar mayor valor agregado al rubro del café.

Representa mayor poder de negociación.

Permite mayor incidencia en las políticas que afectan a los cafetaleros.

Plantea la conversión tecnológica hacia la producción orgánica y café de altura para obtener mejores nichos de mercado con producto de mejor calidad y con mejores precios.

Comisión Nacional de Enseñanza

(CNEA)

Representa una buena oportunidad para brindar servicios de asistencia técnica de alta calidad a los productores agrícolas en sus propias comunidades.

Permite realizar investigaciones científicas sobre las causas de enfermedades en las plantas.

Ha permitido descubrir ciertas enfermedades que no se encontraban registradas en nuestro país.

Puede conducir al desarrollo de otros campos, como la elaboración de productos destinados a eliminar las enfermedades de las plantas.

ASOPASN Producir de manera orgánica, potencializando al máximo todos los recursos de nuestro ecosistema que representa los elementos básicos para la agro transformación del producto que ofertaremos al mercado, se espera ser reconocidos en todos los canales de distribución posible para aumentar la producción y que se reconozcan los precios por el producto ofertado (queso suizo y hortalizas orgánicas).

Queremos aprovechar los resultados del estudio de mercado que es uno de los productos fuertes de la primera fase, en él se encuentran un plan de acciones y recomendaciones para mejorar nuestra situación productiva y comercial, además aprovechar para quedar establecidos como una empresa fuerte en la comercialización de productos orgánicos bajo una sola marca.

PpP CNEA Mejorar la asistencia técnica en la identificación y manejo de los problemas fitosanitarios que afectan los sistemas productivos de pequeños agricultores, también se pretende organizar y fortalecer la red de diagnosticadores fitosanitarios, seguimiento y asesoría a extensionistas de Clínicas para Plantas y brindar servicio de diagnóstico.

CEPS Orientar la oferta de maíz hacia los clientes, partiendo del concepto de comercialización, con relación a la calidad y mejoría continúa de la producción, desarrollo de la tecnología apropiada evaluación sistemática, la interacción de diversos participantes directa e indirectamente desde la producción hasta el consumo para mejorar los sistemas de producción existentes, incorporado valor agregado a la producción. (maíz a nivel comercial).

Fortalecimiento de capacidades y agregación de valor a los rubros: café, ganado y hortalizas de productores socios de las cooperativas de base de

Fortalecer y desarrollar capacidades técnico productivas de los asociados de las Cooperativas de base de UCOSEMUN que les permita incrementar la producción y por ende sus ingresos en las unidades productivas y a su vez, contribuir a mejorar su nivel de vida.

Agregación de valor a los rubros (café, ganado, y hortalizas), producción con calidad.

El proyecto incorpora varias fuentes importantes que permiten una agregación de valor: obtención de un mejor (incremento) precio del café en función de su calidad certificada como cafés especiales de altura (+$ 20/qq oro para tipo Coffee Practices) y cafés amigables con el ambiente (+10 $/qq oro con certificación Rain





UCOSEMUN R.L Forest Alliance); y menores costos en la cadena concertada entre cooperativas de productores(as), UCOSEMUN, CISA y Starbuck.

Productores de café certifican áreas de café especiales y fortalecen sus capacidades para un mejor manejo de sus fincas (autogestión) y de negociación comercial (exportación) de sus productos.

Productores (as) ganaderos ordeñan con sanidad para obtención de una mejor calidad.

Caja Rural de San Juan del Río Coco R.L

Transferencias de tecnologías innovativas como el MIP Café, BPA, conservación de suelos y aguas, manejo de beneficio húmedo del café especial a través de una asistencia técnica especializada y participativa.

Producción de café del convencional a café especial manejado ecológicamente con una producción más limpia y segura para los consumidores.

La asociatividad en los procesos de comercialización tanto de café convencional como del café especial, lo que comercializará en bloques a la empresa Exportadora Atlantic S.A. con mejores precios.

Asociación de Cafetaleros de Quilalí (ADECAQUI)

Importantes tareas en la reconversión productiva con un café más limpio y de mejor calidad.

Asociación de cafetaleros que agrupa a 150 pequeños cafetaleros generando procesos productivos más limpios con productos inocuos ofreciendo un café orgánico después de cumplir con los procesos de certificación, asegurando generación de ingresos.

El proyecto se orienta a los procesos de transición para la producción de café orgánico para lo cual es necesario la implementación de las innovaciones tecnológicas como son el MIP Café, buenas prácticas agrícolas, manejo de las normas de certificación orgánica, manejo de la post cosecha en el beneficiado con lo que aseguramos obtener un café orgánico y de buena calidad.

La asociatividad para los procesos de comercialización en bloque a empresas.

Cooperativa de Producción y Servicios Agropecuarios Sol de Libertad (COOPRASOL)

Contribuir al aumento de los niveles de competitividad sostenible en los socios productores de COOPRASOL R.L en los sectores de café, leche y maíz. Se pretende que al finalizar el proyecto, los productores sostienen y expanden la participación en los mercados y mejoran sus niveles de vida a través de su cooperativa.

Propuesta viene a complementar muy bien el proyecto que la Cooperativa tiene con el IDR en cuanto a la construcción de una planta procesadora de alimentos balanceados (concentrados)

Red del ganado de Las Segovias

El proyecto contempla la Institucionalización de la Red del ganado Las Segovia, convirtiéndola en una instancia que articule y genere mayor sinergia entre los actores de la cadena productiva del ganado tomando un papel activo, protagónico que facilite los procesos desde la producción hasta la comercialización, buscando soluciones inmediatas, que resuelvan la problemática enfrentada por los productores de ganado de Las Segovias. De igual manera contempla apoyo en fortalecimiento técnico organizacional de sus miembros.

Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR)

Formar una red de promotores (as) a través de un proceso de formación técnica organizativa, así como el fortalecimiento de las capacidades a los proveedores de servicio de asistencia.

Mejorar el proceso de asistencia y capacitación, porque se tendrá un mayor contacto con las unidades de producción de las beneficiarias.

Divulgación y sistematización de los resultados y logros que se van obteniendo.

1.3 Innovaciones tecnológicas por rubro Rubro Principales Innovaciones

Café

Producción primaria

Manejo de tejido, regulación de sombra, fertilización orgánica, control de plagas y enfermedades, conservación de suelos y aguas, beneficiado húmedo, manejo de registros productivos, alternativas de fertilización, conservación de suelos y agua, manejo de tejidos, tratamiento de pulpa y aguas mieles.



Rubro Principales Innovaciones

Control de calidad y catación, corte, limpieza, escogido, tabla de daños y causas, oreado en finca.

Trazabilidad del producto, zonificación y geo - referenciación de fincas, perfil de taza, control interno para la certificación de fincas, manejo de registros administrativos.

Reducción del uso de agroquímicos.

Reducción de la contaminación por residuos de cosecha.

Reciclaje de residuos de cosecha.

Uso de tecnologías limpias.

Mejorar las áreas de café ya establecidas, de acuerdo a estándares de calidad que amerita el mercado exterior.

Capacitación y seguimiento al Manejo Adecuado de Registros Productivos.

Las certificaciones promueven entre otras las siguientes medidas de innovación:

- De mejora laboral: jornadas según ley, no contratar a menores de 14 años, apoyo a la educación de los hijos de los trabajadores y uso de equipo de protección al aplicar plaguicidas.

- De mejora ambiental: protección de cauces con cercas vivas, manejo de los recipientes de plaguicidas, botaderos de basura lejos de los cauces, obras de conservación de suelos, construcción de cercas físicas de control de erosión, siembra de árboles, reciclaje de residuos de cosecha, dosel arbóreo con 75 % de especies nativas, no destrucción de bosque, no usar plaguicidas peligrosos y monitoreo de plagas para un uso racional de plaguicidas.

- De mejora productiva: uso de prácticas culturales variadas, destrucción física de inóculo de plagas, producción de abonos con los restos de cultivo y secado a sol (ver documento anexo para información más completa).

Postcosecha

Lavado del grano.

Fermentación del grano.

Secado del grano.

Selección del grano.

Proceso de beneficiado húmedo, para mejora la calidad del grano.

Beneficiado húmedo, buenas prácticas en manejo de residuos, aguas y trazabilidad.

Acopios rurales (clasificación por productor, altura variedad).

Acopio municipal (reclasificación y remisión oportuna, manejo apropiado).

Centro de acopio en beneficio seco: supervisar el proceso de maquila (secado, entrada a almacén, clasificación de las estivas, clasificación de la calidad, exportación, almacenamiento en bodegas especializadas, con los registros sanitarios).

Garantizar trazabilidad del producto

Desarrollo y fortalecimiento de alianzas (CISA EXPORTADORA, PRODECOOP, PAC, ATLANTIC, universidades).

Para hacer denominación de origen se hará alianza con la Universidad Nacional de Ingeniería, UNI Norte.

Comercialización

Mantener la calidad del grano en base a lo demandado por el comprador.

Participar en el concurso de la Taza de la Excelencia.

Producción de café orgánico de buena calidad.

Agrupación de cosecha para negociar firma de convenio y garantizar la comercialización lograr buenos precios.

Alianzas para comercializar (PAC, CISA Exportadora, ATLANTIC, PRODECOOP).

Vender café orgánico con calidad de altura.

Consolidar los grupos de productores con el fin de mantener comunicación fluida.

Metas: 87,940 qq oros de cafés diferenciados + 26,382 como proyección de incremento en 3 años (30%), Atendidas 9,875 Ha de café con SAT e investigación y mercado de tecnologías, 3,826 productores (as) en la región (20.6 % mujeres).




Resultados: Con FAT: Cuatro certificaciones de café especial se han mantenido. Una nueva certificación de café especial alcanzada. Tres procesos de transición orgánicas en marcha y tres certificaciones de cafés especiales en proceso. Tres marcas apoyadas en su procesos de promoción. Seis nuevas marcas creadas y en proceso de promoción y conformada la Red Cafetalera de Las Segovias. Con DMT: Oferta de material genético con plantas de café injertados, producción de Beauveria bassiana para control de broca y lombrihumus para fertilización de café.

Con FAITAN: Se están desarrollando cuatro investigaciones cafetaleras sobre: Innovaciones tecnológicas para el manejo ecológico de roya, antracnosis y nemátodos de café en Las Segovias; calidad de cultivares de café, bajo diferentes tipos de cobertura de sombras y características de suelo; beneficio, calidad y denominación de origen de café; identificación de nichos de cafés especiales y la interacción de la calidad y el medio ambiente.

Ganado Producción primaria

Manejo sanitario, cría de terneros, alimentación de verano (todo el hato), manejo e higiene en el ordeño.

Diagnósticos, sistemas de registros de producción ganadera.

Planificación de fincas, programa nutricional, alimentación de verano, manejo de pasturas.

Programa de sanidad, programa de mejoramiento genético y reproducción, aprovechamiento de residuos de la finca, crías con mayor valor genético.

Mejoramiento de la calidad de la leche y subproductos.

Elaboración de diferentes productos lácteos según demanda sustentado en resultado del estudio de mercado.

Manejo de sistemas silvopastoriles.

Diseño de un sistema de formación para implementación de extensión ganadera con promotores rurales que trabajan con el BPA.

Comercialización

Desarrollo y fortalecimiento de alianzas con mataderos, para la comercialización de

productos cárnicos.

Comercialización de productos lácteos sustentado en estudio de mercado.

Proveedor de leche cruda a Planta Láctea Orosí- Santa Clara, San Fernando.

Venta de crías de calidad a mejor precio. Ganancia de peso vivo por implementación de

programa nutricional.

.Elaboración de planes de negocios.

Alianzas con proveedores de insumos y servicios.

Mejorar la inocuidad láctea, orientar la industria láctea a los parámetros o estándares de

calidad que exigen los mercados, locales, nacionales e internacionales, establecer alianzas

comerciales con al menos una planta de procesamiento de carne a nivel nacional.

Metas: 19,665 cabezas de ganado atendidas con servicios de desarrollo empresariales, 1, 097,

079 galones de leche producidos anualmente, 9, 996 lbs de queso suizo, atendidos con SAT,

investigación y mercado de tecnologías 1, 383 productores(as) ganaderos de la región (17 %

son mujeres).

Resultados: Con FAT: Una nueva marca de productos lácteos obtenida; servicios de SAT a productores en manejo de pastos, alimentación de verano, sanidad animal, reproducción bovina, registros y procesamiento de productos lácteos y conformada la red ganadera de Las Segovias.




Con DMT: Oferta de inseminación artificial de la región por iniciativa de DMT de

ASOGPACON en Condega y CACSAFRAN Quilalí. Oferta de bloques nutricionales para

bovinos en Quilalí por UGAQ.

Hortalizas Establecimiento de programas de siembra de variedades según exigencias del mercado: En Cebolla se promoverán variedades mejoradas como, Centuria, Equanex, Pegaso, Mercedes, 4 - 39, Yellow Granex 33, Yellow Granex F1; en tomate, se promoverán variedades como: Butter, el hibrido 30-57 y tomate tipo Cherry, que permitan ser más competitivos en el mercado.

Manejo de semillero, sanidad vegetal, buenas prácticas agronómicas, nutrición vegetal y cosecha.

Promover la realización de análisis de suelo, para la respectiva fertilización de los cultivos.

Establecer normativas técnicas dentro de la cosecha en función de garantizar inocuidad (Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

Monitoreo y seguimiento.

Transporte eficaz, venta inmediata, manejo sanitario, mercado seguro.

Almacenamiento y mercadeo, para esto se trabajara bajo el enfoque de inteligencia de mercado.

Desarrollo y fortalecimiento de alianzas, y ubicación de productos en mercados nacionales. Metas: 83, 100 cajas de tomate, 18, 030 sacos de cebolla, 940 sacos de chiltoma, 44, 000 unidades de repollo y 297, 186 cajas cultivos orientales. Atendidos con SAT 383 Ha, 306 productores (as) de la región atendida con SAT de los cuáles 30 % son mujeres. Resultados Con FAT: SAT sobre MIP y BPA, creación de marca Garnacha Organic, mercadeo, promoción y divulgación de productos, procesamiento de la producción con encurtidos y Chileros. Estructurada una red hortalicera regional.

Granos básicos


Manejo de plagas y enfermedades a través de prácticas MIP.

Preselección de granos comerciales de calidad.

Densidad de siembra, manejo de semillas mejoradas

Métodos de labranza y de siembra.

Fertilidad de suelo.

Registros de producción.

Aprovechamiento de los residuos para alimentación animal.

Post Cosecha

Selección del grano por calidad.

Métodos Post cosecha (trojas mejoradas, silos).

Secado, curado, sopleteado y almacenamiento del grano en centro de acopio.

Comercialización

Granos libres de impurezas.

Mejoramiento de la calidad del grano comercial.

Estudio de mercado.

Elaboración de plan de negocios.

Alianzas para la comercialización (NICARAOCOOP, Mercados Salvadoreños).

Metas: 13, 560 quintales de frijol y 81, 998 quintales de maíz producidos anualmente. Atendidos 865 productores (as) de los cuáles (26% mujeres) con servicios de asistencia técnica, cultivando 2, 886 Ha de granos básicos con ofertas tecnológica de semilla certificadas de maíz y frijol.




Resultados Con FAT: Servicios SAT a productores (as) en manejo post cosecha, producción primaria, manejo de plagas y enfermedades, manejo de variedades. Con DMT: Oferta de semilla certificada a las organizaciones con iniciativas DMT y COMFOC en Quilalí y Polo de la Asunción en Jalapa, ambas en coordinación con MAGFOR e INTA.

Diversifica-ción

productiva


Manejo de plagas y enfermedades a través de prácticas MIP.

Incorporación de rastrojos al suelo.

Estudio de alternativas alimenticias para ganado de los rechazos del producto.

Densidad de siembra.

Programa manejo del fruto etapa primaria y cosecha.

Mejoramiento del manejo agronómico de las musáceas.

Registros de producción de musáceas.

Mejora de rendimientos productivos (mayor rendimiento en número de dedos por unidad y mayor números de racimos por ha).

Postcosecha

Obtención de frutos de calidad.

Aprovechamiento de los rechazos como alternativa alimenticia en ganado.

Contactos con la UNAN - León con el proyecto de musáceas brindan las iniciativas para procesos de industrialización del plátano.

Comercialización:

Estudio de mercado.

Elaboración de plan de negocios.

Identificación de otros mercados atractivos nacionales y regionales.

Ventas de plátano por kilogramos.

Meta: 1, 212, 500 unidades de plátanos, 141, 600 unidades de piña, 358 qq de fresa, 10 qq de uva, 20 sacos de flor de Jamaica y 104. 8 barriles de miel. SAT a un total de 256 productores de los cuáles 45. 7 % son mujeres.

Diversificación:

Con FAT: Servicios SAT en BPA y MIP. Conformada una Red Apícola Regional (REDAPIS). Iniciado proceso de transformación en vino, embase, etiquetado y presentación de subproductos de la miel como: miel con polen, miel cremada, y empaque de flor de Jamaica.

Fitoprotec-ciòn

Nacional.

Servicios básicos: Puestos para Plantas - Red Diagnosticadores: En el caso de Las Segovias. Este servicio se realiza actualmente a través de las siguientes organizaciones: Cooperativa Santiago de Jícaro, Cooperativa 20 de Abril de Quilalí, Cooperativa CCAJ de Jalapa y de la UNAG - UCPCO de San Juan de Río Coco. De seis puesto que se iniciaron en el 2005, dos no han continuado con los servicios y son INSFOP - UNICAM de Estelí y el de la ASOPASN, lo cual se debe a limitaciones financieras y de recursos humanos.

Los doctores de plantas han consolidado sus conocimientos en identificación de problemas de enfermedades como también reconocimiento de plagas que afectan los cultivos. Han logrado detectar y buscar las mejores alternativas de solución a los problemas que han presentado algunos productores que han realizado consultas al puesto en diferentes rubros productivos. Atendieron 51 visitas en lo que va del año, de las cuales 17 corresponden al rubro ganado. Hay que destacar que los productores (as) visitan los puestos en las épocas de siembra de primera y postrera.

1.4 Adopción de técnicas por rubros

El desempeño de las cooperativas está en gran medida determinado por la actividad productiva predominante de los miembros de la cooperativa. Las actividades cafetaleras y ganaderas son las que mejores resultados han



tenido, mientras que en los productores de granos básicos los resultados no han sido tangibles, ya que son productores en su mayoría de subsistencia y con limitaciones para la adquisición de equipo y tecnología. La percepción sobre el servicio ofrecido por los técnicos es muy positiva. La mayoría de los encuestados están de acuerdo en que los técnicos están capacitados para ofrecer asistencia de calidad. Las principales limitantes se centralizan en los pocos técnicos destinados a una gran cantidad de productores y debido a esto, la atención de los técnicos según los productores, no es lo suficientemente especializada debido a restricciones de tiempo. En términos generales, las personas están satisfechas con los servicios que ofrecen la cooperativa a la que pertenecen y el proyecto. El nivel de adopción de las prácticas enseñadas es alto entre los socios, especialmente entre los productores de café; aunque el tiempo de medición no es suficiente para determinar qué tan exitosa podría ser la adopción en el largo plazo. En este análisis, no hay que dejar de lado el contexto favorable del mercado de café en el que se desarrolló el FAT. Las capacitaciones grupales han sido el método más empleado para dar asistencia técnica, dado el alto número de beneficiarios, el bajo número de extensionistas y el presupuesto operativo restringido, la asistencia técnica directa en las fincas es muy limitada, aunque los técnicos y productores mencionan que es el método más efectivo para la adopción de tecnologías. En cuanto a los temas que se cubren durante la asistencia técnica, la parte productiva y de manejo de finca ha tenido más éxito que la parte de comercialización y mercadeo, especialmente en el caso de granos básicos. Sin embargo, fortalecer la comercialización de los productos agrícolas o pecuarios es incentivar a los productores en la adopción de tecnologías y prácticas, es por eso, que sería necesario trabajar más intensamente con este aspecto. Se identificó en los bajos niveles de adopción de técnicas relacionadas a la comercialización, y por otro lado, este aspecto fue de los más mencionados cuándo se les preguntó sobre los temas en los que quisieran reforzarse. El éxito de los proyectos SAT se puede atribuir a la enseñanza de actividades fáciles de implementar en la finca, como podas en el caso del café y una mejora en la sanidad y el manejo del ganado. El FAT ha sido exitoso en focalizar los esfuerzos en actividades que no devengan mano de obra o inversión excesiva que dificulten o retrasen el proceso adopción.

1.4.1 Café Los índices de adopción son bastante altos entre los beneficiarios. Según los encuestadores el éxito en la adopción de las prácticas enseñadas radica en la focalización de las prácticas sencillas que mejoran notoriamente la productividad. El hecho de que las prácticas enseñadas sean prácticas fáciles de adoptar que no devenguen grandes cantidades de mano de obra e inversión facilita la adopción. De la misma forma, las prácticas como fertilización orgánica y tecnologías limpias son las menos adoptadas. Es importante continuar con las prácticas de regulación de sombra y manejo de tejidos, que tienen influencia directa para el control de humedad y la proliferación de: broca (Hipothenemus hampei), roya (Hemileia vastatrix Berk-Br) y hongos como el ojo de gallo (Mycena citricolor) y arañero (Pellicularia Koleroga cook). Adicionales a tecnologías promovidas, por los técnicos, se puede hacer manejo integrado de plagas en sistemas agroforestales, aprovechando las bondades del sistema y utilizando labores culturales como el raleo y la poda para evitar las condiciones favorables para la proliferación de plagas y enfermedades. Para zonas con precipitaciones menores a 1, 000 mm, hay que considerar el uso de sistemas de riego, para cumplir con el requerimiento de agua del cultivo y en zonas con excesiva humedad es necesario drenar los suelos para evitar la proliferación de Rosellinia budones o pudredumbre negra. Se puede promover procesos de fertilización con Mycorrizas, que es una alternativa ante el aumento del costo de los fertilizantes químicos y de los insumos agrícolas. Del mismo modo, hay que considerar las variedades y densidades de siembra y trabajar más de cerca en la calidad del café.



Cuadro 7: Asistencia técnica y adopción de técnicas: Café

No. Tema No de

personas Adopción (%) Efecto*

1 Manejo de tejido 77 88.3 4.38

2 Regulación de sombra 97 94.9 4.36

3 Fertilización orgánica 87 78.2 4.2

4 Control de plagas 101 82.2 4.42

5 Tecnologías limpias 21 76.2 3.7

6 Registro productivos 82 85.4 3.87

7 Centros de acopio 48 95.9 4.21

8 Reducción de contaminación 96 92 4.05

9 Tasa de excelencia 33 69.7 4.08

10 Alianzas comerciales 22 100 4.09

Promedio 66.4 86.3 4.14

Fuente: Zamorano – FUNICA, 2008

Nota: * Efecto: 1= disminuyó mucho – 5 = aumentó mucho

1.4.2 Ganadería En la actividad ganadera el índice de adopción de prácticas es mucho más bajo, sobre todo en aquellas actividades complicadas y que se logran solamente en el largo plazo como es el mejoramiento genético, manejo silvopastoriles y manejo de silos. Estas actividades requieren de inversiones más altas y un manejo más intensivo, lo que se traduce en prácticas a cambiar en el largo plazo y bajo condiciones favorables. Un factor muy positivo es el alto índice de adopción en actividades que mejoran la calidad de la leche como pruebas de mastitis, la utilización de pasto mejorado y sanidad animal. El éxito de estas prácticas mejora el ingreso de los productores, posibilitando la adopción de prácticas que requieren de más inversión como el manejo de silos. La planificación de fincas tiene también un alto índice de adopción. Esto es especialmente positivo en el sentido que partiendo de la planificación de fincas se puede planear las adopciones futuras y líneas de acción para lograrlo. Es necesario ofrecer a los productores alternativas económicas para la nutrición complementaria. Los requerimientos pueden variar dependiendo de la raza, clima y otros, el uso de la pulpa de café como una alternativa, parece ser muy eficiente energéticamente, alto contenido proteico y además muy económico, se puede utilizar también rastrojo de maíz, frijol, sorgo o trigo. Existe una debilidad en el conocimiento sobre manejo de pasturas y es necesario diseñar y brindar al productor una cartilla con el programa profiláctico completo del animal y ellos mismos puedan darle seguimiento, sin demandar mucha asistencia del técnico.

Cuadro 8: Asistencia técnica y adopción de técnicas: Ganadería

No. Tema No de


1 Mejoramiento genético 44 38.6 4.10

2 Calidad de leche 50 90 4.47

3 Pasto mejorado 51 62.8 4.43

4 Manejo de silos 47 41.7 4.42

5 Planificación de fincas 42 81.4 4.61

6 Sanidad animal 60 96.7 4.38

7 Manejo silvopastoriles 29 55.2 4.22



Promedio 46 66.6 4.43



1.4.3 Granos básicos

Las mayores debilidades en la adopción de prácticas en granos básicos se dan en la parte de mercado y comercialización del producto, pues los procesos productivos presentan buenos índices de adopción de prácticas. Los registros de producción tienen comparativamente un bajo índice de adopción, lo que es un factor de mucha importancia en el manejo de fincas y no es una actividad precisamente difícil. Es por eso que debe prestarse atención a este aspecto. En granos básicos hay que promover distancias de siembra menores y el uso de variedades mejoradas o prácticas de selección artesanal de semilla. Recomendar un adecuado plan de fertilización y métodos de aplicación que le permita a la planta aprovechar el fertilizante, para asegurar buen desarrollo y mayor rendimiento. Normalmente los planes de fertilización no se aplican por situaciones de costos, es necesario poner a disposición alternativas como bokashi, mycorrizas, abono orgánico, lombrihumus y otros.

Cuadro 9: Asistencia técnica y adopción de técnicas: Granos básicos

No.

Tema No de


1 Manejo integrado de plagas 69 84.1 4.32

2 Registro de producción 37 56.7 3.57

3 Semilla mejorada 57 82.4 4.37

4 Densidad de siembra 42 90.5 4.34

5 Preparación de tierra 54 83.3 4.26

6 Análisis de suelos 20 35.2 3.88

7 Curado, secado y sopeteado 63 92.1 4.02

8 Almacenamiento 57 91.2 4.06

9 Alianzas comerciales 5 40.4 4.04

10 Estudio de mercado 6 33.3 4.53

Promedio 41



1.6 Innovaciones institucionales Redes /Acciones desarrolladas en el 2008

Red Regional de Proyectos FUNICA

Articulación FUNICA - miembros del SPAR: FCR, ENABAS, INTA, MAGFOR, lo que ha facilitado la posibilidad de articular esfuerzos entre organizaciones de productores y el sector público. Además fueron presentadas las iniciativas de DMT apoyadas por la fundación.

Presentados los resultados del monitoreo externo realizado por Zamorano con resultados positivos en la aceptación de los SAT y en la adopción de tecnologías.

Planificación de acciones de formación como; Diplomados en café, ganado y finiquito de proyectos

Red del Café Las Segovias

Encuentro de productores de café con el presidente de la república Daniel Ortega, para abordar la problemática cafetalera y despacho con el Ministro del MAGFOR, Ing. Ariel Bucardo y del MIFIC a quien se les entregó propuestas de trabajo complementario para Las Segovias.



Redes /Acciones desarrolladas en el 2008

Semana del café en Las Segovias: la feria de Dipilto, capacitación en técnicas para la elaboración de una buena taza de café y barismo, foro regional sobre la situación cafetalera, incluyendo un homenaje a los ganadores de la Taza de la Excelencia 2008 y una feria regional del café que tuvo como sede Ocotal. Apoyo en la implementación de las ferias municipales de: Dipilto, Jícaro, Murra, Quilalí y San Juan del Río Coco.

Ingreso a la red de 7 nuevos integrantes entre cooperativas, beneficios seco y asociaciones, con esto la red llega a un total de 46 miembros (organizaciones de productores 26, publicas 3, universidades 4, beneficios 4, certificadoras 3, otras 3, financiera 1, exportadoras 2, total 46). A partir del 2008, La Asociación de Café Especial de Nicaragua (ACEN) forma parte de la Red.

Demostraciones y capacitaciones sobre barismo dirigido a catadores de las organizaciones y los encargados.

Primera Asamblea de miembros, presentación de informe de gestión y financiero desarrollado por la directiva que concluyó su periodo. Elección de nueva directiva que en mayoría fue reelecta y ampliada, quedando integrada por: PROCOCER (Coordinador), ATLANTIC (Vice Coordinador), UNICAFE (Secretario), UCAFE (Finanzas), UNAG (Fiscal), Beneficio Las Segovias (Vocal).

Red Apícola de Las Segovias (REDAPIS)

Propuesta de funcionamiento organizacional de características nacionales, para analizarlo con otros sectores apícolas del país.

Congreso Centroamericano Apícola realizado en el mes de mayo en Guatemala para conocer los avances tecnológicos, perspectiva de la apicultura, procesos de transformación y el establecimiento de contactos.

REDAPIS en la Comisión Nacional Apícola coordinada por el MAGFOR y participación en eventos promovidos por el IICA.

Ofertas de productos diversos: miel, miel con polen, miel propolizada, miel con chile, miel cremada, presentaciones de productos en diferentes envases.

Red ganadera de Las Segovias

Establecimiento de coordinaciones para la adquisición de semen con empresas y MAGFOR.

Ejecución de alternativas de Desarrollo de Mercado de Tecnologías ganaderas.

Iniciativa de proyecto ante FUNICA para la etapa de consolidación de la red.

Participación activa de MAGFOR y el INTA en la red.

Establecimiento de convenios con INTA para el desarrollo de investigaciones en pastos.

Red Hortalicera

Participación en el congreso regional apícola efectuado en Guatemala.

Conformación de dos comisiones de trabajo integrada por representantes de la red entre ellos: PROMIPAC, MAGFOR, CRS, FUNICA, INTA, EMPSA, UCATSE.

Red de Diagnosticadores - Manejo Fitosanitario

Iniciativa nacional “Apoyo al Sistema Nacional de Fitoprotección en Nicaragua, a través del Fortalecimiento de los Puestos para Plantas (PpP) y la Consolidación de la Red de Diagnóstico y Manejo Fitosanitario”. Informe final de la red de diagnosticadores – Puestos para Plantas.

Impartidas capacitaciones y cursos especializados a proveedores (as) de los PpP y La Red.

1.7 Fortalecimiento al desarrollo organizacional

Rubro Acciones de FUNICA

Café 1. Aspecto organizativo. Apoyo a la consolidación de la red cafetalera de las Segovia (44 integrantes) y sus principales acciones: - Definir estrategia de consumo interno.

- Apoyo de expertos en temáticas sobre: Producción orgánica, fertilidad de suelo y nutrición en cafetos, cambios ambientales y manufactura del café.

- Evento de promoción de productos, presentación de trabajos de investigación y foro en la Semana del café 2008.

- Capacitar 30 catadores y 60 baristas. 2. Aspectos Servicios de Asistencia Técnica (SAT): - Apoyar a las cooperativas y organizaciones no formales para la adquisición

compartida de sus servicios de asistencia técnica para la producción de 70, 000 qq de café diferenciados en 8, 844 ha de 23 organizaciones.

- Apoyar los procesos de certificación de cafés orgánicos y especiales en las 8, 844 ha.



- Apoyar con SAT y capacitaciones a un total de 3, 460 productores de Las Segovia.

- Asistencia técnica y capacitación en: poda, fertilización, control de plagas y enfermedades, beneficiado húmedo y seco, catación, barismo.

2. Promoción de tecnología. Apoyar a las cooperativas para el desarrollo de microempresas productoras de hongos entomopatógenos para control de broca del café en la producción de café orgánico. Promoción de emprendedores para el uso racional de los subproductos del café para la producción de bio – combustibles.

3. Investigación (4 proyectos de investigación en café).

UNA: Innovaciones tecnológicas para el manejo ecológico de roya, antracnosis y nematodos de café en Las Segovias. La idea desarrollo de tecnológicos para el manejo de roya, antracnosis y nematodos. Resultados esperados: 40 técnicos capacitados y entrenados en diagnósticos y 1 laboratorio acondicionado. Elaborar productos microbiales para nematodos y guías técnicas. UCATSE: Calidad de cultivares de café, bajo diferentes tipos de cobertura de sombras y características de suelo. Efecto de la sombra y fertilidad de los suelos sobre la calidad del café. Identificar cultivares de 5 municipios, zonificación, evaluado el efecto de la cobertura de sombra y material bibliográfico sobre fertilización, sombra. Diseñar un plan de capacitación, etc. UNI: Beneficio, calidad y denominación de origen de café. Mejora del beneficiado húmedo y seco para evitar pérdida por calidad del 5 al 10%. San Rafael del Norte es la zona de intervención. Resultado esperado es establecer denominación de origen para esta zona. CAFENICA: Identificación de nichos de cafés especiales y la interacción de la calidad y el medio ambiente. (USCOSEMUN, PRODECOOP, SNV, UNI). Brechas tecnológicas, líneas estratégicas de investigación. Líneas: calidad del café, manejo de fertilidad, postcosecha, elaborar un mapa de calidades de café. Todo el café se puede vender sea de zona baja o alta.

Ganado 1. Aspecto organizativo- Apoyo a la consolidación de la red ganadera en Las Segovias y Occidente y sus principales acciones: - Definición de la estrategia regional ganadera.

- Montaje de parcelas de pastos mejorados en conjunto con el INTA. 2. Aspectos de servicios de asistencia técnica: Apoyo a las cooperativas y organizaciones no formales para la adquisición de los servicios tecnológicos e inversión en innovaciones tecnológica para mejorar la productividad de la ganadería en leche y carne y el desarrollo de subproductos. Los temas priorizados en los servicios son las alternativas de alimenticias de verano, inseminación artificial, atención veterinaria, manejo silvopastoril y sanidad animal. 3. Promoción de tecnología. Apoyo a las cooperativas para el desarrollo de microempresas de servicios de inseminación artificial a tiempo fijo brindada por tres organizaciones (ASOGAPCON, CACSAFRAN y Cooperativa Santiago) y farmacias veterinarias. Apoyo a las cooperativas para el desarrollo de microempresas para el suministro de bloques nutricionales y alimentación alternativa a la ganadería mayor y menor.

Granos básicos 1. Aspectos organizativos. Acercar al SPAR con las organizaciones locales para mejor el acceso a servicios y tecnologías.

2. Aspectos Servicios de Asistencia Técnica. Apoyar a las cooperativas y grupos informales para la adquisición de los servicios tecnológicos e inversión en innovación tecnológica para mejorar la productividad y la reducción de costos.

3. Promoción de Tecnología. Promover a las cooperativas de producción de semillas de granos básicos desarrolladas por INTA con todas las exigencias del mercado en coordinación



con el INTA y el MAGFOR Promover el servicio de análisis de suelo y la tecnología de fertilización foliar

Hortalizas 1. Aspectos organizativos. Apoyar el fortalecimiento de la red hortícola (8 integrantes). - Elaborar el POA de la red. - Iniciar los pasos en la definición de un plan estratégico y atraer actores

vinculados a la comercialización y transformación de productos.

2. Aspectos Servicios de Asistencia Técnica. Apoyar a las organizaciones de productores para la adquisición de servicios tecnológicos para la producción de: o Establecimiento de programas de siembra de variedades según exigencias del

mercado: En cebolla se promoverán variedades mejoradas como, Centuria, Equanex, Pegaso, Mercedes, 4 - 39, Yellow Granex 33, Yellow Granex F1; en tomate, se promoverán variedades como: Butter, el Hibrido 30 - 57 y tomate tipo Cherry, que permitan ser más competitivos en el mercado.

o Manejo de semillero, sanidad vegetal, buenas prácticas agronómicas, nutrición vegetal y cosecha.

o Establecer normativas técnicas dentro de la cosecha en función de garantizar inocuidad (Buenas Prácticas Agrícolas).

3. Promoción de Tecnología. Promover emprendedores para la provisión de tecnologías foliares en hortalizas MOENZIMA (fertilizante foliar). Promover a las cooperativas para la producción de bioplaguicidas y fertilizantes orgánicos para la inocuidad de los alimentos.

Apicultura 1. Aspectos organizativos. Consolidar la red regional apícola (8 integrantes) y sus principales acciones: - Definir la participación en una estructura nacional del sector. - Apoyar la definición de una política nacional apícola. - Definir el plan estratégico de la red.

2. Aspectos servicios de asistencia técnica. Apoyar a las cooperativas y productores informales para la contratación de servicios tecnológicos para la producción de miel y el acceso a los mercados. - Cursos de formación para crianza de reinas. - Cursos sobre procesamiento y uso de sub productos de la miel. - Definición de una marca regional de miel. - Promoción del consumo de la miel.

Principales logros obtenidos por los productores(as) a ... · Con el pH graduado a 7.0 se hicieron...

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