Pollo Estilo Boda

7/25/2019 Pollo Estilo Boda

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29/10/2015 Marroqu).. Cocina con Nora (Cocina

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Pollo al estilo de bodas

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Salam alaykum,

Muchas de vosotras me habis pedido la receta de este pollo tan

delicioso, y este plato esta conocido con el nombre de pollo al

estilo de las bodas porque se hace mucho en las bodas y en las

grandes ocasiones...

Para que este plato os salga sabroso, habr que dejar macerar el

pollo una noche, y cocinarlo al da siguiente.

1 pollo

4 cebollas

4 ajos rallados o picados

Medio limn confitado en dados pequeitos

4 cucharadas de mezcla de perejil y cilantro picados

1 cucharadita de caf y medio de sal

1 cucharada de postre de jengibremedia cucharadita de crcuma

Pimienta

Un poco de azafrn (yo utilizo el azafrn que se vende molido en
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mercadona)

Un poco de mantequilla para dorar el pollo

10 o 15 aceitunas blancas sin hueso en rodajas

Primero se lava bien el pollo y se pone en un cuenco con agua, 3

cucharaditas de sal y 1/4 de vaso vinagre. Se deja macerar un rato

(30 minutos) y se lava otra vez.

Mezclar la cebolla con los ajos, el limn confitado,la mezcla de

perejil y cilantro picados, la sal, el jengibre,la crcuma,

el azafrn y la pimienta.

Frotar todo el pollo con la cebolla, cubrir con film alimentario y

poner a la nevera para macerar toda la noche.
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El da siguiente, Disponer el pollo entero con la cebolla en una olla

(la posicin del pollo: pechuga abajo), aadir el agua (la cantidad

que cubrir la mitad del pollo).Me disculpo por no haber puesto una foto para esta etapa, se me

haba olvidado totalmente cogerla.

Tapar la olla (hablo de olla normal y no la olla express), y dejar

cocer a fuego lento durante 45 minutos (pasados los 40 minutos,

darle la vuelta al pollo).

Cuando el pollo est echo, quitarlo de la olla y dejarlo enfriar.

Dejar la olla con la salsa sobre el fuego lento hasta que se evapore

el agua removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando.

Esta etapa necesita un poco de tiempo, porque cuanto ms se deja

la cebolla caramelizarse, el plato sale bueno.
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Al final de todo, aadir las aceitunas y apagar el fuego.

Cuando se enfra el pollo disponerlo en una bandeja de horno,

poner encima trocitos de mantequilla, y dorarlo en horno en la

posicin grill del horno.
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Para servir, disponer el pollo en el plato y la cebolla alrededor y

encima.

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