PROYECTO DE INVERSIN

PROYECTO DE INVERSINPowerMac

PROYECTO DE INVERSIN Powermac

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVASESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

Tema:PROYECTO DE INVERSIN PowerMac

Curso: Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin

Docente:Manuel Landa Rojas

Dicentes:Mendoza Porta, Elizabeth Taco Quiroz, Stefany TatianaVillar Bravo, Karen Leticia

INDICE

INDICE21. RESUMEN EJECUTIVO51.1 Antecedentes62. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO72.1 Nombre de la Empresa72.2 Descripcin del Producto o Servicio7VALOR NUTRICIONAL72.3 Ubicacin y rea de influencia del proyecto92.4 Oportunidad para el Negocio92.5 Objetivos del Proyecto9OBJETIVOS ESTRATEGICOS A CORTO PLAZO9OBJETIVOS ESTRATGICOS A LARGO PLAZO92.6 Limitaciones del Proyecto93. ESTUDIO DE MERCADO103.1 Anlisis del Entorno Econmico del proyecto10Sector de alimentos y bebidas133.2 Anlisis de la Demanda153.2.1 Identificacin de la demanda potencial183.2.2 Determinacin del mercado disponible193.2.3 Determinacin del mercado efectivo193.2.4 Determinacin del mercado objetivo193.2.5 Consumo per cpita (CPC) anual203.2.6 Clculo de la demanda203.2. 7 Demanda Futura (prximos 05 aos)213.3 Anlisis de la Oferta213.3.1. Caractersticas de la oferta213.3.2 Identificacin de la oferta potencial233.3.3 Calculo de la oferta263.4 Balance Oferta Demanda273.5 Plan de Marketing:283.5.1 El FODA Comercial de la Empresa:283.5.2 El Marketing Mix293.5.3 Propuesta de valor304. TAMAO DEL PROYECTO314.1 Factores determinantes del tamao31Disponibilidad de insumos31Maca resistente al transporte324.2 Eleccin del tamao del proyecto32Capacidad de produccin32Tamao baja capacidad inicial (Grfico)325. LOCALIZACION DEL PROYECTO32Criterios de localizacin33Metodologa cualitativa por puntos33Seleccin de alternativas de localizacin34Eleccin de la localizacin34Macro Localizacin34Micro Localizacin346. INGENIERIA DE PROYECTO356.1 Descripcin del proceso productivo35Anlisis del proceso35Diagrama de flujo del produccin39 MACA Y PIA39Datos del proceso40Diagrama de Gantt416.2Factores de Produccin42Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto43Detalle de equipos que se requieren para el proyecto43Detalle de mobiliario que se requiere para el proyecto44Detalle de requerimientos de insumos y suministros44Detalle de requerimiento de mano de obra456.2 Distribucin de la planta del proyecto46Layout y Plano del Local46Especificaciones de las edificaciones497. Aspectos legales y organizacin de la empresa507.1 Aspectos Legales para constituir la empresa507.2 Organizacin52Estructura del Organigrama funcional52Funciones de las Diversas Gerencias y Departamentos52Planeamiento Estratgico54

PowerMac1. RESUMEN EJECUTIVO

Actualmente se viven situaciones que generan cansancio, stress, desgaste fsico, infecciones (urinaria y al rin), lo cual se intensifica por el estilo de vida sedentaria que llevamos.Es fundamental por el estilo de vida actual consumir productos que les provean de energa para sobrellevar la rutina diaria y cumplir con nuestras actividades (ya sea en los estudios, trabajo, entre otras).Las bebidas y sustancias de energizantes fueron creadas al notar que las personas suelen sentir cansancio a lo largo del da y adquieren enfermedades en el transcurso de sus actividades, debido a la falta de vitaminas y sustancias que les ayude a fortalecer su sistema inmunolgico. Habitualmente desarrollamos nuestros deberes hasta altas horas de la noche, que, para suplir tal deficiencia consumen estas bebidas que contienen sustancias naturales que ayuda a prevenir las enfermedades adquiridas en el ambiente externo, como por ejemplo el transporte pblico.Analizando todas las oportunidades que existen en el mercado, especialmente en el segmento de productos energticos, segn lo observado este rubro ha alcanzado un gran apogeo, es all donde surge la motivacin para el desarrollo y lanzamiento de un proyecto que produzca, comercialice y a la vez distribuya una bebida energizante a base de maca, quinua, kiwicha, linaza, zanahoria y pia ; este innovador producto busca ofrecer una opcin de compra distinta y una nueva forma natural de obtener energa, aumentar la resistencia fsica, el estado de alerta mental, mayor concentracin, proveer sensacin de bienestar, adems de estimular el metabolismo y eliminacin de sustancias nocivas del cuerpo debido a la ingesta de productos de bajo contenido nutritivo y con contenido de ingredientes perjudiciales para la salud.Nuestro producto hizo el respectivo anlisis de todas estas necesidades y busca satisfacerlas a travs de esta bebida energizante natural que no solamente cumplir con el rol de brindar energa, sino que tambin ser una medicina para el cuerpo y la mente, con un sabor agradable y placentero.

1.1 Antecedentes

En la actualidad el mercado de bebidas energizantes ha entrado en una poca de apogeo. Fueron creadas para aumentar la resistencia fsica, el estado de alerta mental, evitar el sueo, lograr mayor concentracin, proveer sensacin de bienestar, adems estimula el metabolismo y ayuda a eliminar sustancias perjudiciales para el cuerpo.Para el incremento del rendimiento de actividades deportivas que exigen un alto desgaste fsico y mental , esto puede crear confusin dentro de los consumidores, porque lo que ellos necesitan son bebidas hidratantes, pues estas son necesarias cuando se realiza actividad aerbica debido a que a travs de la transpiracin se pierden lquidos que son necesarios recuperar, en cambio las bebidas energizantes son excelentes para las actividades anaerbicas, por ejemplo, tomarse antes de una competencia, porque proveen de energa extra, pero no de lquidos.La realizacin de este proyecto se justifica no solo por el hecho de la gran demanda que tienen las bebidas energizantes actualmente en el mercado nacional influidos por la cultura del cuerpo, adems no existe un energizante natural que no produzca efectos secundarios conocidos ni dependencias, razones por las que decidimos elaborar una bebida energizante natural a base de maca, quinua, kiwicha, linaza, zanahoria y pia, con alto nivel vitamnico y nutritiva de origen peruano.

2. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO 2.1 Nombre de la EmpresaMaca Products SA2.2 Descripcin del Producto o ServicioVALOR NUTRICIONAL Maca: la maca presenta un alto contenido de calcio, fsforo, hierro, cobre y carbohidratos, necesarios para mantener y recobrar las energas. Tiene una cantidad importante de aminocidos esenciales y contiene cidos grasos, de los cuales el linoleico, palmtico y oleico son los ms representativos, es rica en esteroles y con un alto contenido mineral. La composicin nutricional de la porcin comestible Tambin tiene efecto estimulante pancretico por lo que es beneficiosa en diabticos no insulinos dependientes diabetes II y en insulinos dependientes Quinua: Mayores Protenas.- El grano de quinua contiene de14 a 20 % de protenas, grasa5.7 a 11.3% y fibra2.7 a 4.2%, lo cual es mayor al del trigo de 8.6 % de protena, grasa 1.5 %, y fibra 1.99. Las protenas de quinua presentan una proporcin de aminocidos ms balanceada que la de los cereales especialmente en lisina, histidina y metionina, lo que le proporciona una alta calidad biolgica. Se define como protenas de alta calidad aquellas originadas en aminocidos balanceados, es decir en alimentos que contienen los aminocidos bsicos completos y especialmente ricos en lisina (que es fundamental para el desarrollo humano), por esta misma razn el maz, trigo y la avena son considerados cereales no balanceados. Grasas beneficiosas. En la quinua, la mayora de sus grasas son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, stas son beneficiosas para el cuerpo cuando se incorporan en la alimentacin, ya que, son elementales en la formacin de la estructura y en la funcionalidad del sistema nervioso y visual del ser humano, a la vez su consumo disminuye el nivel de colesterol total y el colesterol LDL (colesterol malo) en la sangre. Fibra.- La quinua es un alimento rico en fibra que vara su composicin dependiendo del tipo de grano, con rangos que van desde los 2.49 y 5.31g/100 gr de materia seca. Se ha demostrado que la fibra diettica disminuye los niveles de colesterol total, LDL-colesterol, presin arterial y acta como antioxidante. Los antioxidantes nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades. Minerales.- El grano de la quinua tiene casi todos los minerales en un nivel superior a los cereales, contiene fsforo, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, zinc, litio y cobre. Su contenido de hierro, que es dos veces ms alto que el del trigo, tres veces ms alto que el del arroz y llega casi al nivel del frjol. Posee 1,5 veces ms calcio en comparacin con el trigo, este mineral es responsable de varias funciones estructurales de huesos y dientes, y participa en la regulacin de la transmisin neuromuscular de estmulos qumicos y elctricos, la secrecin celular y la coagulacin sangunea. Por esta razn el calcio es un componente esencial de la alimentacin. El aporte recomendado de calcio en nios de4 a 9 aos es de 600-700 /da y para adultos va entre1000 a 1300 mg/da (FAO/WHO, 2001). Vitaminas.- La quinua contiene vitamina B, C, E, F (tiamina, riboflavina y niacina), compuestos qumicos requeridos por el organismo en pequeas cantidades para realizar el metabolismo, proteger la salud y asegurar el crecimiento de los nios, tambin estn presentes en la formacin de hormonas, las clulas de la sangre, el sistema nervioso y en todo el material gentico (Morn y Schejtman, 1997). Kiwicha : La kiwicha tiene un contenido nutricional de 15 a 18% de protenas y un alto nivel del aminocido Lisina, mientras que el maz alcanza nicamente el 10%. Asimismo tiene un contenido de calcio, fsforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B; Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina y suave. No es necesario separarla de la harina, es ms juntas constituyen una gran fuente de energa. Se considera alimento nutracetico por que tiene un beneficio adicional para la salud al contener una considerable cantidad del aminocido esencial Lisina que nuestro organismo requiere diariamente.2.3 Ubicacin y rea de influencia del proyectoLa fbrica estar ubicada en el Cercado de Lima.2.4 Oportunidad para el NegocioLa poblacin en general hoy en da buscar mantenerse saludable para cumplir satisfactoriamente sus rutinas diarias en lo que desgasta energa ya sea haciendo esfuerzo fsico o mental esto influye en la necesidad de una bebida energtica pero con los requerimientos actuales que son recuperar la energa pero de la manera ms natural posible por lo tanto al ofrecer este producto al mercado nos posicionaramos como una bebida innovadora y eficaz en las metas por cumplir de nuestros clientes. Por otro lado, sondeos de mercado realizados anteriormente seal que los clientes no encuentran satisfaccin, en primer lugar, porque este tipo de bebidas naturales no tienen un buen sabor y, en segundo lugar, porque la mayora de bebidas contienen mucha azcar a la larga perjudican su salud.2.5 Objetivos del ProyectoOBJETIVOS ESTRATEGICOS A CORTO PLAZODifundir el consumo de nuestra bebida en el mercado limeo, ofreciendo un producto de buena calidad y a un precio cmodo, para as ganar seguidores y poder competir con las marcas de la competencia. OBJETIVOS ESTRATGICOS A LARGO PLAZOComercializar el producto de alta calidad por la regin interna del pas, otorgando promociones para ganar la aceptacin del pblico peruano y competir con las marcas locales. Luego buscar la exportacin, ya que existe una gran demanda de estos productos fuera del pas.2.6 Limitaciones del ProyectoLas limitaciones son los distintos inconvenientes que pueden surgir a lo largo de la vida del proyecto ya sea antes de su ejecucin o despus de esta, muchas de estas pueden ser superadas con algn cambio, pero existe la posibilidad que el proyecto deba cancelarse por causa de una limitante.

Este puede ser uno de los limitantes para nuestro proyecto: Limitaciones econmicas. Los proyectos requieren contar con recursos econmicos pero estos recursos en ocasiones son insuficientes para la elaboracin del proyecto y debido a ello es necesario posponerlo o cancelarlo. En nuestro caso conseguir la financiacin para adquirir la maquinaria, materiales, mano de obra y local.3. ESTUDIO DE MERCADO3.1 Anlisis del Entorno Econmico del proyectoENTORNO ECONMICO NACIONAL Se han aprovechado los buenos tiempos para construir slidas bases macroeconmicas contra choques exgenos, se hacontinuado creciendoy en el 2015 el pas volver a liderar el crecimiento a nivel de la regin, en medio an de difciles vientos internacionales, y dejando atrs factores transitorios internos que impactaron la economa el ao pasado[footnoteRef:1] [1: http://gestion.pe/economia/mef-peru-liderara-crecimiento-region-pese-dificiles-vientos-internacionales-2127536 palabras del ministro de economa Alonso Segura.]

El Per es una de las economas de ms rpido crecimiento en la regin. Entre 2002 y 2013 la tasa de crecimiento promedio fue de 6.1%, en un entorno de baja inflacin (2.6% en promedio). Un contexto externo favorable, polticas macroeconmicas prudentes y reformas estructurales en distintos mbitos se combinaron para dar lugar a este escenario de alto crecimiento y baja inflacin. Sin embargo, el pas puede estar entrando a un periodo desafiante, ya que el impulso del crecimiento se desaceler en el 2014 por efecto de condiciones externas adversas, un declive correspondiente en la confianza interna y una reduccin de la inversin. A pesar de ello, las cifras de crecimiento del PBI para este ltimo ao se mantuvieron por encima del promedio de la regin (2.4% frente a 0.8%, respectivamente) y la inflacin finaliz solo ligeramente por encima del rango meta (3.2%).[footnoteRef:2] [2: http://www.bancomundial.org/es/country/peru/overview#1]

En el mbito externo, la principal fuente de adversidad est vinculada con la cada de los precios de las materias primas, causadas en gran medida por la desaceleracin de China, uno de los dos principales socios comerciales de Per, junto con EE.UU. Adems, en 2014, se presentaron condiciones climticas adversas que afectaron la industria pesquera y hubo una menor ejecucin del programa de inversin pblica. Como resultado, la inversin privada y las exportaciones se contrajeron 1,6 y 0,3 por ciento, respectivamente, en trminos reales. Sin embargo, se espera que el crecimiento del Per siga siendo slido en los siguientes aos, por encima de cuatro por ciento. En este sentido, la expectativa es que el inicio de la fase de produccin de grandes proyectos mineros en los prximos dos o tres aos y una poltica fiscal anticclica de soporte a la demanda agregada, mientras que la aplicacin continua de reformas estructurales sostendran la confianza de los inversionistas privados. En el mbito exterior, la recuperacin de los EE.UU. y los precios ms bajos del petrleo puede compensar parcialmente el impacto que la desaceleracin de China est teniendo en la economa peruana.Por otro lado, los efectos de un fuerte crecimiento del empleo y de los ingresos han reducido los ndices de pobreza considerablemente, impulsando la prosperidad compartida. Entre los aos 2005 y 2013, los ndices de pobreza se redujeron en ms de la mitad, desde un 55.6% hasta un 23.9% de la poblacin (segn INEI), aproximadamente. Se estima que solo en el 2013, aproximadamente medio milln de personas escaparon de la pobreza. Adems, hubo un pronunciado declive de la proporcin de la poblacin que vive por debajo de la lnea oficial de la extrema pobreza, de 15.8% a 4.7% entre 2005 y 2013. La pobreza extrema es altamente rural y se concentra en 8% de los distritos del Per, ubicados en las regiones de Cajamarca, Piura, La Libertad y Apurmac.La inflacin peruana ser la ms baja de Amrica Latina, tanto este ao como el prximo, estim el presidente delBancoCentral de Reserva (BCR), Julio Velarde.Precis que las expectativas de inflacin, tanto delsistemafinanciero como de los analistas econmicos, estn dentro del rango para el prximo ao, por lo que se puede decir que se encuentran bastante bien ancladas.La inflacin delPerser la ms baja de la regin, tanto este ao con 2.9% como el prximo (2016) con 2.6%, de acuerdo con el Consesus Forecast, manifest Velarde.Asimismo, refiri que en la proyeccin de inflacin que estima el BCR, ir convergiendo hacia el 2% de manera gradual.Para este ao, la inflacin peruana sera menor a la de Mxico (3%),Chile(3.4%), Paraguay (3.6%), Colombia (3.8%), Ecuador (4%), Bolivia (5.2%), Uruguay (7.8%), Brasil (8%) Argentina (19%) y Venezuela (105.9%).Mientras que para 2016, la inflacin peruana tiene una proyeccin de 2.6%, por encima de Chile (3%), Colombia (3.1%), Mxico (3.4%), Ecuador (3.9%), Paraguay (4%), Bolivia (5.2%) y Brasil (7.3%).Reservas estables[footnoteRef:3] [3: http://www.elperuano.com.pe/edicion/noticia-inflacion-peruana-sera-mas-baja-latinoamerica-29459.aspx#.VWaqrFV_Oko]

Asimismo, el presidente del BCR asever que las reservas internacionales netas (RIN) se mantendrn estables en los prximos dos aos, siendo el Per, adems, uno de los pases que cuenta con el mayor nivel de reservas en Amrica Latina.Velarde asegur que las RIN estarn en el mismo nivel de las que se registraron el ao pasado, cuando ascendieron a 62,308 millones de dlares, previendo para este ao un monto de 60,308 millones.Esperamos que las RIN se mantengan bsicamente estables en los prximos dos aos. Somos de los pases entre medianos y grandes que posee la mayor cantidad de reservas en Amrica Latina.Velarde sostuvo que el Per cuenta con ms RIN que Colombia y Chile, pese a que el producto bruto interno (PBI) de ambos pases es superior al nuestro.Cifra 61 mil 308 millones de dlares ascendern las reservas internacionales netas en 2017, proyect el BCR.

Sector de alimentos y bebidas

En el En el resultado de enero, cinco divisiones de consumo influyeron al alza en la variacin del mes a nivel nacional: Alimentos y Bebidas no Alcohlicas con 0,79%, explicado por el dinamismo de precios que se observ en las hortalizas, legumbres y tubrculos que subi en 5,9%, entre ellos los tubrculos, principalmente la papa rosada con 28,5% (11 ciudades), papa blanca 20,3% (22 ciudades), papa amarilla 10,4% (24 ciudades) y papa huayro 14,9%, otras hortalizas como tomate italiano 16,7% (23 ciudades), aj dulce 12,6%, betarraga 6,0% y zanahoria 4,8%, y entre las legumbres secas, la lenteja subi de precio en 5,9% (15 ciudades). En igual sentido, aumentaron los precios de otros rubros como carne con 1,7%, entre ellas carne de cuy con 12,8%, pollo eviscerado 2,5% (18 ciudades), carne de cerdo 2,3%, y carne de vacuno y de carnero con 0,8% y 0,7%, respectivamente. Mientras que, mostraron disminucin de precios la leche, quesos y huevos con -1,5%, principalmente huevos de gallina con -7,6% (23 ciudades); seguido de frutas con -1,2%, tales como mango -20,8% (16 ciudades), limn -18,9% (25 ciudades), uva italia -10,9% y maracuy -5,3%; y pescados y mariscos con -0,7% (lisa -8,0%, caballa -5,6%, bonito -4,5% y jurel -1,7%). Igualmente, present cada de precios, otros alimentos como la quinua entera con -6,0% (13 ciudades), maz morado -2,3% y maz cancha -2,2%.[footnoteRef:4] [4: http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/informe-tecnico-n02_precios-ene2015.pdf]

Alimentos y Bebidas, registr la mayor tasa con 0,79%, explicado por los mayores precios observados en tubrculos y races, con 14,2% (papa: rosada 21,8%, blanca 20,6%, huayro 11,2% y amarilla 10,2%; as como, yuca y olluco con 8,3%, cada uno); leguminosas y derivados con 2,8% (lenteja 8,3% y frejol castilla 1,0%); carnes y preparados de carnes con 2,0% (carne de pollo: eviscerado y pechuga con 3,3%, cada uno, pierna 3,2%y menudencia 2,2%; carne de cerdo 1,0%, carne de carnero 0,9% y carne de vacuno 0,8%); hortalizas y legumbres frescas, con 1,4% (tomate italiano 17,2%, zanahoria 9,1%, poro 5,4% y apio 3,7%); y con menor variacin, alimentos y bebidas consumidas fuera del hogar con 0,7% (men y desayuno en restaurante con 0,9%, cada uno, chicharrn de chancho 0,8%, pollo a la brasa y ceviche con 0,7%, cada uno); bebidas alcohlicas con 0,6% (cerveza blanca 0,7%); y bebidas no alcohlicas 0,4% (bebidas gaseosas 0,5%). Contrariamente, presentaron disminucin de precios las frutas con -1,7% (mango -22,4%, limn -18,0%, uva blanca -15,1%, palta fuerte -9,3%, manzana israel -7,1%, tuna -5,0% y maracuy -4,8%); leche, quesos y huevos con -1,4% (huevos de gallina -8,5%); y pescados y mariscos con -0,8% (lisa -8,8%, bonito -4,1%, cabrilla -3,1% y jurel -2,8%). Igualmente otros productos alimenticios importantes que presentaron disminucin de precios fueron quinua entera -6,2%, azcar blanca -0,4% y aceite vegetal envasado -0,3%.[footnoteRef:5] [5: http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/informe-tecnico-n02_precios-ene2015.pdf]

3.2 Anlisis de la DemandaLa poblacin objeto de nuestro estudio de mercado es la poblacin de la ciudad de Lima que segn datos del INEI (Instituto Nacional de Estadstica e Informtica), estim que al 2015 la poblacin de la ciudad de Lima, que conforma la provincia de Lima, sera de 8 894 412 habitantes, de los cuales el 50,1 % seran hombres y el 49,9% mujeres.[footnoteRef:6] [6: http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/Cap03020.xls]

Se tiene pensado colocar nuestros energizantes a personas de ambos sexos, cuyas edades flucten entre los 15 a los 39 aos y que adems pertenezcan a los sectores NSE A, B y C, a un precio de S/.1.50 al punto de venta sin IGV. Como datos de fuentes secundarias se ha obtenido que las personas que pertenecen a los NSE A, B y C representan el equivalente del 4.9 %, 18.8% y 408% de la poblacin de estudio respectivamente.La tasa de crecimiento del segmento de poblacin con que se trabaja se estima sea de 0.04% para el ao 2015, con incrementos de 0.084% anual al 2020.[footnoteRef:7] Se asume que nuestro energizante natural se repondr en forma automtica cuando se desgastan al primer uso. [7: http://corporativo.mapcity.pe/wpcontent/files_mf/estudio_oferta_de_centros_comerciales_en_lima_metropolitana.pdf]

Distribucin de hogares segn NSE 2014- Lima Metropolitana[footnoteRef:8] [8: http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.apeim.com.pe%2Fwpcontent%2Fthemes%2Fapeim%2Fdocs%2Fnse%2FAPEIM-NSE-2014.pdf&h=oAQEjyA6t]

Cuadro total de habitantes en Lima 2015[footnoteRef:9] [9: http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/Cap03020.xls]

Total de habitantes en Lima (2015)

0 - 4 712,599

5 - 9 708,821

10 - 14 713,499

15 - 19 790,430

20 - 24 864,588

25 - 29 754,367

30 - 34 728,119

35 - 39 693,304

40 - 44 580,034

45 - 49 530,716

50 - 54 475,496

55 - 59 379,086

60 - 64 304,859

65 - 69 231,356

70 - 74 172,714

75 - 79 126,997

80 y ms 127,427

Universo8,894,412

En base a los resultados obtenidos de nuestra investigacin del mercado se tomar en cuenta las variables de mayor inters para la empresa y as de esta manera orientar correctamente los esfuerzos de la misma al mercado meta. 3.2.1 Identificacin de la demanda potencialEl mercado potencial (MP) se estima con la siguiente ecuacin o frmula:MP = Universo * criterios de segmentacinEn el presente caso, se ha procedido a aplicar los criterios de porcentaje De edades entre 15 a 39 aos, son 3 830 808 habitantes (43.07%) Del nivel socioeconmico A, B y C (64.5%)Obteniendo los siguientes resultados:MP = (8 894 412)*(43.07%)*(64.5%) = 2 470 881 personas 3.2.2 Determinacin del mercado disponible Luego, hemos procedido a estimar el mercado disponible (MD), aplicando las respuestas de las preguntas filtro: MD = MP * preguntas filtro 1. Practica algn deporte? S (58%) No (32%) 2. Bebe alguna bebida energizante para practicar dicho deporte? S (79%) No (21%) De la aplicacin de las respuestas, de las preguntas filtro hemos obtenido lo siguiente: MD = (2 470 881)*(58%)*(79%) = 1 132 158 personas 3.2.3 Determinacin del mercado efectivo El mercado efectivo (ME), se ha estimado a base de la pregunta de aceptacin ME = MD * pregunta aceptacin 3. En el caso que le demuestre los beneficios que le brindara el beber un energizante durante el tiempo que realiza deporte qu probabilidad hay de que lo adquiera? Alta: (18%) Mediana: (15%) Regular: (32%) Baja: (20%) Ninguna: (15%) El resultado obtenido ha sido el siguiente: ME = (1 132 158 ) * (18%) = 203 789 personas 3.2.4 Determinacin del mercado objetivo El mercado objetivo (MO), lo hemos definido como aquel que representa el 5% del mercado efectivo: MO = ME * 5% Obtenindose el siguiente resultado: MO = (203 789) * (5%) = 10 190 personas (clientes)3.2.5 Consumo per cpita (CPC) anualLuego, hemos procedido a estimar el consumo per cpita (CPC) anual, ponderando las respuestas obtenidas de la pregunta sobre frecuencia:4. Cuntas veces a la semana practica dicho deporte? Todos los das: (10%) 5 veces:(16%) 3 veces:(34%) 1 vez:(40%)%FrecuenciaPonderacin

10%70.7

16%50.8

34%31.02

40%10.4

veces por semana2.92

nmero de semanas52

veces al ao151.8

numero de usos1

CPC =151.8

3.2.6 Clculo de la demandaLa demanda del proyecto expresada en unidades fsicas, se estima multiplicando el mercado objetivo por el consumo per cpita hallado, as tenemos:Demanda (unid) = MO * CPC Demanda (unid) = (10 190) * (151.8) = 1 546 842 bebidas energizantes/ao Las ventas expresadas en unidades monetarias son: Ventas (S/.) = Ventas unid * Precio venta al canal sin IGVVentas (S/.) = (1 546 842) * (1.5) = S/. 2 320 263Cabe sealar que en el ao 2015, existe demanda pero no se realizan ventas.

3.2. 7 Demanda Futura (prximos 05 aos)Para hallar la demanda futura de los diversos mercados, se sigue el mismo procedimiento, as tenemos:Ao 01Ao 02Ao 03Ao 04Ao 05Observaciones

MercadoFactor0.04%0.124%0.208%0.292%0.376%Crecimiento vegetativo

Universo88908568901881890934989168188924286Persona

MP27. 78%24698802472943247501824770932479167Persona

MD45.82%11317001133103113405411350051135955Persona

ME18%203706203959204130204301204480Persona

MO5%5%5%5%5%% Participacin de mercado

1018610198102071021610224Persona

Frecuencia151.8151.8151.8151.8151.8Bebidas energizantes/ao

Ventas (unidades)15462351548057154942315507891552004Bebidas energizantes

El precio de venta es al canal, es decir, al intermediario, es sin considerar IGVVentas (S/.)1.52319352.52322085.52324134.52326183.52328006

3.3 Anlisis de la Oferta3.3.1. Caractersticas de la oferta En los ltimos aos el consumidor Peruano se viene preocupando cada vez ms por su salud, esto ha originado una gran demanda al consumo de bebidas naturales y al cada vez menos consumo de bebidas gasificadas por ser menos saludables.[footnoteRef:10] [10: http://elcomercio.pe/blog/cuidatusalud/2015/05/la-obesidad-de-los-ricos-y-los-pobres]

Desarrollo es ms rpido que el de gaseosas, tendencia que se da a nivel mundial, dice Alfredo Paredes.[footnoteRef:11] [11: http://www.larepublica.com.pe/index.php?option=com_content&task=view&id=98441&Itemid=484&fecha_edicion=2005-12-27]

El consumo de aguas embotelladas empieza a tornarse ms dinmico a medida que se acerca el verano. Basta ver las dos nuevas marcas que se han sumado al mercado: Dasani de la compaa Coca-Cola y Free World de la familia Aaos.[footnoteRef:12] [12: http://www.larepublica.com.pe/index.php?option=com_content&task=view&id=98441&Itemid=484&fecha_edicion=2005-12-27]

Incluso este negocio se desarrolla ms rpido que el de gaseosas, tendencia que se evidencia a nivel mundial, precisa Alfredo Paredes, director corporativo de Comunicacin de Ajegroup (de la familia Aaos). Segn refiere, factores como el calentamiento global y las tendencias en el consumo de bebidas con bajo nivel calrico estn marcando los derroteros de este segmento de la industria.[footnoteRef:13] [13: http://www.larepublica.com.pe/index.php?option=com_content&task=view&id=98441&Itemid=484&fecha_edicion=2005-12-27]

El consumo de aguas embotelladas asciende a 200 millones de litros anuales. Pese al incremento registrado el consumo per cpita en Per es, en este rubro, 33 veces menor que en Mxico y 10 con respecto a la Argentina. [footnoteRef:14] [14: http://www.larepublica.com.pe/index.php?option=com_content&task=view&id=98441&Itemid=484&fecha_edicion=2005-12-27 ]

El dinamismo del negocio no es solo responsabilidad de la temporada de verano sino que la categora de aguas ha registrado un crecimiento superior al 10% durante los ltimos aos. Ello debido a la evolucin de la oferta, y del consumo alineado a la tendencia de salud y bienestar, explica Diego Recalde, gerente de marca Coca-Cola. Un tercer factor que incide es el crecimiento econmico.[footnoteRef:15] [15: http://www.larepublica.com.pe/index.php?option=com_content&task=view&id=98441&Itemid=484&fecha_edicion=2005-12-27 ]

Como empresa nos enfocamos a la elaboracin de una bebida 100% natural con propiedades beneficiosas y reales para el organismo, para ello contamos con un consumidor dispuesto a probarlo y a competir con las bebidas posicionadas que hay actualmente en el mercado (Sporade, Gatorade, etc). 3.3.2 Identificacin de la oferta potencialOfreceremos un producto 100% natural y saludable que proporciona bienestar por el valor nutricional de los frutos y hierbas que lo componen, logrando as demostrarle al cliente que nuestra bebida energizante otorga bienestar porque contiene maca, pia, entre otros componentes con propiedades energizantes.Somos unos de los pioneros en bebidas energizantes 100% naturales, esto representa una ventaja frente a competidores ya establecidos, quienes usan en su manufactura solamente componentes qumico, que en a largo plazo no brinda los mismos beneficios de nuestra bebida energizanteEl perfil de nuestro consumidor, es el de una persona que realiza deporte y requiere de una bebida que no solo lo rehidrate sino que lo beneficie en el aspecto nutricional.

El Per posee el precio ms bajo en bebidas isotnicas en Latinoamrica, lo cual ha permitido que sea considerado como uno de los mercados ms desarrollados de esta categora en la regin. Este contexto se inici en el 2005 con el ingreso al mercado peruano de la marca SPORADE de AJEGROUP, producto que logr impactar en los precios de las bebidas isotnicas, las cuales cayeron a un nivel ms accesible al pblico.[footnoteRef:16] [16: http://es.slideshare.net/npanitz1/investigacion-de-mercados-bebida-rehidratante]

Es necesario considerar el ingreso de nuevas marcas dirigidas al cuidado de la salud lo cual dinamiza el mercado[footnoteRef:17] con la caracterstica de un desarrollo ms rpido incrementndose este comportamiento a medida que llega el verano, existen dos marcas Free Light de la familia Aaos y DASANI e Coca cola Company . [17: www.larepublica.com]

El consumo de agua embotellada llega a 200 millones de litros anuales siendo todava bajo si es comparado con otros pases de Latinoamrica. Cabe sealar que el incremento no solo se da por el verano, sino por la tendencia al cuidado a la salud y bienestar y el otro factor que ayuda es el crecimiento econmico[footnoteRef:18]. [18: Semana Econmica]

Estructura de Mercado Actualmente nuestros principales competidores de nuestro producto son: Gatorade Sporade Powerade Red BullPorcentaje de consumo de bebidas rehidratantes y energizantes en Lima Metropolitana (2007)[footnoteRef:19] [19: http://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/23/200702_INFORME_REHIDRATANTES.pdf]

Se hizo el anlisis por el nivel de sector econmico en Lima Metropolitana:

Porcentaje de consumo de bebidas rehidratantes y energizantes en Lima Metropolitana (2007)[footnoteRef:20] [20: http://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/23/200702_INFORME_REHIDRATANTES.pdf]

Competencia Presente El mercado de bebidas energizantes/rehidratantes e isotnicas ha llegado a un equilibrio, por el momento. Gatorade y Sporade son las que mejor se han posicionado en un consumidor caracterizado por su juventud y su fidelidad hacia las marcas. Luego de unos aos de lucha el mercado de las bebidas energizantes/rehidratantes e isotnicas ha alcanzado una nueva forma. Si antes el dominio de Gatorade era evidente ahora su posicin dista realmente muy poco de su ms cercano competidor: Sporade, segn las cifras del Estudio Multimix de Consumo del mes de Febrero de CPI. En el primer caso Gatorade tiene una penetracin de 20.8%, mientras que Sporade cuenta con 18.6%. La explicacin es simple la bebida peruana ha sabido llegar al consumidor de este tipo de producto y lo ha seducido con una propuesta atractiva para l. Adems, ello ha conducido a la rebaja de precios en esta industria. En esta categora tenemos una de las marcas ms famosas que se encuentra en el mercado peruano (Red Bull, Gatorade, bebidas gasificadas, agua mineral), pero con consecuencias nocivas para nuestra salud, lo que nos favorecer en nuestro ingreso, ya que nuestro producto es natural y vigorizante a la vez.[footnoteRef:21] [21: http://es.slideshare.net/npanitz1/investigacion-de-mercados-bebida-rehidratante]

3.3.3 Calculo de la ofertaEn el ltimo ao, 4 mil 500 nuevas bodegas se han abierto en Lima metropolitana, contndose a la fecha unas 73 mil 500.Se considera: unidades diarias (promedio) vendidas por tienda de 3 unidadesEntonces el promedio de unidades vendidas es de 220,500 unidades diarias, 6615,000 unidades mensuales y 79380,000 unidades anuales.Considerando que la economa crece a un ritmo promedio entre el 6% y 8% anual, estableceremos que en este caso la produccin crecer en los promedios establecidosAosOferta Anual

2,01579 380 000

2,01684 936 600

2,01790 882 162

2,01897 243 914

2,019104 050 988

3.4 Balance Oferta DemandaDe acuerdo a los resultados obtenidos de las proyecciones tanto de la oferta y la demanda, consideramos que la demanda insatisfecha, es considerable, por lo tanto no se contemplara considerar el 100% de esta.

AosConsumo anual en unidadesOferta Anual en unidadesDemanda insatisfecha en unidades

2,0151 546 23579 380 00077 833 765

2,0161 548 05784 936 60083 388 543

2,0171 549 42390 882 16287 783 316

2,0181 550 78997 243 91495 693 125

2,0191 552 004104 050 988102 498 984

3.5 Plan de Marketing: 3.5.1 El FODA Comercial de la Empresa:FORTALEZASOPORTUNIDADES

Producto 100% natural e innovador Propuesta de Valor sostenible Rpido crecimiento de aguas mejoradas Estrategias de marketing diseadas para alcanzar los objetivos de la empresa Contamos con profesionales con experiencia Gran compromiso Capacidad de inversin Creamos una barrera de entrada con contrato de exclusividad con proveedor Producto que otorga bienestar por la maca, zanahoria, pia y otros ingredientes naturales. La esencia del producto es importada y de alta calidad

Disposicin del consumidor a probar una bebida a base de maca y dems frutas naturales El sabor ser agradable al gusto por los ingredientes presentes en su elaboracin Poco conocimiento de los beneficios de la maca y de las dems frutas (zanahoria y pia) Consumidores dispuestos a pagar precio planteado Contamos con estudios de mercado para disminuir el riesgo Incremento de la demanda de productos ecolgicos Inflacin baja y estable Crecimiento econmico y aumento de la capacidad adquisitiva Mercado peruano abierto a bebidas no gasificadas Competidores fuertes con ingredientes no naturales La continuidad del sistema democrtico. Estabilidad poltica El rotulado debe indicar los ingredientes que se usan Tendencia al cuidado de la salud Tendencia al consumo de productos naturales

DEBILIDADESAMENAZAS

Falta de informacin emprica El embotellado es tercerizado No contamos con una red de distribucin propia establecida Dificultad para introducir productos nuevos Percepcin de la maca como planta medicinal Disponibilidad de jugos de frutas naturales de excelente calidad y precio Posible aumento de los aranceles Competidores con respaldo financiero Competidores con redes de distribucin establecidas Gran cantidad de potenciales competidores en el mercado objetivo Estricto reglamento de productos naturales (DIGESA) Poco conocimiento de los beneficios de la maca y dems frutas que componen el energizante

3.5.2 El Marketing Mix El marketing Mix del negocio se ha definido de la siguiente manera: Producto Envase de vidrio de 250 ml. se sellar al vaco con tapas metlicas twist/off (abre fcil) que garantizan la calidad y conservacin en el tiempo. nico Sabor que combina varios ingredientes entre los que se destaca la Maca, Zanahoria, Linaza y Pia, que combinados con el agua purificada, revitalizan y estimulan el cuerpo y mente. Es un producto saludable: tiene muchos beneficios que ayuda al organismo a combatir algunas enfermedades que nos aquejan en la actualidad, est dirigido a todos trabajadores del sector transporte. Precio Nuestro precio de introduccin compite con el energizante de mayor consumo en el mercado de la ciudad de Lima. Mantenindose en un nivel de accesibilidad acorde al consumidor. Ser de S /.1.50, para posicionarlo igual a los competidores nacionales. Promocin La promocin de nuestro producto se llevara a cabo en los principales medios de Comunicacin (Radio, televisin, prensa escrita, internet) Los principales medios de comunicacin en la ciudad de Lima son: Medios Escritos: el ojo, el trome, entre otros. Medios Radiales: Radio Moda, Radio Planeta, entre otros. Medios Televisivos: Frecuencia Latina, Amrica Televisin, entre otros. Internet (Facebook) Volantes de Promocin Banners, volantes, trpticos etc

Distribucin Nuestro producto, es un riqusimo jugo hecho a base de maca y pia que busca ingresar al mercado de la ciudad de Lima cuyo mercado potencial esta paulatinamente en aumento. Para esto se requerir realizarlo a travs de intermediarios (canales de distribucin) bien estructurados que permitan abastecer y distribuir a toda la ciudad, teniendo como resultado minimizar los costos de introduccin y al mismo tiempo que ms personas puedan acceder fcilmente al producto conllevndonos a ampliar la cobertura de mercado, y con esto alcanzaramos mayores volmenes de venta. Nuestra comercializacin estar diseada de acuerdo a la siguiente estructura:1. Fbrica2. Mayorista (Comisariatos, Distribuidores)3. Minoristas (tiendas, gimnasios, farmacias, etc.4. Consumidor Final 3.5.3 Propuesta de valor 100 % Natural. A base de maca, quinua, kiwicha, linaza, zanahoria y pia. Antioxidante natural. Ayuda a mantener altas las defensas. Ayuda a controlar el colesterol. Regulador del PH. Alto contenido de vitamina C y minerales. Te ayuda a mantener tu peso. Producto innovador. Excelente sabor. Refrescante. Al alcance de todo el pblico (precios competitivos en el mercado seleccionado)

4. TAMAO DEL PROYECTO4.1 Factores determinantes del tamaoEs un elemento importante debido a que se constituye en el factor crtico que permite determinar la viabilidad y el tamao del Proyecto. La Demanda Proyectada se refiere fundamentalmente al comportamiento que esta variable pueda tener en el tiempo, suponiendo que los factores que condicionaron el consumo histrico del bien "Z" actuaran de igual manera en el futuro. La elaboracin de un pronstico de la Demanda es imprescindible para tomar la decisin de Inversin.En esta parte del estudio se utiliza la Informacin disponible acerca del comportamiento futuro de la economa, del Mercado del Proyecto, de las expectativas del Consumidor, as como de las caractersticas econmicas del producto. Consecuentemente, Proyectar la Demanda constituye la parte ms delicada del Estudio de Mercado.La Proyeccin de la Demanda abarca la vida operacional del Proyecto, es decir el periodo de funcionamiento. Con la finalidad de tener mayor certeza en los resultados, la Proyeccin para productos que ya existen en el Mercado se efecta tomando el mismo periodo histrico de la Oferta. Disponibilidad de insumosEn cualquier actividad agrcola el costo de produccin es un dato muy importante para el agricultor y para el empresario, principalmente cuando se trata de una especie casi desconocida como la maca. Como se trata de una planificacin experimental, los valores son exclusivamente para orientar a las personas que se interesen por el cultivo de la especie.Para que el cultivo de la maca sea rentable se necesita que su potencial sea reconocido por la agroindustria. Sin la agroindustria, una pequea rea de maca sera suficiente para saturar la mayora de los mercados, pues fuera de la selva central no existe mucha demanda para el fruto in natura. En los pases de Brasil y Colombia existe un mercado local para estas bebidas que no se puede atender debido a la falta de materia prima. En otras reas, esta demanda necesitara ser desarrollada para productos procesados de mayor aceptacin antes de potenciar una oferta del producto in natura. Por lo tanto, su uso a pequea escala en la industria casera puede ser una posibilidad concreta para los pequeos agricultores sin estar sujetos a la difcil tarea de crear un mercado.Maca resistente al transporteLos frutos de la maca son muy resistentes al transporte. Esta resistencia mecnica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cscara, pues sta es consistente y elstica al mismo tiempo. Cuando han sido acondicionados en cajas de 25 a 30 kg, los frutos pueden ser transportados por varias horas en caminos malos sin sufrir daos aparentes. 4.2 Eleccin del tamao del proyectoCapacidad de produccinSe establece que para nuestro proyecto y de acuerdo a nuestra capacidad instalada as como el abastecimiento de nuestras materias primas, hemos considerado que se producirn 400,000 botellas de bebidas al ao, a un precio promedio de S/. 1.50 cada una, ya que se ha considerado que el precio en el mercado de las bebidas energizantes estn en el promedio de los S/. 2.50 y los S/. 6.00; pero se ha considerado este precio como forma de introduccin del producto, para lo cual nuestros ingresos por ventas quedara establecido en el siguiente cuadro:Ao 1Ao 2Ao 3Ao 4Ao 5

Produccin en unidades400,000.00400,000.00400,000.00400,000.00400,000.00

Tamao baja capacidad inicial (Grfico)

5. LOCALIZACION DEL PROYECTOCriterios de localizacinMetodologa cualitativa por puntosPara la localizacin de la planta se utiliz el mtodo de las puntuaciones.Si aplicamos el mtodo de las puntuaciones ponderadas asignaremos una calificacin para cada una de las variables locacionales, as tenemos: Calificacin de las variablesPuntos calificacin1---2 deficiente3---4 regular5---6 bueno7---8 muy bueno9---10 optimo

Dado que nuestro proyecto representa una industria manufacturera, el peso relativo (ponderacin) expresado en trminos de valor de localizacin para cada una de las variables es el siguiente

Peso relativoVariable PesoMercados 20M. Prima 30Transporte 10M. de obra 9,5Energa 11Agua 9,5 Vulnerabilidad de operacin normal 10TOTAL 100

En la siguiente tabla se muestra el puntaje obtenido para cada una de las 5 posibles zonas; es decir, aquellos lugares donde es factible obtener materia prima y/o tener un gran mercado. (los valores fueron estimados por los autores)

Seleccin de alternativas de localizacinFactoresPesoJaujaChanchamayoJuninAyacuchoLima

Cal.Puntcal.PuntcalPuntcalPuntCalPunt

Mercado0,20091,881,681,65191,8

Mat. Prima0,30082,482,482,410,310,3

Transporte0,10060,660,670,760,660,6

M. Obra0,09550,3840,3840,3850,47580,76

Energa0,11060,6660,6660,6680,8890,99

Agua0,09570,66570,66570,66530,28590,855

V.Op.Normal0,10080,670,670,750,580,8

TOTAL1,0007,46,9057,1054,046,105

Eleccin de la localizacinMacro LocalizacinNuestra planta se va a localizar en el departamento de Junn, porque este departamento tiene uno de las ms altas tierras cultivadas con maca.Micro LocalizacinA pesar de que nuestra planta est lejos del mercado, se nos hace rentable tener la planta en Junn por la disponibilidad de materia prima (no se gastara en transporte) y para no dejar de lado nuestro mercado hemos pensado tener oficinas en Lima para la venta y comercializacin de nuestro producto.

6. INGENIERIA DE PROYECTO6.1 Descripcin del proceso productivoAnlisis del procesoLa bebida energizante es de color rojo, de aspecto muy atractivo, que presenta las siguientes caractersticas fsico-qumicas: Slidos solubles 14 Brix; pH 3,40,2; densidad 1,052 g/cm3; acidez ctrica 0,55%. El producto se encuentra libre de microorganismos patognicos al hombre y de aquellos que causan daos a la calidad del producto. Esta bebida se encuentra pasteurizada y conservada en botellas a temperatura ambiente. SeleccinSe separan los frutos que no son adecuados para la elaboracin (frutos cortados, verdes, con gusanos, etc). Una buena seleccin de los frutos permitir un buen porcentaje de aprovechamiento (entre 94 a 98%). Los frutos con 7,5 a 8 Brix y 3,5 a 3,8 de acidez tuvieron un mejor aprovechamiento en el proceso, debido a sus caractersticas organolpticas. LavadoSe hace por inmersin en agua potable a temperatura ambiente (27 C), a la cual se le agrega un desinfectante (Tego 51B) a 0,5%. En esta etapa se observa que la fruta flota en un 100%, se recomienda realizar el remojo agitndola constantemente. Despus de la inmersin se enjuagan los frutos rocindolos con agua potable a temperatura ambiente, con el objeto de eliminar alguna suciedad o germicida residual.

CorteDespus de eliminar el pednculo adherido al fruto, se corta el fruto en cuatro partes, de este modo es ms fcil sacar la pulpa. El corte se realiza mediante cualquier instrumento cortante inoxidable. Preparacin de la pulpaSe puede hacer en la pulpeadora-refinadora, utilizando paletas revestidas de goma, con baja velocidad (360-400 rpm) y malla gruesa (5 mm). Mediante este proceso se obtiene una pulpa acuosa de color amarillo que contiene semillas, algunas fibras y algunos trozos de cscara. Esta ltima, que se encuentra adherida a la parte carnosa del fruto, es la que se utiliza en la elaboracin de esta bebida. RefinacinSe hace mediante un equipo similar al anterior, pero empleando una paleta rgida, con alta velocidad (800-900 rpm) y con malla fina (0,8 mm). NectarizacinConsiste en mezclar una parte de pulpa para obtener un nctar a 14 Brix y 0,55% de acidez ctrica. Para esto, se prepara una solucin con la cantidad total del azcar requerido, en un volumen de agua que puede ser del 50% del total. La solucin puede ser preparada en estanques de acero inoxidable con volmenes graduales, provistos de agitador y bao mara.El azcar debe ser totalmente disuelto mediante calentamiento, luego filtrado y llevado al estanque donde se encuentra la pulpa. No se recomienda agregar cido mientras el contenido de acidez sea elevado, porque no necesita de ajuste. Se debe agitar constantemente el producto hasta completar el volumen final. Estabilizacin con aditivos qumicosDespus de obtener la pulpa refinada se agregan soluciones de cido ascrbico al 0,1% y de sorbato de potasio al 0,1%, para prevenir el cambio de color y la contaminacin por hongos y levaduras, respectivamente.

RellenarSe hace con el producto caliente, a no menos de 85C. SelladoSe realiza inmediatamente despus de rellenar los recipientes. PasteurizacinSe debe efectuar a temperatura de 100C durante 15 minutos en los envases cerrados hermticamente. Esta operacin se hace mediante intercambiadores de placas o en equipos similares.

EnfriamientoInmediatamente despus de cerrar las botellas, se enfran con agua a temperatura ambiente.

AlmacenajeSe almacena en lugares secos a temperatura ambiente. Tomando en cuenta los datos de dilucin, pH y grados Brix que deben medirse durante el proceso de elaboracin de la bebida.

Diagrama de flujo del produccin MACA Y PIASeleccin

Pesado pesadoesado

Lavado lavado

Escalado y pelado

Pulpeado

Estandarizacin

agua :pulpa 1:6brix = 14Homogenizacinomogenizacin

Temperatura de ebullicin (100C)Pausterizacin seleccin seleccinasteurizacin

Enfriamiento brusconfriamiento brusco

Envasado

Limpieza y etiquetadoLimpieza y etiquetado

Empaquetadoempaque

BEBIDA ENERGIZANTEDatos del proceso Resumen del Proceso

Actividades / PasosSmbolo

N de pasos

Tiempo (min)

Operacin130

Transporte2 50

Inspeccin5 20

Almacenaje (demora)programada)

1 60

TOTAL9 160

Los frutos de la maca y la pia son muy resistentes al transporte. Esta resistencia mecnica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cscara, pues sta es consistente y elstica al mismo tiempo. Cuando han sido acondicionados en cajas de 25 a 30 kg, los frutos pueden ser transportados por varias horas en caminos malos sin sufrir daos aparentes.Esto origina que en el proceso de seleccin el aprovechamiento sea un 95 %, es decir de la fruta fresca que ingresa el 5 % se desecha debido a que no conserva sus propiedades fsicas.

Diagrama de Gantt

Rendimiento durante el procesoCaractersticas% Rendimiento

Contenido de pulpa de la materia prima en la recepcin76

Contenido de pulpa con semilla en relacin al productoSeleccionado89

Contenido de cscara en relacin al producto seleccionado11

Contenido de pulpa sin semilla en relacin al productoSeleccionado 68

Contenido de semillas y fibra en el producto seleccionado 20

6.2Factores de Produccin

Se identificaron dos posibilidades, la primera es comprar tecnologa nueva y la segunda es hacer tecnologa propia de acuerdo con nuestros requerimientos.Para la seleccin de la tecnologa se consider la capacidad de la planta, costo de operacin y el costo de adquisicin de la tecnologa.

Detalle de maquinarias que se requieren para el proyectoMaquinariaCant.caractersticasvida tilproveedor

1Banda seleccionadora1banda de transporte que en su recorrido seleccionara manualmente la fruta15Apin

2Balanza de plataforma1balanza con capacidad de 150Kg.20Apin

3Lavadora de frutas2Lavadora capacidad de 200Kg. X h.15Apin

4despulpadora de fruta2despulpadora capacidad 200Kg h.15Apin

5Marmita3marmita capacidad 200L20Apin

6Dosificador de lquidos3dosificador de lquidos capacidad 250L15Apin

7Enfriador2capacidad 1000L15Apin

8cmara conservadora2capacidad 1000015Apin

MaquinariaCant.caractersticasvida tilproveedor

1Equipo de anlisis2kit anlisis de nctar10Dions Chimie

2Ollas industriales2capacidad 20L15Record

3Cucharones10material acero inoxidable15Record

Detalle de equipos que se requieren para el proyecto

Detalle de mobiliario que se requiere para el proyectoMaquinariaCant.caractersticasvida tilproveedor

1Armarios52 x 1.2 mts10villa el salv.

2Muebles2jgo. tres unidades10villa el salv.

3computadores5completa8compuplaza

4Escritorios5mesa y silla8villa el salv.

Detalle de requerimientos de insumos y suministros

Materia prima y materiales directosCantidadUnid Med.P.U.(S/.)Total

Maca8,267.00Kg1.5012,400.50

Pia8,267.00Kg1.5012,400.50

Agua12,000.00m30.05600.00

Azcar1,400.00Kg1.702,380.00

CMC160.00Kg10.501,680.00

Acido Ctrico333.00Kg5.401,798.20

Benzoato de Sodio67.00Kg4.60308.20

Botellas400,000.00Unid.0.1560,000.00

91,567.40

Materiales indirectos de fabricacin

CantidadUnid. Med.P.U.(S/.)Total

Electricidad4,667Kw0.351,633.45

Gas40Baln33.001,320.00

2,953.45

Detalle de requerimiento de mano de obra

Mano de obra directaCargoCantidadSueldo MensualSubtotalSueldo anual

Operario de maquina2700.001,400.0019,600.00

Obreros10650.006,500.0091,000.00

Ingeniero1900.00900.0012,600.00

123,200.00

M6.2

6.2 Distribucin de la planta del proyecto Layout y Plano del LocalZONA DE CORTE Y PULPEADO ZONA DE LIMPIEZA Y SELECCIN DE MAT. PRIMAZONA DE REFINAMIENTO Y NECTARIZACINZONA DEL PROCESO DE PASTEURIZACIN ENFRIAMIENTOZONA DE ENVASE Y ETIQUETADOREA DE EMPAQUEACOPIO DE MAT. PRIMAREA DE MANIOBRA DE DESCARGUEDESPACHO PRODUCTOREA ADMINISTRATIVAPARQUEORECEPCINA. DE ESPERABAOS

1. rea de recepcin2. rea de espera3. rea administrativa 4. rea de SSHH5. rea de despacho de producto6. rea de parqueo7. rea de maniobra de descargue8. rea de acopio de mat. prima9. rea de limpieza y seleccin de mat. prima10. rea de corte y pulpeado11. rea de refinamiento y nectarizacin 12. rea del proceso de pasteurizacin enfriamiento13. rea de envase, etiquetado y empaquetado14. rea de almacn1234567891011121314

1OIOOOOOOUUUUU

2OIIUUUUUUUUU

3OIOIIIOIIII

4OOOOOOOOOO

5EEAEOOOOA

6AEUUUUUI

7AUUUUUA

8AUUUUO

9AIIIO

10AIOO

11AIO

12AI

13E

14

A= Absolutamente necesaria E= Especialmente importanteI= ImportanteO= Cercana normalU= No importanteX= No deseable

Especificaciones de las edificacionesEl local cuenta con un rea de 0 .300m2 conformada por 15 mts. de ancho y 20 mts. de largo. SECCIONES TOTALES

reas totales300 m2

rea de recepcin14 m2

rea de espera14 m2

rea administrativa 14 m2

rea de SSHH9 m2

rea de despacho de producto19 m2

rea de parqueo48 m2

rea de maniobra de descargue12 m2

rea de acopio de mat. prima20 m2

rea de limpieza y seleccin de mat. prima40 m2

rea de corte y pulpeado22,5 m2

rea de refinamiento y nectarizacin 22,5 m2

rea del proceso de pasteurizacin enfriamiento24 m2

rea de envase, etiquetado y empaquetado18 m2

rea de almacn

18 m2

7. Aspectos legales y organizacin de la empresa7.1 Aspectos Legales para constituir la empresa Forma societariaSe formara una empresa SAC. Formada por cuatro socios, cada socio tendr el 25% de las acciones. Proceso de Constitucin de la EmpresaLa constitucin de la empresa se realizara conforme a las leyes peruanas vigentes desde el presente ao (2015). Licencia de funcionamientoLas Municipalidades no se les est permitido cobrar tasas por la fiscalizacin o control de aquellas actividades que, normalmente, deben efectuar de acuerdo a sus atribuciones. Pero cuando las actividades requieran fiscalizacin o control, distinto al ordinario, y se entienda la necesidad del cobro de una tasa especfica, se requiere la autorizacin de una ley expresa del Congreso.La licencia de funcionamiento es aquella otorgada por la Municipalidad mediante la autorizacin de una norma expresa. Las Licencias Especiales implican cobros que pueden realizar los municipios en determinadas actividades econmicas cuando el municipio realiza labores que requieren una fiscalizacin o control extraordinario. Obligaciones tributariasLas obligaciones tributarias corresponden al pago de la participacin laboral, del impuesto a la renta (30%) y el IGV (18%). Registro de marcas, patentes y nombres comercialesEl registro tiene una vigencia de 10 aos renovables por perodos iguales. La duracin del trmite de registro, que abarca desde el inicio (presentacin de la solicitud en INDECOPI) hasta la conclusin del mismo (expedicin del Certificado o Ttulo de Propiedad), es de 120 das aproximadamente, siempre que no existan Oposiciones por parte de terceros. Siendo nuestro sistema marcario de carcter constitutivo, con la solicitud de registro o depsito en INDECOPI se obtiene el derecho de prioridad, la expedicin de este documento demora 24 horas.Las marcas de productos y servicios, los nombres y lemas comerciales, logotipos y dems signos distintivos se registran ante la Oficina de Marcas del Per (Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual - INDECOPI).El Registro y su procedimiento estn regulados por la Decisin 486 del Acuerdo de Cartagena, norma comunitaria en el mbito de la Comunidad Andina - C.A.N. y la Ley de Propiedad Industrial Decreto Legislativo 823. Presentada la solicitud en Per, la ley reserva al solicitante un Derecho de Prioridad por 06 meses para solicitar el registro en cualquiera de los pases restantes miembros de la Comunidad Andina - C.A.N. (Bolivia, Colombia, Ecuador y Venezuela).El Registro de las marcas y los nombres comerciales se hacen por Clase de la Clasificacin Internacional de Niza (Clasificacin de Niza). Nuestra Nomenclatura Oficial es la misma en el mbito internacional. Esta clasificacin vigente en el Per por el Decreto Supremo 86-F del 26.11.66, est compuesta por 45 Clases (34 Clases para productos y las ltimas 11 Clases para servicios). Los Nombres Comerciales abarcan las 45 Clases. Por el Registro en una Clase se forma un solo expediente.Dos o ms Clases requieren de una solicitud por cada una de ellas.La marca legal y comercial estar registrada en la institucin correspondiente. Legislacin laboralLa legislacin laboral ser sujeta a las normas legales vigentes en el estado peruano. OtrosTodo contrato realizado con la empresa ser legalizado en una notara autorizada de acuerdo a las normas vigentes en el estado peruano.

7.2 OrganizacinEstructura del Organigrama funcionalDpto. de produccinDea administrativaDpto. de ventasrea de produccinDpto de RRHHrea de logsticaDpto. de Logsticaea de recursos humanosGerencia General

Funciones de las Diversas Gerencias y DepartamentosContamos con un grupo humano compuesto por 15 personas entre: Gerentes (2) Supervisores (2) Vendedores (3) Trabajadores (8)El personal colabora eficazmente en el logro de determinadas metas, definen y mantienen una estructura por funciones; ya que una estructura es eficaz si facilita la contribucin de los individuos hacia el logro de objetivos empresariales.La misin de la empresa es de innovadora competitividad, a ser una empresa altamente productiva y plenamente humana. En base a lo comentado se describe los puntos de jerarqua y sus funciones correspondientes que hace posible la dinmica de funcionamiento de la empresa. Gerente: Dirigir, administrar y fiscalizar las actividades del Banco ya sea directamente o mediante sus funcionarios. Asistir a las sesiones de Directorio con voz pero sin voto. Someter a consideracin del Directorio, segn corresponda, asuntos que deban ser resueltos por ellos, brindando la informacin necesaria. Mantener permanentemente informado al Presidente Ejecutivo, de todos los asuntos relacionados con la marcha del Banco, as como de las operaciones que haya aprobado directamente la Administracin. Proponer al Presidente Ejecutivo y al Directorio, las medidas que juzgue necesarias para el mejor desarrollo de las actividades de la empresa. Informar al Directorio, cuando menos trimestralmente, sobre la marcha econmica de la empresa, contrastando ese informe con el correspondiente al trimestre anterior y con las metas previstas para el perodo. Departamento de Produccin Absolver consultas formuladas por los Gerentes a cargo del rea. Emitir opiniones, proponer pautas o polticas sobre la produccin, investigaciones y mejoras al proceso propuestas por los ingenieros de produccin. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias para la optimizacin del proceso, as como velar el cumplimiento de las normas estandarizadas como las ISO. Departamento de Venta Absolver consultas formuladas por los Gerentes. Emitir opiniones, proponer pautas o polticas sobre proyectos para la mejora en la venta y la obtencin de una gran carta de clientes cumpliendo con los requisitos de cada uno de ellos. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias con relacin a la productividad y el desarrollo del rea de Venta. Departamento de Recursos Humanos Nombrar, promover, trasladar o remover al personal, a propuesta del Departamento de Personal; salvo aquellos cuyo nombramiento corresponda al Directorio, coordinando con el Presidente del Directorio Conceder licencias al personal, a propuesta del Departamento de Personal. Proponer la poltica de remuneraciones. Departamento de logstica Obtiene, ordena, codifica y proporciona informacin sobre bienes y servicios para la organizacin. Catlogo de bienes y servicios traduce la clasificacin de cada bien usados en la organizacin. Recoge, analiza y evala informacin referida a proveedores de bienes y servicios contenidos en catlogos. Planeacin racional y sistemtica de necesidades en bienes y servicios para cumplimiento de metas asignadas a diferentes dependencias de la organizacin Registra informacin de abastecimiento, se disean formatos requeridos y se efectan las estadsticas del caso. Proceso medular; formaliza y consolida tenencia o disponibilidad de bienes y servicios en funcin a necesidades previstas.En las entidades del estado se efectan de tres formas:-Adquisicin directa-Adquisicin por concurso de precios-Adquisicin por licitacin Actividades tcnico-administrativas y legales orientadas a volver a tener dominio o disposicin sobre bienes para uso o consumo Se encargar del almacenamiento, seguridad, mantenimiento y distribucin de nuestros productos.Planeamiento Estratgico VisinSer una empresa innovadora lder en bebidas energizantes naturales y saludables. MisinBrindar un producto de calidad garantizada contribuyendo a una adecuada nutricin en los hogares. Estamos 100% comprometidos en ser para nuestros proveedores y clientes el mejor socio estratgico. Contribuimos al crecimiento de nuestros colaboradores y al bienestar de la comunidad operando con responsabilidad social. Objetivos Corto plazo Difundir el consumo de nuestra bebida en el mercado limeo, ofreciendo un producto de buena calidad y a un precio cmodo, para as ganar seguidores y poder competir con las marcas de la competencia. Largo plazo Comercializar el producto de alta calidad por la regin interna del pas, otorgando promociones para ganar la aceptacin del pblico peruano y competir con las marcas locales. Luego buscar la exportacin, ya que existe una gran demanda de estos productos fuera del pas. Segn el ministerio de Comercio, Turismo e Integracin, activo participante en el sector, en los ltimos tres aos el consumo de bebidas energizantes ha registrado un explosivo crecimiento en el pas. Se estima que este sector se dinamice y obtenga un crecimiento de 15 a 20% en el presente ao debido a diversos factores como es el ingreso de nuevas marcas. Polticas Innovacin Calidad Responsabilidad social.

8