7/26/2019 Prctica N3 Viscosidad de Liquidos Reporte de Resultados

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PRCTICA N3 VISCOSIDAD DE LIQUIDOS REPORTE DE RESULTADOS

Temperatura: ________20.__________!C

"e#$#a% &'( mue%tra pr')*ema:

N #eme#$#a

t$emp'+%, t-tpr'm

+t-tpr'm,2

2./ 0.20.102

2 2.3 0.10.22

3 2./ 0.20.02

2.3 -0.0.0202

2.2 -0.2

0.0002

23.2 -.0/.//02

Promedio 2.Desviacinestndar

0.32

Incertidumbre

0.3/10

t al 95% 2.0

n=62./1

/

t 4 2. 5 0.0 %

"e#$#a% &'( a6ua:

N #eme#$#a

t$emp'+%, t-tpr'm

+t-tpr'm,2

/.01

-0.333

3330.21

2 /./0.0

0.0032

3 /.

-0.1333

3330.302

1

0.30.3/

0.3

0.30.3/

0.3

0.20.31

0./

Promedio/.3333

333

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molculas comienzan a chocar entre ellas y las paredes, as que en este caso la

viscosidad aumenta al aumentar la temperatura.

. E>p*$8ue e* pr'&e#$m$e(t' ut$*$@a#' para e* &*&u*' #e *a e(er6?a #ea&t$9a&$=(

Una de las formas ms importante de evaluar la variacin de un

lquido al cambiar la temperatura es la ecuacin de Arrhenius. La

viscosidad disminuye con la temperatura, ya que conforme

aumenta la temperatura, las fuerzas viscosas son superadas por la

energa cintica, dando lugar a una disminucin de la viscosidad.

!or este hecho se deben e"tremar las precauciones a la hora de

medir la viscosidad, teniendo en cuenta que la temperatura debe

permanecer prcticamente constante, as lo indica #amrez, $%&&'(.

As tambin )barz y *arboza $%&&+(, mencionan que en el caso de

uidos ne-tonianos, la e"presin que correlaciona la viscosidad

con la temperatura es una ecuacin tipo Arrhenius. Los alimentos

fuidos durante todo el proceso de elaboracin, almacenamiento,

transporte, venta y consumo, estn sujetos a variaciones continuas

en su temperatura; es por ello, que resulta importante conocer las

propiedades reolgicas de los productos en uncin de la

temperatura.

. E%pe&$B8ue *a $mp'rta(&$a #e &a*$)rar e* V$%&'%?metr' O%ta*# '&ua*8u$er 'tr' $(%trume(t' #e *a)'rat'r$'

. E>p*$8ue 'tr'% m;t'#'% a(a*?t$&'% ' 6rB&'% para e%t$mar *a 9$%&'%$#a##e u(a %u%ta(&$a.

. E>p*$8ue 8ue e% u( ('m'6rama u)$8ue *a 9$%&'%$#a# #e* a6ua &'mpre*a &'( *'% 9a*'re% e>per$me(ta*e% 6e(ere &'(&*u%$'(e% a part$r #e*'% re%u*ta#'%

1. 7Qu; 'tra% t;&($&a% %e emp*ea( &'mF(me(te para #eterm$(ar *a9$%&'%$#a# #e *?8u$#'% pur'% e>p*$8ue *'%

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tH!C -20 -20 -01 00 200 300 HN % m-2 0 22 3 2 /02/

2. E( u( e>per$me(t' #e uJ' #e P'$%eu$**e para me#$r *a 9$%&'%$#a# #e*a$re a 2/1 K %e perm$t$= 8ue *a mue%tra ue%e a *'% *ar6' #e u( tu)' #e00 &m &'( u( #$metr' $(ter$'r #e 0 mm. E* e>trem' #e pre%$=( a*ta %ee(&'(tra)a e( t'rr e* #e pre%$=( )aJa a 0 t'rr. E* 9'*ume( %e m$#$=para e%ta F*t$ma pre%$=(. E( 00 % pa%= a tra9;% #e* tu)' u( 9'*ume( #e/02 &m3. 7Cu* e% *a 9$%&'%$#a# #e* a$re a e%ta temperatura

3. La 9$%&'%$#a# #e* #$=>$#' #e &ar)'(' %e m$#$= &'mpara(#' %u9e*'&$#a# #e uJ' a tra9;% #e u( tu)' *ar6' e%tre&' +ut$*$@a(#' *a $#' #e &ar)'(' E%t$me e* #$metr' m'*e&u*ar #e* #$=>$#'#e &ar)'('.

. La 9$%&'%$#a# #e* (- epta(' e% a 9ar$a% temperatura% tC 0 2 0 0&p 0.2 0.31 0.3 0.22 E%ta)*e&er u(a e&ua&$=( emp?r$&a para *a

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