La Bacteriología

Índice: ¿Qué es la bacteriología? Bacteria

− Estructura− Clasificación− Metabolismo

Obtención y liberación de energía en las bacterias

Enfermedades producidas por las bacterias

Louis Pasteur− Biografía− Estudios.

Trabajos sobre la fermentación. Proceso de pasteurización. Refutación de la generación espontánea. Investigación sobre el carbunco. Vacuna contra la rabia. Bibliografía Créditos

¿Qué es la bacteriología?

Ciencia que estudia que estudia las bacterias, Ciencia que estudia que estudia las bacterias, tanto su clasificación como la prevención de las tanto su clasificación como la prevención de las enfermedades provocadas por estas. enfermedades provocadas por estas.

La bacteriología no solo es estudiada por los La bacteriología no solo es estudiada por los microbiólogos sino que también engloba a microbiólogos sino que también engloba a químicos, bioquímicos, genetistas, patólogos, químicos, bioquímicos, genetistas, patólogos, inmunólogos y médicos.inmunólogos y médicos.

BACTERIA

Son seres diminutos que se investigan para estudiar sus comportamientos, composición,etc. mediante el uso del microscópio.

Su estructura consta de pared celular, membrana cito plasmática, citoplasma y cápsula.

Se clasifican en cepas y clones. − Cepa: cultivo puro derivado derivado de un

grupo de bacterias.− Clon: cultivo derivado de una sola bacteria.

Metabolismo de las células. Obtienen su energía a partir de los bioelementos.

Obtención y liberación de las bacterias. Se clasifican en cuanto a sus fuentes de energía en:

− Fotoautótrofas: CO2 y luz.− Fotoheterótrofas: compuestos orgánicos y luz.− Quimiautótrofas: CO2 y sales orgánicas.− Quimioheterótrofas: compuestos orgánicos.

La energía obtenida se acumula en ATP. Esta energía se reserva para reacciones que necesitan de energía. Existen 2 tipos de bacterias según su proceso de metabolismo:

− Fermentación: como fuente de energía utiliza la glucosa. Su obtención de energía es muy baja.

− Respiración: como fuente de energía utiliza glucosa .Realiza un proceso oxidativo (utilización de O2).

LOUIS PASTEUR Y LA BACTERIOLOGÍA

Biografía del señor Pasteur. Fue un químico francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo, en química y bacteriología. A él se debe la técnica conocida como pasteurización. Más adelante se habla de ello.

Sus contribuciones en la química orgánica fueron el descubrimiento de las formas especulares de los compuestos (levógira y dextrógira).

Realizó trabajos sobre la fermentación. Refutó la generación espontánea Investigó sobre el carbunco. Creó la vacuna contra la rabia.

TRABAJOS SOBRE LA FERMENTACIÓN

Fermentación: es un proceso anaerobio y catabólico, siendo el producto final un compuesto orgánico.

Fue descubierta por Pasteur que la descubrió dandole el concepto de “vida sin aire”. La fermentación típica es llevada a cabo por levaduras.

El beneficio industrial de la fermentación es la conversión del mosto en vino,cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan.

PROCESO DE PASTEURIZACIÓN.

El proceso de pasteurización ha sido crucial para preparar alimentos y derivados largo tiempo, saludables y con buenas cualidades organolépticas.

El industrial vinícola Bigo acudió a Pasteur solicitando ayuda.

Las observaciones de este investigador demostraron que, junto a las células normales de levadura, en el vino agrio, se encontrabas otras células diferentes alargadas de levaduras que realizaban una fermentación láctica, en lugar de la alcohólica. Pasteur sugirió que en la fermetación del vino, tras la producción de

alcohol y antes de que comenzase la de ácido láctico, se realizase un tratamiento térmico a 57ºC durante unos pocos minutos para matar las levaduras. El éxito hizo que se buscasen soluciones parecidas para la leche y otros productos, en cada caso con la temperatura y tiempo adecuados a los organismos a destruir mediante la pasteurización.

REFUTACIÓN DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEA

Pasteur emprendió una serie de experimentos diseñados para hacer frente a la cuestión de la procedencia de los gérmenes, cuestionando si su formación era espontánea.

INVESTIGACIÓN SOBRE EL CARBUNCO

Carbunco o ántrax: enfermedad que afecta al sistema respiratorio de los animales vacunos.

Pasteur indujo a un grupo de ovejas un bacilo del ántrax debilitado con el fin de inmunizarlas. Para demostrar este hecho, infectó al grupo de ovejas, junto con otro grupo que no estaba vacunado. Predijo que las que vacunó sobrevivirían, al contrario que las que no estaban vacunadas, convenciendo así a la multitud incrédula.

VACUNA CONTRA LA RABIA Tras haber estudiado la fermentación, refutado

la teoría de la generación espontánea y estudiado la enfermedad del carbunco Pasteur se dedicó a estudiar y buscar un remedio para la rabia.

La rabia conocida también como hidrofobia, en humanos.

Pasteur estudió la saliva de los animales infectados para determinar las causas de la enfermedad y su origen. Llegó a la conclusión de que la enfermedad residía en el sistema nervioso. Para ello Pasteur extrajo un trozo de médula espinal de un animal infectado y los injertó en otro animal sano.

Los animales a los cuales se les había injertado un trozo de la médula infectada presentaban síntomas de rabia.Pasteur consiguió desarrollar una forma debilitada del virus que podía ser inoculada para crear una vacuna.

BIBLIOGRAFÍABIBLIOGRAFÍA http://es.geocities.com/clapellini/pasteur.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Louis_Pasteur http://www.biografiasyvidas.com/biografia/p/pasteur.htm http://servicios.laverdad.es/cienciaysalud/3_2_16.html http://es.encarta.msn.com/encyclopedia_761552848

/BacteriologC3ADa.html

CRÉDITOSCRÉDITOS

− Antonio Jesús Porcuna Blancas.− Juan José Rey Almagro.

− Juan Manuel Martínez Sánchez.− Curso: 2º Bachillerato “A”.