Sistema de Producción de Ganado Mayor

Universidad Católica Agropecuaria del Trópico Seco Pbro. Francisco Luis Espinoza

UCATSE – ESTELI

UNIDAD 1. ORIGEN DEL GANADO BOVINO Y SUS PRINCIPALES RAZAS LECHERAS

CIENCIAS AGROPECUARIA

Ing. Martin Ulises Garay Medrano

Marzo, 2012

1

Clase Mamíferos

Subclase Ungulados (dotados de pezuñas)

Orden Artiodáctilos (animales con pezuña hendida)

Suborden Rumiantes (poligástricos)

Familia Bovinos (sin dientes incisivos superiores y cuernos óseos en su base

Género Bos taurus y Bos Indicus

CLASIFICACION ZOOLOGICA DE LOS BOVINOS

CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DELOS SISTEMAS GANADEROS EXTENSIVOS

a) La gran superficie

b) La fuerte localización

c) El manejo basado en el pastoreo

d) elemento más de los

ecosistemas.

e) El pastoreo trashumante

g) Hay equilibrio entre producción y

conservación

h) limitados por la inestabilidad

y estacionalidad de sus producciones

i) Los niveles de rentabilidad de los

sistemas agrarios extensivos son bajos

Semi-intensivos:

1) Suplementación:

2) Encierro

Alimentación

Medio día en pastoreo

Toda la noche en encierro y medio días

Agua

Fibra (pastoreo, rollos, silajes, etcétera),

Energía (granos de maíz, sorgo, trigo, etcétera)

Proteínas (subproductos como los expeller de soja,

semilla de algodón

1

Intensivo:

una alimentación completa

encierres

1) Suplementación:

climáticas

valor agregado

Liberar campo para otras actividades

acortar la duración

Aprovechar la estacionalidad

Razas

Brahaman Americana origen

talla es grande

cabeza ancha

perfil recto

cuello corto

grueso con papada grande

cuernos cortos orejas cortas y poco colgantes

vientre voluminoso

cruz alta con giba

tronco cilíndrico

miembros cortos prepucio bien desarrollado.

Características productivas

desarrollo rápido Crece asta los 5 ó 6 años

recorren los pastizales con facilidad

pesan de 27 a 30 kg

Resistente al calor

Peso 540 kgs asta 800 kgr

Ongole de la India

Nelore

características

tamaño medio pelaje blanco, gris y manchado de gris

La piel es negra,

cabeza es de forma de ataúd

perfil sub-convexo

ojos son elípticos

orejas son cortas

cuernos son de color oscuro

con barbada suelta plegada ombligo corto

vaina y prepucio leves.

musculatura compacta y bien desarrollada

pesos que llegan a 800 kg. y 1000 kg

miden en medio 165 cm de largo y 155cm

Los toros, con 177cm de largo, 170cm

posterior, 230cm de perímetro torácico y 38

vigor

fertilidad

longevidad

Guzerat

origen

Bombai en la India

cuerpo vigoroso

pecho amplio

lomo recto y giba desarrollada

cuernos en forma de lira frente plana o cóncava

ojos elípticos y arrugas

orejas son de tamaño mediano y de puntas redondeadas

Ombligo y prepucio son de tamaño recto.

hay ejemplares machos que alcanzan

los 1110 kg y de 800 kg las hembras.

Productivas

peso medio al nacer es de 28 kg

Peso al destete (ajustado a 210 días), 186kg

Buenas condiciones pueden pesar

726 kg (490 kg a los 4 años) y l vaca 454 kg.

Raza Brangus

Origen

Raza americana

Características físicas

El color debe ser negro sólido

mínimas marcas blancas detrás del ombligo

pezuñas y piel pigmentadas en negro

giba del macho es pequeña y

sólidamente unida al cuerpo,

raza es altamente resistente al calor y ectoparásitos

peso

excelente conformación muscular

Características funcionales

comporta bien en condiciones ambientales difíciles

Peso,Hembras adultas 545 a 636

Machos adultos 863 a 932 Crías al nacimiento 29.0

Becerros al destete 188.6

blanco manchado de negro,

RAZA HOLSTEIN Holanda

blanco el abdomen,

parte de las extremidades.

típica forma triangular,

productoras de leche,

Características

Holstein no soportan bien los climas tropicales.

bola de la cola

peso Hembras 600 a 650 kg.

Machos 1200 kg.

dóciles y fáciles de manejar

Jersey Jersey, Inglaterra y Francia.

gris pardo claro a un gris-pardo oscuro.

animal longilíneo

cuernos pequeños y finos dorso recto

grupa es horizontal y amplia

Su formato es triangular.

La ubre está muy bien implantada

peso

hembras, 350 kg; machos, 650 kg

rendimiento lechero

3.500 kg de leche

Pardo Alpina o Brown Swiss

pardo claro a pardo oscuro

mucosas, pezuñas, pitones

cola siempre negras

ojo de perdiz

color alrededor del ojo. Perfil.

formato rectangular

Cabeza.

Ancha y corta, orejas en forma de raqueta

cuernos son fuertes y bien desarrollados.

Cuello.

Corto, muscular y con morrillo en los machos.

La papada es escasa.

Tronco.

El dorso es recto

La grupa es ancha y plana

Ubre.

es amplia,

Peso.

600 kg las hembras y 950 kg los machos

lechera oscila entre 3.300-4.500 kg.

16.000 litros.

cárnica es de 55-60%,

La carne es rosada y muy jugosa

SHORTHORN

BRAFORD

CHARBRAY

BRANGUS

BLANCO AZUL BELGA

ABERDEEN ANGUS

raza

Guernsey

origen en las islas del Canal de la Mancha

color pardo rojizo y blanco,

extremidades blancos y el rabo

piel es amarilla

408 a 634 kilos, y el toro de unos 544 a 907

peso

Parámetros productivos: •La hembra llega a pesar 500 kg y los machos 750 kg en promedio. •La producción promedio es de 14 kg / día con un porcentaje de grasa de 5 %. •La gestación dura 283 días aproximadamente.

•Esqueleto fuerte •Contextura ósea

•Color amarillo claro, castaño o amarillo rojizo

•Intervalos de preñez cortos

•Adaptados a climas calidad y condiciones de pastoreo

•Se adaptan mejor en climas fríos

Ayrshire raza

Origen de Escocias color rojo, naranja y el marrón oscuro,

patas color blancas

gran eficiencia de conversión de la hierba en leche

resistencia física

facilidad de parto y su longevidad

pesa más de 550 kg en su madurez. Es un ganado fuerte y robusto que se adapta a todo tipo de sistemas automático y cuadras abiertas. La adaptación de sus ubres es excelente y no están sujetas a excesivos problemas de patas o pezuñas. producen una leche con un aporte graso moderado y un aporte proteínico elevado. La media real , 7815 kg de leche, de los cuales 300 kg corresponden a materia grasa y 245 kg a proteínas.

Muchas gracias por su atención