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Pontificia Universidad Católica del

Ecuador Sede Ibarra

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Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y

Hoteleras

Informe de Seguimiento a Graduados

Carrera de Hotelería

Ibarra – Diciembre 2014

INFORME DE LAS ENCUESTAS APLICADAS A LOS GRADUADOS DE LA ESCUELA DE GESTIÓN DE EMPRESAS EN ENPRESAS TURÍSTICAS Y

HOTELERAS DE LA CARRERA DE HOTELERÍA DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR

SEDE IBARRA (PUCE-SI)

1. ANTECEDENTES La Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras (GESTURH), cumpliendo

con el proceso de seguimiento a graduados de las carreras de Turismo y Hotelería de la

Pontificia Universidad Católica Sede Ibarra (PUCE-SI), ha desarrollado un instrumento a

través del uso de aplicaciones Web que nos permite encuestar a los graduados y

diagnosticar las necesidades de los profesionales de Hotelería y Turismo y que a la vez

nos permite mejorar cada vez más.

En tal virtud la Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras (GESTURH) se

compromete con la construcción de una conciencia crítica sobre el turismo en el país, se

plantea estar constantemente investigando los problemas cruciales en su campo,

participando de lleno en las discusiones de interés nacional, aportando con su opinión,

para elevar la calidad de los procesos y alternativas viables en el ámbito del turismo y la

hotelería, se propone el refuerzo de los valores éticos y las conductas desde las

dinámicas del turismo y con ello el incremento de negocios en el campo de la Hotelería y

Turismo que requieren de mayor preparación profesional, el incremento de ingresos y

desarrollo del país.

2. METODOLOGÍA

Para el desarrollo de las encuestas en referencia y la elaboración del instrumento de

levantamiento de información; se utilizó la metodología del Proyecto Alfa III

DevalSimWeb “Desarrollo de competencias profesionales a través de la evaluación

participativa y la simulación utilizando la herramienta Web de formulario en GOOGLE

DRIVE”, se trabajó con el perfil profesional publicado y vigente en la carrera de Hotelería

y en la carrera de Turismo, los aportes al ejercicio profesional de las competencias

específicas de la carrera y el aporte de las asignaturas de la carrera. Otros aspectos

fueron también consultados como, las acciones que realiza la universidad en lo referente

a la inserción laboral y demás aspectos necesarios para una propuesta de

retroalimentación a los estudiantes que cursan la carrera y los graduados en ejercicio de

su profesión.

El instrumento dirigido a conocer la opinión de los graduados de la universidad, solicita

información referente a:

Datos sobre la demanda laboral y profesional. De la actividad laboral. Información de datos académicos de pregrado . Información de posgrado. Perfil de egreso del profesional. Competencias de formación profesional general y su aplicación al ejercicio

profesional. Desarrollo por parte de la PUCE-SI al desarrollo de las competencias generales. Competencias específicas de la carrera y aporte de la PUCE-SI al desarrollo de la

competencia. Área y materias de formación profesional.

Para su aplicación se tomó el listado de la base de datos de graduados de las carreras de Hotelería y Turismo y se llamó a los números telefónicos de los graduados para solicitarles se sirvan en llenar la encuesta enviada a su correo electrónico la cual se presentaba en el siguiente Link: https://docs.google.com/forms/d/1bfiPqu1OFd50mloU8PN63XORKvXLt9d-6yfxBdj14f0/viewform

3. ANÁLSIS DE ENCUESTAS

En la primera cohorte (Enero - Julio 2014) las encuestas aplicadas en la carrera fueron ocho (8), para la segunda cohorte (Agosto – Diciembre 2014) fueron cuatro (4). Se presenta el análisis completo desde Enero a Diciembre 2014 con el total de doce (12) encuestas resueltas. A continuación se presenta el análisis de resultados de las encuestas que se aplicaron a graduados de la carrera de Hotelería.

https://docs.google.com/forms/d/1bfiPqu1OFd50mloU8PN63XORKvXLt9d-6yfxBdj14f0/viewform

https://docs.google.com/forms/d/1bfiPqu1OFd50mloU8PN63XORKvXLt9d-6yfxBdj14f0/viewform

Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra

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Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y

Hoteleras

ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS APLICADAS A GRADUADOS DE LA CARRERA DE HOTELERÍA

CORTE AGOSTO DICIEMBRE 2014



12 respuestas Ver todas las respuestas Publicar datos de análisis

Resumen Datos Informativos

1. Apellidos

Realpe Portilla López Jácome Nénger Dávila Tutillo Aguilar Pepinòs Sevilla Barahona Jarrín López Fuentes Echeverría Echeverría Nazate Suarez Delgado Burbano Alarcón Salguero

2. Nombres

Yomaira Lizbeth Santiago Sebastián Diana Katalina María Gabriela Verónica Carolina Santiago Mesías Alvaro David Alejandra Estefania Alex Roberto Santiago Marcelo Vanessa Lizeth

3. CI

100379067-0 100338511-7 100369572-1 040153813-7 100324101-3 171770347-2 100374613-6 100254706-3 100393413-8 040124418-1 100316522-0

https://docs.google.com/a/pucesi.edu.ec/spreadsheet/ccc?key=0AjaX46uY0oBqdEpQd2p0SEJ2NVBCRmc5SnBObTBsRFE&gid=form

https://docs.google.com/a/pucesi.edu.ec/forms/d/1WttFbR_Vc31YqQTWetgC-bn2mWYNiUfGbR38vNigLys/edit#start%3Dpublishanalytics

4. Género

ANÁLISIS:

En la actualidad el área hotelera a nivel nacional es una de las ramas generadora de ingresos con más participación en el país es por esta razón que incluye a profesionales en la equidad de género, como se puede observar en el gráfico el 50% corresponde al género masculino mientras que el 50% el respectivamente al femenino.

5. Fecha nacimiento

feb. de 1990 5

may. de 1990 14

ago. de 1990 26

nov. de 1990 21

ene. de 1991 24

feb. de 1991 7

abr. de 1991 19

sept. de 1991 20

mar. de 2014 8

dic. de 2014 28

6. Edad actual 22, 23, 24, 25, 26

Masculino 6 50%

Femenino 6 50%

ANÁLISIS:

Según los datos se puede apreciar que los profesionales graduados en el área hotelera están dentro de la edad promedio, lo cual evidencia que los estudiantes no han tenido retrasos en su proceso de formación profesional.

7. Grupo poblacional

ANÁLISIS:

A pesar de que el grupo encuestado es pequeño y no refleja la diversidad de etnias, la PUCE-SI en sus políticas institucionales acoge a todos los grupos poblacionales sin discriminación alguna de etnia cumpliendo con lo establecido en la Constitución de la República.

8. Estado civil

ANÁLISIS:

La globalización y la apertura de nuevas plazas de trabajo permite a los jóvenes ganar experiencia profesional, en virtud de que en la actualidad las vacantes proporcionan más facilidad de acceso laboral a las personas con estado civil soltero.

9. Dirección domiciliaria

AV.JORGE GUZMAN RUEDA 8-62 Y MARCO TULIO NIETO, Vacas Galindo y Eloy Alfaro,

Manuela Cañizares y María Esther León, GARCIA MORENO Y DOS DE MARZO, Pilanqui

Mestizo 10 83%

Indígena 0 0%

Blanco 1 8%

Afrodescendiente 1 8%

Otro 0 0%

Soltero 11 92%

Casado 1 8%

Viudo 0 0%

Divorciado 0 0%

Unión libre 0 0%

Av., Ricardo Sanchez, 2 de Marzo y Juan Montalvo, Jorge Davila Meza, HUERTOS

FAMILIARES, La Laguna Nª 1, LA VICTORIA, Rio Tiputini casa 18

10. Provincia

Carchi Imbabura IMBABURA Imbabura

11. Cantón Ibarra, Cotacachi, Antonio Ante, Ibarra. Antonio Ante, Tulcán

12. Ciudad

Ibarra, Atuntaqui, Cotacachi, IBARRA, Tulcán, Atuntaqui

13. Teléfono fijo 2907-909 062205012 062546863 2644351 2950588 062914188 062907965 062603220 062224350 062615707 2632-482

14. Teléfono móvil

0997178901 0990381386 0979966912 0997475798 0983170412 0984900097 0985691835 0992953928 0998578166 099565485 0992541156

15. Correo electrónico

[email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected]

[email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] 16. Facebook

yomi lizzita Lizeth Nazate https://www.facebook.com/gabriela.barahona.520 https://www.facebook.com/santiago.echeverria.142 https://www.facebook.com/verito.lopez.980 www.facebook.com/alvaroadn1991 alex gallito

17. Twitter

@AlvaroNenger

Datos sobre demanda laboral y relación profesional 18. Su percepción de la existencia de plazas laborales para su titulación

ANÁLISIS:

La carrera de Hotelería permite generar plazas de trabajo ya que es una industria que está en crecimiento y en constante innovación tanto dentro como fuera del país permitiendo a los nuevos profesionales acceder a un sinfín de oportunidades.

Relación muy alta 0 0%

Relación alta 4 33%

Relación media 6 50%

Relación baja 2 17%

No conoce 0 0%

mailto:[email protected]

19. Relación de su formación profesional con el trabajo desarrollado actualmente

ANÁLISIS:

Las competencias específicas desarrolladas a lo largo de la carrera son sin duda una de los pilares primordiales en la formación profesional de los graduados y de esta manera influye directamente en su desempeño laboral como podemos apreciar en el gráfico. Prácticas [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS:

La carrera de Hotelería además de proporcionar los fundamentos teóricos a sus estudiantes también los pone en contacto con el ejercicio de su profesión de esta manera se busca desarrollar experiencia previa en los jóvenes teniendo una aceptación considerablemente alta.

Relación alta 3 25%

Relación media 4 33%

Relación baja 4 33%

Ninguna 1 8%

No está trabajando 0 0%

Muy alto 1 8%

Alto 6 50%

Medio 5 42%

Bajo 0 0%

Nulo 0 0%

Pasantías [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS:

La Escuela de GESTURH en los últimos años ha visto la necesidad de gestionar relaciones con el sector hotelero privado en favor de sus estudiantes para potenciar así sus habilidades.

Bolsa de empleo PUCESI [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS:

La bolsa de empleo es una herramienta muy importante para la inserción laboral, ya que de esta manera se facilita la búsqueda de vacantes en el área brindando a los graduados la oportunidad de desempeñarse profesionalmente en empresas dedicadas a la actividad, de la misma manera proporciona a las empresas la oportunidad de contratar a excelentes profesionales ya que estos son previamente seleccionados tomando en cuenta a los más destacados.

Muy alto 1 8%

Alto 6 50%

Medio 4 33%

Bajo 1 8%

Nulo 0 0%

Muy alto 0 0%

Alto 4 33%

Medio 2 17%

Bajo 4 33%

Nulo 2 17%

Programas de emprendimiento [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS:

Las acciones tomadas por nuestra escuela y la Universidad en materia de emprendimiento ha seguido una dinámica de vincular a los estudiantes en proyectos empresariales micro y pequeños. Este instrumento permite a los estudiantes desarrollar ideas de negocios que luego se plasman en planes de negocios que contribuyen a la creación de unidades productivas, en la que los actores son los estudiantes.

Ferias de ciencias, innovación y desarrollo [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLSIS:

La participación de la escuela de GESTURH en las ferias de investigación organizadas por la PUCE-SI han sido representadas por proyectos tanto de Hotelería Turismo y Gastronomía; lo que ha permitido visualizar el trabajo teórico y práctico adquirido por los estudiantes durante su preparación pre-profesional destacando su capacidad habilidad en temas en beneficio del sector hotelero, turístico, y gastronómico; con la finalidad de establecer posibles soluciones en la zona 1.

Muy alto 2 17%

Alto 3 25%

Medio 6 50%

Bajo 1 8%

Nulo 0 0%

Muy alto 1 8%

Alto 3 25%

Medio 6 50%

Bajo 2 17%

Nulo 0 0%

Convenios con el sector público y privado [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS:

Al momento se está gestionando alianzas estratégicas con entidades públicas y privadas quienes requieren del apoyo y desenvolvimiento profesional de nuestros estudiantes quienes han manifestado el requerimiento mediante cartas de peticiones de estudiantes.

21. Medios por los cuales accedió a su trabajo actual

ANÁLISIS:

El contacto personal que tienen los estudiantes así como las facilidades que presentan las redes sociales y otros medios para acceder a información acerca de plazas de plazas de trabajo han hecho que la inclusión laboral se efectivice, con un porcentaje alto que ha permitido que los graduados encuentren trabajo en su área de conocimiento, lastimosamente los múltiples convenios y los espacios referentes a la bolsa de empleo de la universidad no han sido un medio por el cual los estudiantes consigan empleo.

Muy alto 1 8%

Alto 3 25%

Medio 3 25%

Bajo 3 25%

Nulo 2 17%

Bolsa de empleo PUCESI 0 0%

Por referencia de docentes 0 0%

Por referencia de colegas 0 0%

Requerimiento solicitado a la escuela 1 8%

Contacto personal 3 25%

Concurso público de merecimiento 0 0%

Publicación en medios de comunicación 1 8%

Otros medios 3 25%

Datos trabajo actual

22. Nombre de la empresa

RECICLARIO Grupo Hanaska no trabajo Meramexair

23. Dedicación de la empresa

ARTESANÍAS AA y BB Catering Service

24. Nivel que ocupa en el trabajo actual

ANÁLISIS:

Se puede evidenciar que un alto número de encuestados están en niveles de mando medio (17%) mientras que 8% trabajan en sus propios negocios, esto nos permite reflexionar que las competencias que se desarrollan en las diferentes áreas de la carrera son pertinentes y encaminan a los estudiantes para alcanzar altos niveles dentro de las estructuras organizacionales o en la creación de sus propias empresas.


Empleado 0 0%

Mando Medio 2 17%

Directivo 0 0%

Propietario 1 8%

Otro 0 0%

Option 6 0 0%

Comercial 2 17%

Productiva 1 8%

Investigación 0 0%

Académica 0 0%

Pública 0 0%

ANÁLISIS:

Como se puede observar, 17% se encuentra trabajando en el sector comercial, que es un sector que actualmente se encuentra en pleno crecimiento, por tanto la malla curricular debe enfocarse en desarrollar capacidades para este sector sin dejar de lado la gestión pública ya que una buena parte de los encuestados está incursionando en esta sector que es desde donde se toman gran parte de las decisiones que marcan el rumbo de la actividad hotelera y los profesionales deben salir capacitados para asumir estos retos.

26. Nivel que ocupa en el trabajo actual

ANÁLISIS:

Se puede evidenciar que un alto número de encuestados, trabajan en relación de dependencia, mientras que un 8% están en niveles de mando medio y en cargos directivos y si a esto le añadimos el 8% que trabajan en sus propios negocios, esto nos permite reflexionar que las competencias que se desarrollan en las diferentes áreas de la carrera son pertinentes y encaminan a los estudiantes para alcanzar altos niveles dentro de las estructuras organizacionales o en la creación de sus propias empresas.

27. Número de empleados en la empresa

Empleado 1 8%

Mando medio 1 8%

Directivo 0 0%

Propietario 1 8%

Otro 0 0%

menos de 30 personas 1 8%

31 - 60 personas 0 0%

61 - 90 personas 0 0%

91 - 120 personas 0 0%

más de 120 personas 2 17%

ANÁLISIS:

La opinión de los encuestados demuestra que la inserción laboral se da en empresas con menor número de empleados (8%) al mayor número de empleados (17%), condición que se atribuye a la dinámica de empresas pequeñas familiares o negocios propios que no tienen alto en la economía local y no se puede garantizar su estabilidad a largo plazo. Se propone insistir en programas de emprendimiento específicos para cada carrera.

28. Número de personas bajo su mando

ANÁLISIS:

Se evidencia que el 25% de los encuestados tiene poca o ninguna responsabilidad de personal en sus actividades, esto es un indicador de que gran parte de los encuestados se encuentran en un nivel operativo donde no existe una toma de decisiones con incidencia en las empresas. Se recomienda fomentar dentro de las capacidades de los estudiantes habilidades de liderazgo con actividades que les permitan poner en práctica la toma de decisiones y creatividad, de tal manera que sean profesionales competentes y competitivos

29. Tipo de relación laboral

ANÁLISIS:

La encuesta demuestra que el rango más alto de estudiantes graduados no tiene una estabilidad laboral a largo plazo dentro de su ejercicio profesional, esto se puede deber a que la activad turística depende mucho de la temporada, razón por la cual se debería encaminar la formación de los profesionales a generar lideres emprendedores de sus propias empresas en el ámbito del Turismo lo mismo que a su vez se reflejará en el desarrollo Local.

menos de 30 personas 3 25%

31 - 60 personas 0 0%

61 - 90 personas 0 0%

91 - 120 personas 0 0%

más de 120 personas 0 0%

Servicios profesionales 0 0%

Contrato temporal 1 8%

Contrato indefinido 1 8%

Empleador 1 8%

Otro 0 0%

30. Tipo de dedicación laboral

ANÁLISIS:

El 25% de profesionales dedican las 8 horas laborales como establece el código de trabajo, y en virtud de la exigencia que tiene la actividad hotelera que depende del flujo de turistas, la frecuencia de estos y la temporada, al igual que los anteriores análisis se debe incidir en la formación de capacidades de liderazgo y creación de sus propios emprendimientos como también en asumir retos en mandos gerenciales y de alto nivel.

31. Dirección del trabajo

Aeropuerto Mariscal Sucre, LA VICTORIA, Nueva Loja

32. Teléfono del trabajo

-, 2 397 0900, 062615707

33. Correo electrónico trabajo

-, info@grupohanaska .com, [email protected]

34. Página web del trabajo http://www.grupohanaska.com/ - https://www.facebook.com/reciclariodetalles

35. Rango de sueldo actual

Tiempo completo 3 25%

Medio tiempo 0 0%

Tiempo parcial 0 0%

Consultoría 0 0%

Otro 0 0%

Menos de 400 usd / mes 1 8%

400 - 800 usd / mes 2 17%

800 - 1200 usd / mes 0 0%

1200 - 1600 usd / mes 0 0%

Más de 1600 usd / mes 0 0%

ANÁLISIS:

En relación a los rangos de remuneración que perciben los estudiantes graduados de la escuela de Turismo que el 88% se encuentra en menos de 800 dólares, lo que nos da como referencia el grado de competitividad que tiene los estudiantes al momento de salir al mercado laboral, por tanto se debe tomar acciones que propendan a mejorar el talento y las capacidades de los profesionales formados en la carrera de turismo, que les permita ser valorados de mejor manera por el desempeño de sus aptitudes y conocimientos.

Datos laborales históricos (primer trabajo)

36. Empresa

LOS ALPES BULEBAR Colegio Técnico Pedro Maldonado no trabajo Monny Creaciones

37. Tiempo de trabajo (años)

8 meses 4 4 meses 1 año


ANÁLISIS: El contacto personal que tienen los estudiantes así como las facilidades que presentan las redes sociales y otros medios para acceder a información acerca de plazas de trabajo han hecho que la inclusión laboral se efectivice, con un porcentaje alto que ha permitido que los graduados encuentren trabajo en su área de conocimiento, lastimosamente los múltiples convenios y los espacios referentes a la bolsa de empleo de la universidad no han sido un medio por el cual los estudiantes consigan empleo.

39. Nivel ocupado en la empresa

ANÁLISIS:

Las competencias desarrolladas en los estudiantes de la carrera los faculta para ser generadores de trabajo y emprendedores de sus propios negocios lo cual contribuye con los objetivos del buen vivir como el de construir espacios de encuentro común y fortalecer la identidad nacional.

Datos laborales anteriores (segundo trabajo)

40. Empresa

no trabajo, Atuntaqui TV, AGROMASTER, Eshoteg, AGROMASTER


3 años, 2, 1 año, 6 meses


ANÁLISIS:

La actividad comercial en el país es un ámbito que se desarrolla en forma creciente debido a la proyección que tienen los objetivos del buen vivir de impulsar la generación de producción nacional por tanto se amplían las plazas de trabajo en el campo comercial dando lugar a que los jóvenes estudiantes consigan trabajos ocasionales mientras estudian.

Empleado 2 17%

Mando Medio 0 0%

Gerencial o Directivo 0 0%

Propietario 1 8%

Otro 1 8%


ANÁLISIS:

La PUCE-SI forma profesionales capaces de afrontar el campo laboral en diferentes áreas, por lo que se ve reflejado en que los graduados pueden ocupar mandos operativos, de empleados hasta que tengan la suficiente experiencia, la cual ayuda a fortalecer una empresa sobre todo las que prestan servicios que necesitan gente además de un título, la experiencia necesaria para comandar acciones de la misma para su desarrollo y posicionamiento dentro del ámbito de la prestación de servicios.

44. Tiempo de trabajo (en años)

3 años, 2, 1 año 6 meses

Datos laborales anteriores (tercer trabajo)

45. Empresa

Hostería El Prado, Grupo Hanaska, no trabajo, DON MIRANDA


1, 3 meses, Actual


Empleado 1 8%

Mando Medio 1 8%

Directivo 0 0%

Propietario 0 0%

Otro 1 8%

Comercial 2 17%

Productiva 1 8%

Investigación 0 0%

Académica 0 0%

Otro 0 0%

ANÁLISIS: La actividad El campo comercial, el productivo y la investigación así como lo académico toma más relevancia porque son actividades que están impulsando a la economía, se puede acotar que el comercial ha ayudado a que pequeños emprendimientos se hayan transformado en grandes y el de educación está dirigido a la capacitación y formación de profesionales competentes en ciertas áreas del conocimiento.


ANÁLISIS:

La PUCE-SI forma profesionales capaces de afrontar el campo laboral en diferentes áreas, por lo que se ve reflejado en que los graduados pueden ocupar mandos operativos, de empleados hasta que tengan la suficiente experiencia, la cual ayuda a fortalecer una empresa sobre todo las que prestan servicios que necesitan gente además de un título, la experiencia necesaria para comandar acciones de la misma para su desarrollo y posicionamiento dentro del ámbito de la prestación de servicios.

Datos académicos bachillerato

49. Institución secundaria

LUIS ULPIANO DE LA TORRE César Antonio Mosquera Colegio

Sánchez y Cifuentes JUAN PABLO II, Hermano Miguel "La Salle"

50. Especialidad en secundaria

MUSICO Físico matemático FISICO MATEMATICO Químico Biológicas Contabilidad

51. Año de graduación secundaria

2008 2007 2005

Empleado 1 8%

Mando Medio 2 17%

Directivo 0 0%

Propietario 0 0%

Otro 0 0%

52. Provincia

Carchi IMBABURA Imbabura

53. Cantón

ibarra IBARRA COTACACHI Tulcán San Miguel de Ibarra

54. Ciudad

ibarra IBARRA Ibarra COTACACHI Tulcán

Datos académicos pregrado

55. Año de ingreso a la PUCESI

2008 2007

56. Año de egreso de la PUCESI

2013 2014

57. Año de graduación PUCESI

2014

58. Título del trabajo de grado PROPUESTA DE UN CENTRO DE INTERPRETACION DE LA GASTRONOMIA ANCESTRAL

DE LOS PUEBLOS KICHWAS DE IMBABURA EN LAS INMEDIACIONES DE LA LAGUNA DE

YAHUARCOCHA REINGENIERIA ADMINISTRATIVA OPERATIVA HOTEL TURISMO

INTERNACIONAL Reingeniería administrativa y operativa del hotel Flor de los Andes en la

ciudad de Tulcán La calidad de atención al cliente en el área de recepción de los hoteles y

hosterías del cantón Antonio Ante PROPUESTA DE UN CENTRO DE INTERPRETACION DE

LA GASTRONOMIA ANCESTRAL DE LOS PUEBLOS KICHWAS DE IMBABURA EN LAS

INMEDIACIONES DE YAHUARCOCHA

59. Línea de investigación

G.2 G12 G.8. NUEVAS PROPUESTAS DE DESARROLLO TURISTICO,

HOTELERO Y GASTRONOMICO RURAL G.8 NUEVAS PROPUESTAS

DE DESARROLLO TURISTICO, HOTELERO Y GASTRONÓMICO RURAL

60. Asesor de trabajo de titulación

Ing. Juan Carlos Andrade Mgs. Gonzalo Rubio Dr. Miguel Possso Msc. Silvia Patricia Saltos MCs. Alexandra Aguirre JUAN CARLOS ANDRADE MCS. ALEXANDRA AGUIRRE Msc. Patricia Saltos MST. ESTEBAN GONZALO RUBIO RUEDA Gonzalito Rubio

61. Lectores de trabajo de titulación

Ing. Greis Domingues, Ing Alejandra Gómez ING. GRACE DOMINGUEZ; ING

ALEJANDRA GOMEZ Ing. Alvaro Coronado Mst. Patricia Saltos MSC.

PATRICIA SALTOS- ING. JUAN CARLOS ECHEVERRIA Ing. Dayané Arroyo y

Juan Carlos Echeverria.

62. Financiamiento del trabajo de titulación

ANÁLISIS:

El trabajo de titulación es una parte sumamente importante para la culminación del ciclo de un estudiante así los estudiantes recurren a sus propios medios para financiar el desarrollo de sus trabajos de grado pues de esta manera logran alcanzar su objetivo académico no obstante la universidad debe seleccionar los mejores proyectos para financiarlos y de esta manera aportar a la investigación.

Propios 12 100%

PUCESI 0 0%

GAD's / ONG's 0 0%

Empresa 0 0%

Crédito IECE 0 0%

63. Tiempo de egreso de grado

ANÁLISIS: El trabajo de grado es el resultado de la actividad de investigación del estudiante quien profundiza en algún tema específico del área de estudio, de esta manera demuestra el dominio de la metodología científica. En este sentido la universidad facilita a los estudiantes el poder desarrollar sus trabajos de grado durante los dos últimos semestres de la carrera dentro de las asignaturas Trabajo de grado I y Trabajo de grado II.

64. Dificultades para la graduación

ANÁLISIS: Los obstáculos que tienen los estudiantes para la graduación obedecen en un mínimo porcentaje a los asuntos laborales así como dificultad del tema o problemas en la asesoría o lectoría los mismos que no son muy frecuentes pero que son superados finalmente pues la mitad de los casos no presentan ningún problema al momento de su graduación, en virtud de que los asesores tienen la capacidad y experiencia requerida para guiar al estudiante en el desarrollo de sus trabajos de grado.

Menos de 6 meses 2 17%

6 a 12 meses 7 58%

12 - 18 meses 1 8%

18 - 24 meses 1 8%

Más de 24 meses 1 8%

Dificultad del tema 1 8%

Asuntos laborales 2 17%

Falta de financiamiento 0 0%

Dificultades familiares 1 8%

Asesor / Lectores 2 17%

Ninguno 6 50%

Datos académicos posgrado

65. Formación de posgrado

ANÁLISIS: La realización de programas de Posgrado en Educación en el Ecuador es una de las necesidades más sentidas para el desarrollo armónico del sistema educativo, puesto que es durante el cuarto nivel o posgrado en el que se forman los especialistas de las diferentes áreas que un país requiere, sin embargo acceder a un programa de postgrado implica muchas cosas entre estas el asunto económico es uno de los primordiales afectando notoriamente este aspecto como se puede observar en el gráfico.

66. Titulación de posgrado

Aún no hay respuestas para esta pregunta.

67. Nombre de la Universidad de Posgrado

68. Ámbito geográfico de la universidad de posgrado


69. Financiamiento del posgrado


Sin posgrado 12 100%

Inscrito en posgrado 0 0%

Cursando posgrado 0 0%

Egresado de posgrado 0 0%

Perfil de egreso de la carrera Hotelería

Consultor/ asesor en diferentes establecimientos hoteleros [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

El graduado de la carrera de Hotelería estará en la capacidad de ejercer su profesión en distintas áreas, trabajar como consultor/asesor en establecimientos hoteleros es un punto muy importante para el desarrollo de las habilidades y destrezas de cada profesional permite expandirse al mundo hotelero y vincularse más a esta hermosa profesión.

Gerente en diferentes establecimientos hoteleros [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Gerenciar también es uno de los resultados de aprendizaje que un profesional en hotelería está en capacidad de lograrlo. Siendo el Ecuador un país potencialmente turístico el campo de trabajo para los profesionales en esta rama estará siempre en expansión creando nuevas plazas de trabajo.

Administrador en establecimientos hoteleros y no hoteleros, cruceros y embarcaciones [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 3 25%

Aporte medio 6 50%

Aporte Alto 3 25%

Aporte bajo 2 17%

Aporte medio 6 50%

Aporte Alto 4 33%

Aporte bajo 1 8%

Aporte medio 7 58%

Aporte Alto 4 33%

ANÁLISIS: La administración por ser parte de la formación académica a lo largo de la carrera es al parecer uno de los perfiles en el que más encajan los profesionales. Como se puede observar en el gráfico el aporte que brinda está entre medio y alto. Están preparados para llevar a cabo todo el proceso administrativo.

Gerente en empresas de restauración [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS: La carrera de hotelería es muy versátil por lo que ofrece una amplia gama de posibilidades de ocupación en el ámbito profesional, la gerencia en empresas de restauración es sin duda uno de los perfiles más acorde para la preparación que han recibido nuestros profesionales, sin embargo no todas las empresas de restauración están en capacidad de contratar un gerente por el tamaño de empresa que manejan dificultando así un poco el que este perfil de egreso sea 100% aplicable.

Gerente de alimentos y bebidas en cadenas hoteleras [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS: Las cadenas hoteleras han abierto la posibilidad de que los profesionales en el área se vinculen de mejor manera a su perfil de egreso, día a día estas grandes empresas se expanden generando más plazas de trabajo y creando la necesidad de contratar a personas capacitadas técnica y profesionalmente en estas áreas.

Aporte bajo 2 17%

Aporte medio 5 42%

Aporte Alto 5 42%

Aporte bajo 2 17%

Aporte medio 5 42%

Aporte Alto 5 42%

Gerente de banquetes y eventos [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Al igual que los anteriores perfiles el gerenciar una empresa de banquetes y eventos es de sum importancia dentro del campo profesional y es una de las tantas opciones que los egresados- graduados de la carrera pueden acceder debido a la excelente preparación que se les brinda a lo largo de su carrera con materias pertinentes para su crecimiento profesional.

Gerente/administrador en Catering [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Estar al frente de una empresa de catering es uno de los grandes retos que los graduados deben asumir sin temor alguno y demostrar todas las habilidades y destrezas adquiridas en su carrera para realizar de la mejor manera el trabajo encomendado. Dentro del pensum de estudio existen materias que ayudan a los estudiantes a desarrollar estas destrezas

Gerente/administrador comedores industriales, complejos turísticos, clubes turísticos, centro de convenciones, empresas de transportación, empresas de la rama [70. Perfil de egreso]

Aporte bajo 2 17%

Aporte medio 3 25%

Aporte Alto 7 58%

Aporte bajo 3 25%

Aporte medio 3 25%

Aporte Alto 6 50%

Aporte bajo 2 17%

Aporte medio 8 67%

Aporte Alto 2 17%

ANÁLISIS:

Este perfil de egreso también es uno de los más diversos que puede ser ocupado por nuestros profesionales debido a que se encuentran en toda la capacidad de cumplir con las exigencias del mercado laboral gracias al aporte que recibieron en el transcurso de su carrera.

Franquicias, concesiones y representaciones de negocios de comida y productos [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

El aporte de este perfil de egreso en la rama de hotelería dota a los profesionales de esta área con toda la capacidad de ocupar estas plazas de trabaja sim embargo en el país existen dificultades y ciertos parámetro a la hora de contratar personal para direccionar franquicias. Escuelas, institutos y Universidades con programas de hotelería y/o turismo, como docente e Investigador [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Dentro del perfil de egreso está contemplado que se pueda ser docente investigador para dictar las cátedras de la carrera y de esta manera contribuir al enriquecimiento educativo de las distintas instituciones.

Aporte bajo 2 17%

Aporte medio 6 50%

Aporte Alto 4 33%

Aporte bajo 5 42%

Aporte medio 4 33%

Aporte Alto 3 25%

Empresas propias y familiares [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Dentro de los perfiles de egreso lo que se promueve desde el inicio de la carrera hasta el final de esta es motivar a los estudiantes a generar fuentes de empleo, no esperar a encontrar algo sino ser el cambio generador de ideas propias que actúen en beneficio propio y de los demás.

Asesorías y consultorías independiente [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Dentro de los perfiles Al igual que la creación de empresas propias y familiares las asesorías y consultorías independientes son una buena fuente para generar ingresos, el profesional en esta área está en la capacidad de hacerlo debido a la formación que recibió en el transcurso de su carrera. Vivencia de los valores universales del humanismo cristiano [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Dentro de los perfiles Los valores establecidos en el plan estratégico, especialmente la vivencia cristiana y el humanismo han creado valores que favorecen a la adopción de conductas éticas y morales de los graduados en el desempeño tanto profesional como personal.

Aporte bajo 1 8%

Aporte medio 3 25%

Aporte Alto 8 67%

Aporte bajo 3 25%

Aporte medio 5 42%

Aporte Alto 4 33%

Aporte alto a la profesión 6 50%

Aporte medio a la profesión 5 42%

Aporte bajo a la profesión 1 8%

Capacidad de abstracción, análisis y síntesis [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Dentro de Las destrezas y competencias desarrolladas durante la carrera; así como las asignaturas impartidas se logran impactos medios y altos en función del desarrollo del pensamiento crítico, especialmente en el análisis y la síntesis de hechos y problemas que requieren de soluciones en el sector del turismo.

Capacidad de aprender [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Dentro de Las destrezas y competencias desarrolladas durante la carrera; así como las asignaturas El aprendizaje que propone nuestra escuela en función de aplicación de teorías psicológicas y educativas, especialmente constructivista, contribuye a la generación del conocimiento desde las praxis y la experiencia, lo que ha determinado alta capacidad de aprendizaje.

Compromiso ético [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]










ANÁLISIS:

Los valores que se imparten en nuestra universidad: éticos, morales, profesionales, personales, científicos , humanísticos han contribuido a formar seres humanos y profesionales, con una visión global de construir una mejor sociedad: democrática, inclusiva, participativa y ética.

Capacidad para organizar y planificar el tiempo [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Las competencias y destrezas para la planificación del tiempo obedecen a una premisa impartida en nuestra escuela de optimizar y racionalizar en función de las actividades planificadas.

Conocimiento sobre el área de estudio y la profesión [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Los conocimientos y las competencias desarrolladas por nuestros profesionales tienen un alto impacto, y obedece a la calidad de los contenidos de las asignaturas así como la calidad de docentes, de lo que se colige de la encuesta.







Comunicación oral y escrita [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Es uno de los componentes que mayor peso tiene en el desenvolvimiento profesional. Las destrezas para escribir y expresar son altas en función de las competencias en este sector del conocimiento, tan importantes para la realización de actividades profesionales, así lo expresan nuestros egresados; pues ellos lo aprueban a través de los datos consignados en la encuesta. Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

En el desarrollo de esta profesión los alumnos tienen la oportunidad de egresar ya con una experiencia en el desarrollo de eventos y atención de salón en virtud una está relacionado a la flexibilidad existente entre la aplicación de teoría y la práctica, en función de resolver problemas del sector.







Tecnologías de la información y la comunicación [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

El uso de las nuevas tecnologías de la información constituye una competencia que desarrollan nuestros graduados y que les abre las puertas al mundo actual globalizado, pues estas constituyen un medio imprescindible para mantener el contacto con todos los actores del área hotelera sin duda la carrera implementa constantemente el equipamiento para mantenerse actualiza.

Conocimientos de un 2º idioma [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

El aprendizaje y manejo de una segunda lengua une naciones y fortalece los vínculos externos de los diferentes sectores del país, en ese sentido la Universidad forma a los estudiantes en el uso de un segundo idioma de manera que puedan relacionarse y comunicarse con extranjeros tomando en cuenta que el sector hotelero es una de las áreas con mayor vinculo a nivel internacional.

Capacidad de trabajo en equipo interdisciplinario [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]










ANÁLISIS:

El trabajo en equipo constituye uno de los valores institucionales de la PUCE-SI lo cual se promueve en las aulas desde los primeros niveles de la carrera pues se involucra a todos los estudiantes en el desarrollo de proyectos en conjunto de esta manera se desarrolla esta competencia que es de vital importancia para el desenvolvimiento profesional.

Habilidades para buscar, procesar y analizar información [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Esta competencia desarrollada en la escuela, pretende crear estudiantes organizados, analíticos y especialmente críticos con la información que reciben, tenemos que desarrollar estrategias que nos permitan llegar a niveles superiores en la discriminación de la información.

Capacidad de investigación [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANALISIS:

De los resultados que hemos obtenido colegimos que, la investigación y sus procesos requieren mayor atención con el fin de responder a una exigencia de la universidad y de los estamentos que la supervisan y controlan; que es tener estudiantes investigadores con resultados y publicaciones que generen conocimientos. En tal virtud se requiere implementar un programa y metodologías de enseñanza aprendizaje para la investigación con el objeto de tener profesionales más competentes.







Capacidad crítica y autocrítica [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

La formación impartida en nuestra escuela forma estudiantes críticos y especialmente autocríticos con los problemas del sector del turismo, profesional y social. Pues ellos están respondiendo a las necesidades del ecosistema socio-económico del turismo con éxito según los datos de la encuesta.

Capacidad para actuar en nuevas situaciones [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

ANÁLISIS:

Los cambios en los mercados turísticos con llevan a la adaptación de nuevas conductas y competencias para moverse en un mundo cambiante con éxito, la mayoría de nuestros graduados están capacitados para ejercer suficientemente esta exigencia.

Capacidad creativa, innovadora y de emprendimiento [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]










ANÁLISIS:

Nuestra universidad viene desarrollando la cultura del emprendimiento través de seminarios, para los estudiantes de los sextos y séptimos niveles, lo que implica desarrollar competencias de: inteligencia social, creatividad e innovación, amplitud perceptual, orientaciones al logro, trabajo en equipo, pensamiento sistémico y otras; lo que impacta en nuestros egresados incentivándoles a la creación de unidades productivas micro empresariales, orientando nuestra acción hacia los objetivos del gobierno, que es el desarrollo del emprendimiento con el fin de generar producción de calidad y generación de empleo, lo que es bien acogida por nuestros graduados, que se inclinan en esa dirección.

Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANALISIS:

La resolución de problemas es una doctrina en nuestra escuela, nuestros estudiantes y graduados son dirigidos especialmente al planteamiento de hipótesis y resolución de problemas, como parte de una educación científica de calidad, donde el estudiantes es capaz de analizar y resolver problemas del sector del turismo, apoyando con estas capacidades al mejoramiento del turismo y de los actores público, privados y comunitarios, especialmente en la generación de proyectos.

Capacidad para tomar decisiones [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]







ANÁLISIS: Se requiere modificar paradigmas tendientes a crear una cultura empresarial especialmente para tomar decisiones en función de los problemas que se presentan, la encuesta demuestra que en términos globales tenemos un impacto medio, lo que implica crear campos y acciones para que los estudiantes sean capaces de asumir nuevos retos y tomar decisiones.

Habilidades para las relaciones interpersonales [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

La comunicación comienza con buenas relaciones interpersonales. Somos seres sociales destinados a vivir en sociedad por ende relacionarnos, esta competencia desarrolla la habilidad para convivir en un mejor ambiente tanto laboral, personal, familiar y de esta manera cimentar las bases de la comunicación siendo de un aporte sumamente alto e indispensable el aporte que nos deja.

Capacidad para motivar y conducir hacia metas comunes [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Siempre que se trate de planear una estrategia de aprendizaje debe partirse del establecimiento de metas, que se derivan en un primer momento de un contenido académico, el motivar y conducir a los estudiantes hacia un objetivo común es una competencia que tiene un aporte alto y que motiva a desarrollar el trabajo en equipo.







Compromiso con la preservación del medio ambiente [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Muchas son las causas o problemas ambientales como el egoísmo, la falta de respeto por la naturaleza, por lo tanto mediante esta competencia se invita a toda la comunidad educativa a defender y cuidar el medio ambiente, ya que es compromiso de todos como seres racionales y pensantes. El compromiso con el medio ambiente es objetivo prioritario en el ámbito de la Responsabilidad Social, como se puede observar en el gráfico este aporte es sumamente alto e importante.

Responsabilidad social y compromiso ciudadano [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

La responsabilidad social se refiere a la carga, compromiso u deber, de los miembros de una sociedad tienen, tanto entre sí como para la sociedad en su conjunto, la aportación de esta competencia dentro de la profesión es alta ya que permite vivenciarla diariamente tanto en el ámbito profesional como personal.

Compromiso con su medio socio-cultural [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]










http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad

ANÁLISIS:

El Ecuador es un país pluricultural y multiétnico que nos permite desarrollarnos en un ambiente con grandes contrastes, a través de esta competencia se puede impulsar la toma decisiones y acciones para que la convivencia en comunidad sea digna, respetuosa y sobre todo se establezcan políticas de apoyo a los más débiles.

Valoración y respeto por la diversidad y multiculturalidad [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Se preocupa por el desarrollo del otro en su dimensión humana, comprendiendo que las diferencias sociales, religiosas, de género, culturales y de capacidades enriquecen la convivencia, sin incurrir en prácticas discriminatorias. El aporte de esta competencia es sumamente alto por lo que hace importante vivirla diariamente en el ámbito profesional y personal.

Habilidad para trabajar en forma autónoma [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

La capacidad de trabajar de forma autónoma requiere además iniciativa y espíritu emprendedor y necesita las habilidades básicas de gestión de información para poder aplicarla. La educación para el trabajo autónomo busca el grado de autosuficiencia necesario para que el estudiante pueda llevar a cabo sus tareas sin depender de forma indispensable tanto del profesor como de sus compañeros y desarrollar la crítica y autocrítica siendo así el aporte que genera esta competencia alta.







Capacidad para formular y gestionar proyectos [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: La capacidad de formular y gestionar proyectos es la habilidad de crear y mantener un ambiente que guíe un plan hacia su culminación exitosa incluyendo la comprensión de los procedimientos y los métodos que definen un proyecto mientras lo confronta y lo sobrepone a los problemas que se encuentra durante la duración, por esta razón como se observa en el gráfico el aporte para la profesión es alto.

Habilidad para trabajar en contextos internacionales [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

El egresado del a PUCESI desarrolla a lo largo de su formación la habilidad para trabajar en contextos internacionales, la carrera brinda la oportunidad de que las circunstancias sean favorables y que se genere un ambiente adecuado para que el egresado pueda desenvolverse de la mejor manera siendo así un aporte medio y alto para la profesión.

Compromiso con la calidad [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]










ANÁLISIS: La calidad no se obtiene sin un compromiso, la calidad de los estudiantes, egresados y graduados depende del compromiso de cada uno de los componentes que ayudan a la formación de las personas, el compromiso de los docentes por impartir cátedras que direccionen, ayuden y aporten grandemente al crecimiento personal y profesional.

Gestionar las áreas administrativas y operativas de una empresa hotelera. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS: Las competencias específicas con sumamente necesarias para delimitar el área de trabajo en el cual el profesional se desenvolverá y de esta manera potencializará sus habilidades y destrezas, al ser una carrera técnica administrativa brinda muchas más opciones que si solo fuera técnica, es por esta razón que el aporte en el ejercicio profesional es alto.

Conocer los procesos de planificación, organización, dirección y control, operativos y administrativos de las empresas hoteleras. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS:

Es necesario conocer los procesos de planificación, organización, dirección y control operativos y administrativos debido a que la carrera enfoca las dos partes y la combina para hacer una de las carreras más completas dentro del área turística hotelera. Elk aporte que esta ofrece en el ejercicio profesional es relativamente alto colaborando así al enriquecimiento profesional.

Aporte alto al ejercicio profesional 4 33%

Aporte medio al ejercicio profesional 7 58%

Aporte bajo al ejercicio profesional 1 8%




Manejar costos y presupuestos inherentes a la administración hotelera. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS:

El manejo de costos y presupuestos es indispensable para desenvolverse en el área de la administración hotelera ya que su aporte en el ejercicio profesional es medio, alto, poniendo a prueba así todas las capacidades de los profesionales.

Analizar e identificar las necesidades de los consumidores y diseñar estrategias comerciales en las organizaciones hoteleras. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS:

El mundo de la hotelería, gastronomía, turismo se desenvuelve alrededor del cliente y sus necesidades por eso es necesario identificar cuáles son y diseñar estrategias comerciales que beneficien tanto al consumidor como al proveedor, debido a que su incidencia en el ejercicio profesional es alto es una de las competencias específicas que más influencia tiene.

Planificar la actividad hotelera identificando objetivos y estrategias. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]










ANÁLISIS:

Para cualquier actividad a desarrollar siempre es indispensable tener en cuenta que objetivos perseguimos y que estrategias utilizaremos para conseguirlos, en esta carrera el aporte al ejercicio profesional es alto por lo cual es una de las piezas claves para llevar a cabo cualquier proyecto que nos trazamos.

Realizar propuestas innovadoras dentro del campo empresarial turístico. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS: El campo turístico, gastronómico y hotelero está en constante cambio es por esta razón que el empresario de esta rama necesita ser versátil y estar siempre un paso adelante de las necesidades del cliente razón por la cual el aporte al ejercicio profesional de esta competencia específica es alta.

Implementar creativamente emprendimientos hoteleros. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS:

Siendo el país uno de los destinos de turismo predilectos a nivel internacional es necesario que se creen emprendimientos hoteleros que ayuden a potencializar las competencias específicas dentro de la carrera y que ayude a los profesionales a crecer en el ámbito hotelero.

Utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones en los distintos ámbitos de la hotelería las tecnologías de la información y las comunicaciones en los distintos ámbitos del turismo. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]










ANÁLISIS:

En la actualidad el uso de recursos, procedimientos y técnicas utilizadas en el almacenamiento y transmisión de información en los establecimientos hoteleros define la calidad de un servicio de hospitalidad, pues en la actualidad no basta con hablar de una computadora cuando se hace referencia al procesamiento de la información sino también manejar y desarrollar destrezas que aportan un alto ejercicio profesional al estudiante aprobando esta asignatura.

Desarrollar, destrezas creativas, innovadoras y de liderazgo para la industria hotelera [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS: La creatividad es parte de la innovación y de la mejora las habilidades se demuestran en la práctica del campo profesional hotelero y así como aporta significativamente al ejercicio profesional.

Planificar y desarrollar proyectos en el área de hotelería. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS:

Estructurar una idea que permita dar una solución de un área determina en un establecimientos hotelero, así como también plantear actividades para su desarrollo, distribución de tiempo, asignación de presupuestos y responsables son los temas principales que se imparten en esta asignatura por lo que se aporta significativamente al ejercicio profesional del estudiante en su formación académica.







http://es.wikipedia.org/wiki/Computadora

Áreas y materias de formación profesional

Métodos de Animación Socio - Cultural [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El relacionarse con los seres humanos implica de gran amabilidad y destrezas por lo que la asignatura de Métodos de animación Socio –Cultural aporta un alto porcentaje al ejercicio profesional.

Expresión Oral y Escrita [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Expresar de una manera adecuada nuestras ideas, pensamientos y/o sentimientos en el área de atención al cliente es de suma importancia para el consumidor de los servicios de hospitalidad, es así, como esta asignatura aporta significativamente al alto ejercicio profesional el estudiante con especialidad hotelera para que al momento de si inserción laboral la comunicación oral escrita sea una fortaleza para cumplir objetivos y metas organizacionales.

Atención al Cliente y calidad en el servicio [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Un cliente satisfecho y cumplir las expectativas de las necesidades para aumentar la demanda de un servicio determinado es lo que permite realizar esta asignatura. La clasificación de clientes y el tratamiento a los diferentes tipos de personas son las destrezas que se genera en los profesionales un aporte alto al ejercicio profesional.










Cultura de la Hospitalidad [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El anfitrión que da la bienvenida y responde a las necesidades de las personas que se encuentran temporalmente ausentes de sus hogares es la principal característica del profesional en el área hotelera. La asignatura de Cultura de Hospitalidad aporta considerablemente al profesional en el área hotelera para acoger amablemente al extraño.

Elementos de Hotelería y Turismo [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Conceptos básicos, técnicos y claves es lo que aporta significativamente la asignatura de Elementos de Hotelería y Turismo para el desarrollo profesional en el área hotelera.

Historia [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Saber de dónde venimos, analizar nuestras raíces y estar claro cuál es el rol del ser humano y profesional es el aporte notable que ejerce esta asignatura en el ejercicio profesional.










Psicología del Cliente [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Un cliente satisfecho y cumplir las expectativas de las necesidades para aumentar la demanda de un servicio determinado es lo que permite realizar esta asignatura. Analizar la psicología del cliente para entender cuál es la idea del consumidor es lo que va a permitir al profesional del área hotelera encontrar un crecimiento personal y organizacional de acuerdo con el entorno.

Matemática Básica [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El desarrollo de habilidades en las ciencias exactas como la matemática genera un aporte significativo profesional para área hotelera teniendo en cuenta que se debe tomar en cuenta que el uso de las TIC en la asignatura puede aportar considerablemente en el desarrollo de esta materia.

Reservación turística y hotelera [73. EJE BÁSICO]










ANÁLISIS:

Realizar una reservación implica más que llenar un formato, conlleva aplicar una serie de técnicas aplicadas en esta asignatura que aporta considerablemente para que el profesional en el área hotelera de desempeñe eficiente y eficazmente en el área hotelera.

Geografía [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

En sentido estricto es la ciencia que estudia la superficie terrestre, las sociedades que la habitan y los territorios, paisajes, lugares o regiones, que la forman al relacionarse entre sí. [ Es decir, se puede estructurar esta asignatura para potencializar su impacto y subir el porcentaje de aceptación comprometiendo a los profesionales en el desarrollo de su territorio.

Servicio de Bar y Restaurante [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: El montaje del comedor en un lugar bellamente decorado y con un servicio de camareros óptimo es lo que esta asignatura aporta significativamente para el desempeño de un alto ejercicio profesional.








http://es.wikipedia.org/wiki/Territorio

http://es.wikipedia.org/wiki/Paisaje

http://es.wikipedia.org/wiki/Lugar

http://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n

Organización de Congresos y Eventos [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La Organización de un evento demanda micho profesionalismo por los detalles que demandan la organización de una congreso o evento así que el aporte ejercicio profesional en esta asignatura es alto.

Métodos de Investigación [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Se puede decir que la investigación tiene como objeto el descubrir algo, indagar, dar respuesta de manera sistemática a las múltiples preguntas que se hace el profesional del área hotelera puesto que esta asignatura aporta con alto ejercicio profesional

Interpretación de Ecosistemas [73. EJE BÁSICO]










http://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtml

ANÁLISIS:

Un aspecto fundamental para la conservación de la diversidad biológica del país es lograr una adecuada conservación de nuestro medio ambiente principalmente en el interior de áreas protegidas, pero también por fuera de las áreas con un estatus formal de conservación ambiental y enfocando que la actividad hotelera debe ser amigable con el entorno. Por lo tanto, esta asignatura permite al graduado aplicar herramientas de conservación ambiental teniendo un aporte relevante en el desarrollo del individuo.

Cartografía [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Cartografía se encarga del estudio y la elaboración de los mapas geográficos, territoriales y de diferentes dimensiones lineales y demás. El aporte de esta asignatura para el desarrollo profesional es medio por lo que debe reforzar la metodología para que su aporte sea significativo y relevante

Folklore y Artesanías [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El aporte de la asignatura de folklore y artesanía puede fortalecerse mediante el uso de metodología en la cátedra más activa para que así el profesional en el área hotelera pudiera ser un verdadero embajador del rescate y permanencia de nuestra cultura ancestral.







Estadística [73. EJE BÁSICO

ANÁLISIS:

La estadística es la ciencia formal que estudia la recolección, análisis e interpretación de datos de una muestra representativa, ya sea para ayudar en la toma de decisiones o para explicar condiciones regulares o irregulares de algún fenómeno o estudio aplicado en el área hotelera. El aporte que hace esta asignatura es relevante pero se puede complementar con una metodología actualizada para realzar la importancia y pertinencia de esta asignatura.

Metodología de Valoración de Recursos Turísticos [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Contar con una escala de valoración del recurso turístico va a permitir al profesional medir la eficacia y eficiencia del recurso turístico y así poder mejorarlo en las actividades que se desarrolle en la actividad hotelera. Esta asignatura aporta significativamente al profesional en el desarrollo de su profesión.

Contabilidad [73. EJE BÁSICO]










http://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_formal

http://es.wikipedia.org/wiki/Dato

http://es.wikipedia.org/wiki/Toma_de_decisiones

ANÁLISIS:

Llevar el registro de entradas y salidas del flujo de efectivo es fundamental para garantizar que la actividad económica de la organización sea rentable y así el profesional del área hotelera adquiere una serie de habilidades en la asignatura de contabilidad representando un aporte relevante en el ejercicio profesional de los estudiantes.

Legislación Turística y Hotelera [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El profesional del área hotelera adquiere destrezas y habilidades para conocer la ley turística que rigüe la actividad recreativa y de hospitalidad para poder analizarla, interpretarla y poder tomar decisiones administrativas y funcionales garantizando así la legitimidad de la actividad turística. Es por eso, que siendo las leyes lo más importante para ejercer esta actividad la asignatura aporta las herramientas suficientes para que el impacto que genere en el profesional se considerable.

Impacto del Turismo y la Hotelería en el Medio Ambiente [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: La necesidad de mantener un entorno medioambiental sano como requisito para un desarrollo turístico sostenido es claro, la preocupación por el medio ambiente, la calidad de vida, llevan a una mayor valoración de las cuestiones medio ambientales. "Las cuestiones medio ambientales han adquirido, en todas las sociedades industriales avanzadas, una importancia y una preocupación sin precedentes" (Mazón, 2001: 221). Por tanto, es cuestión de todos involucrarnos en el tema.







Desarrollo Comunitario [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: El Desarrollo Comunitario abarca un rango de enfoques y actividades cuyo principal objetivo es la mejora del bienestar y el sustento de las personas como una rama del desarrollo, estas aproximaciones atienden a asuntos sociales, particularmente a la organización de la comunidad.

Optimización de Recursos [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Nuestro planeta nos ofrece multitud de recursos como agua o alimentos, combustibles, o materias primas para nuestras industrias de producción. Sin embargo, muchos de estos recursos son limitados. Un desarrollo sostenible implica ser conscientes de este hecho y actuar en consecuencia. Para poder seguir creciendo como sociedad precisamos de tecnologías que nos permitan hacer el mejor uso posible de estos recursos, evitando que se derrochen o desperdicien.

Administración de Empresas [73. EJE BÁSICO]










ANÁLISIS: El profesional de la PUCESI, es altamente emprendedor, es un gestor estratégico, agente de cambio, mejoramiento y generador de ventajas competitivas, sobre la base de la administración, con soportes tecnológicos y fundamentos de responsabilidad social.

Formación de Pymes [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Las pequeñas y medianas empresas son las principales fuentes de empleo del sector privado, son las mayores generadoras de nuevos empleos. Cuando los mercados de empleo formal no ofrecen el número suficiente de oportunidades de trabajo, muchas personas se ven obligadas a iniciar actividades empresariales como medio de sustento económico, por tal razón es de suma importancia que los profesionales estén en la capacidad de formar estas PYMES.

Seguridad e Higiene Industrial [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Todos sabemos que las condiciones en que realizamos algo repercuten profundamente en la eficiencia y rapidez de nuestra actividad. Los psicólogos industriales han realizado programas de investigación exhaustiva sobre todos los aspectos del ambiente físico del trabajo. Nadie duda de que el ambiente incomodo ocasione efectos negativos: disminución de la productividad, aumento de errores, mayor índice de accidentes y más rotación de personal.







Costos y Presupuestos [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Los costos y presupuestos permiten cultivar y gestionar los valores éticos y morales en el desempeño profesional y social, en la gestión, supervisión y control de las empresas, cualquier empresario debe conocer del manejo de los costos y por ende de elaboración de presupuestos.

Marketing Turístico [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El marketing en general es una herramienta básica para poder posicionar a una empresa en el mercado y en la carrera de turismo es indispensable conocer como promocionar tanto productos como servicios por lo tanto en los graduados ha tenido un gran aporte en su vida profesional ya que de esta manera se puede sacar a delante a las empresas que recién este empezando o en empresas que ya estén en el mercado y deseen mejorar.

Comercio Electrónico [73. EJE BÁSICO]










ANÁLISIS:

La materia de comercio electrónico ha tenido un significante aporte en la vida profesional de los estudiantes, puesto que hoy en día la tecnología es la base para los negocios y el uso del internet se ha puesto cada vez más importante para el desarrollo de las empresas, es importante tomar en cuenta el bajo porcentaje que nos muestra un aporte bajo a su campo laboral por lo que se debería tomar en cuenta los contenidos de la materia para poder entender en que parte de esta se está fallando.

Derecho Tributario [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Solo en la mitad de los graduados de la carrera de Hotelería ha tenido un alto aporte al ejercicio profesional, pues en la otra mitad solo tiene un aporte medio y bajo en la materia de derecho tributario, a pesar de que esta materia es muy importante para el desarrollo de las empresas ya que es un requerimiento legal que se debe cumplir puntualmente, caso de que no se cumpla pueden las empresas caer en multas, clausuras y hasta el cierre de las empresas lo cual no es bueno, por lo tanto a pesar del bajo aporte es necesario seguir dictando esta materia pero tocaría hacer un reajuste en los contenidos de la materia.

Comercialización [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La materia de comercialización tiene un alto aporte en el ejercicio profesional de los graduados, debido a que esta materia es importante para las empresas, y para desarrollarse como profesionales pues se debe profundizar en estos temas. Sin embargo hay un bajo porcentaje que piensa que esta materia no ha aportado mucho por lo tanto se debería revisar el contenido de la materia para mejorarlo.







Calidad Total [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La calidad son ciertas características de los productos y servicios que se deben cumplir bajo ciertos parámetros, para esto existen normas nacionales e internacionales para determinar si un producto o servicio es de calidad o no, por lo tanto esta materia es de gran interés a nivel profesional y lo que refleja la encuesta es que a la mayor parte de los profesionales le ha servido esto en su campo laboral.

Gestión Administrativa [73. EJE BÁSICO]

ANALISIS:

ANÁLISIS:

La admiración de empresas envuelve la gestión administrativa y para un trabajo o para tener una empresa propia es importante saber su fundamentación por lo tanto a la mayoría de graduados les ha sido de mucha ayuda para su desempeño laboral por lo tanto, es importante que todos sepan cómo se debe administrar para poder desarrollar las empresas y no llevarlas a la ruina, de esta manera se apoyara al desarrollo del país. Gestión Presupuestaria [73. EJE BÁSICO]










ANÁLISIS:

La gestión presupuestaria es una materia de apoyo al perfil profesional debido a que para hacer consultorías o proyectos es necesario tener en cuesta el presupuesto y saber elaborarlo es de vital importancia para el desarrollo de los mismo por lo tanto a la mayoría de graduados les ha aportado de manera positiva en el desempeño de sus trabajos por lo que se nota que es de vital importancia seguirla dictando en el transcurso de sus estudios.

Gestión Pública y Privada [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Para un gran porcentaje de graduados la materia de gestión pública y privada ha aportado mucho lo cual indica que la misma apoya al desempeño de sus trabajos, sin embargo hay un bajo porcentaje que no opina lo mismo y que manifiesta que el aporte ha sido medio y bajo por lo tanto se debería revisar los contenidos de la materia para que se pueda alcanzar un cien por ciento de aporte a los estudiantes.

Entorno Legal de los Negocios [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El marco jurídico de los negocios es muy importante pues las empresas requieren llevar el desenvolvimiento de su accionar cumpliendo con las normas legales que rigen el área empresarial hotelera esta asignatura es parte fundamental en el ejercicio profesional en virtud de que los graduados requieren tener una actividad legal y constituida con fines de lucro.







Instalación y Equipamiento Hotelero [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Realizar las operaciones y actividades dentro de un establecimiento hotelero demanda mucho cuidado, precaución y capacitación. Diseñar y mantener las instalaciones de cocina es lo que el estudiante recibe a lo largo de esta asignatura teniendo el aporte muy relevante en la formación del estudiante.

Planificación Estratégica [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Planificar es una la elaboración de un plan detallado y de gran amplitud que hace de la actividad empresarial que son medidas en espacio de tiempo y de campo de acción. La asignatura aporta para que el participante defina y decida la mejor acción en cualquier momento que pase la organización por lo que el aporte es alto en el ejercicio profesional.

Legislación Laboral [73. EJE BÁSICO]

ANALISIS:










ANÁLISIS:

La legislación laboral es una de las materias más importantes para todos los estudiantes sea que vayan a ser empleados o empleadores, para lo cual se imparten conocimientos que aporten a estas dos partes de la vida laboral de los graduados, en la encuesta se puede decir que para la gran mayoría de los estudiantes la materia ha tenido un alto aporte a sus profesiones un bajo porcentaje tiene un aporte medio y bajo sin embargo habría que revisar los contenidos de la materia. Gestión Financiera [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La materia de gestión financiera para la mayoría de los graduados ha sido de gran aporte en su ejercicio profesional debido a que son a todos los procesos que consisten en conseguir, mantener y utilizar dinero, sea físico (billetes y monedas) o a través de otros instrumentos, como cheques y tarjetas de crédito. La gestión financiera es la que convierte a la visión y misión en operaciones monetarias. (Fainstein, 2007)

Formulación y Evaluación de Proyectos I [73. EJE BÁSICO]

ANALISIS:

ANÁLISIS:

Para los estudiantes es muy importante la formulación y evaluación de proyectos y se evidencia en la encuesta que para la gran mayoría de los estudiantes esta materia ha tenido un alto impacto en el campo laboral, hoy en día los proyectos de investigación son de prioridad para el estado y de esta manera la materia debe ser impartida de la mejor manera para que los estudiantes sepan cómo realizar todas las etapas del proyecto de una manera mucho más avanzada.







Liderazgo Situacional [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Dirigir al talento humano de una organización demanda de ciertas habilidades adquiridas durante el desarrollo de contenido de la asignatura de Liderazgo Situacional. Es importante mencionar que el aporte alto al ejercicio profesional de la asignatura es muy significativo para el desarrollo de habilidades de nuestros estudiantes.

Trabajo de Grado I [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La investigación bibliográfica, documental y el análisis de la realidad actual de una empresa hotelera es lo que logra complementar en la asignatura de trabajo de grado II el estudiante.

Formulación y Evaluación de Proyectos II [73. EJE BÁSICO]

ANALISIS:

ANÁLISIS:

Para los estudiantes es muy importante la formulación y evaluación de proyectos y se evidencia en la encuesta que para la gran mayoría de los estudiantes esta materia ha tenido un alto impacto en el campo laboral, hoy en día los proyectos de investigación son de prioridad para el estado y de esta manera la materia debe ser impartida de la mejor manera para que los estudiantes sepan cómo realizar todas las etapas del proyecto.










Auditoría Operacional Hotelera [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Para la gran mayoría de graduados la materia de auditoria operacional ha sido un gran aporte ya que esta es la acumulación y examen sistemático y objetivo de evidencia con el propósito de expresar una opinión independiente sobre: i) la eficacia de los sistemas de administración y de los instrumentos de control interno incorporados a ellos, y ii) la eficiencia, eficacia, y economía de las operaciones. (Normas de Auditoría Gubernamental NAG 230 y correlativa de Bolivia).

Sin embargo hay que tomar en cuenta que hay un bajo porcentaje de graduados que opinan que esta materia no tiene un aporte significativo en la materia lo cual direcciona a realizar una revisión de los contenidos de esta materia.

Trabajo de Grado II [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La idea concreta para resolver una realidad empresarial actual es lo que logra complementar en la asignatura de trabajo de grado II.

Desarrollo Sostenible [73. EJE BÁSICO]










ANÁLISIS: El desarrollo sostenible se basa en tres factores: sociedad economía y medio ambiente y para lograr que el aporte sea alto y significativo de esta asignatura en la formación del estudiante es necesario satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades.

Seminario [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Analizar las ideas de negocio, análisis financiero, certificación en la gestión de la Calidad y Productividad son algunos de los temas tratados en el seminario que complementa con las materias técnicas y administrativas en donde se menciona que el profesional en formación logra un alto ejercicio profesional al desarrollar estas temáticas y que ayuda a la eficiente inserción laboral.

Seminario de Emprendimiento I [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Este seminario hace referencia a la planificación y organización de una idea de negocio para satisfacer a la vez necesidades de la sociedad en la que se desenvuelven. La creatividad, la innovación y la mente soñadora del participante es lo que hace de un emprendedor desarrollar sus habilidades y destrezas al momento que el estudiante toma esta asignatura aportando significativamente en su desarrollo profesional.








Seminario emprendimiento II [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Este seminario hace referencia a la ejecución y control de una idea de negocio para satisfacer a la vez necesidades de la sociedad en la que se desenvuelven. La creatividad, la innovación y la mente soñadora del participante es lo que hace de un emprendedor desarrollar sus habilidades y destrezas al momento que el estudiante toma esta asignatura aportando significativamente en su desarrollo profesional.

Protocolo y Etiqueta [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: El ceremonial y el cumplimento del mismo en un evento programado son técnicas que se debe seguir para garantizar el éxito de un evento. La asignatura de Protocolo y Etiqueta aporta en el ejerció profesional del estudiante de una manera significativa.

Alimentos y bebidas [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

El manejo y la gestión de Alimentos y Bebidas en un establecimiento hotelero es lo que garantiza la satisfacción del huésped en su estadía en el hotel. Técnicas de porcinamente, almacenado, rendimiento y porcentajes de mermas por cocción son los temas elementales que aporta significativamente en el ejercicio profesional del estudiante en el área hotelera.










Dietética y nutrición [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

El profesional hotelero con conocimientos, habilidades y destrezas en el campo de la nutrición y alimentación será capaz de promover alternativas alimentarias, realizar investigaciones sobre la problemática alimentario - nutricional, planificar, ejecutar y evaluar programas alimento-nutricionales, administrar servicios de alimentación y formar parte de equipos multidisciplinarios de salud.

Habitaciones y Pisos [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

Aplicar las técnicas de manejo de habitación y salones, gestionar el correcto estado de habitaciones y salones, elaborar los formatos de gestión de habitaciones asegurar la actividad eficiente y eficaz de salones es lo que aporta la asignatura de habitaciones y pisos al alto ejercicio profesional del estudiante en su formación académica.

Cocina [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

La cocina sigue evolucionando mediante la combinación de la innovación y la creatividad con la tradición a través de su programación, para preservar y transmitir el dominio y la apreciación de esta ciencia y arte a la vez.










Cocina Intermedia [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

Continuando con los conocimientos adquiridos en el nivel básico, el nivel intermedio pone énfasis en recetas clásicas, tradicionales y en la presentación de los platillos así como en la importancia de la “mise en place” y el trabajo organizado en la cocina descubriendo nuevas formas de presentar platillos.

Front desk [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

Dominar las técnicas de reservación, manejar un software de reservas, elaborar los formatos de reservación asegurar la venta de habitaciones en establecimientos hoteleros es lo que aporta la asignatura de Front Desk al alto ejercicio profesional del estudiante en su formación académica.

Conservación de Alimentos [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

La programación busca complementar los conocimientos de los futuros profesionales, para que puedan ser conscientes de la responsabilidad de un establecimiento hotelero al prestar servicio de alimentos y bebidas.










Cocina Internacional [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

Si bien hoy en día no encontramos datos consolidados que permitan conocer con exactitud cómo se comportan dicho segmento en el país, es claro para muchos de los actores que la tendencia es de crecimiento, por lo tanto el aporte de la presente asignatura es alto para el profesional hotelero.

Circuitos hoteleros [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

El estructurar un circuito hotelero conociendo los fundamentos y lineamientos de categorización del establecimiento y comparando los distintos tipos de servicio de cada hotel hace que esta asignatura aporte significativamente al ejercicio profesional del estudiante en su actividad académica

Repostería [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS:

El mercado de la repostería y la pastelería ha tomado un fuerte impulso a raíz del auge gastronómico que se vive desde hace varios años, por tanto el aporte de esta cátedra al ejercicio profesional es de amplia importancia para los estudiantes.










Banquetes [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: La forma de llegar al cliente ha evolucionado por lo que llegar al mercado con una orientación distinta se hace necesario, la oferta de banquetes cada vez es de mayor aporte para el profesional.

Enologia [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: Dominar las técnicas de servicio de vinos, manejar una cava, elaborar la carta de maridaje y fomentar la cultura vitivinícola en establecimientos hoteleros es lo que aporta la asignatura de Enología al alto ejercicio profesional del estudiante en su formación académica.

Trabajo de Campo Cocina I [75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS:

A más de la elaboración y presentación de platos, los estudiantes realizan las respectivas recetas, de esta manera la presente cátedra aporta de manera significativa para la memorización de las técnicas empleadas.










Trabajo de Campo Pastelería II 75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O

PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS:

Al adentrar en el campo profesional y en el mundo de la cocina también es necesario conocer del mundo de la pastelería, por ello el aporte de esta en el campo profesional es muy significativo.

Trabajo de Campo III Primeros Auxilios [75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS:

Llevar la teoría a la práctica en primeros auxilios es lo que garantiza que la formación del estudiante sea completa y de acuerdo con la realidad del entorno en que se desenvuelven aportando así esta asignatura de una manera significativa a su preparación académica.

Trabajo de Campo IV Elementos de nutrición y dietética [75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS:

Llevar la teoría a la práctica en Trabajo de campo, elementos de nutrición y dietética, Servicio comunitario pasantías o prácticas pre profesionales es lo que garantiza que la formación del estudiante sea completa y de acuerdo con la realidad del entorno en que se desenvuelven aportando así esta asignatura de una manera significativa a su preparación académica.










Trabajo de Campo Cocina II [75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS:

El objetivo de la materia es brindar a los estudiantes los conocimientos básicos necesarios para que puedan elaborar preparaciones de calidad y de esta manera participen en el mundo de la cocina.

Trabajo de Campo Atractivos turísticos/fotografía [75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS:

Llevar la teoría a la práctica en los atractivos turísticos, actividad fotográfica, servicio a la comunidad y prácticas profesionales es lo que garantiza que la formación del estudiante sea completa y de acuerdo con la realidad del entorno en que se desenvuelven aportando así esta asignatura de una manera significativa a su preparación académica.

Inglés I [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS: La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Inglés nivel I tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se adquiere las bases idiomáticas que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.










Inglés II [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Inglés nivel II tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se adquiere las bases idiomáticas que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Inglés III [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS: La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Inglés nivel III tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se demuestra un adelanto en las cuatro habilidades idiomáticas o competencias comunicativas como son escuchar, hablar, escribir y demostrar comprensión lectora lo que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Inglés IV [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]










ANÁLISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Inglés nivel IV tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se demuestra un adelanto en las cuatro habilidades idiomáticas o competencias comunicativas como son escuchar, hablar, escribir y demostrar comprensión lectora lo que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Inglés V [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Inglés nivel V tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se demuestra un adelanto en las cuatro habilidades idiomáticas o competencias comunicativas como son escuchar, hablar, escribir y demostrar comprensión lectora lo que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Inglés VI [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Inglés nivel VI tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se demuestra un adelanto en las cuatro habilidades idiomáticas o competencias comunicativas como son escuchar, hablar, escribir y demostrar comprensión lectora lo que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.







Francés I [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Francés nivel I tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se adquiere las bases idiomáticas que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Francés II [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Francés nivel II tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se adquiere las bases idiomáticas que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Francés III [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Francés nivel III tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se demuestra un adelanto en las cuatro habilidades idiomáticas o competencias comunicativas como son escuchar, hablar, escribir y demostrar comprensión lectora lo que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.










Francés IV [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS:

La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Francés nivel IV tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se demuestra un adelanto en las cuatro habilidades idiomáticas o competencias comunicativas como son escuchar, hablar, escribir y demostrar comprensión lectora lo que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Jesucristo y la Persona de Hoy I [77. EJE HUMANÍSTICO]

ANÁLISIS:

Valores, principios y fe son cualidades que la Institución aporta significativamente con los estudiantes en esta asignatura manteniendo una concordancia con la misión de la universidad: formar profesionales con valores cristianos para construir una sociedad más humanizada.

Jesucristo y la Persona de Hoy II [77. EJE HUMANÍSTICO]

ANÁLISIS:

Los valores cristianos deben prevalecer en todo ser humano, por tal motivo los profesionales de la PUCESI consideran de gran aporte la presente cátedra.










Ética Personal, Social y Profesional I [77. EJE HUMANÍSTICO]

ANÁLISIS:

El aporte humanístico al eje profesional es de trascendencia, puesto que la moral, ética y valores en las personas siempre deben estar presentes.

Ética Personal, Social y Profesional II [77. EJE HUMANÍSTICO]

ANÁLISIS:


[77. EJE HUMANÍSTICO]

ANÁLISIS:











Número de respuestas diarias

Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra

________________________________

Escuela de Gestión en Empresas

Turísticas y Hoteleras

Anexo 1 Instrumento de levantamiento de información



ESCUELA DE GESTIÓN EN EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS (GESTURH)

COORDINACIÓN DE VINCULACIÓN

ENCUESTA DE SEGUIMIENTO A GRADUADOS DE LA CARRERA DE HOTELERÍA

Aprobado por: Elaborado por: Mgs.Gloria Daza Ing. Vanessa Palomeque DIRECTORA DE LA ESCUELA RESPONSABLE DE VINCULACIÓN DE DE GESTURH LA ESCUELA DE GESTURH

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

PROCESO DE EVALUACIÓN DE CARRERAS

PLAN DE MEJORA ACADEMICA

CARRERA: Hotelería

ESCUELA: GESTURH

FECHA DE ELABORACION DEL DOCUMENTO: 13-12-2013

Fecha de Elaboración: 13-12-13 Fecha de Aprobación del documento por parte del consejo de escuela:

No. Actividades Medio de Verificación Fecha de inicio Fecha de finalización

Presupuesto Responsables

1 Revisión y actualización de los contenidos de las asignaturas para adaptarlas a la realidad hotelera: Las asignaturas humanísticas; Costos y presupuestos, Historia, Matemática Básica, Cartografía, Folklore y Artesanías, Comercio Electrónico, Derecho Tributario.

Actas de aprobación de los contenidos curriculares. Actas de reuniones delas áreas para análisis y cambio de contenidos. Informes.

15-03-14 15-06-14 100,oo Mgs. Gloria Daza, Mgs. Gonzalo Rubio, Ing. Patricia Saltos.

2 Actualización de convenios con las organizaciones e instituciones públicas y privadas del sector turístico y hotelero para promover las prácticas pre-profesionales.

Convenios y acuerdos interinstitucionales

15-02-14 30-03-14 500,oo Mgs. Gloria Daza, Ing. Vanessa Palomeque.

3 Propuesta de monitoreo de inserción laboral de los graduados.

Programa revisado y aprobado por el Consejo académico.

15-02-14 30-09-14 200,oo Ing. Vanessa Palomeque

4 Seguimiento y control a los estudiantes de los últimos niveles que no han cumplido con el pensum académico previo al egresamiento.

Informe de secretaría de los record académicos de los estudiantes. Reuniones y actas

15-01-14 15-04-14 150,oo Lic. Ximena Cadena Gonzalo Rubio, Ing. Patricia Saltos.

5 Restructuración del programa de bolsa de empleo para los

Propuesta coordinada y consensuada con las

15-05-14 15-06-14 50,oo Mgs. Gloria Daza, Mgs. Gonzalo Rubio, Ing. Patricia

estudiantes de la carrera de Hotelería.

áreas correspondientes del manejo de la bolsa de empleo.

Saltos, USE.

6 I Encuentro de graduados y egresados de la carrera de Hotelería.

Propuesta de planificación de evento elaborada y aprobada por la Unidad competente.

01-07-14 30-07-14 500,oo Mgs. Gloria Daza, Mgs. Gonzalo Rubio, Ing. Patricia Saltos, Ing. Vanessa Palomeque.

9 Capacitación continua a los docentes de la carrera de Hotelería para un mejoramiento académico en las áreas de investigación, docencia y vinculación.

Planificación de evento académico, aprobado por Dirección Académica Informes de la capacitación

01-05-14 31-08-14 1.000 Mgs. Gloria Daza, Mgs. Gonzalo Rubio, Ing. Alvaro Coronado, Ing. Patricia Saltos. Ing. Vanessa Palomeque.

Ing. Gloria Daza N. DIRECTORA DE LA ESCUELA DE GESTURH

Ing. Vanessa Palomeque COORDINADORA DE VINCULACIÓN

Ing. Alejandra Gómez M COORDINADORA DE EVALUACIÓN INTERNA

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