Presentación de Ruta del Vino y Queso en Querétaro.pptx

7/25/2019 Presentación de Ruta del Vino y Queso en Querétaro.pptx

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Ruta Cultural delVino y el QuesoEn Querétaro

Lic. En Tur. Juan Josafat



Lic. En Tur. Juan Josafat

El vino llega a Méico con

la llegada de los !rimeros

misioneros es!a"oles#!rinci!almentefranciscanos# entre ellos$ray Jun%!ero &erra. Los!rimeros !lant%os fueron

sem'rados en Pue'la#des!ués en Querétaro#(guascalientes# Coahuilay !osteriormente enCalifornia y &onora.

Planteamiento del Pro'lema

$ray Jun%!ero &erra




La Casa de Contrataci)n de*ndias# en &evilla# Es!a"a# fue

una instituci)n +ue seesta'leci) en ,-/# creada!ara fomentar y regular elcomercio y la navegaci)n conlos territorios es!a"oles en

0ltramar1 en ,-,2 o'lig) a losmarineros a enviar vides encada 'arco !ara su !lantaci)nen la 3ueva Es!a"a.

Vista (ctual del edi4cio de laCasa de Contrataci)n de *ndias#

&evilla# Es!a"a.




En !rinci!io las videstra%das de Euro!a se

sem'ra'an en las iglesiasy misiones# !rinci!almentefranciscanas# y seutili5a'an !ara !roducirvino con 4nes religiosos#

!ues era indis!ensa'le!ara las misas# aun+ue a'ordo de los 'arcos# losintegrantes de lastri!ulaciones lo 'e'%an casi

cual si fuera agua.

Misi)n $ranciscana de 3uestra&e"ora de la Lu5 de Tancoyol#

&ierra 6orda de Querétaro



Los vinos meicanos em!e5aron a

!roducirse seriamente hasta ,27# !erono se logr) +ue tuvieran 'uena calidad!or muchos factores8 falta'a m9sconocimiento de la vinicultura# seutili5a'a e+ui!o defectuoso# condefectos tales como alam'i+uesoidados# 'arricas reutili5adas o con:e;es oidados o duelas rotas# y no ha'%auna adecuada selecci)n de variedades.

El resultado era de vinos 'lancosamarillentos y tintos oidados8 lesfalta'a o so'ra'a dul5or o acide5 y laconsecuencia era +ue no eist%an vinos'uenos.


<arricas !ara vino da"adas

!or tener :e;es oidados.




La calidad de los vinos meicanosaument) considera'lemente a!artir de la década de ,2=# se!lantaron nuevas variedades deuvas seleccionadas# !or lo +ue elcultivo de la vid se increment)# as%como la ca!acidad de lasinstalaciones de la vini4caci)n#

esto gracias a +ue hu'ieron!rogresos en la enolog%ameicana# al a!licar sistemas masmodernos de !roducci)n# dandocomo resultado vinos mas

afrutados# frescos y agrada'les.

<otella de >Plata .27-?# vinogalardonado# 2@ !untos en la

6u%a Catadores del Vino Meican

7,-



Eiste una 'a;a !roducci)n en cuanto a la

investigaci)n de la cultura del vino en Méico

y en general en el Valle de Méico y el <a;%o1regiones +ue son de interés actual y crecienteconsumo cultural del vino.

Recientemente la industria vin%cola de

Querétaro ha !resentado un incremento tantoen sus ventas como en la a:uencia deconsumidores# ello a!unta a un interés !orconocer m9s de cerca so're las rutas +ueofrece dicho estado.

Justifcación



En el a"o 7,A# de acuerdo con datos del Conse;o

Meicano Vitivin%cola# el consumo !er c9!ita de vinosnacionales fue .7B litros# mientras +ue el consumo devinos im!ortados es de .@ litros.

El volumen de consumidores de vino y +ueso en Méicoha crecido de A# millones a ,7# millones de

'otellas en los ltimos ,- a"os# en el conteto nacional.

La 4nalidad de este tra'a;o es facilitar la o'tenci)n deinformaci)n !ara futuras investigaciones# adem9s deincrementar el acervo 'i'liogr94co eistente so're el

tema.

Justifcación



La ruta del vino es im!ortante !ara el estado de

Querétaro# !or+ue !or s% mismo el vino es generador deingresos# y las vin%colas +ue conforman la ruta!romueven el turismo en el estado# adem9s de +uediversos !untos en la ruta est9n cercanos a lugares +ueson declarados !atrimonio cultural tangi'le e intangi'lede la humanidad !or la 0nesco.

(simismo# algunas de las em!resas vin%colas +ue seencuentran en el tra5o de la ruta# ofrecen ecursiones#visitas y recorridos com!lementarios a estos lugares#con la 4nalidad de am!liar y enri+uecer la e!erienciatur%stica de los visitantes.

Justifcación



Teoría: El !atrimonio cultural !uede estar constituido !or

a+uellos monumentos# con;untos o lugares con valor universaldesde el !unto de vista de la historia# el arte o la ciencia8 los

monumentos son o'ras ar+uitect)nicas# de escultura o de !intura#monumentales# elementos o estructuras de car9cter ar+ueol)gicoe inscri!ciones# cavernas y gru!os de elementos de valorece!cional.

Los con;untos son gru!os de construcciones aisladas o reunidas#

cuya ar+uitectura# unidad o integraci)n en el !aisa;e tengan unvalor ece!cional# tales como instalaciones industriales omilitares# ciudades hist)ricas o 5onas ar+ueol)gicas. Los lugaresson las o'ras del hom're u o'ras con;untas con la naturale5a# as%como las 5onas# incluyendo los lugares ar+ueol)gicos con valoresece!cionales desde el !unto de vista estético# hist)rico#

etnol)gico# o antro!ol)gico.

Delimitación



Método: Método descri!tivo.

Es un ti!o de metodolog%a a a!licar !ara deducir un 'ien ocircunstancia +ue se esté !resentando1 se a!lica descri'iendo todas

sus dimensiones# en este caso se descri'e el )rgano u o';eto aestudiar. Los estudios descri!tivos se centran en recolectar datos +uedescri'an la situaci)n tal y como es1 su funci)n es descri'ir c)mo sedistri'uye una enfermedad o evento en cierta !o'laci)n# en un lugary durante un !er%odo de tiem!o determinado1 cu9l es su frecuencia ycu9les son los determinantes o factores con ella asociados.

El o';etivo de la investigaci)n descri!tiva consiste en llegar a

conocer las situaciones# costum'res y actitudes !redominantes através de la descri!ci)n eacta de las actividades# o';etos# !rocesosy !ersonas. El o';etivo !rinci!al es sa'er el !or +ué y !ara +ué seest9 reali5ando# siendo una herramienta fundamental de éste ti!o deinvestigaci)n# la gr94ca.

Delimitación



Técnica: *nvestigaci)n ocumental.

La investigaci)n documental se caracteri5a !or el em!leo!redominante de registro gr94cos como fuente de informaci)n.

6eneralmente se le identi4ca con el mane;o de mensa;esregistrados en forma de manuscritos o im!resos# !or lo +ue sele asocia con la investigaci)n archivista y 'i'liogr94ca. Elconce!to de documento# sin em'argo# es el m9s am!lio. Eltra'a;o de cam!o se a!oya en los documentos !ara la!laneaci)n del tra'a;o y la inter!retaci)n de la informaci)n

recolectada !or otros medios.

Tiempo: e $e'rero a iciem're 7,@

Espacio Geográfco: Munici!ios +ue integran la Ruta del Vino y

el Queso de Querétaro.

Delimitación



Objetio General: escri'ir la im!ortancia

de la ruta del vino y el +ueso en Querétaro

como elementos del !atrimonio tur%stico

Objetios Específcos:

e4nir el conce!to de FPatrimonio CulturalG

E!licar el conce!to de FRuta CulturalG

escri'ir e identi4car los !rinci!ales atractivostur%sticos culturales de la Ruta del Vino deQuerétaro.

Objetios



Cronograma



Manual de técnicas de *nvestigaci)n# (rio 6ar5a Mercado. /H edici)n#

PP ,/# ,A# Edit. Conse;o Editorial del Colegio de Méico# ,2B,.

FEl Patrimonio de Méico y su Valor 0niversal# &itios inscritos en la listadel !atrimonio mundialG Quinta edici)n. Ed.8 irecci)n de Pu'licacionesy Literatura del 6o'ierno del Estado de &an Luis Potos%.

Los Vinos# Los Quesos y El Pan# 6raciela M. $lores# Editorial Limusa#7A.

El Pe+ue"o Larousse de los Vinos# Edici)n Latinoamericana# Luis*gnacio de la Pe"a# Editorial Larousse

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