Bunge S.A.Bunge S.A.ClientesClientes

gg Cargill S.A.I.C.Cargill S.A.I.C. ADMADM

P d tP d t

Aceitera General DehezaAceitera General Deheza GranolGranol

Molinos Rio de la PlataMolinos Rio de la PlataProductoresProductores Molinos Rio de la PlataMolinos Rio de la Plata Louis DreyfusLouis Dreyfus INCOPAINCOPA Caramuru AlimentosCaramuru Alimentos Pioneer SemillasPioneer Semillas

AceiterasAceiteras

DOW AgroDOW Agro Noble GrainNoble Grain

SemillasSemillas Plantas de AcopioPlantas de Acopio

Destinos de ExportacinDestinos de Exportacin

RUSIA

UCRANIA

RUMANIA

HUNGRIA

KAZAJSTANESPAA SERBIA

MEXICO VENEZUELA

ECUADOR

INDONESIA

M EXICO 6,6%BOLIV IA 0,1% URUGUAY 118%

VENEZUELA 7,7%RUSIA 11,9%

BRASIL

CHILE

PERU

BOLIVIA

PARAGUAY

ECUADOR

BRASIL 29,0%PARAGUAY 6,6%

UCRANIA 6,5%

RUM ANIA

BOLIV IA 0 ,1%

CHILE 5,5%

ESPAA 2,6%URUGUAY 11,8%

URUGUAYCHILE

ECUADOR; 0 ,3%HUNGRIA 2,9%

PERU2,4%INDONESIA 0,3%

RUM ANIA 4 ,6% KAZAJSTAN 1,2%

INDICE.INDICE.z GENERALIDADES DEL SECADO DE GRANOS.

EFICIENCIA DE SECADOEFICIENCIA DE SECADO.

z SISTEMAS DE SECADO.

z VARIABLES QUE INTERVIENEN EN LA EFICIENCIA DE UNA SECADORAEFICIENCIA DE UNA SECADORA.

z DESCARGA EN SECADORAS DE GRANO.

z SISTEMAS DE COMBUSTION/CALEFACCION.

z INCENDIOS EN SECADORAS. PROTECCION.

z VERSATILIDAD DE EQUIPOS.

GENERALIDADES DEL SECADO GENERALIDADES DEL SECADO DE GRANOSDE GRANOSDE GRANOS.DE GRANOS.

z POR QUE DEBEMOS SECAR EL GRANO? Lo debemos hacer para preservar, minimizando el crecimiento microbiolgico y el

deterioro por las reacciones qumicas z QUE ES SECAR O DESHIDRATAR UN PRODUCTO/GRANO?Es la remocin de lquido (agua) de un solido por evaporacin.Este proceso involucra transferencia de masa y energaz QUE ES UNA SECADORA DE GRANOS?z QUE ES UNA SECADORA DE GRANOS?Es un equipo que tomando E.E y E.Q hace pasar aire con cierta temperatura, a

travs de una masa de granos para extraer agua y secarloz AIREz AIREEs el fluido compresible que hace de vehculo para el calor cedido por el

combustible y la humedad extrada del granoz Y EL GRANO ?z Y EL GRANO?un organismo vivo.. Ovulo fecundado y desarrolladoz CUANDO UNA SECADORA ES MAS EFICIENTE QUE OTRA?cuando logra secar mas cantidad de grano conservando su calidad con la

menor energa abocada al proceso, de manera simple y segura..

GENERALIDADES DEL SECADO GENERALIDADES DEL SECADO DE GRANOS.DE GRANOS.

POR QUE DEBEMOS SECAR EL GRANO?z POR QUE DEBEMOS SECAR EL GRANO? Los granos despus de cosechados, continan viviendo, y como todo

organismo vivo respiranesto viene en perjuicio de su calidad, por lo quedebemos acondicionarlos a fin de conservarlos por mas tiempodebemos acondicionarlos a fin de conservarlos por mas tiempo

z Respiracin del grano. 1 A bi (O2 lib d l di l d )1-Aerbica.(O2 libre del medio que lo rodea)C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + CALOR(677cal)(Carbohidratos y grasas oxidndose en presencia de O2 libre)

z Respiracin del grano. p g2- Fermentacin Anaerbica.(no hay presencia de O2 libre )C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2 + CALOR (22cal)(En este caso el O2 es tomado del mismo grano, y da al otro de(En este caso el O2 es tomado del mismo grano, y da al otro dela ecuacin alcohol etlico, gas carbnico y calor).

GENERALIDADES DEL SECADO GENERALIDADES DEL SECADO DE GRANOSDE GRANOSDE GRANOS.DE GRANOS.

z AIRE, APORTE DE Q(Kcal). Caractersticas del mismo y definiciones.

GENERALIDADES DEL SECADO GENERALIDADES DEL SECADO DE GRANOS.DE GRANOS.

EL GRANOz EL GRANO.

Mientras ms alto es el contenido de humedad y la temperatura de lay pmasa de granos, ms intenso es el proceso respiratorio, lo que acelerael deterioro del producto por la accin de insectos y microorganismos.

Regimen y Tiempo de Secado

24

%

]

z A: 0-5 %.(Fijada qumicamente)

z B: 5-13 %.(Unida por fuerzas l t ti )

18

20

22

24

d

d

e

l

G

r

a

n

o

[

%

B

C

D

( pelectromagnticas)

z C: 13-24 %.(Agua libre ligada por fuerzas osmticas)

14

16

18

0 1 2

H

u

m

e

d

a

d

Ap )

z D: Agua libre.(Agua de impregnacin, retenida por fuerzas capilares)

Tiempofuerzas capilares)

GENERALIDADES DEL SECADO GENERALIDADES DEL SECADO DE GRANOS.DE GRANOS.

COMPORTAMINETO DEL GRANO A DIFERENTES HUMEDADESz COMPORTAMINETO DEL GRANO A DIFERENTES HUMEDADES.

Mientras ms alto es el contenido de humedad del grano necesito menos energag gpor kg de agua evaporada, cuando el agua se halla ligada mas fuertementenecesito abocar mas energa la proceso

Humedad de entrada vs. consumo especifico

2800

1800

2000

2200

2400

2600

m

o

e

s

p

e

c

i

f

i

c

o

g

H

2

0

e

v

a

p

.

]

1000

1200

1400

1600

1800

C

o

n

s

u

m

o

[

k

c

a

l

/

k

g

Humedad de salida 10,6%

11,6 11,8 12 12,2 12,4 12,6 12,8 13 13,2

Humedad de entrada [%]

SISTEMAS DE SECADOSISTEMAS DE SECADOSISTEMAS DE SECADO.SISTEMAS DE SECADO.Caballetes. Mixto.

Columnas.

SISTEMAS DE SECADO.SISTEMAS DE SECADO.z CABALLETES. Ventajas/ Desventajas

1 Rotacin del grano sobre si mismo1- Rotacin del grano sobre si mismo.

2- Buena calidad de secado.

3- El grano recorre diferentes caminos.

4- No uniformidad de aire en tramos de caballete.

5-Contrapresin para pasar aire.(35/38mmca).

6- Las paredes laterales exteriores de la maquinaestn en contacto con el grano, por lo quecondensan con el frio y se ensucian.

7- Ventiladores o extractores juntos, arriba ob j l h b if id d dabajo, con lo que no hay buena uniformidad de

velocidades de aire.

SISTEMAS DE SECADO.SISTEMAS DE SECADO. COLUMNAS. Ventajas/ Desventajas

1-El grano recorre el mismo camino en su descenso.

2- Si tiene un buen elemento de descarga el tiempo2 Si tiene un buen elemento de descarga el tiempode residencia del grano es igual en todas lascolumnas.

3- Mala calidad de secado.(altos gradientes detemperatura)

4- No hay rotacin del grano sobre si mismo.

5- Contrapresin para pasar aire a travs de la masade granos mas alta que el caballete.

6- Las chapas perforadas de las columnas encontacto con el grano se van tapando con suciedad yaumenta el AP.(mmca)

SISTEMAS DE SECADO.SISTEMAS DE SECADO. MIXTO. (Combinacin de columnas/caballetes)

1- Rotacin del grano sobre si mismo en los medioscaballetes.

2 El i l i d2-El grano recorre iguales caminos en su descenso.

3- Con el sistema de descarga bien ajustado el tiempod id i l ide residencia es el mismo.

2- Secado uniforme y de calidad.

5- Contrapresin para pasar aire baja(18/22mmca).

6- Las paredes laterales exteriores de la maquina no6- Las paredes laterales exteriores de la maquina noestn en contacto con el grano, por lo que nocondensan con el frio exterior .(Menos suciedad)

SISTEMAS DE SECADO.SISTEMAS DE SECADO.

MIXTO. (Combinacin de columnas/caballetes)

7- Ventiladores o extractores en toda la altura de lasecadora permitiendo buena distribucin del aire desecado.

8- El grano es acompaado por un momento en sui d d l ti t icamino de descenso y luego tiene un tempering o

reposo sin ser atravesado por el aire y esto en toda laaltura del equipo. (video aire dentro del la secadora)

9- La columnas o planos de aire caliente por un juegode depresiones atraviesan el grano con velocidadesmuy bajas por ende no hay disparidad demuy bajas por ende no hay disparidad detemperaturas.

10- Altos caudales de aire por cantidad de grano en10 Altos caudales de aire, por cantidad de grano enproceso.

VARIABLES QUE INTERVIENEN VARIABLES QUE INTERVIENEN EN LA EFICIENCIA DE UNAEN LA EFICIENCIA DE UNAEN LA EFICIENCIA DE UNA EN LA EFICIENCIA DE UNA

SECADORA.SECADORA.z Operador. (Cuando el proceso esta automatizado deja de ser incidente)

z Temperatura ambiente. Q=m*cp*(Tf-Ti) cp=0,24Kcal/Kg/C

z Humedad ambiente. Ver psicomtrico.

z Temperatura del grano. Q=m*cp*(Tf-Ti) cp=0,5Kcal/Kg/C; Soja: 0,28Kcal/Kg/C;

z Materia extraa en el grano. Esta se lleva energa y muchas veces es la h d d t Ad d d i b t i l d d lque mas humedad trae. Adems de producir obstrucciones en el descenso del

grano.

VARIACION DE LA VARIACION DE LA TEMPERATURA DEL GRANO.TEMPERATURA DEL GRANO.

A mayor temperatura de grano a la entrada menos tiempo de residencia en la secadora.

(Hi ; ti) Tmnima grano00 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Aumento de temperatura: (Tx-Ti)/(Tf-Ti)*100 [%]

Hc

(Hi;ti) = Minimum graintemperature10

20

30

40

(

h

y

)

/

(

H

c

)

*

1

0

0

[

%

]

Hc aire caliente

Hc : Hot air

50

60

70

80

90

A

l

t

u

r

a

d

e

s

e

c

a

d

o

:

Hfaire fro

(Hf ; tf) Tmxima grano(Hf,tf) : Maximum grain temperature

Hf : Cold air

100

Ti: temperatura grano a la entrada de la secadora.Tf: temperatura mxima del grano.

VARIABLES QUE INTERVIENEN VARIABLES QUE INTERVIENEN EN LA EFICIENCIA DE UNA EN LA EFICIENCIA DE UNA

SECADORASECADORASECADORA.SECADORA.

z Mala regulacin de basculantes. Cuando este no permite una buena descarga existe dispersin de humedad.

z Incorrecta distribucin del aire de secado. Viene condicionada por la ingeniera del equipo.

z Mal funcionamiento del equipo de combustin. Estos d l t bi l i l i t d i f ipueden no calentar bien el aire con lo que existen venas de aire frio

con una merma de eficiencia.

DESCARGAS EN SECADORAS DESCARGAS EN SECADORAS DE GRANODE GRANODE GRANO.DE GRANO.

z Proporcionalidad. Cuando la descarga sea una funcin lineal de la p gvariacin de la frecuencia en el rango de trabajo.

R l iz Regulacin. Es fundamental verificar esto en start up de los equipos y cada tanto tiempo de funcionamiento.

z Manejo. Operaciones realizadas para alterar el flujo de descarga.

z Mantenimiento. Preventivos o predictivos para evitar paradas imprevistas.

z Roturas. Falla de algn componente que pueda inhabilitar todo el equipo.

z Vaciado. Posibilidad de vaciar la maquina sin energa elctrica, lo que es muy importante frente a un incendio.

PROPORCIONALIDAD. PROPORCIONALIDAD.

Descarga(Descarga(TnTn/h)= f(Frecuencia(Hz))/h)= f(Frecuencia(Hz))Descarga(Descarga(TnTn/h)= f(Frecuencia(Hz))/h)= f(Frecuencia(Hz))

DESCARGAS EN SECADORAS DESCARGAS EN SECADORAS DE GRANODE GRANODE GRANO.DE GRANO.

SISTEMAS P i lid d M j M t i i t R t V i dSISTEMAS Proporcionalidad Manejo Mantenimiento Roturas VaciadoMolinete BUENA FACIL MEDIO ALTO NOOscilante MALA FACIL MEDIO MEDIO SIOscilante MALA FACIL MEDIO MEDIO SIBasculante MALA FACIL BAJO BAJO SIVlvulas BUENA FACIL MEDIO MEDIO SIBasc. c/ Placa

BUENA FACIL BAJO BAJO SI

SISTEMAS DE CALEFACCION.SISTEMAS DE CALEFACCION. DEFINICION: Elemento que permite transformar la energa qumicadel combustible a calrica para cederla al aire de secado del combustible a calrica para cederla al aire de secado.

CLASIFICACION:

1-Hornos a lea.(Con quema de livianos).

2- Hornos para quema de cascarilla de arroz2- Hornos para quema de cascarilla de arroz.

3- Quemadores de Gas natural.

4- Quemadores de GLP.

5- Quemadores de combustibles lquidos.( Directo/indirecto).Q q ( )

6- Intercambiadores de vapor/aire. (Indirecto)

7- Intercambiadores de tubos. (Indirecto)

SISTEMAS DE CALEFACCIONSISTEMAS DE CALEFACCIONQUEMADORES DE GAS NATURAL.QUEMADORES DE GAS NATURAL.

z Doble quemador enltaltura

z Mejor distribucin deli l f i daire calefaccionado en

la mquina

Control de llamaz Control de llamatotalmente automtico.

z Al trabajar conz Al trabajar conpresioneselevadas(1,4kg/cm2) setiene menos costo decaeras.

SISTEMAS DE CALEFACCIONSISTEMAS DE CALEFACCIONHORNOS A LENA

z Sencilla operacin. (Regulacin de t t d l t )

HORNOS A LENA.

temperatura, carga de lea, etc.)

z Bajo costo operativo.

z Bajo consumo.

z Mnima probabilidad de escape de brasas.

z Posibilidad de proveerlos directamente metlicos/modulares.

z Posibilidad de secado indirecto.

SISTEMAS DE CALEFACCIONSISTEMAS DE CALEFACCIONHORNOS A LENA

z Hornos a lea metlicos l t

HORNOS A LENA.

completos.

z Bajo costo operativo.

z Bajo consumo.

z Mnima probabilidad de escape de brasas.

z Posibilidad de proveerlos directamente metlicos/modulares.

z Posibilidad de secado indirecto.

SISTEMAS DE CALEFACCIONSISTEMAS DE CALEFACCIONSISTEMAS DE CALEFACCIONSISTEMAS DE CALEFACCIONUNOS VALORES PRACTICOS.UNOS VALORES PRACTICOS.

Gas natural:

3,75m3/5minx12min/hx9300Kcal/m3x(1+1,75)=

1.150.875(Kcal/h)/(12Tn/h)/(10puntos)=

9590kcal/tn/punto.

Lea:

Consumo promedio: 39Kg/tn/10ptosx2800Kcal/Kg=Consumo promedio: 39Kg/tn/10ptosx2800Kcal/Kg

10920Kcal/tn/punto.

INCENDIOS EN SECADORASINCENDIOS EN SECADORAS..z La nica manera de tener fuego es con la participacin de tres

elementos: (Triangulo del fuego)elementos: (Triangulo del fuego).

1- Combustible: Grano.2- Comburente: O2 en el aire(21% aprox )2 Comburente: O2 en el aire(21% aprox.)3- Fuente de calor; chispas.

Combustible

Calor Aire

INCENDIOS EN SECADORAS.INCENDIOS EN SECADORAS.

MOTIVOS. PREVENCION.MOTIVOS. PREVENCION.

1- Ineficiente limpieza del equipo. 1- Limpieza peridica del equipo.

2- Gran suciedad del grano. 2/3-Frecuente inspeccin deconjunto de basculantes ydescarga3- Obstruccin en alguna de las

columnas internas o salida debasculantes.

descarga.

4- Eficiente sistema de deteccinde niveles de tolva de carga

4- Falta de nivel de grano.de niveles de tolva de cargade secadora.

5 Consultar fabricante5- Exceso de temperatura desecado

5- Consultar fabricantetemperaturas recomendables.

6 Instalacin interna de red6- Explosiones a causa deacumulacin de polvo.

6- Instalacin interna de redcontra incendios. (Se adjuntacroquis tipo)

INCENDIOS EN SECADORASINCENDIOS EN SECADORASINCENDIOS EN SECADORAS.INCENDIOS EN SECADORAS.

1- Obstruccin del grano por suciedad.

2- Zona de concentracin de energa.(Poca resistencia al paso de aire)

3- Aparicin de foco.

INCENDIOS EN SECADORAS.INCENDIOS EN SECADORAS.CROQUIS INSTALACION CONTRA INCENDIO.CROQUIS INSTALACION CONTRA INCENDIO.

Tolva de carga

Tolva de carga

Nivel 2

Tolva de Carga

Nivel 2

Nivel 2

Nivel 1

Nivel 1

Nivel 1

INCENDIOS EN SECADORAS.INCENDIOS EN SECADORAS.

1- Se apagaran todos los ventiladores del equipo.TRATAMIENTO DE FOCOS.TRATAMIENTO DE FOCOS.

Se apaga a todos os e t ado es de equ po

2- Se detendrn los basculantes..3- A continuacin se localizara y cuantificara el foco, y de esta manera actuar

conforme sigue:

z Un foco comienza muy pequeo y se anuncia con un fuerte olor y humoblanco en las salidas de ventiladores. En este caso al localizarlo se loapaga con extintores solamente.

z Quitar todas las brazas con ayuda de un gancho. (si de ello quedara dudasantes de volcar a silo, podemos descargar esa columna bajando esebasculante).Cz Como alternativa dos y al tener dimensiones mas considerables se puedeactuar en el foco con mangueras y aplicar agua en la zona caliente demanera puntual.

4- Por ultimo si no es manejable la situacin se inundara la maquina conayuda de la red contra incendios

VERSATILIDAD DE EQUIPOSVERSATILIDAD DE EQUIPOS

1- Maquinas modulares.

2- Ampliables por mdulos.

3- Montaje practico y seguro, dado que son pre-ensambladas en fabricafabrica.

4- Tienen chasis propio lo que le confiere robustez y seguridad.y g

5- Confiables para estar en lneas de produccin continua.

VERSATILIDAD DE EQUIPOSVERSATILIDAD DE EQUIPOS

MUCHASMUCHAS GRACIAS POR SU GRACIAS POR SU ATENCION!!!!!!!!!!ATENCION!!!!!!!!!!