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PLaN DIeTéTIco PaRa sITuacIoNes De emeRgeNcIa

En caso de emergencia, tan pronto como pueda usar el teléfono llame al centro de diálisis o a la línea de atención para emergencias que se indica a continuación.

Centro de diálisis: 1.800.367.8292 WellBound: 1.800.476.5450Reduzca la ingesta de alimentos y líquido, ya que es posible que se pierda sesiones de diálisis.

No consuma alimentos con mucho potasio. Restrinja el tipo y la cantidad de frutas y verduras que come.

Reduzca las proteínas a aproximadamente la mitad de su ingesta normal: tres onzas al día, aproximadamente el tamaño de la palma de la mano.

Disminuya la ingesta de líquidos a aproximadamente la mitad de lo permitido normalmente, y si alguna vez le advirtieron que estaba aumentando demasiado de peso entre las sesiones de diálisis, disminúyala más aún.

Consuma alimentos sin sal siempre que sea posible. Los alimentos con sal provocan sed.

Tenga junto a las provisiones de emergencia una copia de la dieta de emergencia de tres días. Así podrá saber qué alimentos le convienen.

Tenga siempre a la mano insumos de emergencia, por ejemplo alimentos, agua embotellada, medicamentos, linterna, radio de pilas y tabletas de glucosa para reacciones diabéticas (si es usted diabético).

Las provisiones de emergencia deben estar enlatadas o deshidratadas para que no se arruinen.

No tenga alimentos que necesiten refrigeración durante más de 24 horas una vez abiertos, a menos que vaya a poder tenerlos sobre hielo o cuente con electricidad.

Rote cada 6 meses la reserva de alimentos y agua.

43Usted está en: Dieta de emergencia

Patrón alimentario en situaciones de emergenciaEn esta lista hay muchos menos alimentos que los que usted consumiría en condiciones normales. Está pensada para evitar la acumulación de un exceso de líquido y de productos de desecho en casos en que no pueda acudir a las sesiones habituales de diálisis. No guarde ningún alimento que pueda arruinarse de un día para otro, salvo que vaya a poder tenerlo sobre hielo o en un refrigerador.*

• Leche: 1/3 de taza por día*Leche, crema, jocoque, sucedáneo de leche

• Carne/proteínas: 2 a 3 onzas por día*Carne/pollo/pavo/atún/camarones/cangrejo enlatado y sin sal

• Pan o féculas: de 2 a 4 raciones por díaCereal seco/pan/pasta/arroz/galletas/galletas sin sal

• Verduras: 2 raciones de 1/2 taza por díaMaíz, zanahorias, ejotes verdes, chícharos

• Fruta: 2 raciones de 1/2 taza por díaCompota de manzana/cerezas/duraznos/peras/piña/ciruelas pasas

• Grasas: al menos 6 cucharaditas por díaAderezos de ensalada sin sal/margarina/mantequilla/aceites

• Dulces: Consúmalos cuanto desee (pero con cautela si es usted diabético).Azúcar/dulces duros/gomitas/jelly beans/mermelada

• Bebidas: Restrinja la toma de líquidos tanto como pueda.Agua embotellada, bebidas en polvo o embotelladas (solo temporalmente; intente no consumir productos cuya etiqueta diga “PHOS”), néctar de manzana, grosella u otras frutas, refrescos de colores claros.

Los ejemplos de menús que se indican a continuación aportan unos 40 a 50 gramos de proteínas, 1500 mg de sodio, 1500 mg de potasio y menos de 2 tazas de líquido para cada uno de los tres días. Si la situación de emergencia persiste después de esos tres días, se pueden repetir los menús.

Elija los alimentos que más le gusten de entre los indicados. Estos planes dietéticos son restrictivos porque durante la emergencia es posible que usted no pueda recibir sesiones de diálisis.

Si no se les indica otra cosa, los diabéticos deben consumir frutas envasadas con agua o jugo y no podrán consumir dulces, jalea ni miel.

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Provisiones que deben comprarse para situaciones de emergencia

Los alimentos de esta lista de compra serán suficientes para alimentar a una persona durante 6 días. Si va a comprar provisiones de emergencia para más de una persona, aumente las cantidades como corresponda. En general se trata de alimentos seguros para quienes están en diálisis y no van a poder recibir las diálisis debido a situaciones de emergencia. Reduzca a la mitad de lo habitual la cantidad de líquidos ingeridos.

☐ 12 porciones unitarias de carne, pescado o marisco (atún, pollo, pavo, salmón y camarones) enlatados sin sal o bajos en sodio. ** Evite cualquier tipo de carne de res en conserva, el jamón y otras carnes saladas y procesadas.

☐ 1 tarro de mantequilla de cacahuate sin sal o baja en sodio.

☐ 12 porciones unitarias de verduras bajas en sodio.

☐ 12 porciones unitarias de fruta (los duraznos, las peras, la ensalada de frutas y la compota de manzana son buenas opciones).

☐ 20 bolsitas unitarias o 3 tarritos de aderezo de tipo mayonesa.

☐ 1 caja de galletas de vainilla o de galletas Graham.

☐ 1 o 2 cajas de crackers sin sal.

☐ 1 caja de bolsitas individuales de azúcar.

☐ 1 bolsa grande de malvaviscos.

☐ 3 paquetes de dulces de azúcar duro, mentas, gomitas o jelly beans.

☐ 1 caja de leche en polvo o 4 envases de leche ultrapasteurizada.

☐ 2 envases de bebida en polvo (si es posible, que no tenga la palabra “PHOS” en la etiqueta). No hay problema por consumir cualquier bebida en polvo durante poco tiempo.

☐ Un paquete de 6 latas de jugo de arándanos (ración de 4 onzas).

☐ 2 galones de agua normal embotellada (que no sea agua mineral/con gas).

☐ Un paquete de 6 latas de refresco de color claro (una buena opción son los de lima-limón).

**Quizá resulte difícil encontrar opciones diversas de carnes y pescado enlatado que no contengan sal o sean bajas en sodio. Quizá contengan menos sodio las variedades enlatadas al natural (con agua). Tomar demasiada sal aumentará la sed y el riesgo de sobrecarga hídrica.

45Usted está en: Dieta de emergencia

ejemplos de menú para situaciones de emergencia

Día 1

Desayuno:• 1/2 taza de leche (preparada con leche en polvo y agua destilada o con 1/4 de taza

de leche evaporada y 1/4 de taza de agua destilada)

• 1 ración de cereal en caja unitaria (entre 1/2 taza y 3/4 de taza)

• 1 cucharada de azúcar

• 1/2 taza de fruta (ración unitaria)

Almuerzo:• 5 galletas de vainilla con la miel o jalea que se desee

• 10 jelly beans

Comida:• 2 rebanadas de pan blanco

• 1/4 de taza (1 onza) de atún bajo en sodio (abra una lata nueva cada vez)

• 1 sobrecito de mayonesa (si la toma de un tarro, abra uno nuevo cada día)

• 1/2 taza de fruta (ración unitaria)

• Bebida en polvo preparada con 1/2 taza de agua destilada o purificada

Merienda:• 6 crackers sin sal con la miel o jalea que se desee

• 10 gomitas

Cena:• 2 rebanadas de pan blanco

• 1/2 taza (2 onzas) de pollo bajo en sodio (abra una lata nueva cada vez)

• 2 sobrecitos de mayonesa (si la toma de un tarro, abra uno nuevo cada día)

• 1/2 taza de fruta (ración unitaria)

• 1/2 taza de jugo de arándanos (caja o bolsa individual)

Colación nocturna:• 3 galletas Graham con la miel o jalea que se desee

• 10 mentas

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Día 2

Desayuno:

• 1/2 taza de leche (preparada con leche en polvo y agua destilada o con 1/4 de taza de leche evaporada y 1/4 de taza de agua destilada)

• 1 ración de cereal en caja unitaria (entre 1/2 taza y 3/4 de taza)

• 1 cucharada de azúcar

• 1/2 taza de fruta (ración unitaria)

Almuerzo:• 3 galletas Graham con la miel o jalea que se desee

• 10 dulces de azúcar duro

Comida:• 2 rebanadas de pan blanco

• 1/4 de taza (1 onza) de pavo bajo en sodio (abra una lata nueva cada día)

• 1 sobrecito de mayonesa (si la toma de un tarro, abra uno nuevo cada día)

• 1/2 taza de fruta (ración unitaria)

• Bebida en polvo preparada con 1/2 taza de agua destilada o purificada

Merienda:• 6 crackers sin sal con la miel o jalea que se desee

• 10 malvaviscos grandes

Cena:• 2 rebanadas de pan blanco

• 1/2 taza (2 onzas) de atún enlatado bajo en sodio (abra una lata nueva cada vez)

• 2 sobrecitos de mayonesa (si la toma de un tarro, abra uno nuevo cada día)

• 1/2 taza de fruta (ración unitaria)

• 1/2 taza de jugo de arándanos (caja o bolsa individual)

Colación nocturna:• 5 galletas de vainilla con la miel o jalea que se desee

• 10 dulces de azúcar duro

47Usted está en: Dieta de emergencia

Día 3

Desayuno:• 1/2 taza de leche (preparada con leche en polvo y agua destilada o con 1/4 de

taza de leche evaporada y 1/4 de taza de agua destilada)

• 1 ración de cereal en caja unitaria (entre 1/2 taza y 3/4 de taza)

• 1 cucharada de azúcar

• 1/2 taza de fruta (ración unitaria)

Almuerzo:• 5 crackers sin sal con la miel o jalea que se desee

• 10 malvaviscos grandes

Comida:• 2 rebanadas de pan blanco

• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuate baja en sodio

• La miel o jalea que se desee

• 1/2 taza de fruta (ración unitaria)

• Bebida en polvo preparada con 1/2 taza de agua destilada o purificada

Merienda:• 6 galletas Graham con la miel o jalea que se desee

• 10 mentas

Cena:• 2 rebanadas de pan blanco

• 1/2 taza (2 onzas) de pollo enlatado bajo en sodio (abra una lata nueva cada vez)

• 2 sobrecitos de mayonesa (si la toma de un tarro, abra uno nuevo cada día)

• 1/2 taza de fruta (ración unitaria)

• 1/2 taza de jugo de arándanos (caja o bolsa individual)

Colación nocturna:• 3 galletas de vainilla con la miel o jalea que se desee

• 10 dulces de azúcar duro

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modos de desinfectar el aguaFuente: Water Disinfection and Storage, Pacific Bell 1998.

Tenga a mano para beber agua destilada o embotellada. Si se le acaba, puede recurrir al agua que tenga disponible y desinfectarla para beber, cepillarse los dientes y para otros fines.

No emplee para las diálisis agua desinfectada.

1. Filtre el agua a través de un paño o pañuelo limpio para eliminar sedimentos, materia en suspensión o partículas de vidrio que pudiera contener.

2. Emplee cloro doméstico (lejía, hipoclorito) que no tenga aromatizantes (por ejemplo, aroma de limón).

Si el agua está límpida, Si el agua está turbia, emplee estas cantidades: emplee estas cantidades:

agua cloro agua cloroUn cuarto de galón + 2 gotas Un cuarto de galón + 4 gotasUn galón + 8 gotas

(1/8 de cucharadita)

Un galón +16 gotas (1/4 de cucharadita)

1. Remueva o agite la mezcla en un recipiente para que se junte bien el agua con el cloro. Déjela reposar al menos 30 minutos antes de usarla. El agua desinfectada debe despedir un leve olor a cloro. SI no detecta ese olor, agréguele a la mezcla otra dosis de cloro y déjela reposar otros 15 minutos antes de usarla.

2. También puede desinfectar el agua haciéndola hervir vivamente durante 10 minutos.

! No use agua de piscinas o spas, ya que contiene productos químicos que se emplean para tratarla