Prevención de Riesgo Biológico en Ganadería

7/23/2019 Prevención de Riesgo Biológico en Ganadería

http://slidepdf.com/reader/full/prevencion-de-riesgo-biologico-en-ganaderia 1/27

Prevención del Riesgo

biológico en ganadería

Dirección de Seguridad e Higiene, septiembre de 2005

Prevención



© ASEPEYOMutua de Accidentes de Trabajoy Enfermedades Profesionales de la Seguridad Social nº 151

Dirección de Seguridad e Higiene de ASEPEYO, septiembre de 2005

Área de Higiene de Agentes Químicos

Para la reproducción total o parcial de esta publicación se precisará la autorización de laDirección de Seguridad e Higiene de ASEPEYO



ASEPEYO. Dirección de Seguridad e Higiene 3

MUTUA DE ACCIDENTES DE TRABAJO

Y ENFERMEDADES PROFESIONALES

DE LA SEGURIDAD SOCIAL Nº 151Prevención

PREVENCIÓN DEL RIESGO BIOLÓGICO EN GANADERÍA

La actividad ganadera se incluye dentro del ámbito de aplicación del RD664/1997sobre agentes biológicos puesto que existe “contacto con animales o con productos de origenanimal” y como tal está contemplada en el Anexo I de dicho RD. El Anexo I recoge una listaindicativa de las actividades susceptibles de ser evaluadas en relación con la posibleexposición a agentes biológicos pero que no implica la manipulación, ni el trabajo en contactodirecto o el uso deliberado del agente biológico.

El Cuadro de Enfermedades Profesionales (RD 195/1978) contempla las zoonosis(enfermedades infecciosas que se transmiten entre los animales vertebrados y el hombre) en

el siguiente apartado:D. Enfermedades profesionales infecciosas y parasitarias:3. Enfermedades infecciosas o parasitarias transmitidas al hombre por los animales

o por sus productos y cadáveres (para el tétanos se incluirán también los trabajoscon excretas humanas o animales).

• Trabajos susceptibles de poner en contacto directo con animales, vectoreso reservorios de la infección o sus cadáveres.

• Manipulación o empleo de despojos de animales.

Asimismo se incluye el asma profesional en el apartado:

C. Enfermedades profesionales provocadas por la inhalación de sustancias y agentes no comprendidas en otros apartados:

5. Asma provocado en el medio profesional por las sustancias no incluidas en otrosapartados, derivada de la exposición a productos de origen vegetal o animal (pelos, piel/cuero, plumas, veneno de abejas, etc).

Por consiguiente, además de infecciones, los agentes biológicos pueden provocar enfermedades alérgicas (respiratorias o dérmicas) y síndromes tóxicos (causadosprincipalmente por endotoxinas o micotoxinas), como por ejemplo, el Síndrome Tóxico por Polvo Orgánico. El asma profesional es uno de los procesos más típicos de alergiarespiratoria mientras que el llamado “Pulmón del cuidador de aves” constituye un casoespecial de alergia (Alveoliti Alérgica Extrínseca) entre los trabajadores de la ganadería.

ACTIVIDAD GANADERA EN ESPAÑA

En nuestro país la actividad ganadera está constituida principalmente por bovinos,ovinos, caprinos, aves de corral, porcino, equino y conejos, que pueden criarse enganaderías extensivas (principalmente en el Sur y Oeste del país) o intensivas (en el Norte yEste).



Prevención del riesgo biológico en ganadería 4

Prevención

En el marco de la Política Agrícola Común de la Unión Europea, actualmente sesometen a programas nacionales de erradicación de enfermedades de los animales (RD2611/1996), las siguientes enfermedades:

- Tuberculosis bovina*- Brucelosis ovina* y caprina* por Brucella melitensis- Brucelosis bovina- Leucosis enzoótica bovina- Perineumonía contagiosa bovina.

*Enfermedades zoonóticas con mayor repercusión en la población española.

Desde el punto de vista de la prevención puede considerarse que alrededor de un

millón de trabajadores podrían estar expuestos a contaminación biológica en las actividadesagropecuarias de nuestro país.

EPIDEMIOLOGÍA

Según la Red Nacional de Vigilancia Epidemiológica (RD 2210/1995) de entre lasprincipales zoonosis, sólo la brucelosis es una Enfermedad de Declaración obligatoria (EDO). Anteriormente también lo eran otras zoonosis (carbunco e hidiatidosis) pero ahora sólo secontrolan en las áreas que son endémicas.

También son EDO las siguientes enfermedades:

- Tétanos (enfermedad infecciosa de fácil prevención mediante- vacunación).- Triquinosis*- Rabia* (España está libre de rabia humana aunque se siguen- declarando casos de rabia animal).

*Enfermedades de baja incidencia.

La brucelosis es la enfermedad con mayor incidencia en nuestro país, aunque también sehan descrito evidencias epidemiológicas de otras zoonosis tales como la tuberculosis bovina,

la tularemia o la enfermedad de Lyme.




Prevención

IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DEL RIESGO BIOLÓGICO

Para llevar a cabo la actividad preventiva en una explotación ganadera debemosrealizar las siguientes etapas:EYOvención del riesgo1. Identificación del riesgo según:

• El tipo de animales y las zoonosis que les son propias.• Las tareas y situaciones de trabajo que implican un contacto potencial con los

reservorios y las fuentes de contagio (animales, fluidos biológicos, heces, purines,pelos/plumas, leche, placentas, fetos, etc.)

2. Evaluación del riesgo en base a:

• La probabilidad de exposición (determinada por el tiempo y la frecuencia de laexposición a las tareas de riesgo y por la existencia y cumplimiento de las necesariasmedidas de control y prevención del riesgo).

• La severidad del daño (determinada por el grupo de riesgo al que pertenece el agentebiológico)

La estimación de estos parámetros se efectuará en función de las consecuenciasprevisibles en base a la “posible presencia” de agentes biológicos en el lugar de trabajo. Parafacilitar la identificación de dichos agentes, en el Anexo I se presentan unas Fichascorrespondientes a cada actividad ganadera (según la Clasificación Nacional de Actividades Económicas del Sector Agropecuario). En estas fichas (elaboradas y publicadaspor el INSHT en el Documento Divulgativo “La prevención del riesgo biológico en laganadería”, 2003) se listan las diferentes situaciones y tareas de riesgo en la crianza ysupervisión del ganado. Además se indica el agente biológico que podría estar implicado, elgrupo de riesgo al que pertenece y la enfermedad asociada.

La realización de una buena encuesta higiénica, adaptada a las necesidades de laactividad, puede constituir un buen instrumento para realizar la evaluación práctica de lospuestos de trabajo con riesgo biológico y de los trabajadores expuestos.

En cuanto a la evaluación en el ambiente de contaminantes mediante la mediciónde agentes biológicos tampoco está indicada en la ganadería, puesto que en la mayoríade los casos el medio de contagio no es sólo por inhalación y no depende normalmente de laconcentración de los microorganismos presentes. Excepto en el caso de endotoxinas, dadoque existe una relación entre el recuento de bacterias gram negativas y la cantidad deendotoxina presente en el aire. Sin embargo, hemos de tener en cuenta que, por el momento,no existen criterios de valoración para la evaluación de la exposición laboral a endotoxinasbacterianas.

3. Adopción de medidas preventivas, para evitar y/o controlar el riesgo biológico que puedenrealizarse a nivel del foco de emisión (animal), del medio de propagación (aire, agua, heces,fluidos biológicos...) o del receptor (trabajador).

ASEPEYOReve




Prevención

VIGILANCIA DE LA SALUD

En el sector de la ganadería, la vigilancia de la salud se considera partecomplementaria de la evaluación de riesgos, incluyendo la vigilancia epidemiológica de loscasos de enfermedad que se produzcan.

Las enfermedades atribuibles a agentes biológicos en la ganadería, que acontinuación se listan, no difieren clínicamente si su origen es laboral o extralaboral y en lapráctica pueden estar incluidas, o no, en el Cuadro de Enfermedades Profesionales (RD195/1978):

Asma profesional Teniasis Fiebre Q Criptosporidiosis Cisticercosis Fiebre botonosa

mediterránea Brucelosis Ascaridiasis Salmonelosis Carbunco Histoplasmosis Síndrome tóxico por

polvo orgánico Dermatofitosis zoofílica Sarna animal Tétanos Ectima contagioso Dermatitis alérgica por ácaros Toxocariasis Erisipeloide Leptospirosis Toxoplasmosis Fiebre por arañazo de

gato Nódulo de los ordeñadores Triquinosis

Hidatidosis Ornitosis Tuberculosis Enfermedad de Lyme Pulmón del cuidador de aves Tularemia Enfermedad de

Newcastle Rabia

MEDIDAS PREVENTIVAS

Para la eliminación o el control de los contaminantes biológicos es fundamental

actuar interrumpiendo la cadena de infección, mediante acciones preventivas que puedenrealizarse a tres niveles:

1. Foco de la infección: animales enfermos o sanos pero portadores, productos de animales(excrementos, purines, fluidos biológicos) u otros trabajadores enfermos o portadores

Las actuaciones sobre el reservorio animal son principalmente la identificación y el control delos animales enfermos mediante:

• Controles veterinarios periódicos.• Vacunación animal.• Aislamiento.• Tratamiento adecuado y/o sacrificio de los animales enfermos.• Tratamiento adecuado de los cadáveres (incineración o enterramiento a

profundidad).




Prevención

En relación con el control de las zoonosis, los aspectos relacionados con lavacunación animal, el sacrificio de reses enfermas y su eliminación, están r eguladosmediante diversas normativas legales. Concretamente, el RD 2611/1996, por el que seregulan los programas nacionales de erradicación de enfermedades de los animales, yposteriores modificaciones, establece:

Clasificación de las explotaciones animales en función del conocimiento deantecedentes clínicos, vacunación y controles serológicos.

Vacunación obligatoria contra la brucelosis por Brucella melitensis en ovinos ycaprinos de entre 3 y 6 meses de edad.

Formas de sacrificar el ganado y posteriores medidas profilácticas en casos detuberculosis bovina, brucelosis bovina y brucelosis ovina y caprina por Brucella

melitensis.

2. Medio de propagación (aire, agua, alimentos, objetos, animales, personas, insectos, etc.):

El objetivo de las medidas preventivas puede ser:

a) Eliminar los elementos que puedan actuar como transmisores mediante:

- Acciones sobre las instalaciones y utensilios de trabajo (diseño adecuado de lasinstalaciones, ventilación adecuada, limpieza y desinfección, señalización, etc.)

- Medidas higiénicas generales y específicas

b) Impedir que se produzca la entrada del agente biológico en el organismo mediante el usode equipos de protección individual (EPI).

Por el momento no existe legislación de obligado cumplimiento para EPI frente ariesgos biológicos, sin embargo, deben tenerse en cuenta las siguientes consideraciones:

• Mascarillas higiénicas: pueden ser útiles en trabajos donde haya peligro desalpicaduras de sangre o fluidos corporales a las mucosas oral o nasal (asistencia apartos, heridas, etc.). En algunos casos concretos (por ej. inspección de animales bajosospecha de enfermedad o en ambientes muy cargados de polvo) se recomienda utilizar como mínimo mascarillas autofiltrantes para partículas tipo P3.

• Guantes: deberán ser impermeables, con ausencia de poros e imperfecciones y, segúnla actividad, lo más resistente posible. El marcado CE es indispensable y podrán estar constituidos por materiales como el látex natural u otros elastómeros como nitrilo, PVC,neopreno, etc. Es muy importante que las heridas que puedan tener el trabajador secubran con apósitos impermeables y que utilice siempre guantes.

• Protectores oculares: necesarios cuando se prevea la producción de salpicaduras desangre u otros líquidos o la generación de aerosoles que puedan alcanzar los ojos.

• Ropa de protección (buzo): diseñada para proporcionar protección total del cuerpocontra uno o más peligros. Algunas de sus propiedades están aún en fase de estudio.

• Botas: se recomienda el uso de botas de agua, según el estado de las instalaciones ocomo mínimo el uso de polainas para cubrir el calzado.




Prevención

Aunque la ropa de trabajo (batas, delantales impermeables) no se considera EPI, es muyútil en determinadas circunstancias, como por ejemplo la asistencia a partos. La ropa detrabajo será confortable y se recomienda que cubra el tronco y las extremidades.

Además existen algunas medidas sencillas de control de algunos vectores como por ejemploel uso de bandas impregnadas con repelentes de insectos, ajustadas a las muñecas ytobillos.

3. Receptor (trabajador como posible huésped o enfermo)

Las medidas preventivas dirigidas al receptor son:

• Campañas de vacunación: tétanos (recomendable siempre en trabajadores de laactividad ganadera de nuestro país), brucelosis, rabia, etc.

• Control de higiene personal: vestuarios, lavabos, etc.• Proporcionar a los trabajadores EPI’s e instalaciones o métodos alternativos para

el lavado de la ropa de trabajo.• Información sobre los riesgos biológicos presentes en cada lugar de trabajo.• Formación sobre los métodos de trabajo y medidas preventivas o de protección a

adoptar.• Reconocimientos médicos específicos.

Tal y como sucede en el sector de la ganadería la incertidumbre acerca de la

presencia de agentes biológicos (y en consecuencia el peligro que podría suponer)condiciona ya no tanto el método de evaluación como las medidas preventivas, obligando aadoptar siempre las precauciones universales.

A modo de precauciones universales, a continuación se indica una primera lista derecomendaciones generales y una segunda de recomendaciones específicas según lastareas para la prevención de los riesgos biológicos en la actividad ganadera (publicadas en elDocumento del INSHT “La prevención del riesgo biológico en la ganadería”):

RECOMENDACIONES GENERALES

1. Establecer y desarrollar buenos programas de sanidad veterinaria y vacunación.2. Ventilar adecuadamente los lugares de trabajo, principalmente antes de limpiar

depósitos de purines.3. Retirar la basura y los desechos de los alrededores de los edificios para impedir que

se produzca la proliferación de vectores.4. Al administrar vacunas o tratamientos veterinarios a los animales se tendrá en cuenta

su comportamiento y los posibles pinchazos con agujas.5. Prestar atención al control de las plagas en los animales y en las instalaciones

(desratización, desinsectación...)6. Utilizar prendas de protección adecuadas y guantes para tratar con animales

enfermos.7. Lavar y/o desinfectar las manos y la ropa de trabajo siempre que sea necesario.




Prevención

8. No comer, beber o fumar en el puesto de trabajo.9. Dejar 10 minutos antes y después del trabajo para el aseo personal.10.Disponer de un botiquín de primeros auxilios bien equipado en el lugar de trabajo.

RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS

En los procesos de alimentación de los animales:

Usar ventilación adecuada en edificios y silos.

Mantener cerradas las entradas a los depósitos de grano, alimento y ensilaje. Usar equipos automáticos o mecanizados cuando tenga que trasladar materiales endescomposición.

Hacer uso de aislamiento de fuentes, ventilación local por aspiración y los métodoshúmedos para controlar el polvo orgánico.

Usar protección respiratoria adecuada cuando la exposición a polvo sea inevitable.

Manipulación de animales:

Establecer buenos programas de sanidad, vacunación e inoculación Usar guantes de goma al tratar con animales enfermos. Vacunar a los animales y poner en cuarentena a los enfermos.

Lavarse las manos tras el contacto con terneros que tengan diarrea. Evitar las mordeduras o cortes con las pezuñas. Curar las pequeñas heridas, cortes o abrasiones sufridas en el trabajo antes de volver

con los animales. Al descuartizar o desollar animales, usar guantes de protección y bandas con repelentes

de insectos en puños y tobilleras.

Contención y alojamiento:

Mantener en buen estado las instalaciones. Retirar la basura y los desechos de los alrededores de los edificios. Instalar conductos de ventilación y ventiladores en los depósitos de estiércol.Seguridad e Higiene

Manejo de estiércol y purines:

Ventilar antes de proceder a su extracción para evitar asfixia (por desplazamiento delO2) y/o intoxicación (por H2S).

En caso de producirse herida, limpiar con agua y jabón y consultar al médico paravacuna o medicación específica.

Si el trabajo en depósitos de purines es frecuente, adquirir un equipo autónomo derespiración.

No comer, beber o fumar mientras se realicen operaciones de limpieza de cuadras ycorrales.

Es recomendable la aportación de superfosfato superficial para evitar la producción demoscas, pulgas y mosquitos (posibles vectores).

Los tratamientos de desinfección deben efectuarse con una buena ventilación.




Prevención

En la desinfección de instalaciones el operario debe llevar, como mínimo, buzo, botas,gafas de protección y guantes. En el caso de utilizar sustancias que generen vaporestóxicos y/o irritantes, usar mascarilla o máscara completa.

En la siguiente tabla se indican las principales sustancias usadas en tareas de limpieza ydesinfección frente al riesgo biológico:

SUSTANCIA ACCIÓN FRENTE PELIGROS Alquilfenol Bacterias, hongos Tóxico e irritanteCompuestos de amonio cuaternario Bacterias gram+, hongos Tóxico

Cresoles Bacterias, hongos CorrosivoFormol Virus, bacterias, hongos IrritanteHipoclorito sódico (léjia) Bacterias Cáustico e irritanteMezcla ortofenil-fenol-benzil-paraclorofenol-amifenol

Virus, bacterias, hongos Tóxico e irritante

Sosa cáustica Virus, bacterias gram-,hongos

Corrosivo, cáustico ytóxico

Yodóforos Virus, bacterias, hongos

Por último en el Anexo II están desglosadas las acciones o medidas preventivas

recomendadas según el riesgo biológico en concreto (publicadas en el Documento del INSHT“La prevención del riesgo biológico en la ganadería”).




Prevención

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- “La prevención del riesgo biológico en la ganadería”, Documento Divulgativo del InstitutoNacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo (INSHT), 2003.

- “Prevención de zoonosis de origen laboral en la ganadería”. INSHT. Póster 2º CongresoInternacional de Prevención de Riesgos Laborales. Gran Canaria, 2002.

- “Identificación de riesgos laborales por agentes biológicos en la actividad ganadera”.INSHT. Póster 2º Congreso Internacional de Prevención de Riesgos Laborales. GranCanaria, 2002.

- “Prevención de riesgos laborales en el subsector de ganadería”. Antonio Blasco Mayor,Centro de Seguridad y Salud en el Trabajo de Cantabria. Prevención nº163 (pág. 18-34),2003.

- Real Decreto 1995/1978, por el que se aprueba el cuadro de enfermedades profesionalesen el sistema de la seguridad social. B.O.E. de 25 de agosto. - Real Decreto 664/1997,sobre la protección de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposicióna agentes biológicos durante el trabajo.

- Real Decreto 2611/1996, por el que se regulan los programas nacionales de erradicación

de enfermedades de los animales.- Real Decreto 2210/1995, por el que se crea la Red Nacional de Vigilancia

Epidemiológica.




Prevención

ANEXO I

Fichas correspondientes a cada actividad ganadera (según la Clasificación Nacional deActividades Económicas del Sector Agropecuario).Publicadas en el Documento del INSHT La prevención del riesgo biológico en laganadería.

ACTIVIDAD GANADERA: BOVlNO CNAE 01.210

TAREA - COLECTIVO DERIESGO

AGENTE BIOLÓGICOGRUPO DE

RIESGOENFERMEDAD

Ingestión de leche sin pasteurizar

Inhalación de gotículas de lechecontaminada por la mastitis del

animal enfermo

Micobacterium bovis 3 Tuberculosis bovina

Contacto con placentas u otrostejidos o secreciones contaminadas

Brucella abortus 3Brucelosis, ondulante o

fiebre de Malta

lngesta de leche o aguacontaminada

Inhalación de polvo o tierracontaminados por las excrecionesde los animales

Contacto con los productos de los

partos

Coxiella burnetii 3 Fiebre Q

Contacto directo, a través depequeñas heridas, con:- orina contaminada- restos de abortos debidos a la leptospira en el animal

Inhalación de gotículas de orinaContaminada

Salpicaduras de orina contaminada a laconjuntiva

Ingestión de leche contaminada

Leptospira interrogans 2 Leptospirosis

Inoculación por herida al manejar envases o utensilios sucios ycontaminados

Erisipelothrix insidiosaErisipelothrix rhusiopathiea

22

Erisipeloide

Contacto directo con la piel delanimal enfermo

Trichophiton schonleini Microsporum gypseum

2Dermatfitosis zoofílica,

Tiña

Ordeño manual de la vaca Poxvirus 2 Nódulo del ordeñador

Ingestión de la tenia en lacarne contaminada

Taenia saginata 2 Tenia

Contacto directo con la piel deanimales infestados

Sarcoptes scabiei var. bovis Ectoparásito Sarna animal

Contacto con heces contaminadas Criptosporidium parvum 2 Criptosporidiosis




Prevención

ACTIVIDAD GANADERA: OVINO CNAE 01.221


AGENTE BIOLÓGICO GRUPO DERIESGO

ENFERMEDAD

Contacto con placentas u otrostejidos contaminados al:- Asistir los partos- Atender a los abortos de losanimales enfermos- Pastorear - Trabajar en zonas donde el lechose contaminó de las secrecionesvaginales de los animalesInhalación al vacunar contra laBrucelosis

Brucella melitensis 3 Brucelosis

Contacto directo con la piel al:

- Pastorear

- Manipular la piel o lana delanimal enfermo

- Esquilar

- Manipular al animal enfermo

- Descuartizar el animal muerto decarbuncoCardar la lana(se inhalan las esporas)

Bacillus anthracis 3 Carbunco

Ingesta de leche o agua contaminada

Inhalación de polvo o tierracontaminados por las excreciones delos animalesContacto con los productos de lospartos

Coxiella burnetii 3 Fiebre Q

Contacto con los perros pastores, sicomen de las vísceras de las ovejasmuertas

Equinococus granulosus 3 Hidatidosis

Contacto directo con la piel deanimales infectados

Trichophyton mentagrophites 2Dermatofitosis

zoofílica

Contacto directo con pequeñasheridas en la piel al:

- Curar ovejas enfermas

- Manipular animales enfermos

- Esquilar eliminar rebabas en elvellón

- Rescatar ovejas de las zarzas

- Vacunar a los animalesContacto indirecto en lugaresinfectados por ejemplo, al arreglar cercados que hubieran contaminadolos animales enfermos

Pústulo - virus(parapoxvirus)

2Ectima contagioso o

estomatitispustulosa




Prevención

ACTIVIDAD GANADERA: OVINO CNAE 01.221



RIESGOENFERMEDAD

Inoculación por herida al:

- Manejar envases o utensiliossucios y contaminados

- Esquilar

Erisipelothrix rhusiopathiea

Erisipelothrix insidiosa

2

2Erisipeloide

Contacto directo con la piel de animalinfectado Sarcoptes scabiei Ectoparásito

Sarna animal (sinsurco)

Esquilado de ovejas por contacto conheces contaminadas

Pasteurella tularensis 2 TuIaremia

ACTIVIDAD GANADERA: CAPRINO CNAE 01.221



RIESGOENFERMEDAD

Contacto con placentas u otrostejidos contaminados al:

- Asistir los partos

- Atender a los abortos de losanimales enfermos

- Pastorear

- Trabajar en zonas donde el lechose contaminó de las secrecionesvaginales de los animales

Inhalación al vacunar deBrucelosis

Brucella melitensis 3 Brucelosis

Contacto directo con la piel al:

- Pastorear - Manipular la piel del animalenfermo

- Manipular al animal enfermo

- Descuartizar el animal muerto decarbunco

Bacillus anthracis 3 Carbunco

Inhalación de polvo o tierracontaminados por las excreciones delos animalesContacto con los productos de lospartosIngesta de leche o agua contaminada

CoxielIa burnetii 3 Fiebre Q




Prevención

ACTIVIDAD GANADERA: CAPRINO CNAE 01.221



RIESGOENFERMEDAD

Contacto directo con pequeñasheridas en la piel al:

- Curar o manipular animalesenfermos

- Rescatar animales de las zarzas

- Vacunar a los animalesContacto indirecto en lugares

infectados, por ejemplo, al arreglar cercados contaminados

Pústulo - virus(parapoxvirus)

Ectima contagioso oestomatitispustulosa

Contacto directo con animalesinfectados

Trichophyton verrucocum 2Dermatofitosis

zoofílica

Contacto directo con animalesinfestados

Sarcoptes scabiei EctoparásitoInfestación por ectoparasitos

ACTIVIDAD GANADERA: EQUINO CNAE 01.222TAREA-COLECTIVO DERIESGO

AGENTE BIOLÓGICO GRUPO DE RIESGO ENFERMEDAD

Inoculación por herida almanejar envases outensilios sucios ycontaminados



2

2Erisipeloide

Contacto directo con lapiel de animal infestado

Sarcoptes scabiei Ectoparásito Sarna equina

Contacto directo con pieldel animal enfermo

Trichophyton equinum 2 Dermatofitosis zoofílica

ACTIVIDAD GANADERA: PORCINO CNAE 01.223TAREA-COLECTIVO DE

RIESGOAGENTE BIOLÓGICO GRUPO DE RIESGO ENFERMEDAD

Contacto con placenta,secreciones u otros tejidoscontaminados

Brucella suis 3Brucelosis (fiebre ondulante

o fiebre de Malta)

Contacto fecal-oral

Ingestión de carne pocococinada

Taenia solium 3 Cisticercosis




Prevención

ACTIVIDAD GANADERA: PORClNO CNAE 01.223


AGENTEBIOLÓGICO

GRUPO DERIESGO

ENFERMEDAD

Contacto directo, a través depequeñas heridas, con:

- orina contaminada

- restos de abortos debidos ala leptospira en el animalInhalación de goticulas de orinacontaminadaSalpicaduras de orina

contaminada a la conjuntiva

Leptospirainterrogans

2Leptospirosis, fiebre de los

porqueros

Por ingesta de larvasenquistadas en carne pocohecha

Trichinella spp. 2 Triquinosis

Inoculación por herida almanejar envases o utensiliossucios y contaminados

Erisipelothrix insidiosaErisipelothrix rhusiopathiea

22

Erisipeloide

Contacto directo con el animalinfectado

Microsporum nanumTrichophyton

mentagrophytes22 Dermatofitosis zoofílica

Transmisión por heces Ascaris suis

Ascaris lumbricoides22

Ascariasis

Inhalación de aire con altaconcentración de endotoxinasLimpieza de pocilgas

EndotoxinasMecanismo

TóxicoSíndrome Tóxico por Polvo

Orgánico

Contacto directo con la piel delanimaI infestado

Sarcoptesscabiei var. suis Ectoparásito Sarna porcina




Prevención

ACTIVIDAD GANADERA: AVES DE CORRAL CNAE 01.24

PALOMAS CNAE 01.250 TAREA-COLECTIVO

DE RIESGOAGENTE BIOLÓGICO GRUPO DE RIESGO ENFERMEDAD

Inhalación de deyeccionesdesecadas

Contacto directo conplumas o excrementoscontaminados

Chlamydia psittaci 3 Psitacosis

ACTIVIDAD GANADERA: AVES DE CORRAL CNAE 01.24

PALOMAS CNAE 01.250TAREA - COLECTIVO

DE RIESGOAGENTE BIOLÓGICO GRUPO D RIESGO ENFEMEDAD

Contacto con tierrainfectada de excrementosde ave

Inhalación de aerosolescon conidios al:- limpiar viejos

gallineros o jaulas deloros o palomas

- demoler gallineros

Hitoplasma capsulatum 3 Histoplasmosis

Manejo de aves infectadas

Contacto con airecontaminado del polvo delas heces de las aves

Virus de Newcastle(paramixovirus) Enfermedad de Newcastleo neumoencefalitis

Contacto directo con losanimales

Trichophiton gallinae 2 Dermatofitosis zoofílica

Ingestión de alimentos apartir de organismoscontaminados

Contacto con pollos de 1día infectados

Salmonella enteriditis 2Infección gastro-intestinal

Salmonelosis

Contacto directo conheces, por vía oro-fecal

Criptosporidium parvum 2 Criptosporidiosis

Contacto directo con las

aves Ácaros Ectoparásitos

Dermatitis alérgica de

contactoInhalación de airecontaminado con una altaconcentración de bacteriasgram negativas

Limpieza de los corrales olas instalaciones de avesestabuladas

Endotoxinas Mecanismo tóxicoSíndrome Tóxico por Polvo

Orgánico

Inhalación de atmósferascontaminadas con hogospresentes en las plumas ydeyecciones de palomas,loros...

Termoactiomyces vulgaris Mecanismo inmunológicoPulmón del Cuidador de

Aves

Inhalación de derivados(plumas) de las aves Plumas Mecanismo inmunológico Asma

Contacto directo con la pielde animal infestado

Dermanyssus gallinae Ectoparásito Sarna por aves




Prevención

ACTIVIDAD GANADERA: CONEJOS CNAE 01.250



RIESGOENFERMEDAD

Al desollar conejos o Iiebres, por:- Inoculación por carne contaminada- Contacto directo por salpicadura ala conjuntiva

Picadura de insecto (garrapata) almanejar los animales

Ingestión de carne de conejocontaminada

Pasteurella tularensis 2 TuIaremia

Inoculación por herida al manejar envases o utensilios sucios ycontaminados



2

2 Erisipeloide

ACTIVIDAD GANADERA: ABEJAS CNAE 01.250TAREA – COLECTIVODE RIESGO


Inyección de veneno por aguijonazo

Veneno de la abeja Alergia de contacto inmediata

Shock anafiláctico

ACTIVIDAD GANADERA: GUSANOS DE SEDA CNAE 01.250TAREA – COLECTIVODE RIESGO


Contacto directo con losgusanos

Pelos del gusano Asma Alergia de contacto o erucismo




Prevención

CONTACTO CON O CRÍA DE PERROSTAREA – COLECTIVO

DE RIESGO AGENTE BIOLÓGICO GRUPO DE RIESGO ENFERMEDADDeyecciones de perrosque contaminan el agua,comida u otrosherbívoros, mordeduras

Consumo de carne pocohecha

Equinococcus granulosus 3 Hidatídosis

Exposición de heridas dela piel a saliva por:- mordedura- lamido del perro en

herida previa

Rabies virus 3 Rabia

Contacto de la piel herida

con agua o tierracontaminada por orina delperro

Leptospira interrogans 2 Leptospirosis

Contacto directo con lapiel del animal

Microsporum canis 2 Dermatofitosis zoofílica, Tiña

Contagio por placentas uotros tejidoscontaminados

Brucella canis 3 Brucelocis

Picadura de garrapatadesde perro

Borrelia burdogferi 2 Enfermedad de Lyme

Transmisión directa oindirecta desde suelocontaminado con huevos

Toxocara canis 2 Toxocariasis

CONTACTO CON GATOSTAREA – COLECTIVODE RIESGO


Contagio directo, por contacto con la piel delanimal

Trichophiton rubrum

Microsporum canis2 Dermatofitosis

Rasguño o mordedura degato

Bartonella henselae 2Fiebre por arañazo de gato(linforreticulosis benigna)

Contacto con animalesinfectados, vía mano-boca

Toxoplasma gondii 2 Toxoplasmosis

Transmisión fecal-oral Toxocara cati 2 Toxocariasis

Contacto directo oindirecto con animalesinfectados

Streptococcus agalactie 2 Mastitis




Prevención

Transmisión desde las heces o en el suelo en los contactos que ocurren,

fundamentalmente en:- La limpieza de locales y establos- La gestión del estiércol

TAREA – COLECTIVODE RIESGO


Entrada de esporas através de heridas desde elsuelo o heces

Clostridium tetani Clostridium novyi

Clostridium septicum2 Tétanos

Vía fecal – oralTaenia saginata (bovino)

Taenia solium (cerdo)23

Tenia

Vía fecal – oral Ascaris lumbricoides 2 AscariasisVía fecal – oral Equinococcus granulosus 3 HidatidosisIngesta de alimentos uotras sustanciascontaminadas conoocistos, procedentes detierra o excrementos degato

Histoplasma capsulatum 3 Histoplasmosis

Trauma en piel y/o tejidossubcutáneos expuestos

Miceloma pedis Dermatofitosis zoofílica

Las moscas siembran loshuevos en los orificiosnasales (ojos-orejas)

Bacteroides spp 2Infección intestinal por

bacteroides

Contacto con materia fecal(bovino)

Cryptosporidium parvum 2 Cryptosporidiosis

Contagio por secresionesde la cavidad bucal, nasaly excrementos de aves decorral, también por inhalación de los virusdesde aerosoles

ParamixovirusEnfermedad de Newcastle

(neumoencefalitis)

Heces, orina, suelosinfectados por productosde parto (carneros, cabras,vacumo)

Coxiella burnetti 3 Fiebre Q




Prevención

ANEXO II

Acciones o medidas preventivas recomendadas para prevenir cada riesgo biológicoespecífico según el riesgo biológico en concreto.Publicadas en el Documento del INSHT La prevención del riesgo biológicoen la ganadería.

PREVENCIÓN TÉCNICA

ENFERMEDADAcciones sobre el foco

Acciones sobre elmedio de propagación

PREVENCIÓNMEDICA

ASMAPROFESIONAL Adecuada ventilación de los locales de trabajo.

Diagnóstico precoz yseparación del foco de

exposición.

Notificación como EP1

BRUCELOSIS

Eliminación de ganadoinfectado.

Vacunación de animales sanos.

Enterramiento de las vísceras yeliminación, lo antes posible, de

placentas y fetos abortados.

Limpieza y desinfección dezonas de trabajo, especialmentetras partos o abortos.

Desinfección de utensilios.

Prohibición de comer, beber ofumar en los puestos de trabajo.Extremar la higiene individual(sobre todo, de las manos) y ellavado de las ropas de trabajo.

Uso de guantes y botas deprotección.

Correcta cocción de la carne ypasteurización de la leche.

Educación sanitaria:formación e información

Notificación comoEDO2 y como EP1.

CARBUNCO OPÚSTULA MALIGNA

Vigilar la salud de los animales.

Control de fronteras.

Separar los animales enfermosde los sanos.

Matanza de los animalesafectados.

Destrucción de cadáveres(Incineración).

Manipulación de cadáveres conequipo de protección completo,incluida mascarilla.

Desinfección de los lugares detrabajo.

Control del polvo y ventilaciónadecuada para los locales conriesgo.

Lavar la cara y las manos

después del trabajo.Disponibilidad de vestuarios ylavabos.

Utilizar guantes y ropa apropiadacuando se tengan heridas.

Exigencia de cartilla sanitaria yrespecto de los periodos decuarentena en caso de nuevasincorporaciones de los animalesa la granja.Mantener buenas prácticas dehigiene personal lavado demanos tras el contacto conterneros con diarrea.

Desinfección de heridaspor mínimas que sean.

Control médico.

Educación sanitaria.

Notificación comoEDO2 y como EP1. Encaso de que el ganaderopresente una inflamacióno pústula anómala enáreas de piel expuestas,consultar inmediatamente almédico.




Prevención



Acciones sobre el

medio de propagación

PREVENCIÓNMEDICA

CRlPTOSPORlDlOSlSMantener buenas prácticas dehigiene personal: lavado demanos tras el contacto con

DERMATOSlSZOOFÍLlCAS

Control veterinario de losanimales estabuladosCuración de animalesinfectados con tratamientoespecífico (griseofulvina)Inspección periódica de losanimales

terneros con diarrea.Desinfección de establos.Higiene personal

Vigilancia de la salud delos trabajadores:diagnóstico y tratamientoprecoz, en caso delesiones

ECTIMACONTAGIOSO

Control de la enfermedad en

lapoblación animal

Separación de la poblaciónanimal infectada

No llevar animales enfermosalos encerraderos.

No sacar a los animales de laexplotación hasta pasados 15días de l a desaparición delas

escaras.

Observancia de los principiosdehigiene ambiental.

Utilizar prendas de protecciónpara trabajar con animalesinfectados.

Higiene y precaución extremaalrealizar las tareas.

Lavado de manos y brazos conagua y jabón después de tener contacto con animales.


ENFERMEDAD DELYME

Control de reservorios (por ejemplo desparasitación delos perros).

Precauciones oportunas enzonas endémicas con riesgodepicaduras de garrapata: Noaplastarlas sobre la piel y usar bandas ajustadas en tobillos ymuñecas con un repelente deinsectos.

Notificación comoEDO2.

ERlSlPELOlDE

Adecuada gestión delestiércol: eliminación deproductos nitrogenados endescomposición.

La instalación de los locales hade construirse de forma quepermitan una limpieza rápida ytotal y un buen mantenimiento.

Evitar superficies permeablesque puedan empaparse de losfluidos biológicos de losanimales.

Uso de ropa protectora(mandiles) y, donde seapreciso, guantes de malla deacero para reducir la incidenciade pequeños cortes (por ejemplo en las matanzas).Buena higiene personal.

Desinfección inmediatay vendaje de pequeñoscortes y abrasiones dela piel.

FIEBRE QQuimioprofilaxis en zonasendémicas.

Pasteurización de la leche.Tomar precauciones en casode la posibilidad de formaciónde aerosoles: uso demascarillas y humedecer elsuelo antes de barrer.




Prevención


ENFERMEDAD Acciones sobre el focoAcciones sobre el

medio de propagaciónPREVENCIÓN

MEDICA

HELMINTIASISASCARIDIASISTENlASlSCISTICERCOSIS

Descontaminación,desinfección química yesterilización de las superficiescontaminadas conexcrementos con mezclas dexylol-etanol o fenol-xylol.

Evitar la formación deaerosoles.

Extremar la higiene personal.

Prendas de protecciónpersonal (botas, guantes)cuando se entre en contactocon suelos contaminados conheces potencial o realmenteinfectadas.

Educación sanitaria conrelación a la necesidadde mantener unahigiene personalexcelente y el uso deprendas de protección.

HlDATlDOSlS

Control estricto del sacrificiode animales infectados:incineración de los cadávereso enterramiento a granprofundidad.

Descontaminación de locales.Esterilización.

Desinfección química.

Evitar el acceso de perros a

lasvísceras infectadas de loshuéspedes intermedios (ovejasy otros herbívoros) al hombredesde éstos.

Notificación comoEDO2.

HISTOPLASMOSIS

Limpieza y desinfección conformalina de los suelos.

Humedecimiento del suelo o elpolvo antes de limpiar un viejogallinero de pollos u otra zonaen la que hayan residido aves.Utilización de mascarilla paraelpolvo bien ajustada, en las jaulas con gran cantidad deexcrementos.

Educación sanitariaespecifica a lostrabajadores expuestos.

INFESTACION PORECTOPARASITOS

Desparasitación,especialmente en el ganadoequino.

Uso de un repelente deinsectos, especialmente siaparecen signos de dermatitisde contacto.

Información a todos lostrabajadores.




Prevención


ENFERMEDAD Acciones sobre el focoAcciones sobre el

medio de propagaciónPREVENCIÓN

MEDICA

LEPTOSPIROSIS

Contol de focos infecciosos(agua, roedores)

Aislar animales enfermos.

Limitar con antibióticos.

Limitar la accesibilidad.

Evitar en lo posible la entradade animales procedentes deotros rebaños.

En caso de entradas nuevas:Realizar una cuarentenarigurosa con medidas dechequeo serológico de todaslas vacas, blanqueo medianteantibiótico y vacunación másrevacunación a las 4-6semanas.

Desratización.

Control del agua de bebida.

Mejora de las instalacionescolectivas.

Tratamiento de aguas

contaminadas, con CI ydesinfección.

Medias de higiene generales.

Uso de equipos de protecciónindividual: ropa, guantes ybotas (sólo en explotacionesafectadas por problemas deleptospirosis).


Educación sanitaria alos expuestos.

Vigilancia de la saludde los trabajadoresexpuestos paraproveerlos de undiagnóstico ytratamiento precoz, sies el caso.

NÓDULO DELORDEÑADOR

Control veterinario de laenfermedad en los animales.

ORNITOSIS YPSITACOSIS

Suministro de alimentospreparados, conmedicamentos (tetraciclina)quimioprofilaxis).

Dividir las instalaciones yfacilitar la extracción del aire.

Notificar como EP1.

Aislar a los pacientes ydesinfectar sus esputosexcrementos confenol al 3%.

PULMÓN DELCUIDADOR DE AVES

Ventilación adecuada de las instalacionesUso de mascarillas en las tareas que levantan aerosoles.

Vigilancia de la salud,para un diagnósticoprecoz.

Notificación comoEP1.

RABIA

Vacunación de los animalesportadores: PERROS

Si se trata de una rata oanimal silvestre, se tratará dematar al agente causante de lamordedura, meterlo en unabolsa de plástico y en lacámara frigorífica paraposibilitar su estudio.

Observación rigurosa de lasmedidas de protecciónindividual(guantes, gafas, batas. etc)parala manipulación de cadáveresde animales rabiosos osospechosos de serlo.

Vacunación enindividuos expuestospor mordedura,contacto con herida desaliva de animalsospechoso en zonasendémicas).

NotificaciónURGENTE comoEDO2 y como EP1.

RICKETTSIOSIS

Observación de precaucionesindividuales rigurosas durante

la manipulación de productoso animales contaminados.

Notificar como EDO2.




Prevención


ENFERMEDAD Acciones sobre el foco Acciones sobre elmedio de propagación

PREVENCIÓNMEDICA

SALMONELOSIS

Quimioprofilaxis en aves de undía (ác. fórmico o propiónicoenel pienso).

Extremar las medidashigiénicasen la manipulación de heces

Tratar adecuadamente losproductos lácteos, huevos ycarne antes de su consumo.

Formación

SÍNDROME TÓXICOPOR POLVOORGÁNICO

Ventilación de los establos.Gestión adecuada del estiércol.

Alimentación con métodos húmedos.Uso de mascarillas autofiltrantes P3.

TÉTANOS Adecuada gestión delestiércol.

Uso de guantes de protección,para evitar heridas o punturasen caso de manipular tierras omateria en descomposición.

Vacunar al ingreso en laactividad (0-1 mes).

Revacunar un añodespués de laprimovacunación ydespués a intervalos de10 años.

Ir al médico en caso desufrir alguna heridadurante el trabajo.

Revacunación y

sueroterapia en caso deherida de alto riesgo decontaminación(anfractuosa o connecrosis).

Notificación como EDO2

y como EP1.

TOXOCARA

Descontaminar losdesperdiciosantes de eliminarlos

Evitar contacto con heces deanimales infectados (perros y

gatos). Uso de guantesdesechables.

Buenas prácticas higiénicas ylavado frecuente de lasmanos.

Información a losafectados del modo de

transmisión.

TOXOPLASMOSIS

Tratamiento adecuado de losexcrementos de gatos, incluidala eliminación diaria de losmismos.

Cumplir a rajatabla elcalendario de tratamientosantiparasitarios, y de maneramuy específica con losanimales de compañía.

Descontaminación.

Buena higiene personal,lavándose las manos,despuésdel trabajo con tierras.

Calentar suficientemente lacarne y leche para suconsumo

Notificar como EP1.

Las mujeres gestanteshabrán de evitar absolutamente lasfuentes de infecciónpotenciales, en particular los gatos y las carnes

mal cocinadas.



ASEPEYO. Dirección de Seguridad e Higiene 26

Prevención



Acciones sobre elmedio de propagación

PREVENCIÓNMEDICA

TRIQUINOSIS

Control veterinario del ganadosacrificado antes de entrar enla cadena alimentaria.

Notificación URGENTEcomo EDO2 y comoEP1.

TUBERCULOSIS

Control periódico del ganado.

Sacrificio de bovinosconsiderados comotuberculosos.

Aislamiento del ganado sano.

Saneamiento y ordenación deestablos.

Medidas de higiene cutánea yropa de protección.

Uso de mascarillas para evitar lainhalación de gotículas delechecontaminada.

Detección clínica y por prueba de Mantoux enlos contactos de losenfermos.

Ouimioprofilaxis de loscontactos con Mantouxpositivo.


TULAREMlA

Lucha contra los reservoriosdegérmenes (roedores yanimales).

Desinsectación y limpieza delasinstalaciones ganaderas.

Uso de guantes y ropa degomaen el contacto con animalespotencialmente infectados.

En zonas con garrapatas, usodebandas apretadas en muñecasypantalones atados a las botas,tratándolos con un productorepelente de insectos.

Retirar las garrapatas de la pielsin aplastarlas.

Notificar como EP1.


1EP: Enfermedad Profesional.2EDO: Enfermedad de Declaración Obligatoria.



www.asepeyo.eswww.formacionsh.asepeyo.es

Prevención de Riesgo Biológico en Ganadería

Documents

Transcript of Prevención de Riesgo Biológico en Ganadería