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Construcción de competencias en profesionales de la salud para afrontar la obesidad en México

Dra. Ericka I. Escalante Izeta

Universidad Iberoamericana

Campus Puebla

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Declaración de Intereses: - No tengo ningún conflicto de interés que declarar. Obesidad en México: Recomendaciones para una política de estado (2012). UNAM. Ana Bertha Pérez Lizaur, Carlos Aguilar Salinas

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Objetivo

Identificar las competencias (educativas, cognoscitivas, emotivas y de ejecución) involucradas en la prevención de la génesis de la obesidad y proponer acciones para revertir dichos procesos, desde contextos escolarizados de formación de profesionales de la salud.

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Introducción

• Educación para la prevención de la obesidad

• Programas educativos poco adaptados a la transición epidemiológica

• Determinantes individuales, familiares, culturales, ambientales • No solo los biológicos

• Se busca la autonomía del paciente

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Educación en salud por competencias

•Competencia

Combinación de componentes cognoscitivos, habilidades prácticas, conocimientos, motivación, orientación en valores, actitudes, emociones, elementos sociales y del comportamiento, interrelacionados entre sí, que en conjunto pueden usarse para acciones efectivas.

OCDE, 2002. Definition and selection of competencies: Theoretical and conceptual conception.

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Metodología

• Estudio documental, cualitativo, análisis de contenido

• Se revisaron 20 planes de estudio de licenciatura y posgrado en nutrición de México.

• Literatura científica que reporta las competencias en alimentación y nutrición, necesarias para el estudio de la obesidad

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Categorías de análisis

Aprender a conocer

Aprender a hacer

Aprender a vivir juntos

Aprender a ser

Jack Delors, UNESCO, 1996

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RESULTADOS

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Conocimientos y habilidades básicas

• Fisiología

• Anatomía

• Patología

• Diagnóstico

• Tratamiento

• Farmacológico, quirúrgico, nutricional/dietético y de estilo de vida

• Intervención conductual

• Adherencia al tratamiento

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Determinantes socioculturales de la obesidad

• Construcción social de la corporeidad

• Sociología de las emociones y del cuerpo

• Modernidad

• Inequidad social y en salud

• Momento sociohistórico

• La obesidad como síntoma

Contreras, 2009; Lipovesky, 2015

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Perspectiva antropológica y social

• Sistema de producción y abasto de alimentos

• Políticas que no logran disminuir la brecha social

• Cambio de patrón alimentario por estratos sociales

• Procesos y modificaciones de hábitos de vida y salud

• Acceso y disponibilidad de alimentos

• Prácticas culinarias

• Influencia de los medios de comunicación

• Creencias sobre la obesidad

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¿Aprender a ser? (competencia muy limitada)

• La experiencia del profesional ante el dolor del paciente

• Empatía

• Aceptación positiva

• Congruencia

• Gestión de emociones

• Habilidades sociales

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Sugerencias para la formación

• Especialidad en obesidad

• Educación interprofesional

• Educación a distancia

• Actualización en temas conductuales y nutricios

• Fomentar destrezas específicas

• Desarrollo de habilidades personales

Recolectar, analizar y organizar

información

Comunicar ideas

Planificar, organizar y

ejecutar actividades

Trabajar en equipo

Técnicas consejería

Resolver problemas

Uso de tecnología

Entrevista motivacional

Ejercicios de actitudes

interpersonales

Mindfulness Prácticas culinarias

Huertos, agricultura

(UDUAL)

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Conclusiones

Las competencias identificadas se centran en conocimientos y habilidades individuales

Falta el desarrollo de competencias para promover la adherencia al tratamiento, identificando barreras para el cambio

Integrar visión sociocultural de la obesidad para el trabajo interdisciplinario

Incluir habilidades sociales y de gestión de emociones

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¡Gracias!

erickaileana.escalante@iberopuebla.mx