El agua que utilizapara preparar losalimentos puedeestar contaminadacon microbios yquímicos peligrosos.

Por eso:Purifique elagua conmétodos comohervir, usar cloroo el métodoSODIS®.

Utilice agua segurapara lavar las frutasy verduras, y parapreparar losalimentos.

Utilice aguasegura paralavarse lasmanos.

1. Utilice agua y alimentos seguros para su consumo.

Lávese las manosa menudo y lavelas superficies de lacocina de laescuela con aguay jabón.

¿Qué debemoslavar?Las manos, la mesadonde preparanlos alimentos,la tabla de cortar,los platos, las tazasy los utensilios.

¿Cuándo?Antes:• de tocar los

alimentos• de preparar

la comida• de servir la

comida

Después:• de ir al baño,• de preparar la

comida,• de tocar

carnescrudas,

• de sacar labasura.

¿Con qué?Con aguasegura yjabón oceniza.

2. Practique la limpieza.

Evite lacontaminacióncruzada.Detenga eldesarrollo debacterias.

• Separe lacarne, elpollo y elpescado crudos delos otrosalimentos.

• Separe losalimentosfrescos delos alimentosviejos.

• Use una tablade cortar sólopara carnescrudas.

• Utilice diferentesutensilios parapreparar alimentoscrudos y cocidos,o lávelos antes deusarlos.

3. Separe las carnes, pollo y pescado crudos del resto de alimentos.

Es importante que:

4. Cocine los alimentos completamente.

Al cocinar,utilice latemperaturaadecuadapara matar lasbacteriasdañinas.

• Cocine la carne,el pollo, los huevosy el pescadohasta que esténbien cocidos.

• En el caso de lacarne (res y cerdo)y el pollo cocinehasta que la parteinterior no se vearosada.

• Recaliente lacomida hasta queesté muy calienteo hirviendo (por lomenos 5 minutos)

Por eso:

5. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.

Los microbiosse multiplicanrápidamente si losalimentos se dejana temperaturaambiente más dedos horas.

• Evite dejaralimentos cocidosa temperaturaambiente por másde 2 horas porquepuedencontaminarse.

• Mantenga lacomida muycaliente (hirviendo)hasta el momentode servirla.

• Consumainmediatamentelos alimentoscocinados. No losguarde.

Es importante que:

¿Qué es agua segura?

Es el agua a la que se le ha aplicado algún método de purificación, paramatar microbios y hacerla segura para beber o preparar alimentos.

En la escuela, se puede purificar el agua a través de los siguientes métodos:

1. Llene una olla con el aguaque desee purificar.

2. Hierva el agua durante 5minutos (cuente el tiempoa partir de que salenburbujas).

3. Pasado este tiempo, elagua es segura para bebero preparar los alimentos.

Recuerde:Los recipientes dondealmacene el agua ya hervida,deben estar limpios yconservarse tapados.

1. Coloque el aguapara purificar enun recipiente.

2. Con base en elsiguiente cuadro,dosifique el cloro:

3. Deje reposar durante 30 minutos.

Para…1 litro1 galón1 tinaja (4 galones)5 galones1 tonel (54 galones)

Agregar…1 gota de cloro3 gotas de cloro

12 gotas de cloro15 gotas de cloro4 tapitas de agua gasesosa

1. Lave con detergente,las botellas de plásticotransparentes que utilizarápara purificar el agua.Las botellas deben tenertapón.

2. Llénelas con el aguay tápelas.

3. Coloque las botellasde plástico en un lugar

donde pegue el soldirectamente. Mejorsi es sobre una lámina.

4. Expóngalas al sol:• Día soleado: 6 horas.• Día nublado: 2 días

seguidos.

5. Al caer la tarde, el agua estálista para tomarse.

1. Hervir el agua

2. Purificación con cloro

3. Método SODIS®