1. PROYECTO FINAL DISEO DE PROYECTOS MONTAJE, PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEAROMATICA A BASE DE HOJA DE PAPAYA.PRESENTADO POR:GLORIA ESPERANZA MORALESCOD: 521019159FREDY ALEXANDER ROJAS TORRESCOD: 13724112EDGAR ORLANDO PEREZCOD: 79984463-9HEYNER ALONSO GARROCOD:98670959GRUPO 271 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADEscuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e IngenieraCurso Diseo de Proyectos 102058_271

2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El consumo de aromtica a nivel de Colombia es bajo y sitenemos en cuenta a nivel del valle del cauca en los ltimosEl problema radica en el bajo aos ha bajado, sin embargo el consumo se sostiene en lapoblacin de ms edad en la regin.consumo de aromticas de la La ventas de aromticas trasformadas o disecadas no ofrecenal consumidor la expectativa que esperan del producto, hoy porregin, y est dado porque loshoy se ha convertido en un producto ms que se encuentra enlos supermercados pero que ha perdido el atractivo de compraproductos existentes en elpara los consumidores y esto en gran parte es porque nomercado no brindan ventajas cuentan con un valor trminos generales se ha producido unincremento en la demanda de especies y Hierbas, con unadicionales y sus ingredientesincremento paralelo de las ofertas desde distintos eslabonesde la cadena Productiva.o principios activos no suplenLa produccin de plantas medicinales resulta rentable cuandose le da un valor agregado a la produccin primaria, eslas necesidades que eldecir, se le comercializa no como drogas vegetales frescas oSecas, sino procesadas y transformadas.consumidor espera.Se requiere entonces unproducto que mejore la calidadde vida de las personas, unproducto que cuide la salud,prevenga enfermedades y a lavez permita el desarrollo de laregin, generando empleo ycrecimiento empresarial. 3. JUSTIFICACION. El presente trabajo de investigacin fue realizado gracias a eldescubrimiento de una necesidad de la poblacin que motivo a trabajarsobre un tema de gran importancia para la salud, para la generacin deempleos y para el desarrollo de una comunidadDisear un montaje, una produccin y comercializacin de aromticas abase de papaya es un reto que nos propusimos y que tuvimos en cuenta ala hora de elegir el tema sobre el cual trabajar ya que miramos muy viable einteresante la oportunidad de aprovechar el cultivo de papaya en una reginque es lder en este campo y que no explota al cien por ciento estacondicin, agregado a que es una idea como lo es la venta de aromticasen el pas y como cuna de investigacin en la regin del valle.El presente trabajo fue realizado porque vimos en el la posibilidad deproponer una solucin a ciertas necesidades que se vislumbran dentro deuna comunidad, con este trabajo exponemos porque se debe realizar elproyecto, un proyecto que pretende velar por el cuidado de la salud, porservir de apoyo a tratamientos sobre una patologa como lo es el cncer,por servir de fuente generadora de ingresos entre otras. fenomenal ya queactivara una parte del comercio que ha venido en decadencia 4. OBJETIVO GENERALEl presente trabajo tiene comoobjetivo principal dar a conocerlosestudios, laviabilidad delproyecto basado en el montaje, laproduccin y comercializacin dearomticas a base de hojas depapaya mediante la creacin ypuesta en marcha de una fbricaen el municipio de Zarzal en elnorte del departamento de Valle yas contribuir no solo al cuidadode la salud de sus consumidoressinotambincontribuir aldesarrollo econmico de la regin. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOSObjetivos especficos:Establecer la potencia y viabilidad de loaromtica a base de hoja de papaya, en elconsumo diario de los colombianos.Dar a conocer los beneficios teraputicosde la aromtica de hoja de papaya.Caracterizar la estructura tpica de costos deunproyecto productivo deplantasaromticas.Crear conciencia a la poblacin que elconsumo de aromtica a base de hoja depapaya sirve para prevenir la aparicin delcncerCaracterizar y analizar la estructura decostos y cadena comercializacin de lasplantas aromticas,con beneficiosmedicinales como los que encontramos en laaromtica de hoja de papaya.Indagar sobreelmercadeoycomercializacin de las aromticas de hojade papaya. 6. MARCO CONTEXTUALEl contexto en el que se desarrolla esa investigacin est basado sobre las ciudades dezarzal, Urrao,villavicencio y Bogot.Zarzal es un municipio ubicado al norte del departamento del Valle del Cauca, con unapoblacin aproximada de 50000 habitantes, tiene una temperatura ambiental de 24 C, basa sueconoma en la agricultura, son fuertes productores de caa de azcar, la economa de laregin se ve favorecida en gran parte por la presencia de industrias y compaas comoColombina y Rio paila aunque tambin son fuertes productores de pltano, yuca, maz, algunashortalizas y frutas.Se destacan en la siembra y produccin de papaya, este municipio es un gran lder en la reginen la produccin de esta fruta, tanto as que sern certificados por el servicio de inspeccin ysanidad agropecuaria estadounidense avalando que el producto est libre de la mosca queataca esta fruta. Con estas circunstancias la idea de negocio sobre la produccin de aromticasa base de hojas de papaya en el sector nos vislumbra un gran porvenir.Urrao es un pueblo que cuenta con que el 60% de la poblacin es rural y estn distribuidos en117 veredas, basan su economa en la produccin agropecuaria donde no se utiliza la tcnica ypor ende se presentan prdidas para el productor. En el sector pecuario se cuenta conaproximadamente 25000 cabezas de ganado con deficiencias en la calidad gentica y en zonasde pastoreo.Tiene una poblacin de 41200 habitantes y un ndice de alfabetismo del 77%.Villavicencio es la capital del departamento del meta, con una poblacin de 407977habitantes, su clima es clido basando su economa en la agricultura, la ganadera y laminera, su desarrollo econmico se ha fortalecido por el comercio.Bogot es una ciudad que basa su economa en la industria, el comercio y los serviciosfinancieros o empresariales alcanzando 250000 empresas en total, con una tasa de desempleodel 10.5% considerndose as como la ciudad financiera y bancaria de Colombia.Referente a la poblacin, Bogot es la ciudad ms poblada de Colombia con cerca de los8000000 de habitantes, donde cuenta con establecimientos educativos de gran prestigio comouniversidades, colegios, centros de investigacin y desarrollo. 7. MARCO CONCEPTUALLA PAPAYA: La papaya es una de las frutas tropicales con mspropiedades medicinales que unido a su delicioso sabor hacenque esta sea, muy popular y apreciada.La papaya es una fruta tropical muy popular ya que, adems desu buen sabor, tiene tantas propiedades, tambin es conocidacomo la fruta del rbol de la buena salud y conocida con otrosnombres: meln zapote, mamao, naimi, capadso, fruta bomba,lechosa, mamn, nampucha, pucha y paque.La papaya combate el estreimiento, mejora la cicatrizacin,elimina paracitos intestinales, refuerza la inmunidad, facilita ladigestin, ayuda a calmar los dolores abdominales, til engastro enteritis, colitis y colon irritable.AROMATICA: son unas plantas que nacen en los campos o soncultivadas en los huertos o explotaciones agrarias por suscualidades aromticas, condimentaras o, incluso, medicinales.La aromtica de papaya se prepara con las hojas de estaplanta, que tambin se conoce como papayo o papayero. Se hademostrado cientficamente que la infusin de hojas de papayatiene importantes propiedades anti cancergenas, por lo que seestudia su utilizacin en el tratamiento del cncer.Contiene propiedades que combaten con gran poder lostumores en varios tipos de cncer y no deja secuelas deninguna toxicidad como ocurre con otras terapias 8. Procedimientos metodolgicos En la presente investigacin se lleva a cabo un breve anlisis de este sector, resaltando lasnumerosas utilizaciones, cada vez ms en auge, de las plantas aromticas y medicinales y desus derivados,Teniendo e en cuenta que se est trabajando en un proyecto de desarrollo empresarial, PDE, elcual busca encontrar y proponer soluciones efectivas a problemas concretos, se esta lainvestigacin aplicada y descriptiva..Investigacin Aplicada: La investigacin aplicada es una actividad que tiene por finalidadla bsqueda y consolidacin del saber, y la aplicacin de los conocimientos para elenriquecimiento del acervo cultural y cientfico, as como la produccin de tecnologa al serviciodel desarrollo integral del pas.Investigacin Descriptiva:En este tipo de investigacin buena parte de lo que se escribe y estudia sobre lo social no va muchoms all de este nivel. Consiste, fundamentalmente, en caracterizar un fenmeno o situacinconcreta indicando sus rasgos ms peculiares o diferenciadores lo cual apoyamos a travs de laaplicacin de encuestas.Fuentes de informacin: Identificar otros posibles servicios que la empresa, pueda prestar a sus asociados y proponer laforma de prepararlos para los contratiempos y dar ms informacin sobre los beneficios de laaromticadepapaya. Implementar con acompaamiento tcnico las adopciones tecnolgicas de otras especiesigualmente aceptadas en el convenio de financiamiento, como cultivos de diferentes clases depapayas que nos puedan dar diversidad en el producto. Establecer combinaciones de cultivos, para pequeos productores cuando sus reas de cultivo deuna sola especie no les permite alcanzar los niveles adecuados, para acceder ha la demanda. 9. Variables e instrumentosEntrevista a informantesEncuestaTalleres y entrevistasclaves y anlisis defuentes secundarias-Revisar documentos de-Presencia en el ao de los -Componentes y valor de lainstituciones sobre el estado productos destinados a la canasta alimentaria familiarnutricional y los hbitos deimplementacindel -Cantidad y calidad nutritivaconsumo de aromtica en consumo de la aromtica dede los productos aromticosla zona.papayapor familia y destino de la-Frecuencia de uso yproduccin.porcentajede alimentos-Compra y consumo deque procedenefectos alimentos. Si la incluyen enbenficos para la salud,el marcado.como es el caso se laaromtica de hoja depapaya.-Frecuencia y uso de losproductosaromticos yprcticas para el cuidado dela salud. 10. AlcancesEl proyecto tiene como fin desarrollarse varias regiones del pas inicialmente en elvalle del cauca.El estudio se limitara solo a la aromtica de hoja de papayaDesarrollar un producto novedoso y con aportes benficos para la saludSe realizara un estudio de mercado para saber la aceptacin del producto en alciudad de zarzal valle, Urrao, Bogot y VillavicencioContribuir al desarrollo social y econmico de las regiones en las que seimplementara el proyecto.LimitacionesEl estudio se realizara en algunos departamentos ya que se nos hace muy difcil anivel nacional, por lo tanto su distribucin inicialmente seria limitada.El estudio de mercado no se aplicara hacia otros productos en todos losdepartamentos, solo se estudiara la aromtica. 11. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO OSERVICIO (CARACTERSTICAS O ATRIBUTOS)IDENTIFICACION DEL PRODUCTO: Aromticas a base dehoja de papayaOfrecemos a nuestros clientesresidentes en ZarzalValle, Bogot, Villavicencio y urrao, una alternativaeconmica, natural, para la prevencin y en algunos casos curadel cncerEs un producto de origen natural, de muy alta efectividadsegn estudios realizados, sin ningn tipo de contraindicaciny/o efecto adverso reportado 12. DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORES OBENEFICIARIOS DEL PRODUCTOLos clientes potenciales para la adquisicin de esteproducto son los habitantes de las ciudades de Zarzalvalle, Bogot, Villavicencio y Urrao, especficamentecon las zonas ms populares estratos 2 y 3Almacenes de cadenaSupermercadosDroguerasTiendas naturistas 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANLISIS DE LA DEMANDA)El anlisis de la demanda se logro mediante la recopilacin de lasfuentes primarias, las cuales se obtuvieron mediante contacto directocon el consumidor, para lo cual se aplicaron encuestas, las cualesarrojaron los siguientes datosDonde prefiere adquirir su producto 55%22% 18%15%ALMACEN DE CADENA DOMICILIO DROGUERIA TIENDA NATURISTA Gracias al estudio de mercadeo se concluye queEl 85 % las `personas encuestadas aun no han probado alguna alternativa natural siendo la ciudad de Bogot la que reporta mayor ndice seguido por las ciudades de Villavicencio y urrao. El 86% padecen de cncerEl 55 % de las personas encuestadas prefieren adquirir su producto directamente en almacn de cadena siendo las ciudades de Bogot y Villavicencio Generan los ndices ms altos, el 22% de las prefieren en drogueras y un 18% en tienda naturista siendo las ciudades de Bogot y urrao Generan los ndices ms altos 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANLISIS DE LA OFERTA)El anlisis de la oferta se logro mediante la recopilacin de fuentesprimarias, estas fuentes se obtuvieron por medio del contacto directo con elconsumidor, para lo cual se aplicaron encuestas las cuales arrojaron lossiguientes datos 90% LES GUSTARIA CONOCER UNA ALTERNATIVA DEORIGEN NATURAL El 90 %de las personas encuestadas estn interesadas en conocer una 7%3% alternativa de origen natural siendo en la ciudad de Bogot el mayor ndice de aceptabilidad seguido de las ciudades de Urrao y Villavicencio. CONSUMIRA ESTA ALTERNATIVA): El 78 % de las personas encuestadas estarandispuestas a consumir una alternativa alterna a su78% tratamiento siendo las ciudades deBogot, Villavicencio y urrao las ciudades quereportan mayor ndice de aceptacin12%10% LO PENSARIA SINO 15. Resultados del estudio de mercado (anlisis de precio)Al indagar los precios al publico de productos similares al nuestro, podremosevaluar las proyecciones futuras de ingresos de este producto, teniendo en cuentaque los precios obtenidos son precios al consumidor, reducimos el valor comercialdel producto en un 15% al precio que consideramos obtener un buen porcentaje deganancia.Presentamos una relacin de productos similar al nuestro de las ms reconocidasempresas comercializadorasBEBIDAS BEBIDAS AROMATICASBEBIDAS AROMTICAS DEAROMTICAS JAIBEL TISANAS ORQUIDEAFRUTAS FRUTALITAun/un/referenciaempaque valor referencia empaque valorreferenciaun/ empaque valorinfusin $2,500,0infusin herbal caja x 20 $2,800,00 herbal caja x 20 0infusin herbal caja x 20 $2,650,00infusin $6,000,0infusin herbal caja x 50 $6,600,00 herbal caja x 50 0infusin herbal caja x 50 $6,200,00Nuestro producto tendr un costo de $2.400 en caja x 20 y de $5.800 en caja x 50 bolsitas 16. ESTUDIO TECNICO1. LOCALIZACIONMacrolocalizacin y Microlocalizacin:Ubicacin: Norte del Valle del Cauca,Municipio: ZarzalAltitud: 916 msnmClima: ClidoTemperatura: 24 CDistancia de referencia: 139 Km de Santiago de Cali La ubicacin se defini en el Norte del Valle teniendo en cuenta que es la zona que ofrece mayores ventajas de acuerdo a los requerimientos del proyecto, ya que se tiene acceso a la infraestructura adecuada, abastecimiento suficiente de materias primas, apoyo comunitario y gubernamental y facilidades para cubrir eficientemente los mercados potenciales. 17. 2. PROCESO PRODUCTIVO 1 . Recoleccin de la hoja de la papayaManejo y proceso 2. Desinfeccin y lavadode la hoja de 3. Proceso de secado 4. Recoleccin producto seco papaya para la 5. Almacenamientofabricacin de la aromtica 1. Medir la cantidad exacta. 2. Embolsar 3. Fijar la tira al empaque.Fabricacin de la 4. Sellar las bolsas. aromtica 5. introducir en cajas 20 bolsitas. 6. proteger el producto 7. Distribuir el producto al cliente final 18. Se van a producir 10000 cajasmensuales y serndistribuidas en distintastiendas, supermercados, ytiendas naturistas de ZarzalValle y municipios aledaos. Cada bolsita tendr un peso neto de 0.6 gpara un peso total de 12 gramos por caja. 19. 4. Necesidades de mano de obra Las necesidades de mano de obra estn contempladas de la siguiente manera: en el rea administrativa ejercern 3 personas y en el rea operativa habrn cuatro operadores, para un total de siete (7) empleados. 20. Seleccin y especificacin deEquipos Los equipos y materiales requeridos para la puesta enmarcha del proyecto se evaluaron de acuerdo a lasnecesidades del mismo y a la capacidad de compra ydisposicin de recursos el cual tiene un costo de nuevemillones seiscientos setenta y un mil quinientos pesos($ 9.671.500) y estn estimados as: 21. Obras fsicas y distribucin en plantarea de Produccin: rea de empaque Bodega delproducto terminado Bodega Producto terminado rea de empaque rea de Deshidratacin Un baorea administrativa: Oficina de gerencia rea de molienda Oficina de mercadeo y ventasOficina de contadura 22. Estudio Administrativo y OrganizacionalESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.PRONADEP contar con la siguiente estructura organizacional de manera que segarantice el xito administrativo, operativo y por tanto empresarial delproyecto.El rea administrativa contar con (3) personas que se desempearn en los siguientes cargos: Gerente general Contador Mercadeo y ventaEl rea operativa contar con 4 personas que se desempearn en los siguientes cargos: -Lavado, desinfeccin y secado de la hoja 2 -Molienda, empacado y envasado 2 23. Conclusiones Con la informacin recolectada en la encuesta se pudo determinar que nuestroproducto aromticas a base de hoja de papaya tiene muy buena aceptacinpor parte de las personas, debido a sus propiedades teraputicas y se proyectacon muy buena demanda en el mercado. Nos abre una ventana a mediano plazo para expandirnos a nuevos mercados enotras ciudades y poder trabajar alternativamente otra variedad de plantas yacomercializadas por otras empresas, pero ya con nuestra marca propia Con la creacin de esta empresa se contribuira generando empleos en especiala nuestros campesinos de zarzal valle donde estara ubicada la planta Por lo anterior, la viabilidad de la empresa es tangible augurndosecrecimiento econmico e incidencia en el desarrollo socioeconmico de laregin. Este proyecto no representa ningn riesgo de contaminacin ambiental. Deigual forma no se genera ningn trauma que afecte a la comunidad. En cuanto al entorno social y cultural, es importante resaltar la generacin deempleo en especial a nuestros campesinos y el mejoramiento de la calidad devida que se aplicara a las personas que estn involucradas en el proyecto. 24. Bibliografa Escuela de Ciencias Administrativas, ContablesEconmicas y de Negocios de la Universidad NacionalAbierta y a Distancia UNAD. Modulo de Diseo deProyectos, Bogot, DC, 2006. Plan de desarrollo Municipal Zarzal, Valle. Ensayo investigativo de Nam Dang de la UFCIBERGRAFIAhttp://historiadelagastronomia.over-blog.es/15-categorie-10883442.htmlhttp://www.zarzal-valle.gov.co/planeacion.shtml