RETIRO

MALINALCO22-24 junio

Módulo 4

Psicología de la nutrición

4.1 Energía de los alimentos:

Ayurveda y Macrobiótica

SOMOS ENERGÍA

• Albert Einstein: E=mc2 (energía = masa de un cuerpo x velocidad de la luz2)

conceptos intercambiables: la energía da lugar a la materia y viceversa.

• Física cuántica: toda realidad es, en última instancia, “vibración energética”,

“la materia existe sólo en virtud de una fuerza que hace vibrar las partículas

de un átomo y las mantiene unidas…”

• Koshas (envolturas o cuerpos): físico, etérico, mental, emocional, espiritual.

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TODO ES ENERGÍA

• Toda materia está conformada por energía.

• Depende de la fuerza o vibración.

• Color, en la teoría del color son distintas vibraciones de luz/energía.

• Fuente principal de energía: SOL

• Otras fuentes: 5 elementos (tierra, agua, fuego, aire y éter)

• Masaru Emoto: investigador sobre la vibración en el agua

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FILOSOFÍAS SOBRE ALIMENTACIÓN

• Hipócrates “que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”

• AYURVEDA

• MACROBIÓTICA

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AYURVEDA

• Medicina tradicional India: unificación de cuerpo, mente y espíritu.

• “Ayur” significa vida, “veda” conocimiento

• “Ciencia de la vida”

• Establece que la salud y la enfermedad son el resultado del equilibrio o

desequilibrio de los 3 aspectos principales de la existencia (doshas)

• Entiende al alimento a través de sus cualidades energéticas.

• Busca el equilibrio a través de los alimentos.

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AYURVEDA

• Doshas: humores, aires vitales,

temperamento, biotipo o principio metabólico.

- Vata: ↑ es el movimiento. Lo forman el aire y el éter. Son personas que están gobernadas

por el cambio y la inestabilidad. Variables, irregulares, hablan mucho, caminan rápido y conligereza. Entienden rápidamente, les cuesta tomar decisiones. Activos, inquietos y creativos.Les gustan los cambios. Pueden ser grandes pensadores, maestros por naturaleza, viajeros,aventureros, artistas o líderes espirituales.

- Pitta: → es la transformación. Regido por el fuego. Puede dar un calor cálido y agradable,

pero también fuerte y arrollador con su mal humor. Eficientes, estables y precisos. Comprendenfácilmente, inteligentes por naturaleza. Son personas que tienden al odio o enfado cuandoestán bajo presión o adaptables y compasivos al estar en equilibrio. En este grupo hay buenosoradores, negociantes, administradores, directores o pioneros.

- Kapha: ↓ es la estructuración. Conformado por el agua y la tierra. Estables, confiados y

fértiles. En un desequilibrio son lentos estancados y aletargados. Comprenden lentamente,tienen buena memoria. Suelen ser saludables, felices, románticos y pacíficos o apegadosintrovertidos y posesivos. Son dignos de confianza, administradores y buenos padres.

Prakruti (constitución natal) Vikruti (estado actual o desequilibrio)

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AYURVEDA

• 5 elementos: éter, aire, fuego, agua, tierra.

• 5 sentidos: oído, tacto, vista, gusto, olfato.

• 6 sabores: picante, astringente, amargo, dulce

ácido y salado.

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AYURVEDA

Explicación de los DOSHAS a través de animales:

VATA: PÁJARO - ágil, inestable, en constante movimiento, buena vista, le resulta fácil marcar objetivos, pero no se detiene en ellos. Siempre volando.

VATA/PITTA: ÁGUILA - Son pájaros de acción. Hábiles, atrevidos y audaces. Marcan objetivos y van a por ellos.

PITTA/VATA: GATO - Es un felino. Decididos e impulsivos. Pueden estar tranquilos, no tan agresivos como un tigre. Más ágiles, rápidos y ligeros.

PITTA: TIGRE - Justiciero, emocional, ardiente e impulsivo. Activo. En la emoción domina la razón. Independiente.

PITTA/KAPHA: LEÓN - Un felino estable y tranquilo. Incluso más pesado y lento en sus movimientos que un tigre. Familiar, vive en manada.

KAPHA/PITTA: RINCERONTE - Es grande, rígido y pesado como un elefante. Más ágil y dinámico. Tiene más carácter y es explosivo.

KAPHA: ELEFANTE - Genera confianza y estabilidad. Tienen una personalidad poderosa y es difícil enfadarlos. Conviven en multitud.

VATA/KAPHA: PINGÛINO - Es un pájaro con alas, pero no puede volar. Su vida está en la tierra, es lento y más estable.

KAPHA/VATA: OSO PANDA - Tranquilo, cariñoso y lento. Es estable y podríamos ubicarlo en la fantasía.

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AYURVEDA

• Alimentos VATA: alimentos livianos, fríos y secos

germinados, hojas verdes, comida cruda, fruta

ácida, salados…

• Alimentos PITTA: alimentos picantes, ácidos y

calientes, soya, miso, nabos, puerro, cebolla,

fruta verde o ácida, lácteos densos…

• Alimentos KAPHA: alimentos dulces, densos y

pesados, lácteos, frutas maduras, frutos secos,

miel, productos de origen animal…

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MACROBIÓTICA

• George Ohsawa, filósofo japonés de principios del S. XX

• Filosofía práctica que nace con el fin de buscar la paz mundial.

• Usa la energía de los alimentos como herramienta básica

• Busca el equilibrio: YIN y YANG

• El hombre feliz:

- Tiene una vida larga y saludable, y se interesa por todo.

- No tiene preocupaciones de dinero

- Sabe evitar instintivamente los accidentes y las dificultades.

- Comprende que el universo está ordenado a todos los niveles.

- No tiene deseo de brillar en le primer rango.

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MACROBIÓTICA

7 PRINCIPIOS DEL ORDEN DEL UNIVERSO

1. Unidad absoluta, el universo es infinito, absoluto y entero. No dualidad.

2. Toda cambia, manifestado en el YIN y YANG

3. Todos los antagonismos son complementarios

4. Ley de no identidad, relativismo

5. Ley de frente y dorso

6. Ley del equilibrio

7. Ley de inversión, todo en exceso se convierte en su opuesto

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MACROBIÓTICA

9 PRINCIPIOS DE LA MACROBIÓTICA

1. Ten fe y confianza en el orden del universo

2. Non-credo

3. Todos somos ignorantes

4. Seamos nuestros propios maestros

5. Somos aquello que digerimos

6. Estemos agradecidos por las dificultades

7. Nuestro enemigo es nuestro amigo

8. Lo último se vuelve lo primero y viceversa

9. Un grano, diez mil granos

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MACROBIÓTICA

YIN y YANG EN LOS ALIMENTOS

1. Donde está cultivado: frío / cálido

2. Cuándo se ha cultivado: primera-verano / otoño-invierno

3. Dirección en la que crece: arriba y afuera / abajo y dentro

4. Ritmo de crecimiento: rápido / lento

5. Color: fríos (verdes, morado, blanco) / cálidos (rojo, marrón)

6. Olor: intenso / sin olor

7. Tipo alimento: vegetal / animal

8. Cantidad de agua: más acuosa / más seca

9. Sabor: dulce, ácido y picante / salado o dulce calidad

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MACROBIÓTICA

BALANCE ALIMENTOS

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