Tecnolgica de Alimentos S.A

INTRODUCCION

TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A. es una empresa que inici sus operaciones en el mes de Agosto del ao 2002 y en la actualidad es considerada como una de las principales Empresas del sector Pesquero Peruano. Actualmente cuenta con 13 plantas de procesamiento de harina secada al vapor y aceite de pescado que estn ubicadas estratgicamente a lo largo del litoral del Per. Suman una capacidad de procesamiento de 1,753 TM por hora de materia prima, lo que significa el 21.6% de la capacidad total de proceso a nivel nacional.

Dentro de su Poltica de Calidad, estamos enmarcados en un plan estratgico en el cual destaca: "Ser una empresa lder, producir alimentos inocuos de alta Calidad; consta para ello con equipos de ltima generacin para la proteccin del Medio Ambiente (PAMA). Asimismo, las plantas cuentan con las certificaciones de Calidad HACCP, GMP B2+, OHSAS 18001, IFFO, HALAL, BASC, ISO 14001, ISO 9001 (Puerto de Atico), PBIP (Plan de Proteccin de Instalaciones Portuarias para el Puerto de Atico) y BRC (Planta de Congelados).

INFORMACION GENERAL DE LA ORGANIZACION

A. INFORMACION DE LA ORGANIZACIN

RAZN SOCIAL: Tecnolgica de Alimentos S.A. NOMBRE COMERCIAL DE LA ORGANIZACIN: TASA DIRECCIN: Las Begonias 441, Oficina 352, San Isidro RUC: 20100971772 PGINA WEB: www.TASA.com.pe

B. TAMAO DE LA ORGANIZACIN

TASA cuenta con ms de 3,500 Colaboradores, de los cuales 48% es personal obrero, 32% es personal tripulante y el 18.9% es personal administrativo.

C. ASPECTOS IMPORTANTES DE LA ORGANIZACIN

DE BIENES / SERVICIOS QUE PRODUCE: TASA se dedica a la extraccin, produccin y comercializacin de alimentos e ingredientes marinos: harina y aceite de pescado, congelados, conservas, pescado fresco y servicios de Astillero.

MERCADOS A LOS QUE DESTINA SUS SERVICIOS Los mercados a los que se dirige son a nivel:

Nacional: cuenta con 6 centros de distribucin (cmaras frigorficas) en la sierra del pas que abastecen a la poblacional alto andina. Internacional: comercializa sus productos en los cinco continentes, principalmente a China y Europa.

D. UNIDADES DE NEGOCIO

Tecnolgica de Alimentos S.A. es una empresa con personera jurdica independiente que cuenta con el respaldo de BRECA Grupo Empresarial, uno de los grupos econmicos ms importantes del pas.

E. MIEMBROS DE LA ALTA DIRECCION

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

PERFIL ORGANIZACIONAL

TASA forma parte de BRECA Grupo Empresarial, uno de los principales grupos econmicos del pas. Su actividad consiste en la extraccin, produccin y comercializacin de alimentos e ingredientes marinos, con una orientacin hacia la calidad y el valor agregado. Es el mayor fabricante de harina y aceite de pescado a nivel mundial. Fue fundada en el ao 2002, mostrando desde entonces un crecimiento sostenido. El ao 2006 adquiri SIPESA, en ese momento la empresa ms grande a nivel nacional. En el 2007 ambas se fusionaron, lo que marc un hito en la historia de la empresa y del sector. TASA provee productos y servicios en tres lneas de negocio:

1. Harina y Aceite de Pescado: Productos estandarizados y de alta digestibilidad que permiten la fabricacin de alimentos balanceados para productos de alto valor agregado que luego se destinan al consumo humano. La harina y aceite representan el 74.6% y 12.4% de la facturacin. El aceite tambin se emplea como fuente de Omega 3 para fabricar suplementos nutricionales y medicinas.

2. Consumo Humano: TASA produce congelados a base de especies pelgicas. Estos representan el 76.1% de la lnea de consumo humano y el 9.6% de la facturacin total, siendo el foco estratgico en este negocio. Como complemento se elaboran y comercializan pescado en conservas y fresco. Se destaca los productos elaborados a base de anchoveta como la AnchoveTASA, Kontiki y la Omega Burger, ganadores de premios de creatividad empresarial.

3. Omega 3: Como parte de una estrategia de PERFIL ORGANIZACIONAL brindar productos de mayor valor agregado TASA en el 2013 puso en marcha una planta de refinado y concentrado de aceite omega 3.

Los mecanismos de distribucin de TASA dependen de los diferentes mercados y productos: Exportacin: TASA es una empresa orientada al mercado global, que comercializa sus productos en los cinco continentes.

Harina y Aceite: El producto se entrega en contenedores o en buques graneleros. En los siguientes pases: Asia: Utilizada para la acuicultura y la crianza de cerdos. Europa: Los productos son empleados para la industria del salmn y la acuicultura marina en Espaa, Grecia y Turqua. Productos Congelados: Se distribuye en ms de 10 pases en contenedores refrigerados o buques frigorficos en funcin al tipo de comprador y al uso que se d al producto: Para consumo directo Como Insumo Industrial

Conservas de Pescado: Se comercializa en contenedores, en su mayora los clientes son distribuidores.

La Alta Direccin promueve una cultura de alto desempeo y mejora continua enfocada bajo un Modelo de Gestin. La empresa se caracteriza por su estricto comportamiento tico, el compromiso con la seguridad y desarrollo de sus trabajadores, la satisfaccin de sus clientes y un enfoque de sostenibilidad. TASA tiene como misin y visin en 2015, destacando un enfoque en la elaboracin de productos de mayor valor agregado sobre la base de la investigacin y la innovacin.

MISINBrindar al mundo alimentos e ingredientes marinos de alta calidad y valor agregado, en armona con la comunidad y el medio ambiente.

VISINSer una empresa de clase mundial, lder e innovadora en el aprovechamiento sostenible de recursos marinos con fi nes nutricionales.

VALORES

Integridad Excelencia Desarrollo integral Sostenibilidad

El perfil del personal est basado en un modelo de competencias, el cual ha sido mejorado el ltimo ao, dicho modelo est alineado con el plan estratgico y ha establecido como su ncleo los valores de TASA.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

El Proceso de Planeamiento Estratgico se est desarrollando en forma sistemtica desde los inicios de TASA en el ao 2002. Incorporando nuevas metodologas y herramientas de anlisis as como la mejora en la capacidad de ejecucin de la organizacin.

El proceso de Planeamiento Estratgico se realiza siguiendo las siguientes fases: Anlisis y Diagnostico Formulacin Despliegue y Alineamiento Presupuestal Comunicacin Control de Gestin.

ANALISIS Y DIAGNOSTICO

SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA

Es una empresa lder del sector pesquero dedicada a la extraccin, transformacin y comercializacin de recursos hidrobiolgicos (Anchoveta y Jurel, Caballa) para consumo humano directo e indirecto. Asimismo, presta servicios de astillero orientados a la construccin, modificacin, mantenimiento y reparacin de embarcaciones y artefactos navales. Empresa Pesquera con 13 aos en el mercado; convertida en la primera empresa productora de harina y aceite de pescado a nivel mundial, actualmente cuenta con 13 plantas de harina y aceite de pescado estratgicamente distribuidas a lo largo del litoral peruano, una planta de congelados ubicada en el Callao, la ms grande de Sudamrica, adems de 5 frigorficos estratgicamente distribuido en la Sierra y Selva del Per, con ms de 3,500 colaboradores, cuenta con una flota propia compuesta por 50 embarcaciones pesqueras dotadas con equipos electrnicos de ltima generacin, 14 de las cuales cuentan con sistemas de refrigeracin (RSW) para consumo humano directo e Indirecto y 36 embarcaciones pesqueras para pesca de Anchoveta garantizando un abastecimiento ptimo de pescado y comercializando de sus productos en estricto cumplimiento de los ms altos estndares de calidad.

MISINBrindar a nuestros clientes alimentos pesqueros de la ms alta calidad en armona con la comunidad y el medio ambiente.

VISINSer reconocidos como una empresa lder, confiable y de clase mundial, por sus niveles de calidad, eficiencia, seguridad y proteccin ambiental

VALORES

Integridad: Actuamos con tica, seriedad y confiabilidad. Excelencia: Mejoramos continuamente nuestros procesos, calidad e innovacin tecnolgica. Desarrollo integral: Buscamos el aprendizaje, la seguridad y calidad de vida de nuestros colaboradores. Sostenibilidad: Somos responsables en el uso de los recursos naturales y respetuoso con el medio ambiente y las comunidades donde operamos.

ANALISIS FODA

FORTALEZASOPORTUNIDADES

1. Modelo de Excelencia en la Gestin integral de la calidad.2. ser empresa lder en el sector pesquero3. Mejora e innovacin continua de los productos, procesos y Tecnologa4. Altos Estndares de calidad de los productos a nuestro cliente.5. Proyecto de voluntariado TASA obtiene premio en concurso de Aporta.1.Los Exportadores pactaron negocios por ms de US$ 783 millones por actividades de promocin2. Entrevista al ministro de La Produccin. Piero Ghezzi sobre el Plan de Diversificacin Nacional3. Ministerio de la Produccin anuncia nueva licitacin4. Exportaciones no tradicionales crecieron 7% durante el primer semestre5. Recuperacin de la demanda en el mercado de EE.UU.

DEBILIDADESAMENAZA

1. Tasa tiene alta dependencia del mercado externo2. El nuevo decreto de PRODUCE sobre la Pesca, Genera suspicacia3. Accidentes laborales4.Siniestros de embarcaciones en maniobras de pesca5. publicidad de los productos1. Mayor intensidad del Nio extraordinario para fines de ao2. Aumento Trfico de influencias en sector pesca3. Oleajes de ligeros a moderados volvern afectar el litoral4. Presencia de nuevos producto de la competencia5. Cocomar invierte US$4 millones en nueva planta en el Callao y alista otra en Sullana

Tecnolgica de Alimentos S.A2015

18El Grupo

FORMULACION

OBJETIVO GENERAL

Satisfacer las Necesidades de nuestros Clientes Monitoreando el alto Estndar de calidad, con la finalidad de Obtener utilidades.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Ser innovadores y desarrollar productos de alto valor agregado para seguir creciendo. Promover el consumo de anchoveta, contribuyendo con la nutricin de la poblacin, el desarrollo y la inclusin social. Atraer, retener y gestionar el talento en un ambiente cada vez ms competitivo. Mejorar la satisfaccin de los clientes y partes interesadas. Alcanzar estndares de clase mundial en seguridad y cuidado del medio ambiente.

Para hacer frente a estos desafos TASA cuenta con un equipo humano que ha demostrado a lo largo de los aos su compromiso con la organizacin y su capacidad para lograr un alto desempeo.

ESTRATEGIAS

Se realiza Anlisis Cruzado de las Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas, se generan y evalan las estrategias de negocio, que permiten aprovechar las ventajas estratgicas.

ESTRATEGIAS FA(Maximizar Fortalezas y Minimizar Amenazas)ESTRATEGIAS AD(Minimizar Amenazas y Debilidades)

1. Implementar mejor control de fenmenos meteorolgicos F1; A11. Mejorar seguridad industrial D3; A32. Implementar nuevas medidas para evitar siniestros de naves D4; A3

ESTRATEGIAS FO (Maximizar Fortalezas y Oportunidades)ESTRATEGIAS OD (Maximizar Oportunidades y Minimizar Debilidades)

1. Disear nuevos productos para exportar F4; O52. Aumentar la produccin para el mercado nacional F2; O31. Innovar productos con mayor publicidad D5; O12. Diversificar la extraccin de productos pesqueros D2; O4

DESPLIEGUE Y ALINEAMIENTO PRESUPUESTAL

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

DESCRIPCIN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESAEl Directorio de la Organizacin est conformado por 2 directores y sesiona de manera mensual. En estas sesiones se informan los avances de las actividades, se verifica el cumplimiento de los objetivos y presupuestos y se toman decisiones sobre las inversiones del negocio en todas sus dimensiones.El Directorio es responsable de definir la adecuada estructura de control interno de TASA y ha establecido una serie de medidas para mantener altos niveles ticos y controlar que se cumplan las leyes, normas y polticas corporativas en materia econmica, ambiental y social de la Organizacin.

COMUNICACION

LIDERAZGO ORGANIZACIONAL

La Alta Direccin demuestra su compromiso con los valores practicndolos da a da y aplicndolos en todas sus decisiones. Algunos ejemplos de este compromiso son:

En los aos de existencia de TASA ningn integrante de la alta direccin ha cometido una falta tica ni se ha vinculado a la empresa con hechos reidos con la moral (Integridad) Inversin de ms de US$15MM para la implementacin de los sistemas PAMA (Sostenibilidad) Se ha establecido un conjunto de reglas de comportamiento gerencial para hacer ms eficiente el trabajo en equipo. (Excelencia) Involucramiento activo en campaas y proyectos para fomentar la cultura de seguridad y salud ocupacional as como en programas de desarrollo profesional (Desarrollo Integral) Fomento de la mejora continua a travs de la implementacin de un Modelo de Gestin y un programa de proyectos de mejora (Excelencia). Viajes peridicos a todas las unidades para comunicar al personal las decisiones ms relevantes y promover los valores

COMUNICACIN Y DESEMPEO ORGANIZACIONAL

La Alta Direccin promueve la comunicacin mediante una poltica de puertas abiertas que permite a cualquier trabajador a todo nivel plantear sus puntos de vista e ideas de mejora. Como parte del coaching Gerencial, la alta direccin se comprometi con la siguientes Reglas del comportamiento Gerencial: Puntualidad, Franqueza, Positivismo, Respeto, Coraje, Brevedad, Escucha, Tolerancia, Proactividad y confidencialidad. Cada vez que hay algn cambio significativo en la organizacin, se forma un equipo gerencial, que viaja en simultneo para desplegar la decisin a todos los trabajadores. Tambin se viaja para diferentes premiaciones en las plantas, inauguraciones, entre otros. En estas visitas los trabajadores tienen la oportunidad de dialogar con la alta direccin, as como brindar sus opiniones y sugerencias. Todas las gerencias tienen comits con la Gerencia General, donde se dialoga y analizan los resultados obtenidos, las desviaciones y situaciones adversas y se establece de manera consensuada la mejor alternativa o plan de accin. As mismo TASA emplea diferentes medios de comunicacin para la difusin de temas relevantes para la empresa, entre los cuales podemos mencionar la RevisTASA, TASA T-Comunica, peridicos murales en cada unidad, entre otros. As mismo, existe la Red-TASA, integrada por un selecto grupo de trabajadores voluntarios de diversas unidades que ha sido capacitado y tiene el compromiso de apoyar la transmisin de informacin relevante al personal y promover buenas relaciones laborales. Esto permite identificar y resolver problemas de comunicacin interna y monitorear el clima laboral.

CONTROL DE GESTION

CONDUCTA LEGAL

Es poltica de TASA prevenir cualquier impacto hacia sus clientes y comunidades vecinas, asegurndose de cumplir con todos los estndares de calidad pactados con el cliente y los exigidos por las normas regulatorias y las certificaciones con que cuenta, adems de cumplir con los estndares de emisiones vigentes y algunos que estn por ser aprobados. TASA aborda cualquier impacto adverso en la sociedad de sus productos, servicios y operaciones mediante sus mecanismos de monitoreo permanente de sus productos y emisiones, algunos de los cuales son: Reclamos de clientes Alertas de la autoridad sanitaria Riesgos identificados por personal propio o de las certificadoras. Desviacin en los parmetros de monitoreo de los efluentes y emisiones. Para los productos, se cuenta con sistema de comunicacin permanente con el cliente, un mecanismo de alerta temprana y un procedimiento de Recoleccin de Productos que en conjunto permiten una respuesta inmediata. Se realizan simulacros a fin de mejorar este sistema. En forma preventiva la encuesta de satisfaccin del cliente permite identificar los principales atributos que valoran, los mismos que son controlados sistemticamente desde los procesos productivos asegurando de manera integral la calidad de los productos. Las emisiones al cuerpo marino, son monitoreadas por entidades externas mensualmente, y por los laboratorios de calidad diariamente, en stos se validan los slidos y grasas disueltas. En cuanto a las emisiones gaseosas, se monitorean de acuerdo al Protocolo de Emisiones y plan de cada planta, controlado por el rea de Calidad, dentro del cual estn consideradas: Calderas, Secadores, Planta de Agua de Cola.

PLAN DE CONTINGENCIA

La Empresa para garantizar la continuidad del negocio y las operaciones tiene un plan de medidas tcnicas, humanas y organizativas. Cuenta con:

Plan de respaldo; Cuenta con varios frigorficos en sitios estratgicos del Per, En el aspecto financiero tiene el respaldo del grupo BVVA, convenios de intercambio con pesqueras extranjeras, Plan de emergencia. Tiene productos en Stop, Exporta Producto del extranjero, cuenta con medios de transporte para cualquier eventualidad, tiene insumos necesarios. El plan de recuperacin. En este aspecto la empresa cuenta con la infraestructura necesaria para la recuperacin y restauracin del proceso.

Objetivos Generalesa) Minimizar las perdidasb) Objetivos Particularesc) Gestin y coordinacin global, asignacin de responsabilidadesd) Activacin del Plan de Emergenciae) Minimizar las perdidas