Presentación para taller cgd 2010 abril
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1
Algunos conceptos sobre gestión, información
y la importancia de realizar una Gestión integral del predio
Ing. Agr. MSc. Carlos Molina
Área de Capacitación y Extensión
![Page 2: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/2.jpg)
2
¿Qué necesito?
Información Interna y
Externa
¿Qué más necesito?
Capacidad Personal y el
“gusto” son muy importantes
¿Para qué?
Para lograr ser más
eficiente en el
uso de recursos y
más eficaz en
alcanzar las metas
GESTION
predial
Algunas ideas sobre Gestión predial
La participación de la
familia, el asesoramiento
y el trabajar
agrupado es también
muy importante
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3
PLANIFICACIÓN
EJECUCIÓN
CONTROL
EVALUACIÓN
Vemos la Gestión como un Proceso
OBJETIVOS
RESULTADOSFUTURO
PRESENTE
PASADO
SITUACION ACTUAL
![Page 4: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/4.jpg)
4
¿ En síntesis cómo vemos, que entendemos por Gestión ?
“es un proceso continuo de toma de decisiones, manejo de información,
implementación y control de actividades”
“ ES EL PROCESO MEDIANTE EL CUAL, LOS RECURSOS Y
LAS SITUACIONES SON MANIPULADOS EN FORMA CONTINUA
POR EL RESPONSABLE DEL PREDIO PARA, CON MENOS QUE
MÁS INFORMACIÓN, INTENTAR ALCANZAR SUS OBJETIVOS”
J. Dillon, 1980
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5
Si parece importante realmente conocer
de mi empresa . . .
• Cuánto dinero estoy obteniendo?
• Estoy conforme con esa cantidad ? Puedo pagar la renta?
• Cuánto se debe pagar de pastoreo para armar el predio asociativo?
• De dónde sale ese dinero?
• Es producción ? Cuánta carne estoy produciendo?
• Es descapitalización ? Cómo evoluciona mi patrimonio, mi rodeo?
• Es endeudamiento ? Cómo va mi deuda ?
• A dónde va el dinero?
• Puedo “detectar” situaciones adversas ? Tengo formas de mejorar, de “resolver
las mismas” ?
• SI, TENGO FORMAS DE MEJORAR, PERO DEBO CONOCER LOS RESULTADOS
DE MI EMPRESA, PARA ENCARAR EL PROBLEMA
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6
Debo entonces conocer de mi empresa . . .
• Para la CRIA: Qué % de marcación obtengo? Cuántos kilos de ternero
por Vaca entorada? ¿ Cuántos Vientres entorados por há?
• Para la RECRIA : Qué % entoro a los 2 años ?
• Para la INVERNADA: Cuál es el % de Extracción? Cuántos kilos vendo por cabeza?
• También Necesito conocer:
• Cuánto me cuesta cada kilo que produzco? Cómo es la ESTRUCTURA DE MIS COSTOS?
• Cuánto gaste en mejoramientos forrajeros, en salarios, en vehículo, en sanidad, en
comercialización, en renta , etc.?
• A cuánto vendí el kilo de carne promedio o el kilo de lana ?
• Mi Patrimonio crece o me estoy descapitalizando?
• Cómo evoluciona el nivel de deuda?
• Es decir,¿cómo me está yendo, pero de forma objetiva?
TERMINEMOS CON EL MAS O MENOS
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7
Si la respuesta es “sí”, y de forma “objetiva y confiable”, entonces . . .
Hechos
(productivos, económicos, comerciales, etc.)
Generan Datos
Recogidos en forma metódica en Registros*
Información
Analizados y
transformados :Útil para Evaluar
y Decidir
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8
Necesito entonces “un sistema de registros” :
• Asignación de responsabilidades “quién aporta los datos, quién
asienta los datos”
• ¿Cómo se acumulan los datos ? “pincho, caja de zapatos, bolsa,
bibliorato, libreta, almanaque...”
• Definir rutina de asiento periódico y metódico de los datos
• Definir “soporte” (por ej. : Carpeta Verde)
• Definir “Procesamiento” (ej.: Técnico Asesor, apoyo del Técnico
del IPA,…..)
• Posterior USO de la información generada
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9
* Registros asentados en forma “metódica”
¿cómo?
• Una forma es utilizando “Carpeta Verde* del Plan”
• Es simplemente un “soporte de registros”, que posibilita asentar los datos de
forma ordenada, generando así registros, los que nos permiten obtener
información útil para evaluar y tomar decisiones
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10
• La siguiente es información de una empresa “problema”, la “empresa A” y de
una empresa similar “M”.
• La información refiere a aspectos relacionados con los recursos, la
producción y los resultados físicos, económicos y financieros.
• El objetivo es que luego de analizar la información presentada, se identifiquen
posibles áreas problemas de la “empresa A”.
• La identificación de las áreas problemas surgirá de la comparación de la
información de la “empresa A” con la información de la “empresa M”.
• Es también de interés esbozar caminos de mejora a los problemas
identificados.
Un caso de utilización de
información generada para la mejora de la gestión
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11
Indicadores Descriptivos Empresa A
.2008-09
Indice Coneat promedio 64
Superficie Total (hás) 1145
Tenencia ( % propiedad de la superficie) 100
Mejoramientos ( % S.T. ) 9.0
Empresa M
.2008-09
65
960
62
17.0
Indicadores físicos Empresa A
.2008-09
Unidad Ganad.Total / ha Sup.Past.Ganadero 0.81
Unidad Ganad.Vacuna / ha Sup.Past.Ganadero 0.55
Unidad Ganad.Ovina / ha Sup.Past.Ganadero 0.24
Relación Lanar/Vacuno 2.40
Kgs. destetados por Vientre Entorado(kg/cabeza) 99
Vientres Entorados / ha (cabeza/ ha SPG) 0.30
Procreo Vacuno (%) 64
Señalada Ovina (%) 62
Empresa M
.2008-09
0.78
0.60
0.13
2.03
106
0.44
71
80
Recursos que maneja y algunos indicadores de productividad
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12
Otros Indicadores físicos Empresa A Empresa M
.2008-09 .2008-09
Tasa de extracción vacunos % (en kg) 21 41
Tasa de extraccion vacunos % (en cabezas) 27 44
Tasa de producción % ( en kg) 26 31
Otros indicadores de productividad
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13
Producción física (kg / há. SPG) Empresa A
.2008-09
Carne Vacuna 50
Carne Ovina 13
Lana 4
Carne Equivalente 73
Empresa M
.2008-09
76
11
5
96
Precios obtenidos por kg. de producto (US$/kg)
.2008-09
Carne Vacuna 0.9
Carne Ovina 0.69
Lana 2
Empresa M
.2008-09
0.94
0.64
1.8
Producción fisica y precios logrados
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Estructura de Costos (US$/ha ST) Empresa A
.2008-09
(US$/ha ST)
Mano de Obra 11
Conservación de Mejoras 2
Mejoramientos forrajeros,praderas, cultivos 3
Maquinaria y Vehículo 7
Gastos Vacunos y Ovinos 7
Administración 4
Impuestos 4
Otros 6
Fletes 2.5
Comisiones 2
Total Costos de Producción (económicos) 48.6
Arrendamientos 0
Intereses 0.7
Total de Costos 49.3
Empresa M
.2008-09
(US$/ha ST)
13
4
8
9
5
7
3
5
1
1
55
12
1
68
Costos de producción por hectárea y su estructura
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15
Resultados económico-financieros (US$/há. ST) Empresa A
2008-09
Ingreso Bruto 64
Costo de Producción (económicos) 48.6
Ingreso de Capital 15.4
Ingreso Neto 14.7
Saldo de Caja 20.0
Empresa M
.2008-09
90
55
35
22
31
Resultado patrimonial (US$/há.ST) Empresa A
.2008-09
Activo total 1250
Patrimonio 1244
Deudas 6
Endeudamiento (% AT propio) 0.5
Empresa M
.2008-09
1410
960
23
2.0
Resultados económicos y patrimoniales
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Uno de los Resultados “clave” para el Control de la Gestión:
El costo de producción por kilo de carne
• Los kilos de carne producidos totales y por hectárea
• Los costos por hectárea
• El costo por kilo de carne
Empresa A Empresa M
Kilos producidos 57.250 72.960
Kilos de carne/há 50 kilos 76 kilos
Costos/há 49.3 dólares 68 dólares
Costo/kg de carne 0.99 dólares/kg 0.89 dólares/kg
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Puedo evaluar “mis resultados, desde diferentes ángulos, con
información objetiva y confiable”
Productividad
= 96 kg/há CE
Saldo de Caja final
=US$ 6.500
Relación
Insumo/Producto
=1,1
Evolución
Patrimonial
=- 8 %
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Una herramienta sencilla para el “control de gestión” de mucha
utilidad:
“el control de la caja”
• El control de la “caja”. El control del dinero que entra y que sale del predio.
• Es muy importante el identificar claramente por donde se va el dinero y de donde proviene el mismo. Tener claro si el origen es producción o descapitalización.Conocer con certeza dónde están las salidas de mayor importancia.
• Es muy importante también el planificar con cierta anticipación las necesidades de “caja”.
• El hecho de conocer con anticipación las necesidades de “caja”, permite estar preparado frente a posibles momentos de falta de dinero en efectivo, y tomar decisiones para resolver el problema, con alguna anticipación.
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La elaboración proyectada del “control de caja”
• Determinar las necesidades de DINERO que se van a tener en los próximos meses ( 3-6 meses por ejemplo). Dinero necesario para la familia, para los gastos generales del campo, el BPS, la renta, etc.
• Determinar de acuerdo a la “manera de producir”, las entradas de DINERO que se tendrán en ese período.
• El rodeo vacuno y lanar que se posea, y la “manera de producir”, son determinantes de las entradas de DINERO que se tendrán.
• A partir de la comparación de las NECESIDADES y de las ENTRADAS de DINERO previstas, se tomarán las decisiones que se entiendan como más convenientes.
• Este procedimiento no asegura el éxito, ni tampoco que vaya a sobrar DINERO, no obstante permite tener una aproximación a lo que es posible que suceda, con una debida anticipación.
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20
Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Cobro cuentas año anterior
Ventas de hacienda
Vacunos
Lanares
Otros animales
Subtotal 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ventas de productos
Lana
Cueros vacunos
Cueros lanares
Leche
Queso y crema
Otros productos lácteos
INGRESAR UNICAMENTE EN ESTE CUADRO EFECTIVO
ENTRADAS (U$S)
Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Pago cuentas año anterior
Compras de Hacienda
Vacunos
Lanares
Ganado lechero
Compra otros
Subtotal 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mano de Obra
Sueldos y jornales
Comestibles
Leyes Sociales
Subtotal 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Impuestos
IRAE
IMEBA
Impuesto Municipal (1%)
Patrimonio
Contribución rural
INGRESAR UNICAMENTE EN ESTE CUADRO EFECTIVO
SALIDAS (U$S)
![Page 21: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/21.jpg)
21
Saldo Acumulado Presupuestado y Real
-1.500
-1.000
-500
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
U$
S
Saldo Presupuestado Saldo Real
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22
Datos ( cifras de producción, valores, costos...)
Aproximados
(más o menos)Ciertos
(tomados con cuidado)
Análisis + Correcto
Planificación sobre bases Seguras
Resultados con Altas Prob. de ser Buenos
Análisis con errores
Planificación sobre bases Inseguras
Resultados prob. - buenos
![Page 23: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/23.jpg)
23
La herramienta Carpeta Verde
Formato “papel”
Formato “digital”
![Page 24: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/24.jpg)
24
En Síntesis
• Podemos conocer : resultados económicos y financieros que nos indican la
situación general de la empresa y si se gana o se pierde dinero, de donde
proviene y por donde se va el dinero y no únicamente si tengo dinero en el
bolsillo...
• También, Indicadores de Producción, con estos indicadores es posible
detectar limitaciones tecnológicas, manejos a corregir,...
• Generar Base de datos con información propia: para poder planificar con la
misma y no con información de otros establecimientos o de estaciones
experimentales. Además permite analizar la evolución de la empresa
• Participar de un Programa de Monitoreo, que me permite conocer como están
mis “pares”, comparar y “obtener pistas” de donde pueden estar los puntos
fuertes y los puntos débiles de mi empresa
![Page 25: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/25.jpg)
25
El caso del Programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas del
IPA, el uso de la información interna para mejorar la Gestión del
predio
• Seguimiento de empresas ganaderas del país
• Se genera información detallada sobre los resultados productivos, económico-financieros y patrimoniales de las empresas participantes
• Permite contar con información propia, objetiva y confiable con el objetivo de controlar mejor la empresa y estar en mejor posición para tomar decisiones “más profesionales”. Permite ver y analizar la evolución.
• Brinda la posibilidad de conocer los resultados de otras empresas ganaderas, lo que permite comparar.
• Los invitamos a participar de este Programa, conéctese con nosotros
![Page 26: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/26.jpg)
26
Empresas CRIADORAS
![Page 27: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/27.jpg)
27
2001-2002 2006-2007 2007-2008 2008-2009 “El 1”
ST (hás) 1012 870 690 635 ic 83 300
Tenencia
% prop61 56 62 58 100
Mej. % 18 17 19 11 12
Indicadores descriptivos
2001-2002 2007-2008 2008-2009 “ El 1”
UG.V/há 0.50 0.62 0.59 0.66
UG.O/há 0.17 0.16 0.16 0.12
UG.T/ há 0.71 0.82 0.80 0.80
Baja en la dotación vacuna, - 5 %, efecto sequía
Superficie se mantiene, importante caída de mejoramientos. El 1 100 % propietario.
CRIADORAS
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28
2005-2006 2007-2008 2008-2009 “El 1”
Marcación vac. % 71 75 75 88
VE / há (cab.) 0.44 0.42 0.39 0.42
Kgs.
destetados/VE(cab)106 117 110 133
Tasa producción
(kg) %31 33 27 38
Señalada ovina (%) 80 79 79 110
La producción
Cae la productividad en vacunos, 18 %
Terneros destetados más chicos
Dificultades-imposibilidad para invernar vacas de refugo
Se extrae más hacienda ( 20 % en cabezas). Se desarman rodeos de cría.
Casos con extracciones entre 60 y 90 % del rodeo
El criador destacado: mejores índices en general, debido a sequía algo menos intensa y procesos muy controlados
CRIADORAS
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29
2001-2002 2006-2007 2007-2008 2008-2009
Carne vacuna
/ha SPG55 75 77 63
Carne ovina/
ha SPG11 11 12 12
Lana / ha SPG 4 4.8 4.7 5
Carne Equiv./
ha SPG75 94 100 87
La producción
Muy importante caída de la producción
Sin dudas que efecto sequía. Casos con caída de producción de 40 %.
“El mejor desempeño: 105 kg de carne vacuna por há.”
El mejor criador anterior: sequía grave, producción vacunos cae 25 %. Ovinos también
caen, 76 % (invernada corderos) .
CRIADORAS
- 13%
- 18%
![Page 30: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/30.jpg)
30
2001-2002 2006-2007 2007-2008 2008-2009
Precio venta
vacunos 0.52 0.98 1.07 0.86
Precio venta
ovinos0.49 0.64 0.66 0.70
Precio venta
lana1.64 1.80 / 3.61 2.1 / 4.4 1.59 / 2.80
Los precios obtenidos (US$/kg)
Precios vacunos caen 19 %. Casos caen precios 50 %, venden a 0.56 US$/kg.
Carne ovina también con más precio en éste ejercicio. Crece 6 %
Precio lana también retrocedió, 24 % corriedale y 36 % merino
“El 1, obtiene mejores precios en carne vac.: 0,91 ; y en carne ovina 1,08 ; pero en lana algo
menor 1,55 ”
CRIADORAS
- 19%
![Page 31: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/31.jpg)
31
Los costos por há. (US$/há ST), variación
Costos siguen comportamiento ascendente. Este año crecen 3 %, desde 2001-2002 crecen 142%.Pasturas y suplementación los que más se incrementanEl costo unitario por kg. carne, debido a caída de producción llega a 0. 85 US$ (+ 33 %)
CRIADORAS
2008-2009
Variación respecto
a ej. anterior (%)
Mano de Obra 21 5
Mejoras 4 -22
Pasturas 11 +25
Maquinaria y Vehiculo 11 0
Gastos vacunos y ovinos 5.9 5
Administración 7 - 19
Impuestos 4.7 7
Suplementación 5 100
Varios 0.6 ----
Total 70 3
2001-02 2006-07 2007-08 2008-09
Costo por kg. de
carne0.48 0.56 0.64 0.85 +33 %
![Page 32: Presentación para taller cgd 2010 abril](https://reader033.fdocuments.ec/reader033/viewer/2022052323/559241231a28abd2598b4711/html5/thumbnails/32.jpg)
32
Los resultados económicos-financieros (US$/há ST)
2001-
2002
2006-
2007
2007-
2008
2008-
2009
I. Bruto 42 85 102 77
Costo de Producción 29 55 68 70
I. de Capital 13 30 34 7
Relación I/P 0.79 0.65 0.67 0.91
Ingreso Neto 8 18.4 22 -7
Cae el I. Bruto 24%, los Costos crecen 3 % (142 % desde 2001-02)
Empeora el resultado económico, 79 %. Menor producción, menor precio y mayores costos
Rentas descienden 3 % , ( 33 dólares)
Ingreso Neto negativo
El “1” : IB = 117 ; CP = 70 US$ ; IN 47 US$/há .
El mejor 2007-2008: Cae IB 40 %; Costos se incrementan 19 %; IN cae 80 % ( 40 a 8 US$)
- 131%
-24 %
CRIADORAS
- 79%
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El mejor desempeño:
Explota predio de 300 hás., en el noreste del país.
Mano de obra: productor y 1 asalariado
Más dotación vacuna, 0.67 – 0.59; menos lanares 0.12-0.16
Similar porcentaje de mejoramientos forrajeros (campo mejorado lotus)
Más VE /ha. ( 7 %) ; más % marcación (88 % - 75 %)
Destacado manejo del rodeo de cría, condición corporal, control de amamantamiento,
entore de vaquillonas de 2 años. Diagnóstico de gestación. Vacas paridas en mejoramientos,
destete temporario en mejoramientos.
Más producción de carne por há., 67 %, 105 vs 63 kg.
Correcto manejo de la majada, corderos pesados.
Más Ingreso Bruto, debido a más producción y mejor precio ( 117 vs. 77 US$/há )
Costo de producción por hectárea similar, pero 43 % menos de costo por kilo
Mejores precios en carne ovina y menor en lana.
Mayor Ingreso Neto ( 48 vs -7 US$)
Sin dudas que la sequía fue menos grave; pero una de las claves es estar muy cerca de los
procesos que ocurren en los predios
CRIADORAS
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En Síntesis
• Podemos conocer : resultados económicos y financieros que nos indican la
situación general de la empresa y si se gana o se pierde dinero, de donde
proviene y por donde se va el dinero y no únicamente si tengo dinero en el
bolsillo...
• También, Indicadores de Producción, con estos indicadores es posible
detectar limitaciones tecnológicas, manejos a corregir,...
• Generar Base de datos con información propia: para poder planificar con la
misma y no con información de otros establecimientos o de estaciones
experimentales. Además permite analizar la evolución de la empresa
• Participar de un Programa de Monitoreo, que me permite conocer como están
mis “pares”, comparar y “obtener pistas” de donde pueden estar los puntos
fuertes y los puntos débiles de mi empresa
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• Muchas Gracias