LABORATORIO DE ANÁLISIS DE AGUAS Y ALIMENTOS

Acreditado por el Organismo Nacional de Acreditación de Colombia (ONAC) – ISO/IEC 17025:2005

Certificado de Acreditación 10-LAB-029

Director: Carlos Humberto Montoya Navarretecamontoy@utp.edu.co

ORGANIGRAMA DEL LABORATORIO

DIRECTOR DE LABORATORIO Carlos Humberto Montoya Navarrete

PROFESIONAL DE LABORATORIO

Olga Inés Vallejo Vargas

TÉCNICO DE LABORATORIO

Giselly Dimary Pérez ContrerasAriel Felipe Arcila ZambranoPaula Andrea Giraldo Abad

Paola Andrea Franco ObandoMónica María Grajales NaranjoLuisa Marina Montoya Posada

AUXILIAR ADMINISTRATIVA

Lina Lucia Cartagena Ocampo

RECURSO HUMANO

DESCRIPCIÓNEl Laboratorio de Análisis de Aguas y Alimentos de la

Escuela de Química se desempeña como un laboratorio

de extensión en el que se realizan análisis fisicoquímicos

y microbiológicos para diferentes matrices

El Laboratorio de Análisis de Aguas y Alimentos es un

laboratorio de extensión con proyección nacional que

da solución a los análisis químicos físicos y

microbiológicos de sus clientes.

VALORES CORPORATIVOS

Política de Calidad

Visión Misión

Misión

Es una Universidad estatal vinculada a la sociedad y economía del conocimiento en todos sus campos, creando y participando

en redes y otras formas de interacción.

Es un polo de desarrollo que crea, transforma, transfiere, contextualiza,

aplica, gestiona, innova e intercambia el conocimiento en todas sus formas y

expresiones, teniendo como prioridad el desarrollo sustentable en la ecorregión eje

cafetero

Es una Comunidad de enseñanza, aprendizaje y práctica, que interactúa

buscando el bien común, en un ambiente de participación, diálogo, con

responsabilidad social y desarrollo humano, caracterizada por el pluralismo y

el respeto a la diferencia, inmersa en procesos permanentes de planeación,

evaluación y control.

Es una organización Que aprende y desarrolla procesos en todos los campos

del saber, contribuyendo al mejoramiento de la sociedad, para formar ciudadanos competentes, con ética y sentido crítico,

líderes en la transformación social y económica.

Las funciones misionales le permiten ofrecer servicios derivados de su actividad académica a los sectores público o privado en todos sus órdenes, mediante convenios

o contratos para servicios técnicos, científicos, artísticos, de consultoría o de

cualquier tipo afín a sus objetivos misionales.

Visión

Universidad de alta calidad, líder al 2019 en la región y en el país,

por su competitividad integral en la docencia, investigación,

innovación, extensión y gestión para el desarrollo humano con

responsabilidad e impacto social, inmersa en la comunidad

internacional.

Política de Calidad

Los laboratorios de la Universidad Tecnológica de Pereira, brindan

servicios de ensayos y/o calibraciones utilizando métodos

basados en Normas Técnicas, garantizando calidad en los

procesos y cumplimiento en los requisitos de los clientes,

mejorando continuamente el sistema de Gestión de la Calidad,

bajo los requisitos de la Norma ISO/IEC 17025:2005

POLÍTICAS DEL SISTEMA DE GESTIÓN

De Confiabilidad

De Imparcialidad

De Revisión de pedidos, ofertas y

contratos

De Compras

De Quejas

De control de trabajo No Conforme

De Acciones correctivas

De Identificación de necesidades de

formación

LOGROS ALCANZADOS

Acreditación de 10 parámetros fisicoquímicos para aguas

tratadas y envasadas con el Organismo Nacional de

Acreditación de Colombia ISO/IEC 17025:2005

10-LAB-029

Estandarización de procedimientos de laboratorio para el análisis de todo tipo de

aguas

Montaje y estandarización de procedimientos para el análisis

microbiológico y fisicoquímico de alimentos y materias primas

ALGUNOS DE NUESTROS CLIENTES

INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS

ARTICULACIÓN CON LA ESCUELA DE QUÍMICA

El Laboratorio de Análisis de Aguas y Alimentos, facilita el desarrollo de trabajos de grado para estudiantes de la escuela de química bajo la dirección y/o supervisión de personal del laboratorio

El laboratorio tiene a su disposición las instalaciones y equipos para actividades académicas por parte de docentes de la escuela.

SERVICIOS

Aguas: Tratadas, envasadas, crudas, superficiales, residuales e industriales.

Alimentos: Materias primas, producto en proceso y productos terminados

Análisis Fisicoquímicos

Aguas: Tratadas, envasadas, crudas, superficiales, residuales e industriales.

Alimentos: Materias primas, producto en proceso y productos terminados

Manipuladores, Ambientes, superficies y Equipos

Análisis Microbiológicos

Asesorías en la temática del recurso hídrico.

Asesoría y acompañamiento en Buenas Practicas de Manufactura (BPM).

SERVICIOS ADICIONALES

ALCANCE DE LA ACREDITACIÓN

pH(Potenciométrico)

Alcalinidad Total(Volumétrico)

Dureza Total(Volumétrico)

Aluminio (Fotométrico)

Nitratos(Fotométrico)

Nitritos(Fotométrico)

Fluoruros(Potenciométrico)

Turbiedad(Nefelométrico)

Hierro Total(Absorción Atómica)

Conductividad(Potenciométrico)

¿POR QUÉ HACER LOS ANÁLISIS?Pe

rmite Conocer la

calidad del agua utilizada, materias primas y productos terminados

Faci

lita La

identificación de los posibles focos de contaminación

Perm

ite Aplicar acciones correctivas y preventivas en las situaciones analizadas

¿QUÉ SE OBTIENE CON LOS ANÁLISIS?

Aumento en el nivel de calidad de los productos y servicios

• Aumento de la vida útil del producto.

Disminución de costos

• Situación real del proceso

Aumento de la productividad

INFRAESTRUCTURA FÍSICAPLANTA FÍSICA

251,29mt2

PRIMER PISO

Área Fisicoquímica de Análisis de Aguas potables,

crudas y Alimentos

Zona de balanzas

Zona de Análisis instrumental

Zona de Lavado

Zona de Gases

Área Administrativa

Oficina

Sala de Reactivos

Bodega

SEGUNDO PISO

Área de Microbiología

Área de Siembra

Zona la de descarte

Zona de Esterilización

Zona de Incubación

Área de Análisis fisicoquímico de Aguas

Residuales

Zona de Balanzas

ALGUNOS EQUIPOSEq

uipo

Des

tilac

ión

Kjhe

ndal

Espe

ctro

fotó

met

ro

GEN

ESYS

5

Equi

po d

e Ab

sorc

ión

Atóm

ica

SHIM

ADZU

GFA

-700

0

Bala

nza

Anal

ítica

Cabi

na d

e Fl

ujo

Lam

inar

Rota

vapo

rado

r

MÁS EQUIPOSTu

rbid

ímet

ro

Mufl

a

Estu

fas

Equi

po d

e G

rasa

Ultr

ason

ido

Dig

esto

r

PROYECCIONESAumentar el Alcance de Acreditación ante

la ONAC

• Sulfatos• Cloruros• Cloro Residual• Cd, Ni, Pb• Cu y Ni (Matriz

RON)• Color aparente• Fosfátos

Acreditación IDEAM (Aguas Residuales)

• pH• DQO• DBO• Sólidos

Suspendidos totales

• Grasas y/o aceites• Fenoles totales• Fosfatos• Cd, Ni, Pb y As

Laboratorio

• Fortalecer las líneas de investigación declaradas por el Grupo de Estudio del Recurso Hídrico

• Servir de base y apoyo para la generación de estudios a nivel de Postgrado en el campo del Recurso Hídrico y de los alimentos.

• Capacitación permanente del personal de laboratorio

EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO

Participación continua en el programa de

intercomparación iniciado por la Secretaria de Salud

Departamental

Tercer año consecutivo en la participación de

pruebas de desempeño con el

IDEAM

Sexto año consecutivo de participación en

el programa PICCAP del INS

REGULACIONES Y NORMATIVIDAD ASOCIADA

Según el Articulo 8, numeral 10 del Decreto 1575 de 2007, los laboratorios de análisis de aguas para consumo humano

deben ser inspeccionados por las Secretarias

Departamentales de Salud. Requisito ya verificado por la

Secretaria de Salud Departamental

El Laboratorio se rige y cumple la Resolución 16078

de 1985, por la cual se reglamentan los requisitos de

funcionamiento de los laboratorios de control de

calidad de alimentos.

El Laboratorio esta autorizado para realizar análisis organolépticos,

fisicoquímicos y microbiológicos al agua según aprobación del

Ministerio de la Protección Social.

El Laboratorio tiene implementado un sistema de gestión de calidad basado en la NTC ISO/IEC 17025 versión

2005

REGULACIONES Y NORMATIVIDAD ASOCIADA

El ejercicio legal en la República de Colombia de la química, esta reglamentado por la Ley 53 del

18 de diciembre de 1975

La Resolución 2041 del 2 de agosto de 2004 del Consejo Profesional de Química de Colombia, reconoce la Profesión de Químico Industrial

como un profesional de la Química y lo enmarca en el articulo segundo

de la Ley 53.

El LAA cumple los requisitos establecidos en el Artículo 27 del Decreto 1575 de 2007 referente a: 1. Contar con la infraestructura necesaria. 2.

Personal Competente. 3. Participación en PICCAP. 4. Sistema de calidad y estar

Acreditados

En este orden de ideas, todo los Profesionales

de la Química relacionados con el

Laboratorio de Análisis de Aguas y Alimentos-

UTP tienen su Matricula Profesional y/o Certificado de

Inscripción Profesional.

GRACIAS POR LA ATENCIÓN BRINDADA

Contacto:Telefax: (096) 3215750Teléfono: (096) 3137300 ext. 437Correo electrónico: labaguas@utp.edu.co