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Portada

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA

CARRERA INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR

TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO POR OPTAR POR EL

TÍTULO DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR

TEMA:

“INCIDENCIA DE LA NORMA ISO 3394 Y SU RELACIÓN EN EL

ENVASADO Y EMPAQUE EN LA EMPRESA IMPROMAF C.A.”

AUTORES:

MELENDREZ SEVILLANO DAYANA DEL CARMEN

GALARZA GALARZA GABRIELA ESTEFANIA

TUTOR:

ING. ROMERO VILLAGRÁN JOSÉ LUIS, MSc.

GUAYAQUIL, FEBRERO 2019

II

Repositorio nacional en ciencia y tecnología

Ficha de Registro de Tesis/Trabajo de Graduación

TÍTULO Y SUBTÍTULO: Incidencia de la norma ISO 3394 y su relación en el envasado

empaque en la empresa Impromaf C.A.

AUTOR(ES)

(apellidos/nombres): Melendrez Sevillano Dayana del Carmen

Galarza Galarza Gabriela Estefania REVISOR(ES)/TUTOR(ES)

(apellidos/nombres): Ing. Romero Villagrán José Luis, MSc.

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil

UNIDAD/FACULTAD: Ciencias Administrativa

MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: Ingeniera (o) en Comercio Exterior

GRADO OBTENIDO: Ingeniería en Comercio Exterior

FECHA DEPUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS: 88

ÁREAS TEMÁTICAS: Área Comercio Exterior

PALABRAS CLAVES/

KEYWORDS: Empaque, Embalaje, Envase, Certificaciones, Estrategias

RESUMEN/ABSTRACT(150-250palabras):

El tema de empaque y embalajes tiene mucha relevancia en cuanto al ámbito del comercio

internacional, a medida que ha pasado el tiempo y las relaciones internacionales han tomado

fuerza; así mismo, organismos internacionales reguladores han creado normativas que deben ser

acatadas; el tema del envase últimamente ha cogido fuerza debido a la nueva tendencia del uso

de productos biodegradables por la concientización internacional con respecto al uso de productos

que no afecten el medio ambiente.

La empresa Impromaf C.A. es una empresa que ha ido en crecimiento, evolucionando a medida

que han surgido nuevas tendencias por lo que han ido innovando sus servicios, se analizaron los

puntos clave de la organización y precisamente la serie de estrategias que se crearon van dirigidas

a fortalecer esas áreas con el fin de que sus procesos de operación mejoren y así obtener

certificaciones internacionales que darán un realce a sus servicios.

Mediante la utilización de instrumentos se obtuvieron datos e información relevante que nos

permitió desarrollar una serie de estrategias que al ponerlas en marcha van a permitir a Impromaf

C.A. a fortalecer los puntos débiles de la organización y lograr ser una empresa competitiva

dentro de la industria y ganar prestigio.

ADJUNTO PDF:

X SI NO

CONTACTO CONAUTOR/ES:

Melendrez Sevillano Dayana del

Carmen

Galarza Galarza Gabriela

Estefania

Teléfono:

0959418811

0985937993

E-mail:

[email protected]

[email protected] CONTACTO CONLA

INSTITUCIÓN: Nombre: Secretaria de la Universidad de Guayaquil Teléfono:(04) 2596830 E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]



III


Facultad de Ciencias Administrativas

Ingeniería en Comercio Exterior

Unidad de Titulación

Guayaquil, 22 de febrero del 2019

Certificación del Tutor

Habiendo sido nombrado Ing. Romero Villagrán José Luis, MSc, tutor del trabajo de

titulación “Incidencia de la norma ISO 3394 su relación en el envasado y empaque en

la empresa Impromaf C.A.” certifico que el presente proyecto, elaborado por Melendrez

Sevillano Dayana del Carmen con C.I. No. 0950613497 y Galarza Galarza Gabriela

Esefania con C.I. No. 0940279854 , con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial

para la obtención del título de Ingeniería en Comercio Exterior, en la Carrera de Comercio

Exterior /Facultad Ciencias Administrativas, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas

sus partes, encontrándose apto para su sustentación.


C.I. 0905015376

No. Reg. Senescyt: 1006-15-86061380

IV




Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el Uso no Comercial de la Obra

con Fines no Académicos

Yo, Melendrez Sevillano Dayana con C.I. No. 0950613497 y Galarza Galarza Gabriela

con C.I. No. 0940279854, certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de

titulación, cuyo título es “ Incidencia de la norma ISO 3394 y su relación en el envasado y

empaque en la empresa Impromaf C.A.” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad y

SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS

CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una

licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra

con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del

mismo, como fuera pertinente.

____________________________________

Melendrez Sevillano Dayana del Carmen

C.I. No. 0950613497

____________________________________

Galarza Galarza Gabriela Estefania

C.I. No. 0940279854

*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN

(Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las

instituciones de educación superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros

educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos,

pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como

resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de

investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir

relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin

embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no

comercial de la obra con fines académicos.

V




Certificado porcentaje de Similitud

Habiendo sido nombrado Ing. Romero Villagrán José Luis, MSc, tutor del trabajo de titulación

certifico que el presente proyecto ha sido elaborado por: Melendrez Sevillano Dayana del Carmen

con C.I. 0950613497 y Galarza Galarza Gabriela Estefania con C.I. 0940279854 con mi respectiva

supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniería en Comercio Exterior.

Se informa que el proyecto: “Incidencia de la norma ISO 3394 y su relación en el envasado y

empaque en la empresa Impromaf C.A. ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en

el programa anti plagio URKUND quedando el 2% de coincidencia.

___________________________________________


C.I. 0905015376

No. Reg. Senescyt: 1006-15-86061380

VI

Dedicatorias

Es un triunfo más cumplido a lo largo de mi vida y se lo dedico a mis principales

mentores mis amados padres y en especial a mí amado esposo e hija quienes con tanto apoyo

emocional han aportado fuerzas en mi proceso académico para lograr trazar cada una de mis

metas. Es un placer agradecer a nuestro tutor Ing. José Luis Romero Villagrán que nos brindó

todo su apoyo y aporto en nuestro crecimiento académico logrando desarrollar a cabalidad

nuestro proyecto de titulación.

Por último y más importante a mi compañera de titulación, Dayana Melendrez, con

quien hemos compartido más de lo necesario para poder culminar este anhelado triunfo quien

me brindó su apoyo y paciencia en momentos de aguante pues ahora si podría decir lo logramos

Dayis.


El presente Proyecto de Titulación se lo dedico principalmente a mis padres, Fausto

Melendrez Leyton e Ivon Sevillano Ortiz, por todo el apoyo incondicional que me brindaron

en todos estos años, gracias a ustedes he logrado cumplir mi meta.

Gracias por siempre creer en mí, por sus concejos y buenos valores inculcados estoy

muy orgullosa de ustedes por ser ese impulso extra que más me motivaba, también se lo dedico

a mis hermanas (os) por estar siempre presentes, acompañándome y por el apoyo moral, que

me brindaron a lo largo de esta etapa.

También se lo dedico a mis queridas y estimadas amigas Gabriela Galarza compañera

de tesis y a Vanezza Eduardez por ser el apoyo y fortaleza brindada en aquellos momentos de

dificultad y de debilidad, que a pesar de los obstáculos que se presentaron en el camino

continuamos y cumplimos con éxito esta meta.

Dayana del Carmen Melendrez Sevillano

VII

Agradecimientos

A nuestro Padre Celestial por darnos el don de la sabiduría, guiarnos en nuestro camino

de muchas dificultades, y darnos fuerza para superar cada uno de los obstáculos que se nos ha

presentado.

A nuestros amados padres que son el motor principal para cada uno de nuestros pasos,

estamos agradecidas con el Ing. José Luis Romero, quien como tutor de nuestro proyecto, nos

brindó sus conocimientos para guiarnos a diario en este proyecto.

Gracias a la Universidad de Guayaquil por permitirnos formarnos con un correcto

aprendizaje impartido por cada uno de los docentes, dándonos la oportunidad de alcanzar un

objetico más en nuestras vidas.

Melendrez Sevillano Dayana del Carmen


VIII

Resumen

El tema de empaque y embalajes tiene mucha relevancia en cuanto al ámbito del comercio

internacional, a medida que ha pasado el tiempo y las relaciones internacionales han tomado

fuerza; así mismo, organismos internacionales reguladores han creado normativas que deben

ser acatadas; el tema del envase últimamente ha cogido fuerza debido a la nueva tendencia del

uso de productos biodegradables por la concienciación internacional con respecto al uso de

productos que no afecten el medio ambiente.

En el comercio exterior el tema de las certificaciones es altamente considerado debido que es

lo que acredita a que una empresa realiza sus operaciones de la manera más correcta y esto

genera más confianza al momento de optar elegir una empresa de servicios.

La empresa Impromaf C.A. es una empresa que ha ido en crecimiento, evolucionando a medida

que han surgido nuevas tendencias por lo que han ido innovando sus servicios, se analizaron

los puntos clave de la organización y precisamente la serie de estrategias que se crearon van

dirigidas a fortalecer esas áreas con el fin de que sus procesos de operación mejoren y así

obtener certificaciones internacionales que darán un realce a sus servicios.

Para que una empresa pueda competir en el mercado internacional debe concentrar todos sus

esfuerzos a lo largo de la cadena logística desde la producción hasta que los productos son

exportados, cuidar la presentación del producto actualmente influye en mantener la fidelidad

de los clientes y los consumidores.

Mediante la utilización de instrumentos se obtuvieron datos e información relevante que nos

permitió desarrollar una serie de estrategias que al ponerlas en marcha van a permitir a

Impromaf C.A. a fortalecer los puntos débiles de la organización y lograr ser una empresa

competitiva dentro de la industria y ganar prestigio.

Palabras Claves: Empaque, Embalaje, Envase, Certificaciones, Estrategias

IX

Abstract

The issue of packaging and packaging is very important in the field of international trade, a

measure that has passed the time and international relations have taken force; Likewise, the

international regulatory bodies have created regulations that must be complied with, the subject

is the new trend, the use of biodegradable products for international awareness with the use of

products that do not affect the environment.

In foreign trade the subject of certifications has been improved as much as it has been proven

as a company has made an easier way and has generated greater confidence at the moment to

choose to choose a service company.

The company Impromaf C.A. is a company that has been growing, evolving as new trends have

emerged for what they have been innovating in their services, the key points of the organization

are analyzed and it is precisely the series of strategies that were created are directed to

strengthen those areas in order to improve their operating processes and obtain international

certifications that will enhance their services.

For a company to compete in the international market, all efforts must be concentrated

throughout the supply chain from production until the products are exported, taking care of the

presentation of the product currently influences in maintaining the loyalty of customers and

customers. The use of the instruments has been obtained from the information and information

of the company.

Keywords: Packaging, Packaging, Packaging, Certifications, Strategies

X

Índice General

Portada ....................................................................................................................................... I

Repositorio nacional en ciencia y tecnología ........................................................................... II

Certificación del Tutor ............................................................................................................. III

Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el Uso no Comercial de la Obra con

Fines no Académicos ............................................................................................................... IV

Certificado porcentaje de Similitud .......................................................................................... V

Dedicatorias ............................................................................................................................. VI

Agradecimientos .................................................................................................................... VII

Resumen ................................................................................................................................ VIII

Abstract .................................................................................................................................... IX

Índice General ........................................................................................................................... X

Índice de tablas ...................................................................................................................... XV

Índice de Figuras .................................................................................................................... XV

Introducción ............................................................................................................................... 1

Capítulo I: El Problema ............................................................................................................. 3

1.1 Antecedentes del Problema .............................................................................................. 3

1.2 Formulación y Sistematización del Problema .................................................................. 4

1.2.1 Formulación ............................................................................................................... 4

1.2.2 Sistematización .......................................................................................................... 4

1.3 Objetivos .......................................................................................................................... 4

1.3.1 Objetivo General ........................................................................................................ 4

1.3.2 Objetivos específicos ................................................................................................. 5

1.4 Justificación ...................................................................................................................... 5

XI

1.4.1 Justificación Teórica .................................................................................................. 5

1.4.2 Justificación Metodológica ........................................................................................ 6

1.4.3 Justificación Práctica ................................................................................................. 6

1.5 Delimitación de la Investigación ...................................................................................... 7

1.6 Hipótesis y Variables ....................................................................................................... 7

1.6.1 Hipótesis .................................................................................................................... 7

1.6.2 Variable Independiente .............................................................................................. 7

1.6.3 VariableDependiente ................................................................................................. 7

1.7 Aspectos Metodológicos .................................................................................................. 9

1.7.1 Métodos de la Investigación ...................................................................................... 9

1.7.2 Técnicas de Investigación .......................................................................................... 9

Capítulo II: Marco Teórico ...................................................................................................... 10

2.1 Teorías Generales ........................................................................................................... 10

2.1.1 Teoría de la Mejora Continúa .................................................................................. 11

2.1.2 Teoría de Restricciones ........................................................................................... 11

2.2 Antecedentes del empaque y embalaje........................................................................... 11

2.2.1 Tendencias ............................................................................................................... 13

2.2.2 La industria del envase y embalaje .......................................................................... 13

2.2.3 Envase y Embalaje en los Procesos de Exportación ................................................ 14

2.2.4 La función técnica del empaque y embalajes .......................................................... 14

2.2.5 Tipos de Envases ..................................................................................................... 17

2.2.6 Tipos de Carga ......................................................................................................... 19

XII

2.2.7 Marcado y Rotulado ................................................................................................ 21

2.3 Estándares o Normas Internacionales ............................................................................ 24

2.3.1 Norma ISO 3394 ...................................................................................................... 24

2.3.2 Norma ISO 14001 .................................................................................................... 24

2.3.3 Normas ISO 780 y 7000: ......................................................................................... 25

2.3.4 Normativa NIMF 15 ................................................................................................ 25

2.3.5 Sello de Pallet Sanitizado ........................................................................................ 26

2.4 Importancia del uso del empaque y embalaje para el medio ambiente .......................... 26

2.5 Marco Legal ................................................................................................................... 27

2.5.1 Política Nacional de Logística ................................................................................. 27

2.5.2 Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN) ..................................................... 27

2.5.3 Servicio de Acreditación Ecuatoriano ..................................................................... 28

2.5.4 Organismo Internacional para la Normalización ..................................................... 28

2.6 Marco Conceptual .......................................................................................................... 29

2.7 Marco Contextual ........................................................................................................... 30

Capítulo III: Metodología ........................................................................................................ 33

3.1. Aspectos Metodológicos de la Investigación ................................................................ 33

3.1.1. Enfoques ................................................................................................................. 33

3.2. Metodología de la Investigación ................................................................................... 35

3.2.1. Tipos de investigación ............................................................................................ 35

3.3. Entrevistas ..................................................................................................................... 36

3.3.1. Entrevista dirigida a: Ing. Henry Alvarado Flores ................................................. 36

XIII

3.3.2. Entrevista dirigida a: Ing. Mayra Verónica Macías García .................................... 39

3.3.3. Entrevista dirigida a: Ing. Víctor Castillo ............................................................... 41

3.3.4. Entrevista dirigida a: Ing. Mariela Cueva ............................................................... 42

Capítulo IV: Propuesta ............................................................................................................. 46

4.1 Tema de la Propuesta ..................................................................................................... 46

4.1.1 Antecedentes de la Propuesta .................................................................................. 46

4.1.2 Justificación de la Propuesta .................................................................................... 46

4.1.3 Importancia de la Propuesta .................................................................................... 47

4.2 Objetivos de la Propuesta ............................................................................................... 47

4.2.1 Objetivo General ...................................................................................................... 47

4.2.2 Objetivos Específicos .............................................................................................. 47

4.3 La Empresa ..................................................................................................................... 48

4.3.1 Misión de la Empresa Impromaf C.A. ..................................................................... 48

4.3.2 Visión de Impromaf C.A. ........................................................................................ 48

4.3.3 Política de Biodiversidad y medio ambiente ........................................................... 48

4.4 Desarrollo de la Propuesta.............................................................................................. 49

4.4.1 Diseño estratégico logístico para la manipulación de envases y embalajes ............ 49

4.4.2 Riesgos en la distribución Logística y manipulación de carga ................................ 50

4.5 Puntos Claves del plan Estratégico ................................................................................ 50

4.5.1 Optimización en la distribución diseño de envase y embalaje ................................ 50

4.5.2 Simulación física ..................................................................................................... 51

4.5.3 Transporte ................................................................................................................ 51

XIV

4.5.4 Caídas y apilamiento ............................................................................................... 51

4.6 Estudio inicial de efectividad ......................................................................................... 52

4.6.1 Impacto Ambiental .................................................................................................. 52

4.6.2 Validación ambiental ............................................................................................... 53

4.6.3 Identificación de medidas de actuación ambiental .................................................. 53

4.6.4 Elección de la alternativa ambiental más adecuada ................................................. 53

4.6.5 Evaluación ambiental simplificada de las alternativas ............................................ 53

4.7 Estrategias para optimizar y mejorar los procesos logísticos de la empresa Impromaf. 58

4.8 Estrategias dirigidas al Material de los Envases ............................................................ 60

4.9 Estrategias de Almacenamiento y Distribución ............................................................. 61

Conclusiones ............................................................................................................................ 63

Recomendaciones .................................................................................................................... 64

Referencias Bibliográficas ....................................................................................................... 65

Apéndices 1: Figuras de las áreas de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A. .... 67

Apéndice 2: Documento de la Norma ISO 3394 ..................................................................... 70

XV

Índice de tablas

Tabla 1: Operacionalización de las Variables........................................................................... 8

Tabla 2: Restricciones de Tipos de Empaque a Nivel Mundial .............................................. 23

Tabla 3: Características del enfoque cualitativo ..................................................................... 34

Tabla 4: Fases del enfoque cualitativo .................................................................................... 35

Tabla 5: Puntos Claves de la empresa Impromaf C.A. ........................................................... 54

Índice de Figuras

Figura 1: Tipos de envases...................................................................................................... 17

Figura 2: Tipos de envases ..................................................................................................... 18

Figura 3: Carga General ......................................................................................................... 19

Figura 4: Carga al granel ........................................................................................................ 20

Figura 5: Carga Peligrosa ....................................................................................................... 20

Figura 6: Marcado y Rotulado ................................................................................................ 22

Figura 7: Dimensiones de cajas máster .................................................................................. 24

Figura 8: Ubicación de la empresa Impromaf C.A ................................................................. 31

Figura 9: Estrategias para mejorar los procesos de empaque y embalaje de la empresa

Impromaf.................................................................................................................................. 57

Figura 10: Área de Producción ............................................................................................... 67

Figura 11: Área de producción de productos a temperatura controlada ................................. 67

Figura 12: Área de producción termoencogible ..................................................................... 68

Figura 13: Área de Almacenamiento ...................................................................................... 68

Figura 14: Área de Recepción y Despacho ............................................................................ 69

1

Introducción

El envase y empaque tiene una función muy importante dentro del proceso logístico, en

el ámbito del comercio internacional un producto que contenga un excelente envase hace

interesante el bien o producto que se desea exportar o importar, el proceso de envasado y

empaque se ha convertido en una herramienta muy poderosa debido a que los clientes no solo

valoran la calidad del producto sino también del envase que lo contiene, lo cual tiene una

relación directa con el empaque ya que es el cual va a proteger y ayudar a conservar la calidad

del producto.

Actualmente nos enfrentamos ante un panorama muy exigente, hoy en día las empresas

de diferentes países compiten dentro de la industria internacional, por lo tanto, muchas

empresas actualmente han creado servicios que ayuden a complementar la cadena logística de

las empresas, como lo son las empresas que brindan los servicios de envasado y empaque.

Este tipo de empresas cumplen un rol importante ya que facilitan los procesos de

envasado y empaque cumpliendo los estándares exigidos por el mercado internacional,

clasificando los productos y encargándose de que estos sean correctamente envasados y

embalados de acuerdo al tipo de producto que se desea exportar, también cuentan con un centro

de distribución debidamente equipado para precautelar la correcta conservación de las

mercancías.

Precisamente la norma ISO 3394 hace referencia a las dimensiones de las cajas, los

pallets o plataformas específicamente esta norma se centra en la seguridad del producto, ya

que para llegar a su destino debe pasar por una serie de manipuleo, por lo tanto, se debe

salvaguardar la mercancía protegiéndola con envases y empaques que resistan toda la

travesía, y el cliente obtenga un producto en perfecto estado y su calidad no sea vulnerada a

fin de que pueda llegar a su destino sin anomalías.

2

En el primer capítulo expondremos la problemática, justificación, definiremos cuáles

serán los objetivos generales y específicos de nuestra investigación, el planteamiento de la

hipótesis y las variables dependientes e independientes que serán interpretadas mediante el

cuadro de operacionalización de las variables, para así determinar el alcance de nuestra

investigación.

En el segundo capítulo, se ampliara el marco teórico, donde analizaremos todas

aquellas teorías que han sido comprobadas por diversos autores a lo largo del tiempo;

revisaremos documentos científicos con el fin de encontrar información confiable para

sustentar nuestro tema de investigación y relacionar la importancia de los procesos de

envasado y empaque con el comercio internacional de mercancías.

En el tercer capítulo se llevará a cabo el desarrollo de acuerdo a un método que nos

facilitara encontrar toda la información y recolectar la mayor cantidad de datos; que lo

realizaremos mediante entrevistas realizadas a personas que forman parte de la empresa

Impromaf C.A., quienes más que nadie explicaran como se realizan actualmente los procesos

y cuál es la visión a futuro.

En el último capítulo se va a definir la propuesta que consiste en un conjunto de

estrategias que serán implementadas en los puntos clave de la organización para mejorar los

procesos de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A.

3

Capítulo I: El Problema

1.1 Antecedentes del Problema

En la actualidad las empresas en general buscan obtener crecimiento económico y esto

se logra obtener a través de la eficiencia y eficacia de su cadena logística, no todas las

empresas cuentan con una planta dedicada al proceso de empaque y embalaje de sus

productos, por lo tanto actualmente existen empresas que brindan este servicio integral

ajustándose a los parámetros exigidos, complementando así la continuidad de la cadena

logística de sus empresas, contando con una planta debidamente equipada para realizar este

proceso, personal capacitado y con centros de distribución debidamente seguros donde

almacenan los productos una vez embalados, para su posterior distribución.

La empresa Impromaf C.A es una empresa dedicada al envasado, empaque, embalaje y

distribución de productos que se comercializan localmente y también mercancías que van a ser

exportadas, esta empresa ofrece servicios integrales y soluciones de empaque y embalaje.

Muchas empresas dedicadas producción de diversos productos centran todos sus

esfuerzos y recursos en el proceso productivo de la mercancía, pero no disponen de un correcto

sistema de empaque y embalaje que precautele la correcta conservación del producto desde que

sale de la fábrica hasta que llega el cliente final, y en el caso de las empresas exportadoras su

cadena logística es más extensa ya que el producto es muy manipulado como parte de este

proceso, por lo que el envase y empaque del producto debe ser seguro.

La empresa Impromaf C.A cuenta con un centro de distribución debidamente equipado,

también cuenta con diferentes departamentos de operación donde los productos son envasados

y empacados con material de acuerdo al tipo de mercancía, pero aun así existen ciertas falencias

y vulnerabilidades dentro de los procesos que mediante un profundo estudio pretendemos

determinar cuáles son y proponer un plan correctivo para que las operaciones se desarrollen

dentro del marco exigido y posteriormente puedan optar por obtener una certificación lo que

4

les generará más confianza por parte de los clientes y sea mayor el número de empresas que

soliciten este tipo de servicios.

Actualmente son pocas las empresas que se dedican a ofrecer este tipo de servicios,

puesto que muchas organizaciones disponen en sus instalaciones con espacios necesarios para

realizar esta actividad, pero también hay un gran número de empresas que no cuentan con los

recursos, sistemas y espacio físico para el proceso de empaquetado y embalaje; y es allí que el

producto llega a las perchas de los supermercados en mal estado, dando una mala imagen, o

cuando el producto es para exportación al no contar con un correcto embalaje las mercancías

llegan a su destino en mal estado.

1.2 Formulación y Sistematización del Problema

1.2.1 Formulación

¿Cuáles son los puntos claves que debe mejorar la empresa Impromaf C.A. al momento

de realizar sus operaciones de empaque y embalaje, para poder obtener una certificación ISO

3394?

1.2.2 Sistematización

¿Cuáles son los principales aspectos a considerar en las operaciones logísticas de la

empresa Impromaf C.A.?

¿Cuál es el proceso actual de la empresa Impromaf C.A. con respecto a sus operaciones

logísticas de empaque y embalaje?

¿Cómo desarrollar un conjunto de estrategias en los puntos claves de la organización,

con el fin de mejorar los procesos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A.?

1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivo General

Analizar los procesos logísticos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf, a fin

proponer estrategias dirigidas a fortalecer los puntos claves de la organización.

5

1.3.2 Objetivos específicos

• Determinar cuáles son los principales aspectos a considerar en las operaciones

logísticas de la empresa Impromaf.

• Investigar cuál es el proceso actual de la empresa Impromaf con respecto a sus

operaciones logísticas de empaque y embalaje

• Diseñar un plan de estrategias para optimizar los procesos de empaque y embalaje de

la empresa Impromaf.

1.4 Justificación

1.4.1 Justificación Teórica

Para el desarrollo de esta investigación se tomará como referencia todas las teorías

que han sido previamente comprobadas con el pasar del tiempo a fin de poder determinar la

influencia que tienen los procesos de envasado y empaque en el comercio internacional y en

las instituciones que brindan este tipo de servicio para dar secuencia a la cadena logística de

las mercancías exportadas localmente o internacionalmente del país, dando la finalidad de

cumplir uno a uno los estándares de la cadena de suministros como en este caso es el

envasado y empaque de mercancías, logrando ser más competitivos dentro de la industria en

la que se encuentra la empresa, mediante la implementación de estrategias dirigidas a los

puntos clave de la organización a fin de fortalecer estas áreas.

El presente trabajo de investigación se realiza para identificar las dificultades que se

presentan en cuanto a los procesos de envasado y empaque de las mercancías ya que deben

acogerse a un sin número de requisitos antes de ser exportados y de esta manera generar más

confianza con los clientes y ganar prestigio local o internacionalmente para la empresa

Impromaf C.A.

6

1.4.2 Justificación Metodológica

La exploración referente a los procesos logísticos de la empresa Impromaf C.A. nos

va a permitir comprobar la hipótesis que se planteará en el capítulo uno de esta investigación

se utilizaran métodos y herramientas para la recolección de datos y al final se realizará un

análisis de toda la información que se ha obtenido.

En cuanto al aporte teórico, ésta investigación se realiza con el propósito de contribuir

al mejoramiento de los procesos logísticos de la empresa Impromaf C.A., a través del desarrollo

de una investigación a fondo de la situación actual de la compañía para evaluar los resultados

y proponer las soluciones que el caso amerite. Basándonos en el principio de “mejora

continua”, como un sistema y filosofía gerencial que organiza a los empleados y procesos para

maximizar el valor y la satisfacción para los clientes.

Como resultado de la investigación se implementará un conjunto de estrategias que

podrá ser incorporado en la empresa para obtener múltiples beneficios: mejor control de los

procesos, optimización de los recursos, medir resultados, y a futuro la empresa pueda obtener

una certificación ISO 3394 para de esta manera pueda ser más reconocida en su campo de

aplicación.

1.4.3 Justificación Práctica

El presente análisis se realiza porque existe la necesidad de implementar un conjunto

de estrategias en los puntos clave de la empresa que permita minimizar aquellas falencias que

interrumpen los procesos logísticos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A,

dentro de este plan de mejora estarán involucradas todas las personas del departamento de

operaciones, ya que para poder mejorar se debe conocer los diferentes tipos de empaque la

composición y el que resulte más adecuado para cada tipo de mercancías, también la correcta

manipulación al momento del que producto se encuentra expuesto, deben considerarse las

temperaturas adecuadas para su conservación.

7

1.5 Delimitación de la Investigación

Entre las delimitaciones que se encuentran en el proceso de la investigación puede

ocurrir que las personas entrevistadas no revelen información necesaria para el desarrollo de

este estudio, también puede ocurrir que no podremos ingresar a cada uno de los departamentos

de operaciones donde se llevan a cabo los procesos de empaque y embalaje, o nos podemos

encontrar con que al momento de realizar las entrevistas las personas involucradas oculten

información verdadera.

1.6 Hipótesis y Variables

1.6.1 Hipótesis

Si se mejoran los procesos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A.,

entonces podrá obtener una certificación ISO 3394 y aumentar su competitividad y prestigio.

1.6.2 Variable Independiente

Procesos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A.

1.6.3 VariableDependiente

Obtener una certificación ISO 3394

Aumentar competitividad y prestigio

8

Tabla 1: Operacionalización de las Variables

Variables Definición Dimensiones Indicadores Ítems Instrumentos Escala

Variable

Independiente

Uno de los procesos logísticos que juega

un papel trascendental es el empaque y el

embalaje, que deben

estar acordes con los requisitos de

calidad, manipulación, distribución,

tendencias

modernas y normalización, entre otros

aspectos. Especialmente para aquellos

destinos

con un alto nivel de industrialización,

habituados a empaques de gran

funcionalidad,

diseño, seguridad y desarrollo.

Procesos Logísticos

Envasado 1. ENT3¿Cree usted que un buen envase del producto logra el éxito de este?

Entrevistas Preguntas

Abiertas Procesos de empaque y

embalaje de la empresa

Impromaf C.A.

1. ENT1¿Cuántos años de experiencia tiene usted en el área de empaque y embalaje

Embalaje

2. ENT3¿El diseño integral del envasado y embalaje es clave en el desarrollo del producto?

3. ENT1¿Cómo Ud. definiría el concepto de empaque y embalaje?

4. ENT4 ¿Ud. considera necesario e importante que en una empresa desarrolle procesos de

empaque y embalaje dentro de la misma? ¿Por qué hay empresas que suelen contratar el

servicio y otras las tienen propia?

Distribución 2. ENT3¿Durante el tiempo que Ud. ha estado trabajando en esta área se ha encontrado con

alguna anomalía al momento de distribuir los productos

Estrategias Actividades

Desarrolladas

8. ENT1¿Considera usted que, si se implementan un conjunto de estrategias, ayudaría a

mejorar los procesos de envase, embalaje y distribución?

8. ENT 2¿Hacía donde considera usted que deben ir dirigidas un conjunto de estrategias que

permitan una mejora en los procesos logísticos de la empresa?

Variables

Dependientes

Obtener una certificación

ISO 3394

Es la norma internacional que establece

una serie de dimensiones para los

envases y cajas adecuadas para productos

que van a ser exportados

Normativas

ISO 3394

6, ENT2 ¿Considera usted que los procesos realizados dentro de la empresa, están alineados a

la Norma ISO 3394


Abiertas

4. ENT 3¿De qué manera la norma ISO 3394 proporciona beneficios en el comercio

internacional?

Restricciones 7. ENT 2¿Impromaf C.A. como empresa está preparada para enfrentar las exigencias del

mercado internacional?

Tipos de Envase

3. ENT 1¿Cree usted que un buen envase en un producto logre el éxito de este?

2. ENT 3 ¿El diseño integral del envasado y embalaje que realizan se ajusta a las normas

internacionales?

Aumentar competitividad

y prestigio

Ser reconocidos dentro de la industria del

empaque y embalaje como los mejores,

lograr la optimización de costos en cada

uno de los procesos para obtener

competitividad y la empresa sea

reconocida a nivel local e internacional y

ganas la fidelidad de los clientes.

Eficiencia

Control de Procesos 4. ENT4¿Dentro del sistema logístico de una empresa, que funciones son importantes?


Abiertas

Competitividad

6. ENT4¿Cree usted que la oferta de los operadores logísticos en nuestro país realiza

operaciones confiables dentro del comercio exterior?

7. ENT4¿Qué aspectos deberían mejorar los operadores logísticos para generar un valor

agregado a las empresas exportadoras?

Elaborado por: Las Autoras

9

1.7 Aspectos Metodológicos

La presente investigación será de tipo descriptiva lo que nos va a permitir descubrir

las características del fenómeno que se está estudiando hemos seleccionado este tipo de

método de investigación debido a que es más abierta y flexible. En este tipo de investigación

se utilizaremos también métodos de observación para realizar el estudio. Puesto que

visitaremos la planta de la empresa Impromaf C.A. y cada una de las áreas en donde se

realizan los procesos de empaque y embalaje a fin de determinar las falencias que existen y

una vez determinados los puntos clave de la organización proponer una serie de estrategias

direccionada a estos puntos.

1.7.1 Métodos de la Investigación

Se utilizará el método cualitativo a fin de descubrir las cualidades dentro de la

organización que se va a analizar, para de esta manera determinar en base a la observación

como se están dando los procesos de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A.,

estudiar los puntos clave y desarrollar estrategias con el fin de fortalecer las deficiencias

encontradas.

1.7.2 Técnicas de Investigación

Se desarrollarán una serie de preguntas abiertas que serán dirigidas a personal de altos

rangos de la empresa y también a personas expertas en temas de empaque y embalaje. Se

considera que las preguntas abiertas permiten obtener una mayor cantidad de datos puesto

que el entrevistado puede extender sus respuestas y conocer más aspectos importantes que

nos servirán para nuestro análisis.

10

Capítulo II: Marco Teórico

2.1 Teorías Generales

La presente investigación se sustenta en diversas teorías que están relacionados al tema

en cuestión, para de esta manera establecer una relación mediante una serie de conceptos y

teorías definidas por diferentes autores a lo largo del tiempo, que servirán de apoyo para

interpretar toda la información recopilada en este capítulo.

Si no se establecen sistemas objetivos para seleccionar, de acuerdo a los requisitos de

diseños anteriores las casi infinitas posibilidades de envases y embalajes, se corre el riesgo de

no escoger los más adecuados esto impide que los envases y embalajes aporten su granito de

arena a dos líneas estratégicas para la mejora de la competitividad de las empresas (Gracía &

Prado, 2013).

En el entorno tan competitivo en que se desarrollan actualmente las empresas, es

necesario marcar diferencia, planteando acciones para mejorar sus procesos y estándares de

calidad sin aumentar los costos, para de esta manera ganar ventaja competitiva y tener la

oportunidad de ser elegidos por los consumidores. “Debido a la globalización existe mayor

demanda de bienes que, junto con el incremento poblacional en los mercados emergentes,

platean nuevos retos que han vuelto más compleja la operación de la logística tradicional de la

cadena de valor y del empaque”(Mejia, Soto, Gámez, & Moreno, 2018).

El envase, empaque y embalaje para exportación son, entre otros, uno de los aspectos

principales a revisar dentro de un proceso de distribución física internacional de un producto

para evitar inconvenientes y errores que pueden terminar con el cierre de una oportunidad de

negocio para la empresa en un mercado extranjero (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).

Es necesario que los importadores conozcan las exigencias del país que desean exportar

para ajustarse a esos estándares y adecuarse a las necesidades de los mercados internacionales,

11

en este proceso el empaque y embalaje juegan un papel sumamente importante debido a que

debe ser de acuerdo al producto, manipuleo, distribución y venta.

“Un producto no cubre el costo de fabricación, ni genera un beneficio hasta que llega

al cliente final en buenas condiciones ni estropeado, ni dañado y en un estado adecuado para

cumplir el fin para el cual ha sido destinado”(Diario del Exportador, 2015)

2.1.1 Teoría de la Mejora Continúa

Según Suárez (2007), en los últimos años las organizaciones han mostrado mayor

interés en la implementación de la mejora continua con enfoque Kaizen, enfatizando la

consecución de una ventaja competitiva que permita mejorar la productividad y

competitividad organizacional, involucrando en esta búsqueda, la reducción de costos,

tiempo, y el logro de estándares de alta calidad. (Alvarado & Pusimacho, 2017)

2.1.2 Teoría de Restricciones

Es una teoría desarrollada por el físico Eliyau Goldratt que propone, la Teoría de las

Restricciones invita a los administradores de empresas a concentrar sus esfuerzos en las

actividades que guardan relación directa sobre la eficacia de la empresa como un todo, es

decir, sobre los resultados globales.(Aguilera, 2000)

Para que el sistema de la organización funcione adecuadamente es necesario que las

operaciones deben ser estabilizadas, para ello es necesario identificar y alterar las políticas

contraproducentes; entonces, se hace conveniente crear un “patrón o modelo que incluya no

apenas conceptos, sino principios orientadores y prescripciones, con sus respectivas

herramientas y aplicaciones”. (Aguilera, 2000)

2.2 Antecedentes del empaque y embalaje

Desde un inicio el hombre ha trasladado artículos y productos, de un lugar a otro, ha

utilizado pieles, hierbas entrelazadas, vasijas, barriles, morrales, entre otros con el fin de llevar

12

sus productos en buen estado; en tiempos remotos el envase u embalaje pasaba desapercibido,

pero actualmente es tan importante como el producto que contiene. (Pérez Espinoza, 2012).

La necesidad del diseño de empaques tiene mucha influencia en las relaciones

comerciales que se realizan en el siglo actual, ya que, debido al incremento del intercambio

comercial de productos entre países, a medida que pasan los años también han ido

incrementando las exigencias por parte de los consumidores, motivo por el cual las empresas

exportadoras buscan alinearse a dichos parámetros con el fin de que el producto no sufra algún

tipo de alteración durante toda la cadena logística por la que debe someterse antes de llegar a

su destino final.

Este factor incrementa la competencia de productos y servicios para ser consumidos;

los productos tanto locales como internacionales se exhiben para la venta junto con numerosos

productos extranjeros en un mismo anaquel, es entonces donde la imagen gráfica de un

producto, que al volverse el “vendedor silencioso” busca convencer que es el producto que el

consumidor necesita. (Pérez Espinoza, 2012)

Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, es así como con el

objetivo de conservar y proteger, en conjunto con la evolución de la tecnología, se han creado

envases innovadores en base a las exigencias de los consumidores, dándoles diferentes sin

olvidar el principal que es conservar. La historia del hombre y los envases ha corrido a la par

evolucionando este último y siendo influido de acuerdo a los eventos que han afectado a la

historia (Villarreal, 2014).

En el año 8000 antes de nuestra era el uso de vasijas de arcilla como recipiente hace

comenzar la historia del embalaje, desde entonces su uso ha ido en aumento, evolucionando y

diversificándose enormemente en los últimos años el amparo de las nuevas tecnologías y

tratando se satisfacer las nuevas necesidades sociales. Se utilizan envases en el sector de la

alimentación, de la construcción, cosméticos, electrodomésticos, y en general todo tipo de

13

productos, rehusando incluso el consumidor aquellos productos que no disponen de un

embalaje adecuado (Villarreal, 2014).

2.2.1 Tendencias

Es necesario que las empresas que se realizan a brindar este tipo de servicios deben

estar en una constante búsqueda de nuevas tendencias, e empaque y embalaje debe precautelar

la salud del consumidor, la propia imagen del envase debe sugerir seguridad, en la mayoría de

países se han establecido normas encaminadas a proteger al consumidor que exige, etiqueta,

envase y embalaje para que ese producto que va a ser exportado pueda ingresar al país de

destino(Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).

2.2.2 La industria del envase y embalaje

En los últimos años la industria del empaque y embalaje atraviesa un proceso de

continua evolución, en paralelo a su propio y espectacular crecimiento ya sea por razones

tecnológicas, económicas, medioambientales y sociales promueven esa profunda doble

transformación, de las que las empresas del sector constituyen su misma vanguardia. (Cervera

Fantoni, 2003)

La industria del envase y embalaje ha sabido adelantarse a las ultimas exigencias, todas

ellas decisivas: exigencias de mercado, las surgidas de los nuevos hábitos de consumo y

aquellas otras que, nacidas de tendencias de carácter social, han adquirido naturaleza

legislativa, desarrollando nuevas fuentes de avance tecnológico, de comercialización, teniendo

en cuenta además no solo los límites del mercado nacional sino las imprescindibles referencias

de la economía global y sus mercados internacionales. (Cervera Fantoni, 2003)

No todos los envases están destinados a cumplir las mismas funciones, ya que no todas

satisfacen las mismas necesidades, así como no todas las necesidades de transporte o de

almacenado se satisfacen con un envase o embalaje, un envase o embalaje mal diseñado

provoca trastornos tan graves como la pérdida total del producto, gastos innecesarios en los

14

inventarios, retrasos en el manejo de materiales; el envase debe estar enfocado a la

estandarización de tamaños y formas, pues de esta manera la tarea en el almacén será más

sencilla.(Martinez, 2013)

2.2.3 Envase y Embalaje en los Procesos de Exportación

“Empaque primario, es el recipiente o envase que contiene el producto por ejemplo una

botella que contiene en su interior una bebida”(Cámara de Comercio de Bogotá, 2015)

“Envase secundario: es el que contiene al empaque primario y tiene como finalidad

brindarle protección, servir como un medio de presentación y facilitar la manipulación del

producto para su distribución” (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015)

“Empaque terciario es aquel que puede agrupar varios empaques primarios o

secundarios y tiene como finalidad facilitar la manipulación y el transporte de los productos”

(Cámara de Comercio de Bogotá, 2015), como ejemplo se puede citar una caja que contiene

varias unidades de empaques secundarios y estos a la vez contienen en su interior un empaque

primario.

2.2.4 La función técnica del empaque y embalajes

Contención: Esta es una de las principales funciones del envase, contener el producto

desde el momento en que es envasado hasta que llega a su destino final que es el consumidor.

Protección y Conservación: El envase debe conservar la mercancía para que, durante

todo el proceso de la cadena logística, ya que el proceso de exportación cuenta con un proceso

logístico extenso, y el envase debe ser inmune ante los diferentes ambientes por donde

transitará el producto durante su almacenamiento, distribución y posterior exportación.

Comunicación: Todo empaque, además de cumplir con la labor de identificar los

contenidos y requerimientos legales de etiquetado, la unidad de carga debe informar al

transportista su destino, las instrucciones sobre su manejo y almacenamiento; así como

15

informar al consumidor, el modo de apertura, conservación y uso del producto. (Cámara de

Comercio de Bogotá, 2015)

Facilidad de Fabricación: La mayoría de envases individuales y muchos embalajes de

transporte son dispuestos de forma vertical, llenados, cerrados y encolados en maquinarias que

pueden procesar hasta mil unidades por minuto, el envase debe ser de fácil llenado y cerrado,

de manera que las plantas de producción tengan que hacer la menos cantidad de pasos. (Cámara

de Comercio de Bogotá, 2015)

Cuidado del Medio Ambiente: El empaque debe garantizar un cuidado absoluto por la

conservación del medio ambiente, es preferible que los materiales utilizados para la fabricación

de los envases sean sujetos a ser reutilizados.

Almacenamiento y Distribución: Los empaques y embalajes deben facilitar la

manipulación del producto y permitir que se puedan emplear medios mecánicos o automáticos,

como elevadores, carretillas, grúas, montacargas, entre otros, para el proceso de movimiento,

cargue, descargue y almacenamiento del producto. (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015)

El envase es el puente entre el fabricante y el consumidor final y como tal debe ser

capaz de transmitir el concepto de la marca, su vocación y su personalidad, al tiempo que debe

hacerlo con un lenguaje actual y comprensible, el envase es ahora quien informa al consumidor

de todo lo que este debe saber, le dice cosas como quien es el fabricante, que tipos de productos

se le ofrece, cuáles son sus cualidades, contenido, peso, precio, capacidad, modo de uso; es

decir todo aquello que el consumidor le preguntaría al fabricante. (Cervera Fantoni, 2003)

Los directores de las PYMES suelen considerar el envase y el embalaje como un coste

añadido para el producto, en lugar de comprender el valor y el poder de utilizarlos como un

rasgo identificador, tanto del producto como del productor. Los recursos de información y

formación del ITC permiten a los exportadores poder entender mejor la interacción que se

produce entre las labores de comercialización, comunicación, y promoción, así como su

16

relación con la marca, a fin de garantizar una mejora óptima de las prácticas de envase y

embalaje del producto y su comercialización.(Centro de Comercio Internacional, 2017)

Las dimensiones del envase y embalaje son otro aspecto importante, pues delimita y

define la capacidad de un contenedor, en tanto que la dimensión es directamente proporcional

al volumen, por lo que el tamaño de un envase será determinante en su comercialización. Como

resultado de esto se agilizan y facilitan las actividades durante las etapas de la distribución

(carga, descarga, manejo, transporte, almacenamiento, estiba y exhibición), además que

permiten aprovechar al máximo los espacios de los embalajes, de las paletas de carga, del

transporte, de las bodegas y de los anaqueles o góndolas de exhibición, lo que reduce los costos

de distribución.(Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2014)

También dentro de este aspecto el color es un elemento muy importante al momento de

escoger el envase se debe tener identificado a que sector del mercado va dirigido el producto

para de esta manera escoger el color. En el mercado internacional los colores son de gran

importancia debido a que hay muchos países que ciertos colores no pueden ser utilizados

porqué resultan ofensivos de acuerdo a su cultura, por lo tanto, se debe realizar un estudio de

mercado para no caer en estos errores.

17

2.2.5 Tipos de Envases

TIPO DESCRIPCIÓN USO

ATADOS Conjunto de artículos sostenidos por ataduras, flejes

o alambre.

Se emplea para acondicionar barras,

perfiles, tubos de metales comunes y

en general materiales de mucha

longitud.

BALDES Envases cilíndricos, o en forma de cono truncado, de

hojalata o plástico con tapa removible con o sin asa.

Para productos pastosos y semi

sólidos, tales como pinturas, masillas y

productos químicos.

BARRICAS Envase de madera de tamaño mediano formado por

duelas unidas entre sí mediante aros de hierro cuyos

extremos se cierran con tapas de madera.

Productos sólidos en polvo, gránulos,

etc.

BIDONES Envases cilíndricos de hojalata o de material plástico

de cuello estrechado.

Productos químicos, bebidas.

BOBINAS

Sistema de acondicionamiento de papel de gran

longitud sobre un soporte. Este vocablo también es

sinónimo de carrete

Generalmente utilizado en máquinas

rotativas.

BOLSAS

Envases de papel resistente (kraft) y de material

plástico (polietileno especialmente) y constituido en

el primer caso de varios pliegos forrados

frecuentemente por el interior con plástico.

Cemento, abonos, cal, yeso, alimentos

formulados en polvo, etc.

CAJAS

Envases de cartón de forma cúbica o paralepípeda,

llanas u onduladas, relativamente frágiles, atenuada

con aros de metal o alambre; son muy económicos y

de fácil manipulación. Pueden constituir embalajes

externos o medianos.

Envase de líquidos: ácidos corrosivos,

vinos, licores, esencias, productos

químicos.

CAJONES

Envases de madera de igual forma que las cajas de

cartón; pueden ser de madera maciza, cajas de tipo

claraboya, armadas con metal o reforzadas con

sunchos o flejes, de madera contrachapada, etc. Es

uno de los tipos de envase exterior de más amplia

aplicación a causa de las propiedades específicas de

la madera.

Apropiadas para envases de aparatos

domésticos, tales como refrigeradoras,

cocinas, etc. y también para frutas.

CANASTOS Cestos de mimbre u otro material transable, de boca

ancha y con asas. Envase de frutas, tubérculos, etc.

CANECAS Envase de forma cilíndrica semejante a los baldes,

generalmente de material plástico. Productos químicos corrosivos

Figura 1: Tipos de envases


18

Figura 2: Tipos de envases


CARRETES

Cilindro que sirve para acondicionar, con

bordes levantados, de metal liviano

(generalmente aluminio).

Devanado y arrollado de hilos, textiles

o metálicos, cuerdas, cables, etc.

CILINDROS Envase de metal (hierro) resistente a altas

presiones con válvulas o cierres adecuados.

CISTERNAS

Envases cilíndricos de metal, de gran

capacidad, con aditamentos que faciliten su

transporte, tales como ruedecillas, ganchos,

etc.

Envasado de gases, transportes de

líquidos a granel.

CUÑETES

Envases cilíndricos de madera con duelas y

reforzados con aros de metal. Son de

dimensiones reducidas.

Envasado de productos metálicos y

minerales en polvo, especialmente los

de gran densidad (limaduras de hierro,

plomo en granallas, etc.).

JAULAS

Envase de madera, constituidos por listones

espaciados, que pueden contener material de

relleno.

Similar a los cajones claraboyados,

pero para material pesado tal como

maquinarias.

LATAS

Envase de hojalata o aluminio

herméticamente cerrado con tapa removible,

de variada capacidad que abarca de 100 ml.

hasta 20 litros por lo común, normalmente

son envases inmediatos y pocas veces

exteriores.

Envasado de alimentos, productos

domésticos sólidos o líquidos,

pesticidas, pinturas, etc.

PLATAFORMAS

Acondicionamiento de artículos sobre

tablero horizontal, descubierto y elevado

sobre el suelo, en el que se fijan las

mercancías envasadas o no.

ROLLOS

Bobina sin soporte, fuertemente atados o

flejados, frecuentemente recubiertas con

arpillera.

Alambres, cables, cuerdas, etc.

SACOS

Envase plano de arpilleria (yute crudo),

algunas veces forrado interiormente con

papel kraft o plástico de polietileno.

Gruesos para cereales y los livianos

para harina de pescado. Estos envases

se fabrican con tejido de algodón, en

cuyo caso se utilizan para envases de

harinas.

TAMBORES Envases cilíndricos que pueden ser de metal

(hierro) o también de madera contrachapada.

En el primer caso, envasado de aceites

minerales, brea, productos químicos

pastosos o líquidos no corrosivos. En el

segundo, para envasado de productos

químicos en polvo, en cuyo caso el

producto se acondiciona en envases

cilíndricos de polietileno (ej. aspirina,

cafeína, etc.)

TONELES

Llamados también “barriles” o “bocay”. Son

envases de madera formados por duelas y

asegurados con flejes o aros de metal, los

extremos se cierran con tapas de madera y

son generalmente impermeables

Transporte y añejado de alcoholes y

bebidas espirituosas en general,

también se emplean para el transporte

de frutos conservados en anhídrido

sulfuroso, encurtidos, pescado en

salmuera, etc.

A GRANEL

Se emplea en mercancía que normalmente se

transporta en embalajes, generalmente en

expediciones de grandes volúmenes

utilizándose naves “trampers”.

Cereales, petróleo y sus derivados, etc.,

cuya estiba o desestiba se verifica

mediante tuberías o absorbentes.

19

2.2.6 Tipos de Carga

Existen diferentes tipos de carga que son utilizados en el ámbito del comercio exterior,

el empaque y embalaje debe ir acorde al tipo de carga que se va a exportar, ya que requieren

estar protegidas por un embalaje que ayude a facilitar su transportación. Existe una gran

diversidad de productos susceptibles a ser transportados y comercializados; para garantizar un

manejo adecuado.

2.2.6.1 Carga General

Ese término se aplica para cualquier tipo de carga que estando embalado o sin embalar

puede ser tratada como unidad, la carga general se transporta en embalajes cuya forma, peso y

dimensiones se ajustan a las características propias de ésta.

2.2.6.2 Carga al granel

Los graneles pro o general se almacenan en tanques o silos ya que se transportan en

grandes cantidades, ambos tipos se movilizan por bombeo o succión, cucharones de almeja y

otros elementos mecánicos. No necesitan embalaje o unitarización. En nuestro país existen

puertos que están muy bien estructurados específicamente para recibir este tipo de cargas que

merecen ser manipulada con un tratamiento especial, y ser almacenada en grandes silos

diseñados para este tipo de cargas.

Figura 3: Carga General

Elaborado por:Las Autoras

20

Es decir que toda la carga al granel que ingresa al país debe llegar a este tipo de puertos

especializados en almacenar carga al granel para que tengan un correcto cuidado,

almacenamiento y la conservación de este tipo de cargas.

2.2.6.3 Carga Peligrosa

Se trata de mercancía que, de no tener un trato adecuado, puede poner en riesgo la vida

humana y el medio donde se transporta. La carga peligrosa se caracteriza por tener propiedades

explosivas, combustibles, oxidantes, venenosas, radiactivas o corrosivas.

Figura 4: Carga al granel


Figura 5: Carga Peligrosa


21

2.2.7 Marcado y Rotulado

El marcado o rotulado de los empaques ayuda a identificar los productos facilitando su

manejo y ubicación en el momento de ser monitoreados. Se realiza mediante impresión directa,

rótulos adhesivos, stickers o caligrafía manual en un costado visible del empaque. Para una

aplicación útil del marcado se deben tener en cuenta los siguientes aspectos usando como

referente la norma ISO 7000(ProEcuador, 2017)

Nombre común de producto; b) Tamaño y clasificación del producto, indicando el

número de piezas por peso o cantidad de piezas en determinado empaque o embalaje; c)

Cantidad; d) Peso neto; e) Cantidad de envases y unidades y peso individual; f)

Especificaciones de calidad; g) País de origen; h) Nombre de la marca con logo; i) Nombre y

dirección del empacador; j) Nombre y dirección del distribuidor; k) En el costa opuesto del

empaque se destina solo para información del transporte; l) Las marcas de manipulación deben

ser impresa en la parte superior izquierda.(ProEcuador, 2017).

En el ámbito del comercio internacional este es un punto sumamente importante debido

que según las leyes de diferentes países este tipo de mercancías de tratamiento peligroso deben

ser fácilmente identificadas mediante rótulos que permitan identificar el tipo de mercancía que

contienen dicha caja, en muchos países hay mercancías que no pueden ser ingresadas debido a

su alto grado de peligrosidad.

Por lo tanto para las empresas que ofrecen este tipo de servicios es importante estudiar

las normas tanto locales como internacionales ya que existen parámetros que deben ser

acatados de lo contrario los productos no podrán ser exportados si no cumplen con las

disposiciones, es por ello que el rotulado tanto del envase como del cartón es muy importante

porque va a ayudar a determinar el uso que se le va a dar a ese producto y a tener una correcta

manipulación del mismo a fin que los productos lleguen a su destino en perfectas condiciones;

especialmente cuando os productos van a ser exportados deben pasar por una cadena logística

22

muy extensa en donde el manipuleo del mismo debe ser el adecuado para ayudar a la

conservación del mismo.

Existen etiquetas para alertar e identificar la naturaleza de las cargas

Figura 6: Marcado y Rotulado

Tomado de: Guía Logística Internacional


23

Tabla 2: Restricciones de Tipos de Empaque a Nivel Mundial


Francia, Holanda y Suecia El verde se asocia con cosméticos, El rojo es

masculino. Para el resto del mundo lo es el azul

Holanda Evite usar los colores nacionales de Holanda.

Suecia No les gustan los empaques con dorado o con azul. Es

mejor evitar las combinaciones de blanco y azul

y también los colores de la bandera nacional. La marca

debe ser pronunciable en sueco.

Suiza Amarillo significa cosméticos. Azul significa textiles

Hong Kong No deben usarse gatos en las ilustraciones

India Evite el uso de vacas como símbolo. Evite usar modelos

escuálidos en las ilustraciones

Arabia Saudita La forma humana no debe utilizarse en los empaques

Países árabes Use con precaución el verde que tiene connotaciones

para los musulmanes. Evite los diseños que contengan

cruces

Países budistas El amarillo azafrán indica sacerdotes

Oriente en general El amarillo y el rosado juntos sugieren pornografía

Países musulmanes El verde es un color sagrado y debe utilizarse con

cuidado

Costa de Marfil El rojo oscuro indica muerte

Asia Oriental Evite el círculo por sus connotaciones de bandera

japonesa

África La gente debe ilustrarse usando vestidos occidentales

(los típicos sugieren inferioridad y falta de sofisticación)

24

2.3 Estándares o Normas Internacionales

El conocimiento de las normas internacionales específicas para el empaque y

manipulación de mercancías, es de vital importancia al momento de preparar el producto para

su exportación. Entre las normas técnicas de mayor consulta y aplicación se encuentran.

2.3.1 Norma ISO 3394

Hace referencia a las dimensiones de las cajas master, de los pallets o plataformas y de

las cargas paletizadas. Las cajas: las dimensiones de las bases de las cajas deben corresponder

a un módulo de 60 x 40 cm. de Medida Externa. La altura debe acondicionarse a las

dimensiones de los productos comercializados. Este módulo puede multiplicarse y/o

subdividirse y por consiguiente obtener otras dimensiones (múltiplos) que se adapten a

cualquier necesidad. Los pallets necesarios para la unitarización de la carga según la Norma

3394 deben corresponder de acuerdo al modal de transporte seleccionado, así: Para vía aérea.

120 x 80 cm. Para vía marítima. 120 x 100 cm.

2.3.2 Norma ISO 14001

Esta norma hace referencia al sistema de gestión ambiental, que ayuda a las

organizaciones a poder identificar y poder gestionar los riesgos ambientales, esta norma tiene

su campo de aplicación especialmente en aspectos ambientales, y ha tenido relevancia en los

Figura 7: Dimensiones de cajas máster


25

últimos años donde se trata de disminuir el uso de envases plásticos y estos sean reemplazados

por productos biodegradables

2.3.3 Normas ISO 780 y 7000:

Hacen referencia a las instrucciones sobre manejo y advertencia de la carga. Son los

símbolos pictóricos que se deben ubicar en los empaques y que indican: fragilidad, toxicidad,

etc. Si se cuenta con la tecnología adecuada se pueden incorporar códigos de identificación

electrónica tales como el UPC, siglas de Universal ProductCode y el EAN, sigla de European

Article Numering. (ProEcuador, 2017)

El material de las marcas debe ser indeleble, resistente a la abrasión y el manejo. Todos

los contenedores deben estar visiblemente etiquetados y marcados en el idioma del país de

destino para que puedan ser plenamente identificados y no haya errores al momento de la

desconsolidación. En la actualidad la preocupación por la conservación del medio ambiente

exige la utilización de materiales reciclables, así como la utilización de maderas debidamente

tratadas y de uso industrial o especies renovables.(ProEcuador, 2017)

2.3.4 Normativa NIMF 15

Las medidas fitosanitarias aprobadas que se describen en esta norma consisten en

procedimientos fitosanitarios que incluyen los tratamientos y el marcado del embalaje de

madera. La aplicación de la marca hace innecesario el uso de certificación fitosanitaria, puesto

que indica que se han aplicado medidas fitosanitarias aceptadas internacionalmente. Todas las

organizaciones nacionales de protección fitosanitaria (ONPF) deberían aceptar estas medidas

fitosanitarias como fundamento para autorizar la entrada del embalaje de madera sin exigir el

cumplimiento de requisitos específicos. El requerimiento de medidas fitosanitarias que vayan

más allá de una medida aprobada descrita en esta norma exige una justificación técnica.(FAO,

2013)

26

La producción del material de embalaje de madera aprobado (incluida la madera de

estiba) comporta tres actividades principales: tratamiento, fabricación y marcado. Estas pueden

ser realizadas por tres entidades diferentes, o bien puede haber una entidad que lleve a cabo

varias de estas actividades o incluso todas. Para facilitar la exposición, esta norma se refiere a

los productores (los que fabrican el material de embalaje de madera y podrán aplicar la marca

a la madera tratada en forma apropiada) y los suministradores de tratamientos (FAO, 2013)

2.3.5 Sello de Pallet Sanitizado

En Ecuador, el sello para certificar que el pallet está libre de plagas y que se ha sometido

a uno de los dos tratamientos ya mencionados, debe detallar: El logo de IPPC, código del

productor / proveedor, ejemplo: EC-R-130 (EC: Ecuador, P: inicial de provincia, 005: número

de registro), HT (tratamiento térmico) o MB (bromuro de metilo), AGROCALIDAD (país).

Se puede acceder a la lista de empresas aprobadas, la norma NIMF 15 y resoluciones

locales con respecto al embalaje de madera en el sitio web de Agrocalidad. Registro de

Operador de Embalaje de Madera: tanto las personas naturales o jurídicas pueden registrarse,

adquiriendo el formulario de registro con un costo de USD 2. El registro de operador tiene una

duración de 1 año y existen dos tipos: 1) empresas que realizan el tratamiento de sanitización

y 2) empresas que fabrican el embalaje de madera.(ProEcuador, 2017)

2.4 Importancia del uso del empaque y embalaje para el medio ambiente

Actualmente existen varias empresas u organizaciones que han tomado el tema de

sustentabilidad muy en serio dentro de sus procesos, este tema ha sido de gran relevancia en

cuanto a los procesos de las empresas que se dedican al empaque y embalaje, especialmente

cuando se utilizan envases que contaminan el medio ambiente.

Existen hoy en día estrategias que están apoyando fuertemente el aspecto de

sustentabilidad en el empaque como lo es el caso de las botellas de agua las cuales después de

tomar su líquido y al estar vacías las podemos estrujar con facilidad y desecharlas,

27

independientemente si existiera algo en contra de este empaque como lo son la dificultad que

tiene el usuario para abrirlas o que las botellas tengan abolladuras.(Vision Industrial, 2014)

Es aquí cuando la estrategia de una campaña de mercadotecnia ecológica invita al

usuario a tomar conciencia sobre el medio ambiente, lo que elimina los posibles reclamos o

rechazos del cliente por tener botellas abolladas o con otros déficits, esta campaña automática

cambia la manera en que el usuario ve el producto y dando una visión flexible para consumirlo.

(Vision Industrial, 2014)

2.5 Marco Legal

2.5.1 Política Nacional de Logística

El Gobierno Nacional del Ecuador desde mucho tiempo se ha venido enfocado en el

desarrollo del sector logístico debido a que este es un tema de gran importancia y contribuye

al cambio de la matriz productiva del país, para de esta manera alcanzar la competitividad

internacional y el país pueda tener mayores oportunidades y nuestros productos y servicios

estén a la par y sujetas a los parámetros que exige el mercado internacional. Como parte de

esta propuesta el Ministerio Coordinador de la producción, empleo y competitividad ha

liderado esta iniciativa junto con el apoyo de la Federación Ecuatoriana de Exportadores

(FEDEXPORT), desarrollando lineamientos estratégicos para contribuir a la mejora del

sector logístico. (Organización Mundial del Comercio, 2010)

2.5.2 Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN)

El Servicio Ecuatoriano de Normalización tiene como principal objetivo; planificar,

organizar, dirigir, controlar y evaluar los parámetros de la calidad, inocuidad y seguridad de

los productos y servicios que se comercializan las empresas de las diferentes industrias en el

país, a través del desarrollo de documentos normativos necesarios acorde con el avance

tecnológico, de tal forma que estos documentos se constituyan en el punto de referencia

28

técnico-legal que garantice orden en las actividades a desarrollarse.(Servicio Ecuatoriano de

Normalización, 2018)

2.5.3 Servicio de Acreditación Ecuatoriano

Este organismo es uno de los componentes claves en cuanto a calidad en el país,

dentro de su cuerpo legal se encuentran normas y reglamentos a las cuales deben regirse las

empresas. El SAE acredita sustentándose en sus valores corporativos como son: la

imparcialidad, transparencia, ética alineándose a los parámetros internacionales y

disposiciones nacionales vigentes en el país, procurando alcanzar la excelencia a través de la

innovación y la mejora continua de los procesos de acreditación para fortalecer la

infraestructura de la calidad del país.

2.5.4 Organismo Internacional para la Normalización

ISO (Organización Internacional para la Normalización) es una red mundial que

identifica cuáles normas internacionales son requeridas por el comercio, los gobiernos y la

sociedad; las desarrolla conjuntamente con los sectores que las van a utilizar; las adopta por

medio de procedimientos transparentes basados en contribuciones nacionales proveniente de

múltiples partes interesadas; y las ofrece para ser utilizadas a nivel mundial. Las normas ISO

están basadas en un consenso internacional conseguido de la base más amplia de grupos de

partes interesadas. (Organización Internacional de Normalización, 2017)

Las normas se utilizan cada vez más para apoyar reglamentaciones técnicas, y se

dirigen más a tecnologías convergentes y de rápido desarrollo. Además, ahora las normas se

desarrollan para una variedad mayor de partes interesadas. Los nuevos productos normativos

que cuentan con períodos más cortos de desarrollo son un intento de la comunidad de normas

para responder a las demandas de gobiernos, empresas y consumidores de todo el mundo.

Compañías, consorcios de organizaciones comerciales, países individuales y grupos

regionales y sub-regionales, tienen ahora un gran interés en la normalización y, además, el

29

número de normas realmente internacionales, continúa demostrando un crecimiento

impresionante. Por esto, el mundo de la normalización se ha hecho más complejo, e incluso

se ha hecho más importante para el desarrollo nacional e internacional. La creación de la

Organización Mundial del Comercio (OMC) en el año 1995, llevó al desarrollo de varios

acuerdos, principalmente, el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (OMC/OTC) y

el Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (OMC/MSFS), a los

cuales todos los miembros de la OMC deben adherirse. Estos acuerdos son un intento por

reducir la incidencia de las normas, y las reglamentaciones basadas en ellas, que se utilizan

como obstáculos técnicos al comercio entre países, siendo que los obstáculos que se basan en

aranceles han ido siendo eliminados por las diferentes rondas de negociación del Acuerdo

General sobre Comercio y Aranceles (GATT por sus siglas en inglés).(Organización

Internacional de Normalización, 2017)

2.6 Marco Conceptual

Estibadores. - En temas de logística se define a estiba como el proceso mediante el

cual se coloca la carga a bordo del buque, con el fin de que sea transportada de manera segura

y ocupando un mínimo de espacio posible.

Globalización. -La globalización constituye un componente de primer orden en el

funcionamiento presente y futuro de la economía mundial, permeando tanto a las distintas

economías nacionales como un conjunto de las relaciones económicas internacionales, y

abarcando también aspectos no económicos de la totalidad mundial y sus diversas partes y

niveles. (Gonzalez Uresti, 2012)

Rotulado. -Ayuda a identificar y anunciar productos facilitando su manipulación, en

comercio exterior es importantes que los envases y embalajes contengan rotulados para poder

identificar la mercancía y saber de qué manera debe ser manipulada para precautelar su

conservación.

30

Cajas Master. – Es una caja de envío que contiene en sus interiores varias cajas de un

tamaño más pequeño, manteniéndolas así agrupados y protegidos.

Paletización. - Es la acción o efecto de colocar la mercancía sobre pallets, para su

mejor transportación y almacenaje, las cajas se paletizan para conseguir uniformidad y para

que su transformación sea más fácil.

Unitarización. – La unitarización es el proceso logístico que consiste en agrupar la

mercancía como parte de una medida de manipulación que es necesaria para la preparación

de los pedidos en grandes cantidades y así el cliente obtenga un producto final en buenas

condiciones.

Sanitizante. -Un sanitizante es un químico que reduce el número de microorganismos

a un nivel seguro. No necesita eliminar el cien por ciento de todos los organismos para ser

efectivo. Los sanitizantes no matan virus y hongos, en una situación de preparación de

alimentos, el sanitizante debe reducir la cuenta de bacterias en un 99%. (Rodriguez, 2015)

Fitosanitarios. - Los productos fitosanitarios, son aquellos agroquímicos. Estas

sustancias sirven para proteger la sanidad de las plantas y por ende de los alimentos, su

origen puede ser biológico o químico, su fin es minimizar o impedir el daño que las plagas

pueden causar a los cultivos.

2.7 Marco Contextual

La presente investigación tendrá lugar en la zona 8 ciudad de Guayaquil, vía Daule

lugar donde se encuentra ubicada empresa Impromaf C.A, precisamente en esta zona a lo

largo de la vía Daule se pueden encontrar una gran cantidad de empresas que realizan

procesos de empaque y embalaje para productos de exportación.

31

Líneas de investigación

Para el desarrollo del presente trabajo de titulación se analizaron las líneas de

investigación de la carrera de comercio exterior, que deben estar ligadas a los canales de

importación y exportación, economía social, emprendimiento de acuerdo a los parámetros

permitidos por la Facultad de Ciencias Administrativas.(Universidad de Guayaquil, 2018)

Líneas de investigación: Emprendimiento e innovación, producción competitividad y

desarrollo empresarial.

Sub líneas de investigación: Sistema de optimización y manejo de recursos

sostenibles y sustentables.

Figura 8: Ubicación de la empresa Impromaf C.A

Tomado de: Google Map

32

En la presente tesis se examinara la incidencia de la norma ISO 3394 y demás normas

relacionadas con los procesos de envasado y empaque, en la empresa Impromaf C.A. que se

encuentra ubicada en la ciudad de Guayaquil.

En nuestra investigación determinaremos la influencia de las normas relacionadas a

los procesos de empaque y embalaje y su incidencia en las empresas que ofrecen este tipo de

servicios, debido a que estas certificaciones tienen referencias a determinados procesos, lo

cual resulta favorable para las empresas que brindan dicho servicio.

Toda empresa dedicada a esta actividad que forma parte de la cadena logística debe

dar seguridad y calidad a sus clientes que buscan que sus productos lleguen a su destino en

perfecto estado por lo tanto el envase y empaque tienen gran importancia dentro del proceso

logístico debido que es lo que va a proteger el producto durante el largo trayecto hasta llegar

a su destino, cada una de estas áreas en donde se desarrollan los procesos, deben contar con

los recursos necesarios para que las personas que realizan esta labor trabajen en un ambiente

seguro, siendo controlados por personal capacitado, para supervisar que los procedimientos

sean realizados correctamente y así ofrecer un servicio de alta calidad. Razón por la cual toda

empresa de servicios debe contar con capacitaciones al personal constantemente, sobre todas

las medidas de seguridad que deben tomar los colaboradores tanto para precautelar su

seguridad y la de los productos que son envasados.

33

Capítulo III: Metodología

3.1. Aspectos Metodológicos de la Investigación

3.1.1. Enfoques

En el presente trabajo de investigación se pudo evidenciar la problemática que existe

en los “procesos de envasado y empaque” de la empresa Impromaf C.A., al realizar dicho

estudio, se pudo analizar que conocimientos tiene los empleados en la implementación de la

Norma ISO 3394 dentro de la misma.

La incidencia de la Norma ISO 3394 en los procesos de envasado y empaque

permitirá una observación continua y detallada que ayude a puntualizar el diseño de dichos

procesos, la misma que tomará en cuenta toda la problemática y posibles cambios dentro de

la empresa.

En la presente investigación realizada a la empresa Impromaf C.A., es necesario

aplicar un enfoque cualitativo, el mismo permite que sea expresada en un entorno natural,

llevada al campo realizada en un ambiente y entorno acorde al estudio planteado sobre las

Normas ISO 3394 y la relación que existe en los procesos de envasado y empaque dentro de

dicha empresa ya mencionada.

Dentro del enfoque cualitativo, podemos observar el medio en donde se desarrolla el

problema, de esta manera se podrá obtener una perspectiva del lugar, donde radica la

problemática dentro de la investigación.

El método inductivo está basado netamente en la exploración y descripción, así podrá

proporcionar una teoría que permitirá darle cuerpo al marco referencial o teórico de nuestra

investigación. Es por esta razón, la presente investigación tendrá el siguiente enfoque que se

detalla a continuación:

34

Dentro del enfoque cualitativo encontramos las siguientes características:

Tabla 3: Características del enfoque cualitativo

Cualidades Desarrollo Beneficios

Indaga los sucesos de

una manera profunda Inductivo

Profundidad de los

significados

Estudia los sucesos Reiterado Amplitud

Las ideas son

extraídas de datos

recopilados

Análisis de realidades

subjetivas Interpretación de datos

No fundamentado en

estadística

No existe secuencia

lineal

El fenómeno es

contextualizado

Fuente: Metodología de la investigación 5ta edición.

Elaborado por: Las Autoras.

La investigación que se realizó ´para el presente estudio está basado en la recolección

de datos, no estadísticos, porque no refleja una medición numérica, dentro del mismo no

existen datos que refleje con exactitud y que a su vez se encuentren sujetos a algún análisis, la

obtención de los datos obtenidos fue mediante opiniones de las personas que se encuentran

inmersas en el campo, además de colaboradores dentro de la empresa Impromaf C.A.

Las técnicas que se utilizarán en esta investigación y que nos permitirán recolectar

datos en el presente trabajo de investigación, es mediante la observación, entrevistas, análisis

de los documentos, estos, proveerán la información necesaria mediante las vivencias

obtenidas.

Mediante entrevistas realizadas a expertos en el área, se podrá despejar dudas, las

mismas que serán analizadas para de esta manera obtener datos relevantes en la investigación

que nos ayudaran a realizar un estudio y a su vez plantear una propuesta que permitirá a la

empresa Impromaf C.A., brindar un mejor servicio.

35

Dentro del enfoque cualitativo podemos nombrar las siguientes frases:

Tabla 4: Fases del enfoque cualitativo

Frases Procedimientos

1 Idea

Literatura existente

que se encuentra

dentro del marco

referencial

2 Planteamiento del problema

3 Inmersión inicial en el campo

4 Concepción del diseño de estudio

5 Definición de la muestra inicial del estudio y acceso

a esta

6 Recolección de los datos

7 Análisis de los datos

8 Interpretación de resultados

9 Elaboración del reporte de los resultados

Fuente: Metodología de la investigación 5ta edición.

Elaborado por: Las Autoras.

3.2. Metodología de la Investigación

3.2.1. Tipos de investigación

Según, (Arias, 2012) los tipos de investigación se dividen por niveles de investigación

y por diseño de investigación.

Encontramos los siguientes tipos en los niveles de investigación, y son los que

continuación se detalla:

• Investigación Explicativa.

• Investigación Descriptiva-Correlación.

• Investigación Exploratoria.

En los diseños de Investigación encontramos los siguientes tipos:

• Investigación Documental.

• Investigación de Campo.

Para la siguiente investigación serán necesario implementar la investigación:

36

• Descriptiva y

• Documental.

Mediante la investigación documental, podemos implementar el rastreo y búsqueda, la

deserción y apreciación de los antecedentes, los que sean necesarios y que nos permitirá

llevar a cabo el alcance y justificación en la investigación. La investigación se realizará

mediante averiguación que serán proporcionadas por: documentales, sitios webs, libros,

folletos, boletines informativos, audiovisuales etc. También es muy necesario que se realice

las entrevistas, estas nos darán opiniones que serán de gran ayuda para concluir y proponer

una solución al trabajo de investigación.

Para el presente trabajo se tomó como metodología de investigación realizar

entrevistas, las mismas que serán analizadas, estas van a contribuir y permitir que se realice la

respectiva propuesta en la empresa Impromaf C.A.

Las entrevistas van a ser realizadas por las autoras del trabajo de investigación y están

dirigidas a dos expertos en materia de envasado y empaque, con el fin de aclarar dudas, de la

misma manera se realizarán dos entrevistas a jefes de producción de la empresa.

3.3. Entrevistas

3.3.1. Entrevista dirigida a: Ing. Henry Alvarado Flores

Jefe de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A.

1. ¿Cuántos años de experiencia Ud. tiene en el área de empaque y embalaje?

Mi inicio en esta área fue hace 10 años, desde que ingrese a laborar en esta empresa la

experiencia la he venido adquiriendo en el transcurso de los años, el día a día perfecciona la

labor que desempeño en la actualidad dentro de la empresa Impromaf C.A.

37

2. ¿Durante el tiempo que Ud. ha estado trabajando en esta área se ha encontrado

con alguna anomalía al momento de enviar los productos con su respectivo

empaque y embalaje?

La labor que he desarrollado dentro de la empresa ha sido en distintas áreas, durante el

tiempo que he estado desempeñando varias funciones obviamente que si han surgido

novedades que en ocasiones se han podido corregir a tiempo. Para que el producto mantenga

una envoltura acorde al contenido que se encuentra, se debe pensar en su manipulación,

transporte o almacenaje.

3. ¿Cómo Ud. definiría el concepto de empaque y embalaje?

La empresa Impromaf C.A., brinda el servicio de empaque y embalaje a empresas

comprometidas con sus clientes para que el producto mantenga su esencia a la hora de su

manipuleo, siempre se toma muy en cuenta los materiales, también cada procedimiento que

se realiza cuando se almacena y transporta la mercancía, así la mercancía podrá conservarse

hasta su destino. Este es el compromiso de nuestra empresa hacia nuestros clientes,

fomentamos la confianza en nuestro trabajo de manera profesional.

4. ¿Ud. considera necesario e importante que en una empresa desarrolle procesos

de empaque y embalaje dentro de la misma? ¿Por qué hay empresas que suelen

contratar el servicio y otras las tienen propia?

Obviamente que el desarrollo de los procesos sobre empaque y embalaje dependerá

mucho del servicio que brinden la empresa, también de la magnitud y el nivel de madurez

que tenga esta. Digo esto porque al poner una infraestructura de empaque y embalaje, no es

para nada barato, sacar costo de mano de obra, espacio para realizar los procesos que requiere

el producto, ambientar departamento dentro de la empresa, etc. son varios factores que se ve

involucrados. Es por esto por lo que muchas empresas prefieren contratar el servicio, donde

ellos solo realizan sus pedidos de lo que necesiten. Te pongo como ejemplo la cadena de

38

supermercados como es Almacenes TIA S.A., ellos mandan a realizar los packs de productos

en ofertas donde la empresa realiza su pedido donde solo necesita agrupar productos sean

estos empaquetados o embalados, según el requerimiento.

5. ¿Sería o no rentable que la empresa siendo pequeña y recién este empezando

realice este tipo de actividades?

Exacto, si tú ya tienes una empresa realmente madura en el mercado con tus clientes

fijos, con ingresos realmente bastante interesantes y ya por algunos años si es relativamente

interesante pensar que podrían implementar un área de empaque y embalaje, Pero si, por el

contrario, tu empresa no es aún lo suficientemente sostenible como para aplicar un reto de esa

magnitud, hay que descartarlo.

6. ¿Qué tipo de Norma ISO se aplica al momento de desarrollar procesos de

empaque y embalaje?

La empresa IMPROMAF C.A en sus labores sobre empaque y embalaje aplica la

Norma ISO 3394, donde hace referencia a las dimensiones de los pallets, cajas o plataformas

acorde al proceso que se vaya a realizar. Ya que su objetivo es llevar la carga en perfecto

estado en recipientes que una vez empaquetado mantenga el cuidado adecuado desde el

distribuidor hasta el comprador.

7. ¿Esta Ud. de acuerdo en que si se mejora el proceso logístico de una empresa no

solo mejora la rentabilidad de este si no también la economía a nivel nacional?

Así es porque si nosotros contratamos a un tercero no fomentamos lo que es los

puestos de trabajo entre más nosotros implementemos fuente de ingreso y mano de obra,

tenemos que contratar personal va a facilitar que se creen plazas de empleo entonces va a

ayudar a lo que es la economía nacional que es a lo que se espera contribuir de manera

constante para la mejora de la matriz productiva del país y así mejorar consecuentemente a la

economía de cada hogar en la nación.

39

3.3.2. Entrevista dirigida a: Ing. Mayra Verónica Macías García

Gerente de Operaciones de la empresa Impromaf C.A.

1. ¿Cómo inicio la empresa?

La idea nació en una conversación donde se podía evidenciar la necesidad de un lugar

fuera de las instalaciones de la empresa que requería este tipo de trabajo. El empleado perdía

tiempo cuando realizaba el empaque de ofertas en almacenes donde se requerían grandes

cantidades, es allí donde empieza la idea hasta que se convirtió en una realidad y es lo que

hoy tenemos con el nombre de Impromaf C.A.

2. ¿Cuál es la misión y visión que tiene la empresa Impromaf C.A.?

Como misión podemos decir que es brindar día a día un mejor servicio en los

procesos que se realiza ya sea de envasado o empaque, como visión es llegar a ser reconocido

por nuestro trabajo, además del cumplimiento, calidad y servicio brindado.

3. ¿Normalmente como realizan en la empresa el proceso de empaque y

envasado?

Normalmente las actividades empiezan revisando el producto con el que se va a

trabajar, dependiendo cual sea el requerimiento del cliente, se prepara el espacio donde

reposara hasta la adecuación necesaria para su traslado con el debido cuidado hasta su

destino. El personal que labora en nuestras instalaciones es capacitado constantemente para

brindar un servicio de calidad y calidez a nuestros clientes.

4. ¿Cuál es uno de sus clientes más restables?

La empresa mantiene sus servicios para todo aquel que lo requiera, pero uno de

nuestros clientes clave es Almacenes TIA S.A., ellos mantienen ofertas durante todo el año,

eso permite que nuestra empresa le brinde el servicio de empaque, son los productos que

mantiene promoción, nuestro servicio es confiable tanto así que hace varios años venimos

prestando nuestros servicios. Nosotros también trabajamos con empresas donde su producto

40

es de exportación, aquí debemos tener muy en cuenta las normas internacionales, sobre todo

la resistencia que debe tener el envasado o empaquetado de la mercancía hasta que llegue a su

destino.

5. ¿Hacia qué lugares se dirigen normalmente con el servicio que realizan?

Nuestra empresa da servicio a nivel nacional, por lo general nuestros clientes acuden a

nuestra empresa para que le brindemos el servicio a producto de exportación, ya que existe

controles donde la mercancía debe estar debidamente adecuada con las normas

medioambientales para su debido proceso de almacenaje.

6. ¿Considera usted que los procesos realizados dentro de la empresa están

alineados a las Normas ISO 3394?

La empresa cuando se constituyó, mediante estudios realizados por expertos,

analizaron cuales eran los parámetros que la ley exige sobre envasado y empaque, es por este

motivo que en nuestra empresa se ha venido trabajando con la norma ISO 3394, aquí como

empresa nosotros aplicamos el beneficio de la protección de la mercancía en la operación

logística, la eficiencia debe estar en cada uno de los envíos, es por esta razón, las cajas que se

utilizan en las exportaciones deben estar sobre pallets con la finalidad de que la mercancía

llegue en las mejores condiciones al lugar de destino.

7. ¿Impromaf C.A. como empresa está constituida legalmente al mercado

internacional?

En la actualidad la empresa cuenta con los requerimientos que exige la ley de

Aduanas del Ecuador, por esta razón Impromaf C.A. puede realizar todo tipo de negociación

con empresas a nivel nacional e internacional. En el 2018 hemos podido expandir nuestros

servicios con nuevos clientes, haciéndolo con total responsabilidad, es de esta manera como

nos caracterizamos ante la competencia en el mercado.

41

3.3.3. Entrevista dirigida a: Ing. Víctor Castillo

Experto en tema de Norma ISO 3394

1. ¿Cree usted que un buen envase en un producto logre el éxito de este?

De hecho, el envase juega un papel importante en el producto, de esta manera hace su

propia promoción, además, un buen envase alarga el tiempo de almacenamiento y protege la

calidad de la mercancía. Por esta razón un envase debe ser resistente debido que en la

transportación soportara manipulación hasta su destino

2. ¿El diseño integral del envasado y embalaje es clave en el desarrollo del

producto?

Los diseños de envasado y embalaje desde una óptica global ayuda al crecimiento,

además están asociados con la cadena logística por la transportación de este, el diseño es

clave en un producto por este motivo se debe tomar en cuenta el sistema de envase y

embalaje como algo global compuesto de envase primario, secundario y terciario, de esta

manera la mercancía estará protegida hasta el lugar acordado.

3. ¿Qué beneficios se obtiene al utilizar la Norma ISO 3394?

En el comercio exterior la norma ISO 3394 se hace referencia de la dimensión de las

cajas y pallets o llamadas plataformas, estos se los utiliza cuando se agrupa la carga. Los

pallets deberán soportar todo el peso de la carga y el tamaño siempre se va a adaptar a la

necesidad y al tipo de transporte que se ha elegido, de esta manera se mantiene la protección

y seguridad de la mercancía aplicando la norma antes mencionada.

4. ¿De qué manera la norma ISO 3394 proporciona beneficios en el comercio

internacional?

Las Normas ISO 3394 nos hace referencia sobre la dimensión de las cajas, la

plataforma y cargas paletizadas, indica el uso debido dentro del comercio internacional.

Además del empaque y embalaje, porque de nada sirve que su presentación sea atractiva,

42

cuando este sea rechazado en el país de destino por no cumplir con los parámetros que exige

el comercio internacional, por esta razón, es fundamental el cumplimiento a cabalidad de las

exigencias dentro de las normas como es en este caso la ISO 3394 para que la mercancía

llegue en buen estado hasta el destino final.

5. ¿En la actualidad en que productos se aplica la Norma ISO 3394?

Al principio a la ISO 3394 era exclusivamente para aquellos productos que eran

hortofrutícola fresco, pero hoy en día es utilizada en casi todos los productos de frutas que se

comercializa, porque cada vez los países de destinos exigen que el producto que se exporta

mantenga un adecuado embalaje. En la actualidad la Norma ISO 3394 exige que las cajas

tengan la dimensión las mismas deben adaptarse a la necesidad.

3.3.4. Entrevista dirigida a: Ing. Mariela Cueva

Experta en el tema de Logística

1. ¿Cómo define usted el concepto de logística?

El termino logística es bastante amplio, es utilizado en diferentes ámbitos como es en

el área del comercio exterior, la misma, resulta ser una parte muy importante dentro del

comercio, es por esta razón que en todo momento debe existir el compromiso dentro del

sistema logístico, para que de esta manera llegue a su lugar de destino en excelentes

condiciones, cumpliendo de esa manera con la negociación, desde llevar el producto hasta el

comprador. Por esta razón el concepto de logística resulta ser un término muy importante en

comercio exterior.

2. ¿Cómo maneja el proceso de despacho y distribución?

Este proceso empieza indicando al cliente que para un mejor desarrollo de actividades

la empresa tiene horas de corte para emitir los despachos, el mismo que se hará efectivo al día

siguiente. En la distribución se busca que la orden emitida llegue a tiempo, completo y lo que

el cliente ha solicitado. Además, se debe trabajar con indicadores mensuales que ayuden a

43

mantener información actualizadas sobre los inventarios, servicio y distribución que se ha

manejado en el mes, también se debe medir el nivel de servicio, es por esta razón que el

cliente debe calificar al chofer transporte y los tiempos de entrega, todo esto es para mejorar

los procesos en el despacho del producto y la coordinación del transporte, de esta manera la

mercancía podrá llegar a tiempo y evitar retrasos.

3. ¿La distribución oportuna le permite a la empresa cumplir sus metas?

Dentro de la logística es importante los tiempos en la distribución del producto, esto le

permite a la empresa mantenerse, ganar credibilidad ante sus clientes y sobre todo liderar el

mercado. El tipo de transporte que se utiliza es importante, porque así podrá cumplir con los

tiempos estipulados, esto complementa el servicio en la logística.

4. ¿Dentro del sistema logístico de una empresa, que funciones son importantes?

La eficiencia, eficacia y efectividad son métodos que buscan la integración y la

comunicación tanto de las pequeñas, medianas y grandes empresas permitiéndole tener

rentabilidad, en ocasiones enfrentando dificultades en el sistema logístico viéndose afectado

en sus operaciones. La planificación y gestión es de suma importancia dentro de la logística,

porque nos permite brindar un servicio a tiempo y con un costo razonable para nuestros

clientes.

5. ¿Qué opinión tiene acerca de la infraestructura física y tecnológica del

sistema logístico que posee el país?

Cuando nos referimos sobre infraestructura en el comercio exterior, estamos hablando

de puertos, carreteras, empacadoras, navieras, aeropuertos, puertos marítimos y fluviales,

entre otros. Dentro de la logística podemos decir que el transporte más económico en nuestro

país es el transporte marítimo. En el tema de tecnología podemos decir que en la actualidad el

país ha avanzado de una manera gigantesca, dándole apertura en materia de

telecomunicaciones a empresas internacionales, con el aporte de tecnología de punta. De esta

44

manera se avanza con los procesos de documentación así no esté la mercancía en el lugar de

destino.

6. ¿Cree usted que la oferta de los operadores logísticos en nuestro país realiza

operaciones confiables dentro del comercio exterior?

Como es conocido que dentro de nuestro país existen muchos operadores logísticos,

estos brindan servicio sobre diferentes etapas dentro del procesos que se debe realizar en el

comercio exterior, nosotros debemos de entender que dentro de la cadena logística portuaria

no solo está la documentación, sino que se debe atender el manejo de los contenedores,

transporte interno e incluso velan por el bienestar de la mercancía para brindar un servicio de

calidad y calidez que en un futuro se verá reflejado como una empresa con prestigio, si existe

en Ecuador operador logístico confiables que están muy comprometido con sus clientes.

7. ¿Qué aspectos deberían mejorar los operadores logísticos para generar un

valor agregado a las empresas exportadoras?

En la actualidad en el Ecuador hay un sistema de gestión certificable, como es

conocido por los del área sabemos que son de transnacionales, por este motivo los costos son

elevados, por esta razón muchas empresas no están en capacidad de invertir en un sistema de

gestión especifico porque su costo es un poco elevado, por esta razón, el pedido de los

empresarios al gobierno de turno es trabajar en los temas de sistema de gestión porque de esta

manera se brinda un aporte a las empresas exportadoras y a la vez a todos los que intervienen

en esta área de productividad.

45

Análisis de los resultados de las entrevistas

Mediante las entrevistas realizadas se pudo constatar la importancia del envase y

embalaje dentro de la cadena logística dentro de un mercado tan exigente en el ámbito

internacional, es necesario plantear estrategias para mejorar los procesos dentro de las

empresas que ofrecen este tipo de servicios.

Por su parte Impromaf C.A. es una empresa que está en constante crecimiento y que

ha dado a pasos agigantados en los últimos años dentro de esta industria, pero aún necesita

mejorar en varios aspectos que han sido analizados para que así pueda alcanzar la excelencia,

uno de los principales puntos que pudimos notar es que se debe empezar a plantear

estrategias en los puntos clave de la organización como es el área de producción y de

almacenamiento, existe falta de control en estas áreas por lo que es un poco difícil llevar un

control de la producción es por ello que las estrategias que se pretenden plantear irán

dirigidas especialmente a esas áreas.

Otro punto clave es la reducción de uso de envases plásticos para que así la empresa

cumpla con uno de sus principios corporativos el cual indica que sus procesos son amigables

con el ambiente, es por ello que se recomienda invertir en el uso de productos biodegradables

para dar valor agregado a sus servicios.

46

Capítulo IV: Propuesta

4.1 Tema de la Propuesta

Estrategias para mejorar los procesos de empaque y embalaje de la empresa

Impromaf C.A.

4.1.1 Antecedentes de la Propuesta

En el proceso de continuidad de la cadena logística, actualmente existen varias

empresas que se dedican a ofrecer servicios a las empresas exportadoras para que puedan

contar con un servicio de buena calidad y realizado por empresas certificadas que dará realce

al producto que desean ofrecer.

La empresa Impromaf C.A. es una empresa que se constituyó con el fin de satisfacer

la necesidad que tienen las empresas de realizar un correcto envasado y embalaje a sus

productos, esta situación resulta favorable para aquellas organizaciones que no cuentan con el

espacio necesario para realizar este proceso.

ImpromafC.A.es una empresa que ha ido en constante crecimiento, actualmente

cuenta con un gran centro de distribución en donde la mercancía es almacenada hasta

realizarse su posterior despacho, el personal que labora en la empresa está altamente

capacitado para realizar este proceso que es uno de los más importantes dentro de la cadena

de suministro, debido a que cuando los productos son para exportación deben pasar por una

serie de manipulación por lo tanto el envase y empaque debe ser el adecuado para conservar

el producto y este llegue en perfecto estado a su destino.

4.1.2 Justificación de la Propuesta

La propuesta nace luego de realizar un profundo análisis dentro de las áreas operativas

de la empresa, también se obtuvieron datos de las entrevistas realizadas a los encargados de

las áreas de envasado y empaque, por lo tanto, se determinaron que existen debilidades en los

puntos clave de la organización razón por la cual se plantearon estrategias dirigidas

específicamente a esas áreas a fin de fortalecerlas.

47

Las normas ISO 3394 y otras normas relacionadas a este tipo de procesos de

empaque, embalaje y envasado, tienen gran incidencia en las empresas que ofrecen estos

servicios debido a que, mediante la correcta implementación e identificación del tamaño de

las cajas cuando el producto es destinado a una exportación, la aplicación de las normas

ambientales va a permitir contar con procesos seguros y competitivos. En definitiva, el

obtener una certificación internacional, es un valioso instrumento porque genera confianza y

fidelidad de los clientes, y las empresas que cuentan con una certificación también buscan

proveedores certificados, lo que va a permitir a las organizaciones dedicadas a esta actividad

contar con una cadena logística segura y confiable.

4.1.3 Importancia de la Propuesta

La importancia de la propuesta reside en que mediante

una serie de estrategias dirigidas a fortalecer los puntos claves de la empresa se optimizarán

los procesos y se obtendrá mediante la identificación de falencias realizando acciones

correctivas, lo que se aprobara para la empresa adquirir los procesos más seguros y confiables

en cada una de las áreas de la cadena logística y que también permita generar confianza y

fidelidad por parte de los clientes.

4.2 Objetivos de la Propuesta

4.2.1 Objetivo General

Elaborar una serie de estrategias dirigidas a los puntos clave, dentro de los procesos

de envasado, empaque, embalaje y distribución de la empresa Impromaf C.A.

4.2.2 Objetivos Específicos

o Demostrar que las estrategias planteadas fortalecieron los puntos débiles dentro de los

procesos en la empresa Impromaf C.A.

o Determinar si el seguimiento y control de cada uno de los procesos, permitió que se

cumplan los procedimientos establecidos.

48

o Comprobar sí la reducción de envases plásticos y el uso de productos biodegradables

fortalecieron las políticas ambientales que tiene la empresa.

4.3 La Empresa

4.3.1 Misión de la Empresa Impromaf C.A.

Brindar soluciones en los procesos de empaque y embalaje de productos terminados,

satisfaciendo las exigencias del consumidor final.

Garantizar el bienestar de nuestros colaboradores, generando el mejor ambiente

laboral posible guiado por la excelencia y la sostenibilidad, manteniendo una comunicación

fluida y un enfoque en el desarrollo humano.

4.3.2 Visión de Impromaf C.A.

Ser reconocidos como líderes en la industria de envases y empaques de productos en

el Ecuador, distinguidos por la calidad intrínseca de nuestros servicios.

4.3.3 Política de Biodiversidad y medio ambiente

En Impromaf C.A. reconocemos la importancia de la biodiversidad y medio ambiente

para el desarrollo sostenible y mostramos una profunda preocupación por la valoración,

preservación y conservación de la biodiversidad ecológica. Por ello, adoptamos una política

que orienta muestra línea de actuación y nuestra contribución a la conservación de la

biodiversidad global y medio ambiente.

• Cumplir con toda la legislación y regulación ambiental aplicable.

• Prevenir la contaminación por medio del uso sostenible de los recursos

naturales fomentando sobretodo el ahorro de energía y agua en el desarrollo de

nuestras actividades.

• Informar y sensibilizar a las partes interesadas sobre la importancia del

cumplimiento de las políticas de conservación de la naturaleza para la

conservación de la biodiversidad.

49

• Identificar el impacto de Impromaf en la biodiversidad y medio ambiente,

evaluar los riesgos y adoptar medidas de minimización que permiten mitigar y

compensar este impacto a través del cumplimiento de plan de manejo

ambiental.

• Fomentar el conocimiento sobre los principales impactos que resultan de la

actividad humana en la biodiversidad, particularmente en lo que respecta a los

proyectos en los que la empresa está implicada.

4.4 Desarrollo de la Propuesta

4.4.1 Diseño estratégico logístico para la manipulación de envases y embalajes

La manera de manipulación de las mercancías debe estar especificada en el envase o

en el embalaje, de acuerdo a estas señaléticas para que la personas que vallan a manipular el

producto sepan de qué manera deben proceder para así no alterar ni afectar el producto. Es de

importancia señalar, que la implementación de guías o planificación se muestren como

opciones apropiadas para mejorar los procesos de manipulación de productos en la

distribución internacional de mercancías.

El diseño estratégico consta de algunas etapas para el desarrollo, convirtiéndose en

una herramienta muy útil, ya que nos mostrara registrar los problemas principales que se

presenten en la operación de manipulación e identifique los riesgos posibles y poder

implementar medidas correctivas y preventivas.

La función principal de la distribución se desarrolla en la preparación de pedidos, para

seleccionar información de los productos que el mercado desea. En esta etapa se obtiene el

producto y se eligen las formas de acondicionamiento para el producto llegue en mejores

condiciones, cuando el producto es para exportación se deben analizar una serie de medidas

considerando la mercancía atravesara por una cadena logística larga y será parte de mucha

manipulación hasta llegar a su destino.

50

4.4.2 Riesgos en la distribución Logística y manipulación de carga

Estas operaciones de logística forman referencia a la planificación de actividades en el

transporte y almacenaje, entre la variedad de actividades que contienen se encuentran la

manipulación de carga y distribución.

Por lo tanto, el producto presenta diferentes formas según su colaboración y diseño

diferenciando un sin número de riesgo. Los riesgos que enfrentan las operaciones logísticas

en base a la función del envase y embalaje se clasifican de las siguientes maneras:

4.5 Puntos Claves del plan Estratégico

4.5.1 Optimización en la distribución diseño de envase y embalaje

La optimización de carga, amplifica el total de mercancía a comerciar por pallets, es

decir que los envases y embalajes deben estar fortalecidos para soportar la sobre carga. El

plan logístico en su estructura deberá abarcar desde que el producto se envasa o embala hasta

su punta de venta, su fase debe obtener con una guía de procedimientos de operaciones para

asegurar la carga de riesgos.(Cevallos & Alvarez, 2016)

Para llevar un correcto control de la carga se debe implementar herramientas teniendo

en cuenta el tipo de mercadería, peso y el transporte. La resistencia de apilamiento, los

pictogramas y especificaciones de manipuleo debe estar perceptible en el cartón.(Cevallos &

Alvarez, 2016)

En la optimización de carga ayuda a la disminución de tiempos y costos, en la

operación de manipuleo debe estar dispuesta para cualquier eventualidad en la cual se lleva

un estudio de los siguientes puntos:

✓ Instalaciones

✓ Tipo de Carga y Transporte

✓ Riesgos y Vulnerabilidades

✓ Caídas y choques

51

✓ Acondicionamiento

4.5.2 Simulación física

Todos los centros de distribución o bodega en donde se manejan las unidades de carga

son lugares en donde existe un alto grado de riesgo para quienes operan y ponen en uso la

distribución de la mercancía en dichas instalaciones.

Los siguientes aspectos a tratar son:

En esta etapa de resultados y seguimiento nos demuestra los hallazgos de las

actividades de unidad de carga como paquetes, cajas, contenedores, sacos entre otros en las

operaciones de movilización de carga y el plan de acción.

4.5.3 Transporte

La simulación de trasporte persiste en someter al sistema producto- embalaje en los

reportes de acciones o fenómenos físicas que obtenga sufrir la carga en la distribución de

empaques y embalajes.

En el informe alcanza hallar los descubrimientos que enfrenta la carga en el transcurso

de movilización, causa potencial, plan de acción y análisis de riesgos acompañado por el

procedimiento para el despacho, recepción, fenómeno ambiental y medidas preventivas.

4.5.4 Caídas y apilamiento

Las caídas pueden ser dadas por el manejo incorrecto de la ubicación de carga, las

características inapropiadas del envase o embalaje entre otros.

Un producto cuando es transportado pueden llegar a tener una fricción o vibración

entre los componentes del producto y el envase, entre algunos casos puede llegar tener un

contacto con el vehículo que lo transporta; un movimiento puede afectar al producto

causando daños o destrucción.

52

La colocación, característica u función que realiza depende de la forma de apilamiento

de las mercancías dentro del lugar de almacenaje. Constan cuatro tipos de apilamientos que

son:

4.6 Estudio inicial de efectividad

La efectividad estudia el lugar donde se realiza el proceso de manipulación de

empaque y embalaje hacia los productos con implementación de estrategias de seguridad de

carga, tratar de conocer los equipos y requerimientos que se realizan para la optimización del

empaque y embalaje y los requisitos legales entorno a la distribución; demostramos los

siguientes componentes:

Producto: Los productos a envasar dependen de la circunstancia y la característica de

los productos, medias, dimensiones, volumen de peso, colocación, capacidad de soporte en el

envase u embalaje y vida útil del producto.

Manipulación: Tipos de acondicionamiento, apilamiento de carga y almacenaje.

Línea de envasado: Sistema y característica del proceso del envasado.

Logística y almacenamiento: Referente al control y planificación de las actividades

que llevan durante el transporte, almacenamiento y destino del producto.

Medio ambiente: Comprimir la cantidad de material y utilizar envase y embalaje uno

o dos materiales reciclable.

Legislación y normativa: Las normas ambientales, leyes, constitucionales de envase

y embalajes, mercancías peligrosas.

4.6.1 Impacto Ambiental

La importancia de la intervención ambiental está establecida en el cumplimiento legal

que afectan a los envases y embalajes y sus residuos. Las leyes ambientales en cuanto a los

envases y residuos informan y comprimen impactos sobre el medio ambiente y sus

procedimientos para gestionar los residuos.

53

Debemos definir objetivos y metas claras para una realización exitosa, debemos

formar con prioridad la elaboración de medidas dirigidas a la reutilización y prevención de

producción de desechos para así evitar su eliminación y valorizar los residuos.

4.6.2 Validación ambiental

Realizamos un análisis de ciclo de vida para hallar soluciones a mediano y largo

plazo, un ACV que desarrolla en las normas ISO 14040:2006en la cual se basa a la gestión

ambiental y análisis de ciclo de vida principios y marco de referencia y la ISO 14044:2006

directrices, gestión ambiental.

4.6.3 Identificación de medidas de actuación ambiental

Los aspectos ambientales relacionados al envase y embalaje hacen de reducciones del

impacto ambiental, existe herramientas jurídicas a nivel internacional para el mejoramiento

del medio ambiente:

Las normas ambientales proporcionan la implementación de un plan de acción que

puede ser de mediano y largo plazo para disponer el envase en los estándares medio

ambientales para corregir la imagen de la empresa.

4.6.4 Elección de la alternativa ambiental más adecuada

Se puede conocer el tipo de impacto y la forma de ponderar para así, seleccionar

mejores opciones a los factores que determinen a la evaluación.

4.6.5 Evaluación ambiental simplificada de las alternativas

La evaluación ambiental cuantifica alternativa que generan a la fase de identificación

y utilizamos diversas herramientas; el ACV logra una visión de efectos ambientales en

identificadas alternativas.

54

Tabla 5: Puntos Claves de la empresa Impromaf C.A.


PUNTAL AMENAZA CONSECUENCIA

Buenas Prácticas Manufactura Ausencia de capacitación al personal de como

manipular los productos.

Riesgo de contaminación a los productos en el

proceso de envasado.

Control y Seguimiento de procesos

No contar con personas encargadas de la

supervisión en cada una de las áreas operativas de

la empresa.

Riesgo de que el personal no realice los

procesos basándose en los procedimientos

establecidos.

Uso de equipos de seguridad al personal operario Personal operativo sin equipos de seguridad

necesarios Riesgo de sufrir accidente laboral

Uso de productos plásticos, en los procesos de

envasado. Alto grado de contaminación al medio ambiente.

Pérdida de confianza por parte de los clientes

que desean que sus productos sean envasados en

envases biodegradables.

Rotulado en envases

Incorrecto rotulado en los cartones Riesgo de que las mercancías no puedan ser

nacionalizadas en el país de destino al no

cumplir las normas de rotulado.

Control en la forma de estibar las mercancías Malas prácticas de almacenamiento

Insuficiente espacio para almacenamiento de

mercancías en el área de distribución.

Renovación y mantenimiento de montacargas en

el área de distribución

Montacargas obsoletos Accidentes, destrucción de mercancías

Instalación de cámaras de seguridad en toda la planta

Ausencia de cámaras de seguridad en toda la

planta

Falta de control en cada una de las áreas

operativas.

55

Análisis de los Puntos claves de la Organización

Buenas Prácticas Manufacturas. - En toda empresa de producción es necesario que

se realicen capacitaciones al personal, para que el personal tenga un adecuado conocimiento

de cómo deben realizarse cada uno de los procesos al momento de realizar su trabajo, en el

área de envasado de la empresa se tiene contacto directamente con los alimentos por lo que es

muy importante que el personal se encuentre capacitado para evitar que la calidad de los

productos sea alterada.

Control y Seguimiento de Procesos. - Mediante el estudio realizado en las áreas de

la empresa, se pudo constatar que no existe un determinado número de supervisores para

abastecer cada una de las áreas, por lo que es necesario plantear una estrategia para fortalecer

esta debilidad, debido que las consecuencias serían que el personal no cumpla con los

procedimientos establecidos a la hora de realizar su trabajo.

Uso de equipos de Seguridad al personal operario. – La falta de uso de quipos de

seguridad como guantes, mascarillas, botas, etc.; podrían representar una amenaza, por lo

tanto, se debe suministrar al personal de todos estos implementos que necesitan para una

adecuada gestión en los procesos de envasado y empaque.

Uso de productos Plásticos. - El uso de productos plásticos puede representar una

amenaza a futuro debido que cada vez son más las empresas que exigen el uso de productos

biodegradables, debido al grado de contaminación que se ocasiona mediante el uso del

plástico, por lo tanto, es necesario que una estrategia sea dirigida a este puntual.

Rotulado en Envases. - En el ámbito del comercio internacional, el rotulado es de

gran importancia en los procesos de importación y exportación; por lo tanto, deben estudiarse

las normas que van dirigidas a este proceso para de esta manera poder asesorar al cliente y

realizar un correcto rotulado, ajustándose a los parámetros y normas nacionales e

internacionales.

56

Proceso de Estiba. – Al momento que las mercancías son distribuidas, se debe

controlar el proceso de estiba, establecer una serie de procedimientos con el fin de que el

producto no sufra ningún daño al momento de su manipulación.

Renovación y Mantenimiento de Montacargas en el área de distribución. – Es

necesario que las empresas realicen mantenimiento preventivo a las maquinarias y equipos

mediante el estudio se logró detectar montacargas obsoletos, lo cual puede ocasionar un grave

accidente las mercancías pueden caer y sufrir daños al momento de ser colocadas en el área

de almacenamiento.

Instalación de Cámaras de Seguridad en toda la Planta. –Es necesario que cada

uno de los procesos que se desarrollan en las diferentes áreas sean controlados también

mediante cámaras de seguridad, así mismo para controlar que solo personal autorizado

ingresa a las respectivas, esto también permitirá controlar que el personal cumpla con los

procedimientos establecidos al momento de realizar su trabajo.

57

Estrategías para mejorar los procesos de envasado y empaque de la empresa Impromaf C.A.

Figura 9: Estrategías para mejorar los procesos de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A.


PROCESOS DE ENVASADO Y EMBALAJE

• Establecer tiempos en procesos de envasado de los productos.

• Dotar de herramientas necesarias al personal en las diferentes áreas.

• Establecer medidas de control durante todo el proceso.

• Capacitación constante al personal.

• Mantenimiento de equipos.

• Colocar el rotulado en los envases y empaques, de a cuerdo al tipo de producto que contengan.

CAMBIO DE MATERIAL

• Material con menor consumo energetico.

• Reducir el uso de envases plasticos.

• Invertir en envases biodegradables, amigables con el ambiente.

• Capacitar a los clientes para que ellos opten por el uso de envases ecologicos.

• Reutilización de desperdicios.

ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

• Reducir espacios de paletizado.

• Mantenimiento preventivo de maquinarias.

• Implementación de señaleticas en el centro de distribución.

• Implemetación de tecnología en los procesos logísticos

58

4.7 Estrategias para optimizar y mejorar los procesos logísticos de la empresa

Impromaf.

1. Establecer tiempos en cada uno de los procesos

Mediante el estudio realizado a la empresa Impromaf se pudo constatar que no existe

un adecuado control dentro de los procesos que realizan el personal operativo de la empresa,

por lo tanto lo que se busca con esta estrategia es que los procesos se realicen mediante un

adecuado control cada mesa debe contar con una cierta cantidad de productos envasados en

un determinado periodo de tiempo, esto se puede aplicar también mediante incentivos al

personal por cumplimiento de metas; para así poder garantizar que el cliente obtendrá su

servicio en el tiempo que ha sido estipulado y no se ocurrirán retrasos en la entrega de los

productos.

2. Dotar de herramientas necesarias al personal de las diferentes áreas

El personal debe contar con todas las herramientas y equipos necesarios para realizar

sus actividades, de acuerdo al tipo de productos que vallan a envasar el personal debe tener a

disposición equipos y herramientas necesarias para realizar su labor, así como también

equipos de protección en el caso de tener contacto con mercancías peligrosas. En ciertos

casos existen envases que resultan peligrosos como los de hoja lata que pueden ocasionar

heridas al personal por lo tanto se debe provisionar a los empleados de elementos para su

protección.

3. Establecer medidas de control durante el proceso.

En cada área de trabajo debe encontrarse una persona encargada de supervisar que los

procesos de envasado se realicen cumpliendo los procedimientos de sanidad e inocuidad y

que el personal cuente con los equipos necesarios al momento de realizar este proceso,

debido a que los productos que son para consumo deben ser empacados de manera que no

59

sufran algún tipo de contaminación, por lo tanto, debe existir una persona que se encargue de

supervisar cada uno de los procesos.

4. Capacitar constantemente al personal.

Es de gran importancia que el personal operativo reciba constante capacitación debido

a que la actividad que realizan es de vital consciencia ya que la mayoría de los productos que

se envasan con para consumo humano, por lo tanto, debe existir un compromiso por parte del

empleado y ser consciente que deben seguir los procedimientos planteados por los ingenieros

en alimentos, ya que una mala práctica dentro de los procesos puede tener severas

consecuencias.

5. Mantenimiento de equipos.

En toda empresa que de este tipo de servicios en la que se trabajan con equipos y

herramientas es necesario y de vital importancia realizar mantenimiento preventivo y

correctivo a las maquinarias debido que son parte del proceso y alguna falla puede ocasionar

severas consecuencias como la falta de entrega a tiempo de la mercancía a los clientes,

también se debe realizar constantes capacitaciones al personal sobre el uso de los equipos y

las medidas de prevención que deben tener para conservarlos.

6. Rotulado

El rotulado de los envases deben ser de acuerdo a las exigencias de los organismos de

control tanto del país de origen como del país de destino para que el producto pueda llegar a

su destino sin problemas, también el rotulado en las cajas debe ser de acuerdo al tipo de

producto, para esto se debe tener en cuenta el lugar de destino ya que existen muchos países

de acuerdo a su cultura no aceptan ciertos logos o colores en los envases, por eso es parte de

este proceso estudiar la cultura de cada país.

60

4.8 Estrategias dirigidas al Material de los Envases

7. Uso de materiales con menor consumo energético

En la actualidad existe una cantidad de productos que pueden ser reemplazados,

siempre para una empresa en crecimiento será la mejor opción optimizar costos, por lo tanto,

esto se realiza utilizando materiales que consuman la menor cantidad de energía esto va a

permitir a la empresa tener un ahorro mediante la optimización de recursos.

8. Reducir el uso de envases plásticos

En la actualidad existe un gran dilema con respecto a los productos plásticos debido a

que no degradan por lo tanto es un alto grado de contaminación que está sufriendo el planeta

por este tipo de productos, Impromaf puede empezar a visualizarse como una empresa

amigable con el ambiente reduciendo la mayor cantidad de uso de materiales plásticos, esto le

dará un valor agregado a la empresa debido a que hay muchas organizaciones que realizan

sus procesos tratando en mayor medida de no causar contaminación al medio ambiente, por

lo tanto buscan proveedores que también sigan esta línea y tengan estas políticas en sus

procesos, por lo tanto consideramos que Impromaf puede plantearse convertirse en un futuro

en una de las primeras empresas de envasado y empaque, que utilicen la menor cantidad de

productos plásticos en sus procesos.

9. Invertir en envases biodegradables

El uso de envases biodegradables es cada vez más solicitado por las empresas, debido

al alto grado de contaminación que sufre la tierra con ciertos productos, muchas empresas

entre sus principios corporativos tienden a ser amigables con el medio ambiente, tratando de

disminuir el uso de productos plásticos.

61

10. Capacitar a los clientes para que ellos opten por el uso de envases

biodegradables

Como una empresa responsable Impromaf puede considerar dentro de su proceso de

cambio realizar capacitaciones a los clientes, para así recomendar el uso de productos

biodegradables ya que la conservación de nuestro planeta depende de todos y como parte del

cambio Impromaf debe mantener informados a sus clientes para que y brindarles otras

alternativas de empaque en los cuales sus productos van a permanecer protegidos y de una u

otra manera ayudamos a disminuir la contaminación del medio ambiente.

11. Reutilización de Desperdicios.

En este tipo de procesos pudimos constatar que se generan una gran cantidad de

desperdicios, pero también notamos que dichos desperdicios pueden ser utilizados mediante

un proceso de transformación pueden generarse otro tipo de materiales, es por ello que

planteamos la idea de reutilizar los desperdicios y de esta manera optimizar costos.

4.9 Estrategias de Almacenamiento y Distribución

12. Optimizar espacio en el centro de distribución

Impromaf es una empresa que está en constante crecimiento cada vez es mayor el

número de pedidos, por lo tanto, consideramos que es necesario que sus procesos sean

automatizados, en la industria existen varios tipos de software que van a permitir tener la

bodega un poco más organizada también ayudará a minimizar costos y obtener más

ganancias, actualmente los procesos se manejan de manera manual y mediante herramientas

básicas como Excel, pero si es necesario que se contrate un software especializado en este

tipo de áreas.

13. Mantenimiento preventivo de maquinarias

El mantenimiento preventivo es una herramienta clave en este tipo de organizaciones,

la prevención es de vital importancia ya que varios de los procesos dependen básicamente de

62

estas máquinas y la falla de una de ellas puede ocasionar que se pare la producción y no

lograr cumplir con los plazos de entrega, por lo tanto, es necesario que se realicen

mantenimientos cada cierto tiempo a todas las maquinarias incluyendo los montacargas que

son elemento clave en el área de almacenamiento.

14. Implementación de señaléticas en el centro de distribución

En este tipo de áreas es muy importante que se coloquen señalizaciones para que toda

persona que ingrese tenga la guía de los lugares por donde puede o no puede transitar debido

a que en este tipo de bodegas se colocan los pallets en lugares muy altos y con productos muy

pesados por eso se debe caminar siempre por los centros mas no al lado de los pallets para así

evitar cualquier tipo de accidentes, también es necesario que las personas que ingresen a estas

áreas cuenten con equipos necesarios como cascos y chalecos reflectivos.

15. Implementación de tecnología en procesos

El uso de tecnología siempre será de gran aporte para toda organización, los avances

tecnológicos están a la vanguardia por lo tanto debemos tomarlo como una oportunidad e

invertir en tecnología siempre será una buena opción, para de esta manera entrar a competir

dentro de la industria.

Una vez realizado el análisis estas estrategias que proponemos pueden ayudar a

Impromaf a convertirse en la empresa líder en el país en los servicios de empaque y embalaje,

y así podrá conseguir más clientes y ganar la fidelidad de los clientes que mantiene

actualmente y a través de la reducción de envases plásticos aportar a la conservación del

medio ambiente.

63

Conclusiones

1. Mediante las visitas realizadas se pudo constatar el desarrollo de cada uno de los

procesos en la empresa Impromaf C.A. y sus puntos críticos, fortaleciéndolas a través

de estraegías enfocadas en un marco de políticas de calidad, inocuidad y ambientales.

2. Y a través de diferentes herramientas y equipos que se utilizan necesariamente para

realizar el proceso, que cuenten con los requerimientos necesarios exigidos tanto

nacional como internacionalmente.

3. Se determinaron los puntos claves de la empresa, luego de un estudio que nos permitió

cumplir con las estrategías bien definidas como las que proponemos.

4. Se pudo constatar también que mediante la implementación de medidas de control y

tiempo se logrará alcanzar competitividad y optimización de recursos mediante el uso

de tecnologías, capacitaciones e inversiones que serán necesarias para lograr cambios

en la empresa, alcanzar el éxito y obtener una certificación ISO 3394.

5. Uno de los aspectos que consideramos el más importante es la reducción de uso de

envases plásticos, que ha tenido últimamente la empresa debido al cumplimiento con

la biodiversidad y medio ambiente.

6. Por medio de la implementación de una serie de estrategias dentro de los procesos de

envasado, empaque, embalaje y almacenamiento de la empresa Impormaf, nos permitió

determinar una de las falencias más importantes como es el cuidado al medio ambiente

y fomentar a los clientes el uso de materiales biodegradables.

64

Recomendaciones

1. Siempre en este tipo de empresas todos los procesos deben ser monitoriados, por lo

tanto se propone colocar supervisores en cada una de las áreas para que controlen

que el personal esta realizando cada uno de los procesos al margen de los

procedimientos exigidos por cada cliente y bajo las politicas de la empresa.

2. Se debe también controlar el uso de los equipos de protección que debe contar el

personal operativo para precautelar su salud e impedir que el producto sufra algún

tipo de contaminación.

3. Fortalecer mediante las estrategias los puntos vulnerables que fueron encontrados

en cada una de las áreas operativas de la empresa.

4. Mediante una serie de cambios que deben realizarse aplicando las estrategías en

cada una de las áreas, esperamos que la empresa pueda optar por una de estas

certificaciones para brindar una mayor confianza a sus clientes.

5. Consideramos que se debe optar por invertir en el uso de productos biodegradables,

y eliminar totalmente el uso de envases plásticos, esta estrategia dará valor agregado

a los servicios que ofrece la empresa.

6. Ir implementando nuevos procedimientos en los procesos de empaque y embalaje y

en un futuro optar por una certificaciones de calidad.

7. Existen una serie de normas que se relacionan con este tipo de empresas, como es

la 14000 que cubre aspectos del ambiente de productos y organizaciones, sería

óptimo para Impromaf también en un futuro obtener esta certificación que dará

realce a sus procesos y mantendrá la confianza de sus clientes.

65

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http://www.visionindustrial.com.mx/industria/seguridad-industrial-y-ecologia/empaque-y-

embalaje-su-impacto-en-el-medio-ambiente

67

Apéndices 1: Figuras de las áreas de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A.

Figura 10: Área de Producción


Figura 11: Área de producción de productos a temperatura controlada


68

Figura 13: Área de Almacenamiento


Figura 12: Área de producción termoencogible


69

Figura 14: Área de Recepción y Despacho

Elaborado por:Las Autoras

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Apéndice 2: Documento de la Norma ISO 3394

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