No están todos los que son pero sí No están todos los que son pero sí hay una buena representación de hay una buena representación de nuestros mejores platos.nuestros mejores platos.

¡ QUE LOS DISFRUTÉIS, ¡ QUE LOS DISFRUTÉIS, AUNQUE SEA CON LOS AUNQUE SEA CON LOS OJOS !OJOS !

¡ DE MOMENTO !¡ DE MOMENTO !

Acompañados de:Acompañados de: La guitarra flamenca de La guitarra flamenca de

Paco de LucíaPaco de Lucía:: “Guajiras de “Guajiras de Luna”Luna”..

La música de La música de SerratSerratacompañando un poema acompañando un poema de de Miguel HernándezMiguel Hernández:: “Tus “Tus cartas son un vino...”cartas son un vino...”).).

““Tus cartas son un vinoTus cartas son un vinoque me trastorna y sonque me trastorna y sonel único alimentoel único alimentopara mi corazón...”para mi corazón...”

Miguel HernándezMiguel Hernández

Migas ruleras o GachasmigasMigas ruleras o GachasmigasEstas migas son diferentes a las normales, que Estas migas son diferentes a las normales, que están hechas con pan duro. Se conocen como están hechas con pan duro. Se conocen como Gachasmigas y se hacen con harina, ajo, agua, Gachasmigas y se hacen con harina, ajo, agua, aceite de oliva y sal, aunque se le suele añadir aceite de oliva y sal, aunque se le suele añadir longaniza, salchicha, ñora y tocino. Es típico longaniza, salchicha, ñora y tocino. Es típico comer las migas acompañadas de alguna fruta comer las migas acompañadas de alguna fruta como: uva, naranja, granadas, incluso con cebolla o como: uva, naranja, granadas, incluso con cebolla o aceitunas. También con pescados, como aceitunas. También con pescados, como boquerones o sardinas.boquerones o sardinas.

Arroz con conejoArroz con conejoArroz típico cartagenero que empezó siendo plato que comían Arroz típico cartagenero que empezó siendo plato que comían cazadores y pastores para posteriormente pasar a ser degustado cazadores y pastores para posteriormente pasar a ser degustado por toda la población.por toda la población.

Habichuelas con arroz Habichuelas con arroz Alimento típico del campo en las épocas invernales. De gran valor Alimento típico del campo en las épocas invernales. De gran valor alimenticio está compuesto por habichuelas, arroz, patatas y alimenticio está compuesto por habichuelas, arroz, patatas y verduras (pimiento y cebolla).verduras (pimiento y cebolla).

Caldo con pelotasCaldo con pelotasComida típica del campo de Cartagena que se preparaba, y se sigue Comida típica del campo de Cartagena que se preparaba, y se sigue preparando, el primer día de Navidad. Las pelotas se elaboran con un preparando, el primer día de Navidad. Las pelotas se elaboran con un relleno compuesto de picado de carne (pechuga de pavo/a y cerdo), relleno compuesto de picado de carne (pechuga de pavo/a y cerdo), longaniza, pan, huevo y cominos.longaniza, pan, huevo y cominos.

AsadosAsadosSuelen ser de cerdo o cordero. Es la comida típica en reuniones Suelen ser de cerdo o cordero. Es la comida típica en reuniones familiares, sobre todo en la época de matanza .familiares, sobre todo en la época de matanza .

MichironesMichironesEste plato está compuesto por habas secas, chorizo, restos de Este plato está compuesto por habas secas, chorizo, restos de jamón y patatas. jamón y patatas.

SalazonesSalazonesMojamas, huevas, bonitos… Productos que continúan Mojamas, huevas, bonitos… Productos que continúan elaborándose en la actualidad y que datan de la época elaborándose en la actualidad y que datan de la época fenicia. fenicia.

CalderoCalderoComida típica cocinada en sus orígenes por pescadores, que la Comida típica cocinada en sus orígenes por pescadores, que la realizaban en una olla o caldero (de ahí su nombre) con el realizaban en una olla o caldero (de ahí su nombre) con el pescado que no tenía fines comerciales y arroz, siendo éste el pescado que no tenía fines comerciales y arroz, siendo éste el sustento cuando estaban en la mar. Su fama como comida sustento cuando estaban en la mar. Su fama como comida típica del Mar Menor comenzó con el desarrollo turístico de la típica del Mar Menor comenzó con el desarrollo turístico de la zona.zona.

MújolMújolConocido en esta zona como Pata Negra, se suele preparar asado, Conocido en esta zona como Pata Negra, se suele preparar asado, a la plancha o guisado con tomate y pimientos.a la plancha o guisado con tomate y pimientos.

DoradasDoradasProcedentes del Mar Menor, son más jugosas que las del Mar Procedentes del Mar Menor, son más jugosas que las del Mar Mediterráneo. En la zona es típico prepararlas a la sal o a la Mediterráneo. En la zona es típico prepararlas a la sal o a la espalda.espalda.

SalmoneteSalmonetePescado muy apreciado en la costa murciana que se prepara Pescado muy apreciado en la costa murciana que se prepara generalmente a la parrilla.generalmente a la parrilla.

Pulpo al ajilloPulpo al ajilloTambién se suele preparar asado en el horno o asado en la También se suele preparar asado en el horno o asado en la plancha, éste último, con vinagre. El más famoso es el pulpo del plancha, éste último, con vinagre. El más famoso es el pulpo del barrio cartagenero de San Antonio Abad (San Antón).barrio cartagenero de San Antonio Abad (San Antón).

ArropeArropeEs el producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto Es el producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta llegar a la caramelización de sus azúcares y a fuego directo hasta llegar a la caramelización de sus azúcares y obtener una consistencia de jarabe. Se le suele añadir frutas obtener una consistencia de jarabe. Se le suele añadir frutas (como el membrillo, melón, melocotón o calabaza) a la cocción.(como el membrillo, melón, melocotón o calabaza) a la cocción.

Arroz con lecheArroz con lechePostre típico de Nochevieja. Antiguamente se realizaba con leche Postre típico de Nochevieja. Antiguamente se realizaba con leche de cabra, azúcar, canela, corteza de naranja o limón y arroz.de cabra, azúcar, canela, corteza de naranja o limón y arroz.

Pan de CalatravaPan de CalatravaEs básicamente un flan al que se le añade bizcocho o pan, Es básicamente un flan al que se le añade bizcocho o pan, quedando como una especie de pudin.quedando como una especie de pudin.

Leche fritaLeche fritaEs un dulce de harina, cocido con leche y azúcar hasta que espesa Es un dulce de harina, cocido con leche y azúcar hasta que espesa y se corta la masa resultante en porciones que se fríen. Suele y se corta la masa resultante en porciones que se fríen. Suele tomarse de postre, espolvoreada con azúcar glas y canela.tomarse de postre, espolvoreada con azúcar glas y canela.

TorrijasTorrijasPostre típico de Semana Santa. Era considerado manjar de pobres Postre típico de Semana Santa. Era considerado manjar de pobres por su sencillez. Se realizan con rebanadas de pan duro por su sencillez. Se realizan con rebanadas de pan duro sumergidas en leche azucarada y bañada en licor.sumergidas en leche azucarada y bañada en licor.

Tocino de cieloTocino de cieloEs un postre elaborado con yema de huevo caramelizada y Es un postre elaborado con yema de huevo caramelizada y azúcar. Es compacto y de color amarillo intenso.azúcar. Es compacto y de color amarillo intenso.

CORDIALES

Deliciosos bocados de almendra, azúcar, huevo, ralladura de limón y cabello de ángel horneados.

CrespilloCrespilloLos crespillos son un producto de panadería típico de Cartagena. Es una Los crespillos son un producto de panadería típico de Cartagena. Es una masa redonda de sal, harina y huevo, horneada en los mismos hornos masa redonda de sal, harina y huevo, horneada en los mismos hornos donde se hace el pan. Su aspecto es parecido a las tortas dulces, pero donde se hace el pan. Su aspecto es parecido a las tortas dulces, pero son salados.son salados.

AsiáticoAsiáticoCafé originario y típico del campo de Cartagena, concretamente Café originario y típico del campo de Cartagena, concretamente del pueblo de El Albujón (Bar Pedrín) compuesto por leche del pueblo de El Albujón (Bar Pedrín) compuesto por leche condensada, café, licor 43, rodaja de limón y canela. condensada, café, licor 43, rodaja de limón y canela.

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