Proyectista: Econ. Lisyeth Gutierrez

ACTIVIDAD: Agrícola – Vegetal LUGAR DE EJECUCIÓN: MUNICIPIO MACHIQUES DE PERIJÁ DURACIÓN DEL PROYECTO: DIEZ (10) AÑOS ORGANISMO RESPONSABLE : CONSEJO COMUNAL MANAPJA

FUNDAR Y CONSOLIDAR UNA UNIDAD DE PROCESAMIENTO, EMPACADORA Y COMERCIALIZADORA SOCIALISTA AGRÍCOLA-VEGETAL, MEDIANTE LA IMPLANTACIÓN DE SIEMBRA PARA PRODUCCIÓN DE VEGETALES, HORTALIZAS Y FRUTAS MUNICIPIO MACHIQUES DE PERIJA EDO. ZULIA

Proyectista; Econ. Lisyeth Gutierrez

Determinar la Factibilidad Técnica – Socia Económica para la Construcción, Instalación y puesta en marcha de una unidad de producción, procesamiento, empacado y distribución de cultivos en el sector INDIGENA MANAPJA , que pueda brindar un producto de calidad para atender tanto la demanda regional como la nacional, de manera de aportar a la seguridad alimentaria del país.

Clasificar las zonas de producción según la superficie, especie y mercados

Creación de una Empresa Socialista Empacadora y comercializadora de vegetales, hortalizas y frutas clasificadas y pesadas fortaleciendo las economías familiares conformadas por mujeres, brindando apoyo a la red de distribución de alimentos en el Estado.

Promover la participación de la mujer campesina en el desarrollo de la producción de alimentos orgánicos y el mejoramiento de la dieta alimentaria de la población de la comunidad MANAPJA

Construcción a través de financiamiento las siguientes instalaciones

Galpón, Acometida Eléctrica, Deposito de Materiales y herramientas

Deposito de Producción, Tanque Elevado de 200.000 lts, Viviendas obreros (20), Oficinas Administrativas

La adquisición de equipos y maquinarias tales como: Electrobomba sumergible 5 hp, Tractores Agrícolas, Palas

frontales

Surcadora, Lomadora, Rastras, Segadora rotativa, Rolos de cuchilla, Fumigadora

Equipos y mesas para la limpieza, Clasificado, empacadora básica, cortadora de frutas y hortalizas, vegetales, embalado de Frutas y Verduras, tanque de lavado, estantes de secado, equipo de clasificación, Mesas de Empaques, balanzas, mesas transportadoras,

Equipo de procesamiento (Despulpadora, Evaporador con agitador, Balanza electrónica, Refractómetro, Plancha para Etiquetado, Cámara de esterilización, Freezer.

Incrementar la producción de cultivos hortícolas en el municipio Machiques de Perijá

Promover el desarrollo endógeno de hortalizas, frutas en el municipio Machiques de Perijá.

Estimular el sentido de corresponsabilidad social, convivencia e integración comunal.)

Promover la diversificación de unidades de producción en el municipio Machiques de Perijá

Mejorar la calidad de vida de la familia de los pueblos indigenas yukpas de la Sierra de Perijá.

Cooperar con la comunidad en el proceso productivo presentando un municipio con posibilidades de desarrollo agrícola vegetal , que ayude con el impacto en el Empleo de la zona

Producir aproximadamente 385.294,70 Kilos de los rubros agrícolas con sistema cielo abierto, que equivale al 95% de la capacidad de las hectáreas sembradas (ver plan de producción)

La Unidad de producción Socialista, hace esta propuesta con la finalidad mejorar la calidad de vida de sus conciudadanos, fortalecimiento de la economía Crear nuevas fuentes de trabajo que faciliten que más mujeres ingresen a la Unidad de produccion, capacitaciones variadas para profundizar en el enfoque de género. La producción de la Unidad de Producción Socialista será destinada a los programas de compras del estado a través de las redes Mercal, Bicentenario y Pdval.

La planta de producción estará ubicada en el sector indígena yukpa manapja parroquia Libertad Municipio Machiques de Perijá del Estado Zulia, Equipada con maquinaria y equipo que faciliten a los operarios el proceso de producción, su distribución será en secuencia lógica, para que el producto avance de una estación a la siguiente.

El total de la inversión requerida es de Bs. 12.575.289,34 En el cuadro Nº 1 se describe la estructura financiera de la inversión, quedando de la siguiente manera: El 97,5 % (Bs 12.268.789,34.) será financiada por el ente financiero El 2,5 % restante (Bs. 313.500,00 ) se ejecutará con aportes de los accionistas del proyecto.

DESCRIPCION/ RUBRO

APORTE PROPIO APORTE INVERSION

FINANCIERO Total A. INVERSIONES FIJAS TANGIBLES 300.000,00 8.036.927,17 8.336.927,17

• Terreno 300.000,00 0,00 300.000,00

• Terreno Propiedad de 300.000,00 0,00 300.000,00

• Edificación y Construcciones 4.575.399,07 4.575.399,07

• Maq., Equipos e implementos 3.193.950,00 1.193.950,00

• Equip. de Ofic. 0 30.824,00 30.824,00

• Vehículos 0 236.754,10 236.754,10 B.- INVERSIONES FIJAS INTANGIBLES 13.500,00 563.158,93 576.658,93 C.- CAPITAL DE TRABAJO 3.568.703,24 3.568.703,24

0,00 TOTAL 313.500,00 12.261.789,34 12.575.289,34

Participación % 2,5 97,5 100,00

CONCEPTO UNIDAD CANT has REND KILOS PRECIO

UNITARIO KILO INGRESO TOTAL

POR AÑO Bs

LECHOZA Has. 4 61.750,00 3,00

741.000,00

PARCHITA Has. 7 41.325,00 7,00

2.024.925,00

PIÑA Has. 10 71.250,00 7,00

4.987.500,00

GUANABANA Has. 5 689,70 8,00

27.588,00

PATILLA Has. 10 57.000,00 5,00

2.850.000,00

MELON Has. 2 28.500,00 7,00

399.000,00

PEPINO Has. 4 28.500,00 6,00 684.000,00

CEBOLLA REDONDA Has. 3 72.200,00 9,00 1.949.400,00

YUCA Has. 15 23.750,00 2,50 890.625,00

CILANTRO barbacoas 24 165,00 10,00 39.600,00

CEBOLLA LARGA barbacoas 24 165,00 10,00 39.600,00

TOTAL Bs 14.633.238,00

Descripción 1 2 3 4 5 Venta de Frutas y verduras 14.633.238,00 16.096.561,80 17.706.217,98 19.476.839,78 21.424.523,76 Venta de

Frutas Procesadas 2.202.652,90 2.422.918,19 2.665.210,01 2.931.731,01 3.224.904,11

Sub - Total Ingresos 16.835.890,90 18.519.479,99 20.371.427,99 22.408.570,79 24.649.427,87

Se determina la tasa interna de retorno sobre el total de los recursos utilizados en el proyecto; del plan de inversión de 40,00 % para Diez años de vida útil del proyecto, lo que significa que el proyecto es atractivo económicamente.

VAN 35.700.664,77

RELACION BENEFICIO - COSTO 1,06%

C.F. 9.566.880,57 C.V. 3.380.197,41 V.T. 14.633.238,00 P.Eq: 12.440.587,87

% VENTA P. Eq. 12.440.587,87

V Presup. 14.633.238,00

% Venta 91,89

TIR -10% VENTAS 27%

TIR +10% COSTOS 30%

Consolidación de una unidad de producción conformada por una Empresa Socialista Incorporación de la mujer en todos los aspectos de la producción, manejo poscosecha y puestos de dirección dentro de los grupos asociativos.

Participación de los grupos en las instancias de organización promovidas por el gobierno local. Productores de los sectores aledaños irradiados con las nuevas formas de producir y organizarse difundidas por el proyecto. Las familias que integran los grupos atendidos con los recursos del Proyecto, realizan algún tipo de inversión en sus parcelas productivas o sus viviendas para el mejoramiento de la calidad de vida de estos productores

Capacitación en toda la cadena productiva desde labores productivos, cosecha, clasificación, empacado y comercialización La capacitación de mano de obra temporaria le permitirá integrarse al sistema, obteniendo los beneficios sociales Mínimos

Mejoramiento directo de los suelos a través de un mejor manejo de las parcelas utilizando fertilizantes orgánicos y de obras de conservación de suelos. Productores asistidos con los recursos del proyecto capacitados elaborando sus propios insumos orgánicos. (lombricultura)

Insertar al sistema laboral la población del Municipio Machiques de Perijá incrementando en un 40% en relación al ingreso promedio establecido en el estudio del mapa de pobreza extrema para el municipio. Estructura de producción diversificada con al menos doce cultivos de alto valor comercial manejados con técnicas de agricultura orgánicas y/o manejo integrado de plagas La capacitación de los productores y productoras, técnicos y trabajadores se obtendrá una mejora en los productos obtenidos y un aumento de la productividad. Participación activa en la comercialización y capacidad de negociación de los productos asistidos con el proyecto. Se beneficiarían mas de 150 personas directamente del proyecto en puestos de trabajos

Una vez que las frutas y hortalizas son cosechadas, necesitan ser preparadas para su venta. La preparación de un producto para el mercado son esencialmente cuatro:

Eliminación de partes no comercializables, Separación por tamaño y/o madurez, Clasificación por calidad, Empaque.

Ejemplos de operaciones en las que se puede usar equipo básico para clasificar por tamaño incluyen el uso de anillos de medición para cebollas, tomates, ajíes dulce y berenjenas, o el uso de reglas de medición para pimentones y yuca

Algunos productos deben ser secados antes de su empaque, incluyendo la yuca

se pueden usar para recibir productos y almacenarlos mientras se preparan para empacar, o para moverlos antes de su envío

utilizados para el traslado de las cajas hacia los vehículos de carga

La mayoría de los compradores de productos frescos necesitan que las cajas estén empacados en medidas de peso específicas. Se deben utilizar balanzas con la capacidad de peso adecuada, que por lo general es de 0 a 10 Kgs, o de 0 a 22 Kgs.

Las frutas es colocada en la línea de empacado y se selecciona por el tamaño

La máquina Guinaka pela la cáscara formando un cilindro de piña (esta máquina tiene una navaja circular que gira a gran velocidad y forma el centro de la piña eliminando la cáscara). El cilindro de la piña cae por un tobogán y los operadores eliminan el corazón con una máquina acercando manualmente éste.

El calibrador divide las piñas según tamaño haciendo que avancen entre rodillos que giran inversamente, dar forma cónica o como peldaños distanciados entre sí adrede

La máquina forma un cilindro de la piña extrayendo el meollo central y dejando en su lugar un agujero coaxial. El cilindro será sometido, luego, a un corte en rodajas.

La banda se utiliza para quitar las imperfecciones que, eventualmente, pueden haber quedado en las cavidades del cilindro de piña. Es, además, posible inspeccionar y eliminar la fruta que presenta defectos o enfermedades.

La máquina es alimentada por un par de tornillos que van girando inversamente y que regulan el avance de los cilindros de piña.

La máquina ejecuta, en modo automático, la unión de las láminas de las latas formato A2 ó A2,5. La operación de unión tiene dos fases con remaches de primera y segunda operación y cuenta con un sistema automático de alimentación de las tapas.

El túnel somete el producto envasado a un ciclo térmico de dos fases de calentamiento a temperatura de esterilización y enfriamiento, con secado final de los envases.

Para procesarla en almíbar, el cilindro de la piña se pasa a una máquina rebanadora y a través de una banda, es transportada hasta una llenadora , en donde las latas se llenan y posteriormente se envían a un equipo llamado ¨exhauster¨, cuya función es eliminar el oxígeno en la lata para crear vacío

Este producto se obtiene de la eliminación controlada del la mayor parte del agua libre de la piña. Por lo general ésta se prepara en trozos o rodajas enteras para tener una mejor presentación y facilitar el proceso. La humedad final llega a ser cercana al 5%, y esto permite su conservación por un tiempo prolongado siempre y cuando se empaque apropiadamente (bolsa plástica y caja de cartón) y se mantenga en lugares frescos

El jugo se obtiene a partir de una trituración de trozos de fruta, seguida de una separación de las partes sólidas por algún método de filtración adecuado). El jugo debe ser pasteurizado y empacado para lograr prolongar su vida útil, utilizando alguna barrera contra la descomposición como puede ser el uso de algún tipo de preservante o bien mantenerlo en refrigeración

La banda se utiliza para la selección y el envasado de las rodajas. Un transportador por gravedad permite alimentar las latas o tarros.

La máquina rellena las latas que contienen las rodajas con almíbar o jugo natural de piña.

La máquina ha sido pensada y realizada justamente para la piña. La operación para eliminar la cáscara se efectúa separando un espesor constante a lo largo del perfil de la fruta independiente de su tamaño y permite obtener un elevado rendimiento de jugo.

La máquina recibe la fruta en pedazos y separa la pulpa de la piel mediante la acción centrífuga de los golpeadores que giran al interior de un cedazo con agujeros anchos para dejar pasar la pulpa.

La prensa permite la extracción del jugo mediante la acción continua de un rotor de tornillo que, con paso progresivo, hace que avance el producto.

La máquina ejecuta la separación de las semillas y la refinación del producto en dos etapas, mediante la acción de un rotor con golpeadores axiales de ángulo registrable.

El concentrador es ideal para concentrar jugos de fruta de medio - alto contenido de pulpa y puede funcionar con simple, doble y triple efecto térmico.

El tanque es utilizado para recoger los jugos concentrados o los purées con alta viscosidad

Pasteurizador tubular

La máquina está compuesta por una serie de módulos de intercambio térmico con agua a elevada temperatura, apta para laborar con cualquier tipo de producto, a baja o alta viscosidad.

La máquina puede trabajar con productos muy viscosos y de elevada consistencia, porque soporta presiones superiores a 130 Bar. La máquina permite un intercambio térmico de alta eficiencia gracias a la solución constructiva de cuatro

as llenadoras asépticas han sido realizadas justamente para llenar bolsas previamente esterilizadas, multicapa, con capacidad de 3 a 1000 litros

El grupo realiza las operaciones de prelavado y lavado por inmersión de las frutas

La lavadora de cepillos se utiliza después del lavado por inmersión para la fruta que soporta una acción de cepillado sin dañarse o malograrse.

La banda de selección se utiliza antes de la entrada en la línea para la selección de la fruta que se procesará. Se acciona mediante un variador de la velocidad del motor.

La máquina equipada con cuchillos de forma particular y distancia regulable, permite cortar la fruta sin romper los huesos o semillas, lo que facilita la operación siguiente de extracción de la pulpa.

El elevador recibe la fruta desde el grupo de lavado y selección y la transporta hacia la siguiente máquina de la línea.

La calentadora se utiliza para precalentar las frutas, a fin de favorecer la extracción de la pulpa y para fijar sustancias como el látex que terminarían en el jugo sin esta operación.

AREA DE CLASIFICADO Y EMPACADO

AREA DE PROCESAMIENTO AREA DE SIEMBRA

POZO DE AGUA Y TANQUE