Principales actividades que realizan los peruanos

en su tiempo libre- Perú 2009

63%

46%

43%

9% 9% 7%

ver televisión

descansar

escuchar música

reunirme con amigos/familiares ir a comer fuera de casa pasear dentro de la ciudad

Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano 2009 Elaboración: Arellano Marketing

REQUISITOS 1. Al menos el 25% de las entradas serán a base de verduras, hortalizas o legumbres

2. Se ofrecerán hortalizas, verduras.

3. Se dispondrá de preparaciones culinarias que utilizarán técnicas como al vapor, horno, plancha etc.

4. La carta deberá contener opciones de aliños a base de aceites que contengan grasas insaturadas.

5. Al sentarse los comensales, se ofrecerá un vaso de agua en las mesas.

6. La sección de bebidas deberá contener jugos o refrescos naturales y se deberá dar la opción de agregarles edulcorante.

7. La sección de postres deberá incluir frutas frescas.

8. Se ofrecerá pan integral como alternativa a pan blanco.

9. No se dispondrá de saleros.

10. La carta deberá tener alternativas para celiacos, diabéticos, hipertensos, etc.; y ser identificados por un logo para cada caso.

DIAGNOSTICO

Comparación de la oferta de opciones

saludables de 10 Restaurantes del distrito de Miraflores 2012

10%

60%

30% BUENO REGULAR MALO

Comparación de Restaurantes según las opciones saludables que ofrecen. Miraflores- Lima 2012

0

2

4

6

8

10

12

Número de requisitos cumplidos para ser considerados Restaurantes con opciones saludables del distrito de

Miraflores – lima 2012

0 2 4 6 8 10 12

Las entradas presentan el 25% a base de …

Los carta brindan alimentos integrales, …

Se cuenta con opciones de aliño a base de …

Se ofrece un vaso con agua antes del …

Las bebidas contienen variedades de …

Existe la opción de solicitar edulcorantes

Las bebidas alcohólicas se pueden …

Se ofrece pan integral como reemplazo …

Existen de postres descremados o light en …

No dispone de saleros en las mesas

No dispone de salsas a base de mayonesa …

Tiene alternativas para diabéticos, …

OBJETIVO

Orientar a los Restaurantes del

distrito de Miraflores a brindar

opciones nutritivas en su carta.

Lanzamiento del Programa

Evaluación

1era Capacitación

Fiesta Gourmet

Punta Sal El Parrillón

Rosa Naútica

La Cucharita Embajadores Hotel, Rafael, Caplina

Segunda Capacitación

RESULTADOS

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

BUENO REGULAR MALO

Antes Despues

Aumento de opciones saludables en los Restaurantes participantes

0

2

4

6

8

10

12

14

Rosa Nautica

El Parrillon

Punta Sal Fiesta Gourmet

La Cucharita

Antes

Despues

Para el Restaurante

• Antes de llegar al lugar tenga una idea de lo que pedirá, así evitara solicitar preparaciones poco saludables.

• Recuerde que no será su única comida del día.

• Si va a comer fuera de casa en el horario de la cena, procure que sea más ligera que el almuerzo.

• Prefiera carnes magras, y técnicas culinarias saludables como la plancha, al vapor, asado etc.

• Acompañe sus platos principales con ensaladas.

RECOMENDACIONES PARA COMER SALUDABLE FUERA DE CASA

• Solicite las salsas y aliños separados del plato principal así podrá controlar la cantidad que consume.

• Prefiera beber agua o algún refresco de fruta natural y evite las bebidas con alto contenido de azúcar.

• Elija postres a base de frutas frescas de lo contrario puede compartir la ración.

• Evite añadirle sal a las preparaciones.

• Coma lento, disfrute de cada bocado, así mejorara su digestión, y evitará comer en exceso.

RECOMENDACIONES PARA COMER SALUDABLE FUERA DE CASA

Para el Comensal