DELYFEIJ PROCESADORA DE YOGURT A BASE DE

FEIJOA

MARTHA BIBIANA RODRÍGUEZ

CÓD.. 46.670.669

BETTY YAMILE TRISTANCHO T

CÓD.. 46.667.553

BETTY LEONOR ROA DÍAZ

CÓD.: 46.457.917

GRUPO: 166

ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES ARTES Y HUMANIDADES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

DICIEMBRE, 2013

Actualmente la economía campesina esta atravesando una gran crisis, y los campesino están abandonando sus parcelas, por ello se hace necesaria la creación de empresas que aprovechen sus recursos y les den un valor agregado, generando empleo en la región, como el caso de una procesadora de yogurt a base de feijoa.

La creación de una procesadora de

yogurt a base de feijoa en el

municipio de Tibasosa,

disminuirá la migración

campesina y contribuirá al desarrollo del

sector?

PLANTEAMIENTO FORMULACIÓN

EL PROBLEMA

El municipio de Tibasosa cuenta con grandes recursos agrícolas que están siendo desaprovechados, con la creación de una empresa procesadora de yogurt a base de feijoa, le permitirá a los campesinos productores de la región aprovechar sus productos y adquirir un beneficio económico, además se obtiene un producto de gran valor nutricional que junto a su delicioso sabor, hace que el yogur de feijoa sea un producto aceptado por los consumidores, asegurando el éxito empresarial.

Justificación

Crear una microempresa procesadora y

comercializadora de yogurt a base de

feijoa en el municipio de

Tibasosa-Boyacá.

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Elaborar un diagnostico para determinar la viabilidad de la creación de una microempresa procesadora y comercializadora de yogurt a base de feijoa.

  Efectuar un estudio de mercados para

determinar los clientes, en pro de la creación de la microempresa procesadora y comercializadora de yogurt a base de feijoa.

Desarrollar un estudio, para determinar las características técnicas de la creación de la microempresa procesadora y comercializadora de yogurt a base de feijoa.

Hacer un estudio financiero para determinar el valor de la creación de la microempresa procesadora y comercializadora de yogurt a base de feijoa.

Identificar que tipo de empresa es el que tiene mayor viabilidad para el proyecto de la procesadora de yogurt de feijoa.

Delyfeij

MARCO DE REFERENCIA-MARCO CONTEXTUAL

El Municipio de Tibasosa, cuenta con las materias primas necesarias para el establecimiento de una procesadora de yogurt a base de feijoa, así como con la mano de obra requerida para adelantar el proyecto.

Delyfeij

MARCO DE REFERENCIA-REFERENTES CONCEPTUALES

El yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo.

La leche: Es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados, para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de Osteoporosis.

La Feijoa es un fruto exótico , que presenta altos beneficios pues es la llamada fruta de la eterna juventud. Tal como otras frutas exóticas, la feijoa es apetecida en los mercados de Colombia y de otros países (especialmente Alemania) donde los consumidores buscan nuevos sabores y otras alternativas en su dieta.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO( CARACTERÍSTICAS)

El yogurt es elaborado a partir de leche fresca, fermento láctico y pulpa de feijoa. Tiene un recuento final de 10 millones de microorganismos viables que contribuyen al restablecimiento de la flora intestinal. Es un producto de mejor calidad nutritiva que la leche que favorece la digestión. El yogurt de feijoa es elaborado a partir de 100% leche fresca y pulpa de feijoa.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES

Este producto va dirigido inicialmente a toda la población aledaña a l municipio de Tibasosa, con expansión hacia el departamento de Boyacá

Al ser este un producto novedoso y de alta calidad nutricional, va dirigido a niños, jóvenes, adultos, adultos mayores, mujeres embarazadas y en general a toda la población sin distinción de sexo, raza, edad o estrato socio-económico, se espera que este producto pueda llegar a hacer la complementación dietaría de toda la comunidad.

RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADOANÁLISIS DE LA DEMANDA

Para determinar la demanda se realizo la siguiente encuesta a 20 personas de las cuales 10 son adultas y habitan en Duitama; 5 son adultas pero de Tibasosa y las 5 restantes son menores de edad de los cuales 3 son de Duitama y 2 de Tibasosa.

Luego de aplicada y analizada la encuesta se obtuvieron datos representativos que dejan ver la aceptación del producto, dada su excelente calidad y agradable sabor que lo convierte en un producto apetecible por todos los estratos sociales, edades y géneros.

Económicamente la ejecución del presente proyecto debido a que se cuenta con un número significativo de demandantes, pocos oferentes y todos los recursos necesarios para la elaboración del producto.

RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADOANÁLISIS DE LA OFERTA

La oferta del yogurt Delyfeij puede llegar a cualquier punto de venta de la región, pues es un producto competitivo de alta calidad a base de feijoa la fruta de la eterna juventud, adicionado con nutrientes que lo convierten en una bebida para satisfacer las necesidades de nutrición de niños, y adultos. Teniendo en cuenta que esta región tiene cultura de consumir estos productos lácteos en alta cantidad, debido a que se produce la materia prima muy fácilmente por sus tierras fértiles.

RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADOANÁLISIS DE PRECIO

El yogurt de la procesadora Delyfeij, se ofrece a un precio accequible para todos los estratos sociales, ya que para su fabricación se tiene la ventaja de contar con suficiente materia prima y mano de obra requeridas para obtener un producto a un precio bajo

ESTUDIO TÉCNICO

Para el funcionamiento de la empresa se tendrá en cuenta principalmente a los campesinos productores de la región y los habitantes de Tibasosa y sus alrededores, ya que la empresa busca contribuir con generación de empleo para evitar la emigración de campesinos. El tamaño del proyecto se medirá por su capacidad de producción de bienes o de prestación de servicios, definido en términos técnicos en relación con la unidad de tiempo de funcionamiento normal de la empresa. Este concepto se determina como la prestación de servicios por unidad de tiempo que se puede ofrecer con los factores de producción elegidos, operando en condiciones locales.

PROCESO PRODUCTIVO

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

La localización de la microempresa DELYFEIJ se encontrara en el departamento de Boyacá, específicamente en el municipio de Tibasosa, ya que por su situación geográfica y su alto grado de turismo por ser la capital de la feijoa y productora de esta fruta, además de contar con suficiente terreno para ampliar los actúales cultivos de feijoa, para evitar desabastecimiento del producto base de la empresa. La empresa será ubicada en algún sitio estratégico de la ciudad con espacio suficiente. Se dará inicio al proyecto en instalaciones arrendadas, que cumplan con las especificaciones técnicas y estructurales que se requieren.

NECESIDAD DEL RECURSO HUMANO

CARGO Y PERFIL NUMERO DE PERSONAS JORNADA LABORAL

Gerente Profesional 1 Completa

Publicista 1 Prestador de servicios

Contador profesional 1 Prestador de servicios

Administrador profesional 1 Completa

Operadores experiencia 6 Completa

Vendedores capacitados 5 Completa

Secretaria contable 1 Completa

NEC

ES

IDA

DES

DE M

AQ

UIN

AR

IA Y

EQ

UIP

O

Para la producción de yogurt a base de feijoa se

requiere la siguiente maquinaria y equipo

MAQUINARIA Y

EQUIPO

CANTIDAD

Homogenizador 1

Maquina envasadora 1

Tanque de

fermentación

1

Tanque de almacenado

de producto final

3

Balanza analítica para

pesar la materia prima

1

Esterilizador htst (de

sumo de fruta)

1

Máquina para depurar

agua

1

Maquina descremadora 2

Estanterías 5

Mesa de acero

inoxidable

3

Refrigerador de

productos

2

Archivadores 3

OBRAS CIVILES E INSTALACIONES LOCATIVAS

CONCLUSIONES La creación de una empresa de esta dimensión en el municipio de Tibasosa, orienta el

camino hacia la competencia donde se impulsa el desarrollo económico y bienestar social de las familias que participan y se benefician de este proyecto, buscando hacer posible que ideas como estas sean tenidas en cuenta en busca de ser fuentes generadoras de empleo, y sobre todo el apoyo a nuestra comunidad campesina que son los que hacen posible que cada región se provea de los recursos necesarios para vivir dignamente.

En los estudios técnicos, científicos y financieros, como también en los indicadores realizados al proyecto se pudo identificar tanto los medios, la capacidad instalada en maquinaria y equipo, como la capacidad de financiamiento y endeudamiento para llevar a cabo la ejecución del mismo en un corto plazo.

Se identifico el entorno como principal aliado en la producción del yogurt, viéndose como viable desde el punto de vista de la producción de los recursos o materias primas para su transformación y que nos permiten tomar decisiones útiles en determinado momento.

Un aspecto fundamental es el estudio técnico, pues nos permite establecer la distribución de la empresa, así como los requerimientos de maquinaria, mano de obra para calcular el monto de la inversión.

Delyfeij es una empresa de sociedad limitada, con gran viabilidad pues cuenta con una excelente demanda y la facilidad de consecución de materia prima, así como la mano de obra garantizando un proyecto exitoso.

BIBLIOGRAFÍA

Cañon Salazar, H. (2011). modulo diseño de proyectos. Bogota: Universidad Nacional Abierta y A Distancia Unad.

  http://tibasosa-boyaca.gov.co/index.shtml#   http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1259373   https://www.google.com.co/search?q=maquina+yogurt&source

=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=BFlhUqjIAoq09gT59oDoDw&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=737

  http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=074&fd

name=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+yogurt

  https://www.google.com.co/search?

q=proceso+de+fabricacion+de+yogurt+de+feijoa&source http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?

i=3337